{"product_id":"porchetta-toscana-cotta-a-legna","title":"Porchetta toscana cotta a legna","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Porchetta Toscana è una delle preparazioni più antiche e riconoscibili della tradizione norcina italiana. La \u003cstrong\u003ePorchetta Toscana Artigianale\u003c\/strong\u003e viene prodotta dal Salumificio il Poggetto: suino giovane toscano, disossato a mano, speziato con rosmarino, aglio, finocchio selvatico e pepe nero, legato e cotto lentamente nel forno a legna per 9-12 ore. Il risultato è una cotenna croccante che racchiude una carne bianco-rosata, succosa e profumata di erbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché questa porchetta è diversa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cottura a legna per 9-12 ore non è un dettaglio di marketing: è la condizione tecnica che permette alla cotenna di diventare croccante e alla carne di restare umida senza perdere i succhi. Il vapore iniziale sigilla gli aromi, la brace finale forma la crosta. Nessuna scorciatoia industriale. La speziatura artigianale toscana, rosmarino, aglio, finocchio selvatico, pepe nero, penetra lentamente nella carne durante il riposo, costruendo un profilo aromatico che nessuna porchetta industriale può replicare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCarne\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSuino toscano giovane selezionato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpeziatura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRosmarino, aglio, finocchio selvatico, pepe nero, speziatura artigianale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCottura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForno a legna, 9-12 ore\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormati\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrancio 1,5 kg · Porchetta intera 6,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCotenna marrone croccante · carne bianco-rosata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2\/+4°C · consumare entro 3-4 giorni dall'apertura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome servirla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNella tradizione toscana la porchetta si serve a cubetti come antipasto oppure a fette come secondo, fredda o leggermente riscaldata. Il panino con la porchetta, pane sciocco toscano, senza sale, è il formato per eccellenza dello street food toscano. A casa, affettata sottile su un tagliere con senape artigianale o mostarda di fichi, è il protagonista di qualsiasi aperitivo. Scaldata in forno a 180°C per 8-10 minuti recupera la croccantezza della cotenna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVino rosso toscano strutturato: Chianti Classico, Morellino di Scansano, Rosso di Montepulciano. La tannicità del Sangiovese bilancia la grassezza della cotenna e la sapidità della speziatura. Per chi preferisce la birra, una artigianale ambrata o una lager toscana. Da evitare: vini bianchi leggeri o bollicine che vengono sopraffatti dal profumo del rosmarino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa porchetta arriva già cotta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, la porchetta arriva completamente cotta e pronta al consumo. Puoi mangiarla fredda o riscaldarla in forno a 180°C per 8-10 minuti per ripristinare la croccantezza della cotenna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra trancio e porchetta intera?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl trancio da 1,5 kg è la pezzatura ideale per uso domestico, 4-6 persone. La porchetta intera da 6,5 kg è il formato professionale per ristoranti, eventi e catering.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1.5Kg","offer_id":53916217180496,"sku":"PORC-TOSC-1.5KG","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6.5Kg intera","offer_id":53916217213264,"sku":"PORC-TOSC-6.5KGINT","price":156.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/porchetta-toscana-artigianalesalumeria-toscanaspadi-5521104.png?v=1793790968","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/en\/products\/porchetta-toscana-cotta-a-legna","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}