{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-disossato-bonta-toscane-7-kg","title":"Entbeinter toskanischer Prosciutto Toscano DOP, Bontà Toscane, 7 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eDer entbeinte Prosciutto Toscano DOP ist toskanischer Rohschinken mit geschützter Herkunftsbezeichnung und ohne Knochen: trocken mit Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen gesalzen, ist er würziger und aromatischer als milder Schinken. Dieser Schinken stammt von Bontà Toscane, reift 14-16 Monate, ist ganz, mit Schwarte und entbeint und wiegt etwa 7 kg: bereit für die Aufschnittmaschine, mit weniger Verschnitt und schnellerem Schneiden. Ideal für Feinkostgeschäfte, Restaurants und größere Familien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ihn von gewöhnlichem Schinken unterscheidet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür Prosciutto Toscano DOP gelten genaue Bestimmungen. Er wird trocken mit Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen gesalzen. Anschließend wird der freiliegende Teil des Fleischs mit einer Mischung aus Schmalz, Mehl, Salz, Pfeffer und Aromen bestrichen, die ihn während der Reifung schützt. Diese Würzung verleiht ihm einen kräftigeren und aromatischeren Geschmack als milden Rohschinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bestimmungen schreiben eine Reifezeit von mindestens 10 Monaten vor: Dieser Schinken reift 14-16 Monate, lange genug für Scheiben mit mehr Aroma und ausgewogener Würze. Da er entbeint ist, aber noch die Schwarte hat, behält er den natürlichen Schutz des äußeren Fetts und ist bereits für die Aufschnittmaschine vorbereitet. So spart man Zeit und vermeidet Produktverlust beim Entfernen des Knochens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntbeinter Prosciutto Toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBezeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanz, entbeint, mit Schwarte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCa. 7 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14-16 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken, mit Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Kühlschrank, mit abgedeckter Schnittfläche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo schneidest du ihn auf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntferne die Schwarte und das äußere Fett nur an dem Stück, das du aufschneiden möchtest: Der restliche Schinken bleibt geschützt. Schneide ihn mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben und serviere ihn bei Zimmertemperatur, damit das Fett weich wird und sein ganzes Aroma entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecke die Schnittfläche nach jedem Gebrauch mit Folie oder Frischhaltepapier ab und lege den Schinken wieder in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePassende Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToskanischer Rotwein: Carmignano DOCG oder Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißwein: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngesalzenes toskanisches Brot, das die Würze des Rohschinkens ausgleicht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelone, frische Feigen oder frischer Pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange reift dieser Schinken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14-16 Monate, gegenüber mindestens 10 Monaten laut den Bestimmungen für Prosciutto Toscano DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zu Parma-Schinken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Prosciutto Toscano DOP wird mit Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen gesalzen und mit einer gewürzten Mischung eingerieben: Deshalb ist er kräftiger und aromatischer, während Parma-Schinken ein milder Rohschinken ist, der nur mit Salz gesalzen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die entbeinte Variante wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr ist bereits für die Aufschnittmaschine vorbereitet: kein Knochen muss entfernt werden, weniger Verschnitt und schnelleres Schneiden. Mit der Schwarte behält er dennoch seinen natürlichen Schutz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Kühlschrank, wobei die Schnittfläche mit Folie oder Frischhaltepapier abgedeckt ist. Entferne die Schwarte nur an dem Stück, das du gerade aufschneidest.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916217540944,"sku":"PRSC-TOSC-DOP-8KG","price":197.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-disossato-8kg-interosalumeria-toscana-salumeria-toscana-979491.jpg?v=1793790969","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/de\/products\/toskanischer-schinken-dop-ohne-knochen-bonta-toscane-7-kg","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}