{"product_id":"prosciutto-di-cinta-senese-dop-coscia-intera-8-kg-24-mesi","title":"Prosciutto di Cinta Senese DOP, ganze Keule 8 kg, 24 Monate","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eWarum der Prosciutto di Cinta Senese anders ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlles beginnt mit der Rasse. Die Cinta Senese lebt im Freien, in den Wäldern und auf den Feldern der Toskana, und wächst langsam heran. Dabei ernährt sie sich größtenteils von Eicheln, Gras und Wurzeln. Das Fleisch ist dunkler und das Fett weicher und stärker mit dem mageren Fleisch durchzogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem Schinken sieht und schmeckt man den Unterschied: Die Scheibe ist tiefrot, das Fett weißlich-rosa und zergeht auf der Zunge, der Geschmack hält lange an und hat eine süßliche Note. Durch die vierundzwanzigmonatige Reifung konzentrieren sich die Aromen und es entsteht eine kompakte Scheibe, die sich von Hand dünn schneiden lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, in der Toskana gehalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacelleria Savigni, Pavana (PT)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanze Keule mit Knochen, ca. 8 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühler, trockener Ort; nach dem Öffnen die Schnittfläche abdecken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo schneidest und servierst du ihn\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLege ihn mit dem vorderen Teil nach oben auf einen Schinkenhalter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntferne die Schwarte nur an der Stelle, an der du Scheiben abschneidest, nicht von der ganzen Keule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwende ein langes, dünnes und biegsames Messer und schneide hauchdünne, fast durchsichtige Scheiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServiere ihn bei Zimmertemperatur mit ungesalzenem toskanischem Brot, frischen Feigen oder Melone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDecke die Schnittfläche nach jedem Gebrauch mit einer Scheibe seines Fetts oder mit Lebensmittelpapier ab.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGereifter Pecorino Toscano DOP und ungesalzenes toskanisches Brot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKräftige Rotweine wie Brunello di Montalcino oder Chianti Classico Riserva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm Sommer mit Melone und frischen Feigen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Prosciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Prosciutto di Cinta Senese?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs ist Rohschinken aus der Keule der Cinta Senese, einer einheimischen toskanischen Schweinerasse, die im Freien gehalten wird. Das Fleisch ist dunkler, das Fett aromatischer und der Geschmack hält länger an als bei gewöhnlichem Schweineschinken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zum Prosciutto Toscano DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Prosciutto Toscano DOP schützt das Anbaugebiet und die Herstellungsmethode und wird aus traditionellen Schinkenrassen hergestellt. Der Prosciutto di Cinta Senese stammt von einer toskanischen einheimischen Rasse, die im Freien gehalten wird: Er ist seltener, aromatischer und teurer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange ist er gereift?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVierundzwanzig Monate, in denen sich die Aromen konzentrieren und eine kompakte, duftende Scheibe entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Schinkenhalter an einem kühlen, trockenen Ort, wobei die Schnittfläche mit einer Scheibe seines Fetts oder mit Lebensmittelpapier abgedeckt wird. So ist er mehrere Wochen haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer stellt ihn her?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Macelleria Savigni in Pavana im Pistoieser Apennin stellt für Salumeria Toscana die gesamte Linie von Cinta-Senese-Wurstwaren her.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"8 kg","offer_id":53916219834704,"sku":"PRSC-CINTA-8KG","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-cinta-senese-dop-coscia-intera-24-mesi-toscana.webp?v=1793790996","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/de\/products\/prosciutto-di-cinta-senese-dop-ganze-keule-8-kg-24-monate","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}