{"product_id":"capocollo-toscano-stagionato-intero-850-g","title":"Ganzer toskanischer Capocollo, luftgetrocknet, 850 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToskanischer Capocollo: gereifter Schweinenacken, ganzes Stück mit 850 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Capocollo und wodurch unterscheidet er sich?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu Salami wird Capocollo nicht zerkleinert: Es handelt sich um einen ganzen Muskel, dessen Fleisch von Natur aus mit Fett durchzogen ist. Dadurch lässt er sich weich schneiden und schmeckt mild, während Pfeffer und Knoblauch dezent im Hintergrund bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToskanischer Capocollo, ganzes Stück\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toskana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZuschnitt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchweinenacken, ganzer Muskel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRohstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalienisches Schweinefleisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWürzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Kräuter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanzes Stück mit 850 g, vakuumverpackt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank bei 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo servieren Sie Capocollo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNehmen Sie ihn 20-30 Minuten vor dem Servieren aus der Vakuumverpackung: Bei Zimmertemperatur wird das Fett weich und entfaltet sein Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntfernen Sie die Haut nur an der Stelle, die Sie aufschneiden möchten, und schneiden Sie dünne Scheiben, von Hand oder mit der Aufschnittmaschine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServieren Sie ihn mit ungesalzenem toskanischem Brot und toskanischem Pecorino oder als Sandwich mit warmem Brot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf der Aufschnittplatte passt er gut zu einer kräftigeren Wurstspezialität wie Finocchiona oder toskanischer Salami.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Begleiter\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKäse: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: ein Chianti Classico oder ein junger toskanischer Rotwein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano zum Aperitif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen zu toskanischem Capocollo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Wurstspezialität wird aus dem Schweinenacken hergestellt, einem ganzen Muskel, der gesalzen, gewürzt und gereift wird. Die rosa Scheiben sind von Fett durchzogen, zart und milder als Salami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Capocollo und Coppa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn vielen Regionen sind sie dasselbe. In der Toskana nicht: Coppa ist Soppressata, also Presskopf, während Capocollo aus gereiftem Schweinenacken besteht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus welchem Teil des Schweins wird Capocollo hergestellt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Nacken, also dem oberen Bereich zwischen Kopf und Schulter. Der Muskel ist von Fett durchzogen, wodurch er zart wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDecken Sie die Schnittfläche mit Lebensmittelpapier ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank bei 0-4 °C auf. Verzehren Sie ihn innerhalb von 2-3 Wochen und nehmen Sie ihn eine halbe Stunde vor dem Aufschneiden heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer stellt Capocollo her?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBontà Toscane in Valtiberina, wo für Salumeria Toscana auch Finocchiona IGP und Prosciutto Toscano DOP hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"850 g","offer_id":53916219933008,"sku":"CAPO-TOSC-850GR","price":26.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/capocollo-toscano-artigianale-shopify-premium_webp.png?v=1793790998","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/de\/products\/toskanischer-luftgetrockneter-schweinenacken-im-ganzen-850-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}