{"title":"Wurstwaren und Käse","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eAlles, was Sie für eine \u003cstrong\u003eitalienische Antipasti-Platte\u003c\/strong\u003e brauchen: gereifte Wurstwaren, Schinken, Käse und Spezialitäten aus haltbar gemachtem Fleisch von den Herstellern und handwerklichen Käsereien auf Natura Bio Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können nach Produktart, Herkunftsbezeichnung oder Hersteller auswählen und finden auf jeder Produktseite Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"soppressata-di-cinta-senese-macelleria-savigni-500-g","title":"Cinta-Senese-Soppressata, Macelleria Savigni, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Soppressata di Cinta Senese ist die toskanische Variante der Soppressata. Sie wird aus dem Fleisch des schwarzen, weiß gestreiften Schweins aus der Toskana hergestellt und traditionell gewürzt. Die Macelleria Savigni bietet sie vakuumverpackt in Stücken zu 500 g an: Sie wird dünn aufgeschnitten und als Vorspeise mit toskanischem Brot serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung:\u003c\/strong\u003e Die Soppressata di Cinta Senese wird aus dem hochwertigen Schweinefleisch der einheimischen Rasse Cinta Senese hergestellt und mit einer Auswahl traditioneller Gewürze und Aromen verfeinert. Das Ergebnis ist eine Wurstspezialität mit einzigartigem Geschmack und einer weichen, zarten Textur. Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit der Soppressata di Cinta Senese, einem authentischen Ausdruck der toskanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHauptmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFleisch der Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Ausschließlich Fleisch der renommierten einheimischen Rasse, für authentischen Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionelle Gewürze:\u003c\/strong\u003e Eine geheime Gewürzmischung verleiht der Soppressata ihren unverwechselbaren Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeiche Textur:\u003c\/strong\u003e Zart und zergeht auf der Zunge – ein einzigartiges Geschmackserlebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum Sie die Soppressata di Cinta Senese wählen sollten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Spitzenqualität:\u003c\/strong\u003e Bringen Sie den echten Geschmack der toskanischen Küchentradition auf den Tisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierte Herkunft:\u003c\/strong\u003e Fleisch der Cinta Senese – ein Synonym für Qualität und Natürlichkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSicher und bequem online kaufen:\u003c\/strong\u003e Lassen Sie sich Ihre Soppressata di Cinta Senese bequem nach Hause liefern, ohne auf Qualität zu verzichten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung und Genuss:\u003c\/strong\u003e Bewahren Sie die Soppressata di Cinta Senese im Kühlschrank auf und wickeln Sie sie in Lebensmittelpapier. Schneiden Sie dünne Scheiben und genießen Sie sie pur oder zusammen mit Käse und frischem Brot für ein authentisches toskanisches Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916215607632,"sku":"SOPP-CINTA-500GR","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/soppressata-di-cinta-senese-dop-500-grammisalumeria-toscana-il-mattone-due-721571.jpg?v=1793790959"},{"product_id":"salame-al-tartufo-nero-toscano-500-g","title":"Salami mit schwarzem toskanischem Trüffel, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Salami mit schwarzem Trüffel ist eine toskanische Salami aus ausgewähltem Schweinefleisch, verfeinert mit schwarzem Trüffel und langsam gereift: mit dem Duft des Unterholzes und vollmundigem Geschmack. Bontà Toscane stellt sie in 500-g-Stücken vakuumverpackt her. Für Vorspeisen und Servierplatten dünn aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer toskanische schwarze Trüffel: der Diamant der Erde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer schwarze Trüffel ist das kostbarste und begehrteste Produkt des toskanischen Unterholzes. In den Hügeln zwischen Siena, dem Val d'Orcia und den Crete Senesi suchen erfahrene Trüffelsucher ihn zur richtigen Jahreszeit mit ihren Hunden. Es ist ein uralter Brauch, den nur wenige wirklich kennen und der jeden Trüffel zu einem einzigartigen Produkt macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzen Trüffel in eine handwerklich hergestellte Salami zu geben, ist kein Marketinggag, sondern eine Idee, die aus der Logik der toskanischen Bauernküche entsteht: \u003cstrong\u003eEin hochwertiges Produkt mit einem anderen hochwertigen Produkt veredeln\u003c\/strong\u003e. Ausgewähltes Schweinefleisch mit seiner natürlichen Süße und seinem aromatischen Fett ist die ideale Grundlage für die erdigen, intensiven und lang anhaltenden Noten des schwarzen Trüffels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Toskanische Salami mit schwarzem Trüffel\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalami mit schwarzem Trüffel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTrüffel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEdler toskanischer schwarzer Trüffel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich, langsam und kontrolliert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGekühlt bei 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehr\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehrfertig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eServierplatten, Vorspeisen, kulinarische Geschenke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du sie am besten: Die Technik des Wurst-Sommeliers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Salami mit schwarzem Trüffel verdient Aufmerksamkeit und Respekt. Sie sollte nicht kalt direkt aus dem Kühlschrank verzehrt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e Lass die Salami mindestens 30 Minuten vor dem Aufschneiden auf Zimmertemperatur kommen. Bei 18-20°C wird das Fett weicher, die Scheiben werden zarter und das Aromenspiel des schwarzen Trüffels entfaltet sich vollständig. Der Unterschied zum direkten Verzehr aus dem Kühlschrank ist sofort spürbar und überraschend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Schnitt:\u003c\/strong\u003e Schneide mit einem langen, scharfen Messer mit glatter Klinge hauchdünne Scheiben. Dünne Scheiben intensivieren den Trüffelgeschmack: Das Fett der Salami schmilzt auf der Zunge und gibt die erdigen, waldigen Noten des schwarzen Trüffels nach und nach frei, die lange nachklingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlassische Kombinationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUngesalzenes toskanisches Brot\u003c\/strong\u003e: Das traditionelle toskanische Brot ohne Salz ist das einzige, das nicht mit dem würzigen Geschmack des Trüffels konkurriert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAkazienhonig\u003c\/strong\u003e: Der süß-salzige Kontrast zum schwarzen Trüffel ist eine der überraschendsten Kombinationen der toskanischen Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanisches natives Olivenöl extra IGP\u003c\/strong\u003e: Ein Schuss über der Beilage verstärkt die erdigen Noten des Trüffels\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSalami mit Trüffel als Feinkostgeschenk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrüffel gelten weltweit als Symbol gastronomischer Spitzenqualität. Als handwerklich hergestellte toskanische Salami ist er ein Geschenk, das Sorgfalt, Geschmack und Verbundenheit mit der Region vermittelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeihnachts- und Neujahrsgeschenke\u003c\/strong\u003e: die Zeit des Jahres, in der der Trüffel seinen vollendeten Ausdruck erreicht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Feinkostkörbe\u003c\/strong\u003e: zusammen mit toskanischem Käse mit Trüffel für ein rundum gelungenes Trüffelthema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFirmengeschenke\u003c\/strong\u003e: ein Spitzenprodukt für Kunden und Partner, die italienische Qualität schätzen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBegleitung: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: Der große Rotwein aus der Toskana mit seinen erdigen, waldigen Noten ist die natürliche Begleitung zu jedem Trüffelprodukt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e: zugänglicher als der Brunello, bewahrt er die für den Sangiovese aus der Gegend von Siena typischen erdigen Noten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: für alle, die Weißwein bevorzugen: Die Mineralität des Vernaccia erfrischt den Gaumen zwischen den Scheiben und bringt den Trüffel jedes Mal aufs Neue zur Geltung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Salami mit schwarzem Trüffel nach toskanischer Art\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin besteht der Unterschied zur klassischen Salami nach toskanischer Art?\u003c\/strong\u003e Die handwerklich hergestellte Salami nach toskanischer Art ist die reinste Form toskanischer Wursttradition: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und Gewürze. Die Salami mit schwarzem Trüffel verleiht ihr eine völlig neue aromatische Dimension: Die erdigen, waldigen Noten des Trüffels machen aus einem bereits hervorragenden Produkt etwas Einzigartiges. Sie ist die Luxusversion der toskanischen Salami.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916215673168,"sku":"SALA-TRUF-500GR","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salamino-al-tartufo-nero-500g_webp.png?v=1793790960"},{"product_id":"soppressata-toscana-testa-in-cassetta-500-g","title":"Toskanische Soppressata, Presskopf, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist toskanische Soppressata und warum unterscheidet sie sich von allen anderen Wurstspezialitäten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSoppressata ist eine der ältesten Wurstspezialitäten der mittelitalienischen Tradition. In der Toskana wird sie nach einem präzisen handwerklichen Verfahren hergestellt, das sie deutlich von gewöhnlicher Salami unterscheidet: Ausgewähltes Schweinefleisch, Kopf, Zunge und hochwertige Stücke werden ganz oder grob zerkleinert verarbeitet, ohne fein gemahlen zu werden. So bleiben die natürliche Textur und das charakteristische Mundgefühl dieser Wurstspezialität erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Handwerklich hergestellte toskanische Soppressata\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAngabe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanze Soppressata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes italienisches Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendete Fleischteile\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKopf, Zunge, hochwertige Schweinefleischstücke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerarbeitung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanze Stücke, nicht fein zerkleinert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWurstsorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGekocht und gepresst (Kopfwurst)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchwarzer Pfeffer, Knoblauch, Kräuter, natürliche Gewürze aus der Toskana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servierst du toskanische Soppressata am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie toskanische Soppressata entfaltet ihr volles Potenzial mit der richtigen Serviertechnik. Drei Schritte, um sie richtig auf den Tisch zu bringen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 1, Das Temperieren\u003c\/strong\u003e Nimm die Soppressata mindestens 20-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur entfalten die toskanischen Gewürze ihr volles Aroma, und die Konsistenz wird weicher. Das Fett schmilzt leicht, das Fleisch entfaltet sein Aroma und der Duft wird intensiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 2, L'das Aufschneiden\u003c\/strong\u003e Verwende ein scharfes Messer mit glatter Klinge. Schneide mittelstarke Scheiben. Die Struktur der Soppressata, deren Fleisch in ganzen Stücken verarbeitet wird, kommt in Scheiben mit Biss und Substanz besonders gut zur Geltung. Zu dünne Scheiben verlieren die charakteristische Textur, die diese Wurstspezialität so einzigartig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 3, L'die Kombination auf der Vesperplatte\u003c\/strong\u003e Ungesalzenes toskanisches Brot, das traditionelle Brot aus Siena ohne Salz, ist die klassische Beilage. Es schmeckt auch hervorragend auf gerösteten Brotscheiben mit einem Schuss nativem Olivenöl extra aus der Toskana. Auf der Vesperplatte: Kombiniere sie mit jungem Pecorino, toskanischen Oliven und einem Teelöffel Kastanienhonig als süß-salzigen Kontrast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Käse und Wein für die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWeine\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: eine klassische und vielseitige Kombination, ideal für Aperitifs und Vorspeisen mit Soppressata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: kräftig und tanninhaltig, passt hervorragend zur aromatischen Intensität der toskanischen Soppressata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: für alle, die Weißwein bevorzugen: mineralisch und trocken, erfrischt den Gaumen zwischen den Bissen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Toskanische Soppressata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas genau ist Soppressata?\u003c\/strong\u003e Soppressata ist eine traditionelle italienische Wurstspezialität aus Schweinefleisch, das in ganzen Stücken oder grob zerkleinert verarbeitet wird, nicht fein gemahlen wie bei Salami. In der Toskana sieht das traditionelle Rezept die Verwendung von Schweinekopf, Zunge und hochwertigen Schweinefleischstücken vor, gewürzt mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Kräutern. Das Ergebnis ist eine rustikale, kräftige Wurstspezialität mit einem intensiveren und komplexeren Aromaprofil als klassische Salami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Soppressata und Soprassata?\u003c\/strong\u003e Soppressata und Soprassata sind alternative Bezeichnungen für dasselbe Produkt. Die Schreibvariante \u003cem\u003eSoprassata\u003c\/em\u003e ist in einigen Gegenden der Toskana und Mittelitaliens gebräuchlich. Sie wird nach traditionellem toskanischem Handwerksrezept aus ausgewähltem italienischem Schweinefleisch und mit natürlichen Gewürzen hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Soppressata und toskanischer Salami?\u003c\/strong\u003e Soppressata unterscheidet sich von Salami durch die Verarbeitung des Fleisches: Es wird nicht gemahlen, sondern in ganzen Stücken verarbeitet, wodurch eine rustikalere Textur und ein volleres Mundgefühl entstehen. Das Aromaprofil ist intensiver und komplexer, mit einer ausgeprägteren Würze als bei klassischer toskanischer Salami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEignet sie sich als kulinarisches Geschenk? Ihre Intensität und ihr Charakter machen sie zu einem idealen Geschenk für Feinschmecker, pur oder zusammen mit anderen toskanischen Wurst- und Käsespezialitäten in einem Geschenkkorb.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"ca. 500 g","offer_id":53916215738704,"sku":"SOPP-TOSC-500GR","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/soppressata-toscana-artigianale-shopify_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"prosciutto-crudo-stagionato-in-trancio","title":"Gereifter roher Schinken am Stück","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eGereifter luftgetrockneter Schinken im Stück ist die praktische Lösung für alle, die ihn zu Hause aufschneiden möchten, ohne eine ganze Keule zu kaufen. Dieser stammt von Salumificio Viani und wird mit Salz, schwarzem Pfeffer und natürlichen Aromen gewürzt: als Stück mit 1,2 kg oder als Riserva, 18 Monate gereift und 1,5 kg schwer, vakuumverpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas Stück luftgetrockneter Schinken: Der perfekte Zuschnitt für zu Hause\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Stück luftgetrockneter Schinken ist der ideale Zuschnitt für alle, die die Qualität handwerklich hergestellten Schinkens auf den Tisch bringen möchten und dabei ein handliches Format bevorzugen. Es lässt sich zu Hause mit einem guten Messer aufschneiden, ganz ohne professionelle Ausrüstung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herstellung beginnt mit dem handwerklichen Einsalzen durch Einmassieren – ein manueller, wiederholter und kräftiger Vorgang, bei dem das Salz tief in die Fleischfasern eindringt. Nach der Ruhezeit in Kühlräumen wird der Schinken mit Pfeffer, natürlichen Aromen und ausgewählten Gewürzen gewürzt und anschließend zur Reifung in gut belüftete Räume gebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifung dauert 9 bis 12 Monate – eine genau abgestimmte Zeit, damit jedes Stück seinen optimalen Reifegrad erreicht. Wie ein Wein seinen idealen Zeitpunkt zum Öffnen hat, hat auch jeder Schinken seine perfekte Reifezeit: den Moment, in dem sich Aromen und Geschmack voll entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Stück gereifter luftgetrockneter Schinken\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStück luftgetrockneter Schinken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9-12 Monate (Riserva: 18 Monate)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz, schwarzer Pfeffer, natürliche Aromen, Gewürze\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewichtsklassen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 kg · 1,5 kg Riserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrisch 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGluten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du ihn am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 1, Temperieren.\u003c\/strong\u003e Nimm das Stück mindestens 20-30 Minuten vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank. Bei Raumtemperatur wird das Fett weich und entfaltet sein vollständiges Aromaprofil, das Bouquet der Reifung öffnet sich bei 18-20°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 2, L'das Schneiden.\u003c\/strong\u003e Verwende ein langes, dünnes und scharfes Messer mit glatter Klinge. Schneide hauchdünne, fast durchsichtige Scheiben. Das Fett schmilzt im Mund und gleicht die Salzigkeit des Fleisches aus. Entferne das Fett nicht, es ist der Geschmacksträger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt 3, L'Begleitung.\u003c\/strong\u003e Ungesalzenes Brot ist die ideale Beilage. Das milde Brot lässt die Würze des Schinkens voll zur Geltung kommen, ohne mit ihm zu konkurrieren. Ein Faden natives Olivenöl extra auf dem Brot rundet das Ganze ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezept: Crostini mit Schinken und Perini-Tomaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZutaten für 4 Personen: 8 reife Perini-Tomaten · 8 Scheiben Rohschinken · 4 Scheiben Brot · 6 Sardellenfilets in Öl · 2 Thymianzweige · natives Olivenöl extra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, häuten und in Streifen schneiden, dabei die Kerne entfernen. Mit nativem Olivenöl extra und Thymian würzen. Die Brotscheiben mit Öl und gehacktem Thymian unter dem Grill rösten. Jede Scheibe Schinken um die Tomatenstreifen wickeln, auf das lauwarme Brot legen und mit einem halben Sardellenfilet garnieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZu den Käsesorten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Grotte gereifter Pecorino: Die trockene Würze des Pecorinos und die würzige Süße des Schinkens sind eine der klassischsten Kombinationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReale-Käse mit Trüffel, für eine erlesene Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZu den Weinen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChianti Classico, ausgewogen und vielseitig, ein klassischer Begleiter zu gereiftem Rohschinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorellino di Scansano, kräftig und tanninreich, unterstreicht die Würze des gereiften Schinkens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVernaccia di San Gimignano für alle, die Weißwein bevorzugen: mineralisch und trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Stück gereifter Rohschinken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen einem Stück und einem ganzen Schinken?\u003c\/strong\u003e Das Stück ist eine Portion des ganzen Schinkens - der ideale Zuschnitt für alle, die die Qualität von handwerklich hergestelltem Schinken in einer handlichen Größe für zu Hause wünschen. Gleiches Ausgangsprodukt, gleiche Reifung, gleiche Qualität, im Haushaltsformat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich ihn ohne Aufschnittmaschine aufschneiden?\u003c\/strong\u003e Ja, mit einem langen, dünnen Messer mit glatter Klinge erhält man perfekte, hauchdünne Scheiben. Das Stück ist speziell für das Aufschneiden zu Hause gedacht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1,2 Kg","offer_id":53916215837008,"sku":"PRSC-ST-1.2KG","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 Kg Riserva 18 mesi","offer_id":53916215869776,"sku":"PRSC-ST-1.5KG","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/trancio-prosciutto-crudo-al-pepe_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"salame-toscano-artigianale","title":"Handwerklich hergestellte toskanische Salami","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist toskanischer Salami und warum unterscheidet er sich von gewöhnlichem Salami?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHandwerklich hergestellter toskanischer Salami ist der Maßstab der regionalen Wurstkunst, das Produkt, an dem sich die Qualität jeder toskanischen Metzgerei messen lässt. Es gibt kein festgelegtes Rezept wie bei der Finocchiona IGP, aber eine klare Tradition, die definiert, was ein authentischer toskanischer Salami ausmacht: ausgewähltes italienisches Schweinefleisch, grober Mahlgrad mit erkennbaren Stücken, Würzung mit ganzen schwarzen Pfefferkörnern und Knoblauch sowie langsame Reifung in kontrollierter Umgebung für mindestens 60-90 Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Salami mit fester, aber nicht harter Konsistenz und einem Aromaprofil, das auf der Komplexität der toskanischen Würzung beruht: Pfeffer, der wärmt, ohne zu brennen, Knoblauch, der duftet, ohne zu überdecken, und Meersalz, das ausgleicht, ohne zu beschweren. Das Fett des ausgewählten italienischen Schweinefleischs verteilt die Aromen präzise in der Scheibe – eine Präzision, die durch die lange Reifung mit der Zeit entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas handwerklich hergestellten toskanischen Salami von industrieller Produktion unterscheidet, ist der grobe Mahlgrad: Die Fleisch- und Fettstücke sind in der Scheibe sichtbar und nicht zu einer gleichmäßigen Masse homogenisiert. Das ist das Kennzeichen einer Verarbeitung, die den Rohstoff respektiert, statt ihn zu verbergen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Handwerklich hergestellter toskanischer Salami\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich hergestellter toskanischer Salami\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes italienisches Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMahlgrad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrob, erkennbare Stücke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchwarzer Pfeffer, Knoblauch, natürliche toskanische Kräuter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLangsam, mindestens 60-90 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePlatten, Vorspeisen, Küche, Feinkostgeschenke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerfügbare Größen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e900 g · ganz 2,3 kg\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo servieren Sie toskanischen Salami am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHandwerklich hergestellter toskanischer Salami entfaltet sein volles Potenzial bei Zimmertemperatur, niemals direkt aus dem Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Schnitt:\u003c\/strong\u003e Verwenden Sie ein langes Messer mit glatter Klinge, leicht schräg gehalten. Die Scheiben sollten dünn sein, höchstens 2-3 mm. Der grobe Schnitt des handwerklich hergestellten toskanischen Salamis erfordert dünne Scheiben, damit sich Fett und mageres Fleisch in jedem Bissen richtig ausbalancieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf der Platte:\u003c\/strong\u003e Toskanisches salzloses Brot, das traditionelle Brot aus der Gegend um Siena, ist die klassische Kombination. Das salzlose Brot fügt keine zusätzliche Salzigkeit hinzu und lässt die Gewürze der Salami für sich sprechen. Alternativ: geröstete Brotscheiben mit etwas toskanischem nativem Olivenöl extra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Käse und Wein für die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: die klassische Kombination: Die Frische des Sangiovese gleicht die toskanische Würzung der Salami aus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: kräftiger und tanninreicher, passt hervorragend zur aromatischen Komplexität der langen Reifung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: für alle, die Weißwein bevorzugen: Mineralität und Frische, die den Gaumen zwischen den Scheiben erfrischen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Handwerklich hergestellte toskanische Salami\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist toskanische Salami?\u003c\/strong\u003e Handwerklich hergestellte toskanische Salami ist eine in der Toskana aus ausgewähltem italienischem Schweinefleisch hergestellte und gereifte Wurstware. Sie wird traditionell grob gemahlen und mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und natürlichen Kräutern gewürzt. Von gewöhnlicher Salami unterscheidet sie sich durch den groben Fleischwolf: Fleisch- und Fettstücke sind in der Scheibe sichtbar und erkennbar. Außerdem reift sie langsam, mindestens 60-90 Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHat die toskanische Salami eine DOP-Auszeichnung?\u003c\/strong\u003e Nein, die toskanische Salami hat keine eigene DOP- oder IGP-Zertifizierung wie die Finocchiona IGP. Das bedeutet nicht, dass es sich um ein minderwertiges Produkt handelt: Vielmehr ist das Rezept nicht durch eine europäische Produktspezifikation festgelegt, sondern folgt der handwerklichen Tradition des Metzgers. Der Wert handwerklich hergestellter toskanischer Salami liegt gerade in der Freiheit des Herstellers, der das Fleisch selbst auswählt und die Würzung nach seinem traditionellen Rezept abstimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen toskanischer Salami und Finocchiona?\u003c\/strong\u003e Toskanische Salami wird mit schwarzem Pfeffer und Knoblauch gewürzt; die Finocchiona IGP zeichnet sich durch wilde Fenchelsamen aus, die ihr ein süßes, unverwechselbares Aromaprofil verleihen. Gleiches Schweinefleisch als Grundlage, ähnliche Reifung, völlig unterschiedlicher Charakter. Diese beiden Wurstwaren ergänzen sich perfekt und sind typisch für die toskanische Metzgertradition.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"900 g","offer_id":53916215902544,"sku":"SALA-TOSC-550GR","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,3 kg","offer_id":53916215935312,"sku":"SALA-TOSC-2.7KG","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salame-toscano-artigianale-salumi-toscani-onlinesalumeria-toscanasalumeria-toscana-2118802.png?v=1793790959"},{"product_id":"prosciutto-di-cinghiale-toscano-disossato-1-1-kg","title":"Entbeinter toskanischer Wildschweinschinken, 1,1 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eToskanischer Wildschweinschinken aus Wildschweinen der Maremma, entbeint, zu einem praktischen 1,1-kg-Stück zugeschnitten und vakuumverpackt. Bis zu 9 Monate nach toskanischer Metzgertradition unter natürlichen Bedingungen in der Maremma gereift: ohne Knochen, ohne Verschnitt, fertig zum Aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum sich toskanischer Wildschweinschinken unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Fruchtfleisch ist der edelste Teil der Keule, entbeint und pariert, sodass du nur das magere Kernstück des Produkts erhältst. Es ist keine Variante des Schweineschinkens: Rohstoff, Verarbeitung und Aromaprofil sind völlig anders.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rohstoff ist die Keule eines wilden toskanischen Wildschweins, das frei in der Macchia der Maremma lebt und sich von Eicheln, Wurzeln, Pilzen und Wildfrüchten ernährt. Diese Ernährung spiegelt sich im Fleisch wider: Es ist mager, fest und tiefrot, mit einer dünnen, schneeweißen Fettschicht, die jede Scheibe prägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Salzung folgt einer alten, von Generation zu Generation überlieferten Regel: so viele Tage, wie die ursprüngliche Keule Kilo wiegt. Die dünne Fettschicht lässt das Salz gleichmäßig und niemals zu aggressiv eindringen. Durch das anschließende kalte Abduschen wird überschüssiges Salz entfernt: Der Schinken ist nie zu salzig und an der Oberfläche auch nie zu trocken. Am Ende der Reifung wird die Keule entbeint und zu einem 1,1 kg schweren Stück Fruchtfleisch zugeschnitten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Reifung im Mikroklima der Maremma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifung erfolgt unter natürlichen Bedingungen mit Blick auf die Hügel der Maremma. L'Die Luft der Maremma und die ganzjährig moderaten Temperaturschwankungen schaffen die Voraussetzungen für eine langsame und gleichmäßige Reifung, die künstlich nur schwer nachzuahmen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fenster der Räumlichkeiten werden je nach Wetterlage auch mehrmals täglich geöffnet, geschlossen oder angelehnt. Es gibt kein schriftliches Protokoll: Wie früher entscheidet die Erfahrung. Nach bis zu 9 Monaten prüft und sticht der Reifemeister jede Keule an den kritischsten Stellen und wählt aus, welche für die Verarbeitung freigegeben werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Aromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet der Wildschweinschinken eine aromatische Komplexität, die sich von der von Schweineschinken unterscheidet: ein ausgeprägtes und intensives Aroma, das an die wilde Macchia erinnert, mit Noten von Trockenheit, Karamell und Reife, die im Bizeps femoris, dem innersten und edelsten Muskel der Keule, besonders ausgeprägt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntbeintes Fruchtfleisch aus toskanischem Wildschweinschinken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaremma, Toskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeule vom wilden toskanischen Wildschwein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBis zu 9 Monate unter natürlichen Bedingungen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSo viele Tage, wie die Keule Kilo wiegt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,1 kg (entbeintes Fruchtfleisch)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHaltbarkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn einwandfreies Vakuum verpackt: 60-90 Tage, nach dem Öffnen 2-3 Wochen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehr\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehrfertig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eServierbretter, Vorspeisen, Feinkostgeschenke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo schneidest du es und servierst es\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDa das Stück entbeint ist, lässt es sich zu Hause noch einfacher in Scheiben schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatur: Nimm das Stück mindestens 30 Minuten vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank. Bei 18-20 °C wird das Fett weicher und das Aroma entfaltet sich vollständig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden: Verwende ein langes Messer mit glatter Klinge und schneide mit einer gleichmäßigen Bewegung, ohne zu drücken. Die Scheiben sollten fast durchsichtig sein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Öffnen: Das Stück in Lebensmittelpapier einwickeln, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen. Die Fettschicht schützt das Fleisch auf natürliche Weise.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUngesalzenes toskanisches Brot, die älteste Kombination: Das Brot ohne Salz konkurriert nicht mit der Würze des Wildschweins.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm Keller gereifter Pecorino, die traditionelle Kombination aus der Maremma: zwei Produkte aus derselben Region.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrische Feigen oder Feigenkonfitüre: Der Kontrast zwischen Süße und Wildaroma zählt zu den überraschendsten Kombinationen der toskanischen Küche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWalnüsse und Trockenfrüchte, dieselbe Region, dieselbe Saison, dieselbe Intensität.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWeine und Biere\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMorellino di Scansano, der Wein der Maremma zum Schinken aus der Maremma, mit Tanninen, die der wilden Intensität standhalten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrunello di Montalcino für besondere Anlässe: Struktur und Komplexität, die dem gereiften Wildschwein gerecht werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChianti Classico Riserva, zugänglicher als Brunello, aber mit der passenden Struktur für den kräftigen Geschmack des Wildschweins.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStout oder Porter: Die Röst- und Kaffeenoten eines dunklen Craft-Biers bilden einen überraschenden Kontrast zu den wilden Aromen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToskanisches Amberbier, etwas klassischer: Es gleicht die Intensität aus, ohne sie zu überdecken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSind die Wildschweine aus der Toskana?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Es sind wilde toskanische Wildschweine, die in der Maremma-Macchia leben, keine Zuchttiere oder Tiere aus dem Ausland. LDie Herkunft wirkt sich direkt auf die Fleischqualität und das Aroma aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst es sehr salzig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Die Salzdauer hängt vom Gewicht der Keule ab, und das Abspülen mit kaltem Wasser entfernt überschüssiges Salz. Das Ergebnis ist ausgewogen: nie zu salzig und nie zu trocken an der Oberfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum das Stück und nicht die ganze Keule?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Stück ist die entbeinte und zugeschnittene Keule: Du erhältst nur den mageren, hochwertigen Teil, ohne Knochen und Abschnitte. Es lässt sich leichter in Scheiben schneiden und aufbewahren und ist ideal, wenn du ein Format von 1,1 kg möchtest, ohne auf die Qualität einer ganzen Keule zu verzichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird es aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVakuumverpackt und unversehrt ist es bei 0-4 °C im Kühlschrank 60-90 Tage haltbar. Nach dem Öffnen das Stück in Lebensmittelpapier einwickeln und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst es ein gutes Geschenk?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Entbeint und vakuumverpackt ist das 1,1 kg schwere Stück ein praktisches und originelles Feinkostgeschenk für Paare und kleine Familien: zu Weihnachten, Geburtstagen, Jahrestagen oder als Firmengeschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1.1 kg","offer_id":53916216000848,"sku":"PRSC-CING-2.5KG","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-di-cinghiale-stagionato.webp?v=1793790958"},{"product_id":"salamino-al-cinghiale-toscano-bonta-toscane-450-g","title":"Toskanische Wildschweinsalami, Bontà Toscane, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eWildschweinsalami ist eine gereifte toskanische Wurst aus ausgewähltem Wildschweinfleisch. Im Vergleich zur Wildschweinbratwurst enthält sie mehr Fett, hat eine festere Masse und reift länger. Dadurch eignet sie sich perfekt zum maschinellen Aufschneiden in dünne Scheiben. Bontà Toscane stellt sie in vakuumverpackten Stücken zu 450 g her.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Wildschweinsalami: die Wildwurst für die Aufschnittmaschine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der toskanischen Wurstmachertradition sind nicht alle Wurstwaren gleich, und nicht alle sind für dieselbe Art des Verzehrs gedacht. Die \u003cstrong\u003etoskanische Wildschweinsalami\u003c\/strong\u003e wurde speziell für alle entwickelt, die Wildschwein am liebsten in hauchdünnen, perfekten Scheiben genießen, die sich nur mit einer professionellen oder haushaltsüblichen Aufschnittmaschine erzielen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zur gereiften Wildschweinwurst, die magerer und standardmäßig gereift ist, hat die Salami drei besondere Eigenschaften, die sie zu einem ganz anderen Produkt machen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFettreichere Masse:\u003c\/strong\u003e Der höhere Fettanteil sorgt beim dünnen Aufschneiden für weichere, glänzende und aromatische Scheiben. Das Fett der gereiften Wildschweinsalami schmilzt anders auf der Zunge als herkömmliches Schweinefett: intensiver und mit anhaltenden Waldnoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLängere Reifung:\u003c\/strong\u003e Durch die zusätzliche Reifezeit konzentrieren sich die Aromen weiter, es entsteht ein komplexerer und tieferer Geschmack und die Salami erhält eine kompaktere, gleichmäßigere Konsistenz - eine wesentliche Voraussetzung für perfekte Scheiben aus der Aufschnittmaschine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFestere Masse:\u003c\/strong\u003e Die festere Konsistenz ist die technische Voraussetzung dafür, dass die Aufschnittmaschine hauchdünne Scheiben schneiden kann, ohne dass die Wurst zerbröselt oder sich verformt. Eine dünne Scheibe Wildschweinsalami ist ein ganz anderes Geschmackserlebnis als eine dicke, mit dem Messer geschnittene Scheibe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Toskanische Wildschweinsalami\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich hergestellte Wildschweinsalami\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes Wildschweinfleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eFettreicher\u003c\/strong\u003e: optimal für die Aufschnittmaschine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eHöher\u003c\/strong\u003e: intensiveres Aroma\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKonsistenz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eFester\u003c\/strong\u003e: gleichmäßige, dünne Scheiben\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e450 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGekühlt bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehr\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehrfertig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIdeale Verwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAufschnittmaschine, Antipasti, professionelle Wurstplatten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo gelingt das perfekte Aufschneiden: Die professionelle Technik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Wildschweinsalami entfaltet ihr volles Potenzial mit der Aufschnittmaschine. Sie ist genau das Richtige für alle, die zu Hause eine professionell zusammengestellte Wurstplatte servieren möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMit der Aufschnittmaschine:\u003c\/strong\u003e Stelle die Schnittstärke auf 1,5 bis 2 mm ein, sodass die Scheiben fast durchsichtig sind. Bei dieser Stärke schmilzt das gereifte Wildschweinfett vollständig im Mund und setzt nach und nach alle Wald- und Wildnoten frei. Die Scheiben überlappen sich auf dem Teller und sorgen für eine restaurantwürdige Optik. Bei Zimmertemperatur servieren, niemals direkt aus dem Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e Lass den Salamino mindestens 30 Minuten vor dem Aufschneiden Zimmertemperatur annehmen. Bei 18-20°C wird die Wurstmasse etwas weicher, sodass sich noch präzisere Scheiben schneiden lassen und sich die Aromen besser entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf der Platte:\u003c\/strong\u003e Ordne die Scheiben fächerförmig oder leicht versetzt überlappend an. Dazu passen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToskanisches ungesalzenes Brot, dünn aufgeschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGereifter Pecorino in Spänen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToskanische Oliven in Salzlake\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIn der Küche: Salamino al Cinghiale als Zutat\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWildschweinragù mit Salamino\u003c\/strong\u003e: grob gehackt und zum Soffritto gegeben, verleiht es der Sauce eine aromatische Tiefe, die mit frischem Fleisch nicht zu erreichen ist\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Crostini mit Wildschwein\u003c\/strong\u003e: dünn aufgeschnitten und auf Crostini mit Stracchino oder frischem Ricotta angerichtet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErlesene gemischte Platten\u003c\/strong\u003e: als Mittelpunkt neben gereiftem toskanischem Käse und anderen traditionellen Wurstwaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWeine\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: der Wein der toskanischen Maremma, kräftig und tanninreich – eine authentische regionale Kombination mit Wildschwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: für eine erstklassige Kombination: Die Komplexität des Brunello unterstreicht jede wilde Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e: klassisch und vielseitig, ideal für Aperitifs und Vorspeisen mit toskanischen Wurstwaren\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Toskanischer Salamino al Cinghiale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zur gereiften Wildschweinwurst?\u003c\/strong\u003e Es handelt sich um zwei verschiedene Produkte, die für unterschiedliche Verwendungszwecke gedacht sind. Die gereifte Wildschweinwurst wird aus einer magereren Masse hergestellt, reift kürzer und hat eine weichere Konsistenz. Sie eignet sich ideal zum Schneiden mit dem Messer, zum direkten Verzehr oder zum Kochen. Der Salamino al Cinghiale wird aus einer fettreicheren Masse hergestellt, reift länger und hat eine festere Konsistenz. Er wurde speziell für die Aufschnittmaschine entwickelt, um dünne, gleichmäßige Scheiben in Profiqualität zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum ist es wichtig, eine Aufschnittmaschine zu verwenden?\u003c\/strong\u003e Die festere Konsistenz des Salamino ist eine bewusst gewählte technische Eigenschaft und kein Mangel. Mit der Aufschnittmaschine erhält man bei einer Einstellung von 1,5-2 mm hauchdünne Scheiben, in denen das gereifte Wildschweinfett vollständig auf der Zunge schmilzt und nach und nach die Waldnoten freisetzt. Dasselbe Ergebnis lässt sich mit dem Messer nicht erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 g","offer_id":53916216066384,"sku":"SALA-CING-450GR","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salamino-di-cinghiale-artigianale_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"pecorino-al-pistacchio-caseificio-nuovo-650-g","title":"Pecorino mit Pistazien, Caseificio Nuovo, 650 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Pecorino mit Pistazien ist ein Schafsmilchkäse, der mit Pistazien verfeinert wird. Sie verleihen dem würzigen Geschmack des Pecorinos eine süße, geröstete Note. Hergestellt wird er von der Käserei Nuovo in 650-g-Stücken: Er schmeckt hervorragend auf einer Käseplatte mit Honig oder Konfitüren und gerieben über Pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHauptmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochwertiger Pecorino:\u003c\/strong\u003e Hergestellt aus hochwertiger Schafsmilch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFein gemahlene Pistazien:\u003c\/strong\u003e Ein Hauch von Raffinesse und Knusprigkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCremige Konsistenz:\u003c\/strong\u003e Die perfekte Balance zwischen der Weichheit des Käses und dem Knuspern der Pistazien.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum Pecorino mit Pistazien wählen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinzigartiger, raffinierter Geschmack:\u003c\/strong\u003e Eine Geschmackskombination, die Ihre Sinne verwöhnt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSicherer und bequemer Online-Kauf:\u003c\/strong\u003e Lassen Sie sich den Pecorino mit Pistazien direkt nach Hause liefern und genießen Sie Frische und Qualität.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür besondere Anlässe:\u003c\/strong\u003e Ideal, um einen Aperitif zu bereichern oder eine elegante Käseplatte zusammenzustellen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo genießen Sie Pecorino mit Pistazien:\u003c\/strong\u003e Schneiden Sie den Pecorino mit Pistazien in dünne Scheiben. Dazu passen Trockenfrüchte oder Marmeladen hervorragend. Er eignet sich auch perfekt als Mittelpunkt einer eleganten Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650 g","offer_id":53916216033616,"sku":"PECO-PIST-650GR","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-al-pistacchio-forma-intera-artigianalesalumeria-toscanasalumeria-toscana-934267.jpg?v=1793790959"},{"product_id":"sbriciolona-toscana-ai-semi-di-finocchio","title":"Toskanische Sbriciolona mit Fenchelsamen","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSbriciolona Toscana: die weiche Wurstspezialität mit Fenchelsamen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSbriciolona ist eine toskanische Wurstspezialität aus grob gewolftem Schweinefleisch, mit Fenchelsamen gewürzt und nur kurz gereift: Sie ist so weich, dass sie beim Schneiden zerbröselt – daher ihr Name. Sie ist die zarte Cousine der für die florentinische Tradition typischen Finocchiona IGP. Sie stammt vom Salumificio Poggetto in der Ebene von Prato und ist vakuumverpackt in drei Größen erhältlich: 800 g, 2,5 kg und 5,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Sbriciolona und worin unterscheidet sie sich von Finocchiona?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSbriciolona und Finocchiona IGP gehören zur selben Familie: Beide stammen aus der Toskana, werden aus Schweinefleisch hergestellt und duften nach Fenchel. Der Unterschied liegt in der Konsistenz. Finocchiona reift länger und hat eine kompakte Masse, die sich in dünne Scheiben schneiden lässt. Sbriciolona wird gröber gewolft und reift nur kurz: Sie bleibt weich und mürbe und zerfällt beim Schneiden mit dem Messer in unregelmäßige Stücke statt in gleichmäßige Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb hat sie auf der toskanischen Aufschnittplatte eine ganz besondere Rolle: Sie wird gebrochen, mit den Händen genommen und mit toskanischem, ungesalzenem Brot gegessen. Fenchel steht im Mittelpunkt, der Salzgehalt bleibt mild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt und Formate\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSbriciolona Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumificio Poggetto, Ebene von Prato (Toskana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalienisches Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFenchelsamen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMahlgrad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrob\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKurze Reifezeit für eine weiche, mürbe Konsistenz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eWie man sie schneidet und serviert\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNimm sie 20-30 Minuten vor dem Servieren aus der Vakuumverpackung und dem Kühlschrank: Erst bei Zimmertemperatur entfaltet der Fenchel sein Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBenutze keine Aufschnittmaschine. Öffne das Stück mit einem stabilen Messer und brich es mit den Händen oder einer Gabel auseinander.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServiere sie auf einem Holzbrett mit toskanischem ungesalzenem Brot, das den Fenchelgeschmack nicht überdeckt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProbiere den klassischen Kontrast mit einem frischen Pecorino: cremig trifft auf krümelig.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKäse: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano, trocken und mineralisch, die traditionelle Begleitung zu Fenchelsalami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein junger, frischer und fruchtiger Chianti Classico, der die Würze ausgleicht, ohne die Aromen zu überdecken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen zur toskanischen Sbriciolona\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie ist eine toskanische Wurstspezialität aus grob zerkleinertem Schweinefleisch, mit Fenchelsamen und kurzer Reifezeit. Ihre weiche Masse zerbröselt beim Schneiden, daher der Name. Sie ist typisch für die Florentiner Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Sbriciolona und Finocchiona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie sind verwandt: Beide bestehen aus Schweinefleisch und Fenchel. Die Finocchiona IGP reift länger, ist kompakt und wird dünn aufgeschnitten. Die Sbriciolona reift nur kurz, ist weicher und krümeliger und wird in Stücke gebrochen serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schneidet man die Sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Aufschnittmaschine: Mit einem stabilen Messer öffnen und mit der Hand oder einer Gabel auseinanderbrechen. Die krümelige Konsistenz ist ein Merkmal und kein Fehler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man sie nach dem Öffnen auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Metzgerpapier eingewickelt im Kühlschrank bei 0-4 °C aufbewahren und innerhalb von 7-10 Tagen verbrauchen. Nach dem Öffnen trocknet sie etwas aus, das ist normal. Nicht einfrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"800 g","offer_id":53916216131920,"sku":"SBRI-TOSC-700GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2500 g","offer_id":53916216164688,"sku":"SBRI-TOSC-2500GR","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5500 g","offer_id":53916216197456,"sku":"SBRI-TOSC-5500GR","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/sbriciolona-toscana-artigianale-salumeria-toscana.webp?v=1793790959"},{"product_id":"spalla-stagionata-disossata-intera-4-kg","title":"Gereifte, ganze, entbeinte Schweineschulter, 4 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eGereifte Schweineschulter ist eine Rohwurst aus der Schulter des Schweins, würziger als Schinken und preisgünstiger. Sie stammt von italienischen Schweinen, reift etwa 8 Monate und ist entbeint: ein ganzes, 4 kg schweres Stück, vakuumverpackt und bereit für die Aufschnittmaschine zu Hause, im Feinkostgeschäft oder im Restaurant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie entbeinte gereifte Schweineschulter: ein traditioneller Zuschnitt mit charaktervoller Reifung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAcht Monate langsame Reifung verwandeln die Schweineschulter in etwas völlig anderes als das Ausgangsprodukt: Das intramuskuläre Fett verschmilzt mit dem angrenzenden Muskelfleisch, enzymatische Prozesse entwickeln eine intensive aromatische Komplexität, und das Fleisch erhält eine Textur, die den großen gereiften Schinken in nichts nachsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Entscheidung, die Schweineschulter vor der Reifung zu entbeinen, ist praktisch und beeinträchtigt die Qualität des Endprodukts nicht. Im Gegenteil: Sie ermöglicht eine gleichmäßigere Reifung und macht das Produkt sofort einsatzbereit: kein Knochen, um den man sich kümmern muss, keine Verschwendung, sofortiges Aufschneiden mit Aufschnittmaschine oder Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Entbeinte gereifte Schweineschulter\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntbeinte gereifte Schweineschulter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweineschulter von ausgewählten italienischen Schweinen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 8 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e4 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl bei 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehr\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehrfertig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAufschnitt, Wurstplatten, Gourmet-Sandwiches, Vorspeisen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du sie am besten: die Tradition italienischer Wurstwaren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie entbeinte gereifte Schweineschulter entfaltet ihren vollen Geschmack bei Zimmertemperatur, niemals direkt aus dem Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e Nimm die Schweineschulter mindestens 20-30 Minuten vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annimmt. Bei 18-20°C wird das intramuskuläre Fett weich und das während der 8-monatigen Reifung entwickelte Aromaprofil entfaltet sich vollständig, reichhaltig, rund und anhaltend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Aufschnittmaschine:\u003c\/strong\u003e Um das Beste aus der entbeinten gereiften Schweineschulter herauszuholen, verwende eine Aufschnittmaschine mit gut geschärfter Klinge. Dünne, fast durchsichtige Scheiben sind die richtige Schnittstärke: Bei dieser Dicke kommen Fett und mageres Fleisch ausgewogen zur Geltung, und die aromatische Komplexität der 8-monatigen Reifung entfaltet sich voll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer:\u003c\/strong\u003e Wenn du keine Aufschnittmaschine hast, verwende ein langes Messer mit glatter Klinge und schneide in einer gleichmäßigen Bewegung ohne Druck. Das entbeinte Produkt lässt sich von Hand deutlich leichter schneiden als eine Schweineschulter mit Knochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlassische Kombinationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostini aus toskanischem Brot\u003c\/strong\u003e: Die naheliegendste Kombination: gereifte Schweineschulter auf warmen Crostini mit etwas nativem toskanischem Olivenöl extra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalbgereifter Pecorino\u003c\/strong\u003e: Die Cremigkeit des Pecorinos gleicht die Würze der 8 Monate gereiften Schweineschulter aus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGourmet-Sandwiches\u003c\/strong\u003e: Dünn geschnittene Schweineschulter ist eine der besten Zutaten für hochwertige Sandwiches: würziger als gekochter Schinken und zarter als lange gereifter Rohschinken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlütenhonig\u003c\/strong\u003e: Der süß-salzige Kontrast zur gereiften Schweineschulter ist überraschend und sehr toskanisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIn der Küche: Gereifte Schweineschulter als Zutat\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchweineschulter-Sauce\u003c\/strong\u003e: in kleine Würfel geschnitten und mit Zwiebeln und Tomaten angebraten: Das gereifte Fett schmilzt langsam und setzt ein außergewöhnlich intensives Aroma frei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhafte Frittata\u003c\/strong\u003e: gewürfelt mit Eiern, Kräutern und geriebenem Pecorino: ein toskanisches Hauptgericht mit viel Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza und Focaccia\u003c\/strong\u003e: dünn geschnitten auf warmer toskanischer Focaccia: Die Wärme lässt das Fett leicht schmelzen und verstärkt das Aromaprofil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemischte Aufschnitt- und Käseplatten\u003c\/strong\u003e: neben toskanischen Käsesorten der Star auf einer Platte, die die ganze Tradition der italienischen Wurst- und Schinkenspezialitäten erzählt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: der toskanische Rotwein schlechthin: Die Frische und die Tannine des Chianti Classico passen hervorragend zur Würze der 8 Monate gereiften Schweineschulter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: kräftiger und gehaltvoller, die ideale Kombination zu einer Schweineschulter mit ausgeprägtem Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e: zugänglicher als Brunello, aber mit genügend Körper, um lange gereiften Aufschnitt zu begleiten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Entbeinte gereifte Schweineschulter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen gereifter Schweineschulter und Rohschinken?\u003c\/strong\u003e Der Hauptunterschied liegt im anatomischen Teilstück und in der Muskelzusammensetzung. Rohschinken wird aus der Hinterkeule gewonnen, einem gleichmäßigeren Teilstück mit äußerem Fettrand und berechenbarerem Reifeverlauf. Schweineschulter stammt aus dem Vorderbein, hat eine komplexere Muskelzusammensetzung und mehr intramuskuläres Fett, das zudem stärker verteilt ist. Dadurch ist ihr endgültiges Aromaprofil vielschichtiger und rustikaler. Wer kräftige und komplexe Aromen liebt, bevorzugt oft Schulter gegenüber Schinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum ist sie entbeint?\u003c\/strong\u003e Das Entbeinen vor der Reifung ist eine praktische Entscheidung, die drei Vorteile bietet: eine gleichmäßigere Reifung ohne den Knochen als Barriere, sofortiges Aufschneiden ohne besondere Ausrüstung und keine Verschwendung. Das endgültige Aromaprofil wird durch das Entbeinen nicht beeinträchtigt. 8 Monate Reifung sorgen unabhängig davon, ob der Knochen vorhanden ist, für ein komplexes Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWird eine Aufschnittmaschine benötigt?\u003c\/strong\u003e Nein, durch das Entbeinen lässt sich das Stück auch mit einem guten Messer leicht in Scheiben schneiden. Eine Aufschnittmaschine sorgt jedoch für dünne, gleichmäßige Scheiben, die das Aromaprofil der langen Reifung optimal zur Geltung bringen. Wenn du die Möglichkeit hast, eine zu benutzen, empfehlen wir dir das.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIst das Gewicht von 4 kg genau? Das angegebene Gewicht beträgt etwa 4 kg. Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt handelt, kann das Endgewicht von Stück zu Stück leicht variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Ganzes Stück, entbeint, 4Kg","offer_id":53916216230224,"sku":"SPAL-DISS-4KG","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/spalla-di-maiale-stagionata-disossata_webp.png?v=1793790960"},{"product_id":"lardo-di-colonnata-igp-larderia-giannarelli-500-g","title":"Lardo di Colonnata IGP, Larderia Giannarelli, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLardo di Colonnata IGP: in Marmorbecken gereift, 500-g-Stück\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Lardo di Colonnata einzigartig ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis ist das Marmorbecken: ein Becken aus weißem Marmor aus den Steinbrüchen von Carrara, das mit Knoblauch eingerieben wird und in dem der Speck zusammen mit Salz und Gewürzen schichtweise ruht. Der Marmor hält Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant und lässt das Produkt atmen. So wird das Fett weich, fast cremig, und nimmt die Aromen der Kräuter auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein weißer, leicht rosafarbener Speck, der mit Noten von Rosmarin und Pfeffer auf der Zunge zergeht. Mit Kochspeck hat er nichts gemein: Dieser wird roh und in hauchdünnen Scheiben gegessen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLardo di Colonnata IGP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP, geschützte geografische Angabe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLarderia Giannarelli, Colonnata (Carrara)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRückenspeck vom Schwein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 6 Monate in Becken aus Carrara-Marmor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz, schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Gewürze\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Stück, vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du ihn\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNimm ihn 15-20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank: Kalt ist das Fett fest und die Aromen entfalten sich nicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneide ihn mit der Aufschnittmaschine oder einem sehr scharfen Messer hauchdünn, fast durchsichtig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassisch: auf frisch geröstetem, noch warmem toskanischem Brot, auf dem er schmilzt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProbiere ihn auf warmen Crostini mit etwas Kastanienhonig oder auf einem frisch vom Grill genommenen Tagliata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor dem kurzen Garen im Ofen um Garnelen, Jakobsmuscheln oder Spargel wickeln.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vermentino oder Vernaccia di San Gimignano, frisch und würzig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein junger toskanischer Rotwein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKastanienhonig und geröstetes toskanisches Brot.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen zu Lardo di Colonnata IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Lardo di Colonnata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr besteht aus dem Rückenspeck des Schweins, der mindestens sechs Monate in Marmorbecken aus Carrara-Marmor mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch und Gewürzen reift. Er wird ausschließlich in Colonnata in den Apuanischen Alpen hergestellt und ist seit 2004 IGP-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWird Lardo di Colonnata roh gegessen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, er ist zum Rohverzehr gedacht, in hauchdünnen Scheiben, am besten auf warmem Brot, auf dem er schmilzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird er aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C aufbewahren. Nach dem Öffnen in Lebensmittelpapier einwickeln und innerhalb von 2-3 Wochen verzehren; vor dem Aufschneiden einige Minuten vorher herausnehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Lardo di Colonnata und gewöhnlichem Speck?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Region, die Methode und die Reifung. Der Lardo di Colonnata IGP reift monatelang in Marmorbecken mit Kräutern und Gewürzen und wird roh gegessen; gewöhnlicher Speck ist ein Kochfett ohne Reifung oder Zertifizierung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916216262992,"sku":"LARD-COLN-500GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lardo-di-colonnata-igp-trancio-salumeria-toscana.webp?v=1793790959"},{"product_id":"tonno-del-chianti-lonza-di-maiale-sott-olio-300-g","title":"Thunfisch aus dem Chianti, Schweinelende in Öl, 300 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Tonno del Chianti ist kein Fisch: Es handelt sich um Schweinelende, die gegart und mit Aromen in Öl eingelegt wird. Dieses traditionelle Rezept aus dem Chianti erinnert beim Anschneiden an Thunfisch. Serviert wird es bei Zimmertemperatur mit Cannellinibohnen und roten Zwiebeln oder im Salat. Packung mit 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum heißt es „Thunfisch“, wenn es Schweinefleisch ist?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Rezept entstand aus dem Einfallsreichtum der Bauern im Chianti, die vor der Erfindung des Kühlschranks Fleisch in den Sommermonaten haltbar machen mussten. Das lange Garen in Wein und Kräutern, gefolgt vom Einlegen in Öl, verändert die Struktur der Lende grundlegend: Sie lässt sich zerpflücken, wird weich und zart und ähnelt in ihrer Konsistenz Thunfisch in Öl. Daher stammt der Name, der sich seit Jahrhunderten nicht verändert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauptzutat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweinelende\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGarzeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeißwein, Kräuter, Gewürze, etwa 5 Stunden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn Olivenöl eingelegt und vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUrsprung des Rezepts\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChianti, Toskana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 g vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühlschrank 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBewertungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5\/5-3 verifizierte Bewertungen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eServiervorschläge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf der Antipastiplatte\u003c\/strong\u003e Dünn geschnitten auf toskanischem ungesalzenem Brot mit einem Schuss nativem Olivenöl extra. L'Die Vorspeise, die alle überrascht, die das Rezept noch nicht kennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIm Salat\u003c\/strong\u003e Von Hand gezupft auf einem Salat aus weißen Bohnen, roten Zwiebeln aus Tropea und Kirschtomaten. Das toskanische Sommergericht schlechthin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZu Pasta\u003c\/strong\u003e Zerkleinert auf Pici mit Aglione oder Linguine mit frischen Tomaten. Ersetzt Thunfisch aus dem Meer durch einen kräftigeren Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMit Zwiebeln und Kapern\u003c\/strong\u003e Die klassischste Variante: Tonno del Chianti, in Scheiben geschnittene rote Zwiebel, in Essig eingelegte Kapern, Öl und Rotweinessig. Ein einfaches Gericht mit unvergesslichem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf Crostini\u003c\/strong\u003e Geröstetes Brot, eine Schicht Tonno del Chianti, eine Kapernbeere, eine Prise schwarzer Pfeffer. Ein authentischer Aperitif aus der Toskana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKategorie\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWein\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChianti Classico, Vernaccia di San Gimignano, Rosso di Montalcino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrot\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskanisches ungesalzenes Brot, Crostini, Schiacciata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHülsenfrüchte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCannellini-Bohnen, Borlotti-Bohnen, Kichererbsen in Öl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGemüse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRote Zwiebeln, Tomaten, Sellerie, Kapern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKäse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrischer oder gereifter toskanischer Pecorino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Tonno del Chianti tatsächlich Fisch?\u003c\/strong\u003e Nein. Es handelt sich um Schweinelende, die langsam in Weißwein, Kräutern und Gewürzen gegart und anschließend in Öl eingelegt wird. Der Name „Thunfisch“ kommt von der Konsistenz des Fleisches nach dem langen Garen und Marinieren: Es ist zart und lässt sich wie Meeres-Thunfisch zerpflücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird es nach dem Kauf aufbewahrt?\u003c\/strong\u003e Im Kühlschrank bei 0-4°C in der originalen Vakuumverpackung. Nach dem Öffnen innerhalb von 5-7 Tagen verbrauchen und dabei mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie isst man Tonno del Chianti?\u003c\/strong\u003e Am einfachsten gezupft auf weißen Bohnen mit Zwiebeln und nativem Olivenöl extra. Oder auf geröstetem toskanischem Brot als Vorspeise. Auch als Zutat für Pasta oder Salate hervorragend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet es sich als kulinarisches Geschenk aus der Toskana?\u003c\/strong\u003e Ja, es ist eines der originellsten toskanischen Produkte und außerhalb der Region nur schwer zu finden. Ideal in einem Geschenkkorb mit Pecorino und toskanischem Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53916216656208,"sku":"TONN-CHIAN-300GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/tonno-del-chianti-barattolo-olio-extravergine-la-dispensa-toscana.webp?v=1793790963"},{"product_id":"salame-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-600-g","title":"Salami aus Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eWas sie von einer gewöhnlichen Salami unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied beginnt bei der Rasse. Cinta Senese ist eine einheimische toskanische Schweinerasse, schwarz mit einem weißen Streifen über den Schultern, die zwischen Wäldern und Weiden halbwild gehalten wird. Sie wächst langsamer und entwickelt ein aromatischeres Fett, das man in der Salami sofort riecht und schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLDie Wurstmasse ist bewusst schlicht gehalten, damit der Geschmack des Fleisches im Vordergrund steht. Der mittlere Mahlgrad sorgt für eine kompakte Scheibe mit gleichmäßig verteiltem Fett. Durch die etwa 2-monatige Reifung bleibt die Salami weich und aromatisch statt trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta-Senese-Salami DOP\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacelleria Savigni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, halbwild gehaltenes Schwein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWurstmasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFleisch von Cinta Senese, Salz, Pfeffer, Knoblauch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMahlgrad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifezeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 2 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Pelle entfernen, die Salami von Hand oder mit der Aufschnittmaschine dünn aufschneiden und vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen: Das Fett wird weich und entfaltet sein ganzes Aroma. Sie passt perfekt auf eine toskanische Aufschnittplatte mit ungesalzenem Brot und Pecorino, schmeckt aber auch allein zu einem Glas Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und die Schnittfläche mit Frischhaltepapier abdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToskanischer Rotwein: Morellino di Scansano DOCG oder Carmignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngesalzenes toskanisches Brot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrischer oder halbgereifter toskanischer Pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrische Feigen oder Feigensenf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange reift die Cinta-Senese-Salami?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 2 Monate: genug Zeit, um Aroma zu entwickeln und beim Aufschneiden dennoch weich zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas unterscheidet sie von klassischer toskanischer Salami?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch: Hier wird ausschließlich Cinta-Senese-Schwein verwendet, das schwarze toskanische Schwein, das halbwild gehalten wird und ein aromatischeres Fett hat. Auch die Körnung ist anders: mittlerer Mahlgrad, ohne die für toskanische Salami typischen großen Speckstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Zutaten enthält die Wurstmasse?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleisch von Cinta Senese, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Für die vollständige Zutatenliste und die Allergene ist das Verpackungsetikett maßgeblich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird es aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVakuumverpackt im Kühlschrank bis zum auf dem Etikett angegebenen Datum haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, die Schnittfläche abdecken und innerhalb weniger Tage verzehren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916216754512,"sku":"SALA-CINTA-600GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salame-di-cinta-senese-dop-artigianalesalumeria-toscana-salumeria-toscana-803518.jpg?v=1793790963"},{"product_id":"pecorino-toscano-dop-1-2-kg","title":"Pecorino Toscano DOP, 1,2 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003ePecorino Toscano DOP ist der toskanische Käse schlechthin: Er wird aus Vollmilch von Schafen hergestellt, die ausschließlich aus der Toskana und zertifizierten angrenzenden Gebieten stammt. Das europäische DOP-Siegel, die geschützte Ursprungsbezeichnung, garantiert, dass jeder Herstellungsschritt, vom Melken bis zur Reifung, strengen und überprüften Vorschriften entspricht. Nicht einfach nur ein Schafskäse, sondern eine weltweit bekannte italienische Institution der Gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePecorino Toscano DOP gibt es in zwei Hauptvarianten: \u003cstrong\u003efrisch\u003c\/strong\u003e: weicher Teig, milder, milchiger Geschmack, mindestens 20 Tage gereift; und \u003cstrong\u003egereift\u003c\/strong\u003e: halbfester oder harter Teig, intensiver und komplexer Geschmack, mindestens 4 Monate gereift. Beide Varianten bringen die Toskana mit Charakter, Eleganz und einem sofort erkennbaren Profil zum Ausdruck, das sie von jedem anderen italienischen Pecorino unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Pecorino Toscano DOP und wodurch unterscheidet er sich?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNicht jeder toskanische Pecorino ist DOP-zertifiziert. Echter Pecorino Toscano DOP zeichnet sich durch drei wesentliche Merkmale aus:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 % zertifizierte toskanische Schafsmilch mit DOP-Siegel\u003c\/strong\u003e: Die EU-Vorschriften legen die Gebiete, in denen die Milch erzeugt werden darf, die zugelassenen Schafrassen und die Haltungsmethoden genau fest. Nur Milch aus diesen bestimmten Gebieten darf für Pecorino Toscano DOP verwendet werden. Die Rückverfolgbarkeit ist vollständig und über den Schutzverband überprüfbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandwerkliche Herstellung gemäß EU-Vorschriften\u003c\/strong\u003e: Gerinnung mit natürlichem Lab, Bruch des Käsebruchs, Formgebung von Hand oder mit traditionellen Geräten, Salzen in Lake oder trocken. Jeder Schritt ist geregelt und wird kontrolliert. Das Ergebnis ist ein kompakter Teig mit feiner, unregelmäßiger Lochung und einer natürlichen gelben Rinde oder einer traditionell mit Öl und Asche behandelten Rinde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⏳ \u003cstrong\u003eZwei zertifizierte Reifegrade, frisch und gereift\u003c\/strong\u003e: Der Pecorino Toscano DOP Fresco (20-90 Tage gereift) hat einen weichen Teig, eine weiße Farbe und einen süßen, milchigen Geschmack mit Kräuternoten. Der Pecorino Toscano DOP Stagionato (über 4 Monate gereift) hat einen harten Teig, eine strohgelbe Farbe und einen intensiven, würzigen und lang anhaltenden Geschmack mit Noten toskanischer Weiden. Zwei verschiedene Produkte, beide DOP-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEigenschaft\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino Toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, EU-geschützte Ursprungsbezeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVollfett-Schafsmilch, zertifizierte Herkunft aus der Toskana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKonsistenz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeich (frisch) \/ Halbhart-hart (gereift)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRinde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatürlich gelb oder mit Öl und Asche behandelt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung des jungen Käses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 20 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung des gereiften Käses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 4 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFarbe des Käseteigs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeiß (jung) \/ strohgelb (gereift)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht des Käsestücks\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g, 500 g (Stücke) \/ 1-2,5 kg (ganzer Laib)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+4\/+8 °C in Käsepapier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo verkosten und kombinieren Sie Pecorino Toscano DOP optimal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePecorino Toscano DOP verändert seinen Charakter zwischen der frischen und der gereiften Variante grundlegend. Sie bieten zwei unterschiedliche Arten der Verkostung:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur, niemals direkt aus dem Kühlschrank\u003c\/strong\u003e: Den jungen Käse mindestens 30 Minuten, den gereiften 40 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Bei Zimmertemperatur entfaltet Pecorino Toscano DOP sein volles Aromaprofil; kalt schmeckt er flach und fade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnterschiedlicher Schnitt für die beiden Varianten\u003c\/strong\u003e: Den jungen Käse mit einem glatten Messer in gleichmäßige Scheiben schneiden. Den gereiften Käse mit der Messerspitze in unregelmäßige Stücke brechen, um die körnige, kristallisierte Textur der langen Reifung zur Geltung zu bringen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAkazienhonig zum jungen Käse, Kastanienhonig zum gereiften\u003c\/strong\u003e: Der junge Käse braucht eine leichte, blumige Süße, der gereifte die herbe Komplexität toskanischer Kastanien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrisches Obst der Saison\u003c\/strong\u003e: Birnen, Feigen und weiße Trauben zum jungen Käse; Nüsse, Datteln und getrocknete Feigen zum gereiften Käse. Die wässrige Süße frischen Obstes gleicht die zunehmende Würze mit fortschreitender Reifung aus\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Küche, gerieben über frische toskanische Pasta\u003c\/strong\u003e: Pici all'aglione, Pappardelle mit Chianina-Ragù, Ribollita: Gereifter Pecorino Toscano DOP ersetzt Parmesan und sorgt für rustikalere, regionaltypischere und authentischere Ergebnisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbgestufte Weinbegleitung\u003c\/strong\u003e: Vernaccia di San Gimignano DOCG zum jungen Käse, Chianti Classico zum halbgereiften, Brunello di Montalcino zum lange gereiften Käse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo isst man gereiften Pecorino DOP in der Toskana: ein Stück Käse, ein Tropfen Kastanienhonig, eine halbe Walnuss und eine Scheibe toskanisches ungesalzenes Brot. In genau dieser Reihenfolge und diesem Verhältnis. Mehr braucht es nicht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKastanienhonig oder toskanischer Blütenhonig\u003c\/strong\u003e: die klassische Kombination schlechthin, süß-herb im Zusammenspiel mit der Würze des gereiften DOP-Käses\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNüsse aus Sorrent und Mandeln aus Avola\u003c\/strong\u003e: Fettgehalt und Tannine, die den aromatischen Nachklang des Pecorino Toscano DOP unterstreichen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e: die regionale Verbindung schlechthin: der große toskanische Rotwein zum großen toskanischen Käse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e: für die frische Variante, mit Mineralität und Säure, die die milchige Süße ausgleichen, ohne sie zu überdecken\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Pecorino Toscano DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e Ein Weich- oder Hartkäse aus Vollmilch toskanischer Schafe mit DOP-Zertifizierung (geschützte Ursprungsbezeichnung). Es gibt ihn als frische Variante (mindestens 20 Tage gereift, weicher Teig, milder Geschmack) und als gereifte Variante (mindestens 4 Monate gereift, harter Teig, intensiver, anhaltender Geschmack). Die europäische DOP-Zertifizierung garantiert Herkunft, Milch und Herstellungsverfahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen frischem und gereiftem Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e Der frische Käse hat einen weichen, weißen Teig und einen süßlich-milchigen Geschmack mit Kräuternoten. Er eignet sich ideal zum Genießen mit Akazienhonig und frischem Obst oder als Zutat beim Kochen. Der gereifte Käse hat einen harten, körnigen, strohgelben Teig und einen intensiven, würzigen Geschmack mit langem Abgang. Er schmeckt ideal in Spänen mit Kastanienhonig, Walnüssen und kräftigen Rotweinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Pecorino Toscano DOP und Pecorino Romano DOP?\u003c\/strong\u003e Es sind zwei völlig unterschiedliche Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Pecorino Romano wird hauptsächlich auf Sardinien hergestellt, schmeckt deutlich salziger und pikanter und wird überwiegend als Reibkäse verwendet. Pecorino Toscano DOP wird in der Toskana hergestellt, schmeckt milder und komplexer und eignet sich sowohl zum direkten Genuss als auch zum Kochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Kauf zu Hause auf?\u003c\/strong\u003e In Käsepapier oder Wachspapier eingewickelt bei +4\/+8°C im Gemüsefach des Kühlschranks. Niemals in direktem Kontakt mit Plastik aufbewahren, da dieses die Rinde erstickt und die Aromen verändert. Frischer Käse hält sich nach dem Öffnen 10-15 Tage, gereifter 3-5 Wochen. Vor dem Genuss immer 30-40 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwendet man ihn in der Küche, abgesehen vom direkten Genuss?\u003c\/strong\u003e Der gereifte Käse, gerieben über Pici all'aglione, Pappardelle mit Chianina-Ragout oder Ribollita, ersetzt Parmesan und sorgt für ein rustikaleres, regionaltypisches Ergebnis. Der frische Käse wird gewürfelt in Salaten, in leichten Fondues geschmolzen oder als Füllung für hausgemachte frische Pasta verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1,2 Kg","offer_id":53916216852816,"sku":"PECO-DOP-1.2KG","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-toscano-dop-formaggio-toscano-shopify.webp?v=1793790964"},{"product_id":"porchetta-toscana-cotta-a-legna","title":"Toskanische Porchetta, holzofengegart","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDie toskanische Porchetta ist eine der ältesten und bekanntesten Spezialitäten der italienischen Metzgertradition. Die \u003cstrong\u003ehandwerklich hergestellte toskanische Porchetta\u003c\/strong\u003e wird von Salumificio il Poggetto produziert: junges toskanisches Schwein, von Hand entbeint, mit Rosmarin, Knoblauch, wildem Fenchel und schwarzem Pfeffer gewürzt, gebunden und 9-12 Stunden langsam im Holzofen gegart. Das Ergebnis ist eine knusprige Schwarte, die saftiges, weißlich-rosafarbenes Fleisch mit aromatischen Kräutern umschließt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas diese Porchetta so besonders macht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Garen im Holzofen über 9-12 Stunden ist kein Marketingdetail: Es ist die technische Voraussetzung dafür, dass die Schwarte knusprig und das Fleisch saftig bleibt, ohne dass es seinen Fleischsaft verliert. Der anfängliche Dampf schließt die Aromen ein, die abschließende Glut bildet die Kruste. Keine industriellen Abkürzungen. Die handwerkliche toskanische Würzung aus Rosmarin, Knoblauch, wildem Fenchel und schwarzem Pfeffer zieht während der Ruhezeit langsam ins Fleisch ein und entwickelt ein Aromaprofil, das keine industrielle Porchetta nachahmen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktdatenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFleisch\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes junges toskanisches Schwein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWürzung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRosmarin, Knoblauch, wilder Fenchel, schwarzer Pfeffer, handwerklich hergestellte Gewürzmischung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGarzeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHolzofen, 9-12 Stunden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormate\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStück 1,5 kg · ganze Porchetta 6,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKnusprige braune Schwarte · weißlich-rosafarbenes Fleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2\/+4 °C · nach dem Öffnen innerhalb von 3-4 Tagen verzehren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eServiervorschläge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der toskanischen Tradition wird Porchetta als Vorspeise in Würfeln oder als Hauptgang in Scheiben serviert, kalt oder leicht erwärmt. Das Porchetta-Sandwich mit ungesalzenem toskanischem Brot ist der Inbegriff des toskanischen Streetfoods. Zu Hause wird sie dünn aufgeschnitten auf einem Brett mit handwerklich hergestelltem Senf oder Feigenmostarda zum Star jeder Aperitifrunde. Bei 180 °C 8-10 Minuten im Ofen aufgewärmt, wird die Schwarte wieder knusprig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Begleiter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKräftiger toskanischer Rotwein: Chianti Classico, Morellino di Scansano, Rosso di Montepulciano. Die Tannine des Sangiovese gleichen den Fettgehalt der Schwarte und die Würze aus. Wer Bier bevorzugt, wählt ein bernsteinfarbenes Craft-Bier oder ein toskanisches Lagerbier. Nicht empfehlenswert: leichte Weißweine oder Schaumweine, deren Aromen vom Rosmarinduft überlagert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKommt die Porchetta bereits gegart an?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, die Porchetta kommt vollständig gegart und verzehrfertig an. Du kannst sie kalt essen oder bei 180 °C 8-10 Minuten im Ofen aufwärmen, damit die Schwarte wieder knusprig wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen einem Stück und einer ganzen Porchetta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas 1,5-kg-Stück ist die ideale Größe für den Hausgebrauch, für 4-6 Personen. Die ganze Porchetta mit 6,5 kg ist das professionelle Format für Restaurants, Veranstaltungen und Catering.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1.5Kg","offer_id":53916217180496,"sku":"PORC-TOSC-1.5KG","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6.5Kg ganz","offer_id":53916217213264,"sku":"PORC-TOSC-6.5KGINT","price":156.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/porchetta-toscana-artigianalesalumeria-toscanaspadi-5521104.png?v=1793790968"},{"product_id":"salame-piccante-toscano-500-g","title":"Toskanische scharfe Salami, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDie toskanische scharfe Salami ist eine rohe Schweinesalami, die mit italienischer Chilischote gewürzt und mittelkräftig scharf ist. Sie reift langsam. Sie wird von Bontà Toscane hergestellt und von uns vakuumverpackt als 500-g-Stück verkauft. Dünn aufschneiden und auf Platten, als Vorspeise oder auf Pizza servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie toskanische scharfe Salami: italienische Schärfe statt exotischer Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScharfe Salami gibt es in allen Regionen Italiens, doch nicht alle scharfen Salamis sind gleich. Der Unterschied liegt nicht nur in der Menge der Chilischote, sondern auch in ihrer Qualität und Herkunft. Für die toskanische scharfe Salami werden ausschließlich italienische Chilischoten verwendet – eine Entscheidung, die das Aromaprofil des Endprodukts maßgeblich prägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItalienische Chilischoten haben eine runde, allmählich zunehmende Schärfe, die sich deutlich von exotischen Chilis unterscheidet: Sie brennen nicht sofort und aggressiv, sondern wärmen nach und nach und entfalten fruchtige, warme Noten, die sich mit dem Fett des gereiften Schweinefleischs verbinden, ohne es zu überdecken. Das Ergebnis ist eine charaktervolle scharfe Salami, die ihre Komplexität bewahrt. Die Schärfe ist spürbar und unverkennbar, überdeckt aber nicht den Geschmack der darunterliegenden handwerklich hergestellten toskanischen Salami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie mittlere Schärfe ist die richtige Wahl: kräftig genug für alle, die eine charaktervolle Salami suchen, und ausgewogen genug, um auch diejenigen anzusprechen, die keine aggressive Schärfe mögen. Wer zum ersten Mal scharfe Salami probiert, wird von der Fleischqualität überrascht sein; die Chilischote ergänzt, statt zu dominieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDatenblatt: Handwerklich hergestellte toskanische scharfe Salami\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich hergestellte scharfe Salami\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewähltes Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eScharf\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalienische Chilischote, mittlere Schärfe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLangsam und kontrolliert, handwerklich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehr\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehrfertig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePlatten, Vorspeisen, Küche, kulinarische Geschenke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servieren Sie toskanische scharfe Salami am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie toskanische scharfe Salami entfaltet ihr volles Potenzial bei Raumtemperatur, niemals direkt aus dem Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e Die Salami mindestens 20-30 Minuten vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank nehmen. Bei 18-20 °C wird das Fett weich, die Scheiben werden zarter und die Schärfe der italienischen Chilischote entfaltet sich richtig: warm, allmählich und anhaltend. Kalt ist das Fett fest und die Schärfe flach: Das wird der handwerklichen Reifung nicht gerecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Schnitt:\u003c\/strong\u003e Mit einem langen, scharfen Messer mit glatter Klinge dünn aufschneiden. Dünne Scheiben verstärken die Wahrnehmung der Chilischärfe. Das Fett der Salami gleicht die Schärfe aus und schafft ein Gleichgewicht, das dicke Scheiben nicht voll zur Geltung bringen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf der Platte:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUngesalzenes toskanisches Brot\u003c\/strong\u003e: Das Brot ohne Salz hebt die Schärfe hervor, ohne zusätzliche Würze hinzuzufügen: die traditionelle Kombination aus der Toskana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrischer oder halbgereifter Pecorino\u003c\/strong\u003e: Die Cremigkeit des Käses mildert die Schärfe und sorgt für einen sehr angenehmen, typisch toskanischen Kontrast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAkazienhonig\u003c\/strong\u003e: Der süß-scharfe Kontrast gehört zu den überraschendsten Kombinationen der toskanischen Küche: Probiere eine Scheibe scharfe Salami mit etwas Honig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanisches Craft-Bier\u003c\/strong\u003e: frisches Lager oder Weißbier: gleicht die mittlere Schärfe perfekt aus und ist ideal für alle, die Bier lieber mögen als Wein\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIn der Küche: Scharfe toskanische Salami als Zutat\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScharfe toskanische Soße\u003c\/strong\u003e: scharfe Salami mit Knoblauch, Tomaten und nativem Olivenöl extra anschwitzen. Die Salami gibt ihr aromatisches Fett und ihre Schärfe an die Soße ab und macht aus einem einfachen Gericht etwas Unvergessliches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScharfe toskanische Pizza\u003c\/strong\u003e: dünn aufgeschnitten auf einer Margherita mit Fior di Latte und frischem Basilikum: der Klassiker, handwerklich neu interpretiert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrittata mit scharfer Salami\u003c\/strong\u003e: in Würfel geschnitten und mit Eiern, Pecorino und aromatischen Kräutern in der Pfanne angebraten: der toskanische Snack von einst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemischte Platten\u003c\/strong\u003e: als Highlight neben toskanischen Käsesorten auf einer Platte mit Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: der toskanische Rotwein schlechthin: ein klassischer, vielseitiger Begleiter zu allen scharfen Wurstwaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: kräftiger und tanninhaltiger, hält der mittleren Schärfe der italienischen Chilischoten bestens stand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: für alle, die Weißwein bevorzugen: Mineralität und Frische gleichen die Schärfe überraschend gut aus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Scharfe toskanische Salami\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie scharf ist sie? Ist sie für Menschen geeignet, die keine extreme Schärfe mögen? Die scharfe toskanische Salami hat eine mittlere Schärfe. Sie ist nicht für Liebhaber extremer Schärfe gedacht, aber auch keine milde Supermarktvariante. Italienische Chilischoten mit mittlerer Schärfe entwickeln eine allmähliche, anhaltende Wärme, die sich einige Sekunden nach dem Probieren bemerkbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zur klassischen toskanischen Salami?\u003c\/strong\u003e Die handwerklich hergestellte toskanische Salami ist die pure Version der Tradition: Schweinefleisch, Salz, schwarzer Pfeffer. Die scharfe Salami ergänzt italienische Chilischoten, die das Aromaprofil völlig verändern. Gleiche Zutaten, gleiche handwerkliche Reifung in der Toskana, aber ein völlig anderer Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die Chilischote italienisch oder importiert?\u003c\/strong\u003e Wir verwenden ausschließlich italienische Chilischoten. Diese bewusste Entscheidung beeinflusst das endgültige Aromaprofil. Italienische Chilischoten sind milder und anhaltender im Geschmack als exotische Chilis und haben fruchtige, warme Noten, die sich besser mit handwerklich gereiftem Schweinefleisch verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916217311568,"sku":"SALA-PIC-500GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salamino-piccante-artigianale_webp.png?v=1793790969"},{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-disossato-bonta-toscane-7-kg","title":"Entbeinter toskanischer Prosciutto Toscano DOP, Bontà Toscane, 7 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer entbeinte Prosciutto Toscano DOP ist toskanischer Rohschinken mit geschützter Herkunftsbezeichnung und ohne Knochen: trocken mit Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen gesalzen, ist er würziger und aromatischer als milder Schinken. Dieser Schinken stammt von Bontà Toscane, reift 14-16 Monate, ist ganz, mit Schwarte und entbeint und wiegt etwa 7 kg: bereit für die Aufschnittmaschine, mit weniger Verschnitt und schnellerem Schneiden. Ideal für Feinkostgeschäfte, Restaurants und größere Familien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ihn von gewöhnlichem Schinken unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür Prosciutto Toscano DOP gelten genaue Bestimmungen. Er wird trocken mit Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen gesalzen. Anschließend wird der freiliegende Teil des Fleischs mit einer Mischung aus Schmalz, Mehl, Salz, Pfeffer und Aromen bestrichen, die ihn während der Reifung schützt. Diese Würzung verleiht ihm einen kräftigeren und aromatischeren Geschmack als milden Rohschinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bestimmungen schreiben eine Reifezeit von mindestens 10 Monaten vor: Dieser Schinken reift 14-16 Monate, lange genug für Scheiben mit mehr Aroma und ausgewogener Würze. Da er entbeint ist, aber noch die Schwarte hat, behält er den natürlichen Schutz des äußeren Fetts und ist bereits für die Aufschnittmaschine vorbereitet. So spart man Zeit und vermeidet Produktverlust beim Entfernen des Knochens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntbeinter Prosciutto Toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBezeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanz, entbeint, mit Schwarte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCa. 7 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14-16 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken, mit Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank, mit abgedeckter Schnittfläche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo schneidest du ihn auf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntferne die Schwarte und das äußere Fett nur an dem Stück, das du aufschneiden möchtest: Der restliche Schinken bleibt geschützt. Schneide ihn mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben und serviere ihn bei Zimmertemperatur, damit das Fett weich wird und sein ganzes Aroma entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecke die Schnittfläche nach jedem Gebrauch mit Folie oder Frischhaltepapier ab und lege den Schinken wieder in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToskanischer Rotwein: Carmignano DOCG oder Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngesalzenes toskanisches Brot, das die Würze des Rohschinkens ausgleicht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelone, frische Feigen oder frischer Pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange reift dieser Schinken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14-16 Monate, gegenüber mindestens 10 Monaten laut den Bestimmungen für Prosciutto Toscano DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zu Parma-Schinken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Prosciutto Toscano DOP wird mit Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen gesalzen und mit einer gewürzten Mischung eingerieben: Deshalb ist er kräftiger und aromatischer, während Parma-Schinken ein milder Rohschinken ist, der nur mit Salz gesalzen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die entbeinte Variante wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr ist bereits für die Aufschnittmaschine vorbereitet: kein Knochen muss entfernt werden, weniger Verschnitt und schnelleres Schneiden. Mit der Schwarte behält er dennoch seinen natürlichen Schutz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Kühlschrank, wobei die Schnittfläche mit Folie oder Frischhaltepapier abgedeckt ist. Entferne die Schwarte nur an dem Stück, das du gerade aufschneidest.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916217540944,"sku":"PRSC-TOSC-DOP-8KG","price":197.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-disossato-8kg-interosalumeria-toscana-salumeria-toscana-979491.jpg?v=1793790969"},{"product_id":"pecorino-stagionato-paglia-e-fieno-caseificio-maremma-700-g","title":"Gereifter Pecorino mit Stroh und Heu, Caseificio Maremma, 700 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer gereifte Pecorino Paglia e Fieno ist ein Schafskäse, der nach traditioneller Methode in Stroh und Heu reift. Dadurch erhält er eine kompakte Textur und einen kräftigen, aromatischen Geschmack. Hergestellt wird er von der Käserei Maremma in Laiben zu je 700 g. Er eignet sich hervorragend für eine Käseplatte mit toskanischen Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer gereifte Pecorino Paglia e Fieno ist eine Delikatesse, die aus handwerklichem Können und einer sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe entsteht. Durch die Reifung in Stroh und Heu erhält der Käse eine kompakte Textur und einen kräftigen Geschmack. Sein intensives Aroma verbindet sich mit der feinen Note aromatischer Kräuter zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHauptmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochwertiger Pecorino:\u003c\/strong\u003e Hergestellt aus der hochwertigen Milch von Schafen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReifung in Stroh und Heu:\u003c\/strong\u003e Eine traditionelle Methode, die dem Käse seine einzigartigen Eigenschaften verleiht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKräftiger, aromatischer Geschmack:\u003c\/strong\u003e Eine perfekte Harmonie aus intensiven und feinen Aromen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Sie den gereiften Pecorino Paglia e Fieno wählen sollten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTypische Authentizität:\u003c\/strong\u003e Genießen Sie mit jedem Bissen die handwerkliche Käsetradition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSicherer und bequemer Online-Kauf:\u003c\/strong\u003e Lassen Sie sich den Pecorino direkt nach Hause liefern – für Frische und Qualität.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitig in der Küche:\u003c\/strong\u003e Ideal für Verkostungen, Käsegerichte oder als Hauptzutat in Gourmetrezepten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießen Sie den Pecorino Paglia e Fieno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchneiden Sie den Pecorino in dünne Scheiben und genießen Sie ihn pur oder zusammen mit Marmeladen und Konfitüren. Auch gerieben über Pasta oder Risotto kommt sein Geschmack hervorragend zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"700 gr","offer_id":53916217573712,"sku":"PECO-PAGL-550GR","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-stagionato-paglia-e-fieno-il-gusto-della-tradizione-artigianalesalumeria-toscanacaseificio-maremma-2011059.png?v=1793790968"},{"product_id":"pancetta-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-600-g","title":"Bauchspeck vom Cinta-Senese-Schwein DOP, Macelleria Savigni, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Pancetta di Cinta Senese DOP ist der gereifte Bauchspeck des schwarzen toskanischen Schweins mit weißem Streifen, das halbwild gehalten wird: aromatische Fettschichten und würziges Fleisch, das Ergebnis einer langen Reifung. Die Macelleria Savigni stellt ihn in Stücken zu 600 g her. Er kann dünn aufgeschnitten als Vorspeise oder in Würfeln zum Kochen verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktdaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Toskana, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeschreibung:\u003c\/strong\u003e Der Pancetta di Cinta Senese DOP wird mit handwerklicher Sorgfalt ausschließlich aus dem Fleisch zertifizierter Cinta-Senese-Schweine hergestellt. Durch die lange Reifung erhält dieser Pancetta seinen reichhaltigen, authentischen Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Sie Pancetta di Cinta Senese DOP wählen sollten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierte Qualität:\u003c\/strong\u003e Die DOP-Bezeichnung garantiert die Echtheit und die hervorragende Qualität des Pancetta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandwerklich hergestelltes Produkt:\u003c\/strong\u003e Der Pancetta wird nach handwerklichen Methoden zubereitet, die der toskanischen Tradition entsprechen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitig:\u003c\/strong\u003e Pancetta di Cinta Senese DOP ist eine vielseitige Zutat, die sich für zahlreiche Gerichte eignet, von Pasta bis zu Hauptgerichten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden Sie den Pancetta für Vorspeisen in dünne Scheiben oder für Salate und Saucen in Würfel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie den Pancetta, um Gerichten wie Carbonara oder Pasta all'amatriciana mehr Geschmack zu verleihen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeben Sie den Pancetta als Hauptzutat in Gourmet-Sandwiches oder auf Pizza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eMit Pancetta di Cinta Senese DOP von Salumeria Toscana bringen Sie den authentischen, zertifizierten Geschmack der Toskana direkt auf Ihren Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916217639248,"sku":"PANC-CINTA-500GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pancetta-di-cinta-senese-aroma-tradizionale-toscanosalumeria-toscanail-mattone-due-405967.jpg?v=1793790969"},{"product_id":"pecorino-rosso-delle-colline-maremmane-caseificio-follonica-350-g","title":"Roter Pecorino aus den Hügeln der Maremma, Caseificio Follonica, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer rote Pecorino aus den Hügeln der Maremma ist ein toskanischer Käse aus pasteurisierter Schafsmilch. Erkennbar an seiner intensiv roten Rinde und seinem weißen, kompakten, zarten Käseteig nach etwa 40 Tagen Reifung. Er wird von der Käserei Follonica in der Maremma in kleinen Laiben zu 350 g hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Mini Pecorino Rosso: Die Käsetradition der Maremma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn den Hügeln der toskanischen Maremma, einer Hügellandschaft im Süden der Toskana, wo die mediterrane Macchia auf üppige, duftende Weiden trifft, entsteht einer der charakteristischsten Käse der regionalen Käsetradition: der \u003cstrong\u003ePecorino Rosso aus den Hügeln der Maremma\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein auffälligstes Merkmal ist die \u003cstrong\u003eintensiv rote Rinde\u003c\/strong\u003e, die durch eine natürliche äußere Behandlung entsteht und ihn auf jeder Käseplatte sofort erkennbar macht. Der Käseteig ist weiß, kompakt und zart. Das Ergebnis einer etwa \u003cstrong\u003e40-tägigen\u003c\/strong\u003e Reifung, die dem Grundprinzip der toskanischen Tradition folgt: die natürliche Süße der Milch hervorzuheben, ohne den Charakter des Käses zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft erinnert an die mediterrane Macchia, wilde Kräuter, Wiesenblumen und die klare Luft der Hügel der Maremma. Ein aromatisches Bouquet, das die Region direkt und authentisch widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Mini Pecorino Rosso aus den Hügeln der Maremma\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMini Pecorino Rosso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHügel der toskanischen Maremma\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePasteurisierte Schafsmilch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDurchschnittsgewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e350 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eetwa 40 Tage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKäseteig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeiß, zart und kompakt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRinde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMit Lebensmittelkonservierungsmitteln behandelt, \u003cstrong\u003enicht essbar\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoffe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchafsmilch, Salz, Lab, Milchsäurekulturen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt + Verpackung in Kartontray\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4°C, mindestens haltbar 120 Tage ab Verpackungsdatum\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Milch\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGentechnik\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLaut Erklärung der Lieferanten ohne Gentechnik\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eDurchschnittliche Nährwerte (pro 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNährstoff\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWert\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1369 kJ \/ 330 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett insgesamt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRichtwerte, können je nach Herstellung leicht variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießen Sie ihn am besten: Die Tradition der Maremma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Mini Pecorino Rosso ist ein vollwertiger Tafelkäse, pur ausgezeichnet und in der Küche vielseitig verwendbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZuerst: Entferne die Rinde\u003c\/strong\u003e Die rote Außenrinde ist nicht essbar und sollte vor dem Verzehr entfernt werden. Der weiße, kompakte Käseteig steht im Mittelpunkt: mild und mit einer charakteristischen Note, die sich bei Zimmertemperatur voll entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePur genießen:\u003c\/strong\u003e Lass den Käse mindestens 20 Minuten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen. Der Käseteig wird etwas weicher und das Aromabouquet entfaltet sich vollständig. Serviere ihn mit rustikalem toskanischem Brot, etwas \u003cstrong\u003eAkazienhonig\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eFeigenkonfitüre\u003c\/strong\u003e: Der süß-salzige Kontrast ist eine der klassischsten Kombinationen der toskanischen Gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn der Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Salate\u003c\/strong\u003e: gerieben oder in Spänen über einem Salat mit Dinkel, Rucola und Walnüssen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhafte Tartes\u003c\/strong\u003e: ideal für toskanische Gemüsetartes wie Spinat-Ricotta-Tarte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKäsepasta\u003c\/strong\u003e: bei niedriger Hitze über toskanischen Pici schmelzen lassen, mit etwas nativem Olivenöl extra und schwarzem Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKäseplatten und Aperitifs\u003c\/strong\u003e: Das 350-g-Format eignet sich perfekt für Verkostungen und Aperitifs mit toskanischen Wurstwaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWeine\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: mineralisch und frisch, unterstreicht die Milde des jungen Pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: der Wein aus der toskanischen Maremma, eine authentische regionale Kombination\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanischer Rosé\u003c\/strong\u003e: für alle, die Rosé bevorzugen: leicht und fruchtig, ohne den zarten Käseteig zu überdecken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die rote Rinde natürlich oder künstlich?\u003c\/strong\u003e Die Rinde wird mit zertifizierten Lebensmittelkonservierungsstoffen behandelt, die ihr die charakteristische kräftig rote Farbe verleihen. Sie ist nicht natürlichen Ursprungs wie manche handwerklich hergestellten Käserinden, aber völlig unbedenklich. Sie ist lediglich \u003cstrong\u003enicht zum Verzehr geeignet\u003c\/strong\u003e. Entferne sie vor dem Servieren des Käses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zum Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e Der Pecorino Rosso Colline Maremmane ist ein handwerklich hergestellter Käse mit kurzer Reifezeit (40 Tage), der in den Hügeln der Maremma hergestellt wird, einer bestimmten Region im Süden der Toskana. Sein Geschmack ist milder und milchiger als der des gereiften Pecorino DOP. Die rote Rinde und das Mini-Format von 350 g machen ihn einzigartig und sofort erkennbar. Er ist ideal für alle, die einen weniger intensiven Pecorino mit ausgeprägter regionaler Identität bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 g","offer_id":53916217737552,"sku":"PECO-ROSS-350GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-colline-maremmane_webp.png?v=1793790971"},{"product_id":"prosciutto-crudo-toscano-gran-riserva-24-mesi-coscia-intera-11-kg","title":"Toskanischer Rohschinken Gran Riserva, 24 Monate gereift, ganze Keule, 11 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eWarum er sich von einem 12- bis 18 Monate gereiften Schinken unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie 24-monatige Reifung ist nicht nur eine Frage der Zeit, sondern verändert die Struktur des Fleisches grundlegend. Der fortschreitende Wasserverlust konzentriert die Aromen und verstärkt den salzigen Geschmack. Die Proteine werden in freie Aminosäuren zerlegt, die komplexe Noten von Haselnuss, Butter und trockenem Heu hervorbringen. Das Fett oxidiert langsam und entwickelt eine Süße, die auf der Zunge zergeht. Das Ergebnis ist ein Schinken, der keine Beilage braucht: Man genießt ihn pur, bei Zimmertemperatur, mit einer Scheibe ungesalzenem toskanischem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdukt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRohschinken Gran Riserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanzer Schinken mit Knochen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~11 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eReifung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühler, trockener Ort · nach dem ersten Anschneiden die Schnittfläche mit Deckfett und Lebensmittelpapier bedecken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eDen ganzen Schinken schneiden und aufbewahren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamit der Gran Riserva sein volles Aroma entfaltet, sollte er von Hand oder mit einer Aufschnittmaschine mit dünner Klinge geschnitten werden. Die Scheiben sollten fast durchsichtig sein und 1 bis 2 mm dick. Bei Zimmertemperatur servieren: Den Schinken mindestens 20 Minuten vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank nehmen. Nach jedem Gebrauch die Schnittfläche mit dem anfangs entfernten Deckfett bedecken und den Schinken in Lebensmittelpapier einwickeln. So wird Oxidation verhindert und der Schinken bleibt zart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServiervorschläge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin Schinken von dieser Komplexität passt zu Weinen, die seinen Geschmack nicht überdecken: \u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e für alle, die Weißwein bevorzugen - seine Mineralität erfrischt den Gaumen zwischen den Scheiben. Zu rotem Fleisch passen ein \u003cstrong\u003ejunger Chianti Classico\u003c\/strong\u003e oder ein leichter \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e. Sehr tanninreiche oder gereifte Weine solltest du meiden, da sie die feinen Noten des gereiften Fetts überdecken. Dazu passen: ungesalzenes toskanisches Brot, frische oder getrocknete Feigen und junger Pecorino - nichts, was vom komplexen Geschmack des Schinkens ablenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Rohschinken Gran Riserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Rohschinken Gran Riserva?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEin ganzer toskanischer Rohschinken, der 24 Monate gereift ist - doppelt so lange wie ein herkömmlicher Schinken. Durch die lange Reifung konzentrieren sich die Aromen, das Fleisch wird zarter und entwickelt ein komplexes Geschmacksprofil mit Noten von Haselnuss, Butter und trockenem Heu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahrt man den ganzen Schinken zu Hause auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAn einem kühlen, trockenen Ort und fern von Wärmequellen aufbewahren. Nach jedem Anschneiden die Schnittfläche mit dem zu Beginn entfernten Fett bedecken und den Schinken in Lebensmittelpapier einwickeln. Nur bei Bedarf im Kühlschrank aufbewahren. Zu starke Kälte macht das Fett hart und mindert das Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBraucht man eine Aufschnittmaschine? Für den ganzen Schinken empfiehlt sich dringend eine Aufschnittmaschine oder ein langes, flexibles Schinkenmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst er auch in Stücken erhältlich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNein, dieses Produkt ist nur als ganzer Schinken mit 11 kg erhältlich. Für Stücke und Scheiben besuche den Bereich Toskanische Schinken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"11 Kg","offer_id":53916217901392,"sku":"PRSC-RISR-11KG","price":293.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-crudo-gran-riserva-toscano-coscia-intera-stagionato-24-mesi.webp?v=1793790972"},{"product_id":"rigatino-toscano-pancetta-tesa-al-pepe-nero-500-g","title":"Toskanischer Rigatino, flacher Bauchspeck mit schwarzem Pfeffer, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToskanischer Rigatino: flacher Bauchspeck mit schwarzem Pfeffer, 500-g-Stück\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Rigatino kein gewöhnlicher Bauchspeck ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der Toskana sagt man nicht Pancetta, sondern Rigatino. Und das ist nicht nur eine Frage des Namens. Der flache Bauchspeck wird von Hand mit Salz, schwarzen Pfefferkörnern und Knoblauch eingerieben, ruht anschließend und wird dann zum Reifen aufgehängt - 60-90 Tage lang. Durch die Reifung verdichten sich die Schichten und es entwickelt sich ein Pfefferaroma, das industriell hergestellter Bauchspeck nicht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine Wurstspezialität, die beim Kochen schon in kleinen Mengen Geschmack gibt und auf der Käseplatte beim ersten Bissen zu erkennen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAngabe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskanischer Rigatino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumerificio Poggetto, Ebene von Prato (Toskana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZuschnitt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFlacher Bauchspeck vom italienischen Schwein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60-90 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Stück, vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGluten- und laktosefrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwendet man Rigatino\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuf der Käseplatte: in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden und bei Zimmertemperatur mit ungesalzenem toskanischem Brot servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn der Pfanne: in 1 cm große Würfel schneiden und in eine kalte Pfanne ohne Öl geben. Das Fett schmilzt von selbst und wird zur toskanischen Saucengrundlage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Suppen: Er ist die Fettgrundlage für Ribollita und Bohnen all'uccelletto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZu Pasta: knusprig mit Ei und Pecorino für die toskanische Carbonara oder mit Tomaten und Zwiebeln für eine rustikale Sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Braten: in Scheiben um das Fleisch wickeln, damit es im Ofen saftig bleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKäse: Pecorino Stagionato in Grotta, gerieben über Pasta oder in Scheiben auf der Käseplatte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano, der den Gaumen vom Fett befreit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein junger Chianti Classico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu toskanischem Rigatino\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist toskanischer Rigatino?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs ist der gereifte, flache Bauchspeck der toskanischen Tradition: Schweinebauch mit mageren und fetten Schichten, mit schwarzem Pfeffer und Knoblauch gesalzen und 60-90 Tage gereift. Der Name leitet sich von den beim Anschneiden sichtbaren Streifen ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Rigatino und Bauchspeck?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs ist dasselbe Stück. Rigatino enthält mehr schwarzen Pfeffer und Knoblauch in der Würzung und reift länger, daher ist sein Geschmack intensiver: Beim Kochen braucht man etwas weniger davon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange ist er nach dem Öffnen haltbar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Backpapier gewickelt oder in einem verschlossenen Beutel hält er sich im Kühlschrank 10-14 Tage. Zum Kochen kannst du ihn würfeln und portionsweise einfrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man ihn in Rezepten anstelle von Bauchspeck verwenden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, in jedem Rezept: Carbonara, Amatriciana, Saucenansätze, Hülsenfrüchte. Er gibt mehr Geschmack als gewöhnlicher Bauchspeck.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer stellt den Rigatino her?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Salumerificio Poggetto in der Ebene von Prato, die für Salumeria Toscana auch Sbriciolona, toskanische Wurst, Würstchen und Porchetta herstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500gr","offer_id":53916217999696,"sku":"RIGT-TOSC-500GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/rigatino-toscano-artigianale-salumeria-toscana.webp?v=1793790974"},{"product_id":"salsiccia-di-cinghiale-stagionata-450-g","title":"Gereifte Wildschweinwurst, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa salsiccia di cinghiale stagionata è un salume toscano da affettare, dal gusto più intenso e selvatico rispetto alla salsiccia di maiale: non va cotta, si mangia a fette. Bontà Toscane la produce in pezzi da 450 g sottovuoto, da servire con pane toscano, pecorino e un bicchiere di Chianti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa salsiccia al cinghiale: il gusto selvatico della tradizione toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl cinghiale è da secoli uno dei protagonisti assoluti della gastronomia toscana. La salsiccia stagionata al cinghiale è una delle espressioni più dirette di questa tradizione, un salume che porta in tavola il sapore autentico e inconfondibile della carne selvatica, con la praticità di un prodotto pronto al consumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza della salsiccia fresca, che richiede cottura, la salsiccia è \u003cstrong\u003estagionata e pronta al consumo\u003c\/strong\u003e: il processo di stagionatura concentra gli aromi, sviluppa una complessità gustativa che la cottura da sola non può creare e trasforma un ingrediente rustico in un salume di carattere, perfetto da servire su un tagliere o da degustare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa speziatura artigianale con spezie tradizionali toscane bilancia la \u003cstrong\u003erobustezza naturale della carne di cinghiale\u003c\/strong\u003e: selvatica, intensa, con note terrose e boschive, senza coprirla. Il risultato è un salume che racconta il territorio in modo diretto e autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica: salsiccia stagionata al cinghiale\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalsiccia stagionata al cinghiale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne di cinghiale selezionata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e450 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNaturale, lenta e controllata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpeziatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMiscela di spezie tradizionali toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003ePronta al consumo\u003c\/strong\u003e: non richiede cottura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresco, 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUtilizzo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTaglieri, antipasti, cucina toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarla al meglio: la tradizione toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePur servita al naturale, sul tagliere toscano:\u003c\/strong\u003e Porta la salsiccia a temperatura ambiente almeno 20 minuti prima di servirla. Tagliala a rondelle non troppo sottili: uno spessore di circa 5-7 mm permette di apprezzarne appieno la consistenza e il profilo aromatico. Il grasso stagionato si scioglie leggermente a temperatura ambiente, esaltando le note boschive e selvatiche della carne di cinghiale. Servila su pane toscano senza sale con un filo d’olio extravergine toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Küche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Wildschweinsauce\u003c\/strong\u003e: mit Zwiebel, Karotte und Sellerie angeschwitzt, ergibt die gereifte Salsiccia mit Wildschwein eine rustikale, kräftige Sauce, ideal zu Pici, Pappardelle oder Rigatoni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Crostini mit Wildschwein\u003c\/strong\u003e: grob gehackt und mit Knoblauch und Rosmarin in der Pfanne angebraten, wird sie zum perfekten Belag für rustikale Crostini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErlesene Aufschnittplatten\u003c\/strong\u003e: der Star auf gemischten Platten mit gereiftem toskanischem Käse und traditionellen Wurstwaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBohnen mit Salsiccia\u003c\/strong\u003e: das toskanische Bauernessen schlechthin, bereichert um die wilde Note des Wildschweins\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: Der Wein aus der toskanischen Maremma ist kräftig und tanninreich und unterstreicht den wilden Charakter des Wildschweinfleischs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: für eine besonders gehobene Kombination: Die Komplexität des Brunello harmoniert perfekt mit dem kräftigen Wildschwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e: zugänglicher, aber ebenso passend: Chianti aus der florentinischen Tradition zu toskanischen Wurstwaren ist ein zeitloser Klassiker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Gereifte Salsiccia mit Wildschwein\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss die Salsiccia gegart werden oder kann man sie direkt essen?\u003c\/strong\u003e Die Salsiccia mit Wildschwein ist \u003cstrong\u003egereift und verzehrfertig\u003c\/strong\u003e: Sie muss nicht gegart werden. Sie wird einfach in Scheiben auf einer Aufschnittplatte oder als Vorspeise serviert, wie jede andere gereifte Wurstspezialität. Natürlich kann sie auch zum Kochen von Saucen und traditionellen toskanischen Gerichten verwendet werden. Durch die Reifung erhält sie eine aromatische Komplexität, die frischer Salsiccia fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zur klassischen toskanischen Salsiccia?\u003c\/strong\u003e Die klassische toskanische Salsiccia wird aus toskanischem Schweinefleisch hergestellt. Für die Salsiccia mit Wildschwein wird ausgewähltes Wildschweinfleisch verwendet, das ein ganz anderes Aromaprofil hat: intensiver und wilder, mit den für toskanisches Wild typischen Wald- und Erdaromen. Sie ist die ideale Wahl für alle, die die authentischsten und rustikalsten Geschmacksnoten der toskanischen Küche entdecken möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 g","offer_id":53916218065232,"sku":"SALS-CING-450GR","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salsiccia-di-cinghiale-stagionata_webp.png?v=1793790974"},{"product_id":"lonzino-stagionato-toscano-450-g","title":"Toskanischer luftgetrockneter Lonzino, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLonzino ist eine Wurstspezialität aus der Schweinelende, dem mageren Rückenstück des Schweins. Sie wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend gereift: mager, mild und dünn aufgeschnitten. Dieses Produkt von Bontà Toscane reift etwa 2 Monate und ist vakuumverpackt in Stücken zu 450 g erhältlich. Es schmeckt hervorragend zu Pecorino, Feigen oder auf einer gemischten Wurst- und Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ihn von anderen Wurstwaren unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLonzino wird aus der Schweinelende hergestellt, einem der magersten Stücke des Schweins. Anders als Capocollo, das von Fett durchzogen ist, hat Lonzino eine feste, rosafarbene Schnittfläche mit wenig Fett. Die richtige Wurstspezialität für alle, die einen milden Geschmack und eine leichte Scheibe suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Würzung ist einfach und besteht nur aus Salz und Pfeffer, sodass der Fleischgeschmack im Vordergrund bleibt. Durch die etwa 2-monatige Reifung entwickelt sich ein aromatischer Duft, ohne dass das Fleisch austrocknet: Beim Aufschneiden bleibt es zart und mild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGereifter Lonzino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFleischstück\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweinelende\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz und Pfeffer\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 2 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e450 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eServiervorschlag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntferne die Wursthülle und schneide den Lonzino von Hand mit einem gut geschärften Messer oder mit der Aufschnittmaschine in sehr dünne Scheiben. Lass ihn vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen: So entfalten sich die Aromen von Fleisch und Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr eignet sich hervorragend als Vorspeise und auf einer toskanischen Platte, aber auch in einem Sandwich mit frischem Pecorino oder einigen Feigenscheiben. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und die Schnittfläche mit Lebensmittelpapier abdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToskanischer Weißwein: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJunger, milder Rotwein: Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngesalzenes toskanisches Brot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrischer Pecorino, frische Feigen oder Birnensenf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange reift Lonzino?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 2 Monate: genug Zeit, um sein Aroma zu entwickeln und beim Aufschneiden trotzdem zart und mild zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWomit wird er gewürzt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit Salz und Pfeffer. Für die vollständige Zutatenliste und Angaben zu Allergenen ist das Etikett der Verpackung maßgeblich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Lonzino und Capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLonzino wird aus der Schweinelende hergestellt, einem mageren und festen Stück; Capocollo stammt aus dem Schweinenacken und ist stärker von Fett durchzogen, wodurch es zarter und würziger ist. Lonzino schmeckt milder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird er aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUngeöffnet und vakuumverpackt ist er im Kühlschrank bis zu dem auf dem Etikett angegebenen Datum haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, die Schnittfläche abdecken und innerhalb weniger Tage verzehren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 g","offer_id":53916219244880,"sku":"LONZ-ST-450GR","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lonzino-di-maiale-stagionato-400gr-artigianalesalumeria-toscana-bonta-toscane-813330.jpg?v=1793790997"},{"product_id":"pecorino-stagionato-in-foglie-di-noce-caseificio-maremma-550-g","title":"In Walnussblättern gereifter Pecorino, Caseificio Maremma, 550 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIn Walnussblättern gereifter Pecorino ist ein Schafmilchkäse, der zwei Monate lang in Walnussblätter gewickelt reift – eine alte Technik aus der bäuerlichen Tradition der Toskana. Dabei wird die Rinde dunkel und aromatisch, während die weiße, kompakte Käsemasse einen kräftigeren Geschmack entwickelt. Hergestellt wird er von der Käserei Maremma in Laiben zu 550 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Reifung in Walnussblättern: eine alte Kunst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifung in Walnussblättern zählt zu den ältesten Käsereipraktiken der italienischen bäuerlichen Tradition. Die Walnussblätter sind nicht bloß Dekoration, sondern spielen eine aktive und entscheidende Rolle beim Reifeprozess des Käses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003enatürlichen Tannine\u003c\/strong\u003e in den Walnussblättern wirken als natürliche Konservierungsmittel und schützen die Käserinde während der Reifung. LDie von den Blättern gespeicherte Feuchtigkeit schafft ein ideales Mikroklima um den Käselaib, verlangsamt den Wasserverlust und begünstigt eine langsame, komplexe Aromenentwicklung. Das Ergebnis ist eine \u003cstrong\u003echarakteristische Rinde\u003c\/strong\u003e: dunkel und aromatisch, mit erdigen und pflanzlichen Noten, die eine weiße, kompakte Käsemasse mit kräftigerem Geschmack umschließt als bei einem konventionell gereiften Pecorino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Monate Geduld, Walnussblätter und die Meisterschaft toskanischer Käser: Das sind die Zutaten eines Käses, den man nicht im normalen Handel findet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: In Walnussblättern gereifter Pecorino\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn Walnussblättern gereifter Pecorino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchafmilch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e550 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e2 Monate\u003c\/strong\u003e in Walnussblättern gereift\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTechnik\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn Walnussblätter gewickelt, traditionelle Methode\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKäsemasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeiß, kompakt, kräftiger Geschmack\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRinde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDunkel, aromatisch, verfeinert durch Walnussblätter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Milch und Schalenfrüchte (Walnüsse)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du ihn am besten: die toskanische Tradition\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePecorino in Walnussblättern erfordert einen anderen Umgang als frischer Pecorino oder ein konventionell gereifter DOP-Käse. Durch die Reifungstechnik entsteht ein Produkt mit zwei unterschiedlichen Charakteren: einer aromatischen Walnussrinde und einer feineren Käsemasse im Inneren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e Nimm den Käse mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht. Anders als Frischkäse entfaltet dieser Pecorino sein volles Aroma bei 16 bis 20 °C: Die Käsemasse wird weicher, das Fett schmilzt und das aromatische Bouquet der Walnussblätter kommt voll zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchnitt:\u003c\/strong\u003e Schneide den Käse in Spalten oder nicht zu dünne Scheiben. Die kompakte Masse lässt sich gut schneiden. Du kannst für alle, die das Aroma probieren möchten, einen Rand mit Rinde an der Scheibe lassen, aber die Rinde muss nicht mitgegessen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlassische Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKastanienhonig\u003c\/strong\u003e: der kräftigste Honig der toskanischen Tradition, der einzige, der der Würze des gereiften Pecorino standhält\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraubenmostarda\u003c\/strong\u003e: Die säuerliche Süße der Trauben gleicht den kräftigen Geschmack perfekt aus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeröstete Walnüsse\u003c\/strong\u003e: verstärken die aromatische Note der Reifung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Oliven in Salzlake\u003c\/strong\u003e: der würzig-fettige Kontrast ist auf toskanischen Käseplatten besonders beliebt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIn der Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn Spänen auf Rucola-Birnen-Salat\u003c\/strong\u003e: eine der klassischen Kombinationen der modernen toskanischen Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÜber Trüffelpasta gerieben\u003c\/strong\u003e: Die Würze des gereiften Pecorino hebt die erdigen Trüffelnoten hervor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto mit Pecorino und Walnüssen\u003c\/strong\u003e: zum Ende der Garzeit mit etwas nativem Olivenöl extra und gerösteten Walnüssen unterrühren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErlesene Käseplatten\u003c\/strong\u003e: der unbestrittene Star jeder Auswahl handwerklich hergestellter toskanischer Käsesorten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWeinbegleitung: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWeine\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: der große toskanische Rotwein schlechthin, der der Komplexität des in Walnussblättern gereiften Pecorino gewachsen ist\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: zugänglicher als Brunello und ebenso gut zu charaktervollen Käsesorten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: In Walnussblättern gereifter Pecorino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSind die Walnüsse im Käse oder nur auf der Rinde?\u003c\/strong\u003e Die Walnüsse sind nicht in den Käseteig eingearbeitet. Während der Reifung wird der Käse in \u003cstrong\u003eäußere Walnussblätter\u003c\/strong\u003e eingewickelt. Während der 2-monatigen Reifung geben die Blätter ihr natürliches Aroma und ihre Tannine an die Rinde ab. So entsteht ein einzigartiges Aromaprofil, ohne den Käseteig zu verändern. Wer Walnüsse im Käseteig erwartet, wird stattdessen etwas Raffinierteres entdecken: einen Käse, der die Walnuss durch sein Aroma und seine Rinde erzählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet er sich von anderen toskanischen Pecorinos?\u003c\/strong\u003e Die Reifung in Walnussblättern ist eine der seltensten und traditionsreichsten Techniken der toskanischen Käseherstellung. Im Vergleich zum konventionell gereiften Pecorino Toscano DOP Stagionato hat dieser Pecorino eine dunklere, aromatischere Rinde mit erdigen und pflanzlichen Noten, die von den Blättern stammen. Der Teig ist innen feuchter und der Geschmack komplexer. Im Vergleich zum Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane, der 40 Tage reift, wird dieses Produkt 2 Monate gereift: Der Geschmack ist kräftiger, die Struktur fester.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält er Nüsse als Allergen?\u003c\/strong\u003e Ja, der längere Kontakt mit Walnussblättern während der Reifung stuft dieses Produkt als \u003cstrong\u003eSchalenfrüchte (Walnüsse)\u003c\/strong\u003e enthaltend ein. Menschen mit einer Walnussallergie sollten vorsichtig sein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"550 g","offer_id":53916219539792,"sku":"PECO-NOCE-550GR","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-alle-foglie-di-noce-stagionato-toscano.webp?v=1793790997"},{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-intero-con-osso-8-kg","title":"Ganzer toskanischer Schinken DOP mit Knochen, 8 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eProsciutto Toscano DOP ist der Rohschinken aus der Toskana mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Durch die Würzung mit Pfeffer und natürlichen Aromen ist er kräftiger gesalzen und aromatischer als Prosciutto di Parma. Dieser ganze Schinken mit Knochen wiegt etwa 8 kg und eignet sich für alle, die ihn zu Hause, im Feinkostgeschäft oder im Restaurant aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Prosciutto Toscano DOP? Der Unterschied liegt in der Würzung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProsciutto Toscano DOP unterscheidet sich von allen anderen italienischen Rohschinken durch ein Merkmal, an dem man ihn sofort erkennt: seine Würzung. Während Prosciutto di Parma und San Daniele nur mit Salz gewürzt werden, wird Prosciutto Toscano DOP mit einer Mischung aus Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und natürlichen toskanischen Aromen behandelt. Diese dringen während der Reifung in die Keule ein und sorgen für ein völlig anderes Aromaprofil: intensiver, würziger und kräftiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie DOP-Zertifizierung, geschützte Ursprungsbezeichnung, garantiert, dass jeder Schinken in der Toskana aus italienischen Schweinekeulen hergestellt wird, die gemäß der europäischen Produktspezifikation gehalten und geschlachtet wurden, und mindestens 10 Monate reift. Sie garantiert, dass jeder Prosciutto Toscano DOP, der auf deinen Tisch kommt, einen kontrollierten und von unabhängigen Dritten überprüften Herstellungsprozess durchlaufen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Schinken mit einer festen, würzigen Scheibe und aromatischem, rosig-weißem Fett, das bei Zimmertemperatur schmilzt und die Aromen der toskanischen Würzung freisetzt – ein Geschmacksprofil, das unter italienischen Schinken seinesgleichen sucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Rohschinken Toscano DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRohschinken Toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, geschützte Ursprungsbezeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewählte italienische Schweinekeule\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMeersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, natürliche toskanische Aromen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 10 Monate, kontrollierte handwerkliche Herstellung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 kg, ganz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servierst du Prosciutto Toscano DOP am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Reifung:\u003c\/strong\u003e Nimm den Schinken mindestens 30 Minuten vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank. Das Fett des Prosciutto Toscano DOP wird bei Zimmertemperatur weich und aromatisch. Kalt ist es fest und verliert die Hälfte seines Aromapotenzials.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'affettatura:\u003c\/strong\u003e Prosciutto Toscano DOP wird dünn aufgeschnitten, maschinell oder mit dem Messer. Die Scheibe sollte fast durchsichtig sein; das aromatische Fett kommt nur bei dünnen Scheiben richtig zur Geltung. Dicke Scheiben lassen das Aromaprofil flach wirken und den Schinken salziger erscheinen als nötig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf der Platte:\u003c\/strong\u003e ungesalzenes toskanisches Brot, ein Muss. Das salzlose Brot aus der Tradition Sienas ist die einzige Beilage, die nicht mit der Würzung des Schinkens konkurriert. Bei normalem gesalzenem Brot addiert sich der Salzgehalt und das Aromaprofil geht verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Der toskanische Tisch rund um den Schinken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: die traditionelle Kombination aus der Toskana: Die Frische des Sangiovese gleicht den herzhaften Geschmack des Schinkens aus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: für alle, die Weißwein bevorzugen: mineralisch und trocken, unterstreicht die Würzung, ohne zu schwer zu wirken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: kräftiger, ideal für gemischte Platten mit gereiftem Käse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Toskanischer Rohschinken DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Prosciutto Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e Prosciutto Toscano DOP ist ein luftgetrockneter Rohschinken mit der geschützten Ursprungsbezeichnung, der ausschließlich in der Toskana aus ausgewählten italienischen Schweinekeulen hergestellt wird. Er unterscheidet sich von anderen italienischen Schinken durch seine typische toskanische Würzung mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und natürlichen Aromen. Diese Mischung dringt während der Reifung in die Keule ein und schafft ein intensives, kräftiges Aromaprofil, das unter den italienischen Schinken seinesgleichen sucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Prosciutto Toscano DOP und Prosciutto di Parma?\u003c\/strong\u003e Der Hauptunterschied liegt in der Würzung: Für Prosciutto di Parma wird nur Meersalz verwendet, während Prosciutto Toscano DOP zusätzlich mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und natürlichen toskanischen Aromen gewürzt wird. Das Ergebnis ist ein würzigerer, aromatischerer und kräftigerer Schinken als Parma, mit einem völlig anderen Geschmacksprofil. Die Mindestdauer der Reifung ist ähnlich (10 Monate beim Toscano, 12 beim Parma), das Ausgangsprodukt jedoch unterschiedlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGibt es ihn auch ohne Knochen?\u003c\/strong\u003e Ja, der Prosciutto Toscano DOP ist auch entbeint erhältlich. Die entbeinte Variante lässt sich ohne professionelle Ausrüstung leichter mit dem Messer aufschneiden, während der ganze Schinken mit Knochen ideal für eine Aufschnittmaschine in einem Restaurant oder Feinkostgeschäft ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"8 kg ganz","offer_id":53916219736400,"sku":"PRSC-CRUDO-8KG","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-morsa-shopify-leggero_webp.png?v=1793790999"},{"product_id":"prosciutto-di-cinta-senese-dop-coscia-intera-8-kg-24-mesi","title":"Cinta-Senese-Schinken DOP, ganzes Schinkenbein 8 kg, 24 Monate","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Cinta-Senese-Schinken anders ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlles beginnt mit der Rasse. Die Cinta Senese lebt im Freien, in den Wäldern und auf den Feldern der Toskana, und wächst langsam heran. Dabei ernährt sie sich größtenteils von Eicheln, Gras und Wurzeln. Das Fleisch ist dunkler und das Fett weicher und stärker mit dem mageren Fleisch durchzogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem Schinken sieht und schmeckt man den Unterschied: Die Scheibe ist tiefrot, das Fett weißlich-rosa und zergeht auf der Zunge, der Geschmack hält lange an und hat eine süßliche Note. Durch die vierundzwanzigmonatige Reifung konzentrieren sich die Aromen und es entsteht eine kompakte Scheibe, die sich von Hand dünn schneiden lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, in der Toskana gehalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMetzgerei Savigni, Pavana (PT)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanze Keule mit Knochen, ca. 8 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühler, trockener Ort; nach dem Öffnen die Schnittfläche abdecken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo schneidest und servierst du ihn\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLege ihn mit dem vorderen Teil nach oben auf einen Schinkenhalter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntferne die Schwarte nur an der Stelle, an der du Scheiben abschneidest, nicht von der ganzen Keule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwende ein langes, dünnes und biegsames Messer und schneide hauchdünne, fast durchsichtige Scheiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServiere ihn bei Zimmertemperatur mit ungesalzenem toskanischem Brot, frischen Feigen oder Melone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDecke die Schnittfläche nach jedem Gebrauch mit einer Scheibe seines Fetts oder mit Lebensmittelpapier ab.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGereifter Pecorino Toscano DOP und ungesalzenes toskanisches Brot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKräftige Rotweine wie Brunello di Montalcino oder Chianti Classico Riserva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm Sommer mit Melone und frischen Feigen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Prosciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Cinta-Senese-Schinken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs ist Rohschinken aus der Keule der Cinta Senese, einer einheimischen toskanischen Schweinerasse, die im Freien gehalten wird. Das Fleisch ist dunkler, das Fett aromatischer und der Geschmack hält länger an als bei gewöhnlichem Schweineschinken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zum Prosciutto Toscano DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Prosciutto Toscano DOP schützt das Anbaugebiet und die Herstellungsmethode und wird aus traditionellen Schinkenrassen hergestellt. Der Cinta-Senese-Schinken stammt von einer toskanischen einheimischen Rasse, die im Freien gehalten wird: Er ist seltener, aromatischer und teurer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange ist er gereift?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVierundzwanzig Monate, in denen sich die Aromen konzentrieren und eine kompakte, duftende Scheibe entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Schinkenhalter an einem kühlen, trockenen Ort, wobei die Schnittfläche mit einer Scheibe seines Fetts oder mit Lebensmittelpapier abgedeckt wird. So ist er mehrere Wochen haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer stellt ihn her?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Savigni in Pavana im Pistoieser Apennin stellt für Salumeria Toscana die gesamte Linie von Cinta-Senese-Wurstwaren her.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"8 kg","offer_id":53916219834704,"sku":"PRSC-CINTA-8KG","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-cinta-senese-dop-coscia-intera-24-mesi-toscana.webp?v=1793790996"},{"product_id":"formaggio-di-capra-a-latte-crudo-caseificio-nuovo-500-g","title":"Ziegenkäse aus Rohmilch, Caseificio Nuovo, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer toskanische Ziegenkäse wird von Caseificio Nuovo in Poggibonsi aus Rohmilch von frei weidenden Ziegen hergestellt und bei kontrollierter Temperatur verarbeitet: So entsteht ein 500-g-Käse mit kompakter, cremiger Textur und klarem, leicht kräuterigem Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ihn besonders macht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer toskanische Ziegenkäse von Caseificio Nuovo wird aus Rohmilch von frei weidenden Ziegen hergestellt und bei kontrollierter Temperatur verarbeitet: Die Rohmilch verleiht dem Käse sein klares, leicht kräuteriges Aroma. LDie vollständige Zutaten- und Allergenliste ist auf dem Etikett angegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdukt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskanischer Ziegenkäse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHersteller\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo, Poggibonsi (SI), Toskana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRohmilch von frei weidenden Ziegen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTextur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKompakt und cremig, elfenbeinweiß\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eReifung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalbgereift\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2°C \/ +4°C · vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du den toskanischen Ziegenkäse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur entfaltet er sein volles Aroma: Nimm ihn mindestens 20-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Er schmeckt pur auf ungesalzenem toskanischem Brot oder Rosmarin-Crackern, dazu Kastanien- oder Akazienhonig, Feigenmarmelade oder rote Zwiebelkonfitüre. Ideal zum Verfeinern von Rucola-Walnuss-Salaten, Zitronenrisotto oder gefüllten Crêpes. Gerieben passt er hervorragend zu frischer Pasta mit Bergbutter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServiervorschläge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZu einem Ziegenkäse mit kräuterigem und leicht säuerlichem Aroma passen aromatische Weißweine: \u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eVermentino di Bolgheri\u003c\/strong\u003e oder ein toskanischer Sauvignon Blanc. Wer Rotwein bevorzugt, ist mit einem jungen Morellino oder einem nicht im Holzfass gereiften Chianti gut beraten, die beide gut mit der würzigen Note des Ziegenkäses harmonieren. Zum Käse passt auch Bier: Ein Weizenbier oder ein belgisches Saisonbier sind klassische Begleiter zu Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Toskanischer Ziegenkäse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der toskanische Ziegenkäse von Caseificio Nuovo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin handwerklich hergestellter Käse aus Rohmilch von frei weidenden Ziegen. Kompakte, cremige Textur, im 500-g-Format.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Ziegenkäse Laktose?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, wie alle Käsesorten auf Milchbasis. Bei besonderen Ernährungsbedürfnissen beachte das Etikett und frage deinen Arzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Ziegenkäse und Pecorino?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePecorino wird aus Schafsmilch hergestellt und hat einen kräftigeren Geschmack sowie eine trockenere und salzigere Textur. Ziegenkäse schmeckt milchiger, leicht säuerlich und kräuterig und hat eine weichere, cremigere Textur. Beide sind handwerklich hergestellte toskanische Käse, haben aber sehr unterschiedliche Charaktere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird er nach dem Öffnen aufbewahrt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUngeöffnete Vakuumverpackung: im Kühlschrank bei +2\/+4°C bis zum auf dem Etikett angegebenen Datum aufbewahren. Nach dem Öffnen: das Stück in Lebensmittelpapier einwickeln und innerhalb von 5-7 Tagen verzehren. Du kannst es nach Erhalt einfrieren, wenn du es nicht sofort verzehrst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500gr","offer_id":53916219867472,"sku":"CAPRA-500-500GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/formaggio-di-capra-semistagionato-caseificio-nuovo-toscana.webp?v=1793790995"},{"product_id":"formaggio-al-tartufo-nero-caseificio-maremma-350-g","title":"Käse mit schwarzem Trüffel, Caseificio Maremma, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Formaggio Reale al tartufo der Käserei Maremma ist ein toskanischer Käse aus verschiedenen Milchsorten, verfeinert mit schwarzem Sommertrüffel (Tuber aestivum) und intensivem Aroma. Er schmeckt in Flocken auf der Käseplatte, geschmolzen auf warmen Crostini oder gerieben über Pasta. Stück zu 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eFormaggio Reale al Tartufo\u003c\/strong\u003e ist eine der raffiniertesten Käsespezialitäten der toskanischen Tradition: ein zarter, cremiger Käse aus ausgewählter pasteurisierter Kuh- und Schafmilch, verfeinert im Inneren des Laibs mit kostbaren Flocken von \u003cstrong\u003eTuber Aestivum Vitt\u003c\/strong\u003e, dem schwarzen Sommertrüffel, die die gesamte Käsemasse mit einem anhaltenden, eleganten und niemals aufdringlichen Aromabouquet erfüllen. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen der süßen Cremigkeit toskanischer Milch und dem unverwechselbaren Aroma des Trüffels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes 350-g-Stück entsteht im Herzen der Toskana, dank der Meisterschaft einer kleinen handwerklichen Käserei, die ausgewählte Milch und vor Ort gesammelte Trüffel nach einem sorgfältig gehüteten Rezept verarbeitet. Die kurze Reifezeit von 20-25 Tagen bewahrt die Weichheit der Käsemasse und das frische Aroma des Trüffels. So entsteht ein Käse, der mit dem ersten Bissen die ganze Toskana auf einem einzigen Stück zum Ausdruck bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Formaggio Reale al Tartufo und warum ist er anders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNicht alle Trüffelkäse sind gleich. Der echte toskanische Formaggio Reale al Tartufo zeichnet sich durch drei wesentliche Merkmale aus:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExklusive Mischung aus pasteurisierter Kuh- und Schafmilch\u003c\/strong\u003e: Die Kombination beider Milchsorten verleiht diesem Käse sein charakteristisches Aroma: Kuhmilch sorgt für Cremigkeit und Milde, Schafmilch für Fülle, Mineralität und die für toskanische Weiden typische Kräuternote. Ein Geschmacksprofil, das kein Käse aus nur einer Milchsorte nachbilden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuber Aestivum Vitt, toskanischer schwarzer Trüffel in Flocken\u003c\/strong\u003e: 1 % schwarzer Sommertrüffel, in Flocken im Inneren des Käselaibs verteilt, ist keine symbolische Menge: Das Verhältnis wurde genau so gewählt, dass es die gesamte Käsemasse aromatisiert, ohne die Milde der Milch zu überdecken. Der Trüffel wird in der Toskana vor Ort gesammelt und nicht importiert: Die Frische des Trüffels ist deutlich wahrnehmbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurze Reifezeit von 20-25 Tagen, cremige Konsistenz bewahrt\u003c\/strong\u003e: Die Entscheidung für eine kurze Reifezeit ist technisch durchdacht und präzise: Eine längere Reifezeit bedeutet mehr Würze und Festigkeit, aber weniger frisches Trüffelaroma. 20-25 Tage sind der perfekte Ausgleich zwischen der Cremigkeit der Käsemasse und dem anhaltenden Aroma von Tuber Aestivum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDer Formaggio Reale al Tartufo ist eine handwerkliche toskanische Spezialität mit echtem Trüffel in Flocken, hergestellt von einer kleinen lokalen Käserei mit ausgewählter Milch und in der Region gesammelten Trüffeln.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFormaggio Reale al Tartufo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePasteurisierte Kuh- und Schafsmilch, Tuber Aestivum Vitt 1%, Salz, Lab, Milchsäurekulturen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKäseteig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZart, weich, cremig, weiß\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRinde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMit E202 und E235 behandelt (Konservierungsstoffe), nicht essbar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifezeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20-25 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRund, ~10 cm Durchmesser, ~7 cm hoch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e350 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Milch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGVO\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLaut Lieferanten nicht vorhanden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNährwerte \/100g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie 1430 kJ \/ 345 kcal · Fett 29g · Eiweiß 21g · Salz 1,4g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2\/+4°C, nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo verkosten und verwenden Sie Formaggio Reale al Tartufo am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Trüffel entfaltet sein volles aromatisches Bouquet nur bei der richtigen Temperatur. Wer diesen Käse wie einen gewöhnlichen Kühlschrankkäse behandelt, verpasst 60% des Genusserlebnisses:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur, niemals direkt aus dem Kühlschrank\u003c\/strong\u003e: Mindestens 20-25 Minuten vor dem Verkosten aus dem Kühlschrank nehmen. Bei 4°C entfaltet die weiche Trüffelkäsemasse kaum Aroma. Bei Raumtemperatur von 16-18°C geben die Stückchen des Tuber Aestivum ihr volles, erdiges, pilziges und elegantes Bouquet frei\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGleichmäßige Scheiben mit einem Messer mit glatter Klinge schneiden\u003c\/strong\u003e: Die weiche Käsemasse lässt sich leicht in 8-10mm dicke Scheiben schneiden, in denen die Trüffelstückchen im weißen Inneren zu sehen sind. Jede Scheibe sollte deutlich sichtbare braune Trüffelstückchen enthalten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAkazienhonig oder milder Kastanienhonig\u003c\/strong\u003e: Die blumige Süße des Akazienhonigs hebt die Cremigkeit der Milch hervor, ohne mit dem Trüffel zu konkurrieren. Kräftige und bittere Honigsorten vermeiden, da sie das feine Aroma des Tuber Aestivum überdecken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrostini aus toskanischem Bauernbrot\u003c\/strong\u003e: Die neutrale Grundlage des ungesalzenen toskanischen Brots ist ideal, um den Trüffelkäse ohne aromatische Einflüsse zur Geltung zu bringen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeim Kochen mäßige Hitze\u003c\/strong\u003e: Würfel in ein Risotto einrühren, nachdem es vom Herd genommen wurde, in ein Omelett bei ausgeschalteter Hitze geben, auf die heiße Pasta geben, sobald sie bereits angerichtet ist. Zu große Hitze lässt die Aromen des Trüffels verfliegen: Immer erst abseits der direkten Hitze hinzufügen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKombination mit Eiern\u003c\/strong\u003e: Steinpilzomelett, Rührei, Omelett: Eigelb und Trüffel sind ein klassisches gastronomisches Duo, das beide Zutaten zur Geltung bringt\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToskanischer Akazienhonig\u003c\/strong\u003e: leichte, blumige Süße, die die Cremigkeit der gemischten Milch hervorhebt, ohne den Trüffel zu überdecken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBirnenkonfitüre oder Feigenmarmelade\u003c\/strong\u003e: Fruchtige Süße, die den milden Salzgeschmack und die pilzigen Noten des Tuber Aestivum ausgleicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWalnüsse und Haselnüsse bei Zimmertemperatur\u003c\/strong\u003e: Pflanzliche Tannine, die den aromatischen Nachhall des Trüffels verstärken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e: Die kräftigen Tannine des Chianti bringen die erdigen Noten des schwarzen Trüffels überraschend gut zur Geltung – eine perfekte Kombination regionaler Spezialitäten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermentino di Sardegna DOC oder Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e: Für alle, die Weißwein bevorzugen: Mineralität und Säure erfrischen den Gaumen zwischen den einzelnen Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinocchiona IGP oder Prosciutto Toscano DOP\u003c\/strong\u003e: Auf einer toskanischen gemischten Aufschnittplatte passt der Trüffelkäse hervorragend zu regionalen Wurstwaren und sorgt für einen Aperitif auf hohem Niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Formaggio Reale al Tartufo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Formaggio Reale al Tartufo?\u003c\/strong\u003e Er ist eine handwerklich hergestellte toskanische Käsespezialität aus pasteurisierter Kuh- und Schafsmilch mit Spänen von Tuber Aestivum Vitt (schwarzem Sommertrüffel), die im Käsekern verteilt sind. Das Stück wiegt 350 g, hat einen weichen, cremigen weißen Teig und reift 20-25 Tage. Der Trüffel macht 1 % des Gesamtgewichts aus – das optimale Verhältnis, um den ganzen Käseteig zu aromatisieren, ohne die Süße der Milch zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Trüffel echt oder handelt es sich um künstliches Aroma?\u003c\/strong\u003e Es handelt sich um echten Trüffel: lokal in der Toskana geerntete Späne von Tuber Aestivum Vitt, die bei der Verarbeitung direkt in den Käsekern eingearbeitet werden. Die Späne sind beim Anschneiden des Käses sichtbar und verströmen bei Zimmertemperatur natürliche Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man die Rinde essen?\u003c\/strong\u003e Nein. Die Rinde wurde äußerlich mit den für Lebensmittel zugelassenen Konservierungsstoffen E202 (Kaliumsorbat) und E235 (Natamycin) behandelt. Sie ist nicht essbar. Vor dem Verzehr immer die äußere Rinde entfernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird er nach dem Öffnen aufbewahrt?\u003c\/strong\u003e Im Kühlschrank bei +2\/+4°C, in Käsepapier oder Frischhaltefolie eingewickelt. Innerhalb von 4-5 Tagen nach dem Öffnen verbrauchen. 20-25 Minuten vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen, damit der Trüffel sein volles Aromabouquet entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man ihn beim Kochen mit Hitze verwenden?\u003c\/strong\u003e Ja, aber achte auf die Temperatur. Immer erst nach dem Abschalten der direkten Hitze oder in den letzten 30 Sekunden der Garzeit hinzufügen: Zu große Hitze lässt die Aromen des Tuber Aestivum verfliegen. Ideal im Risotto, das abseits der Hitze fertig gerührt wird, im Omelett bei ausgeschaltetem Herd und auf heißer Pasta, sobald sie bereits angerichtet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 g","offer_id":53916219900240,"sku":"PECO-TRUF-350GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/formaggio-reale-al-tartufo-nero-toscano.webp?v=1793790995"},{"product_id":"capocollo-toscano-stagionato-intero-850-g","title":"Ganzer toskanischer Capocollo, luftgetrocknet, 850 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToskanischer Capocollo: gereifter Schweinenacken, ganzes Stück mit 850 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Capocollo und wodurch unterscheidet er sich?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu Salami wird Capocollo nicht zerkleinert: Es handelt sich um einen ganzen Muskel, dessen Fleisch von Natur aus mit Fett durchzogen ist. Dadurch lässt er sich weich schneiden und schmeckt mild, während Pfeffer und Knoblauch dezent im Hintergrund bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskanischer Capocollo, ganzes Stück\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toskana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZuschnitt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweinenacken, ganzer Muskel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalienisches Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Kräuter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanzes Stück mit 850 g, vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servieren Sie Capocollo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNehmen Sie ihn 20-30 Minuten vor dem Servieren aus der Vakuumverpackung: Bei Zimmertemperatur wird das Fett weich und entfaltet sein Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntfernen Sie die Haut nur an der Stelle, die Sie aufschneiden möchten, und schneiden Sie dünne Scheiben, von Hand oder mit der Aufschnittmaschine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServieren Sie ihn mit ungesalzenem toskanischem Brot und toskanischem Pecorino oder als Sandwich mit warmem Brot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf der Aufschnittplatte passt er gut zu einer kräftigeren Wurstspezialität wie Finocchiona oder toskanischer Salami.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Begleiter\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKäse: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein Chianti Classico oder ein junger toskanischer Rotwein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano zum Aperitif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen zu toskanischem Capocollo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Wurstspezialität wird aus dem Schweinenacken hergestellt, einem ganzen Muskel, der gesalzen, gewürzt und gereift wird. Die rosa Scheiben sind von Fett durchzogen, zart und milder als Salami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Capocollo und Coppa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn vielen Regionen sind sie dasselbe. In der Toskana nicht: Coppa ist Soppressata, also Presskopf, während Capocollo aus gereiftem Schweinenacken besteht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus welchem Teil des Schweins wird Capocollo hergestellt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Nacken, also dem oberen Bereich zwischen Kopf und Schulter. Der Muskel ist von Fett durchzogen, wodurch er zart wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDecken Sie die Schnittfläche mit Lebensmittelpapier ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank bei 0-4 °C auf. Verzehren Sie ihn innerhalb von 2-3 Wochen und nehmen Sie ihn eine halbe Stunde vor dem Aufschneiden heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer stellt Capocollo her?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBontà Toscane in Valtiberina, wo für Salumeria Toscana auch Finocchiona IGP und Prosciutto Toscano DOP hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"850 g","offer_id":53916219933008,"sku":"CAPO-TOSC-850GR","price":26.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/capocollo-toscano-artigianale-shopify-premium_webp.png?v=1793790998"},{"product_id":"prosciutto-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni","title":"Cinta-Senese-Schinken DOP, Macelleria Savigni","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Prosciutto di Cinta Senese DOP wird aus der Keule des schwarz-weiß gegürteten Schweins aus der Toskana hergestellt, das in halbwilder Freilandhaltung aufgezogen wird: Das Fett ist aromatischer und der Geschmack intensiver und süßer als bei einem gewöhnlichen Rohschinken. Dieser stammt von der Macelleria Savigni und ist in Größen von 2,5, 3 oder 3,5 kg erhältlich, die sich leichter handhaben lassen als eine ganze 8-kg-Keule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Prosciutto di Cinta Senese entsteht aus der Auswahl des besten Schweinefleischs der einheimischen Rasse Cinta Senese. Dieser meisterhaft gereifte und mit viel Liebe zum Detail verarbeitete Schinken bietet einen unverwechselbaren Geschmack und eine Zartheit, die auf der Zunge zergeht. Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit dem hochwertigen Prosciutto di Cinta Senese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHauptmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFleisch der Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Ausschließlich Fleisch der renommierten einheimischen Rasse, das für authentischen Geschmack sorgt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLange Reifung:\u003c\/strong\u003e Eine langsame, natürliche Reifung, die den vollmundigen Geschmack und die Zartheit des Schinkens entfaltet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandwerklicher Zuschnitt:\u003c\/strong\u003e Jede Scheibe zeugt von der handwerklichen Sorgfalt bei der Zubereitung dieses Produkts \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Sie sich für den Prosciutto di Cinta Senese entscheiden sollten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Spitzenqualität:\u003c\/strong\u003e Holen Sie sich den authentischen Geschmack der toskanischen Küche auf den Tisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierte Herkunft:\u003c\/strong\u003e Fleisch der Rasse Cinta Senese, ein Garant für Qualität und Natürlichkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSicher online einkaufen:\u003c\/strong\u003e Lassen Sie sich den Prosciutto di Cinta Senese direkt nach Hause liefern, ohne auf Qualität zu verzichten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAufbewahrung und Genuss\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewahren Sie den Prosciutto di Cinta Senese an einem kühlen, trockenen Ort auf und wickeln Sie ihn in ein Tuch. Er schmeckt pur oder zu frischem Brot und Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"3 kg","offer_id":53916219998544,"sku":"PRSC-CINTA-3KG","price":207.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":53916220031312,"sku":"PRSC-CINTA-2.5KG","price":188.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3,5 kg","offer_id":53916220064080,"sku":"PRSC-CINTA-3.5KG","price":247.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-crudo-cinta-senese-dop-24-mesisalumeria-toscana-terre-di-siena-782704.jpg?v=1793790996"},{"product_id":"pecorino-stagionato-in-grotta-caseificio-follonica","title":"In der Grotte gereifter Pecorino, Caseificio Follonica","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIn der Höhle gereifter Pecorino ist ein toskanischer Schafskäse, der 3-6 Monate reift und in einer Höhle veredelt wird, wo gleichbleibende Luftfeuchtigkeit und Temperatur ihm eine rustikale Rinde und einen intensiveren Geschmack verleihen. Hergestellt wird er vom Caseificio Follonica in der Maremma: als Viertellaib (650 g), halber Laib (1,3 kg) oder ganzer Laib (2,7 kg).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ihn von anderen Pecorino-Käsen unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied liegt nicht im Rezept, sondern im Ort. Die Tuffsteinhöhlen der toskanischen Maremma halten das ganze Jahr über auf natürliche Weise eine Temperatur von 10-14°C und eine Luftfeuchtigkeit von 85-90%, ganz ohne künstliche Kühlung. In dieser Umgebung interagieren die wilden Schimmelpilze und Bakterien der Höhle während der 3-6-monatigen Reifung mit der Käserinde und entwickeln erdige, pilzige und waldige Aromen, die keine Kühlkammer nachbilden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin in einer Höhle gereifter Pecorino und ein bei kontrollierter Temperatur in einer Reifekammer gereifter Pecorino können auf dem Papier dieselben technischen Daten haben. Doch wenn man sie anschneidet und an ihnen riecht, könnten sie kaum unterschiedlicher sein. Die Höhle ist die Zutat, die nicht auf der Zutatenliste steht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Follonica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaremma, Toskana, Grosseto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilchart\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePasteurisierte Schafsmilch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3-6 Monate in einer natürlichen Höhle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifungsumgebung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTuffsteinhöhlen · 10-14°C · 85-90% Luftfeuchtigkeit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRinde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatürlich, dunkel, unregelmäßig mit Edelschimmel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKäseteig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKompakt, halbfest, fein gelocht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmack\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntensiv, erdig, mit leichter Schärfe im Abgang\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eServiervorschlag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMindestens \u003cstrong\u003e30 Minuten vor dem Servieren\u003c\/strong\u003e aus dem Kühlschrank nehmen, denn die Kälte hemmt die Aromen. Bei Zimmertemperatur wird der Käseteig etwas weicher und das Aromaprofil entfaltet sich vollständig: zuerst die Milchnoten, dann die erdigen und pilzigen Noten aus der Höhle und schließlich die typische Schärfe im Abgang, die durch die lange Reifung entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einem Messer mit kurzer, stabiler Klinge schneiden, nicht wie einen Frischkäse in dünne Scheiben, sondern in Flocken oder mindestens 5-6 mm dicke Stücke. Die Rinde wird nicht gegessen, sollte beim Servieren aber dranbleiben, da sie weiterhin Aromen an den Käse abgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKombination\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWarum es passt\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLDie Säure des Sangiovese gleicht die Würze des gereiften Pecorino aus – eine regionale Kombination par excellence\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAus derselben Maremma wie der Käse, mit roten Früchten und weichen Tanninen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZu den reifsten und kräftigsten Sorten passt ein großer Wein zu einem großen Käse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eKastanienhonig\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLDie Bitternote des Honigs gleicht die Schärfe der langen Reifung aus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eWilliamsbirnen oder Akazienhonig\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrische Süße, die den Gaumen zwischen den einzelnen Käsesplittern öffnet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen dem in der Höhle gereiften Pecorino und dem Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Pecorino Toscano DOP garantiert die Verwendung toskanischer Milch und ein bestimmtes Herstellungsverfahren, legt aber nicht die Reifungsmethode fest. Die Höhlenreifung sorgt für zusätzliche aromatische Komplexität, die allein die DOP-Zertifizierung nicht garantieren kann. Es sind zwei verschiedene Produkte, keines ist grundsätzlich besser als das andere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man die Rinde essen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavon wird abgeraten. Die natürliche Rinde mit Edelschimmel ist ein wesentlicher Bestandteil des Reifungsprozesses, aber nicht zum Verzehr gedacht. Beim Servieren sollte sie jedoch dranbleiben, denn auch auf dem Servierbrett gibt sie weiterhin Aromen an den Käseteig ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Käsepapier oder Backpapier im unteren Bereich des Kühlschranks einwickeln. Nicht in Frischhaltefolie, der Käse muss atmen können. Innerhalb von 2-3 Wochen nach dem Öffnen verzehren. Nicht einfrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIst das angegebene Gewicht exakt? Die Gewichte (~650g, ~1300g, ~2700g) sind Richtwerte, da jeder Laib von Hand geschnitten wird. Das tatsächliche Gewicht kann um ±5% abweichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst er für Vegetarier geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer in der Höhle gereifte Pecorino wird mit tierischem Lab hergestellt und ist daher nicht für Vegetarier geeignet, die Lab ausschließen. Für einen Pecorino mit pflanzlichem Distellab siehe den Pecorino Cardino mit pflanzlichem Lab.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650 g","offer_id":53916220227920,"sku":"PECO-GROT-650GR","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.3kg","offer_id":53916220260688,"sku":"PECO-GROT-1.3KG","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,7 kg ganze Form","offer_id":53916220293456,"sku":"PECO-GROT-2.7KG","price":83.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-il-grotta-caseificio-follonica-shopify.webp?v=1793790995"},{"product_id":"lardo-di-cinta-senese-dop-trancio-da-600-g","title":"Lardo aus Cinta Senese DOP, Stück zu 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Lardo di Cinta Senese DOP ist die Fettschicht vom Rücken der Cinta Senese, einer schwarzen Schweinerasse mit weißem Gürtel, die in der Toskana halbfrei gehalten wird. Sie wird mit Salz und Gewürzen verarbeitet und anschließend gereift. Hergestellt wird er von der Macelleria Savigni: ein Stück von 600 g, das hauchdünn auf warmem Brot oder Crostini aufgeschnitten wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Lardo di Cinta Senese anders ist als jeder andere Lardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualität eines Lardo hängt fast ausschließlich von der Qualität des Fetts ab, und diese wiederum von der Rasse, der Ernährung und der Haltung des Schweins. Genau darin unterscheidet sich der Lardo di Cinta Senese von jedem anderen toskanischen oder italienischen Lardo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cinta Senese ist eine autochthone Schweinerasse aus der Gegend von Siena, die in halbfreier Haltung gezüchtet wird: Die Schweine bewegen sich frei durch die Felder und Wälder der Provinz Siena und ernähren sich von Eicheln, Wurzeln, Gras und ergänzendem Getreide. Diese Lebensweise bringt ein völlig anderes Fett hervor als die intensive Schweinehaltung: kein kompaktes, neutrales Fett eines bewegungsarmen Tieres, sondern ein lebendiges, aromatisches Fett mit einer Struktur, die die Ernährung und Bewegung des Tieres widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie natürliche Marmorierung des Fetts der Cinta Senese, also die Verteilung des intramuskulären Fetts in den Muskelfasern, zeigt sich auch im Lardo: Er ist weicher, zarter schmelzend und aromatischer als gewöhnlicher Lardo. Bei Zimmertemperatur wird der Lardo di Cinta Senese so weich, dass er fast cremig wird - eine Zartheit, die das Fett intensiv gehaltener Schweine niemals erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handwerkliche Verarbeitung rundet das Gesamtbild ab: Meersalz, natürliche aromatische Kräuter und eine langsame Reifung, bei der nichts überstürzt wird, um die Qualität des außergewöhnlichen Rohstoffs zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt: Lardo di Cinta Senese\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLardo di Cinta Senese\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProvinz Siena, Toskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, autochthon aus der Toskana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZucht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalbwilde Freilandhaltung, Landschaft um Siena\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZuschnitt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRückenspeck\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerarbeitung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandwerklich hergestellt, Meersalz, Kräuter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatürlich, langsam und kontrolliert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehr\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerzehrfertig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servierst du Lardo di Cinta Senese: Die Wärmeregel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie jeder hochwertige Lardo wird auch Lardo di Cinta Senese nicht kalt gegessen. Bei 0-4°C ist das Fett fest und die Aromen sind eingeschlossen. Nimm den Lardo mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank: Bei Zimmertemperatur wird die Konsistenz fast cremig, das Aromaprofil entfaltet sich vollständig und das Fett des Cinta Senese offenbart seine ganze Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie klassische Art, auf warmem toskanischem Brot:\u003c\/strong\u003e Schneide mit einem langen, scharfen Messer hauchdünne Scheiben. Lege sie auf leicht geröstetes, ungesalzenes toskanisches Brot oder warme Crostini. Die Wärme des Brotes beginnt, den Lardo zu schmelzen: Das Fett des Cinta Senese zerfließt langsam und setzt die Aromen der Kräuter sowie die natürliche Süße dieser außergewöhnlichen Rasse frei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Küche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMit Lardo umwickelter Braten\u003c\/strong\u003e: Das Fett des Cinta Senese umhüllt und schützt das Fleisch und gibt beim Garen seine Aromen ab\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBohnen mit Lardo\u003c\/strong\u003e: Das Soffritto mit Lardo di Cinta Senese macht aus Cannellini-Bohnen ein authentisches Gericht der Tradition Sienas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpiegeleier\u003c\/strong\u003e: Einige Scheiben Lardo in der Pfanne zerlassen, zwei Eier dazu: das toskanische Frühstück in seiner einfachsten und authentischsten Form\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen: Die Tafel von Siena\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: trocken und mineralisch, erfrischt den Gaumen zwischen den einzelnen Scheiben und hebt die Süße des Cinta-Senese-Fetts hervor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: für besondere Anlässe: Die Struktur des Brunello passt zum Cinta Senese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: zugänglicher, ideal für gemischte Platten mit anderen toskanischen Wurstspezialitäten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Lardo di Cinta Senese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Lardo di Cinta Senese?\u003c\/strong\u003e Lardo di Cinta Senese ist das Rückenspeck der Cinta Senese, einer einheimischen toskanischen Schweinerasse, die halbwild auf dem Land in der Provinz Siena gehalten wird. LDie halbwilde Haltung sorgt für Fett von außergewöhnlicher Qualität: Es ist weicher und aromatischer und hat bei Raumtemperatur eine fast cremige Konsistenz, verglichen mit dem Fett von Schweinen aus intensiver Haltung. Es wird nach traditioneller Metzgerkunst mit Meersalz und natürlichen Kräutern verarbeitet und langsam nach der Seneser Tradition gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Lardo di Cinta Senese und Lardo di Colonnata IGP?\u003c\/strong\u003e Diese beiden Produkte unterscheiden sich grundlegend in Herkunft und Charakter. Lardo di Colonnata IGP wird in Colonnata bei Carrara hergestellt und zeichnet sich durch die Reifung in weißem Marmorbecken sowie durch Kräuteraromen wie Rosmarin, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salbei aus. Lardo di Cinta Senese stammt von der einheimischen Schweinerasse aus der Gegend um Siena, die dort halbwild auf dem Land gehalten wird. Der Unterschied liegt im Ausgangsprodukt: Das Fett der Cinta Senese hat dank der natürlichen Haltung eine höhere Eigenqualität. Zwei toskanische Spitzenprodukte, zwei unterschiedliche Nischen, zwei verschiedene Aromaprofile. Es lohnt sich, beide auf derselben Wurstplatte zu probieren, um den Unterschied zu verstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Lardo di Cinta Senese und gewöhnlichem toskanischem Lardo?\u003c\/strong\u003e Gewöhnlicher toskanischer Lardo wird von Schweinen aus intensiver Haltung hergestellt, die sich wenig bewegen und festes Fett mit einem neutralen Aromaprofil haben. Lardo di Cinta Senese stammt von halbwild gehaltenen Schweinen, die sich frei in den Wäldern rund um Siena bewegen und Eicheln, Gras und Wurzeln fressen. Diese Lebensweise sorgt für lebendiges, aromatisches Fett mit zart schmelzender Konsistenz, die Schweine aus intensiver Haltung nicht hervorbringen können. Der Unterschied ist schon beim ersten Bissen spürbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoran erkennt man echten Lardo di Cinta Senese?\u003c\/strong\u003e Authentischen Lardo di Cinta Senese erkennt man an seiner Konsistenz: Bereits bei Kühlschranktemperatur ist er weicher und zart schmelzender als gewöhnlicher Lardo. Bei Raumtemperatur wird er fast cremig. Seine Farbe ist elfenbeinweiß mit leicht rosafarbenen Nuancen. Sein Aromaprofil ist mild und vollmundig und spiegelt die Qualität der natürlichen Ernährung der Cinta Senese wider.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916220326224,"sku":"LARD-CINTA-500GR","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lardo-di-cinta-senese-dop_webp.png?v=1793790998"},{"product_id":"capocollo-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-650-g","title":"Capocollo aus Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 650 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eCapocollo di Cinta Senese DOP ist eine Wurstspezialität aus dem Nacken des schwarzen Schweins mit weißem Gürtel aus der Toskana. Das Fleisch wird gesalzen und gewürzt und anschließend gereift: Es ist marmoriert, aromatisch und beim Aufschneiden zart. Die Macelleria Savigni stellt die Stücke mit 650 g vakuumverpackt her. Für Antipasti und Aufschnittplatten dünn aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung:\u003c\/strong\u003e Capocollo di Cinta Senese ist ein gastronomischer Schatz aus dem edlen Schweinefleisch der einheimischen Rasse Cinta Senese. Dank handwerklicher Verarbeitung und sorgfältiger Pflege zeichnet sich dieser Capocollo durch seinen milden Geschmack und seine zarte Textur aus. Genießen Sie mit Capocollo di Cinta Senese die Authentizität der Toskana auf Ihrem Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHauptmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFleisch der Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Hergestellt aus dem edlen Fleisch dieser einheimischen Rasse, ein Garant für Qualität.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandwerkliche Verarbeitung:\u003c\/strong\u003e Jedes Stück wird sorgfältig verarbeitet, um ein ausgezeichnetes Produkt zu gewährleisten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionelle Reifung:\u003c\/strong\u003e Eine langsame Reifung verleiht dem Capocollo seinen Geschmack .\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum Capocollo di Cinta Senese wählen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanische Spitzenqualität:\u003c\/strong\u003e Bringen Sie das Beste der toskanischen Gastronomietradition auf den Tisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierte Herkunft:\u003c\/strong\u003e Fleisch von der Rasse Cinta Senese, das für Authentizität steht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAufbewahrung und Genuss: Bewahren Sie Capocollo di Cinta Senese an einem kühlen, trockenen Ort auf. Servieren Sie ihn mit frischem Brot und regionalen Käsesorten für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650 g","offer_id":53916220424528,"sku":"CAPO-CINTA-650GR","price":29.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/capocollo-di-cinta-senese-650gr-suino-toscanosalumeria-toscanasalumeria-toscana-711422.jpg?v=1793790997"},{"product_id":"guanciale-stagionato-al-pepe-800-g","title":"Mit Pfeffer gereifter Guanciale, 800 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGereifter Schweinebackenspeck mit Pfeffer: aus der Toskana, am Stück, 800 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum sich Backenspeck von Pancetta unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePancetta und Backenspeck ähneln sich, stammen aber von zwei verschiedenen Teilen des Schweins. Pancetta stammt aus dem Bauch und hat gleichmäßige Schichten aus magerem Fleisch und Fett. Backenspeck stammt aus der Schweinebacke: Sein Fett ist fester und aromatischer. In der Pfanne gibt es einen duftenden Bratensatz ab und die Stücke werden außen knusprig und innen weich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb wird Backenspeck in römischen Rezepten und Rezepten aus Mittelitalien nicht ersetzt: Er verleiht Carbonara und Amatriciana einen vollmundigen Geschmack, den Pancetta nicht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAngabe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGereifter Schweinebackenspeck mit Pfeffer\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toskana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZuschnitt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweinebacke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz, schwarzer Pfeffer, Gewürze\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifezeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAm Stück, 800 g, vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwendest du Backenspeck\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntferne die Schwarte und die überschüssige Pfefferkruste und schneide ihn dann in etwa 1 cm breite Streifen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib ihn ohne Öl in eine kalte Pfanne und erhitze ihn bei mittlerer Hitze: In 6-8 Minuten schmilzt das Fett und die Stücke werden knusprig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarbonara: knuspriger Backenspeck, Eigelb, Pecorino und Pfeffer, mit etwas ausgelassenem Fett in der Creme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmatriciana: Backenspeck, Tomaten, Pecorino und eine Prise Chili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGricia: nur Backenspeck, Pecorino und Pfeffer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDünn aufgeschnitten auf warmem Brot, wie ein besonders aromatischer Lardo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKäse: geriebener, gereifter Pecorino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein mittelschwerer toskanischer Rotwein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Backenspeck\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Backenspeck?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr stammt aus der Schweinebacke, wird gesalzen, mit Pfeffer und Gewürzen verfeinert und gereift. Er hat mehr Fett als mageres Fleisch und wird in der Pfanne knusprig: Er ist die klassische Zutat für Carbonara und Amatriciana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Backenspeck und Pancetta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBackenspeck stammt aus der Schweinebacke, Pancetta aus dem Schweinebauch. Das Fett des Backenspecks ist fester und aromatischer, und beim Garen entwickelt er einen intensiveren Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie viel Backenspeck braucht man für eine Carbonara?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRechne mit etwa 40-50 g pro Person, in Streifen geschnitten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man ihn einfrieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa: Schneide ihn in Streifen oder Würfel und friere ihn portionsweise ein, damit du ihn direkt in der Pfanne verwenden kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird er nach dem Öffnen aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Lebensmittelpapier eingewickelt im Kühlschrank bei 0-4 °C für 2-3 Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"800 g","offer_id":53916220457296,"sku":"GUAN-PEPE-1KG","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/guanciale-stagionato-artigianale-pepe-sale-aglio_webp.png?v=1793790998"},{"product_id":"pecorino-toscano-dop-stagionato","title":"Gereifter Pecorino Toscano DOP","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eGereifter Pecorino Toscano DOP ist der Höhepunkt der toskanischen Käsetradition: Derselbe Rohstoff wie beim Pecorino Toscano DOP – zertifizierte Vollmilch von Schafen aus toskanischen Weidegebieten – entfaltet durch eine mindestens viermonatige Reifung sein volles Aromapotenzial. So wird aus dem weichen, milchigen Teig des frischen Käses etwas völlig anderes. Fester Teig, intensiv strohgelbe Farbe, feine, unregelmäßige Lochung und eine natürliche Rinde, die traditionell mit Öl oder Asche behandelt wird: Ein Käse, der mit dem ersten Bissen von Monaten voller Geduld, Heimatverbundenheit und handwerklichem Können erzählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeder Laib wird aus zertifizierter DOP-Vollmilch toskanischer Schafe hergestellt, nach der europäischen Produktspezifikation des Konsortiums zum Schutz des Pecorino Toscano verarbeitet und anschließend langsam und kontrolliert gereift. Dabei entwickeln sich nach und nach die aromatische Komplexität, die Würze und die für große italienische Hartkäse typische körnige, kristallisierte Textur. Das Ergebnis ist ein Käse zum puren Verkosten, für die traditionelle toskanische Küche und als Begleiter zu den großen Rotweinen der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist gereifter Pecorino Toscano DOP und warum ist er anders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNicht alle gereiften Pecorino-Käse sind gleich. Echter gereifter Pecorino Toscano DOP zeichnet sich durch drei wesentliche Merkmale aus:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZertifizierte DOP-Schafsmilch aus der Toskana\u003c\/strong\u003e: Die europäische Produktspezifikation legt Erzeugungsgebiete, Schafrassen und Haltungsverfahren genau fest. Nur Milch aus diesen Gebieten darf zu Pecorino Toscano DOP verarbeitet werden. Diese Herkunftsgarantie kann kein beliebiger Pecorino bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⏳ \u003cstrong\u003eMindestens 4 Monate gereift – die Verwandlung, die den Unterschied macht\u003c\/strong\u003e: Vier Monate langsame Reifung verändern die Struktur des Käses grundlegend: Der Teig wird von weiß strohgelb, von weich fest und körnig. Aus einem milden, milchigen Geschmack wird ein intensives, würziges und lang anhaltendes Aroma mit Noten toskanischer Weiden und getrockneter Kräuter. Der Abgang hält Minuten an, nicht Sekunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKristallisierter Teig, das Zeichen für Qualität\u003c\/strong\u003e: Bei länger gereiften Laiben bilden sich im Käseteig kleine weiße Tyrosinkristalle. Sie sind keine Fehler, sondern ein eindeutiges Zeichen für eine lange, natürliche Reifung. Dieselben Kristalle finden sich in lange gereiftem Parmigiano Reggiano. Wer sie kennt, hält danach Ausschau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDer Unterschied zwischen frischem Pecorino Toscano DOP und der gereiften Variante ist keine Frage der Vorliebe: Es sind zwei völlig unterschiedliche Käsesorten im selben zertifizierten Gewand. Der gereifte Pecorino ist ein vollmundiger, komplexer Käse zum bewussten Genießen. Der frische Pecorino ist jung, unkompliziert und für jeden Tag geeignet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGereifter Pecorino Toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, EU-geschützte Ursprungsbezeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVollmilch von Schafen aus zertifizierter toskanischer Herkunft\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKäseteig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHart, kompakt, körnig, fein gelocht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRinde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatürlich, mit Öl oder traditioneller Asche behandelt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMindest-Reifezeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMindestens 4 Monate gereift (Laibe mit 8-12 Monaten Reifezeit auf Anfrage erhältlich)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFarbe des Käseteigs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntensives Strohgelb, sichtbare Tyrosinkristalle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmack\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntensiv, würzig, mit Noten toskanischer Weiden und langem Abgang\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht des Käsestücks\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g, 500 g (Stücke) \/ 1-2,5 kg (ganzer Laib)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+4\/+8 °C in Käsepapier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo verkosten Sie Pecorino Toscano DOP Stagionato am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePecorino Toscano DOP Stagionato verlangt Respekt und Aufmerksamkeit. Dieser Käse zum Verkosten belohnt alle, die sich die Zeit nehmen, ihn richtig zu behandeln:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur, eine unverhandelbare Regel\u003c\/strong\u003e: Den Käse mindestens 40-45 Minuten vor dem Verkosten aus dem Kühlschrank nehmen. Bei Kühlschranktemperatur schmeckt der gereifte Pecorino flach, liegt fettig im Mund und lässt jede Komplexität vermissen. Bei einer Zimmertemperatur von 17-18 °C entfaltet er sein gesamtes Aromenspektrum: Weidenoten, getrocknete Kräuter, fermentierte Milcharomen und Mineralität\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn unregelmäßige Stücke brechen, indem man die Messerspitze ansetzt\u003c\/strong\u003e: Gereiften Käse schneidet man nicht in Scheiben, man bricht ihn. Wird die Messerspitze in den Käse gedrückt, entstehen unregelmäßige Stücke, die die körnige, kristallisierte Textur betonen. Unregelmäßige Stücke haben mehr Kontaktfläche am Gaumen und entfalten mehr Geschmack als gleichmäßige Scheiben\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToskanischer Kastanienhonig, die klassische Kombination\u003c\/strong\u003e: Die komplexe bittersüße Note der Kastanie ist die einzige Honigsorte, die mit dem intensiven Geschmack des gereiften Pecorino harmoniert, ohne ihn zu überdecken. Akazienhonig ist zu neutral, Blütenhonig zu blumig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGerieben über frische toskanische Pasta\u003c\/strong\u003e: Pici mit Knoblauch-Tomatensauce, Pappardelle mit Chianina-Ragù, Tagliatelle mit schwarzem Trüffel: Geriebener Pecorino Toscano DOP Stagionato ist die toskanische Würze schlechthin, rustikaler und regionaltypischer als Parmesan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⏳ \u003cstrong\u003eNach dem Vakuumieren lüften\u003c\/strong\u003e: Nach dem Öffnen der Vakuumverpackung den Käse vor dem Verkosten 15 Minuten unverpackt ruhen lassen. Durch das Vakuum werden die Aromen zurückgedrängt: 15 Minuten Lüften bringen sie wieder voll zur Geltung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas perfekte toskanische Geschmackserlebnis: eine Scheibe Pecorino Toscano DOP Stagionato bei Zimmertemperatur, ein Tropfen Kastanienhonig, eine halbe Walnuss und eine Scheibe ungesalzenes toskanisches Brot. Dazu ein Glas Brunello di Montalcino. Mehr braucht es nicht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToskanischer Kastanienhonig\u003c\/strong\u003e: die perfekte Kombination, bitter-süß im Dialog mit der intensiven Würze des gereiften DOP-Käses\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonfitüre aus schwarzen Feigen oder Fruchtsenf\u003c\/strong\u003e: Zuckerkonzentration und Säuregehalt gleichen die anhaltende Würze des gereiften Käses aus\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeröstete Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln\u003c\/strong\u003e: pflanzliche Tannine, die den lang anhaltenden aromatischen Abgang des Pecorino DOP Stagionato verstärken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e: die große regionale Kombination: Struktur, Tannine und lang anhaltender Geschmack des Brunello passen zur Komplexität des gereiften Pecorino\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e: die hochwertige Kombination für jeden Tag, mit Tanninen, die den Gaumen zwischen den einzelnen Splittern reinigen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatives Olivenöl extra DOP Lucca\u003c\/strong\u003e: ein paar Tropfen auf die Splitter, dazu frisch gemahlener schwarzer Pfeffer aus Sarawak: die rein toskanische Art, gereiften Käse zu genießen\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Pecorino Toscano DOP Stagionato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Pecorino Toscano DOP Stagionato?\u003c\/strong\u003e Er ist die Hartkäsevariante des Pecorino Toscano DOP: zertifizierte Vollmilch toskanischer Schafe, mindestens 4 Monate Reifezeit gemäß europäischer Produktspezifikation. Harter, strohgelber, körniger Teig mit feiner Lochung, natürliche Rinde, mit Öl oder Asche behandelt, intensiver, würziger Geschmack mit langem Abgang. Erhältlich als Stücke von 200-500g oder ganze Laibe von 1-2,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Pecorino Toscano DOP Stagionato und Pecorino Toscano DOP Fresco?\u003c\/strong\u003e Es sind zwei völlig unterschiedliche Produkte, die nach derselben DOP-Spezifikation zertifiziert sind. Der frische (mindestens 20 Tage gereift) hat einen weichen, weißen Teig und einen süßlich-milchigen Geschmack. Der gereifte (mindestens 4 Monate) hat einen harten, strohgelben Teig, eine körnige Textur mit möglichen Tyrosinkristallen und einen intensiven, würzigen und lang anhaltenden Geschmack. Zwei unterschiedliche Käsesorten mit derselben geschützten Herkunftsbezeichnung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas sind die weißen Kristalle im Teig des gereiften Pecorino?\u003c\/strong\u003e Es sind Tyrosinkristalle, eine Aminosäure, die während der langen Reifung kristallisiert. Sie sind keine Fehler, sondern ein eindeutiges Zeichen für eine lange, natürliche Reifung, genau wie bei herausragenden gereiften Käsesorten wie Parmigiano Reggiano 30 mesi. Wer sie kennt, achtet gezielt auf sie als Qualitätsmerkmal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen zu Hause auf?\u003c\/strong\u003e In Käsepapier gewickelt bei +4\/+8°C im Gemüsefach des Kühlschranks, niemals in Plastik. Nach dem Öffnen ist er 4-6 Wochen haltbar. Vor dem Verkosten immer 40-45 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen: Bei Zimmertemperatur entfaltet sich sein ganzes Aromenspektrum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWodurch unterscheidet er sich von Pecorino Romano DOP und Pecorino Sardo?\u003c\/strong\u003e Der Pecorino Toscano DOP Stagionato ist milder und komplexer als der Romano (deutlich salziger und schärfer, fast ausschließlich zum Reiben verwendet) und aromatischer und kräuteriger als der Sardo. Das toskanische Profil ist unverkennbar: Noten von apenninischer Weide, getrockneten aromatischen Kräutern und Mineralität sowie ein lang anhaltender, aber niemals aggressiver Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1400 g 1\/2 Form","offer_id":53916220490064,"sku":"PECO-DOP-ST-1.4KG","price":46.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2800 g Ganze Form","offer_id":53916220522832,"sku":"PECO-DOP-ST-2.8KG","price":93.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gewicht 700gr 1\/4 eines Laibs","offer_id":53916220555600,"sku":"PECO-DOP-ST-700GR","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-toscano-dop-semistagionato-rosso-shopify.webp?v=1793790995"},{"product_id":"muffone-formaggio-toscano-a-crosta-fiorita-caseificio-nuovo-600-g","title":"Muffone, toskanischer Käse mit blumiger Rinde, Caseificio Nuovo, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eMuffone ist der Käse mit Weißschimmelrinde aus der Toskana, die sienesische Antwort auf den französischen Brie – hergestellt aus frischer pasteurisierter Kuhmilch, natürlichem Lab und Salz aus den Salinen von Volterra. Caseificio Nuovo stellt ihn in Poggibonsi nach toskanischer Käsetradition her: ein ganzer Laib von 600 g mit samtig weißlich-grauer Rinde, weichem und cremigem Inneren und einem Aromaprofil, das an Moos, feuchte Wiesen und frisches Heu erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist eine Weißschimmelrinde und warum wird sie mitgegessen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Weißschimmelrinde besteht aus Edelschimmel, \u003cem\u003ePenicillium camemberti\u003c\/em\u003e, der während der Reifung auf der Käseoberfläche natürlich wächst. Es handelt sich nicht um eine Verunreinigung, sondern um eine geschätzte Eigenschaft, wie beim Brie de Meaux oder Camembert de Normandie – hier mit toskanischer Kuhmilch. Die Rinde wird immer mitgegessen. Sie bietet das komplexeste Aroma des Käses: edle Bitternoten, erdige und pilzige Noten, die einen wunderbaren Kontrast zum süßen, buttrigen Inneren bilden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter der Rinde sorgt die natürliche Proteolyse für einen fast flüssigen Teigstreifen – das Herzstück des Muffone, wenn er genau richtig gereift ist. Wenn du eine festere Konsistenz bevorzugst, verzehre ihn in den ersten Tagen nach Erhalt. Wenn du Käse voll ausgereift magst, lass ihn nach dem Öffnen 4-5 Tage in Käsepapier eingewickelt im Kühlschrank liegen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdukt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuffone, Kuhmilchkäse mit Weißschimmelrinde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHersteller\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo, Poggibonsi (SI), Toskana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrische pasteurisierte Kuhmilch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLab\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatürliches Lab\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz aus den Salinen von Volterra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKulturen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewählte Milchsäurekulturen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTyp\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeichkäse mit Weißschimmelrinde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g (ganzer Laib)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2 °C \/ +4 °C · in Lebensmittelpapier verpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePoggibonsi (SI), Toskana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Muffone, Käse mit Weißschimmelrinde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Muffone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMuffone ist ein toskanischer Weichkäse mit Weißschimmelrinde, hergestellt von Caseificio Nuovo in Poggibonsi aus frischer pasteurisierter Kuhmilch, natürlichem Lab und Salz aus den Salinen von Volterra. Er ist ein handwerklich hergestellter Käse mit Weißschimmelrinde aus der sienesischen Käsetradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man die Rinde des Muffone mitessen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, absolut. Die Weißschimmelrinde besteht aus essbarem Edelschimmel. Sie ist der aromatischste Teil des Käses und weist Noten von Moos, Pilzen und Wiesen auf. Sie zu entfernen, würde bedeuten, einen großen Teil der Komplexität des Produkts zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst er mit Brie oder Camembert vergleichbar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, er gehört zur selben Familie wie die Käse mit Weißschimmelrinde, weichem Teig und samtiger Edelschimmelrinde. Der Unterschied liegt in den Zutaten: toskanische Kuhmilch, natürliches Lab und Salz aus Volterra, nach toskanischer statt normannischer Käsetradition verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Kühlschrank bei +2\/+4 °C in Käsepapier (nicht in Frischhaltefolie) aufbewahren. Innerhalb von 5-7 Tagen nach dem Öffnen verzehren. Der Teig wird mit der Zeit noch weicher. Wenn du ihn voll ausgereift magst, warte 3-4 Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916221145424,"sku":"MUFF-600-600GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/muffone-formaggio-crosta-fiorita-caseificio-nuovo-pienza.webp?v=1793791003"},{"product_id":"pecorino-cardino-a-caglio-vegetale-caseificio-nuovo-650-g","title":"Pecorino Cardino mit pflanzlichem Lab, Caseificio Nuovo, 650 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Cardino ist ein Pecorino aus Rohmilch mit pflanzlichem Lab, das aus der Blüte der Kardone gewonnen wird und nicht tierischen Ursprungs ist: weicher Teig, Duft frischer Milch und Kräuternoten. Hergestellt wird er vom Caseificio Nuovo in Poggibonsi. Er reift kurz, 40-60 Tage, und wird in Laiben von 650 g angeboten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen einem Pecorino mit tierischem Lab und einem mit Lab aus der Blüte der Kardone besteht ein deutlicher Unterschied. Der Cardino vom Caseificio Nuovo macht ihn schon beim ersten Bissen wahrnehmbar: weicher Teig, intensiver Duft frischer Milch, klare Kräuternoten. Die kurze Reifezeit von 40 bis 60 Tagen ist ideal für alle, die einen jungen, cremigen Käse mit Charakter bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ihn von anderen Pecorino-Käsen unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten Frischkäse werden mit Lab tierischen Ursprungs hergestellt. Für den Cardino wird ausschließlich \u003cstrong\u003eDistellab\u003c\/strong\u003e verwendet: eine alte, heute fast verschwundene Methode, die dem Käse ein stärker pflanzlich geprägtes Aroma und einen leicht bitteren Nachgeschmack verleiht, wie er für Pecorino-Käse aus bäuerlicher Tradition typisch ist. Der Käse ist \u003cstrong\u003efür Vegetarier geeignet\u003c\/strong\u003e und für alle, die ein Produkt ohne tierisches Lab suchen, ohne auf die geschmackliche Tiefe traditionell verarbeiteter Rohmilch zu verzichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDatenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eName\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCardino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRohmilch von Schafen · Herkunft Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLab\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePflanzliches Lab aus der Kardone\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTeig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e⏳ Reifezeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40-60 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e650 g · Ø 10 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeeignet für\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegetarier \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNicht geeignet für\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVeganer (enthält Milch) · Menschen mit Laktoseintoleranz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du ihn\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Cardino ist ein vollwertiger Tafelkäse. Er wird in nicht zu dünnen Scheiben serviert. Der weiche Teig entfaltet sich bei Zimmertemperatur am besten. Nimm ihn daher mindestens 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Perfekt auf einer Platte mit gereiftem Aufschnitt, aber auch pur mit ein paar frischen Thymianblättchen darauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Kochen schmilzt er gut: Gib ihn gerieben über einfache Pasta mit Tomatensoße, über Gemüserisotto oder geschmolzen auf geröstete Crostini. Sein Geschmack überdeckt nichts, sondern ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVervollständige deine Käseplatte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn dich der Cardino überzeugt hat, entdecke die weiteren ausgewählten Pecorino-Käse der Salumeria Toscana:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIm Käsehöhle gereifter Pecorino, lange Reifezeit, natürliche Rinde, kompakter Teig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGereifter Pecorino Toscano DOP, DOP-Zertifizierung, toskanische Milch, kräftiger Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino mit Trüffel, mit marmoriertem Teig und schwarzem Trüffel, ideal als Vorspeise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlle toskanischen Käsesorten, die gesamte Auswahl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Cardino wird klassisch mit \u003cstrong\u003eAkazienhonig\u003c\/strong\u003e kombiniert: Die milde Süße des Honigs unterstreicht die Kräuternoten des Distellabs, ohne sie zu überdecken. Auch diese Kombinationen passen gut:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeigenkonfitüre\u003c\/strong\u003e: intensivere Süße, eine passende Kombination zum Aperitif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeröstete Walnüsse und Mandeln\u003c\/strong\u003e: spannender Texturkontrast, ideal für eine Käseplatte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeißwein ohne Kohlensäure\u003c\/strong\u003e: Vernaccia di San Gimignano oder ein junger Vermentino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlütenhonig\u003c\/strong\u003e: aromatischere Alternative zu Akazienhonig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Cardino für Vegetarier geeignet?\u003c\/strong\u003e Ja. Er wird ausschließlich mit Distellab hergestellt, ohne tierische Bestandteile im Gerinnungsprozess. Er eignet sich für eine vegetarische Ernährung. Für Veganer ist er nicht geeignet (enthält Schafsmilch).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas versteht man unter Rohmilch?\u003c\/strong\u003e Rohmilch wird vor der Verarbeitung nicht pasteurisiert. Dadurch bleiben die natürliche Bakterienflora und die ursprünglichen Aromen der Milch erhalten. So entsteht ein aromatischerer und komplexerer Käse als bei der Herstellung mit pasteurisierter Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Distellab?\u003c\/strong\u003e Die wilde Artischocke (\u003cem\u003eCynara cardunculus\u003c\/em\u003e) enthält natürliche, aus den Blüten gewonnene Gerinnungsenzyme. Es ist eines der ältesten pflanzlichen Labmittel Europas und wird noch heute bei der traditionellen Herstellung einiger italienischer und portugiesischer Pecorino-Sorten verwendet. Es verleiht dem Käse ein leicht kräuteriges Aroma und einen charakteristischen Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich den Cardino einfrieren?\u003c\/strong\u003e Ja, wenn du ihn nicht sofort verzehrst, kannst du ihn direkt nach Erhalt einfrieren. Taue ihn 24 Stunden vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auf, niemals bei Raumtemperatur. Der weiche Teig verträgt das Einfrieren recht gut, aber frisch schmeckt das Produkt immer am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?\u003c\/strong\u003e Im Kühlschrank aufbewahrt und die Schnittfläche mit Frischhaltepapier abgedeckt, ist es nach dem Öffnen 5-7 Tage haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650 g","offer_id":53916221440336,"sku":"PECO-VEG-650GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-caglio-vegetale-cardino-latte-crudo-caseificio-nuovo.webp?v=1793791006"},{"product_id":"prosciutto-crudo-disossato-10-12-mesi-6-5-kg","title":"Entbeinter Rohschinken, 10-12 Monate gereift, 6,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDie gereifte, entbeinte Schweinekeule ist ein ganzes Stück Rohschinken ohne Knochen, mit Schwarte und fertig für die Aufschnittmaschine: Sie lässt sich schneller und mit weniger Verschnitt aufschneiden und ist praktisch für alle, die viel Rohschinken essen. Dieser Schinken stammt von Salumificio Pambuffetti, reift 10-12 Monate und wiegt etwa 6,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Sie ihn wählen sollten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Rohschinken für jeden Tag: 10-12 Monate Reifezeit sorgen für eine zarte Scheibe und einen milderen Geschmack als bei lang gereiften Rohschinken. Er eignet sich für Aufschnittplatten, Sandwiches und Antipasti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas entbeinte Format mit Schwarte vereint zwei Vorteile: kein Knochen, der entfernt werden muss, und der natürliche Schutz der Schwarte auf dem Teil, den Sie noch nicht aufgeschnitten haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGereifte, entbeinte Schweinekeule (Rohschinken)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumificio Pambuffetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanzes Stück, entbeint, mit Schwarte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 6,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifezeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10-12 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank, die Schnittfläche abgedeckt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo schneiden Sie ihn auf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntfernen Sie die Schwarte und das äußere Fett nur von dem Teil, den Sie gerade aufschneiden möchten: Der Rest bleibt geschützt. Schneiden Sie ihn mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben und servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur, damit das Fett weich wird und sein ganzes Aroma entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecken Sie die Schnittfläche nach jedem Gebrauch mit Frischhaltefolie oder Lebensmittelpapier ab und legen Sie die Keule zurück in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Begleiter\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJunger Rotwein: Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngesalzenes toskanisches Brot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelone, frische Feigen oder Mozzarella und frischer Pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange reift diese Keule?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10-12 Monate: Durch diese Reifezeit wird der Schinken zart und erhält einen milden Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst es ein DOP-Schinken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein, es ist ein gereifter Rohschinken ohne geschützte Herkunftsbezeichnung. Wenn Sie einen DOP-Schinken suchen, gibt es den entbeinten Prosciutto Toscano DOP mit einer Reifezeit von 14-16 Monaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die entbeinte Variante wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil sie bereits für die Aufschnittmaschine vorbereitet ist: kein Knochen, der entfernt werden muss, weniger Verschnitt und schnelleres Aufschneiden. Dank der Schwarte bleibt der natürliche Schutz dennoch erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Anschneiden auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Kühlschrank, wobei die Schnittfläche mit Frischhaltefolie oder Lebensmittelpapier abgedeckt wird. Entfernen Sie die Schwarte jeweils nur von dem Teil, den Sie aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"6.5 Kg","offer_id":53916223930704,"sku":"PRSC-DISS-6.5KG","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/coscia-di-maiale-stagionata-senza-osso-65kgsalumeria-toscana-salumeria-toscana-959967.jpg?v=1793791026"},{"product_id":"caciotta-toscana-di-latte-vaccino-e-ovino-350-g","title":"Toskanischer Kuh- und Schafmilchkäse, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eGemischte toskanische Caciotta ist ein Weichkäse aus Kuh- und Schafmilch: weiß, mild und zarter als Pecorino. Diese Mini Caciotta der Käserei Maremma wird aus pasteurisierter Milch hergestellt und etwa 20 Tage gereift. Sie ist in 350-g-Laiben vakuumverpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Mini Caciotta Toscana Mista: Die Süße der toskanischen Käsetradition\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaciotta ist einer der ältesten und tief in der toskanischen Käsetradition verwurzelten Käse. Kein Nischenkäse für Kenner, sondern ein Alltagskäse auf dem toskanischen Tisch, der bei einer Brotzeit auf dem Land, rustikalen Vorspeisen und auf Käseplatten im Familienkreis nie fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gemischte Variante aus Kuh- und Schafmilch ist die repräsentativste für die toskanische Tradition: Kuhmilch sorgt für Milde und Süße, während Schafmilch Charakter und eine leicht kräuterige Note hinzufügt, die das Produkt von jedem Käse aus nur einer Milchsorte unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kurze Reifezeit von etwa 20 Tagen ist eine bewusste Entscheidung: So bleiben die frischen Milchnoten erhalten, ohne dass die für lange Reifezeiten typische Würze und Festigkeit entstehen. Das Ergebnis ist ein zarter, kompakter, weißer Teig mit ausgewogenem Geschmack, der auch empfindliche Gaumen überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktdatenblatt: Mini Caciotta Toscana Mista\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMini Caciotta aus der Toskana, gemischt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskana, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePasteurisierte Kuh- und Schafmilch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePasteurisierte Kuh- und Schafmilch, Salz, Lab, Milchsäurekulturen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 20 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e350 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTeig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZart und kompakt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRinde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMit Lebensmittelkonservierungsstoffen behandelt, \u003cstrong\u003enicht essbar\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt, manuell auf Kartonteller\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4°C, Luftfeuchtigkeit unter 90 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMindesthaltbarkeitsdatum\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Milch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGVO\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLaut Lieferantenerklärungen ohne GVO\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eDurchschnittliche Nährwerte (pro 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNährstoff\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWert\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1430 kJ \/ 345 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett insgesamt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e29 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e21 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDie angegebenen Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Produktionscharge leicht variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLebensmittelqualität und -sicherheit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Mini Caciotta Toscana Mista wird strengen mikrobiologischen und chemisch-physikalischen Kontrollen unterzogen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGesamtcoliforme: \u0026lt; 10.000 KBE\/g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eE. coli: \u0026lt; 100 KBE\/g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eListeria monocytogenes: \u003cstrong\u003enicht nachweisbar\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEin Kontrollprotokoll, das Lebensmittelsicherheit gewährleistet, ohne die Natürlichkeit des handwerklich hergestellten Produkts zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo schmeckt sie am besten: toskanische Tradition\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Mini-Caciotta Toscana wird stets ohne Rinde genossen. Die äußere Rinde ist mit Lebensmittelkonservierungsstoffen behandelt und nicht essbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e Nimm die Caciotta mindestens 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht. Bei 18-20°C wird der Teig noch weicher und die frischen Milchnoten treten deutlicher hervor; das Aromaprofil eines jungen, kurz gereiften Käses entfaltet sich außerhalb des Kühlschranks immer besser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Tisch: klassische toskanische Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToskanisches Bauernbrot\u003c\/strong\u003e: die einfachste und passendste Kombination: die knusprige Kruste des toskanischen Brots mit der Weichheit frischer Caciotta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilltes Gemüse\u003c\/strong\u003e: Gegrillte Zucchini, Auberginen und Paprika mit etwas nativem Olivenöl extra: eine perfekte sommerliche Vorspeise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKastanienhonig\u003c\/strong\u003e: Der süß-salzige Kontrast von toskanischem Honig und frischer Caciotta gehört zu den typischsten Kombinationen beim bäuerlichen Frühstück und zur Nachmittagsjause in der Toskana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonfitüre aus roten Zwiebeln\u003c\/strong\u003e: für eine raffiniertere Käseplatte: Die Süße der Zwiebel gleicht die Kräuternote der Schafsmilch aus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIn der Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÜberbackene Bruschette\u003c\/strong\u003e: Der weiche Teig schmilzt leicht: hervorragend auf Bruschetta mit frischen Tomaten und Basilikum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolenta mit geschmolzener Caciotta\u003c\/strong\u003e: ein Klassiker der einfachen toskanischen Küche: Die gemischte Caciotta schmilzt gleichmäßig und ohne körnig zu werden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefüllte Pasta\u003c\/strong\u003e: in toskanischen Ravioli und Tortelloni: Die Milde der Kuhmilch und die Kräuternote der Schafsmilch ergeben eine ausgewogene Füllung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDazu passt: Die toskanische Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWeine\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: der toskanische Weißwein schlechthin: frisch, mineralisch, ideal zu mildem Käse mit kurzer Reifezeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJunger Morellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: Für alle, die Rotwein bevorzugen: Ein junger, fruchtiger Morellino passt zur milden Caciotta, ohne sie zu überdecken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHelles Craft-Bier\u003c\/strong\u003e: ein Lagerbier oder ein handwerklich gebrautes Blanche aus der Toskana: Die Frische des Biers unterstreicht die Milchnoten des Frischkäses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Gemischte Mini Caciotta Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich die Rinde mitessen?\u003c\/strong\u003e Nein, die äußere Rinde ist mit Konservierungsstoffen behandelt und \u003cstrong\u003enicht essbar\u003c\/strong\u003e. Vor dem Servieren und Verkosten muss die Rinde vollständig entfernt werden. Der weiße, zarte Käseteig im Inneren ist hingegen verzehrfertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen gemischter Caciotta und toskanischem Pecorino?\u003c\/strong\u003e Der Hauptunterschied liegt in den Rohstoffen und der Reifung. Für die Mini Caciotta Mista wird eine Mischung aus Kuh- und Schafsmilch verwendet, die etwa 20 Tage kurz reift. Das Ergebnis: ein zarter Teig, milder Geschmack und frische Milchnoten. Für den Pecorino Toscano DOP wird reine Schafsmilch verwendet, und er reift länger. Das Ergebnis: ein festerer Teig und ein kräftigerer, charakteristischer Geschmack. Zwei völlig unterschiedliche toskanische Käsesorten mit unterschiedlichem Zweck und Verwendungsbereich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst sie für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet?\u003c\/strong\u003e Die Mini Caciotta Toscana \u003cstrong\u003eenthält Milch\u003c\/strong\u003e: Sie ist nicht für Menschen mit Laktoseintoleranz oder einer Milcheiweißallergie geeignet. Laut Angaben der Lieferanten enthält sie keine GVO. Von Natur aus glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie wird sie nach dem Öffnen aufbewahrt?\u003c\/strong\u003e Nach dem Öffnen der Vakuumverpackung den Käse in Lebensmittelpapier oder Frischhaltefolie wickeln und bei 2-4°C im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen vorzugsweise innerhalb von 5-7 Tagen verzehren. Vor dem Öffnen beträgt das Mindesthaltbarkeitsdatum 120 Tage bei 2-4°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst sie für Kinder geeignet?\u003c\/strong\u003e Ja, der milde Geschmack und die kurze Reifezeit machen sie zu einem der am besten für Kinder geeigneten Käsesorten. L'Das Fehlen pikanter Noten oder einer intensiven Reifung sowie die weiche Konsistenz machen sie ideal für erste Erfahrungen mit handwerklich hergestellten toskanischen Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 g","offer_id":53916223963472,"sku":"CACIO-MIST-350GR","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/caciotta-toscana_webp.png?v=1793791027"},{"product_id":"guanciale-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-700-g","title":"Guanciale vom Cinta-Senese-Schwein DOP, Macelleria Savigni, 700 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Guanciale aus Cinta Senese DOP ist die gesalzene und gereifte Wange des toskanischen schwarzen Schweins mit weißem Streifen. Er vereint mageres und fettes Fleisch und hat einen intensiven, aromatischen Geschmack. Die Macelleria Savigni stellt ihn in 700-g-Stücken vakuumverpackt her – ideal für Carbonara, Amatriciana oder dünne Scheiben auf warmem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handwerkliche Herstellung in Verbindung mit der kontrollierten Reifung sorgt für ein Produkt von höchster Qualität, das bei Profis und Liebhabern gleichermaßen geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTECHNISCHE EIGENSCHAFTEN\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eZertifiziertes DOP-Produkt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAusgangsprodukt: Cinta Senese\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKontrollierte Reifung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMit Pfeffer gewürzt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eHandwerkliche Herstellung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAusgewogenes Verhältnis von magerem und fettem Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVERWENDUNG IN DER KÜCHE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePasta alla Carbonara\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAmatriciana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eGerichte der römischen und toskanischen Tradition\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eGourmetgerichte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUnverzichtbar für authentische italienische Rezepte\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIst der Guanciale DOP-zertifiziert?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, er wird gemäß der Produktspezifikation für Cinta Senese DOP hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zu Pancetta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuanciale ist gehaltvoller und aromatischer und enthält mehr hochwertiges Fett.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEignet er sich für Carbonara?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, er ist die traditionelle Zutat für authentische Carbonara.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird er aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAn einem kühlen Ort, nach dem Öffnen im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eToskanische DOP-Spezialitäten mit Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Auswahl an \u003cstrong\u003eSalumi Toscani\u003c\/strong\u003e wurde zusammengestellt, um zertifizierte Produkte von hoher Qualität aus kontrollierter Lieferkette anzubieten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"700 gr","offer_id":53916223996240,"sku":"GUAN-CINTA-600GR","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/guanciale-di-cinta-senese-dop-salume-toscano-artigianalesalumeria-toscanasalumeria-toscana-5259510.png?v=1793791027"},{"product_id":"formaggio-al-peperoncino-caseificio-maremma-350-g","title":"Chilikäse, Caseificio Maremma, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Käse mit Chilischote der Käserei Maremma ist ein weicher toskanischer Käse mit weißer Käsemasse aus pasteurisierter Kuh- und Schafsmilch, verfeinert mit Chilischote: angenehm pikant, aber ausgewogen. Pur, auf einer Platte mit Aufschnitt oder zum Verfeinern von Rezepten – der Laib wiegt 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHauptmerkmale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/strong\u003e: weicher Käse mit weißer Käsemasse aus pasteurisierter Kuh- und Schafsmilch, verfeinert mit \u003cstrong\u003eChilischote\u003c\/strong\u003e (0,5 %). Die Herstellung umfasst eine Reifezeit von etwa \u003cstrong\u003e20 Tagen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEinzigartiger Geschmack\u003c\/strong\u003e: milder Geschmack mit pikanten Noten der Chilischote. Die Rinde wird mit den Konservierungsstoffen E202 und E235 behandelt und ist \u003cstrong\u003enicht essbar\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht und Format\u003c\/strong\u003e: Jeder Laib wiegt etwa \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e. Er wird im Ganzen oder portionsweise verkauft, vakuumverpackt oder in Standardverpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e: enthält \u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e. Nicht für Personen mit Milchunverträglichkeit oder Milchallergie geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGentechnikfreies Produkt\u003c\/strong\u003e: Laut den Lieferanten enthält das Produkt keine gentechnisch veränderten Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePasteurisierte Kuh- und Schafsmilch, Chilischote 0,5 %, Salz, Lab, Milchsäurekulturen; oberflächenbehandelt. Rinde nicht essbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNährwerte (pro 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eWert\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1430 kJ \/ 345 kcal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett gesamt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e29 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e20 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e21 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1,4 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Werte sind Richtwerte und können je nach Charge leicht variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMindestens haltbar bis (T.M.C.)\u003c\/strong\u003e: 180 Tage; 120 Tage bei Vakuumverpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatur\u003c\/strong\u003e: kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen bei \u003cstrong\u003e2 °C bis 4 °C\u003c\/strong\u003e aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du ihn\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAm Tisch\u003c\/strong\u003e: Serviere ihn in Spalten geschnitten auf einer Platte mit Aufschnitt und anderen typischen Käsesorten. Denk daran, die Rinde zu entfernen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn der Küche\u003c\/strong\u003e: Gib Würfel des Käses mit Chilischote in Salate, auf Crostini oder als Zutat auf Pizza und Focaccia – für eine pikante Note.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKombinationen\u003c\/strong\u003e: ideal zu Millefiori-Honig, Fruchtaufstrichen oder einem Glas toskanischem Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Sie den Käse mit Chilischote wählen sollten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToskanische Handwerksqualität\u003c\/strong\u003e: hergestellt von einem kleinen Familienbetrieb mit Tradition in der Käseherstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEinfache, natürliche Zutaten\u003c\/strong\u003e: nur pasteurisierte Milch, Chilischote und Milchsäurekulturen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAusgewogener Geschmack\u003c\/strong\u003e: Die milde weiße Käsemasse trifft auf die würzige Note der Chilischote.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350gr","offer_id":53916224192848,"sku":"PECO-PEP-350GR","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/formaggio-al-peperoncino-artigianale-sinfonia-di-gusti-piccantisalumeria-toscanacaseificio-maremma-8626294.jpg?v=1793791025"},{"product_id":"prosciutto-crudo-disossato-14-mesi-7-5-kg","title":"Entbeinter Rohschinken, 14 Monate gereift, 7,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDiese gereifte Schweinekeule ist ein entbeinter Rohschinken mit 7,5 kg, 14 Monate gereift und fertig für die Aufschnittmaschine: kein Knochen zum Entfernen, weniger Verschnitt und schnelleres Schneiden. Hergestellt wird er von der Salumificio Viani aus toskanischem Schweinefleisch. Er eignet sich für große Familien, Feinkostgeschäfte und Restaurants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktdaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Toskanisches Schwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 7.5kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReifezeit:\u003c\/strong\u003e 14 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e Ausgewählte Schweinekeule, meisterhaft gereift für ein hochwertiges Produkt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Sie die gereifte Schweinekeule wählen sollten\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHöchste Qualität:\u003c\/strong\u003e Hergestellt aus erstklassigem Schweinefleisch, mit zarter Textur und vollmundigem Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfekte Reifung:\u003c\/strong\u003e Durch den Reifeprozess erhält die Keule ihr einzigartiges Aromabouquet und ihre feine Konsistenz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitig in der Küche:\u003c\/strong\u003e Perfekt zum puren Genuss oder als Hauptzutat in traditionellen toskanischen Gerichten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufschneiden:\u003c\/strong\u003e Verwenden Sie ein scharfes Messer, um dünne Scheiben oder Scheiben nach Ihrem Geschmack zu schneiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServieren:\u003c\/strong\u003e Ideal als Vorspeise oder als Mittelpunkt einer Platte mit toskanischen Wurstspezialitäten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern, damit der authentische Geschmack erhalten bleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"7.5 Kg","offer_id":53916224717136,"sku":"PRSC-DISS-ST-7.5KG","price":107.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/coscia-di-suino-stagionata-senza-osso-75kgsalumeria-toscana-salumificio-viani-532239.jpg?v=1793791026"},{"product_id":"finocchiona-igp-toscana-500-g","title":"Toskanische Finocchiona IGP, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinocchiona IGP aus der Toskana: Salami mit Fenchelsamen, 500-g-Stück\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Finocchiona und wodurch unterscheidet sie sich von anderen Salamis?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Fenchel ist ihr Markenzeichen: Die ganzen oder gebrochenen Samen sind in der Scheibe zu sehen und prägen ihr Aroma. Der Überlieferung nach ersetzte Fenchel, der an den Feldrändern wild wächst, in den ländlichen toskanischen Wurstmanufakturen den Pfeffer, der viel teurer war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zur klassischen toskanischen Salami schmeckt Finocchiona frischer und aromatischer und ist weniger scharf. Im Vergleich zu Sbriciolona, ihrer weichen Variante, reift sie länger und hat eine kompakte Masse, die sich dünn aufschneiden lässt. Die IGP-Zertifizierung garantiert das Herkunftsgebiet, die zugelassenen Zutaten und das Herstellungsverfahren, die von einer unabhängigen Stelle kontrolliert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEigenschaft\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFinocchiona IGP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP, geschützte geografische Angabe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toskana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMageres und fettes Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFenchelsamen, Pfeffer, Knoblauch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMahlgrad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittlere Körnung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Stück, vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servieren Sie Finocchiona\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNehmen Sie sie 20-30 Minuten vorher aus der Vakuumverpackung: Bei Raumtemperatur entfalten die Fenchelsamen ihr volles Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden Sie sie dünn auf, von Hand mit einem scharfen Messer oder mit der Aufschnittmaschine, und entfernen Sie die Pelle Scheibe für Scheibe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServieren Sie sie mit toskanischem ungesalzenem Brot, das dem Fenchel den Vortritt lässt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProbieren Sie sie im Herbst mit frischen Feigen oder toskanischem Pecorino: eine der klassischsten Kombinationen auf dem toskanischen Tisch.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKäse: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein Chianti Classico, frisch und mit guter Säure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano, für einen toskanischen Aperitif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Finocchiona IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Finocchiona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie ist eine toskanische Salami, die mit Fenchelsamen gewürzt wird: mittelgrob gehacktes mageres und fettes Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Seit 2015 ist sie als IGP geschützt und wird ausschließlich in der Toskana hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Finocchiona und Sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie sind verwandt. Finocchiona reift länger, ist kompakt und wird dünn aufgeschnitten. Sbriciolona reift nur kurz, ist weich und mürbe und wird in Stücke gebrochen serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Zutaten enthält Finocchiona IGP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMageres und fettes Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Fenchelsamen. Die Spezifikation lässt auch Rotwein als optionale Zutat zu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird sie nach dem Öffnen aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDecken Sie die Schnittfläche mit Frischhaltepapier ab und bewahren Sie sie bei 0-4 °C im Kühlschrank auf. Verzehren Sie sie innerhalb von 10-15 Tagen und nehmen Sie sie eine halbe Stunde vor dem Aufschneiden heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916224651600,"sku":"FINO-IGP-650GR","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/finocchiona-igp-salume-toscano-certificatosalumeria-toscanasalumificio-conti-7919672.png?v=1793791026"},{"product_id":"speck-eck-speck-pezzo-d-angolo-della-baffa","title":"Speck „Eck-Speck“, Eckstück des Specks","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck „Eck-Speck“, Eckstück vom Speck\u003c\/strong\u003e: ein Speckstück aus der Ecke eines ganzen Speckstücks, das dünn aufgeschnitten genossen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name sagt schon alles: Jedes Stück „Eck-Speck“ von SEPP'Manufaktur ist eine Ecke eines ganzen Speckstücks. Deshalb hat jede Scheibe, selbst die dünnste, einen Rand mit pfeffriger, würziger Schwarte - das Besondere an diesem Schnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReifezeit: 6 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich hergestellt in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürliches Räuchern mit Buchenholzspänen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSo genießt man ihn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Eck-Speck schmeckt hauchdünn aufgeschnitten oder in Streifen, ganz nach Tradition; eine Delikatesse für Kenner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch, Salz, Gewürze, Dextrose. Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Mit Buchenholz geräuchert.\u003cbr\u003eHerkunft des Fleisches: Europäische Union\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eKühl lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bilder dienen nur zur Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"400g","offer_id":53916617933136,"sku":"1100036","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"450g","offer_id":53916617965904,"sku":"1000943","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Eckspeck.jpg?v=1793795955"},{"product_id":"speck-alto-adige-igp-il-cuore","title":"Speck Alto Adige IGP „Il cuore“","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck Alto Adige g.g.A. „Il cuore“, in den Größen 370 g und 450 g\u003c\/strong\u003e: 6 bis 8 Monate gereifter und natürlich geräucherter Speck, zum Schneiden in hauchdünne Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Speck Alto Adige trägt das Siegel der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.), das Spezialitäten vorbehalten ist, die sehr strenge Kriterien erfüllen. Der Speck muss nach traditionellen Methoden aus der Schweinekeule hergestellt werden; das Konsortium Südtiroler Speck überprüft regelmäßig die Einhaltung der Qualitätskriterien. Der Speck von SEPP'Manufaktur zeichnet sich durch seinen unverwechselbaren, authentischen Geschmack aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReifezeit: 6-8 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgefertigt in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eg.g.A.-Siegel (geschützte geografische Angabe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürlich geräuchert mit Buchenholzspänen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten schmeckt der Speck, wenn er möglichst dünn und quer zur Faser aufgeschnitten wird, denn so erhält er die richtige Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Herkunft: EU), Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Buchenholz geräuchert; kühl lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Abbildungen dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € für Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"450g","offer_id":53916617998672,"sku":"1000925","price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"370g","offer_id":53916618031440,"sku":"1100040","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Sudtiroler_Speck_g.g.A._mit_Logo.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"salame-alla-trigonella-brotklee-180-g","title":"Bockshornklee-Salami (Brotklee), 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalami mit Bockshornklee (Brotklee), 180 g\u003c\/strong\u003e: Südtiroler Salami, umhüllt von einer Bockshornklee-Mischung. Genießen Sie sie auf einer Brettljause oder beim Picknick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bockshornklee-Salami von SEPP'Manufaktur erinnert an den Geschmack des Vinschger Paarlbrots, nur ohne Brot, denn die aromatischen Kräuter sind dieselben. Sie wird aus Schweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel) hergestellt, in Kunstdarm gefüllt und mindestens 5 Wochen an der Luft getrocknet. Nach dem Trocknen wird die Salami gewaschen und vom Darm befreit. Anschließend wird sie mit der Bockshornklee-Mischung umhüllt und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReifezeit: 5 Wochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgemacht in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmhüllt von einer edlen Bockshornklee-Mischung (Brotklee)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für die klassische Südtiroler Brettljause mit Käse, Brot und Essiggurken oder für ein Picknick bei einer Bergwanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Salz, Aromen, Gewürzextrakt, Bockshornklee (Brotklee) 0,3%**, Dextrose, Saccharose, Speisegelatine (Schwein)**, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Für 100 g Fertigprodukt wurden 162 g Schweinefleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Herkunft des Fleisches: Österreich\u003cbr\u003e** Für die Kräuterumhüllung verwendet\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1734 kJ \/ 413 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikrobiologische Parameter\u003c\/strong\u003e: Das Produkt entspricht den mikrobiologischen Parametern der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGVO\u003c\/strong\u003e: Das Produkt enthält keine genetisch veränderten Organismen, die auf dem Etikett gekennzeichnet werden müssen. Bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € für Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916617867600,"sku":"1000986","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Brotkleesalami.jpg?v=1793795955"},{"product_id":"manzo-affumicato-ricco-di-proteine","title":"Geräuchertes Rindfleisch, reich an Proteinen","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeräuchertes Rindfleisch, reich an Eiweiß\u003c\/strong\u003e: magerer Rinderschinken, gesalzen, luftgetrocknet und leicht geräuchert, in dünnen Scheiben servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas geräucherte Rindfleisch (Rindsgeselchtes) von SEPP'Manufaktur ähnelt dem Bündnerfleisch sehr und ist in Italien auch als Bresaola bekannt. Das Fleisch wird gesalzen, luftgetrocknet und ganz leicht mit Buchenholz geräuchert. Dadurch erhält es ein fein würziges Aroma und eine zartschmelzende Konsistenz. Der sehr niedrige Fettgehalt macht es zur idealen Spezialität für alle, die auf Kalorien achten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich hergestellt in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÄhnlich wie Bündnerfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeicht mit Buchenholz geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStrenge und regelmäßige Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas in dünne Scheiben geschnittene geräucherte Rindfleisch passt hervorragend zu Rucola mit Parmesan, abgerundet mit etwas Olivenöl oder ein paar Tropfen Apfelessig. Mit Parmesanwürfeln, Oliven und Schüttelbrot wird es auch zu einer kleinen Mahlzeit oder einem Snack für Feiern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRindfleisch, Salz, Gewürze, Dextrose. Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Buchenholz geräuchert. Kühl lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e715 kJ \/ 170 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,87 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,81 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,15 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDa jedes Stück von Hand zugeschnitten wird, kann das tatsächliche Gewicht vom angegebenen Gewicht abweichen, in der Regel nach oben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bilder dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"280g","offer_id":53916618391888,"sku":"1000940","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"320g","offer_id":53916618424656,"sku":"1000941","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Rindsgeselchtes.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"speck-alto-adige-igp-il-quarto","title":"Speck Alto Adige IGP „Il quarto“","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck Alto Adige IGP „Il quarto“\u003c\/strong\u003e: ein Viertelstück Speck mit geschützter geografischer Angabe, zum dünnen Aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Speck Alto Adige von SEPP'Manufaktur trägt das IGP-Siegel (geschützte geografische Angabe), das Spezialitäten vorbehalten ist, die genau festgelegte Kriterien erfüllen. Der Speck muss nach traditionellen Methoden aus der Schweinekeule hergestellt werden; das Konsortium zum Schutz des Speck Alto Adige überprüft regelmäßig die Einhaltung der strengen Qualitätskriterien. Der Speck von SEPP'Manufaktur zeichnet sich durch seinen authentischen und unverwechselbaren Geschmack aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReifezeit: 6-8 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich in Südtirol hergestellt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIGP-Siegel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürlich mit Buchenholzspänen geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSein volles Aroma entfaltet der Speck, wenn er möglichst dünn und quer zur Fleischfaser geschnitten wird; so erhält er beim Kauen die richtige Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Mit Buchenholz geräuchert.\u003cbr\u003eHerkunft des Fleisches: Europäische Union\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eKühl lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Abbildungen dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab € 99 bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"1kg","offer_id":53916618260816,"sku":"1000923","price":28.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900g","offer_id":53916618293584,"sku":"1000921","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Sudtiroler_Speck_g.g.A._Viertel.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"salame-alle-erbe-180-g","title":"Kräutersalami, 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKräutersalami, 180 g\u003c\/strong\u003e: Südtiroler Salami mit frischem, aromatischem Geschmack, umhüllt von einer Kräutermischung. Ideal für die Brotzeitplatte oder ein Picknick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräutersalami von SEPP'Manufaktur hat einen frischen, aromatischen Geschmack; Kräuter sind schließlich eine natürliche Würze, die in fast allen Gerichten geschätzt wird. Sie wird aus Schweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel) hergestellt, in Kunstdarm gefüllt und luftgetrocknet. Nach dem Trocknen wird die Salami gewaschen und von der Pelle befreit; anschließend wird sie mit der Kräutermischung umhüllt und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandgemacht in Südtirol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit einer hochwertigen Kräutermischung umhüllt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGenussempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für die klassische Südtiroler Brettlmarende mit Käse, Brot und Essiggurken oder für ein Picknick bei einer Bergwanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Salz, Aromaextrakte, Gewürzextrakt, Kräuter 0,3 %*, Speisegelatine (Schwein)**, Dextrose, Saccharose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Säureregulator: Natriumdiacetat; Verdickungsmittel: Xanthan; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Für 100 g Fertigprodukt wurden 162 g Schweinefleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Herkunft: Österreich\u003cbr\u003e** Wird für die Kräuterummantelung verwendet\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1735 kJ \/ 414 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikrobiologische Parameter\u003c\/strong\u003e: Das Produkt erfüllt die mikrobiologischen Anforderungen der Verordnung (EG) 2073\/2005 in der geltenden Fassung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGVO\u003c\/strong\u003e: Das Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, die auf dem Etikett gekennzeichnet werden müssen; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829\/2003 und 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eKostenloser Versand ab 99 € bei Lieferungen innerhalb Italiens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916618129744,"sku":"1000985","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Krautersalami.jpg?v=1793795955"}],"url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/de\/collections\/wurstwaren-und-kase.oembed?page=4","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}