{"title":"Aufschnitt aus kaltem Fleisch","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalienische Wurstspezialitäten\u003c\/strong\u003e aus der traditionellen Herstellung auf einer Seite vereint: Salami, Capocollo, Pancetta, Guanciale, Lardo, Schinken und regionale Spezialitäten, die aus Jahrhunderten handwerklicher Metzgertradition hervorgegangen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeder Eintrag nennt den Hersteller, den Zuschnitt, die Reifezeit und die beste Art der Aufbewahrung und des Servierens, damit du eine \u003cstrong\u003evollständige Aufschnittplatte\u003c\/strong\u003e zusammenstellen oder die richtige Wurstspezialität für dein Rezept auswählen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"soppressata-di-cinta-senese-macelleria-savigni-500-g","title":"Cinta-Senese-Soppressata, Macelleria Savigni, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Soppressata di Cinta Senese ist die toskanische Variante der Soppressata. Sie wird aus dem Fleisch des schwarzen, weiß gestreiften Schweins aus der Toskana hergestellt und traditionell gewürzt. Die Macelleria Savigni bietet sie vakuumverpackt in Stücken zu 500 g an: Sie wird dünn aufgeschnitten und als Vorspeise mit toskanischem Brot serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung:\u003c\/strong\u003e Die Soppressata di Cinta Senese wird aus dem hochwertigen Schweinefleisch der einheimischen Rasse Cinta Senese hergestellt und mit einer Auswahl traditioneller Gewürze und Aromen verfeinert. Das Ergebnis ist eine Wurstspezialität mit einzigartigem Geschmack und einer weichen, zarten Textur. Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit der Soppressata di Cinta Senese, einem authentischen Ausdruck der toskanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHauptmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFleisch der Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Ausschließlich Fleisch der renommierten einheimischen Rasse, für authentischen Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionelle Gewürze:\u003c\/strong\u003e Eine geheime Gewürzmischung verleiht der Soppressata ihren unverwechselbaren Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeiche Textur:\u003c\/strong\u003e Zart und zergeht auf der Zunge – ein einzigartiges Geschmackserlebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum Sie die Soppressata di Cinta Senese wählen sollten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Spitzenqualität:\u003c\/strong\u003e Bringen Sie den echten Geschmack der toskanischen Küchentradition auf den Tisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierte Herkunft:\u003c\/strong\u003e Fleisch der Cinta Senese – ein Synonym für Qualität und Natürlichkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSicher und bequem online kaufen:\u003c\/strong\u003e Lassen Sie sich Ihre Soppressata di Cinta Senese bequem nach Hause liefern, ohne auf Qualität zu verzichten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung und Genuss:\u003c\/strong\u003e Bewahren Sie die Soppressata di Cinta Senese im Kühlschrank auf und wickeln Sie sie in Lebensmittelpapier. Schneiden Sie dünne Scheiben und genießen Sie sie pur oder zusammen mit Käse und frischem Brot für ein authentisches toskanisches Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916215607632,"sku":"SOPP-CINTA-500GR","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/soppressata-di-cinta-senese-dop-500-grammisalumeria-toscana-il-mattone-due-721571.jpg?v=1793790959"},{"product_id":"salame-al-tartufo-nero-toscano-500-g","title":"Salami mit schwarzem toskanischem Trüffel, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Salami mit schwarzem Trüffel ist eine toskanische Salami aus ausgewähltem Schweinefleisch, verfeinert mit schwarzem Trüffel und langsam gereift: mit dem Duft des Unterholzes und vollmundigem Geschmack. Bontà Toscane stellt sie in 500-g-Stücken vakuumverpackt her. Für Vorspeisen und Servierplatten dünn aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer toskanische schwarze Trüffel: der Diamant der Erde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer schwarze Trüffel ist das kostbarste und begehrteste Produkt des toskanischen Unterholzes. In den Hügeln zwischen Siena, dem Val d'Orcia und den Crete Senesi suchen erfahrene Trüffelsucher ihn zur richtigen Jahreszeit mit ihren Hunden. Es ist ein uralter Brauch, den nur wenige wirklich kennen und der jeden Trüffel zu einem einzigartigen Produkt macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzen Trüffel in eine handwerklich hergestellte Salami zu geben, ist kein Marketinggag, sondern eine Idee, die aus der Logik der toskanischen Bauernküche entsteht: \u003cstrong\u003eEin hochwertiges Produkt mit einem anderen hochwertigen Produkt veredeln\u003c\/strong\u003e. Ausgewähltes Schweinefleisch mit seiner natürlichen Süße und seinem aromatischen Fett ist die ideale Grundlage für die erdigen, intensiven und lang anhaltenden Noten des schwarzen Trüffels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Toskanische Salami mit schwarzem Trüffel\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalami mit schwarzem Trüffel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTrüffel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEdler toskanischer schwarzer Trüffel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich, langsam und kontrolliert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGekühlt bei 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehr\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehrfertig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eServierplatten, Vorspeisen, kulinarische Geschenke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du sie am besten: Die Technik des Wurst-Sommeliers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Salami mit schwarzem Trüffel verdient Aufmerksamkeit und Respekt. Sie sollte nicht kalt direkt aus dem Kühlschrank verzehrt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e Lass die Salami mindestens 30 Minuten vor dem Aufschneiden auf Zimmertemperatur kommen. Bei 18-20°C wird das Fett weicher, die Scheiben werden zarter und das Aromenspiel des schwarzen Trüffels entfaltet sich vollständig. Der Unterschied zum direkten Verzehr aus dem Kühlschrank ist sofort spürbar und überraschend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Schnitt:\u003c\/strong\u003e Schneide mit einem langen, scharfen Messer mit glatter Klinge hauchdünne Scheiben. Dünne Scheiben intensivieren den Trüffelgeschmack: Das Fett der Salami schmilzt auf der Zunge und gibt die erdigen, waldigen Noten des schwarzen Trüffels nach und nach frei, die lange nachklingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlassische Kombinationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUngesalzenes toskanisches Brot\u003c\/strong\u003e: Das traditionelle toskanische Brot ohne Salz ist das einzige, das nicht mit dem würzigen Geschmack des Trüffels konkurriert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAkazienhonig\u003c\/strong\u003e: Der süß-salzige Kontrast zum schwarzen Trüffel ist eine der überraschendsten Kombinationen der toskanischen Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanisches natives Olivenöl extra IGP\u003c\/strong\u003e: Ein Schuss über der Beilage verstärkt die erdigen Noten des Trüffels\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSalami mit Trüffel als Feinkostgeschenk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrüffel gelten weltweit als Symbol gastronomischer Spitzenqualität. Als handwerklich hergestellte toskanische Salami ist er ein Geschenk, das Sorgfalt, Geschmack und Verbundenheit mit der Region vermittelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeihnachts- und Neujahrsgeschenke\u003c\/strong\u003e: die Zeit des Jahres, in der der Trüffel seinen vollendeten Ausdruck erreicht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Feinkostkörbe\u003c\/strong\u003e: zusammen mit toskanischem Käse mit Trüffel für ein rundum gelungenes Trüffelthema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFirmengeschenke\u003c\/strong\u003e: ein Spitzenprodukt für Kunden und Partner, die italienische Qualität schätzen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBegleitung: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: Der große Rotwein aus der Toskana mit seinen erdigen, waldigen Noten ist die natürliche Begleitung zu jedem Trüffelprodukt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e: zugänglicher als der Brunello, bewahrt er die für den Sangiovese aus der Gegend von Siena typischen erdigen Noten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: für alle, die Weißwein bevorzugen: Die Mineralität des Vernaccia erfrischt den Gaumen zwischen den Scheiben und bringt den Trüffel jedes Mal aufs Neue zur Geltung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Salami mit schwarzem Trüffel nach toskanischer Art\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin besteht der Unterschied zur klassischen Salami nach toskanischer Art?\u003c\/strong\u003e Die handwerklich hergestellte Salami nach toskanischer Art ist die reinste Form toskanischer Wursttradition: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und Gewürze. Die Salami mit schwarzem Trüffel verleiht ihr eine völlig neue aromatische Dimension: Die erdigen, waldigen Noten des Trüffels machen aus einem bereits hervorragenden Produkt etwas Einzigartiges. Sie ist die Luxusversion der toskanischen Salami.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916215673168,"sku":"SALA-TRUF-500GR","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salamino-al-tartufo-nero-500g_webp.png?v=1793790960"},{"product_id":"soppressata-toscana-testa-in-cassetta-500-g","title":"Toskanische Soppressata, Presskopf, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist toskanische Soppressata und warum unterscheidet sie sich von allen anderen Wurstspezialitäten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSoppressata ist eine der ältesten Wurstspezialitäten der mittelitalienischen Tradition. In der Toskana wird sie nach einem präzisen handwerklichen Verfahren hergestellt, das sie deutlich von gewöhnlicher Salami unterscheidet: Ausgewähltes Schweinefleisch, Kopf, Zunge und hochwertige Stücke werden ganz oder grob zerkleinert verarbeitet, ohne fein gemahlen zu werden. So bleiben die natürliche Textur und das charakteristische Mundgefühl dieser Wurstspezialität erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Handwerklich hergestellte toskanische Soppressata\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAngabe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanze Soppressata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes italienisches Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendete Fleischteile\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKopf, Zunge, hochwertige Schweinefleischstücke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerarbeitung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanze Stücke, nicht fein zerkleinert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWurstsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGekocht und gepresst (Kopfwurst)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchwarzer Pfeffer, Knoblauch, Kräuter, natürliche Gewürze aus der Toskana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servierst du toskanische Soppressata am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie toskanische Soppressata entfaltet ihr volles Potenzial mit der richtigen Serviertechnik. Drei Schritte, um sie richtig auf den Tisch zu bringen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 1, Das Temperieren\u003c\/strong\u003e Nimm die Soppressata mindestens 20-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur entfalten die toskanischen Gewürze ihr volles Aroma, und die Konsistenz wird weicher. Das Fett schmilzt leicht, das Fleisch entfaltet sein Aroma und der Duft wird intensiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 2, L'das Aufschneiden\u003c\/strong\u003e Verwende ein scharfes Messer mit glatter Klinge. Schneide mittelstarke Scheiben. Die Struktur der Soppressata, deren Fleisch in ganzen Stücken verarbeitet wird, kommt in Scheiben mit Biss und Substanz besonders gut zur Geltung. Zu dünne Scheiben verlieren die charakteristische Textur, die diese Wurstspezialität so einzigartig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 3, L'die Kombination auf der Vesperplatte\u003c\/strong\u003e Ungesalzenes toskanisches Brot, das traditionelle Brot aus Siena ohne Salz, ist die klassische Beilage. Es schmeckt auch hervorragend auf gerösteten Brotscheiben mit einem Schuss nativem Olivenöl extra aus der Toskana. Auf der Vesperplatte: Kombiniere sie mit jungem Pecorino, toskanischen Oliven und einem Teelöffel Kastanienhonig als süß-salzigen Kontrast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Käse und Wein für die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWeine\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: eine klassische und vielseitige Kombination, ideal für Aperitifs und Vorspeisen mit Soppressata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: kräftig und tanninhaltig, passt hervorragend zur aromatischen Intensität der toskanischen Soppressata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: für alle, die Weißwein bevorzugen: mineralisch und trocken, erfrischt den Gaumen zwischen den Bissen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Toskanische Soppressata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas genau ist Soppressata?\u003c\/strong\u003e Soppressata ist eine traditionelle italienische Wurstspezialität aus Schweinefleisch, das in ganzen Stücken oder grob zerkleinert verarbeitet wird, nicht fein gemahlen wie bei Salami. In der Toskana sieht das traditionelle Rezept die Verwendung von Schweinekopf, Zunge und hochwertigen Schweinefleischstücken vor, gewürzt mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Kräutern. Das Ergebnis ist eine rustikale, kräftige Wurstspezialität mit einem intensiveren und komplexeren Aromaprofil als klassische Salami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Soppressata und Soprassata?\u003c\/strong\u003e Soppressata und Soprassata sind alternative Bezeichnungen für dasselbe Produkt. Die Schreibvariante \u003cem\u003eSoprassata\u003c\/em\u003e ist in einigen Gegenden der Toskana und Mittelitaliens gebräuchlich. Sie wird nach traditionellem toskanischem Handwerksrezept aus ausgewähltem italienischem Schweinefleisch und mit natürlichen Gewürzen hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Soppressata und toskanischer Salami?\u003c\/strong\u003e Soppressata unterscheidet sich von Salami durch die Verarbeitung des Fleisches: Es wird nicht gemahlen, sondern in ganzen Stücken verarbeitet, wodurch eine rustikalere Textur und ein volleres Mundgefühl entstehen. Das Aromaprofil ist intensiver und komplexer, mit einer ausgeprägteren Würze als bei klassischer toskanischer Salami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEignet sie sich als kulinarisches Geschenk? Ihre Intensität und ihr Charakter machen sie zu einem idealen Geschenk für Feinschmecker, pur oder zusammen mit anderen toskanischen Wurst- und Käsespezialitäten in einem Geschenkkorb.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"ca. 500 g","offer_id":53916215738704,"sku":"SOPP-TOSC-500GR","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/soppressata-toscana-artigianale-shopify_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"prosciutto-crudo-stagionato-in-trancio","title":"Gereifter roher Schinken am Stück","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eGereifter luftgetrockneter Schinken im Stück ist die praktische Lösung für alle, die ihn zu Hause aufschneiden möchten, ohne eine ganze Keule zu kaufen. Dieser stammt von Salumificio Viani und wird mit Salz, schwarzem Pfeffer und natürlichen Aromen gewürzt: als Stück mit 1,2 kg oder als Riserva, 18 Monate gereift und 1,5 kg schwer, vakuumverpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas Stück luftgetrockneter Schinken: Der perfekte Zuschnitt für zu Hause\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Stück luftgetrockneter Schinken ist der ideale Zuschnitt für alle, die die Qualität handwerklich hergestellten Schinkens auf den Tisch bringen möchten und dabei ein handliches Format bevorzugen. Es lässt sich zu Hause mit einem guten Messer aufschneiden, ganz ohne professionelle Ausrüstung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herstellung beginnt mit dem handwerklichen Einsalzen durch Einmassieren – ein manueller, wiederholter und kräftiger Vorgang, bei dem das Salz tief in die Fleischfasern eindringt. Nach der Ruhezeit in Kühlräumen wird der Schinken mit Pfeffer, natürlichen Aromen und ausgewählten Gewürzen gewürzt und anschließend zur Reifung in gut belüftete Räume gebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifung dauert 9 bis 12 Monate – eine genau abgestimmte Zeit, damit jedes Stück seinen optimalen Reifegrad erreicht. Wie ein Wein seinen idealen Zeitpunkt zum Öffnen hat, hat auch jeder Schinken seine perfekte Reifezeit: den Moment, in dem sich Aromen und Geschmack voll entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Stück gereifter luftgetrockneter Schinken\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStück luftgetrockneter Schinken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9-12 Monate (Riserva: 18 Monate)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz, schwarzer Pfeffer, natürliche Aromen, Gewürze\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewichtsklassen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 kg · 1,5 kg Riserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrisch 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGluten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du ihn am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 1, Temperieren.\u003c\/strong\u003e Nimm das Stück mindestens 20-30 Minuten vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank. Bei Raumtemperatur wird das Fett weich und entfaltet sein vollständiges Aromaprofil, das Bouquet der Reifung öffnet sich bei 18-20°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 2, L'das Schneiden.\u003c\/strong\u003e Verwende ein langes, dünnes und scharfes Messer mit glatter Klinge. Schneide hauchdünne, fast durchsichtige Scheiben. Das Fett schmilzt im Mund und gleicht die Salzigkeit des Fleisches aus. Entferne das Fett nicht, es ist der Geschmacksträger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 3, L'Begleitung.\u003c\/strong\u003e Ungesalzenes Brot ist die ideale Beilage. Das milde Brot lässt die Würze des Schinkens voll zur Geltung kommen, ohne mit ihm zu konkurrieren. Ein Faden natives Olivenöl extra auf dem Brot rundet das Ganze ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezept: Crostini mit Schinken und Perini-Tomaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZutaten für 4 Personen: 8 reife Perini-Tomaten · 8 Scheiben Rohschinken · 4 Scheiben Brot · 6 Sardellenfilets in Öl · 2 Thymianzweige · natives Olivenöl extra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, häuten und in Streifen schneiden, dabei die Kerne entfernen. Mit nativem Olivenöl extra und Thymian würzen. Die Brotscheiben mit Öl und gehacktem Thymian unter dem Grill rösten. Jede Scheibe Schinken um die Tomatenstreifen wickeln, auf das lauwarme Brot legen und mit einem halben Sardellenfilet garnieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZu den Käsesorten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Grotte gereifter Pecorino: Die trockene Würze des Pecorinos und die würzige Süße des Schinkens sind eine der klassischsten Kombinationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReale-Käse mit Trüffel, für eine erlesene Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZu den Weinen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChianti Classico, ausgewogen und vielseitig, ein klassischer Begleiter zu gereiftem Rohschinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorellino di Scansano, kräftig und tanninreich, unterstreicht die Würze des gereiften Schinkens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVernaccia di San Gimignano für alle, die Weißwein bevorzugen: mineralisch und trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Stück gereifter Rohschinken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen einem Stück und einem ganzen Schinken?\u003c\/strong\u003e Das Stück ist eine Portion des ganzen Schinkens - der ideale Zuschnitt für alle, die die Qualität von handwerklich hergestelltem Schinken in einer handlichen Größe für zu Hause wünschen. Gleiches Ausgangsprodukt, gleiche Reifung, gleiche Qualität, im Haushaltsformat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich ihn ohne Aufschnittmaschine aufschneiden?\u003c\/strong\u003e Ja, mit einem langen, dünnen Messer mit glatter Klinge erhält man perfekte, hauchdünne Scheiben. Das Stück ist speziell für das Aufschneiden zu Hause gedacht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1,2 Kg","offer_id":53916215837008,"sku":"PRSC-ST-1.2KG","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 Kg Riserva 18 mesi","offer_id":53916215869776,"sku":"PRSC-ST-1.5KG","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/trancio-prosciutto-crudo-al-pepe_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"salame-toscano-artigianale","title":"Handwerklich hergestellte toskanische Salami","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist toskanischer Salami und warum unterscheidet er sich von gewöhnlichem Salami?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHandwerklich hergestellter toskanischer Salami ist der Maßstab der regionalen Wurstkunst, das Produkt, an dem sich die Qualität jeder toskanischen Metzgerei messen lässt. Es gibt kein festgelegtes Rezept wie bei der Finocchiona IGP, aber eine klare Tradition, die definiert, was ein authentischer toskanischer Salami ausmacht: ausgewähltes italienisches Schweinefleisch, grober Mahlgrad mit erkennbaren Stücken, Würzung mit ganzen schwarzen Pfefferkörnern und Knoblauch sowie langsame Reifung in kontrollierter Umgebung für mindestens 60-90 Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Salami mit fester, aber nicht harter Konsistenz und einem Aromaprofil, das auf der Komplexität der toskanischen Würzung beruht: Pfeffer, der wärmt, ohne zu brennen, Knoblauch, der duftet, ohne zu überdecken, und Meersalz, das ausgleicht, ohne zu beschweren. Das Fett des ausgewählten italienischen Schweinefleischs verteilt die Aromen präzise in der Scheibe – eine Präzision, die durch die lange Reifung mit der Zeit entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas handwerklich hergestellten toskanischen Salami von industrieller Produktion unterscheidet, ist der grobe Mahlgrad: Die Fleisch- und Fettstücke sind in der Scheibe sichtbar und nicht zu einer gleichmäßigen Masse homogenisiert. Das ist das Kennzeichen einer Verarbeitung, die den Rohstoff respektiert, statt ihn zu verbergen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Handwerklich hergestellter toskanischer Salami\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich hergestellter toskanischer Salami\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes italienisches Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMahlgrad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrob, erkennbare Stücke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchwarzer Pfeffer, Knoblauch, natürliche toskanische Kräuter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLangsam, mindestens 60-90 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePlatten, Vorspeisen, Küche, Feinkostgeschenke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerfügbare Größen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e900 g · ganz 2,3 kg\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo servieren Sie toskanischen Salami am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHandwerklich hergestellter toskanischer Salami entfaltet sein volles Potenzial bei Zimmertemperatur, niemals direkt aus dem Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Schnitt:\u003c\/strong\u003e Verwenden Sie ein langes Messer mit glatter Klinge, leicht schräg gehalten. Die Scheiben sollten dünn sein, höchstens 2-3 mm. Der grobe Schnitt des handwerklich hergestellten toskanischen Salamis erfordert dünne Scheiben, damit sich Fett und mageres Fleisch in jedem Bissen richtig ausbalancieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf der Platte:\u003c\/strong\u003e Toskanisches salzloses Brot, das traditionelle Brot aus der Gegend um Siena, ist die klassische Kombination. Das salzlose Brot fügt keine zusätzliche Salzigkeit hinzu und lässt die Gewürze der Salami für sich sprechen. Alternativ: geröstete Brotscheiben mit etwas toskanischem nativem Olivenöl extra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Käse und Wein für die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: die klassische Kombination: Die Frische des Sangiovese gleicht die toskanische Würzung der Salami aus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: kräftiger und tanninreicher, passt hervorragend zur aromatischen Komplexität der langen Reifung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: für alle, die Weißwein bevorzugen: Mineralität und Frische, die den Gaumen zwischen den Scheiben erfrischen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Handwerklich hergestellte toskanische Salami\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist toskanische Salami?\u003c\/strong\u003e Handwerklich hergestellte toskanische Salami ist eine in der Toskana aus ausgewähltem italienischem Schweinefleisch hergestellte und gereifte Wurstware. Sie wird traditionell grob gemahlen und mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und natürlichen Kräutern gewürzt. Von gewöhnlicher Salami unterscheidet sie sich durch den groben Fleischwolf: Fleisch- und Fettstücke sind in der Scheibe sichtbar und erkennbar. Außerdem reift sie langsam, mindestens 60-90 Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHat die toskanische Salami eine DOP-Auszeichnung?\u003c\/strong\u003e Nein, die toskanische Salami hat keine eigene DOP- oder IGP-Zertifizierung wie die Finocchiona IGP. Das bedeutet nicht, dass es sich um ein minderwertiges Produkt handelt: Vielmehr ist das Rezept nicht durch eine europäische Produktspezifikation festgelegt, sondern folgt der handwerklichen Tradition des Metzgers. Der Wert handwerklich hergestellter toskanischer Salami liegt gerade in der Freiheit des Herstellers, der das Fleisch selbst auswählt und die Würzung nach seinem traditionellen Rezept abstimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen toskanischer Salami und Finocchiona?\u003c\/strong\u003e Toskanische Salami wird mit schwarzem Pfeffer und Knoblauch gewürzt; die Finocchiona IGP zeichnet sich durch wilde Fenchelsamen aus, die ihr ein süßes, unverwechselbares Aromaprofil verleihen. Gleiches Schweinefleisch als Grundlage, ähnliche Reifung, völlig unterschiedlicher Charakter. Diese beiden Wurstwaren ergänzen sich perfekt und sind typisch für die toskanische Metzgertradition.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"900 g","offer_id":53916215902544,"sku":"SALA-TOSC-550GR","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,3 kg","offer_id":53916215935312,"sku":"SALA-TOSC-2.7KG","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salame-toscano-artigianale-salumi-toscani-onlinesalumeria-toscanasalumeria-toscana-2118802.png?v=1793790959"},{"product_id":"prosciutto-di-cinghiale-toscano-disossato-1-1-kg","title":"Entbeinter toskanischer Wildschweinschinken, 1,1 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eToskanischer Wildschweinschinken aus Wildschweinen der Maremma, entbeint, zu einem praktischen 1,1-kg-Stück zugeschnitten und vakuumverpackt. Bis zu 9 Monate nach toskanischer Metzgertradition unter natürlichen Bedingungen in der Maremma gereift: ohne Knochen, ohne Verschnitt, fertig zum Aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum sich toskanischer Wildschweinschinken unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Fruchtfleisch ist der edelste Teil der Keule, entbeint und pariert, sodass du nur das magere Kernstück des Produkts erhältst. Es ist keine Variante des Schweineschinkens: Rohstoff, Verarbeitung und Aromaprofil sind völlig anders.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rohstoff ist die Keule eines wilden toskanischen Wildschweins, das frei in der Macchia der Maremma lebt und sich von Eicheln, Wurzeln, Pilzen und Wildfrüchten ernährt. Diese Ernährung spiegelt sich im Fleisch wider: Es ist mager, fest und tiefrot, mit einer dünnen, schneeweißen Fettschicht, die jede Scheibe prägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Salzung folgt einer alten, von Generation zu Generation überlieferten Regel: so viele Tage, wie die ursprüngliche Keule Kilo wiegt. Die dünne Fettschicht lässt das Salz gleichmäßig und niemals zu aggressiv eindringen. Durch das anschließende kalte Abduschen wird überschüssiges Salz entfernt: Der Schinken ist nie zu salzig und an der Oberfläche auch nie zu trocken. Am Ende der Reifung wird die Keule entbeint und zu einem 1,1 kg schweren Stück Fruchtfleisch zugeschnitten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Reifung im Mikroklima der Maremma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifung erfolgt unter natürlichen Bedingungen mit Blick auf die Hügel der Maremma. L'Die Luft der Maremma und die ganzjährig moderaten Temperaturschwankungen schaffen die Voraussetzungen für eine langsame und gleichmäßige Reifung, die künstlich nur schwer nachzuahmen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fenster der Räumlichkeiten werden je nach Wetterlage auch mehrmals täglich geöffnet, geschlossen oder angelehnt. Es gibt kein schriftliches Protokoll: Wie früher entscheidet die Erfahrung. Nach bis zu 9 Monaten prüft und sticht der Reifemeister jede Keule an den kritischsten Stellen und wählt aus, welche für die Verarbeitung freigegeben werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Aromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet der Wildschweinschinken eine aromatische Komplexität, die sich von der von Schweineschinken unterscheidet: ein ausgeprägtes und intensives Aroma, das an die wilde Macchia erinnert, mit Noten von Trockenheit, Karamell und Reife, die im Bizeps femoris, dem innersten und edelsten Muskel der Keule, besonders ausgeprägt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntbeintes Fruchtfleisch aus toskanischem Wildschweinschinken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaremma, Toskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeule vom wilden toskanischen Wildschwein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBis zu 9 Monate unter natürlichen Bedingungen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSo viele Tage, wie die Keule Kilo wiegt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,1 kg (entbeintes Fruchtfleisch)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHaltbarkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn einwandfreies Vakuum verpackt: 60-90 Tage, nach dem Öffnen 2-3 Wochen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehr\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehrfertig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eServierbretter, Vorspeisen, Feinkostgeschenke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo schneidest du es und servierst es\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDa das Stück entbeint ist, lässt es sich zu Hause noch einfacher in Scheiben schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatur: Nimm das Stück mindestens 30 Minuten vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank. Bei 18-20 °C wird das Fett weicher und das Aroma entfaltet sich vollständig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden: Verwende ein langes Messer mit glatter Klinge und schneide mit einer gleichmäßigen Bewegung, ohne zu drücken. Die Scheiben sollten fast durchsichtig sein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Öffnen: Das Stück in Lebensmittelpapier einwickeln, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen. Die Fettschicht schützt das Fleisch auf natürliche Weise.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUngesalzenes toskanisches Brot, die älteste Kombination: Das Brot ohne Salz konkurriert nicht mit der Würze des Wildschweins.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm Keller gereifter Pecorino, die traditionelle Kombination aus der Maremma: zwei Produkte aus derselben Region.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrische Feigen oder Feigenkonfitüre: Der Kontrast zwischen Süße und Wildaroma zählt zu den überraschendsten Kombinationen der toskanischen Küche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWalnüsse und Trockenfrüchte, dieselbe Region, dieselbe Saison, dieselbe Intensität.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWeine und Biere\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMorellino di Scansano, der Wein der Maremma zum Schinken aus der Maremma, mit Tanninen, die der wilden Intensität standhalten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrunello di Montalcino für besondere Anlässe: Struktur und Komplexität, die dem gereiften Wildschwein gerecht werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChianti Classico Riserva, zugänglicher als Brunello, aber mit der passenden Struktur für den kräftigen Geschmack des Wildschweins.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStout oder Porter: Die Röst- und Kaffeenoten eines dunklen Craft-Biers bilden einen überraschenden Kontrast zu den wilden Aromen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToskanisches Amberbier, etwas klassischer: Es gleicht die Intensität aus, ohne sie zu überdecken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSind die Wildschweine aus der Toskana?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Es sind wilde toskanische Wildschweine, die in der Maremma-Macchia leben, keine Zuchttiere oder Tiere aus dem Ausland. LDie Herkunft wirkt sich direkt auf die Fleischqualität und das Aroma aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst es sehr salzig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Die Salzdauer hängt vom Gewicht der Keule ab, und das Abspülen mit kaltem Wasser entfernt überschüssiges Salz. Das Ergebnis ist ausgewogen: nie zu salzig und nie zu trocken an der Oberfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum das Stück und nicht die ganze Keule?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Stück ist die entbeinte und zugeschnittene Keule: Du erhältst nur den mageren, hochwertigen Teil, ohne Knochen und Abschnitte. Es lässt sich leichter in Scheiben schneiden und aufbewahren und ist ideal, wenn du ein Format von 1,1 kg möchtest, ohne auf die Qualität einer ganzen Keule zu verzichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird es aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVakuumverpackt und unversehrt ist es bei 0-4 °C im Kühlschrank 60-90 Tage haltbar. Nach dem Öffnen das Stück in Lebensmittelpapier einwickeln und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst es ein gutes Geschenk?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Entbeint und vakuumverpackt ist das 1,1 kg schwere Stück ein praktisches und originelles Feinkostgeschenk für Paare und kleine Familien: zu Weihnachten, Geburtstagen, Jahrestagen oder als Firmengeschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1.1 kg","offer_id":53916216000848,"sku":"PRSC-CING-2.5KG","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-di-cinghiale-stagionato.webp?v=1793790958"},{"product_id":"salamino-al-cinghiale-toscano-bonta-toscane-450-g","title":"Toskanische Wildschweinsalami, Bontà Toscane, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eWildschweinsalami ist eine gereifte toskanische Wurst aus ausgewähltem Wildschweinfleisch. Im Vergleich zur Wildschweinbratwurst enthält sie mehr Fett, hat eine festere Masse und reift länger. Dadurch eignet sie sich perfekt zum maschinellen Aufschneiden in dünne Scheiben. Bontà Toscane stellt sie in vakuumverpackten Stücken zu 450 g her.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Wildschweinsalami: die Wildwurst für die Aufschnittmaschine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der toskanischen Wurstmachertradition sind nicht alle Wurstwaren gleich, und nicht alle sind für dieselbe Art des Verzehrs gedacht. Die \u003cstrong\u003etoskanische Wildschweinsalami\u003c\/strong\u003e wurde speziell für alle entwickelt, die Wildschwein am liebsten in hauchdünnen, perfekten Scheiben genießen, die sich nur mit einer professionellen oder haushaltsüblichen Aufschnittmaschine erzielen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zur gereiften Wildschweinwurst, die magerer und standardmäßig gereift ist, hat die Salami drei besondere Eigenschaften, die sie zu einem ganz anderen Produkt machen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFettreichere Masse:\u003c\/strong\u003e Der höhere Fettanteil sorgt beim dünnen Aufschneiden für weichere, glänzende und aromatische Scheiben. Das Fett der gereiften Wildschweinsalami schmilzt anders auf der Zunge als herkömmliches Schweinefett: intensiver und mit anhaltenden Waldnoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLängere Reifung:\u003c\/strong\u003e Durch die zusätzliche Reifezeit konzentrieren sich die Aromen weiter, es entsteht ein komplexerer und tieferer Geschmack und die Salami erhält eine kompaktere, gleichmäßigere Konsistenz - eine wesentliche Voraussetzung für perfekte Scheiben aus der Aufschnittmaschine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFestere Masse:\u003c\/strong\u003e Die festere Konsistenz ist die technische Voraussetzung dafür, dass die Aufschnittmaschine hauchdünne Scheiben schneiden kann, ohne dass die Wurst zerbröselt oder sich verformt. Eine dünne Scheibe Wildschweinsalami ist ein ganz anderes Geschmackserlebnis als eine dicke, mit dem Messer geschnittene Scheibe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Toskanische Wildschweinsalami\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich hergestellte Wildschweinsalami\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes Wildschweinfleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eFettreicher\u003c\/strong\u003e: optimal für die Aufschnittmaschine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eHöher\u003c\/strong\u003e: intensiveres Aroma\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKonsistenz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eFester\u003c\/strong\u003e: gleichmäßige, dünne Scheiben\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e450 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGekühlt bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehr\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehrfertig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIdeale Verwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAufschnittmaschine, Antipasti, professionelle Wurstplatten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo gelingt das perfekte Aufschneiden: Die professionelle Technik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildschweinsalami entfaltet ihr volles Potenzial mit der Aufschnittmaschine. Sie ist genau das Richtige für alle, die zu Hause eine professionell zusammengestellte Wurstplatte servieren möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMit der Aufschnittmaschine:\u003c\/strong\u003e Stelle die Schnittstärke auf 1,5 bis 2 mm ein, sodass die Scheiben fast durchsichtig sind. Bei dieser Stärke schmilzt das gereifte Wildschweinfett vollständig im Mund und setzt nach und nach alle Wald- und Wildnoten frei. Die Scheiben überlappen sich auf dem Teller und sorgen für eine restaurantwürdige Optik. Bei Zimmertemperatur servieren, niemals direkt aus dem Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e Lass den Salamino mindestens 30 Minuten vor dem Aufschneiden Zimmertemperatur annehmen. Bei 18-20°C wird die Wurstmasse etwas weicher, sodass sich noch präzisere Scheiben schneiden lassen und sich die Aromen besser entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf der Platte:\u003c\/strong\u003e Ordne die Scheiben fächerförmig oder leicht versetzt überlappend an. Dazu passen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToskanisches ungesalzenes Brot, dünn aufgeschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGereifter Pecorino in Spänen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToskanische Oliven in Salzlake\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIn der Küche: Salamino al Cinghiale als Zutat\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWildschweinragù mit Salamino\u003c\/strong\u003e: grob gehackt und zum Soffritto gegeben, verleiht es der Sauce eine aromatische Tiefe, die mit frischem Fleisch nicht zu erreichen ist\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Crostini mit Wildschwein\u003c\/strong\u003e: dünn aufgeschnitten und auf Crostini mit Stracchino oder frischem Ricotta angerichtet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErlesene gemischte Platten\u003c\/strong\u003e: als Mittelpunkt neben gereiftem toskanischem Käse und anderen traditionellen Wurstwaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWeine\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: der Wein der toskanischen Maremma, kräftig und tanninreich – eine authentische regionale Kombination mit Wildschwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: für eine erstklassige Kombination: Die Komplexität des Brunello unterstreicht jede wilde Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e: klassisch und vielseitig, ideal für Aperitifs und Vorspeisen mit toskanischen Wurstwaren\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Toskanischer Salamino al Cinghiale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zur gereiften Wildschweinwurst?\u003c\/strong\u003e Es handelt sich um zwei verschiedene Produkte, die für unterschiedliche Verwendungszwecke gedacht sind. Die gereifte Wildschweinwurst wird aus einer magereren Masse hergestellt, reift kürzer und hat eine weichere Konsistenz. Sie eignet sich ideal zum Schneiden mit dem Messer, zum direkten Verzehr oder zum Kochen. Der Salamino al Cinghiale wird aus einer fettreicheren Masse hergestellt, reift länger und hat eine festere Konsistenz. Er wurde speziell für die Aufschnittmaschine entwickelt, um dünne, gleichmäßige Scheiben in Profiqualität zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum ist es wichtig, eine Aufschnittmaschine zu verwenden?\u003c\/strong\u003e Die festere Konsistenz des Salamino ist eine bewusst gewählte technische Eigenschaft und kein Mangel. Mit der Aufschnittmaschine erhält man bei einer Einstellung von 1,5-2 mm hauchdünne Scheiben, in denen das gereifte Wildschweinfett vollständig auf der Zunge schmilzt und nach und nach die Waldnoten freisetzt. Dasselbe Ergebnis lässt sich mit dem Messer nicht erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 g","offer_id":53916216066384,"sku":"SALA-CING-450GR","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salamino-di-cinghiale-artigianale_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"sbriciolona-toscana-ai-semi-di-finocchio","title":"Toskanische Sbriciolona mit Fenchelsamen","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSbriciolona Toscana: die weiche Wurstspezialität mit Fenchelsamen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSbriciolona ist eine toskanische Wurstspezialität aus grob gewolftem Schweinefleisch, mit Fenchelsamen gewürzt und nur kurz gereift: Sie ist so weich, dass sie beim Schneiden zerbröselt – daher ihr Name. Sie ist die zarte Cousine der für die florentinische Tradition typischen Finocchiona IGP. Sie stammt vom Salumificio Poggetto in der Ebene von Prato und ist vakuumverpackt in drei Größen erhältlich: 800 g, 2,5 kg und 5,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Sbriciolona und worin unterscheidet sie sich von Finocchiona?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSbriciolona und Finocchiona IGP gehören zur selben Familie: Beide stammen aus der Toskana, werden aus Schweinefleisch hergestellt und duften nach Fenchel. Der Unterschied liegt in der Konsistenz. Finocchiona reift länger und hat eine kompakte Masse, die sich in dünne Scheiben schneiden lässt. Sbriciolona wird gröber gewolft und reift nur kurz: Sie bleibt weich und mürbe und zerfällt beim Schneiden mit dem Messer in unregelmäßige Stücke statt in gleichmäßige Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb hat sie auf der toskanischen Aufschnittplatte eine ganz besondere Rolle: Sie wird gebrochen, mit den Händen genommen und mit toskanischem, ungesalzenem Brot gegessen. Fenchel steht im Mittelpunkt, der Salzgehalt bleibt mild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt und Formate\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSbriciolona Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumificio Poggetto, Ebene von Prato (Toskana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalienisches Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFenchelsamen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMahlgrad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrob\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKurze Reifezeit für eine weiche, mürbe Konsistenz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eWie man sie schneidet und serviert\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNimm sie 20-30 Minuten vor dem Servieren aus der Vakuumverpackung und dem Kühlschrank: Erst bei Zimmertemperatur entfaltet der Fenchel sein Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBenutze keine Aufschnittmaschine. Öffne das Stück mit einem stabilen Messer und brich es mit den Händen oder einer Gabel auseinander.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServiere sie auf einem Holzbrett mit toskanischem ungesalzenem Brot, das den Fenchelgeschmack nicht überdeckt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProbiere den klassischen Kontrast mit einem frischen Pecorino: cremig trifft auf krümelig.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKäse: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano, trocken und mineralisch, die traditionelle Begleitung zu Fenchelsalami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein junger, frischer und fruchtiger Chianti Classico, der die Würze ausgleicht, ohne die Aromen zu überdecken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen zur toskanischen Sbriciolona\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie ist eine toskanische Wurstspezialität aus grob zerkleinertem Schweinefleisch, mit Fenchelsamen und kurzer Reifezeit. Ihre weiche Masse zerbröselt beim Schneiden, daher der Name. Sie ist typisch für die Florentiner Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Sbriciolona und Finocchiona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie sind verwandt: Beide bestehen aus Schweinefleisch und Fenchel. Die Finocchiona IGP reift länger, ist kompakt und wird dünn aufgeschnitten. Die Sbriciolona reift nur kurz, ist weicher und krümeliger und wird in Stücke gebrochen serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schneidet man die Sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Aufschnittmaschine: Mit einem stabilen Messer öffnen und mit der Hand oder einer Gabel auseinanderbrechen. Die krümelige Konsistenz ist ein Merkmal und kein Fehler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man sie nach dem Öffnen auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Metzgerpapier eingewickelt im Kühlschrank bei 0-4 °C aufbewahren und innerhalb von 7-10 Tagen verbrauchen. Nach dem Öffnen trocknet sie etwas aus, das ist normal. Nicht einfrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"800 g","offer_id":53916216131920,"sku":"SBRI-TOSC-700GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2500 g","offer_id":53916216164688,"sku":"SBRI-TOSC-2500GR","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5500 g","offer_id":53916216197456,"sku":"SBRI-TOSC-5500GR","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/sbriciolona-toscana-artigianale-salumeria-toscana.webp?v=1793790959"},{"product_id":"spalla-stagionata-disossata-intera-4-kg","title":"Gereifte, ganze, entbeinte Schweineschulter, 4 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eGereifte Schweineschulter ist eine Rohwurst aus der Schulter des Schweins, würziger als Schinken und preisgünstiger. Sie stammt von italienischen Schweinen, reift etwa 8 Monate und ist entbeint: ein ganzes, 4 kg schweres Stück, vakuumverpackt und bereit für die Aufschnittmaschine zu Hause, im Feinkostgeschäft oder im Restaurant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie entbeinte gereifte Schweineschulter: ein traditioneller Zuschnitt mit charaktervoller Reifung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAcht Monate langsame Reifung verwandeln die Schweineschulter in etwas völlig anderes als das Ausgangsprodukt: Das intramuskuläre Fett verschmilzt mit dem angrenzenden Muskelfleisch, enzymatische Prozesse entwickeln eine intensive aromatische Komplexität, und das Fleisch erhält eine Textur, die den großen gereiften Schinken in nichts nachsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Entscheidung, die Schweineschulter vor der Reifung zu entbeinen, ist praktisch und beeinträchtigt die Qualität des Endprodukts nicht. Im Gegenteil: Sie ermöglicht eine gleichmäßigere Reifung und macht das Produkt sofort einsatzbereit: kein Knochen, um den man sich kümmern muss, keine Verschwendung, sofortiges Aufschneiden mit Aufschnittmaschine oder Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Entbeinte gereifte Schweineschulter\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntbeinte gereifte Schweineschulter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweineschulter von ausgewählten italienischen Schweinen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 8 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e4 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl bei 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehr\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehrfertig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAufschnitt, Wurstplatten, Gourmet-Sandwiches, Vorspeisen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du sie am besten: die Tradition italienischer Wurstwaren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie entbeinte gereifte Schweineschulter entfaltet ihren vollen Geschmack bei Zimmertemperatur, niemals direkt aus dem Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e Nimm die Schweineschulter mindestens 20-30 Minuten vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annimmt. Bei 18-20°C wird das intramuskuläre Fett weich und das während der 8-monatigen Reifung entwickelte Aromaprofil entfaltet sich vollständig, reichhaltig, rund und anhaltend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Aufschnittmaschine:\u003c\/strong\u003e Um das Beste aus der entbeinten gereiften Schweineschulter herauszuholen, verwende eine Aufschnittmaschine mit gut geschärfter Klinge. Dünne, fast durchsichtige Scheiben sind die richtige Schnittstärke: Bei dieser Dicke kommen Fett und mageres Fleisch ausgewogen zur Geltung, und die aromatische Komplexität der 8-monatigen Reifung entfaltet sich voll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer:\u003c\/strong\u003e Wenn du keine Aufschnittmaschine hast, verwende ein langes Messer mit glatter Klinge und schneide in einer gleichmäßigen Bewegung ohne Druck. Das entbeinte Produkt lässt sich von Hand deutlich leichter schneiden als eine Schweineschulter mit Knochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlassische Kombinationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostini aus toskanischem Brot\u003c\/strong\u003e: Die naheliegendste Kombination: gereifte Schweineschulter auf warmen Crostini mit etwas nativem toskanischem Olivenöl extra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalbgereifter Pecorino\u003c\/strong\u003e: Die Cremigkeit des Pecorinos gleicht die Würze der 8 Monate gereiften Schweineschulter aus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGourmet-Sandwiches\u003c\/strong\u003e: Dünn geschnittene Schweineschulter ist eine der besten Zutaten für hochwertige Sandwiches: würziger als gekochter Schinken und zarter als lange gereifter Rohschinken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlütenhonig\u003c\/strong\u003e: Der süß-salzige Kontrast zur gereiften Schweineschulter ist überraschend und sehr toskanisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIn der Küche: Gereifte Schweineschulter als Zutat\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchweineschulter-Sauce\u003c\/strong\u003e: in kleine Würfel geschnitten und mit Zwiebeln und Tomaten angebraten: Das gereifte Fett schmilzt langsam und setzt ein außergewöhnlich intensives Aroma frei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhafte Frittata\u003c\/strong\u003e: gewürfelt mit Eiern, Kräutern und geriebenem Pecorino: ein toskanisches Hauptgericht mit viel Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza und Focaccia\u003c\/strong\u003e: dünn geschnitten auf warmer toskanischer Focaccia: Die Wärme lässt das Fett leicht schmelzen und verstärkt das Aromaprofil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemischte Aufschnitt- und Käseplatten\u003c\/strong\u003e: neben toskanischen Käsesorten der Star auf einer Platte, die die ganze Tradition der italienischen Wurst- und Schinkenspezialitäten erzählt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: der toskanische Rotwein schlechthin: Die Frische und die Tannine des Chianti Classico passen hervorragend zur Würze der 8 Monate gereiften Schweineschulter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: kräftiger und gehaltvoller, die ideale Kombination zu einer Schweineschulter mit ausgeprägtem Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e: zugänglicher als Brunello, aber mit genügend Körper, um lange gereiften Aufschnitt zu begleiten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Entbeinte gereifte Schweineschulter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen gereifter Schweineschulter und Rohschinken?\u003c\/strong\u003e Der Hauptunterschied liegt im anatomischen Teilstück und in der Muskelzusammensetzung. Rohschinken wird aus der Hinterkeule gewonnen, einem gleichmäßigeren Teilstück mit äußerem Fettrand und berechenbarerem Reifeverlauf. Schweineschulter stammt aus dem Vorderbein, hat eine komplexere Muskelzusammensetzung und mehr intramuskuläres Fett, das zudem stärker verteilt ist. Dadurch ist ihr endgültiges Aromaprofil vielschichtiger und rustikaler. Wer kräftige und komplexe Aromen liebt, bevorzugt oft Schulter gegenüber Schinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum ist sie entbeint?\u003c\/strong\u003e Das Entbeinen vor der Reifung ist eine praktische Entscheidung, die drei Vorteile bietet: eine gleichmäßigere Reifung ohne den Knochen als Barriere, sofortiges Aufschneiden ohne besondere Ausrüstung und keine Verschwendung. Das endgültige Aromaprofil wird durch das Entbeinen nicht beeinträchtigt. 8 Monate Reifung sorgen unabhängig davon, ob der Knochen vorhanden ist, für ein komplexes Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWird eine Aufschnittmaschine benötigt?\u003c\/strong\u003e Nein, durch das Entbeinen lässt sich das Stück auch mit einem guten Messer leicht in Scheiben schneiden. Eine Aufschnittmaschine sorgt jedoch für dünne, gleichmäßige Scheiben, die das Aromaprofil der langen Reifung optimal zur Geltung bringen. Wenn du die Möglichkeit hast, eine zu benutzen, empfehlen wir dir das.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIst das Gewicht von 4 kg genau? Das angegebene Gewicht beträgt etwa 4 kg. Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt handelt, kann das Endgewicht von Stück zu Stück leicht variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Ganzes Stück, entbeint, 4Kg","offer_id":53916216230224,"sku":"SPAL-DISS-4KG","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/spalla-di-maiale-stagionata-disossata_webp.png?v=1793790960"},{"product_id":"lardo-di-colonnata-igp-larderia-giannarelli-500-g","title":"Lardo di Colonnata IGP, Larderia Giannarelli, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLardo di Colonnata IGP: in Marmorbecken gereift, 500-g-Stück\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Lardo di Colonnata einzigartig ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis ist das Marmorbecken: ein Becken aus weißem Marmor aus den Steinbrüchen von Carrara, das mit Knoblauch eingerieben wird und in dem der Speck zusammen mit Salz und Gewürzen schichtweise ruht. Der Marmor hält Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant und lässt das Produkt atmen. So wird das Fett weich, fast cremig, und nimmt die Aromen der Kräuter auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein weißer, leicht rosafarbener Speck, der mit Noten von Rosmarin und Pfeffer auf der Zunge zergeht. Mit Kochspeck hat er nichts gemein: Dieser wird roh und in hauchdünnen Scheiben gegessen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLardo di Colonnata IGP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP, geschützte geografische Angabe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLarderia Giannarelli, Colonnata (Carrara)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRückenspeck vom Schwein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 6 Monate in Becken aus Carrara-Marmor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz, schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Gewürze\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Stück, vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du ihn\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNimm ihn 15-20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank: Kalt ist das Fett fest und die Aromen entfalten sich nicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneide ihn mit der Aufschnittmaschine oder einem sehr scharfen Messer hauchdünn, fast durchsichtig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassisch: auf frisch geröstetem, noch warmem toskanischem Brot, auf dem er schmilzt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProbiere ihn auf warmen Crostini mit etwas Kastanienhonig oder auf einem frisch vom Grill genommenen Tagliata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor dem kurzen Garen im Ofen um Garnelen, Jakobsmuscheln oder Spargel wickeln.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vermentino oder Vernaccia di San Gimignano, frisch und würzig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein junger toskanischer Rotwein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKastanienhonig und geröstetes toskanisches Brot.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen zu Lardo di Colonnata IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Lardo di Colonnata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr besteht aus dem Rückenspeck des Schweins, der mindestens sechs Monate in Marmorbecken aus Carrara-Marmor mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch und Gewürzen reift. Er wird ausschließlich in Colonnata in den Apuanischen Alpen hergestellt und ist seit 2004 IGP-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWird Lardo di Colonnata roh gegessen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, er ist zum Rohverzehr gedacht, in hauchdünnen Scheiben, am besten auf warmem Brot, auf dem er schmilzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird er aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C aufbewahren. Nach dem Öffnen in Lebensmittelpapier einwickeln und innerhalb von 2-3 Wochen verzehren; vor dem Aufschneiden einige Minuten vorher herausnehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Lardo di Colonnata und gewöhnlichem Speck?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Region, die Methode und die Reifung. Der Lardo di Colonnata IGP reift monatelang in Marmorbecken mit Kräutern und Gewürzen und wird roh gegessen; gewöhnlicher Speck ist ein Kochfett ohne Reifung oder Zertifizierung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916216262992,"sku":"LARD-COLN-500GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lardo-di-colonnata-igp-trancio-salumeria-toscana.webp?v=1793790959"},{"product_id":"salame-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-600-g","title":"Salami aus Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eWas sie von einer gewöhnlichen Salami unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied beginnt bei der Rasse. Cinta Senese ist eine einheimische toskanische Schweinerasse, schwarz mit einem weißen Streifen über den Schultern, die zwischen Wäldern und Weiden halbwild gehalten wird. Sie wächst langsamer und entwickelt ein aromatischeres Fett, das man in der Salami sofort riecht und schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLDie Wurstmasse ist bewusst schlicht gehalten, damit der Geschmack des Fleisches im Vordergrund steht. Der mittlere Mahlgrad sorgt für eine kompakte Scheibe mit gleichmäßig verteiltem Fett. Durch die etwa 2-monatige Reifung bleibt die Salami weich und aromatisch statt trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta-Senese-Salami DOP\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacelleria Savigni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, halbwild gehaltenes Schwein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWurstmasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFleisch von Cinta Senese, Salz, Pfeffer, Knoblauch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMahlgrad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifezeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 2 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Pelle entfernen, die Salami von Hand oder mit der Aufschnittmaschine dünn aufschneiden und vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen: Das Fett wird weich und entfaltet sein ganzes Aroma. Sie passt perfekt auf eine toskanische Aufschnittplatte mit ungesalzenem Brot und Pecorino, schmeckt aber auch allein zu einem Glas Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und die Schnittfläche mit Frischhaltepapier abdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToskanischer Rotwein: Morellino di Scansano DOCG oder Carmignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngesalzenes toskanisches Brot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrischer oder halbgereifter toskanischer Pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrische Feigen oder Feigensenf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange reift die Cinta-Senese-Salami?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 2 Monate: genug Zeit, um Aroma zu entwickeln und beim Aufschneiden dennoch weich zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas unterscheidet sie von klassischer toskanischer Salami?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch: Hier wird ausschließlich Cinta-Senese-Schwein verwendet, das schwarze toskanische Schwein, das halbwild gehalten wird und ein aromatischeres Fett hat. Auch die Körnung ist anders: mittlerer Mahlgrad, ohne die für toskanische Salami typischen großen Speckstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Zutaten enthält die Wurstmasse?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleisch von Cinta Senese, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Für die vollständige Zutatenliste und die Allergene ist das Verpackungsetikett maßgeblich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird es aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVakuumverpackt im Kühlschrank bis zum auf dem Etikett angegebenen Datum haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, die Schnittfläche abdecken und innerhalb weniger Tage verzehren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916216754512,"sku":"SALA-CINTA-600GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salame-di-cinta-senese-dop-artigianalesalumeria-toscana-salumeria-toscana-803518.jpg?v=1793790963"},{"product_id":"porchetta-toscana-cotta-a-legna","title":"Toskanische Porchetta, holzofengegart","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDie toskanische Porchetta ist eine der ältesten und bekanntesten Spezialitäten der italienischen Metzgertradition. Die \u003cstrong\u003ehandwerklich hergestellte toskanische Porchetta\u003c\/strong\u003e wird von Salumificio il Poggetto produziert: junges toskanisches Schwein, von Hand entbeint, mit Rosmarin, Knoblauch, wildem Fenchel und schwarzem Pfeffer gewürzt, gebunden und 9-12 Stunden langsam im Holzofen gegart. Das Ergebnis ist eine knusprige Schwarte, die saftiges, weißlich-rosafarbenes Fleisch mit aromatischen Kräutern umschließt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas diese Porchetta so besonders macht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Garen im Holzofen über 9-12 Stunden ist kein Marketingdetail: Es ist die technische Voraussetzung dafür, dass die Schwarte knusprig und das Fleisch saftig bleibt, ohne dass es seinen Fleischsaft verliert. Der anfängliche Dampf schließt die Aromen ein, die abschließende Glut bildet die Kruste. Keine industriellen Abkürzungen. Die handwerkliche toskanische Würzung aus Rosmarin, Knoblauch, wildem Fenchel und schwarzem Pfeffer zieht während der Ruhezeit langsam ins Fleisch ein und entwickelt ein Aromaprofil, das keine industrielle Porchetta nachahmen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktdatenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFleisch\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes junges toskanisches Schwein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWürzung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRosmarin, Knoblauch, wilder Fenchel, schwarzer Pfeffer, handwerklich hergestellte Gewürzmischung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGarzeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHolzofen, 9-12 Stunden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormate\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStück 1,5 kg · ganze Porchetta 6,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKnusprige braune Schwarte · weißlich-rosafarbenes Fleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2\/+4 °C · nach dem Öffnen innerhalb von 3-4 Tagen verzehren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eServiervorschläge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der toskanischen Tradition wird Porchetta als Vorspeise in Würfeln oder als Hauptgang in Scheiben serviert, kalt oder leicht erwärmt. Das Porchetta-Sandwich mit ungesalzenem toskanischem Brot ist der Inbegriff des toskanischen Streetfoods. Zu Hause wird sie dünn aufgeschnitten auf einem Brett mit handwerklich hergestelltem Senf oder Feigenmostarda zum Star jeder Aperitifrunde. Bei 180 °C 8-10 Minuten im Ofen aufgewärmt, wird die Schwarte wieder knusprig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Begleiter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKräftiger toskanischer Rotwein: Chianti Classico, Morellino di Scansano, Rosso di Montepulciano. Die Tannine des Sangiovese gleichen den Fettgehalt der Schwarte und die Würze aus. Wer Bier bevorzugt, wählt ein bernsteinfarbenes Craft-Bier oder ein toskanisches Lagerbier. Nicht empfehlenswert: leichte Weißweine oder Schaumweine, deren Aromen vom Rosmarinduft überlagert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKommt die Porchetta bereits gegart an?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, die Porchetta kommt vollständig gegart und verzehrfertig an. Du kannst sie kalt essen oder bei 180 °C 8-10 Minuten im Ofen aufwärmen, damit die Schwarte wieder knusprig wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen einem Stück und einer ganzen Porchetta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas 1,5-kg-Stück ist die ideale Größe für den Hausgebrauch, für 4-6 Personen. Die ganze Porchetta mit 6,5 kg ist das professionelle Format für Restaurants, Veranstaltungen und Catering.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1.5Kg","offer_id":53916217180496,"sku":"PORC-TOSC-1.5KG","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6.5Kg ganz","offer_id":53916217213264,"sku":"PORC-TOSC-6.5KGINT","price":156.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/porchetta-toscana-artigianalesalumeria-toscanaspadi-5521104.png?v=1793790968"},{"product_id":"salame-piccante-toscano-500-g","title":"Toskanische scharfe Salami, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDie toskanische scharfe Salami ist eine rohe Schweinesalami, die mit italienischer Chilischote gewürzt und mittelkräftig scharf ist. Sie reift langsam. Sie wird von Bontà Toscane hergestellt und von uns vakuumverpackt als 500-g-Stück verkauft. Dünn aufschneiden und auf Platten, als Vorspeise oder auf Pizza servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie toskanische scharfe Salami: italienische Schärfe statt exotischer Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScharfe Salami gibt es in allen Regionen Italiens, doch nicht alle scharfen Salamis sind gleich. Der Unterschied liegt nicht nur in der Menge der Chilischote, sondern auch in ihrer Qualität und Herkunft. Für die toskanische scharfe Salami werden ausschließlich italienische Chilischoten verwendet – eine Entscheidung, die das Aromaprofil des Endprodukts maßgeblich prägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItalienische Chilischoten haben eine runde, allmählich zunehmende Schärfe, die sich deutlich von exotischen Chilis unterscheidet: Sie brennen nicht sofort und aggressiv, sondern wärmen nach und nach und entfalten fruchtige, warme Noten, die sich mit dem Fett des gereiften Schweinefleischs verbinden, ohne es zu überdecken. Das Ergebnis ist eine charaktervolle scharfe Salami, die ihre Komplexität bewahrt. Die Schärfe ist spürbar und unverkennbar, überdeckt aber nicht den Geschmack der darunterliegenden handwerklich hergestellten toskanischen Salami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie mittlere Schärfe ist die richtige Wahl: kräftig genug für alle, die eine charaktervolle Salami suchen, und ausgewogen genug, um auch diejenigen anzusprechen, die keine aggressive Schärfe mögen. Wer zum ersten Mal scharfe Salami probiert, wird von der Fleischqualität überrascht sein; die Chilischote ergänzt, statt zu dominieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDatenblatt: Handwerklich hergestellte toskanische scharfe Salami\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich hergestellte scharfe Salami\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eScharf\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalienische Chilischote, mittlere Schärfe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLangsam und kontrolliert, handwerklich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehr\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehrfertig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePlatten, Vorspeisen, Küche, kulinarische Geschenke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servieren Sie toskanische scharfe Salami am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie toskanische scharfe Salami entfaltet ihr volles Potenzial bei Raumtemperatur, niemals direkt aus dem Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e Die Salami mindestens 20-30 Minuten vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank nehmen. Bei 18-20 °C wird das Fett weich, die Scheiben werden zarter und die Schärfe der italienischen Chilischote entfaltet sich richtig: warm, allmählich und anhaltend. Kalt ist das Fett fest und die Schärfe flach: Das wird der handwerklichen Reifung nicht gerecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Schnitt:\u003c\/strong\u003e Mit einem langen, scharfen Messer mit glatter Klinge dünn aufschneiden. Dünne Scheiben verstärken die Wahrnehmung der Chilischärfe. Das Fett der Salami gleicht die Schärfe aus und schafft ein Gleichgewicht, das dicke Scheiben nicht voll zur Geltung bringen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf der Platte:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUngesalzenes toskanisches Brot\u003c\/strong\u003e: Das Brot ohne Salz hebt die Schärfe hervor, ohne zusätzliche Würze hinzuzufügen: die traditionelle Kombination aus der Toskana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrischer oder halbgereifter Pecorino\u003c\/strong\u003e: Die Cremigkeit des Käses mildert die Schärfe und sorgt für einen sehr angenehmen, typisch toskanischen Kontrast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAkazienhonig\u003c\/strong\u003e: Der süß-scharfe Kontrast gehört zu den überraschendsten Kombinationen der toskanischen Küche: Probiere eine Scheibe scharfe Salami mit etwas Honig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanisches Craft-Bier\u003c\/strong\u003e: frisches Lager oder Weißbier: gleicht die mittlere Schärfe perfekt aus und ist ideal für alle, die Bier lieber mögen als Wein\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIn der Küche: Scharfe toskanische Salami als Zutat\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScharfe toskanische Soße\u003c\/strong\u003e: scharfe Salami mit Knoblauch, Tomaten und nativem Olivenöl extra anschwitzen. Die Salami gibt ihr aromatisches Fett und ihre Schärfe an die Soße ab und macht aus einem einfachen Gericht etwas Unvergessliches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScharfe toskanische Pizza\u003c\/strong\u003e: dünn aufgeschnitten auf einer Margherita mit Fior di Latte und frischem Basilikum: der Klassiker, handwerklich neu interpretiert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrittata mit scharfer Salami\u003c\/strong\u003e: in Würfel geschnitten und mit Eiern, Pecorino und aromatischen Kräutern in der Pfanne angebraten: der toskanische Snack von einst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemischte Platten\u003c\/strong\u003e: als Highlight neben toskanischen Käsesorten auf einer Platte mit Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: der toskanische Rotwein schlechthin: ein klassischer, vielseitiger Begleiter zu allen scharfen Wurstwaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: kräftiger und tanninhaltiger, hält der mittleren Schärfe der italienischen Chilischoten bestens stand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: für alle, die Weißwein bevorzugen: Mineralität und Frische gleichen die Schärfe überraschend gut aus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Scharfe toskanische Salami\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie scharf ist sie? Ist sie für Menschen geeignet, die keine extreme Schärfe mögen? Die scharfe toskanische Salami hat eine mittlere Schärfe. Sie ist nicht für Liebhaber extremer Schärfe gedacht, aber auch keine milde Supermarktvariante. Italienische Chilischoten mit mittlerer Schärfe entwickeln eine allmähliche, anhaltende Wärme, die sich einige Sekunden nach dem Probieren bemerkbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zur klassischen toskanischen Salami?\u003c\/strong\u003e Die handwerklich hergestellte toskanische Salami ist die pure Version der Tradition: Schweinefleisch, Salz, schwarzer Pfeffer. Die scharfe Salami ergänzt italienische Chilischoten, die das Aromaprofil völlig verändern. Gleiche Zutaten, gleiche handwerkliche Reifung in der Toskana, aber ein völlig anderer Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die Chilischote italienisch oder importiert?\u003c\/strong\u003e Wir verwenden ausschließlich italienische Chilischoten. Diese bewusste Entscheidung beeinflusst das endgültige Aromaprofil. Italienische Chilischoten sind milder und anhaltender im Geschmack als exotische Chilis und haben fruchtige, warme Noten, die sich besser mit handwerklich gereiftem Schweinefleisch verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916217311568,"sku":"SALA-PIC-500GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salamino-piccante-artigianale_webp.png?v=1793790969"},{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-disossato-bonta-toscane-7-kg","title":"Entbeinter toskanischer Prosciutto Toscano DOP, Bontà Toscane, 7 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer entbeinte Prosciutto Toscano DOP ist toskanischer Rohschinken mit geschützter Herkunftsbezeichnung und ohne Knochen: trocken mit Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen gesalzen, ist er würziger und aromatischer als milder Schinken. Dieser Schinken stammt von Bontà Toscane, reift 14-16 Monate, ist ganz, mit Schwarte und entbeint und wiegt etwa 7 kg: bereit für die Aufschnittmaschine, mit weniger Verschnitt und schnellerem Schneiden. Ideal für Feinkostgeschäfte, Restaurants und größere Familien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ihn von gewöhnlichem Schinken unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür Prosciutto Toscano DOP gelten genaue Bestimmungen. Er wird trocken mit Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen gesalzen. Anschließend wird der freiliegende Teil des Fleischs mit einer Mischung aus Schmalz, Mehl, Salz, Pfeffer und Aromen bestrichen, die ihn während der Reifung schützt. Diese Würzung verleiht ihm einen kräftigeren und aromatischeren Geschmack als milden Rohschinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bestimmungen schreiben eine Reifezeit von mindestens 10 Monaten vor: Dieser Schinken reift 14-16 Monate, lange genug für Scheiben mit mehr Aroma und ausgewogener Würze. Da er entbeint ist, aber noch die Schwarte hat, behält er den natürlichen Schutz des äußeren Fetts und ist bereits für die Aufschnittmaschine vorbereitet. So spart man Zeit und vermeidet Produktverlust beim Entfernen des Knochens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntbeinter Prosciutto Toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBezeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanz, entbeint, mit Schwarte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCa. 7 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14-16 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken, mit Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank, mit abgedeckter Schnittfläche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo schneidest du ihn auf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntferne die Schwarte und das äußere Fett nur an dem Stück, das du aufschneiden möchtest: Der restliche Schinken bleibt geschützt. Schneide ihn mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben und serviere ihn bei Zimmertemperatur, damit das Fett weich wird und sein ganzes Aroma entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecke die Schnittfläche nach jedem Gebrauch mit Folie oder Frischhaltepapier ab und lege den Schinken wieder in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToskanischer Rotwein: Carmignano DOCG oder Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngesalzenes toskanisches Brot, das die Würze des Rohschinkens ausgleicht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelone, frische Feigen oder frischer Pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange reift dieser Schinken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14-16 Monate, gegenüber mindestens 10 Monaten laut den Bestimmungen für Prosciutto Toscano DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zu Parma-Schinken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Prosciutto Toscano DOP wird mit Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen gesalzen und mit einer gewürzten Mischung eingerieben: Deshalb ist er kräftiger und aromatischer, während Parma-Schinken ein milder Rohschinken ist, der nur mit Salz gesalzen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die entbeinte Variante wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr ist bereits für die Aufschnittmaschine vorbereitet: kein Knochen muss entfernt werden, weniger Verschnitt und schnelleres Schneiden. Mit der Schwarte behält er dennoch seinen natürlichen Schutz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Kühlschrank, wobei die Schnittfläche mit Folie oder Frischhaltepapier abgedeckt ist. Entferne die Schwarte nur an dem Stück, das du gerade aufschneidest.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916217540944,"sku":"PRSC-TOSC-DOP-8KG","price":197.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-disossato-8kg-interosalumeria-toscana-salumeria-toscana-979491.jpg?v=1793790969"},{"product_id":"pancetta-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-600-g","title":"Bauchspeck vom Cinta-Senese-Schwein DOP, Macelleria Savigni, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Pancetta di Cinta Senese DOP ist der gereifte Bauchspeck des schwarzen toskanischen Schweins mit weißem Streifen, das halbwild gehalten wird: aromatische Fettschichten und würziges Fleisch, das Ergebnis einer langen Reifung. Die Macelleria Savigni stellt ihn in Stücken zu 600 g her. Er kann dünn aufgeschnitten als Vorspeise oder in Würfeln zum Kochen verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktdaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Toskana, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeschreibung:\u003c\/strong\u003e Der Pancetta di Cinta Senese DOP wird mit handwerklicher Sorgfalt ausschließlich aus dem Fleisch zertifizierter Cinta-Senese-Schweine hergestellt. Durch die lange Reifung erhält dieser Pancetta seinen reichhaltigen, authentischen Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Sie Pancetta di Cinta Senese DOP wählen sollten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierte Qualität:\u003c\/strong\u003e Die DOP-Bezeichnung garantiert die Echtheit und die hervorragende Qualität des Pancetta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandwerklich hergestelltes Produkt:\u003c\/strong\u003e Der Pancetta wird nach handwerklichen Methoden zubereitet, die der toskanischen Tradition entsprechen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitig:\u003c\/strong\u003e Pancetta di Cinta Senese DOP ist eine vielseitige Zutat, die sich für zahlreiche Gerichte eignet, von Pasta bis zu Hauptgerichten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden Sie den Pancetta für Vorspeisen in dünne Scheiben oder für Salate und Saucen in Würfel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie den Pancetta, um Gerichten wie Carbonara oder Pasta all'amatriciana mehr Geschmack zu verleihen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeben Sie den Pancetta als Hauptzutat in Gourmet-Sandwiches oder auf Pizza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eMit Pancetta di Cinta Senese DOP von Salumeria Toscana bringen Sie den authentischen, zertifizierten Geschmack der Toskana direkt auf Ihren Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916217639248,"sku":"PANC-CINTA-500GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pancetta-di-cinta-senese-aroma-tradizionale-toscanosalumeria-toscanail-mattone-due-405967.jpg?v=1793790969"},{"product_id":"prosciutto-crudo-toscano-gran-riserva-24-mesi-coscia-intera-11-kg","title":"Toskanischer Rohschinken Gran Riserva, 24 Monate gereift, ganze Keule, 11 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eWarum er sich von einem 12- bis 18 Monate gereiften Schinken unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie 24-monatige Reifung ist nicht nur eine Frage der Zeit, sondern verändert die Struktur des Fleisches grundlegend. Der fortschreitende Wasserverlust konzentriert die Aromen und verstärkt den salzigen Geschmack. Die Proteine werden in freie Aminosäuren zerlegt, die komplexe Noten von Haselnuss, Butter und trockenem Heu hervorbringen. Das Fett oxidiert langsam und entwickelt eine Süße, die auf der Zunge zergeht. Das Ergebnis ist ein Schinken, der keine Beilage braucht: Man genießt ihn pur, bei Zimmertemperatur, mit einer Scheibe ungesalzenem toskanischem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdukt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRohschinken Gran Riserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanzer Schinken mit Knochen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~11 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eReifung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühler, trockener Ort · nach dem ersten Anschneiden die Schnittfläche mit Deckfett und Lebensmittelpapier bedecken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eDen ganzen Schinken schneiden und aufbewahren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamit der Gran Riserva sein volles Aroma entfaltet, sollte er von Hand oder mit einer Aufschnittmaschine mit dünner Klinge geschnitten werden. Die Scheiben sollten fast durchsichtig sein und 1 bis 2 mm dick. Bei Zimmertemperatur servieren: Den Schinken mindestens 20 Minuten vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank nehmen. Nach jedem Gebrauch die Schnittfläche mit dem anfangs entfernten Deckfett bedecken und den Schinken in Lebensmittelpapier einwickeln. So wird Oxidation verhindert und der Schinken bleibt zart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServiervorschläge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin Schinken von dieser Komplexität passt zu Weinen, die seinen Geschmack nicht überdecken: \u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e für alle, die Weißwein bevorzugen - seine Mineralität erfrischt den Gaumen zwischen den Scheiben. Zu rotem Fleisch passen ein \u003cstrong\u003ejunger Chianti Classico\u003c\/strong\u003e oder ein leichter \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e. Sehr tanninreiche oder gereifte Weine solltest du meiden, da sie die feinen Noten des gereiften Fetts überdecken. Dazu passen: ungesalzenes toskanisches Brot, frische oder getrocknete Feigen und junger Pecorino - nichts, was vom komplexen Geschmack des Schinkens ablenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Rohschinken Gran Riserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Rohschinken Gran Riserva?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEin ganzer toskanischer Rohschinken, der 24 Monate gereift ist - doppelt so lange wie ein herkömmlicher Schinken. Durch die lange Reifung konzentrieren sich die Aromen, das Fleisch wird zarter und entwickelt ein komplexes Geschmacksprofil mit Noten von Haselnuss, Butter und trockenem Heu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahrt man den ganzen Schinken zu Hause auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAn einem kühlen, trockenen Ort und fern von Wärmequellen aufbewahren. Nach jedem Anschneiden die Schnittfläche mit dem zu Beginn entfernten Fett bedecken und den Schinken in Lebensmittelpapier einwickeln. Nur bei Bedarf im Kühlschrank aufbewahren. Zu starke Kälte macht das Fett hart und mindert das Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBraucht man eine Aufschnittmaschine? Für den ganzen Schinken empfiehlt sich dringend eine Aufschnittmaschine oder ein langes, flexibles Schinkenmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst er auch in Stücken erhältlich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein, dieses Produkt ist nur als ganzer Schinken mit 11 kg erhältlich. Für Stücke und Scheiben besuche den Bereich Toskanische Schinken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"11 Kg","offer_id":53916217901392,"sku":"PRSC-RISR-11KG","price":293.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-crudo-gran-riserva-toscano-coscia-intera-stagionato-24-mesi.webp?v=1793790972"},{"product_id":"rigatino-toscano-pancetta-tesa-al-pepe-nero-500-g","title":"Toskanischer Rigatino, flacher Bauchspeck mit schwarzem Pfeffer, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToskanischer Rigatino: flacher Bauchspeck mit schwarzem Pfeffer, 500-g-Stück\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Rigatino kein gewöhnlicher Bauchspeck ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der Toskana sagt man nicht Pancetta, sondern Rigatino. Und das ist nicht nur eine Frage des Namens. Der flache Bauchspeck wird von Hand mit Salz, schwarzen Pfefferkörnern und Knoblauch eingerieben, ruht anschließend und wird dann zum Reifen aufgehängt - 60-90 Tage lang. Durch die Reifung verdichten sich die Schichten und es entwickelt sich ein Pfefferaroma, das industriell hergestellter Bauchspeck nicht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Wurstspezialität, die beim Kochen schon in kleinen Mengen Geschmack gibt und auf der Käseplatte beim ersten Bissen zu erkennen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAngabe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskanischer Rigatino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumerificio Poggetto, Ebene von Prato (Toskana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZuschnitt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFlacher Bauchspeck vom italienischen Schwein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60-90 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Stück, vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGluten- und laktosefrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwendet man Rigatino\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuf der Käseplatte: in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden und bei Zimmertemperatur mit ungesalzenem toskanischem Brot servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn der Pfanne: in 1 cm große Würfel schneiden und in eine kalte Pfanne ohne Öl geben. Das Fett schmilzt von selbst und wird zur toskanischen Saucengrundlage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Suppen: Er ist die Fettgrundlage für Ribollita und Bohnen all'uccelletto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZu Pasta: knusprig mit Ei und Pecorino für die toskanische Carbonara oder mit Tomaten und Zwiebeln für eine rustikale Sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Braten: in Scheiben um das Fleisch wickeln, damit es im Ofen saftig bleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKäse: Pecorino Stagionato in Grotta, gerieben über Pasta oder in Scheiben auf der Käseplatte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano, der den Gaumen vom Fett befreit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein junger Chianti Classico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu toskanischem Rigatino\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist toskanischer Rigatino?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs ist der gereifte, flache Bauchspeck der toskanischen Tradition: Schweinebauch mit mageren und fetten Schichten, mit schwarzem Pfeffer und Knoblauch gesalzen und 60-90 Tage gereift. Der Name leitet sich von den beim Anschneiden sichtbaren Streifen ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Rigatino und Bauchspeck?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs ist dasselbe Stück. Rigatino enthält mehr schwarzen Pfeffer und Knoblauch in der Würzung und reift länger, daher ist sein Geschmack intensiver: Beim Kochen braucht man etwas weniger davon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange ist er nach dem Öffnen haltbar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Backpapier gewickelt oder in einem verschlossenen Beutel hält er sich im Kühlschrank 10-14 Tage. Zum Kochen kannst du ihn würfeln und portionsweise einfrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man ihn in Rezepten anstelle von Bauchspeck verwenden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, in jedem Rezept: Carbonara, Amatriciana, Saucenansätze, Hülsenfrüchte. Er gibt mehr Geschmack als gewöhnlicher Bauchspeck.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer stellt den Rigatino her?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Salumerificio Poggetto in der Ebene von Prato, die für Salumeria Toscana auch Sbriciolona, toskanische Wurst, Würstchen und Porchetta herstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500gr","offer_id":53916217999696,"sku":"RIGT-TOSC-500GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/rigatino-toscano-artigianale-salumeria-toscana.webp?v=1793790974"},{"product_id":"salsiccia-di-cinghiale-stagionata-450-g","title":"Gereifte Wildschweinwurst, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa salsiccia di cinghiale stagionata è un salume toscano da affettare, dal gusto più intenso e selvatico rispetto alla salsiccia di maiale: non va cotta, si mangia a fette. Bontà Toscane la produce in pezzi da 450 g sottovuoto, da servire con pane toscano, pecorino e un bicchiere di Chianti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa salsiccia al cinghiale: il gusto selvatico della tradizione toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl cinghiale è da secoli uno dei protagonisti assoluti della gastronomia toscana. La salsiccia stagionata al cinghiale è una delle espressioni più dirette di questa tradizione, un salume che porta in tavola il sapore autentico e inconfondibile della carne selvatica, con la praticità di un prodotto pronto al consumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza della salsiccia fresca, che richiede cottura, la salsiccia è \u003cstrong\u003estagionata e pronta al consumo\u003c\/strong\u003e: il processo di stagionatura concentra gli aromi, sviluppa una complessità gustativa che la cottura da sola non può creare e trasforma un ingrediente rustico in un salume di carattere, perfetto da servire su un tagliere o da degustare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa speziatura artigianale con spezie tradizionali toscane bilancia la \u003cstrong\u003erobustezza naturale della carne di cinghiale\u003c\/strong\u003e: selvatica, intensa, con note terrose e boschive, senza coprirla. Il risultato è un salume che racconta il territorio in modo diretto e autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica: salsiccia stagionata al cinghiale\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalsiccia stagionata al cinghiale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne di cinghiale selezionata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e450 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNaturale, lenta e controllata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpeziatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMiscela di spezie tradizionali toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003ePronta al consumo\u003c\/strong\u003e: non richiede cottura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresco, 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUtilizzo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTaglieri, antipasti, cucina toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarla al meglio: la tradizione toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePur servita al naturale, sul tagliere toscano:\u003c\/strong\u003e Porta la salsiccia a temperatura ambiente almeno 20 minuti prima di servirla. Tagliala a rondelle non troppo sottili: uno spessore di circa 5-7 mm permette di apprezzarne appieno la consistenza e il profilo aromatico. Il grasso stagionato si scioglie leggermente a temperatura ambiente, esaltando le note boschive e selvatiche della carne di cinghiale. Servila su pane toscano senza sale con un filo d’olio extravergine toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Küche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Wildschweinsauce\u003c\/strong\u003e: mit Zwiebel, Karotte und Sellerie angeschwitzt, ergibt die gereifte Salsiccia mit Wildschwein eine rustikale, kräftige Sauce, ideal zu Pici, Pappardelle oder Rigatoni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Crostini mit Wildschwein\u003c\/strong\u003e: grob gehackt und mit Knoblauch und Rosmarin in der Pfanne angebraten, wird sie zum perfekten Belag für rustikale Crostini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErlesene Aufschnittplatten\u003c\/strong\u003e: der Star auf gemischten Platten mit gereiftem toskanischem Käse und traditionellen Wurstwaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBohnen mit Salsiccia\u003c\/strong\u003e: das toskanische Bauernessen schlechthin, bereichert um die wilde Note des Wildschweins\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: Der Wein aus der toskanischen Maremma ist kräftig und tanninreich und unterstreicht den wilden Charakter des Wildschweinfleischs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: für eine besonders gehobene Kombination: Die Komplexität des Brunello harmoniert perfekt mit dem kräftigen Wildschwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e: zugänglicher, aber ebenso passend: Chianti aus der florentinischen Tradition zu toskanischen Wurstwaren ist ein zeitloser Klassiker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Gereifte Salsiccia mit Wildschwein\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss die Salsiccia gegart werden oder kann man sie direkt essen?\u003c\/strong\u003e Die Salsiccia mit Wildschwein ist \u003cstrong\u003egereift und verzehrfertig\u003c\/strong\u003e: Sie muss nicht gegart werden. Sie wird einfach in Scheiben auf einer Aufschnittplatte oder als Vorspeise serviert, wie jede andere gereifte Wurstspezialität. Natürlich kann sie auch zum Kochen von Saucen und traditionellen toskanischen Gerichten verwendet werden. Durch die Reifung erhält sie eine aromatische Komplexität, die frischer Salsiccia fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zur klassischen toskanischen Salsiccia?\u003c\/strong\u003e Die klassische toskanische Salsiccia wird aus toskanischem Schweinefleisch hergestellt. Für die Salsiccia mit Wildschwein wird ausgewähltes Wildschweinfleisch verwendet, das ein ganz anderes Aromaprofil hat: intensiver und wilder, mit den für toskanisches Wild typischen Wald- und Erdaromen. Sie ist die ideale Wahl für alle, die die authentischsten und rustikalsten Geschmacksnoten der toskanischen Küche entdecken möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 g","offer_id":53916218065232,"sku":"SALS-CING-450GR","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salsiccia-di-cinghiale-stagionata_webp.png?v=1793790974"},{"product_id":"lonzino-stagionato-toscano-450-g","title":"Toskanischer luftgetrockneter Lonzino, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLonzino ist eine Wurstspezialität aus der Schweinelende, dem mageren Rückenstück des Schweins. Sie wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend gereift: mager, mild und dünn aufgeschnitten. Dieses Produkt von Bontà Toscane reift etwa 2 Monate und ist vakuumverpackt in Stücken zu 450 g erhältlich. Es schmeckt hervorragend zu Pecorino, Feigen oder auf einer gemischten Wurst- und Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ihn von anderen Wurstwaren unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLonzino wird aus der Schweinelende hergestellt, einem der magersten Stücke des Schweins. Anders als Capocollo, das von Fett durchzogen ist, hat Lonzino eine feste, rosafarbene Schnittfläche mit wenig Fett. Die richtige Wurstspezialität für alle, die einen milden Geschmack und eine leichte Scheibe suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Würzung ist einfach und besteht nur aus Salz und Pfeffer, sodass der Fleischgeschmack im Vordergrund bleibt. Durch die etwa 2-monatige Reifung entwickelt sich ein aromatischer Duft, ohne dass das Fleisch austrocknet: Beim Aufschneiden bleibt es zart und mild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGereifter Lonzino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFleischstück\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweinelende\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz und Pfeffer\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 2 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e450 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eServiervorschlag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntferne die Wursthülle und schneide den Lonzino von Hand mit einem gut geschärften Messer oder mit der Aufschnittmaschine in sehr dünne Scheiben. Lass ihn vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen: So entfalten sich die Aromen von Fleisch und Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr eignet sich hervorragend als Vorspeise und auf einer toskanischen Platte, aber auch in einem Sandwich mit frischem Pecorino oder einigen Feigenscheiben. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und die Schnittfläche mit Lebensmittelpapier abdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToskanischer Weißwein: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJunger, milder Rotwein: Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngesalzenes toskanisches Brot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrischer Pecorino, frische Feigen oder Birnensenf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange reift Lonzino?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 2 Monate: genug Zeit, um sein Aroma zu entwickeln und beim Aufschneiden trotzdem zart und mild zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWomit wird er gewürzt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit Salz und Pfeffer. Für die vollständige Zutatenliste und Angaben zu Allergenen ist das Etikett der Verpackung maßgeblich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Lonzino und Capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLonzino wird aus der Schweinelende hergestellt, einem mageren und festen Stück; Capocollo stammt aus dem Schweinenacken und ist stärker von Fett durchzogen, wodurch es zarter und würziger ist. Lonzino schmeckt milder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird er aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUngeöffnet und vakuumverpackt ist er im Kühlschrank bis zu dem auf dem Etikett angegebenen Datum haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, die Schnittfläche abdecken und innerhalb weniger Tage verzehren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 g","offer_id":53916219244880,"sku":"LONZ-ST-450GR","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lonzino-di-maiale-stagionato-400gr-artigianalesalumeria-toscana-bonta-toscane-813330.jpg?v=1793790997"},{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-intero-con-osso-8-kg","title":"Ganzer toskanischer Schinken DOP mit Knochen, 8 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eProsciutto Toscano DOP ist der Rohschinken aus der Toskana mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Durch die Würzung mit Pfeffer und natürlichen Aromen ist er kräftiger gesalzen und aromatischer als Prosciutto di Parma. Dieser ganze Schinken mit Knochen wiegt etwa 8 kg und eignet sich für alle, die ihn zu Hause, im Feinkostgeschäft oder im Restaurant aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Prosciutto Toscano DOP? Der Unterschied liegt in der Würzung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProsciutto Toscano DOP unterscheidet sich von allen anderen italienischen Rohschinken durch ein Merkmal, an dem man ihn sofort erkennt: seine Würzung. Während Prosciutto di Parma und San Daniele nur mit Salz gewürzt werden, wird Prosciutto Toscano DOP mit einer Mischung aus Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und natürlichen toskanischen Aromen behandelt. Diese dringen während der Reifung in die Keule ein und sorgen für ein völlig anderes Aromaprofil: intensiver, würziger und kräftiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie DOP-Zertifizierung, geschützte Ursprungsbezeichnung, garantiert, dass jeder Schinken in der Toskana aus italienischen Schweinekeulen hergestellt wird, die gemäß der europäischen Produktspezifikation gehalten und geschlachtet wurden, und mindestens 10 Monate reift. Sie garantiert, dass jeder Prosciutto Toscano DOP, der auf deinen Tisch kommt, einen kontrollierten und von unabhängigen Dritten überprüften Herstellungsprozess durchlaufen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Schinken mit einer festen, würzigen Scheibe und aromatischem, rosig-weißem Fett, das bei Zimmertemperatur schmilzt und die Aromen der toskanischen Würzung freisetzt – ein Geschmacksprofil, das unter italienischen Schinken seinesgleichen sucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Rohschinken Toscano DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRohschinken Toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, geschützte Ursprungsbezeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewählte italienische Schweinekeule\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMeersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, natürliche toskanische Aromen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 10 Monate, kontrollierte handwerkliche Herstellung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 kg, ganz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servierst du Prosciutto Toscano DOP am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Reifung:\u003c\/strong\u003e Nimm den Schinken mindestens 30 Minuten vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank. Das Fett des Prosciutto Toscano DOP wird bei Zimmertemperatur weich und aromatisch. Kalt ist es fest und verliert die Hälfte seines Aromapotenzials.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'affettatura:\u003c\/strong\u003e Prosciutto Toscano DOP wird dünn aufgeschnitten, maschinell oder mit dem Messer. Die Scheibe sollte fast durchsichtig sein; das aromatische Fett kommt nur bei dünnen Scheiben richtig zur Geltung. Dicke Scheiben lassen das Aromaprofil flach wirken und den Schinken salziger erscheinen als nötig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf der Platte:\u003c\/strong\u003e ungesalzenes toskanisches Brot, ein Muss. Das salzlose Brot aus der Tradition Sienas ist die einzige Beilage, die nicht mit der Würzung des Schinkens konkurriert. Bei normalem gesalzenem Brot addiert sich der Salzgehalt und das Aromaprofil geht verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Der toskanische Tisch rund um den Schinken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: die traditionelle Kombination aus der Toskana: Die Frische des Sangiovese gleicht den herzhaften Geschmack des Schinkens aus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: für alle, die Weißwein bevorzugen: mineralisch und trocken, unterstreicht die Würzung, ohne zu schwer zu wirken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: kräftiger, ideal für gemischte Platten mit gereiftem Käse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Toskanischer Rohschinken DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Prosciutto Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e Prosciutto Toscano DOP ist ein luftgetrockneter Rohschinken mit der geschützten Ursprungsbezeichnung, der ausschließlich in der Toskana aus ausgewählten italienischen Schweinekeulen hergestellt wird. Er unterscheidet sich von anderen italienischen Schinken durch seine typische toskanische Würzung mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und natürlichen Aromen. Diese Mischung dringt während der Reifung in die Keule ein und schafft ein intensives, kräftiges Aromaprofil, das unter den italienischen Schinken seinesgleichen sucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Prosciutto Toscano DOP und Prosciutto di Parma?\u003c\/strong\u003e Der Hauptunterschied liegt in der Würzung: Für Prosciutto di Parma wird nur Meersalz verwendet, während Prosciutto Toscano DOP zusätzlich mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und natürlichen toskanischen Aromen gewürzt wird. Das Ergebnis ist ein würzigerer, aromatischerer und kräftigerer Schinken als Parma, mit einem völlig anderen Geschmacksprofil. Die Mindestdauer der Reifung ist ähnlich (10 Monate beim Toscano, 12 beim Parma), das Ausgangsprodukt jedoch unterschiedlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGibt es ihn auch ohne Knochen?\u003c\/strong\u003e Ja, der Prosciutto Toscano DOP ist auch entbeint erhältlich. Die entbeinte Variante lässt sich ohne professionelle Ausrüstung leichter mit dem Messer aufschneiden, während der ganze Schinken mit Knochen ideal für eine Aufschnittmaschine in einem Restaurant oder Feinkostgeschäft ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"8 kg ganz","offer_id":53916219736400,"sku":"PRSC-CRUDO-8KG","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-morsa-shopify-leggero_webp.png?v=1793790999"},{"product_id":"prosciutto-di-cinta-senese-dop-coscia-intera-8-kg-24-mesi","title":"Cinta-Senese-Schinken DOP, ganzes Schinkenbein 8 kg, 24 Monate","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Cinta-Senese-Schinken anders ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlles beginnt mit der Rasse. Die Cinta Senese lebt im Freien, in den Wäldern und auf den Feldern der Toskana, und wächst langsam heran. Dabei ernährt sie sich größtenteils von Eicheln, Gras und Wurzeln. Das Fleisch ist dunkler und das Fett weicher und stärker mit dem mageren Fleisch durchzogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem Schinken sieht und schmeckt man den Unterschied: Die Scheibe ist tiefrot, das Fett weißlich-rosa und zergeht auf der Zunge, der Geschmack hält lange an und hat eine süßliche Note. Durch die vierundzwanzigmonatige Reifung konzentrieren sich die Aromen und es entsteht eine kompakte Scheibe, die sich von Hand dünn schneiden lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, in der Toskana gehalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMetzgerei Savigni, Pavana (PT)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanze Keule mit Knochen, ca. 8 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühler, trockener Ort; nach dem Öffnen die Schnittfläche abdecken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo schneidest und servierst du ihn\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLege ihn mit dem vorderen Teil nach oben auf einen Schinkenhalter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntferne die Schwarte nur an der Stelle, an der du Scheiben abschneidest, nicht von der ganzen Keule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwende ein langes, dünnes und biegsames Messer und schneide hauchdünne, fast durchsichtige Scheiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServiere ihn bei Zimmertemperatur mit ungesalzenem toskanischem Brot, frischen Feigen oder Melone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDecke die Schnittfläche nach jedem Gebrauch mit einer Scheibe seines Fetts oder mit Lebensmittelpapier ab.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGereifter Pecorino Toscano DOP und ungesalzenes toskanisches Brot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKräftige Rotweine wie Brunello di Montalcino oder Chianti Classico Riserva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm Sommer mit Melone und frischen Feigen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Prosciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Cinta-Senese-Schinken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs ist Rohschinken aus der Keule der Cinta Senese, einer einheimischen toskanischen Schweinerasse, die im Freien gehalten wird. Das Fleisch ist dunkler, das Fett aromatischer und der Geschmack hält länger an als bei gewöhnlichem Schweineschinken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zum Prosciutto Toscano DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Prosciutto Toscano DOP schützt das Anbaugebiet und die Herstellungsmethode und wird aus traditionellen Schinkenrassen hergestellt. Der Cinta-Senese-Schinken stammt von einer toskanischen einheimischen Rasse, die im Freien gehalten wird: Er ist seltener, aromatischer und teurer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange ist er gereift?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVierundzwanzig Monate, in denen sich die Aromen konzentrieren und eine kompakte, duftende Scheibe entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Schinkenhalter an einem kühlen, trockenen Ort, wobei die Schnittfläche mit einer Scheibe seines Fetts oder mit Lebensmittelpapier abgedeckt wird. So ist er mehrere Wochen haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer stellt ihn her?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Savigni in Pavana im Pistoieser Apennin stellt für Salumeria Toscana die gesamte Linie von Cinta-Senese-Wurstwaren her.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"8 kg","offer_id":53916219834704,"sku":"PRSC-CINTA-8KG","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-cinta-senese-dop-coscia-intera-24-mesi-toscana.webp?v=1793790996"},{"product_id":"capocollo-toscano-stagionato-intero-850-g","title":"Ganzer toskanischer Capocollo, luftgetrocknet, 850 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToskanischer Capocollo: gereifter Schweinenacken, ganzes Stück mit 850 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Capocollo und wodurch unterscheidet er sich?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu Salami wird Capocollo nicht zerkleinert: Es handelt sich um einen ganzen Muskel, dessen Fleisch von Natur aus mit Fett durchzogen ist. Dadurch lässt er sich weich schneiden und schmeckt mild, während Pfeffer und Knoblauch dezent im Hintergrund bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskanischer Capocollo, ganzes Stück\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toskana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZuschnitt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweinenacken, ganzer Muskel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalienisches Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Kräuter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanzes Stück mit 850 g, vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servieren Sie Capocollo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNehmen Sie ihn 20-30 Minuten vor dem Servieren aus der Vakuumverpackung: Bei Zimmertemperatur wird das Fett weich und entfaltet sein Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntfernen Sie die Haut nur an der Stelle, die Sie aufschneiden möchten, und schneiden Sie dünne Scheiben, von Hand oder mit der Aufschnittmaschine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServieren Sie ihn mit ungesalzenem toskanischem Brot und toskanischem Pecorino oder als Sandwich mit warmem Brot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf der Aufschnittplatte passt er gut zu einer kräftigeren Wurstspezialität wie Finocchiona oder toskanischer Salami.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Begleiter\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKäse: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein Chianti Classico oder ein junger toskanischer Rotwein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano zum Aperitif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen zu toskanischem Capocollo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Wurstspezialität wird aus dem Schweinenacken hergestellt, einem ganzen Muskel, der gesalzen, gewürzt und gereift wird. Die rosa Scheiben sind von Fett durchzogen, zart und milder als Salami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Capocollo und Coppa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn vielen Regionen sind sie dasselbe. In der Toskana nicht: Coppa ist Soppressata, also Presskopf, während Capocollo aus gereiftem Schweinenacken besteht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus welchem Teil des Schweins wird Capocollo hergestellt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Nacken, also dem oberen Bereich zwischen Kopf und Schulter. Der Muskel ist von Fett durchzogen, wodurch er zart wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDecken Sie die Schnittfläche mit Lebensmittelpapier ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank bei 0-4 °C auf. Verzehren Sie ihn innerhalb von 2-3 Wochen und nehmen Sie ihn eine halbe Stunde vor dem Aufschneiden heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer stellt Capocollo her?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBontà Toscane in Valtiberina, wo für Salumeria Toscana auch Finocchiona IGP und Prosciutto Toscano DOP hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"850 g","offer_id":53916219933008,"sku":"CAPO-TOSC-850GR","price":26.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/capocollo-toscano-artigianale-shopify-premium_webp.png?v=1793790998"},{"product_id":"prosciutto-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni","title":"Cinta-Senese-Schinken DOP, Macelleria Savigni","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Prosciutto di Cinta Senese DOP wird aus der Keule des schwarz-weiß gegürteten Schweins aus der Toskana hergestellt, das in halbwilder Freilandhaltung aufgezogen wird: Das Fett ist aromatischer und der Geschmack intensiver und süßer als bei einem gewöhnlichen Rohschinken. Dieser stammt von der Macelleria Savigni und ist in Größen von 2,5, 3 oder 3,5 kg erhältlich, die sich leichter handhaben lassen als eine ganze 8-kg-Keule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Prosciutto di Cinta Senese entsteht aus der Auswahl des besten Schweinefleischs der einheimischen Rasse Cinta Senese. Dieser meisterhaft gereifte und mit viel Liebe zum Detail verarbeitete Schinken bietet einen unverwechselbaren Geschmack und eine Zartheit, die auf der Zunge zergeht. Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit dem hochwertigen Prosciutto di Cinta Senese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHauptmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFleisch der Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Ausschließlich Fleisch der renommierten einheimischen Rasse, das für authentischen Geschmack sorgt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLange Reifung:\u003c\/strong\u003e Eine langsame, natürliche Reifung, die den vollmundigen Geschmack und die Zartheit des Schinkens entfaltet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandwerklicher Zuschnitt:\u003c\/strong\u003e Jede Scheibe zeugt von der handwerklichen Sorgfalt bei der Zubereitung dieses Produkts \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Sie sich für den Prosciutto di Cinta Senese entscheiden sollten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Spitzenqualität:\u003c\/strong\u003e Holen Sie sich den authentischen Geschmack der toskanischen Küche auf den Tisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierte Herkunft:\u003c\/strong\u003e Fleisch der Rasse Cinta Senese, ein Garant für Qualität und Natürlichkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSicher online einkaufen:\u003c\/strong\u003e Lassen Sie sich den Prosciutto di Cinta Senese direkt nach Hause liefern, ohne auf Qualität zu verzichten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAufbewahrung und Genuss\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewahren Sie den Prosciutto di Cinta Senese an einem kühlen, trockenen Ort auf und wickeln Sie ihn in ein Tuch. Er schmeckt pur oder zu frischem Brot und Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"3 kg","offer_id":53916219998544,"sku":"PRSC-CINTA-3KG","price":207.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":53916220031312,"sku":"PRSC-CINTA-2.5KG","price":188.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3,5 kg","offer_id":53916220064080,"sku":"PRSC-CINTA-3.5KG","price":247.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-crudo-cinta-senese-dop-24-mesisalumeria-toscana-terre-di-siena-782704.jpg?v=1793790996"},{"product_id":"lardo-di-cinta-senese-dop-trancio-da-600-g","title":"Lardo aus Cinta Senese DOP, Stück zu 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Lardo di Cinta Senese DOP ist die Fettschicht vom Rücken der Cinta Senese, einer schwarzen Schweinerasse mit weißem Gürtel, die in der Toskana halbfrei gehalten wird. Sie wird mit Salz und Gewürzen verarbeitet und anschließend gereift. Hergestellt wird er von der Macelleria Savigni: ein Stück von 600 g, das hauchdünn auf warmem Brot oder Crostini aufgeschnitten wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Lardo di Cinta Senese anders ist als jeder andere Lardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualität eines Lardo hängt fast ausschließlich von der Qualität des Fetts ab, und diese wiederum von der Rasse, der Ernährung und der Haltung des Schweins. Genau darin unterscheidet sich der Lardo di Cinta Senese von jedem anderen toskanischen oder italienischen Lardo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cinta Senese ist eine autochthone Schweinerasse aus der Gegend von Siena, die in halbfreier Haltung gezüchtet wird: Die Schweine bewegen sich frei durch die Felder und Wälder der Provinz Siena und ernähren sich von Eicheln, Wurzeln, Gras und ergänzendem Getreide. Diese Lebensweise bringt ein völlig anderes Fett hervor als die intensive Schweinehaltung: kein kompaktes, neutrales Fett eines bewegungsarmen Tieres, sondern ein lebendiges, aromatisches Fett mit einer Struktur, die die Ernährung und Bewegung des Tieres widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie natürliche Marmorierung des Fetts der Cinta Senese, also die Verteilung des intramuskulären Fetts in den Muskelfasern, zeigt sich auch im Lardo: Er ist weicher, zarter schmelzend und aromatischer als gewöhnlicher Lardo. Bei Zimmertemperatur wird der Lardo di Cinta Senese so weich, dass er fast cremig wird - eine Zartheit, die das Fett intensiv gehaltener Schweine niemals erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handwerkliche Verarbeitung rundet das Gesamtbild ab: Meersalz, natürliche aromatische Kräuter und eine langsame Reifung, bei der nichts überstürzt wird, um die Qualität des außergewöhnlichen Rohstoffs zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Lardo di Cinta Senese\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLardo di Cinta Senese\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProvinz Siena, Toskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, autochthon aus der Toskana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZucht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalbwilde Freilandhaltung, Landschaft um Siena\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZuschnitt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRückenspeck\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerarbeitung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich hergestellt, Meersalz, Kräuter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatürlich, langsam und kontrolliert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehr\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehrfertig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servierst du Lardo di Cinta Senese: Die Wärmeregel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie jeder hochwertige Lardo wird auch Lardo di Cinta Senese nicht kalt gegessen. Bei 0-4°C ist das Fett fest und die Aromen sind eingeschlossen. Nimm den Lardo mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank: Bei Zimmertemperatur wird die Konsistenz fast cremig, das Aromaprofil entfaltet sich vollständig und das Fett des Cinta Senese offenbart seine ganze Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie klassische Art, auf warmem toskanischem Brot:\u003c\/strong\u003e Schneide mit einem langen, scharfen Messer hauchdünne Scheiben. Lege sie auf leicht geröstetes, ungesalzenes toskanisches Brot oder warme Crostini. Die Wärme des Brotes beginnt, den Lardo zu schmelzen: Das Fett des Cinta Senese zerfließt langsam und setzt die Aromen der Kräuter sowie die natürliche Süße dieser außergewöhnlichen Rasse frei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Küche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMit Lardo umwickelter Braten\u003c\/strong\u003e: Das Fett des Cinta Senese umhüllt und schützt das Fleisch und gibt beim Garen seine Aromen ab\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBohnen mit Lardo\u003c\/strong\u003e: Das Soffritto mit Lardo di Cinta Senese macht aus Cannellini-Bohnen ein authentisches Gericht der Tradition Sienas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpiegeleier\u003c\/strong\u003e: Einige Scheiben Lardo in der Pfanne zerlassen, zwei Eier dazu: das toskanische Frühstück in seiner einfachsten und authentischsten Form\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Die Tafel von Siena\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: trocken und mineralisch, erfrischt den Gaumen zwischen den einzelnen Scheiben und hebt die Süße des Cinta-Senese-Fetts hervor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: für besondere Anlässe: Die Struktur des Brunello passt zum Cinta Senese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: zugänglicher, ideal für gemischte Platten mit anderen toskanischen Wurstspezialitäten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Lardo di Cinta Senese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Lardo di Cinta Senese?\u003c\/strong\u003e Lardo di Cinta Senese ist das Rückenspeck der Cinta Senese, einer einheimischen toskanischen Schweinerasse, die halbwild auf dem Land in der Provinz Siena gehalten wird. LDie halbwilde Haltung sorgt für Fett von außergewöhnlicher Qualität: Es ist weicher und aromatischer und hat bei Raumtemperatur eine fast cremige Konsistenz, verglichen mit dem Fett von Schweinen aus intensiver Haltung. Es wird nach traditioneller Metzgerkunst mit Meersalz und natürlichen Kräutern verarbeitet und langsam nach der Seneser Tradition gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Lardo di Cinta Senese und Lardo di Colonnata IGP?\u003c\/strong\u003e Diese beiden Produkte unterscheiden sich grundlegend in Herkunft und Charakter. Lardo di Colonnata IGP wird in Colonnata bei Carrara hergestellt und zeichnet sich durch die Reifung in weißem Marmorbecken sowie durch Kräuteraromen wie Rosmarin, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salbei aus. Lardo di Cinta Senese stammt von der einheimischen Schweinerasse aus der Gegend um Siena, die dort halbwild auf dem Land gehalten wird. Der Unterschied liegt im Ausgangsprodukt: Das Fett der Cinta Senese hat dank der natürlichen Haltung eine höhere Eigenqualität. Zwei toskanische Spitzenprodukte, zwei unterschiedliche Nischen, zwei verschiedene Aromaprofile. Es lohnt sich, beide auf derselben Wurstplatte zu probieren, um den Unterschied zu verstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Lardo di Cinta Senese und gewöhnlichem toskanischem Lardo?\u003c\/strong\u003e Gewöhnlicher toskanischer Lardo wird von Schweinen aus intensiver Haltung hergestellt, die sich wenig bewegen und festes Fett mit einem neutralen Aromaprofil haben. Lardo di Cinta Senese stammt von halbwild gehaltenen Schweinen, die sich frei in den Wäldern rund um Siena bewegen und Eicheln, Gras und Wurzeln fressen. Diese Lebensweise sorgt für lebendiges, aromatisches Fett mit zart schmelzender Konsistenz, die Schweine aus intensiver Haltung nicht hervorbringen können. Der Unterschied ist schon beim ersten Bissen spürbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoran erkennt man echten Lardo di Cinta Senese?\u003c\/strong\u003e Authentischen Lardo di Cinta Senese erkennt man an seiner Konsistenz: Bereits bei Kühlschranktemperatur ist er weicher und zart schmelzender als gewöhnlicher Lardo. Bei Raumtemperatur wird er fast cremig. Seine Farbe ist elfenbeinweiß mit leicht rosafarbenen Nuancen. Sein Aromaprofil ist mild und vollmundig und spiegelt die Qualität der natürlichen Ernährung der Cinta Senese wider.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916220326224,"sku":"LARD-CINTA-500GR","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lardo-di-cinta-senese-dop_webp.png?v=1793790998"},{"product_id":"capocollo-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-650-g","title":"Capocollo aus Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 650 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eCapocollo di Cinta Senese DOP ist eine Wurstspezialität aus dem Nacken des schwarzen Schweins mit weißem Gürtel aus der Toskana. Das Fleisch wird gesalzen und gewürzt und anschließend gereift: Es ist marmoriert, aromatisch und beim Aufschneiden zart. Die Macelleria Savigni stellt die Stücke mit 650 g vakuumverpackt her. Für Antipasti und Aufschnittplatten dünn aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung:\u003c\/strong\u003e Capocollo di Cinta Senese ist ein gastronomischer Schatz aus dem edlen Schweinefleisch der einheimischen Rasse Cinta Senese. Dank handwerklicher Verarbeitung und sorgfältiger Pflege zeichnet sich dieser Capocollo durch seinen milden Geschmack und seine zarte Textur aus. Genießen Sie mit Capocollo di Cinta Senese die Authentizität der Toskana auf Ihrem Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHauptmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFleisch der Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Hergestellt aus dem edlen Fleisch dieser einheimischen Rasse, ein Garant für Qualität.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandwerkliche Verarbeitung:\u003c\/strong\u003e Jedes Stück wird sorgfältig verarbeitet, um ein ausgezeichnetes Produkt zu gewährleisten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionelle Reifung:\u003c\/strong\u003e Eine langsame Reifung verleiht dem Capocollo seinen Geschmack .\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum Capocollo di Cinta Senese wählen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Spitzenqualität:\u003c\/strong\u003e Bringen Sie das Beste der toskanischen Gastronomietradition auf den Tisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierte Herkunft:\u003c\/strong\u003e Fleisch von der Rasse Cinta Senese, das für Authentizität steht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAufbewahrung und Genuss: Bewahren Sie Capocollo di Cinta Senese an einem kühlen, trockenen Ort auf. Servieren Sie ihn mit frischem Brot und regionalen Käsesorten für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650 g","offer_id":53916220424528,"sku":"CAPO-CINTA-650GR","price":29.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/capocollo-di-cinta-senese-650gr-suino-toscanosalumeria-toscanasalumeria-toscana-711422.jpg?v=1793790997"},{"product_id":"guanciale-stagionato-al-pepe-800-g","title":"Mit Pfeffer gereifter Guanciale, 800 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGereifter Schweinebackenspeck mit Pfeffer: aus der Toskana, am Stück, 800 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum sich Backenspeck von Pancetta unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePancetta und Backenspeck ähneln sich, stammen aber von zwei verschiedenen Teilen des Schweins. Pancetta stammt aus dem Bauch und hat gleichmäßige Schichten aus magerem Fleisch und Fett. Backenspeck stammt aus der Schweinebacke: Sein Fett ist fester und aromatischer. In der Pfanne gibt es einen duftenden Bratensatz ab und die Stücke werden außen knusprig und innen weich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb wird Backenspeck in römischen Rezepten und Rezepten aus Mittelitalien nicht ersetzt: Er verleiht Carbonara und Amatriciana einen vollmundigen Geschmack, den Pancetta nicht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAngabe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGereifter Schweinebackenspeck mit Pfeffer\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toskana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZuschnitt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweinebacke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz, schwarzer Pfeffer, Gewürze\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifezeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAm Stück, 800 g, vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwendest du Backenspeck\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntferne die Schwarte und die überschüssige Pfefferkruste und schneide ihn dann in etwa 1 cm breite Streifen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib ihn ohne Öl in eine kalte Pfanne und erhitze ihn bei mittlerer Hitze: In 6-8 Minuten schmilzt das Fett und die Stücke werden knusprig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarbonara: knuspriger Backenspeck, Eigelb, Pecorino und Pfeffer, mit etwas ausgelassenem Fett in der Creme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmatriciana: Backenspeck, Tomaten, Pecorino und eine Prise Chili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGricia: nur Backenspeck, Pecorino und Pfeffer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDünn aufgeschnitten auf warmem Brot, wie ein besonders aromatischer Lardo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKäse: geriebener, gereifter Pecorino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein mittelschwerer toskanischer Rotwein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Backenspeck\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Backenspeck?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr stammt aus der Schweinebacke, wird gesalzen, mit Pfeffer und Gewürzen verfeinert und gereift. Er hat mehr Fett als mageres Fleisch und wird in der Pfanne knusprig: Er ist die klassische Zutat für Carbonara und Amatriciana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Backenspeck und Pancetta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBackenspeck stammt aus der Schweinebacke, Pancetta aus dem Schweinebauch. Das Fett des Backenspecks ist fester und aromatischer, und beim Garen entwickelt er einen intensiveren Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie viel Backenspeck braucht man für eine Carbonara?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRechne mit etwa 40-50 g pro Person, in Streifen geschnitten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man ihn einfrieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa: Schneide ihn in Streifen oder Würfel und friere ihn portionsweise ein, damit du ihn direkt in der Pfanne verwenden kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird er nach dem Öffnen aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Lebensmittelpapier eingewickelt im Kühlschrank bei 0-4 °C für 2-3 Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"800 g","offer_id":53916220457296,"sku":"GUAN-PEPE-1KG","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/guanciale-stagionato-artigianale-pepe-sale-aglio_webp.png?v=1793790998"},{"product_id":"prosciutto-crudo-disossato-10-12-mesi-6-5-kg","title":"Entbeinter Rohschinken, 10-12 Monate gereift, 6,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDie gereifte, entbeinte Schweinekeule ist ein ganzes Stück Rohschinken ohne Knochen, mit Schwarte und fertig für die Aufschnittmaschine: Sie lässt sich schneller und mit weniger Verschnitt aufschneiden und ist praktisch für alle, die viel Rohschinken essen. Dieser Schinken stammt von Salumificio Pambuffetti, reift 10-12 Monate und wiegt etwa 6,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Sie ihn wählen sollten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Rohschinken für jeden Tag: 10-12 Monate Reifezeit sorgen für eine zarte Scheibe und einen milderen Geschmack als bei lang gereiften Rohschinken. Er eignet sich für Aufschnittplatten, Sandwiches und Antipasti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas entbeinte Format mit Schwarte vereint zwei Vorteile: kein Knochen, der entfernt werden muss, und der natürliche Schutz der Schwarte auf dem Teil, den Sie noch nicht aufgeschnitten haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGereifte, entbeinte Schweinekeule (Rohschinken)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumificio Pambuffetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanzes Stück, entbeint, mit Schwarte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 6,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifezeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10-12 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank, die Schnittfläche abgedeckt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo schneiden Sie ihn auf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntfernen Sie die Schwarte und das äußere Fett nur von dem Teil, den Sie gerade aufschneiden möchten: Der Rest bleibt geschützt. Schneiden Sie ihn mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben und servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur, damit das Fett weich wird und sein ganzes Aroma entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecken Sie die Schnittfläche nach jedem Gebrauch mit Frischhaltefolie oder Lebensmittelpapier ab und legen Sie die Keule zurück in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Begleiter\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJunger Rotwein: Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngesalzenes toskanisches Brot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelone, frische Feigen oder Mozzarella und frischer Pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange reift diese Keule?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10-12 Monate: Durch diese Reifezeit wird der Schinken zart und erhält einen milden Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst es ein DOP-Schinken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein, es ist ein gereifter Rohschinken ohne geschützte Herkunftsbezeichnung. Wenn Sie einen DOP-Schinken suchen, gibt es den entbeinten Prosciutto Toscano DOP mit einer Reifezeit von 14-16 Monaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die entbeinte Variante wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil sie bereits für die Aufschnittmaschine vorbereitet ist: kein Knochen, der entfernt werden muss, weniger Verschnitt und schnelleres Aufschneiden. Dank der Schwarte bleibt der natürliche Schutz dennoch erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Anschneiden auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Kühlschrank, wobei die Schnittfläche mit Frischhaltefolie oder Lebensmittelpapier abgedeckt wird. Entfernen Sie die Schwarte jeweils nur von dem Teil, den Sie aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"6.5 Kg","offer_id":53916223930704,"sku":"PRSC-DISS-6.5KG","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/coscia-di-maiale-stagionata-senza-osso-65kgsalumeria-toscana-salumeria-toscana-959967.jpg?v=1793791026"},{"product_id":"guanciale-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-700-g","title":"Guanciale vom Cinta-Senese-Schwein DOP, Macelleria Savigni, 700 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Guanciale aus Cinta Senese DOP ist die gesalzene und gereifte Wange des toskanischen schwarzen Schweins mit weißem Streifen. Er vereint mageres und fettes Fleisch und hat einen intensiven, aromatischen Geschmack. Die Macelleria Savigni stellt ihn in 700-g-Stücken vakuumverpackt her – ideal für Carbonara, Amatriciana oder dünne Scheiben auf warmem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handwerkliche Herstellung in Verbindung mit der kontrollierten Reifung sorgt für ein Produkt von höchster Qualität, das bei Profis und Liebhabern gleichermaßen geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTECHNISCHE EIGENSCHAFTEN\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eZertifiziertes DOP-Produkt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAusgangsprodukt: Cinta Senese\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKontrollierte Reifung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMit Pfeffer gewürzt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eHandwerkliche Herstellung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAusgewogenes Verhältnis von magerem und fettem Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVERWENDUNG IN DER KÜCHE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePasta alla Carbonara\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAmatriciana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eGerichte der römischen und toskanischen Tradition\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eGourmetgerichte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUnverzichtbar für authentische italienische Rezepte\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIst der Guanciale DOP-zertifiziert?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, er wird gemäß der Produktspezifikation für Cinta Senese DOP hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zu Pancetta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuanciale ist gehaltvoller und aromatischer und enthält mehr hochwertiges Fett.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEignet er sich für Carbonara?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, er ist die traditionelle Zutat für authentische Carbonara.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird er aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAn einem kühlen Ort, nach dem Öffnen im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eToskanische DOP-Spezialitäten mit Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Auswahl an \u003cstrong\u003eSalumi Toscani\u003c\/strong\u003e wurde zusammengestellt, um zertifizierte Produkte von hoher Qualität aus kontrollierter Lieferkette anzubieten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"700 gr","offer_id":53916223996240,"sku":"GUAN-CINTA-600GR","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/guanciale-di-cinta-senese-dop-salume-toscano-artigianalesalumeria-toscanasalumeria-toscana-5259510.png?v=1793791027"},{"product_id":"prosciutto-crudo-disossato-14-mesi-7-5-kg","title":"Entbeinter Rohschinken, 14 Monate gereift, 7,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDiese gereifte Schweinekeule ist ein entbeinter Rohschinken mit 7,5 kg, 14 Monate gereift und fertig für die Aufschnittmaschine: kein Knochen zum Entfernen, weniger Verschnitt und schnelleres Schneiden. Hergestellt wird er von der Salumificio Viani aus toskanischem Schweinefleisch. Er eignet sich für große Familien, Feinkostgeschäfte und Restaurants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktdaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Toskanisches Schwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 7.5kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReifezeit:\u003c\/strong\u003e 14 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e Ausgewählte Schweinekeule, meisterhaft gereift für ein hochwertiges Produkt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Sie die gereifte Schweinekeule wählen sollten\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHöchste Qualität:\u003c\/strong\u003e Hergestellt aus erstklassigem Schweinefleisch, mit zarter Textur und vollmundigem Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfekte Reifung:\u003c\/strong\u003e Durch den Reifeprozess erhält die Keule ihr einzigartiges Aromabouquet und ihre feine Konsistenz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitig in der Küche:\u003c\/strong\u003e Perfekt zum puren Genuss oder als Hauptzutat in traditionellen toskanischen Gerichten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufschneiden:\u003c\/strong\u003e Verwenden Sie ein scharfes Messer, um dünne Scheiben oder Scheiben nach Ihrem Geschmack zu schneiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServieren:\u003c\/strong\u003e Ideal als Vorspeise oder als Mittelpunkt einer Platte mit toskanischen Wurstspezialitäten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern, damit der authentische Geschmack erhalten bleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"7.5 Kg","offer_id":53916224717136,"sku":"PRSC-DISS-ST-7.5KG","price":107.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/coscia-di-suino-stagionata-senza-osso-75kgsalumeria-toscana-salumificio-viani-532239.jpg?v=1793791026"},{"product_id":"finocchiona-igp-toscana-500-g","title":"Toskanische Finocchiona IGP, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinocchiona IGP aus der Toskana: Salami mit Fenchelsamen, 500-g-Stück\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Finocchiona und wodurch unterscheidet sie sich von anderen Salamis?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Fenchel ist ihr Markenzeichen: Die ganzen oder gebrochenen Samen sind in der Scheibe zu sehen und prägen ihr Aroma. Der Überlieferung nach ersetzte Fenchel, der an den Feldrändern wild wächst, in den ländlichen toskanischen Wurstmanufakturen den Pfeffer, der viel teurer war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zur klassischen toskanischen Salami schmeckt Finocchiona frischer und aromatischer und ist weniger scharf. Im Vergleich zu Sbriciolona, ihrer weichen Variante, reift sie länger und hat eine kompakte Masse, die sich dünn aufschneiden lässt. Die IGP-Zertifizierung garantiert das Herkunftsgebiet, die zugelassenen Zutaten und das Herstellungsverfahren, die von einer unabhängigen Stelle kontrolliert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEigenschaft\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFinocchiona IGP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP, geschützte geografische Angabe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toskana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMageres und fettes Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFenchelsamen, Pfeffer, Knoblauch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMahlgrad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittlere Körnung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Stück, vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servieren Sie Finocchiona\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNehmen Sie sie 20-30 Minuten vorher aus der Vakuumverpackung: Bei Raumtemperatur entfalten die Fenchelsamen ihr volles Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden Sie sie dünn auf, von Hand mit einem scharfen Messer oder mit der Aufschnittmaschine, und entfernen Sie die Pelle Scheibe für Scheibe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServieren Sie sie mit toskanischem ungesalzenem Brot, das dem Fenchel den Vortritt lässt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProbieren Sie sie im Herbst mit frischen Feigen oder toskanischem Pecorino: eine der klassischsten Kombinationen auf dem toskanischen Tisch.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKäse: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein Chianti Classico, frisch und mit guter Säure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano, für einen toskanischen Aperitif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Finocchiona IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Finocchiona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie ist eine toskanische Salami, die mit Fenchelsamen gewürzt wird: mittelgrob gehacktes mageres und fettes Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Seit 2015 ist sie als IGP geschützt und wird ausschließlich in der Toskana hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Finocchiona und Sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie sind verwandt. Finocchiona reift länger, ist kompakt und wird dünn aufgeschnitten. Sbriciolona reift nur kurz, ist weich und mürbe und wird in Stücke gebrochen serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Zutaten enthält Finocchiona IGP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMageres und fettes Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Fenchelsamen. Die Spezifikation lässt auch Rotwein als optionale Zutat zu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird sie nach dem Öffnen aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDecken Sie die Schnittfläche mit Frischhaltepapier ab und bewahren Sie sie bei 0-4 °C im Kühlschrank auf. Verzehren Sie sie innerhalb von 10-15 Tagen und nehmen Sie sie eine halbe Stunde vor dem Aufschneiden heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916224651600,"sku":"FINO-IGP-650GR","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/finocchiona-igp-salume-toscano-certificatosalumeria-toscanasalumificio-conti-7919672.png?v=1793791026"},{"product_id":"speck-eck-speck-pezzo-d-angolo-della-baffa","title":"Speck „Eck-Speck“, Eckstück des Specks","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck „Eck-Speck“, Eckstück vom Speck\u003c\/strong\u003e: ein Speckstück aus der Ecke eines ganzen Speckstücks, das dünn aufgeschnitten genossen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name sagt schon alles: Jedes Stück „Eck-Speck“ von SEPP'Manufaktur ist eine Ecke eines ganzen Speckstücks. Deshalb hat jede Scheibe, selbst die dünnste, einen Rand mit pfeffriger, würziger Schwarte - das Besondere an diesem Schnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReifezeit: 6 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich hergestellt in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürliches Räuchern mit Buchenholzspänen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSo genießt man ihn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Eck-Speck schmeckt hauchdünn aufgeschnitten oder in Streifen, ganz nach Tradition; eine Delikatesse für Kenner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch, Salz, Gewürze, Dextrose. Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Mit Buchenholz geräuchert.\u003cbr\u003eHerkunft des Fleisches: Europäische Union\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eKühl lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bilder dienen nur zur Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"400g","offer_id":53916617933136,"sku":"1100036","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"450g","offer_id":53916617965904,"sku":"1000943","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Eckspeck.jpg?v=1793795955"},{"product_id":"speck-alto-adige-igp-il-cuore","title":"Speck Alto Adige IGP „Il cuore“","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck Alto Adige g.g.A. „Il cuore“, in den Größen 370 g und 450 g\u003c\/strong\u003e: 6 bis 8 Monate gereifter und natürlich geräucherter Speck, zum Schneiden in hauchdünne Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Speck Alto Adige trägt das Siegel der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.), das Spezialitäten vorbehalten ist, die sehr strenge Kriterien erfüllen. Der Speck muss nach traditionellen Methoden aus der Schweinekeule hergestellt werden; das Konsortium Südtiroler Speck überprüft regelmäßig die Einhaltung der Qualitätskriterien. Der Speck von SEPP'Manufaktur zeichnet sich durch seinen unverwechselbaren, authentischen Geschmack aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReifezeit: 6-8 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgefertigt in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eg.g.A.-Siegel (geschützte geografische Angabe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürlich geräuchert mit Buchenholzspänen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten schmeckt der Speck, wenn er möglichst dünn und quer zur Faser aufgeschnitten wird, denn so erhält er die richtige Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Herkunft: EU), Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Buchenholz geräuchert; kühl lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Abbildungen dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € für Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"450g","offer_id":53916617998672,"sku":"1000925","price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"370g","offer_id":53916618031440,"sku":"1100040","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Sudtiroler_Speck_g.g.A._mit_Logo.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"salame-alla-trigonella-brotklee-180-g","title":"Bockshornklee-Salami (Brotklee), 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalami mit Bockshornklee (Brotklee), 180 g\u003c\/strong\u003e: Südtiroler Salami, umhüllt von einer Bockshornklee-Mischung. Genießen Sie sie auf einer Brettljause oder beim Picknick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bockshornklee-Salami von SEPP'Manufaktur erinnert an den Geschmack des Vinschger Paarlbrots, nur ohne Brot, denn die aromatischen Kräuter sind dieselben. Sie wird aus Schweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel) hergestellt, in Kunstdarm gefüllt und mindestens 5 Wochen an der Luft getrocknet. Nach dem Trocknen wird die Salami gewaschen und vom Darm befreit. Anschließend wird sie mit der Bockshornklee-Mischung umhüllt und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReifezeit: 5 Wochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgemacht in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmhüllt von einer edlen Bockshornklee-Mischung (Brotklee)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für die klassische Südtiroler Brettljause mit Käse, Brot und Essiggurken oder für ein Picknick bei einer Bergwanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Salz, Aromen, Gewürzextrakt, Bockshornklee (Brotklee) 0,3%**, Dextrose, Saccharose, Speisegelatine (Schwein)**, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Für 100 g Fertigprodukt wurden 162 g Schweinefleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Herkunft des Fleisches: Österreich\u003cbr\u003e** Für die Kräuterumhüllung verwendet\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1734 kJ \/ 413 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikrobiologische Parameter\u003c\/strong\u003e: Das Produkt entspricht den mikrobiologischen Parametern der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGVO\u003c\/strong\u003e: Das Produkt enthält keine genetisch veränderten Organismen, die auf dem Etikett gekennzeichnet werden müssen. Bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € für Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916617867600,"sku":"1000986","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Brotkleesalami.jpg?v=1793795955"},{"product_id":"manzo-affumicato-ricco-di-proteine","title":"Geräuchertes Rindfleisch, reich an Proteinen","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeräuchertes Rindfleisch, reich an Eiweiß\u003c\/strong\u003e: magerer Rinderschinken, gesalzen, luftgetrocknet und leicht geräuchert, in dünnen Scheiben servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas geräucherte Rindfleisch (Rindsgeselchtes) von SEPP'Manufaktur ähnelt dem Bündnerfleisch sehr und ist in Italien auch als Bresaola bekannt. Das Fleisch wird gesalzen, luftgetrocknet und ganz leicht mit Buchenholz geräuchert. Dadurch erhält es ein fein würziges Aroma und eine zartschmelzende Konsistenz. Der sehr niedrige Fettgehalt macht es zur idealen Spezialität für alle, die auf Kalorien achten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich hergestellt in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÄhnlich wie Bündnerfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeicht mit Buchenholz geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStrenge und regelmäßige Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas in dünne Scheiben geschnittene geräucherte Rindfleisch passt hervorragend zu Rucola mit Parmesan, abgerundet mit etwas Olivenöl oder ein paar Tropfen Apfelessig. Mit Parmesanwürfeln, Oliven und Schüttelbrot wird es auch zu einer kleinen Mahlzeit oder einem Snack für Feiern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRindfleisch, Salz, Gewürze, Dextrose. Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Buchenholz geräuchert. Kühl lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e715 kJ \/ 170 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,87 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,81 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,15 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDa jedes Stück von Hand zugeschnitten wird, kann das tatsächliche Gewicht vom angegebenen Gewicht abweichen, in der Regel nach oben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bilder dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"280g","offer_id":53916618391888,"sku":"1000940","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"320g","offer_id":53916618424656,"sku":"1000941","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Rindsgeselchtes.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"speck-alto-adige-igp-il-quarto","title":"Speck Alto Adige IGP „Il quarto“","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck Alto Adige IGP „Il quarto“\u003c\/strong\u003e: ein Viertelstück Speck mit geschützter geografischer Angabe, zum dünnen Aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Speck Alto Adige von SEPP'Manufaktur trägt das IGP-Siegel (geschützte geografische Angabe), das Spezialitäten vorbehalten ist, die genau festgelegte Kriterien erfüllen. Der Speck muss nach traditionellen Methoden aus der Schweinekeule hergestellt werden; das Konsortium zum Schutz des Speck Alto Adige überprüft regelmäßig die Einhaltung der strengen Qualitätskriterien. Der Speck von SEPP'Manufaktur zeichnet sich durch seinen authentischen und unverwechselbaren Geschmack aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReifezeit: 6-8 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich in Südtirol hergestellt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIGP-Siegel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürlich mit Buchenholzspänen geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSein volles Aroma entfaltet der Speck, wenn er möglichst dünn und quer zur Fleischfaser geschnitten wird; so erhält er beim Kauen die richtige Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Mit Buchenholz geräuchert.\u003cbr\u003eHerkunft des Fleisches: Europäische Union\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eKühl lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Abbildungen dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab € 99 bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"1kg","offer_id":53916618260816,"sku":"1000923","price":28.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900g","offer_id":53916618293584,"sku":"1000921","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Sudtiroler_Speck_g.g.A._Viertel.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"salame-alle-erbe-180-g","title":"Kräutersalami, 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKräutersalami, 180 g\u003c\/strong\u003e: Südtiroler Salami mit frischem, aromatischem Geschmack, umhüllt von einer Kräutermischung. Ideal für die Brotzeitplatte oder ein Picknick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräutersalami von SEPP'Manufaktur hat einen frischen, aromatischen Geschmack; Kräuter sind schließlich eine natürliche Würze, die in fast allen Gerichten geschätzt wird. Sie wird aus Schweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel) hergestellt, in Kunstdarm gefüllt und luftgetrocknet. Nach dem Trocknen wird die Salami gewaschen und von der Pelle befreit; anschließend wird sie mit der Kräutermischung umhüllt und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandgemacht in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit einer hochwertigen Kräutermischung umhüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für die klassische Südtiroler Brettlmarende mit Käse, Brot und Essiggurken oder für ein Picknick bei einer Bergwanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Salz, Aromaextrakte, Gewürzextrakt, Kräuter 0,3 %*, Speisegelatine (Schwein)**, Dextrose, Saccharose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Säureregulator: Natriumdiacetat; Verdickungsmittel: Xanthan; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Für 100 g Fertigprodukt wurden 162 g Schweinefleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Herkunft: Österreich\u003cbr\u003e** Wird für die Kräuterummantelung verwendet\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1735 kJ \/ 414 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikrobiologische Parameter\u003c\/strong\u003e: Das Produkt erfüllt die mikrobiologischen Anforderungen der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGVO\u003c\/strong\u003e: Das Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, die auf dem Etikett gekennzeichnet werden müssen; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916618129744,"sku":"1000985","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Krautersalami.jpg?v=1793795955"},{"product_id":"kaminwurzen-al-cervo-3-pezzi-180-g","title":"Hirsch-Kaminwurzen, 3 Stück (180 g)","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHirsch-Kaminwurzen, 3 Stück (180 g)\u003c\/strong\u003e: typische geräucherte Würstchen aus Südtirol, aus Schweine- und Hirschfleisch, ideal für eine Zwischenmahlzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hirsch-Kaminwurzen von SEPP'Manufaktur werden aus Schweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel) und Hirschfleisch (Wild) hergestellt. Diese Spezialität gilt seit Langem als typisch für Südtirol: Die Würstchen werden roh geräuchert und reifen mehrere Wochen lang. Das magere Hirschfleisch gilt als wahre Delikatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich in Südtirol hergestellt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchonend geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStrenge und regelmäßige Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hirsch-Kaminwurzen eignen sich ideal für die klassische Südtiroler Marende, serviert auf einer Platte mit Käse, Brot und Essiggurken; sie sind auch ein perfekter Begleiter für ein Picknick bei einer Bergwanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Hirschfleisch (Wild), Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür 100 g Fertigprodukt wurden 138 g Schweinefleisch und 39 g Hirschfleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Herkunft des Schweinefleischs: Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1727 kJ \/ 411 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt entspricht den mikrobiologischen Kriterien der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung. Es enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, die kennzeichnungspflichtig sind; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eGratisversand ab € 99 bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"3 Stk.-180g","offer_id":53916618096976,"sku":"1000993","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Kaminwurzen_mit_Hirsch.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"speck-alto-adige-igp-mezza-baffa-2-2-kg","title":"Speck Alto Adige IGP „Mezza baffa“, 2,2 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck aus Südtirol g.g.A. „Halbe Speckseite“, 2,2 kg\u003c\/strong\u003e: halbe Speckseite mit geschützter geografischer Angabe, zum dünnen Aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Speck aus Südtirol von SEPP'Manufaktur trägt das g.g.A.-Siegel (geschützte geografische Angabe), das Spezialitäten vorbehalten ist, die sehr genaue Kriterien erfüllen. Der Speck muss nach traditionellen Methoden aus der Schweinekeule hergestellt werden; das Schutzkonsortium Speck aus Südtirol überprüft regelmäßig die Einhaltung der strengen Qualitätskriterien. Der Speck von SEPP'Manufaktur zeichnet sich durch seinen authentischen und unverwechselbaren Geschmack aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReifezeit: 6-8 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich hergestellt in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eg.g.A.-Siegel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürlich geräuchert mit Buchenholzspänen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpeck schmeckt am besten, wenn er so dünn wie möglich und quer zur Fleischfaser geschnitten wird; dadurch erhält er beim Kauen die richtige Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Mit Buchenholz geräuchert.\u003cbr\u003eHerkunft des Fleisches: Europäische Union\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eKühl lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Stück wird von Hand zugeschnitten; daher kann das tatsächliche Gewicht vom angegebenen Gewicht abweichen, in der Regel nach oben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bilder dienen nur zur Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab € 99 bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"2.2kg","offer_id":53916618064208,"sku":"1000919","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Sudtiroler_Speck_g.g.A._Halbe_Hamme.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"kaminwurzen-tradition-3-pezzi-180-g","title":"Kaminwurzen „Tradition“, 3 Stück (180 g)","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaminwurzen „Tradition“, 3 Stück (180 g)\u003c\/strong\u003e: typische Südtiroler Räucherwürstchen, aromatisch und leicht geräuchert, zum Genießen auf der Brettljause oder bei einer Wanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den traditionellen Kaminwurzen achtet SEPP'Manufaktur besonders auf die Gewürze und das Verhältnis von Fleisch zu Fett. Das Ergebnis ist eine einzigartige Mischung: aromatisch, fein gewürzt und leicht geräuchert. Für die Herstellung wird das Schweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel) in Därme gefüllt, geräuchert und etwa 2 Wochen an der Luft getrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandgemacht in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeicht geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für die klassische Südtiroler Brettljause mit Käse, Brot und Gewürzgurken oder für ein Picknick bei einer Bergwanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Salz, Dextrose, Gewürze, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsmittel: Kaliumnitrat; essbare Hülle aus Schweinekollagen. Für 100 g Fertigprodukt wurden 177 g Schweinefleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Herkunft des Fleisches: Österreich\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1850 kJ \/ 441 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e34,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikrobiologische Parameter\u003c\/strong\u003e: Das Produkt erfüllt die mikrobiologischen Kriterien der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der jeweils geltenden Fassung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGVO\u003c\/strong\u003e: Das Produkt enthält keine genetisch veränderten Organismen, die auf dem Etikett gekennzeichnet werden müssen; bei der Herstellung wurden keine genetisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Abbildungen dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab € 99 bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"3 Stk.-180g","offer_id":53916618195280,"sku":"1000989","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Kaminwurzen.jpg?v=1793795955"},{"product_id":"salame-piccante-al-peperoncino-180-g","title":"Scharfe Salami mit Chili, 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChilisalami mit Peperoni, 180 g\u003c\/strong\u003e: luftgetrocknete Schweinsalami mit würzig-pikantem Geschmack, vielseitig verwendbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Peperonisalami von SEPP'Manufaktur unterscheidet sich von anderen Salamis durch ihren würzig-pikanten Geschmack. Diese luftgetrocknete, gewürzte Wurst schmeckt zur Südtiroler Marende, als Snack im Sandwich, auf der Pizza oder in Würfel geschnitten in verschiedenen Pastasaucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich in Südtirol hergestellt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeicht geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStrenge und regelmäßige Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Peperonisalami eignet sich ideal für die klassische Südtiroler Marende, serviert auf einer Platte mit Käse, Brot und Essiggurken. Sie passt auch zu einem Picknick bei einer Bergwanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Verzehr muss die Kunstdarmhülle entfernt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Salz, Gewürzextrakte, Dextrose, Saccharose, Peperoni 0,2 %, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Konservierungsstoff: Kaliumnitrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür 100 g des fertigen Produkts wurden 163 g Schweinefleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Herkunft des Fleisches: Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1750 kJ \/ 417 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt erfüllt die mikrobiologischen Anforderungen der Verordnung (EG) 2073\/2005 in ihrer geltenden Fassung. Es enthält keine genetisch veränderten Organismen, die auf dem Etikett gekennzeichnet werden müssen; bei der Herstellung wurden keine genetisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Abbildungen dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916617802064,"sku":"1000978","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Peperoncinosalami.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"kaminwurzen-piccanti-3-pezzi-180-g","title":"Scharfe Kaminwurzen, 3 Stück (180 g)","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScharfe Kaminwurzen, 3 Stück (180 g)\u003c\/strong\u003e: typische geräucherte Würstchen aus Südtirol mit einer pikanten Note, ideal für die Marende und den Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer unverwechselbare, fein rauchige Geschmack der Kaminwurzen trifft auf eine pikante Note und verleiht der Südtiroler Marende und dem Aperitif eine zusätzliche aromatische Note. Für die Herstellung wird das Schweinefleisch (Schwein aus dem Vulkanland mit AMA-Gütesiegel) in essbare Därme gefüllt und mindestens 2 Wochen an der Luft getrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandgemacht in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeicht geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für die klassische Südtiroler Brettlmarende mit Käse, Brot und Essiggurken oder für ein Picknick bei einer Bergwanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Schwein aus dem Vulkanland mit AMA-Gütesiegel)*, Salz, natürliche Aromen, Dextrose, Saccharose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Für 100 g Fertigprodukt wurden 173 g Schweinefleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Herkunft des Fleisches: Österreich\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1849 kJ \/ 441 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e34 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikrobiologische Parameter\u003c\/strong\u003e: Das Produkt erfüllt die mikrobiologischen Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 2073\/2005 in der geltenden Fassung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGVO\u003c\/strong\u003e: Das Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, die kennzeichnungspflichtig sind; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) Nr. 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Abbildungen dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"3 Stk.-180g","offer_id":53916618162512,"sku":"1000990","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Peperoncino-Kaminwurzen.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"salame-della-casa-180-g","title":"Haussalami, 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHausmacher Salami, 180 g\u003c\/strong\u003e: traditionelle, mindestens 5 Wochen gereifte Schweinesalami mit leicht süßlichem und fein würzigem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die traditionelle Hausmacher Salami verwendet SEPP'Manufaktur Schweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel), das in Kunstdärme gefüllt und mindestens 5 Wochen an der Luft gereift wird. Während der Reifung entwickelt die Salami ihr charakteristisches Aroma; anschließend wird sie gewaschen und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Salami, vielleicht die bekannteste Rohwurst überhaupt, überzeugt mit ihrem leicht süßlichen und fein würzigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich in Südtirol hergestellt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeicht geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStrenge und regelmäßige Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hausmacher Salami eignet sich ideal für die klassische Südtiroler Marende, serviert auf einer Brettljause mit Käse, Brot und Essiggurken; sie ist auch ein passender Snack für ein Picknick bei einer Bergwanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Verzehr muss der Kunstdarm entfernt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Salz, Aromaextrakte, Gewürzextrakt, Dextrose, Saccharose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür 100 g des fertigen Produkts wurden 164 g Schweinefleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Herkunft des Fleisches: Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1744 kJ \/ 416 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt erfüllt die mikrobiologischen Anforderungen der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung. Es enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, die kennzeichnungspflichtig sind; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916618326352,"sku":"1000982","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Haussalami.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"kaminwurzen-di-manzo-ricchi-di-proteine-3-pezzi-180-g","title":"Proteinreiche Rinder-Kaminwurzen, 3 Stück (180 g)","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRindskaminwurzen, 3 Stück (180 g)\u003c\/strong\u003e: Kaminwurzen sind typische geräucherte Würstchen aus Südtirol; diese Variante von SEPP'Manufaktur wird ausschließlich aus Rindfleisch hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rindskaminwurzen von SEPP'Manufaktur bestehen zu 100 % aus Rindfleisch, werden in einen essbaren Darm gefüllt, leicht geräuchert und mindestens zwei Wochen gereift. Der milde Geschmack des Rindfleischs verbindet sich mit dem typischen Raucharoma der Kaminwurzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich in Südtirol hergestellt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchonend geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rindskaminwurzen eignen sich ideal für die klassische Südtiroler Marende, serviert auf einem Brett mit Käse, Brot und Gewürzgurken; sie sind auch perfekt für ein Picknick bei einer Bergwanderung mit Blick auf die Gipfel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRindfleisch, Salz, natürliche Aromen, Dextrose, Maltodextrin, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit.\u003cbr\u003eFür 100 g Fertigprodukt wurden 176 g Rindfleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1179 kJ \/ 280 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt erfüllt die mikrobiologischen Kriterien der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung. Es enthält keine kennzeichnungspflichtigen gentechnisch veränderten Organismen; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Abbildungen dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"3 Stk.-180g","offer_id":53916617769296,"sku":"1000991","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Rind-Kaminwurzen.jpg?v=1793795957"},{"product_id":"kaminwurzen-biologici-3-pezzi-180-g","title":"Bio-Kaminwurzen, 3 Stück (180 g)","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio-Kaminwurzen, 3 Stück (180 g)\u003c\/strong\u003e: typische geräucherte Würstchen aus Südtirol, zubereitet mit Bio-Schweinefleisch, zum Genießen auf der Brettljause oder bei einer Wanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bio-Kaminwurzen von SEPP'Manufaktur werden aus Bio-Schweinefleisch hergestellt, in einen essbaren Darm gefüllt, leicht geräuchert und mindestens 2 Wochen gereift. Anschließend werden sie gewaschen, getrocknet und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundlage bildet der ökologische Landbau mit einer tiergerechten Haltung, die es den Tieren ermöglicht, ihrem natürlichen Verhalten nachzugehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandgemacht in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeicht geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für die klassische Südtiroler Brettljause mit Käse, Brot und Essiggurken oder für ein Picknick bei einer Bergwanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch*, Salz, Gewürze*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Kräuter*, Konservierungsstoff: Natriumnitrit; essbarer Schweinekollagendarm. Für 100 g Fertigprodukt wurden 176 g Schweinefleisch** verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Aus kontrolliert biologischem Anbau\u003cbr\u003e** Herkunft des Fleisches: Österreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstellennummer: IT BIO 013\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1785 kJ \/ 427 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVakuumverpackt: Verpackung nicht beschädigen; kühl und bei einer Temperatur von höchstens 22 °C lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikrobiologische Parameter\u003c\/strong\u003e: Das Produkt entspricht den mikrobiologischen Kriterien der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGVO\u003c\/strong\u003e: Das Produkt enthält keine genetisch veränderten Organismen, die kennzeichnungspflichtig sind; bei der Herstellung wurden keine genetisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer (Verordnung (EU) 1169\/2011): SEPP'Manufaktur, Gerberweg 2C, 39025 Naturns (BZ), Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Abbildungen dienen der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"3 Stk.-180g","offer_id":53916618457424,"sku":"1000999","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_BIO-Kaminwurzen.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"coppa-premium-350-g","title":"Premium-Coppa, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePremium-Coppa, 350 g\u003c\/strong\u003e: trocken gesalzener, leicht geräucherter und etwa 10 Wochen gereifter Schweinenacken (Nackenspeck), der in hauchdünne Scheiben geschnitten wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Coppa von SEPP'Manufaktur, auch Nackenspeck genannt, wird aus dem Schweinenacken hergestellt (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel). Traditionell wird das Fleisch mit Salz und natürlichen Gewürzen trocken gesalzen, leicht geräuchert und etwa 10 Wochen gereift. Anschließend wird die Coppa gewaschen, getrocknet und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Oberfläche ist trocken und rötlich braun, während das Fleisch im Inneren intensiv rot und von Fett durchzogen ist. Diese Spezialität sollten sich Kenner nicht entgehen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich in Südtirol hergestellt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeines Aroma mit einem leichten Räuchergeschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReifezeit: 10 Wochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStrenge und regelmäßige Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSEPP'Manufaktur empfiehlt, die Coppa wie Carpaccio in hauchdünne Scheiben zu schneiden und nach Belieben mit Parmesan, Rucola, Olivenöl und eventuell Balsamicoessig zu ergänzen. Die Coppa eignet sich auch hervorragend als Aufschnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Salz, Gewürze, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Rauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Herkunft des Fleisches: Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1482 kJ \/ 355 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e23,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e34,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt erfüllt die mikrobiologischen Parameter der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung. Es enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, die kennzeichnungspflichtig sind; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"350g","offer_id":53916618522960,"sku":"1000961","price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Coppa.jpg?v=1793795955"},{"product_id":"salame-all-aglio-biologico-180-g","title":"Bio-Knoblauchsalami, 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio-Knoblauchsalami, 180 g\u003c\/strong\u003e: Bio-Salami von SEPP'Manufaktur mit kräftigem Geschmack, zum Aufschneiden und Genießen auf der Aufschnittplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter den Bio-Spezialitäten von SEPP'Manufaktur zeichnet sich die Knoblauchsalami durch ihren intensiven Geschmack aus. Ihr Aroma ist kräftig, aber angenehm, mit dezenten Knoblauchnoten; deshalb schmeckt die Salami auch empfindlicheren Gaumen und ist ein Genuss für alle, die Wurstwaren lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich hergestellt in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchonend geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipps\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bio-Knoblauchsalami eignet sich ideal für die klassische Südtiroler Marende, serviert auf einer Aufschnittplatte mit Käse, Brot und Essiggurken; sie passt auch zu einem Picknick bei einer Wanderung in den Bergen mit Blick auf die Gipfel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Verzehr wird die nicht essbare Kunstdarmhülle entfernt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio-Schweinefleisch*, Salz, Bio-Gewürze* (Bio-Knoblauch 0,2 %), Bio-Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Bio-Kräuter, Konservierungsstoff: Natriumnitrit.\u003cbr\u003eFür 100 g Fertigprodukt wurden 166 g Bio-Schweinefleisch verwendet.\u003cbr\u003e* Aus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer: IT BIO 013\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1693 kJ \/ 405 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt ist vakuumverpackt und sollte kühl bei maximal 22 °C gelagert werden. Die Verpackung darf nicht beschädigt sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt erfüllt die mikrobiologischen Kriterien der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung. Es enthält keine genetisch veränderten Organismen, die auf dem Etikett angegeben werden müssen; bei der Herstellung wurden keine genetisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer (Verordnung (EU) 1169\/2011): SEPP'Manufaktur, Gerberweg 2C, 39025 Naturns (BZ), Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916618490192,"sku":"1000998","price":11.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_BIO-Knoblauchsalami.jpg?v=1793795955"},{"product_id":"salame-con-cinghiale-180-g","title":"Wildschweinsalami, 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWildschweinsalami, 180 g\u003c\/strong\u003e: Südtiroler Salami mit 20 % Wildschweinfleisch und intensivem Wildgeschmack, ideal für die Brettljause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildschweinsalami von SEPP'Manufaktur besteht zu 20 % aus Wildschweinfleisch und im Übrigen aus Schweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel). Die Salami wird anschließend in Kunstdarm gefüllt und luftgetrocknet. L'Der hohe Anteil an Wildschweinfleisch macht sie zur idealen Spezialität für alle, die das intensive Wildaroma lieben, während das Schweinefleisch sie saftig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandgemacht in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für die klassische Südtiroler Brettljause (Brettlmarende) mit Käse, Brot und Essiggurken oder für ein Picknick bei einer Bergwanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVor dem Verzehr wird die Kunstdarmhülle entfernt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Wildschweinfleisch (Wild), Salz, Gewürze, Dextrose, Aromen, Würze (auf Maisbasis), natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Gewürzextrakt, Konservierungsmittel: Natriumnitrit. Für 100 g fertiges Produkt wurden 129 g Schweinefleisch und 35 g Wildschweinfleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Herkunft des Fleisches: Österreich\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1815 kJ \/ 432 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e34,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikrobiologische Parameter\u003c\/strong\u003e: Das Produkt erfüllt die mikrobiologischen Parameter der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGVO\u003c\/strong\u003e: Das Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, die kennzeichnungspflichtig sind; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Bilder dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab € 99 bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916618654032,"sku":"1000973","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Salami_mit_Wildschwein.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"lonza-alle-erbe-di-montagna-bergkrauterstuckl-320-g","title":"Lende mit Bergkräutern „Bergkräuterstückl“, 320 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBergkräuter-Lende „Bergkräuterstückl“, 320 g\u003c\/strong\u003e: magere und proteinreiche Spezialität aus Schweinelende, mit Kräutern ummantelt und zum hauchdünnen Aufschneiden wie Carpaccio geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas „Bergkräuterstückl“ von SEPP'Manufaktur wird aus Schweinelende hergestellt, traditionell trocken mit Salz und natürlichen Gewürzen gepökelt, leicht geräuchert und etwa 10 Wochen gereift. Nach der Reifung wird es gewaschen, getrocknet, mit Kräutern ummantelt und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist an seiner trockenen, rotbraunen Oberfläche zu erkennen, die mit Kräutern bedeckt ist; im Inneren hat das Fleisch eine kräftig rote Farbe und ist frei von sichtbarem Fett.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandgemacht in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReich an Proteinen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtwa 10 Wochen gereift\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt, das „Bergkräuterstückl“ wie Carpaccio sehr dünn aufzuschneiden und nach Belieben mit Parmesan, Rucola, Olivenöl und eventuell Balsamicoessig zu würzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Herkunft: EU), Salz, natürliche Gewürze (0,2 % Kräuter), Speisegelatine (Schwein)*, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Für die Ummantelung verwendet\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1000 kJ \/ 237 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e37,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikrobiologische Parameter\u003c\/strong\u003e: Das Produkt entspricht den mikrobiologischen Anforderungen der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGVO\u003c\/strong\u003e: Das Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, die kennzeichnungspflichtig sind; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Bilder dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"320g","offer_id":53916618588496,"sku":"1001040","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Bergkrauterstuckl.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"salame-di-manzo-ricco-di-proteine-180-g","title":"Rindersalami, proteinreich, 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRindersalami, proteinreich, 180 g\u003c\/strong\u003e: Salami aus reinem Rindfleisch mit vollmundigem Geschmack, 5 Wochen gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rindersalami von SEPP'Manufaktur besteht ausschließlich aus hochwertigem Rindfleisch, das mit einer Gewürzmischung verfeinert und schonend verarbeitet wird. Die Reifung erfolgt nach traditioneller Art, um das natürliche Aroma und den kräftigen Geschmack des Rindfleischs hervorzuheben, ohne sie zu überdecken. Während dieser Phase entwickelt die Rohsalami ihren unverfälschten Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReifezeit: 5 Wochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich hergestellt in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStrenge und regelmäßige Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rindersalami eignet sich ideal für die klassische Südtiroler Marende, serviert auf einer Platte mit Käse, Brot und Essiggurken. Sie ist auch ein passender Begleiter für ein Picknick bei einer Bergwanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Verzehr muss die Kunstdarmhülle entfernt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRindfleisch, Salz, natürliche Aromen, Dextrose, Aromaextrakt, Gewürzextrakt, Saccharose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür 100 g des fertigen Produkts wurden 163 g Rindfleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1124 kJ \/ 267 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt entspricht den mikrobiologischen Anforderungen der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung. Es enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, die kennzeichnungspflichtig sind; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung. Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916618785104,"sku":"1000975","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Rindssalami.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"speck-alto-adige-igp-baffa-intera-4-5-kg","title":"Südtiroler Speck g.g.A. „ganzer Schinken“, 4,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck aus Südtirol g.g.A. „Ganzer Speckschinken“, 4,5 kg\u003c\/strong\u003e: ein ganzer Speckschinken, 6 bis 8 Monate gereift und natürlich geräuchert, zum Schneiden in hauchdünne Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Südtiroler Speck trägt das Gütesiegel der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.), das Spezialitäten vorbehalten ist, die strenge Kriterien erfüllen. Der Speck muss nach traditionellen Methoden aus der Schweinekeule hergestellt werden; das Südtiroler Speck Konsortium überprüft regelmäßig die Einhaltung der Qualitätskriterien. Der Speck von SEPP'Manufaktur zeichnet sich durch seinen unverwechselbaren, authentischen Geschmack aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReifung: 6-8 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgemacht in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eg.g.A.-Siegel (geschützte geografische Angabe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürlich geräuchert mit Buchenholzspänen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDa der ganze Speckschinken ungeschnitten ist, kann auf eine Folienverpackung verzichtet werden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten schmeckt der Speck, wenn er entgegen der Faser so dünn wie möglich aufgeschnitten wird, denn so erhält er die richtige Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Herkunft: EU), Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Buchenholz geräuchert; kühl lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Abbildungen dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"4.5kg","offer_id":53916618752336,"sku":"1000916","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Sudtiroler_Speck_g.g.A._Ganze_Hamme.jpg?v=1793795955"}],"url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/de\/collections\/aufschnittfleisch-kalt.oembed?page=4","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}