{"product_id":"finocchiona-igp-toscana-500-g","title":"Finocchiona IGP toscana, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinocchiona IGP Toscana: il salame ai semi di finocchio, trancio da 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è la finocchiona e perché è diversa dagli altri salami\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl finocchio è il segno distintivo: i semi, interi o spezzati, si vedono nella fetta e ne cambiano il profumo. Si racconta che nelle norcinerie contadine toscane il finocchio, che cresce spontaneo ai bordi dei campi, prendesse il posto del pepe, che costava molto di più.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRispetto al salame toscano classico la finocchiona ha un gusto più fresco e aromatico, meno piccante. Rispetto alla sbriciolona, che è la sua versione morbida, ha una stagionatura più lunga e una pasta compatta che si affetta sottile. La certificazione IGP garantisce la zona di produzione, gli ingredienti ammessi e il metodo, controllati da un ente terzo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFinocchiona IGP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP, Indicazione Geografica Protetta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne suina magra e grassa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSemi di finocchio, pepe, aglio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMacinatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrana media\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrancio da 500 g sottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn frigorifero a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSenza glutine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome servire la finocchiona\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToglila dal sottovuoto 20-30 minuti prima: a temperatura ambiente i semi di finocchio liberano tutto il profumo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettala sottile, a mano con un coltello affilato o con l'affettatrice, togliendo la pelle fetta per fetta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServila con pane toscano sciocco, il pane senza sale che lascia spazio al finocchio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn autunno provala con i fichi freschi o con un pecorino toscano: è uno degli abbinamenti più classici della tavola toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino rosso: un Chianti Classico, fresco e di buona acidità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino bianco: Vernaccia di San Gimignano, per un aperitivo toscano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti sulla Finocchiona IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCos'è la finocchiona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ il salame toscano aromatizzato con semi di finocchio: carne suina magra e grassa a grana media, con sale, pepe e aglio. Dal 2015 è tutelata come IGP e si produce solo in Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c'è tra finocchiona e sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSono parenti. La finocchiona è stagionata più a lungo, compatta e si affetta sottile. La sbriciolona è stagionata poco, morbida e friabile, e si serve spezzata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuali sono gli ingredienti della finocchiona IGP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne suina magra e grassa, sale, pepe, aglio e semi di finocchio. Il disciplinare ammette anche il vino rosso tra gli ingredienti facoltativi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCopri il taglio con carta per alimenti e tienila in frigorifero a 0-4 °C. Consumala entro 10-15 giorni e tirala fuori mezz'ora prima di affettarla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":53916224651600,"sku":"FINO-IGP-650GR","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/finocchiona-igp-salume-toscano-certificatosalumeria-toscanasalumificio-conti-7919672.png?v=1793791026","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/de\/products\/finocchiona-igp-toscana-500-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}