{"product_id":"lonzino-stagionato-toscano-450-g","title":"Toskanischer luftgetrockneter Lonzino, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLonzino ist eine Wurstspezialität aus der Schweinelende, dem mageren Rückenstück des Schweins. Sie wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend gereift: mager, mild und dünn aufgeschnitten. Dieses Produkt von Bontà Toscane reift etwa 2 Monate und ist vakuumverpackt in Stücken zu 450 g erhältlich. Es schmeckt hervorragend zu Pecorino, Feigen oder auf einer gemischten Wurst- und Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ihn von anderen Wurstwaren unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLonzino wird aus der Schweinelende hergestellt, einem der magersten Stücke des Schweins. Anders als Capocollo, das von Fett durchzogen ist, hat Lonzino eine feste, rosafarbene Schnittfläche mit wenig Fett. Die richtige Wurstspezialität für alle, die einen milden Geschmack und eine leichte Scheibe suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Würzung ist einfach und besteht nur aus Salz und Pfeffer, sodass der Fleischgeschmack im Vordergrund bleibt. Durch die etwa 2-monatige Reifung entwickelt sich ein aromatischer Duft, ohne dass das Fleisch austrocknet: Beim Aufschneiden bleibt es zart und mild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGereifter Lonzino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFleischstück\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweinelende\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz und Pfeffer\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 2 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e450 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eServiervorschlag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntferne die Wursthülle und schneide den Lonzino von Hand mit einem gut geschärften Messer oder mit der Aufschnittmaschine in sehr dünne Scheiben. Lass ihn vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen: So entfalten sich die Aromen von Fleisch und Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr eignet sich hervorragend als Vorspeise und auf einer toskanischen Platte, aber auch in einem Sandwich mit frischem Pecorino oder einigen Feigenscheiben. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und die Schnittfläche mit Lebensmittelpapier abdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToskanischer Weißwein: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJunger, milder Rotwein: Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngesalzenes toskanisches Brot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrischer Pecorino, frische Feigen oder Birnensenf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange reift Lonzino?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtwa 2 Monate: genug Zeit, um sein Aroma zu entwickeln und beim Aufschneiden trotzdem zart und mild zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWomit wird er gewürzt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit Salz und Pfeffer. Für die vollständige Zutatenliste und Angaben zu Allergenen ist das Etikett der Verpackung maßgeblich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Lonzino und Capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLonzino wird aus der Schweinelende hergestellt, einem mageren und festen Stück; Capocollo stammt aus dem Schweinenacken und ist stärker von Fett durchzogen, wodurch es zarter und würziger ist. Lonzino schmeckt milder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird er aufbewahrt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUngeöffnet und vakuumverpackt ist er im Kühlschrank bis zu dem auf dem Etikett angegebenen Datum haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, die Schnittfläche abdecken und innerhalb weniger Tage verzehren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 g","offer_id":53916219244880,"sku":"LONZ-ST-450GR","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lonzino-di-maiale-stagionato-400gr-artigianalesalumeria-toscana-bonta-toscane-813330.jpg?v=1793790997","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/de\/products\/toskanischer-luftgetrockneter-schweinelende-450-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}