{"title":"Formaggio","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi italiani di \u003cstrong\u003ecaseifici artigianali\u003c\/strong\u003e: pecorini freschi e stagionati, formaggi di capra, crosta fiorita e stagionature in grotta, in foglie di noce o nel fieno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni scheda riporta il latte usato, la stagionatura e il formato, con gli abbinamenti consigliati per il tagliere e per la cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"pecorino-al-pistacchio-caseificio-nuovo-650-g","title":"Pecorino al pistacchio, Caseificio Nuovo, 650 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl pecorino al pistacchio è un formaggio di latte di pecora arricchito con pistacchi, che aggiungono una nota dolce e tostata al gusto sapido del pecorino. Lo produce il Caseificio Nuovo in pezzi da 650 g: ottimo sul tagliere con miele o confetture e a scaglie sulla pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche Principali\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePecorino di Alta Qualità:\u003c\/strong\u003e Prodotto con il pregiato latte di pecora.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacchi Finemente Macinati:\u003c\/strong\u003e Un tocco di raffinatezza e croccantezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConsistenza Cremosa:\u003c\/strong\u003e Perfetto equilibrio tra la morbidezza del formaggio e la croccantezza del pistacchio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché Scegliere il Pecorino al Pistacchio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto Unico e Raffinato:\u003c\/strong\u003e Un connubio di sapori che delizierà i tuoi sensi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcquisto Online Sicuro e Conveniente:\u003c\/strong\u003e Ricevi il Pecorino al Pistacchio direttamente a casa tua, garantendo freschezza e qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePer Occasioni Speciali:\u003c\/strong\u003e Ideale per arricchire un aperitivo o creare un elegante piatto di formaggi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome Gustare il Pecorino al Pistacchio:\u003c\/strong\u003e Taglia il Pecorino al Pistacchio a fette sottili e accompagnerà perfettamente un piatto di frutta secca o marmellate. Perfetto anche come protagonista di un elegante piatto di formaggi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650gr","offer_id":53916216033616,"sku":"PECO-PIST-650GR","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-al-pistacchio-forma-intera-artigianalesalumeria-toscanasalumeria-toscana-934267.jpg?v=1793790959"},{"product_id":"pecorino-toscano-dop-1-2-kg","title":"Pecorino Toscano DOP, 1,2 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino Toscano DOP è il formaggio toscano per eccellenza: prodotto con latte intero di pecora proveniente esclusivamente dalla Toscana e da zone limitrofe certificate, tutelato dal marchio europeo DOP, Denominazione di Origine Protetta, che garantisce ogni fase della produzione, dalla mungitura alla stagionatura, secondo un disciplinare rigoroso e verificato. Non un semplice formaggio di pecora: un'istituzione gastronomica italiana riconosciuta in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino Toscano DOP si presenta in due versioni principali: \u003cstrong\u003efresco\u003c\/strong\u003e: pasta morbida, sapore delicato e lattico, stagionatura minima 20 giorni, e \u003cstrong\u003estagionato\u003c\/strong\u003e: pasta semidura o dura, sapore intenso e complesso, stagionatura minima 4 mesi. Entrambe le versioni esprimono il territorio toscano con carattere, eleganza e una riconoscibilità immediata che lo distingue da qualsiasi altro pecorino italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il Pecorino Toscano DOP e perché è diverso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon tutti i pecorini toscani sono DOP. Il vero Pecorino Toscano DOP si distingue per tre caratteristiche fondamentali:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLatte di pecora 100% toscano certificato DOP\u003c\/strong\u003e: il disciplinare europeo stabilisce con precisione le zone di produzione del latte, le razze ovine ammesse e i metodi di allevamento. Solo il latte proveniente da queste zone specifiche può dare origine al Pecorino Toscano DOP. La tracciabilità è completa e verificabile attraverso il consorzio di tutela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzione artigianale secondo disciplinare europeo\u003c\/strong\u003e: cagliatura con caglio naturale, rottura della cagliata, formatura a mano o con attrezzature tradizionali, salatura in salamoia o a secco. Ogni fase è normata e controllata. Il risultato è una pasta compatta con occhiatura fine e irregolare, crosta naturale gialla o trattata con olio e cenere secondo la tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⏳ \u003cstrong\u003eDue stagionature certificate, fresco e stagionato\u003c\/strong\u003e: il Pecorino Toscano DOP Fresco (20-90 giorni) ha pasta morbida, colore bianco, sapore dolce e lattico con note erbacee. Il Pecorino Toscano DOP Stagionato (oltre 4 mesi) ha pasta dura, colore giallo paglierino, sapore intenso, sapido e persistente con note di pascolo toscano. Due prodotti distinti, entrambi certificati DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino Toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, Denominazione di Origine Protetta UE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLatte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntero di pecora, provenienza toscana certificata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMorbida (fresco) \/ Semidura-dura (stagionato)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNaturale gialla o trattata con olio e cenere\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura fresco\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMinimo 20 giorni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura stagionato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMinimo 4 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColore pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBianco (fresco) \/ Giallo paglierino (stagionato)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso trancio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g, 500 g (tranci) \/ 1-2,5 kg (forma intera)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+4\/+8°C in carta da formaggio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome degustare e abbinare il Pecorino Toscano DOP al meglio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino Toscano DOP cambia completamente carattere tra la versione fresca e quella stagionata, due approcci di degustazione distinti:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio, mai freddo di frigo\u003c\/strong\u003e: togliere dal frigorifero almeno 30 minuti prima per il fresco, 40 minuti per lo stagionato. A temperatura ambiente il Pecorino Toscano DOP esprime il 100% del suo profilo aromatico, freddo è piatto e muto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaglio diverso per le due versioni\u003c\/strong\u003e: il fresco si taglia a fette regolari con coltello a lama liscia. Lo stagionato si scheggia in scaglie irregolari con la punta del coltello per valorizzare la texture granulare e cristallizzata della lunga maturazione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiele di acacia per il fresco, miele di castagno per lo stagionato\u003c\/strong\u003e: il fresco ha bisogno di dolcezza leggera e floreale, lo stagionato vuole la complessità amara del castagno toscano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutta fresca di stagione\u003c\/strong\u003e: pere, fichi e uva bianca con il fresco; noci, datteri e fichi secchi con lo stagionato. La dolcezza acquosa della frutta fresca bilancia la sapidità progressiva della stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina, grattugiato su pasta fresca toscana\u003c\/strong\u003e: pici all'aglione, pappardelle al ragù di Chianina, ribollita: il Pecorino Toscano DOP stagionato sostituisce il parmigiano con risultati più rustici, territoriali e autentici\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento enoico progressivo\u003c\/strong\u003e: Vernaccia di San Gimignano DOCG con il fresco, Chianti Classico con il semistagionato, Brunello di Montalcino con il grande stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl modo toscano di mangiare il Pecorino DOP stagionato: scaglia di formaggio, goccia di miele di castagno, mezzo gheriglio di noce, fetta di pane sciocco toscano. In questo ordine, in questa proporzione. Non serve altro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiele di castagno o millefiori toscano\u003c\/strong\u003e: l'abbinamento classico per eccellenza, dolce-amaro che dialoga con la sapidità del DOP stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoci di Sorrento e mandorle di Avola\u003c\/strong\u003e: grassezza e tannino che esaltano la persistenza aromatica del Pecorino Toscano DOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e: il matrimonio di territorio per antonomasia: il grande rosso toscano con il grande formaggio toscano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e: per la versione fresca, mineralità e acidità che bilanciano la dolcezza lattica senza sovrastarla\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Pecorino Toscano DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e È un formaggio a pasta morbida o dura prodotto con latte intero di pecora toscana certificato DOP (Denominazione di Origine Protetta). Esiste in versione fresca (stagionatura minima 20 giorni, pasta morbida, sapore delicato) e stagionata (stagionatura minima 4 mesi, pasta dura, sapore intenso e persistente). La certificazione DOP europea garantisce origine, latte e processo produttivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra Pecorino Toscano DOP fresco e stagionato?\u003c\/strong\u003e Il fresco ha pasta bianca morbida, sapore dolce e lattico con note erbacee, ideale per degustazione con miele di acacia e frutta fresca o come ingrediente in cucina. Lo stagionato ha pasta giallo paglierino dura e granulare, sapore intenso e sapido con lunga persistenza, ideale in scaglie con miele di castagno, noci e vini rossi strutturati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra Pecorino Toscano DOP e Pecorino Romano DOP?\u003c\/strong\u003e Sono due formaggi DOP completamente distinti. Il Pecorino Romano è prodotto principalmente in Sardegna, ha un sapore molto più salato e piccante ed è usato prevalentemente come formaggio da grattugia. Il Pecorino Toscano DOP è prodotto in Toscana, ha un sapore più delicato e complesso e si presta sia alla degustazione diretta che alla cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva a casa dopo l'acquisto?\u003c\/strong\u003e Avvolto in carta da formaggio o carta oleata a +4\/+8°C nel cassetto delle verdure del frigorifero. Mai a contatto diretto con la plastica che soffoca la crosta e altera gli aromi. Il fresco si conserva 10-15 giorni dall'apertura, lo stagionato 3-5 settimane. Togliere sempre dal frigo 30-40 minuti prima della degustazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si usa in cucina oltre alla degustazione diretta?\u003c\/strong\u003e Lo stagionato grattugiato su pici all'aglione, pappardelle al ragù di Chianina o ribollita sostituisce il parmigiano con un risultato più rustico e territoriale. Il fresco si usa cubettato in insalate, sciolto in fondute leggere o come ripieno per pasta fresca fatta in casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1.2 Kg","offer_id":53916216852816,"sku":"PECO-DOP-1.2KG","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-toscano-dop-formaggio-toscano-shopify.webp?v=1793790964"},{"product_id":"pecorino-stagionato-paglia-e-fieno-caseificio-maremma-700-g","title":"Pecorino stagionato paglia e fieno, Caseificio Maremma, 700 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl pecorino stagionato paglia e fieno è un formaggio di latte di pecora che matura avvolto nella paglia e nel fieno, secondo un metodo tradizionale che gli dà pasta compatta e gusto robusto e aromatico. Lo produce il Caseificio Maremma, in forme da 700 g, ottimo per un tagliere di formaggi toscani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino Stagionato Paglia e Fieno è una prelibatezza che nasce dalla maestria artigianale e dalla selezione accurata delle materie prime. La sua stagionatura in paglia e fieno conferisce al formaggio una texture compatta e un gusto robusto. Il sapore intenso si sposa con la delicatezza delle erbe aromatiche, creando un'armonia di sapori unica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche Principali\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePecorino di Alta Qualità:\u003c\/strong\u003e Prodotto con il latte pregiato di pecore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStagionatura in Paglia e Fieno:\u003c\/strong\u003e Metodo tradizionale che conferisce al formaggio caratteristiche uniche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto Robusto e Aromatico:\u003c\/strong\u003e Perfetta armonia di sapori intensi e delicati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché Scegliere il Pecorino Stagionato Paglia e Fieno\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutenticità Tipica:\u003c\/strong\u003e Assapora la tradizione casearia artigianale con ogni morso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcquisto Online Sicuro e Conveniente:\u003c\/strong\u003e Ricevi il Pecorino direttamente a casa tua, garantendo freschezza e qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatile in Cucina:\u003c\/strong\u003e Ideale per degustazioni, piatti di formaggio o come ingrediente principale in ricette gourmet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustare il pecorino paglia e fieno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTaglia il Pecorino a fette sottili e gusta da solo o in abbinamento a marmellate e confetture. Ottimo anche grattugiato su primi piatti o risotti per esaltare il sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"700 gr","offer_id":53916217573712,"sku":"PECO-PAGL-550GR","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-stagionato-paglia-e-fieno-il-gusto-della-tradizione-artigianalesalumeria-toscanacaseificio-maremma-2011059.png?v=1793790968"},{"product_id":"pecorino-rosso-delle-colline-maremmane-caseificio-follonica-350-g","title":"Pecorino rosso delle colline maremmane, Caseificio Follonica, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl pecorino rosso delle colline maremmane è un pecorino toscano di latte di pecora pastorizzato, riconoscibile per la crosta rosso intenso, con pasta bianca, compatta e tenera dopo circa 40 giorni di stagionatura. Lo produce il Caseificio Follonica in Maremma, in mini forme da 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl Mini Pecorino Rosso: La Tradizione Casearia della Maremma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNelle colline della Maremma toscana, territorio collinare a sud della Toscana dove la macchia mediterranea incontra pascoli ricchi e profumati, nasce uno dei formaggi più caratteristici della tradizione casearia regionale: il \u003cstrong\u003ePecorino Rosso Colline Maremmane\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua caratteristica più immediata è la \u003cstrong\u003ecrosta di colore rosso intenso\u003c\/strong\u003e, ottenuta con un trattamento naturale esterno che lo rende immediatamente riconoscibile su qualsiasi tagliere. La pasta interna è bianca, compatta e tenera, il risultato di una stagionatura di circa \u003cstrong\u003e40 giorni\u003c\/strong\u003e che rispetta il principio fondamentale della tradizione toscana: esaltare la dolcezza naturale del latte senza sacrificare la personalità del formaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo ricorda la macchia mediterranea, erbe selvatiche, fiori di campo, aria pulita delle colline maremmane. Un bouquet aromatico che racconta il territorio in modo diretto e autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica: Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMini Pecorino Rosso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColline della Maremma Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLatte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecora pastorizzato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso medio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e350 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ecirca 40 giorni\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBianca, tenera e compatta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrattata con conservanti alimentari, \u003cstrong\u003enon edibile\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaterie prime\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte di pecora, sale, caglio, fermenti lattici\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto + imballaggio in plateau di cartone\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4°C, TMC 120 giorni dalla data di confezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eContiene latte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOGM\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon OGM secondo dichiarazione fornitori\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValore\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1369 kJ \/ 330 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi totali\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValori indicativi, possono variare leggermente tra le diverse produzioni.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarlo al meglio: La tradizione maremmana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Mini Pecorino Rosso è un formaggio da tavola completo, eccellente in purezza e versatile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrima di tutto: rimuovi la crosta\u003c\/strong\u003e La crosta esterna rossa non è edibile, rimuovila prima del consumo. La pasta interna bianca e compatta è la vera protagonista: delicata, con una nota caratteristica che si apre completamente a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn purezza:\u003c\/strong\u003e Porta il formaggio a temperatura ambiente almeno 20 minuti prima di servirlo. La pasta si ammorbidisce leggermente e il bouquet aromatico si apre completamente. Accompagna con pane casereccio toscano, un filo di \u003cstrong\u003emiele di acacia\u003c\/strong\u003e o una \u003cstrong\u003econfettura di fichi\u003c\/strong\u003e: il contrasto dolce-salato è uno degli abbinamenti più classici della tradizione gastronomica toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn cucina\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInsalate toscane\u003c\/strong\u003e: grattugiato o a scaglie su insalata di farro, rucola e noci\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorte salate\u003c\/strong\u003e: ideale nelle torte di verdure toscane come la torta di spinaci e ricotta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta al formaggio\u003c\/strong\u003e: sciolto a fuoco basso su pici toscani con un filo di olio extravergine e pepe nero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaglieri e aperitivi\u003c\/strong\u003e: il formato da 350 g è perfetto per degustazioni e aperitivi con salumi toscani\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti: La tavola toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVini\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: minerale e fresco, esalta la delicatezza del pecorino giovane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: il vino della Maremma toscana, abbinamento territoriale autentico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosato Toscano\u003c\/strong\u003e: per chi preferisce il rosato: leggero e fruttato, non sovrasta la pasta tenera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa crosta rossa è naturale o artificiale?\u003c\/strong\u003e La crosta è trattata con conservanti alimentari certificati che le conferiscono il caratteristico colore rosso intenso. Non è di origine naturale come alcune croste di formaggio artigianale, ma è completamente sicura, semplicemente \u003cstrong\u003enon va consumata\u003c\/strong\u003e. Rimuovila prima di servire il formaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza rispetto al Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e Il Pecorino Rosso Colline Maremmane è un formaggio artigianale a stagionatura breve (40 giorni) prodotto nelle colline della Maremma, territorio specifico a sud della Toscana. Il gusto è più delicato e lattico rispetto al Pecorino DOP stagionato. La crosta rossa e il formato mini da 350 g lo rendono unico e immediatamente riconoscibile. È ideale per chi preferisce un pecorino meno intenso ma con forte identità territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":53916217737552,"sku":"PECO-ROSS-350GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-colline-maremmane_webp.png?v=1793790971"},{"product_id":"pecorino-stagionato-in-foglie-di-noce-caseificio-maremma-550-g","title":"Pecorino stagionato in foglie di noce, Caseificio Maremma, 550 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl pecorino stagionato in foglie di noce è un formaggio di latte di pecora che matura per 2 mesi avvolto nelle foglie di noce, una tecnica antica della tradizione contadina toscana: la crosta diventa scura e profumata, la pasta bianca e compatta prende un gusto più intenso. Lo produce il Caseificio Maremma, in forme da 550 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa Stagionatura in Foglie di Noce: Un'Arte Antica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa stagionatura in foglie di noce è una delle pratiche casearie più antiche della tradizione contadina italiana. Le foglie di noce non sono una semplice decorazione, svolgono un ruolo attivo e determinante nel processo di maturazione del formaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003etannini naturali\u003c\/strong\u003e contenuti nelle foglie di noce agiscono come conservanti naturali, proteggendo la crosta del formaggio durante la stagionatura. L'umidità trattenuta dalle foglie crea un microclima ideale attorno alla forma, rallentando la perdita di acqua e favorendo uno sviluppo aromatico lento e complesso. Il risultato è una \u003cstrong\u003ecrosta caratteristica\u003c\/strong\u003e: scura, profumata, con note terrose e vegetali, che racchiude una pasta interna bianca, compatta e dal gusto più intenso rispetto a un pecorino stagionato in modo convenzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDue mesi di pazienza, foglie di noce e la maestria dei casari toscani: questi sono gli ingredienti di un formaggio che non si trova nella grande distribuzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica: Pecorino Stagionato in Foglie di Noce\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino stagionato in foglie di noce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLatte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte di pecora\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e550 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e2 mesi\u003c\/strong\u003e in foglie di noce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTecnica\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAvvolgimento in foglie di noce, metodo tradizionale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBianca, compatta, gusto intenso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eScura, profumata, aromatizzata dalle foglie di noce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eContiene latte, contiene frutta a guscio (noci)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarlo al meglio: La tradizione toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino in Foglie di Noce richiede un approccio diverso rispetto a un pecorino fresco o a un DOP stagionato in modo convenzionale. La tecnica di stagionatura crea un prodotto con una doppia personalità: la crosta esterna profumata di noce e la pasta interna più delicata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e Porta il formaggio a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima di servirlo. A differenza dei formaggi freschi, questo pecorino esprime il massimo tra i 16 e i 20°C, la pasta si ammorbidisce, i grassi si sciolgono e il bouquet aromatico delle foglie di noce diventa pienamente percepibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaglio:\u003c\/strong\u003e Taglia a spicchi o a fette non troppo sottili, la pasta compatta regge bene il coltello. Puoi lasciare un bordo di crosta sulla fetta per chi vuole assaggiarne l'aroma, ma non è necessario consumarla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti classici\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiele di castagno\u003c\/strong\u003e: il miele più intenso della tradizione toscana, l'unico che regge la sapidità del pecorino stagionato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMostarda di uva\u003c\/strong\u003e: la dolcezza acidula dell'uva bilancia perfettamente il gusto deciso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNoci tostate\u003c\/strong\u003e: per rafforzare il tema aromatico della stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlive toscane in salamoia\u003c\/strong\u003e: il contrasto sapido-grasso è uno dei più apprezzati nei taglieri toscani\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIn cucina\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA scaglie su insalata di rucola e pere\u003c\/strong\u003e: uno dei classici abbinamenti della cucina toscana moderna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrattugiato su pasta al tartufo\u003c\/strong\u003e: la sapidità del pecorino stagionato esalta le note terrose del tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto al pecorino e noci\u003c\/strong\u003e: sciolto a fine cottura con un filo di olio extravergine e noci tostate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaglieri di eccellenza\u003c\/strong\u003e: protagonista assoluto di qualsiasi selezione di formaggi toscani artigianali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti: La tavola toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVini\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: il grande rosso toscano per eccellenza, regge la complessità del pecorino stagionato in foglie di noce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: più accessibile del Brunello, ugualmente adatto a formaggi di carattere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Pecorino Stagionato in Foglie di Noce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe noci sono dentro il formaggio o solo sulla crosta?\u003c\/strong\u003e Le noci non sono incorporate nella pasta interna, il formaggio viene avvolto in \u003cstrong\u003efoglie di noce esterne\u003c\/strong\u003e durante la stagionatura. Le foglie cedono i loro aromi e tannini naturali alla crosta durante i 2 mesi di maturazione, creando un profilo aromatico unico senza alterare la pasta interna. Chi si aspetta noci nell'impasto troverà invece qualcosa di più raffinato: un formaggio che racconta la noce attraverso il profumo e la crosta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza rispetto ad altri pecorini toscani?\u003c\/strong\u003e La stagionatura in foglie di noce è una delle tecniche più rare e tradizionali della casearia toscana. Rispetto al Pecorino Toscano DOP Stagionato, stagionato in modo convenzionale, questo pecorino ha una crosta più scura e profumata, con note terrose e vegetali cedute dalle foglie. La pasta interna è più umida e il gusto più complesso. Rispetto al Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane, stagionatura di 40 giorni, questo prodotto ha 2 mesi di maturazione: gusto più deciso, struttura più solida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene noci come allergene?\u003c\/strong\u003e Sì, il contatto prolungato con le foglie di noce durante la stagionatura classifica questo prodotto come contenente \u003cstrong\u003efrutta a guscio (noci)\u003c\/strong\u003e. Chi è allergico alle noci deve prestare attenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"550gr","offer_id":53916219539792,"sku":"PECO-NOCE-550GR","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-alle-foglie-di-noce-stagionato-toscano.webp?v=1793790997"},{"product_id":"formaggio-di-capra-a-latte-crudo-caseificio-nuovo-500-g","title":"Formaggio di capra a latte crudo, Caseificio Nuovo, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Formaggio di Capra Toscano è prodotto dal Caseificio Nuovo di Poggibonsi con latte crudo di capre allevate allo stato brado, lavorato a temperatura controllata: il risultato è una forma da 500 g dalla pasta compatta e cremosa, con un profilo aromatico pulito e leggermente erbaceo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché è diverso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Formaggio di Capra Toscano del Caseificio Nuovo nasce da latte crudo di capre allevate allo stato brado, lavorato a temperatura controllata: è il latte crudo a dare alla forma il suo profilo aromatico pulito e leggermente erbaceo. L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è riportato in etichetta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFormaggio di Capra Toscano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo, Poggibonsi (SI), Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLatte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte crudo di capra allo stato brado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePasta\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCompatta e cremosa, colore bianco avorio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStagionatura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSemistagionato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2°C \/ +4°C · sottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustare il Formaggio di Capra Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA temperatura ambiente sprigiona il massimo del suo aroma: tiralo fuori dal frigorifero almeno 20-30 minuti prima di servirlo. Ottimo da solo su pane toscano sciocco o crackers al rosmarino, accompagnato da miele di castagno o acacia, marmellata di fichi o confettura di cipolla rossa. Ideale in cucina per arricchire insalate di rucola e noci, risotti al limone o crespelle ripiene. Si abbina magnificamente grattugiato su pasta fresca al burro di montagna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon un formaggio di capra dal profilo erbaceo e leggermente acidulo funzionano i vini bianchi aromatici: \u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eVermentino di Bolgheri\u003c\/strong\u003e o un Sauvignon Blanc toscano. Per chi preferisce il rosso, un Morellino giovane o un Chianti non invecchiato reggono bene la sapidità caprina. Con la birra: una weizen o una saison belga sono abbinamenti classici per i formaggi caprini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Formaggio di Capra Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Formaggio di Capra Toscano del Caseificio Nuovo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÈ un formaggio artigianale prodotto con latte crudo di capre allevate allo stato brado. Pasta compatta e cremosa, in formato da 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl formaggio di capra contiene lattosio?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, come tutti i formaggi a base di latte. Per esigenze alimentari specifiche fai riferimento all’etichetta e consulta il tuo medico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra formaggio di capra e pecorino?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl pecorino è prodotto con latte di pecora, sapore più deciso, pasta più secca e salata. Il formaggio di capra ha un profilo più latteo, leggermente acidulo e erbaceo, con pasta più morbida e cremosa. Entrambi sono formaggi toscani artigianali, ma con caratteri molto diversi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSottovuoto integro: in frigorifero a +2\/+4°C fino alla data riportata in etichetta. Dopo l'apertura: avvolgi il taglio in carta per alimenti e consuma entro 5-7 giorni. Puoi congelarlo alla ricezione se non lo consumi subito.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500gr","offer_id":53916219867472,"sku":"CAPRA-500-500GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/formaggio-di-capra-semistagionato-caseificio-nuovo-toscana.webp?v=1793790995"},{"product_id":"formaggio-al-tartufo-nero-caseificio-maremma-350-g","title":"Formaggio al tartufo nero, Caseificio Maremma, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Formaggio Reale al tartufo del Caseificio Maremma è un formaggio toscano a latte misto arricchito con tartufo nero estivo (Tuber aestivum), dal profumo intenso. Si gusta a scaglie sul tagliere, fuso su crostini caldi o grattugiato sulla pasta. Pezzo da 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFormaggio Reale al Tartufo\u003c\/strong\u003e è una delle specialità casearie più raffinate della tradizione toscana: pasta tenera cremosa prodotta con latte vaccino e ovino pastorizzato selezionato, arricchita nel cuore della forma da pregiate scaglie di \u003cstrong\u003eTuber Aestivum Vitt\u003c\/strong\u003e: il tartufo nero estivo, che profumano l'intera pasta con un bouquet aromatico persistente, elegante e mai invadente. Un equilibrio perfetto tra la cremosità dolce del latte toscano e l'aroma inconfondibile del tubero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni pezzo da 350 g nasce nel cuore della Toscana, dalla maestria di un piccolo caseificio artigianale che lavora latte selezionato e tartufi raccolti localmente secondo una ricetta custodita con cura. La breve stagionatura di 20-25 giorni preserva la morbidezza della pasta e la freschezza aromatica del tartufo, regalando un formaggio che al primo morso esprime tutto il territorio toscano in un solo boccone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il Formaggio Reale al Tartufo e perché è diverso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon tutti i formaggi al tartufo sono uguali. Il vero Formaggio Reale al Tartufo toscano si distingue per tre caratteristiche fondamentali:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlend esclusivo latte vaccino e ovino pastorizzato\u003c\/strong\u003e: la combinazione dei due latti è la firma aromatica di questo formaggio: il latte vaccino dona cremosità e dolcezza, il latte ovino aggiunge corpo, mineralità e quella nota erbacea tipica dei pascoli toscani. Un profilo gustativo che nessun formaggio a latte singolo può replicare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuber Aestivum Vitt, tartufo nero toscano in scaglie\u003c\/strong\u003e: l'1% di tartufo nero estivo distribuito in scaglie nel cuore della forma non è una quantità simbolica: è la proporzione precisa studiata per profumare l'intera pasta senza sovrastare la dolcezza del latte. Il tartufo è raccolto localmente in Toscana, non importato: la freschezza del tubero si sente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStagionatura breve 20-25 giorni, pasta cremosa preservata\u003c\/strong\u003e: la scelta di una stagionatura breve è tecnica e precisa: più stagionatura significa più sapidità e durezza ma meno aroma fresco del tartufo. I 20-25 giorni sono il punto di equilibrio perfetto tra la cremosità della pasta e la persistenza aromatica del Tuber Aestivum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Formaggio Reale al Tartufo è una specialità artigianale toscana con tartufo vero in scaglie, prodotta da un piccolo caseificio locale con latte selezionato e tartufi raccolti nel territorio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFormaggio Reale al Tartufo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredienti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte vaccino e ovino pastorizzato, Tuber Aestivum Vitt 1%, sale, caglio, fermenti lattici\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTenera, morbida, cremosa, colore bianco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrattata con E202 e E235 (conservanti), non edibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20-25 giorni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCircolare ~10 cm diametro, ~7 cm scalzo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e350 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContiene latte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOGM\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAssente secondo fornitori\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValori nutrizionali \/100g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia 1430 kJ \/ 345 kcal · Grassi 29g · Proteine 21g · Sale 1,4g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2\/+4°C, consumare entro pochi giorni dall'apertura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome degustare e utilizzare il Formaggio Reale al Tartufo al meglio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl tartufo esprime il suo bouquet aromatico completo solo alle temperature giuste, trattare questo formaggio come un qualsiasi formaggio da frigo significa perdere il 60% della sua esperienza:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio, mai freddo di frigo\u003c\/strong\u003e: togliere dal frigorifero almeno 20-25 minuti prima della degustazione. La pasta morbida al tartufo a 4°C è quasi inespressiva aromaticamente. A 16-18°C ambiente le scaglie di Tuber Aestivum rilasciano il bouquet completo, terroso, fungino, elegante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaglio a fette regolari con coltello a lama liscia\u003c\/strong\u003e: la pasta morbida si taglia facilmente in fette da 8-10mm che mostrano le scaglie di tartufo distribuite nel cuore bianco. Ogni fetta deve contenere visibilmente le scaglie brune del tubero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiele di acacia o di castagno leggero\u003c\/strong\u003e: la dolcezza floreale dell'acacia esalta la cremosità del latte senza competere con il tartufo. Evitare mieli forti e amari che sovrastano il profilo delicato del Tuber Aestivum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrostini di pane casereccio toscano\u003c\/strong\u003e: la base neutra del pane sciocco toscano è il veicolo perfetto per portare il formaggio al tartufo senza interferenze aromatiche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina, calore moderato\u003c\/strong\u003e: cubetti nel risotto mantecato fuori dal fuoco, nell'omelette a calore spento, sulla pasta calda a piatto già impiattato. Il calore eccessivo volatilizza gli aromi del tartufo: aggiungerlo sempre fuori dal fuoco diretto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento con uova\u003c\/strong\u003e: frittata di funghi porcini, uova strapazzate, omelette: il tuorlo d'uovo e il tartufo sono un binomio gastronomico classico che esalta entrambi gli ingredienti\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiele di acacia toscano\u003c\/strong\u003e: dolcezza floreale e leggera che esalta la cremosità del latte misto senza sovrastare il tartufo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConfettura di pere o marmellata di fichi\u003c\/strong\u003e: dolcezza fruttata che bilancia la sapidità delicata e le note fungine del Tuber Aestivum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoci e nocciole a temperatura ambiente\u003c\/strong\u003e: tannini vegetali che amplificano la persistenza aromatica del tartufo nel finale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e: il tannino strutturato del Chianti esalta le note terrose del tartufo nero in modo sorprendente, abbinamento di territorio assoluto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermentino di Sardegna DOC o Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e: per chi preferisce il bianco: mineralità e acidità che puliscono il palato tra una fetta e l'altra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinocchiona IGP o Prosciutto Toscano DOP\u003c\/strong\u003e: sul tagliere misto toscano il formaggio al tartufo si abbina naturalmente con i salumi del territorio per un apericena di alto livello\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Formaggio Reale al Tartufo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Formaggio Reale al Tartufo?\u003c\/strong\u003e È una specialità casearia artigianale toscana prodotta con latte vaccino e ovino pastorizzato, con scaglie di Tuber Aestivum Vitt (tartufo nero estivo) distribuite nel cuore della forma. Il pezzo pesa 350 g, ha pasta bianca morbida e cremosa con stagionatura di 20-25 giorni. Il tartufo è al 1% del totale, la proporzione ottimale per profumare l'intera pasta senza sovrastare la dolcezza del latte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl tartufo è vero o è aroma artificiale?\u003c\/strong\u003e È tartufo vero, scaglie di Tuber Aestivum Vitt raccolto localmente in Toscana, inglobate fisicamente nel cuore della forma durante la lavorazione. Le scaglie sono visibili al taglio del formaggio e rilasciano profumi naturali a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa crosta si mangia?\u003c\/strong\u003e No. La crosta è trattata superficialmente con conservanti E202 (sorbato di potassio) e E235 (natamicina) autorizzati per uso alimentare. Non è edibile. Prima della degustazione rimuovere sempre la crosta esterna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e In frigorifero a +2\/+4°C avvolto in carta da formaggio o pellicola alimentare. Consumare entro 4-5 giorni dall'apertura. Togliere dal frigo 20-25 minuti prima della degustazione per permettere al tartufo di esprimere il suo bouquet aromatico completo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSi può usare in cucina con il calore?\u003c\/strong\u003e Sì, ma con attenzione alla temperatura. Aggiungere sempre fuori dal fuoco diretto o negli ultimi 30 secondi di cottura: il calore eccessivo volatilizza gli aromi del Tuber Aestivum. Ideale nel risotto mantecato fuori dal fuoco, nell'omelette a calore spento e sulla pasta calda a piatto già impiattato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":53916219900240,"sku":"PECO-TRUF-350GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/formaggio-reale-al-tartufo-nero-toscano.webp?v=1793790995"},{"product_id":"pecorino-stagionato-in-grotta-caseificio-follonica","title":"Pecorino stagionato in grotta, Caseificio Follonica","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl pecorino stagionato in grotta è un pecorino toscano di latte di pecora, stagionato 3-6 mesi e affinato in grotta, dove umidità e temperatura costanti gli danno crosta rustica e sapore più profondo. Lo produce il Caseificio Follonica in Maremma: 1\/4 di forma (650 g), mezza forma (1,3 kg) o forma intera (2,7 kg).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché è diverso dagli altri pecorini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa differenza non è nella ricetta, è nel luogo. Le grotte di tufo della Maremma toscana mantengono naturalmente una temperatura di 10-14°C e un'umidità dell'85-90% tutto l'anno, senza refrigerazione artificiale. In questo ambiente le muffe e i batteri selvatici della grotta interagiscono con la crosta del formaggio durante i 3-6 mesi di affinamento, sviluppando aromi terrosi, fungini e boschivi che nessuna cella frigorifera può replicare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pecorino stagionato in grotta e uno stagionato in cella a temperatura controllata possono avere le stesse specifiche tecniche sulla carta. Ma quando li tagli e li annusi, non somigliano nemmeno lontanamente. La grotta è l'ingrediente che non compare nella lista degli ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Follonica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaremma Toscana, Grosseto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo di latte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte ovino pastorizzato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3-6 mesi in grotta naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmbiente di affinamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrotte di tufo · 10-14°C · umidità 85-90%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNaturale, scura, irregolare con muffe nobili\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCompatta, semidura, occhiatura fine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSapore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntenso, terroso, leggermente piccante in chiusura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSenza glutine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome si serve\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTirare fuori dal frigorifero almeno \u003cstrong\u003e30 minuti prima\u003c\/strong\u003e di servire, il freddo blocca gli aromi. A temperatura ambiente la pasta si ammorbidisce leggermente e il profilo olfattivo si apre completamente: prima le note lattiche, poi le note terrose e fungine della grotta, infine la piccantezza in chiusura tipica della stagionatura prolungata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi taglia con un coltello a lama corta e robusta, non affettato sottile come un formaggio fresco, ma in scaglie o spicchi spessi almeno 5-6 mm. La crosta non si mangia ma va tenuta durante il servizio perché continua a cedere aromi alla pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAbbinamento\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePerché funziona\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eL'acidità del Sangiovese bilancia la sapidità del pecorino stagionato, abbinamento territoriale per eccellenza\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNato nella stessa Maremma del formaggio, frutti rossi e tannini morbidi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePer le forme più stagionate e intense, grande vino per grande formaggio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMiele di castagno\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eL'amaro del miele equilibra il piccante della stagionatura lunga\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003ePere Williams o miele di acacia\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDolcezza fresca che apre il palato tra una scaglia e l'altra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra Pecorino Stagionato in Grotta e Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Pecorino Toscano DOP garantisce l'uso di latte toscano e un protocollo di produzione specifico, ma non definisce il metodo di stagionatura. La grotta aggiunge una complessità aromatica che la sola certificazione DOP non può garantire, sono due prodotti diversi, non uno migliore dell'altro in assoluto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa crosta si mangia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNon è consigliato. La crosta naturale con muffe nobili è parte integrante del processo di affinamento ma non è pensata per il consumo. Tenerla durante il servizio però è corretto, continua a cedere aromi alla pasta anche sul tagliere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvvolto in carta da formaggio o carta forno nella parte bassa del frigorifero. Non in pellicola, il formaggio ha bisogno di traspirare. Consumare entro 2-3 settimane dall'apertura. Non congelare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl peso indicato è esatto? I pesi (~650g, ~1300g, ~2700g) sono approssimativi perché ogni forma è tagliata a mano, il peso reale può variare di ±5%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ adatto ai vegetariani?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Pecorino Stagionato in Grotta è prodotto con caglio animale, non è quindi adatto a vegetariani che escludono il caglio. Per un pecorino con caglio vegetale di cardo, vedi il Pecorino Cardino Caglio Vegetale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650gr","offer_id":53916220227920,"sku":"PECO-GROT-650GR","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.3kg","offer_id":53916220260688,"sku":"PECO-GROT-1.3KG","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.7 kg Forma intera","offer_id":53916220293456,"sku":"PECO-GROT-2.7KG","price":83.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-il-grotta-caseificio-follonica-shopify.webp?v=1793790995"},{"product_id":"pecorino-toscano-dop-stagionato","title":"Pecorino Toscano DOP stagionato","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino Toscano DOP Stagionato è il vertice della tradizione casearia toscana: la stessa materia prima del Pecorino Toscano DOP, latte intero di pecora proveniente dai pascoli toscani certificati, portata al suo massimo potenziale aromatico attraverso una stagionatura minima di 4 mesi che trasforma la pasta morbida e lattica del formaggio fresco in qualcosa di completamente diverso. Pasta dura, colore giallo paglierino intenso, occhiatura fine e irregolare, crosta naturale trattata con olio o cenere secondo la tradizione: un formaggio che al primo morso racconta mesi di pazienza, territorio e artigianalità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni forma viene prodotta con latte intero di pecora toscana certificato DOP, lavorata secondo il disciplinare europeo del Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano e poi affidata a una stagionatura lenta e controllata che sviluppa progressivamente la complessità aromatica, la sapidità e la texture granulare e cristallizzata tipica dei grandi formaggi stagionati italiani. Il risultato è un formaggio da degustazione pura, da cucina tradizionale toscana e da abbinamento enoico con i grandi rossi del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il Pecorino Toscano DOP Stagionato e perché è diverso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon tutti i pecorini stagionati sono uguali. Il vero Pecorino Toscano DOP Stagionato si distingue per tre caratteristiche fondamentali:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLatte di pecora toscana certificato DOP\u003c\/strong\u003e: il disciplinare europeo stabilisce zone di produzione, razze ovine e metodi di allevamento con precisione assoluta. Solo il latte proveniente da queste zone specifiche può diventare Pecorino Toscano DOP. Una garanzia di origine che nessun pecorino generico può offrire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⏳ \u003cstrong\u003eStagionatura minima 4 mesi, la trasformazione che fa la differenza\u003c\/strong\u003e: quattro mesi di maturazione lenta cambiano radicalmente la struttura del formaggio: la pasta da bianca diventa giallo paglierino, da morbida diventa dura e granulare, il sapore da dolce e lattico diventa intenso, sapido e persistente con note di pascolo toscano, erbe aromatiche secche e un finale lungo che dura minuti, non secondi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasta cristallizzata, il segno della qualità\u003c\/strong\u003e: nelle forme più stagionate compaiono micro-cristalli bianchi di tirosina sulla pasta: non sono difetti, sono il segno inequivocabile di una stagionatura lunga e naturale. Gli stessi cristalli che troviamo nel Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura. Chi li conosce li cerca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa differenza tra il Pecorino Toscano DOP Fresco e lo Stagionato non è una questione di preferenza, sono due formaggi completamente diversi nello stesso involucro certificato. Lo Stagionato è il formaggio adulto, complesso, da meditazione. Il Fresco è il formaggio giovane, immediato, da ogni giorno.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino Toscano DOP Stagionato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, Denominazione di Origine Protetta UE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLatte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntero di pecora, provenienza toscana certificata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDura, compatta, granulare, occhiatura fine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNaturale, trattata con olio o cenere tradizionale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura minima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 mesi (forme da 8-12 mesi disponibili su richiesta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColore pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGiallo paglierino intenso, cristalli di tirosina visibili\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSapore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntenso, sapido, note di pascolo toscano, finale lungo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso trancio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g, 500 g (tranci) \/ 1-2,5 kg (forma intera)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+4\/+8°C in carta da formaggio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome degustare il Pecorino Toscano DOP Stagionato al meglio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino Toscano DOP Stagionato richiede rispetto e attenzione, è un formaggio da degustazione che premia chi si prende il tempo di trattarlo correttamente:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio, regola non negoziabile\u003c\/strong\u003e: togliere dal frigorifero almeno 40-45 minuti prima della degustazione. A temperatura di frigorifero il Pecorino Stagionato è piatto, grasso in bocca e privo di complessità. A 17-18°C ambiente sprigiona il bouquet aromatico completo, pascolo, erbe secche, note lattiche fermentate, mineralità\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaglio a scaglie irregolari con punta del coltello\u003c\/strong\u003e: lo stagionato non si affetta: si scheggia. La punta del coltello inserita nella pasta produce scaglie irregolari che valorizzano la texture granulare e cristallizzata. Le scaglie irregolari hanno più superficie di contatto con il palato e rilasciano più sapore delle fette regolari\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiele di castagno toscano, l'abbinamento classico\u003c\/strong\u003e: la dolcezza amara e complessa del castagno è l'unico miele che dialoga senza sovrastare il sapore intenso del pecorino stagionato. Il miele di acacia è troppo neutro, il miele di millefiori troppo floreale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrattugiato su pasta fresca toscana\u003c\/strong\u003e: pici all'aglione, pappardelle al ragù di Chianina, tagliatelle al tartufo nero: il Pecorino Toscano DOP Stagionato grattugiato è il condimento toscano per eccellenza, più rustico e territoriale del parmigiano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⏳ \u003cstrong\u003eArieggiamento dopo il sottovuoto\u003c\/strong\u003e: dopo l'apertura della confezione sottovuoto, lasciare il formaggio scoperto 15 minuti prima della degustazione. Il sottovuoto comprime gli aromi: 15 minuti di arieggiamento li riportano alla piena espressione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa degustazione toscana perfetta: scaglia di Pecorino Toscano DOP Stagionato a temperatura ambiente, goccia di miele di castagno, mezzo gheriglio di noce, fetta di pane sciocco toscano. Bicchiere di Brunello di Montalcino. Nient'altro serve.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiele di castagno toscano\u003c\/strong\u003e: l'abbinamento per eccellenza, amaro-dolce che dialoga con la sapidità intensa del DOP Stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConfettura di fichi neri o mostarda di frutta\u003c\/strong\u003e: concentrazione zuccherina e acidità che bilanciano la persistenza sapida del formaggio stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoci, nocciole e mandorle tostate\u003c\/strong\u003e: tannini vegetali che amplificano il finale aromatico lungo del Pecorino DOP Stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e: il grande abbinamento di territorio: struttura, tannini e persistenza del Brunello all'altezza della complessità del pecorino stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e: l'abbinamento quotidiano di grande qualità, tannini che puliscono il palato tra una scaglia e l'altra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlio extravergine DOP Lucca\u003c\/strong\u003e: qualche goccia sulle scaglie con pepe nero di Sarawak macinato al momento: il modo toscano più puro di mangiare il formaggio stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Pecorino Toscano DOP Stagionato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Pecorino Toscano DOP Stagionato?\u003c\/strong\u003e È la versione a pasta dura del Pecorino Toscano DOP: latte intero di pecora toscana certificato, stagionatura minima 4 mesi secondo disciplinare europeo. Pasta giallo paglierino dura e granulare con occhiatura fine, crosta naturale trattata con olio o cenere, sapore intenso e sapido con lungo finale. Venduto in tranci da 200-500g o forme intere da 1-2,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra Pecorino Toscano DOP Stagionato e Pecorino Toscano DOP Fresco?\u003c\/strong\u003e Sono due prodotti completamente distinti certificati dallo stesso disciplinare DOP. Il fresco (stagionatura minima 20 giorni) ha pasta bianca morbida e sapore dolce e lattico. Lo stagionato (minimo 4 mesi) ha pasta dura giallo paglierino, texture granulare con possibili cristalli di tirosina e sapore intenso, sapido e persistente. Due formaggi diversi nello stesso involucro certificato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa sono i cristalli bianchi nella pasta del pecorino stagionato?\u003c\/strong\u003e Sono cristalli di tirosina, un aminoacido che cristallizza durante la lunga stagionatura. Non sono difetti: sono il segno inequivocabile di una stagionatura lunga e naturale, esattamente come nei formaggi stagionati di eccellenza come il Parmigiano Reggiano 30 mesi. Chi li conosce li cerca attivamente come indicatore di qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva a casa dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e Avvolto in carta da formaggio a +4\/+8°C nel cassetto delle verdure del frigorifero, mai in plastica. Si conserva 4-6 settimane dall'apertura. Togliere sempre dal frigo 40-45 minuti prima della degustazione: a temperatura ambiente esprime il 100% del bouquet aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si distingue dal Pecorino Romano DOP e dal Pecorino Sardo?\u003c\/strong\u003e Il Pecorino Toscano DOP Stagionato è più delicato e complesso del Romano (molto più salato e piccante, usato quasi esclusivamente da grattugia) e più aromatico ed erbaceo del Sardo. Il profilo toscano è riconoscibile: note di pascolo appennico, erbe aromatiche secche, mineralità e un finale persistente ma mai aggressivo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1400 gr 1\/2 Forma","offer_id":53916220490064,"sku":"PECO-DOP-ST-1.4KG","price":46.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2800 gr Forma Intera","offer_id":53916220522832,"sku":"PECO-DOP-ST-2.8KG","price":93.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Peso 700gr 1\/4 di Forma","offer_id":53916220555600,"sku":"PECO-DOP-ST-700GR","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-toscano-dop-semistagionato-rosso-shopify.webp?v=1793790995"},{"product_id":"muffone-formaggio-toscano-a-crosta-fiorita-caseificio-nuovo-600-g","title":"Muffone, formaggio toscano a crosta fiorita, Caseificio Nuovo, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Muffone è il formaggio a crosta fiorita della Toscana, la risposta senese al Brie francese, prodotta però con latte fresco di mucca pastorizzato, caglio naturale e sale delle Saline di Volterra. Il Caseificio Nuovo lo produce a Poggibonsi seguendo la tradizione casearia toscana: una forma intera da 600 g con crosta vellutata bianco-grigiastra, pasta molle e cremosa all'interno, e un profilo aromatico che ricorda il muschio, il prato bagnato e il fieno fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è la crosta fiorita e perché si mangia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa crosta fiorita è una muffa nobile, \u003cem\u003ePenicillium camemberti\u003c\/em\u003e: che cresce naturalmente sulla superficie del formaggio durante la maturazione. Non è una contaminazione: è una caratteristica ricercata, identica a quella del Brie de Meaux o del Camembert de Normandie, qui applicata al latte vaccino della Toscana. La crosta si mangia sempre, è il punto di massima complessità aromatica del formaggio: amaro nobile, terroso, fungino, che contrasta meravigliosamente con la pasta interna dolce e burrosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel sotto-crosta, la proteolisi naturale crea una fascia di pasta quasi fluida, il cuore del Muffone al punto giusto di maturazione. Se preferisci una consistenza più compatta, consumalo nei primi giorni dalla ricezione; se ami il formaggio in piena maturità, lascialo in frigorifero avvolto in carta da formaggio per 4-5 giorni dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuffone, Formaggio Vaccino a Crosta Fiorita\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo, Poggibonsi (SI), Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLatte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte fresco di mucca pastorizzato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCaglio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaglio naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSale delle Saline di Volterra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFermenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFermenti lattici selezionati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePasta molle a crosta fiorita\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g (forma intera)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2°C \/ +4°C · imballato in carta alimentare\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePoggibonsi (SI), Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Muffone Formaggio a Crosta Fiorita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Muffone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Muffone è un formaggio toscano a pasta molle e crosta fiorita, prodotto dal Caseificio Nuovo a Poggibonsi con latte fresco di mucca pastorizzato, caglio naturale e sale delle Saline di Volterra. È il formaggio a crosta fiorita artigianale della tradizione casearia senese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa crosta del Muffone si mangia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, assolutamente. La crosta fiorita è una muffa nobile commestibile, è la parte più aromatica del formaggio, con note di muschio, fungo e prato. Toglierla significherebbe perdere gran parte della complessità del prodotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ simile al Brie o al Camembert?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, appartiene alla stessa famiglia dei formaggi a crosta fiorita, pasta molle, crosta vellutata di muffa nobile. La differenza è la materia prima: latte vaccino toscano, caglio naturale e sale di Volterra, lavorati secondo la tradizione casearia toscana invece di quella normanna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvvolto in carta da formaggio (non pellicola) in frigorifero a +2\/+4°C. Consuma entro 5-7 giorni dall'apertura. La pasta tende ad ammorbidirsi ulteriormente con il passare dei giorni, se ami la maturità piena, aspetta 3-4 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600gr","offer_id":53916221145424,"sku":"MUFF-600-600GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/muffone-formaggio-crosta-fiorita-caseificio-nuovo-pienza.webp?v=1793791003"},{"product_id":"pecorino-cardino-a-caglio-vegetale-caseificio-nuovo-650-g","title":"Pecorino Cardino a caglio vegetale, Caseificio Nuovo, 650 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Cardino è un pecorino a latte crudo fatto con caglio vegetale, estratto dal fiore del cardo anziché di origine animale: pasta morbida, profumo di latte fresco e note erbacee. Lo produce il Caseificio Nuovo di Poggibonsi, con una stagionatura breve di 40-60 giorni, in forme da 650 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'è una differenza netta tra un pecorino fatto con caglio animale e uno fatto con il caglio estratto dal fiore di cardo. Il Cardino del Caseificio Nuovo la rende percettibile fin dal primo morso: pasta morbida, profumo intenso di latte fresco, note erbacee pulite. Stagionatura breve, tra i 40 e i 60 giorni, per chi preferisce un formaggio giovane, cremoso, che non rinuncia al carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché è diverso dagli altri pecorini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte dei formaggi a pasta fresca usa caglio di origine animale. Il Cardino usa esclusivamente \u003cstrong\u003ecaglio di cardo\u003c\/strong\u003e: una pratica antica, oggi quasi scomparsa, che conferisce al formaggio un profilo aromatico più vegetale e un retrogusto leggermente amaro, caratteristico dei pecorini di tradizione contadina. È un formaggio \u003cstrong\u003eadatto ai vegetariani\u003c\/strong\u003e e a chi cerca un prodotto senza caglio animale, senza rinunciare alla profondità di un latte crudo lavorato in modo tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNome\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCardino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLatte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCrudo di pecora · provenienza Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaglio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegetale di cardo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMorbida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e⏳ Stagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40-60 giorni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e650 g · Ø 10 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAdatto a\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegetariani \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNon adatto a\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegani (contiene latte) · intolleranti al lattosio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Cardino è un formaggio da tavola a tutti gli effetti. Si serve a fette non troppo sottili, la pasta morbida regge meglio a temperatura ambiente, quindi toglilo dal frigorifero almeno 20 minuti prima di servirlo. Perfetto su un tagliere con salumi stagionati, ma anche da solo con qualche fogliolina di timo fresco sopra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cucina si scioglie bene: aggiungilo grattugiato su pasta al sugo semplice, su risotto di verdure o sciolto su crostini tostati. Il sapore non sovrasta, integra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCompleta il tuo tagliere di formaggi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe il Cardino ti ha convinto, esplora gli altri pecorini selezionati da Salumeria Toscana:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePecorino Stagionato in Grotta, stagionatura lunga, crosta naturale, pasta compatta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino Toscano DOP Stagionato, certificazione DOP, latte toscano, gusto deciso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino al Tartufo, pasta marmorizzata al tartufo nero, ideale come antipasto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTutti i Formaggi Toscani, la selezione completa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Cardino si accompagna in modo classico con \u003cstrong\u003emiele di acacia\u003c\/strong\u003e: la dolcezza neutra del miele esalta le note erbacee del caglio di cardo senza coprirle. Funziona anche con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfettura di fichi\u003c\/strong\u003e: dolcezza più intensa, abbinamento da aperitivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNoci e mandorle tostate\u003c\/strong\u003e: contrasto di texture, ideale su tagliere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVino bianco fermo\u003c\/strong\u003e: Vernaccia di San Gimignano o un Vermentino giovane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiele di millefiori\u003c\/strong\u003e: alternativa più aromatica al miele di acacia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Cardino è adatto ai vegetariani?\u003c\/strong\u003e Sì. È prodotto esclusivamente con caglio di cardo, senza alcun derivato animale nel processo di coagulazione. È adatto a chi segue una dieta vegetariana. Non è adatto ai vegani (contiene latte di pecora).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa si intende per latte crudo?\u003c\/strong\u003e Il latte crudo non viene pastorizzato prima della lavorazione. Questo preserva la flora batterica naturale e i profumi originali del latte, risultando in un formaggio più aromatico e complesso rispetto a quelli prodotti con latte pastorizzato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il caglio di cardo?\u003c\/strong\u003e Il cardo selvatico (\u003cem\u003eCynara cardunculus\u003c\/em\u003e) contiene enzimi coagulanti naturali estratti dai fiori. È uno dei cagli vegetali più antichi d'Europa, ancora usato nella produzione tradizionale di alcuni pecorini italiani e portoghesi. Conferisce al formaggio un profilo aromatico leggermente erbaceo e un retrogusto caratteristico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePosso congelare il Cardino?\u003c\/strong\u003e Sì, se non lo consumi subito puoi congelarlo immediatamente alla ricezione. Scongela lentamente in frigorifero 24 ore prima dell'uso, mai a temperatura ambiente. La pasta morbida regge discretamente il congelamento, ma il prodotto fresco è sempre preferibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto dura dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e Conservato in frigorifero con il taglio coperto da carta per alimenti, si mantiene 5-7 giorni dall'apertura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650 gr","offer_id":53916221440336,"sku":"PECO-VEG-650GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-caglio-vegetale-cardino-latte-crudo-caseificio-nuovo.webp?v=1793791006"},{"product_id":"caciotta-toscana-di-latte-vaccino-e-ovino-350-g","title":"Caciotta toscana di latte vaccino e ovino, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa caciotta toscana mista è un formaggio a pasta tenera fatto con latte di vacca e di pecora: bianca, morbida e più delicata di un pecorino. Questa mini caciotta del Caseificio Maremma è prodotta con latte pastorizzato e stagionata circa 20 giorni, in forme da 350 g sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa Mini Caciotta Toscana Mista: La Dolcezza della Tradizione Casearia Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa caciotta è uno dei formaggi più antichi e radicati nella tradizione casearia toscana. Non è un formaggio di nicchia per intenditori, è il formaggio di tutti i giorni della tavola toscana, quello che non manca mai durante le merende in campagna, negli antipasti rustici, nei taglieri di famiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa versione mista, latte vaccino e ovino in blend, è la più rappresentativa della tradizione toscana: il latte vaccino porta morbidezza e dolcezza, quello ovino aggiunge carattere e una nota leggermente erbacea che distingue il prodotto da qualsiasi caciotta a latte singolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa stagionatura breve, circa 20 giorni, è una scelta precisa: preservare le note lattiche fresche senza sviluppare la sapidità e la durezza tipiche delle stagionature lunghe. Il risultato è una pasta tenera e compatta, bianca, dal gusto equilibrato che conquista anche i palati più delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica: Mini Caciotta Toscana Mista\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMini caciotta toscana mista\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLatte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVaccino e ovino pastorizzato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredienti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte pastorizzato di vacca e di pecora, sale, caglio, fermenti lattici\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCirca 20 giorni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e350 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTenera e compatta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrattata con conservanti alimentari, \u003cstrong\u003enon edibile\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto, plateau di cartone manuale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4°C, umidità inferiore al 90%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTMC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120 giorni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContiene latte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOGM\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon OGM secondo dichiarazioni fornitori\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValore\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1430 kJ \/ 345 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi totali\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e29 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e21 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eI valori riportati sono medi e possono variare leggermente a seconda del lotto di produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQualità e Sicurezza Alimentare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Mini Caciotta Toscana Mista è soggetta a controlli microbiologici e chimico-fisici rigorosi:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColiformi totali: \u0026lt; 10.000 ufc\/g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eE. coli: \u0026lt; 100 ufc\/g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eListeria monocytogenes: \u003cstrong\u003eassente\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn protocollo di controllo che garantisce sicurezza alimentare senza compromettere la naturalità del prodotto artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarla al meglio: La tradizione toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Mini Caciotta Toscana si degusta sempre previa asportazione della crosta, la crosta esterna è trattata con conservanti alimentari e non è edibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e Porta la caciotta a temperatura ambiente almeno 20 minuti prima di servirla. A 18-20°C la pasta si ammorbidisce ulteriormente e le note lattiche fresche emergono in modo più netto, il profilo aromatico di un formaggio fresco a breve stagionatura si esprime sempre meglio fuori dal frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eA tavola: abbinamenti classici toscani\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePane casereccio toscano\u003c\/strong\u003e: l'abbinamento più semplice e più corretto: la crosta croccante del pane toscano con la morbidezza della caciotta fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdure grigliate\u003c\/strong\u003e: zucchine, melanzane e peperoni grigliati con un filo di olio extravergine: un antipasto estivo perfetto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiele di castagno\u003c\/strong\u003e: il contrasto dolce-sapido del miele toscano con la caciotta fresca è uno degli abbinamenti più tipici della colazione e merenda contadina toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfettura di cipolla rossa\u003c\/strong\u003e: per un tagliere più elaborato: la dolcezza della cipolla bilancia la nota erbacea del latte ovino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIn cucina\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBruschette fuse\u003c\/strong\u003e: la pasta tenera si scioglie facilmente: ottima su bruschetta con pomodoro fresco e basilico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolenta con caciotta fusa\u003c\/strong\u003e: un classico della cucina povera toscana: la caciotta mista fonde in modo uniforme senza granulosità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaste ripiene\u003c\/strong\u003e: nei ravioli e nei tortelloni toscani: la dolcezza del latte vaccino e la nota erbacea dell'ovino creano un ripieno equilibrato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti: La tavola toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVini\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: il bianco toscano per eccellenza: fresco, minerale, ideale con formaggi a pasta tenera e breve stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano giovane\u003c\/strong\u003e: per chi preferisce il rosso: un Morellino giovane e fruttato regge la delicatezza della caciotta senza coprirla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBirra artigianale chiara\u003c\/strong\u003e: una lager o una blanche artigianale toscana: la freschezza della birra esalta le note lattiche del formaggio fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Mini Caciotta Toscana Mista\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePosso mangiare la crosta?\u003c\/strong\u003e No, la crosta esterna è trattata con conservanti alimentari e \u003cstrong\u003enon è edibile\u003c\/strong\u003e. Prima di servire e degustare la caciotta è necessario rimuovere completamente la crosta. La pasta interna bianca e tenera è invece pronta al consumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra caciotta mista e pecorino toscano?\u003c\/strong\u003e La differenza principale è nella materia prima e nella stagionatura. La Mini Caciotta Mista usa latte vaccino e ovino in blend con una stagionatura breve di circa 20 giorni, risultato: pasta tenera, gusto delicato, note lattiche fresche. Il Pecorino Toscano DOP usa latte ovino puro con stagionature più lunghe, risultato: pasta più compatta, sapore più deciso e caratterizzato. Due formaggi toscani completamente diversi per obiettivo e utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ adatta a persone con intolleranze?\u003c\/strong\u003e La Mini Caciotta Toscana \u003cstrong\u003econtiene latte\u003c\/strong\u003e: non è adatta a persone con intolleranza al lattosio o allergia alle proteine del latte. Non contiene OGM secondo le dichiarazioni dei fornitori. È priva di glutine per natura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e Una volta aperta la confezione sottovuoto, avvolgere il formaggio in carta alimentare o pellicola e conservare in frigorifero a 2-4°C. Consumare preferibilmente entro 5-7 giorni dall'apertura. Prima dell'apertura il TMC è di 120 giorni a 2-4°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ adatta per bambini?\u003c\/strong\u003e Sì, il gusto delicato e la breve stagionatura la rendono uno dei formaggi più adatti ai bambini. L'assenza di note piccanti o di stagionatura intensa e la pasta morbida la rendono ideale per le prime esperienze con i formaggi artigianali toscani.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":53916223963472,"sku":"CACIO-MIST-350GR","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/caciotta-toscana_webp.png?v=1793791027"},{"product_id":"formaggio-al-peperoncino-caseificio-maremma-350-g","title":"Formaggio al peperoncino, Caseificio Maremma, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl formaggio al peperoncino del Caseificio Maremma è un formaggio toscano morbido a pasta bianca, fatto con latte vaccino e ovino pastorizzato e insaporito con peperoncino: piccantezza vivace ma equilibrata. Si gusta in purezza, su un tagliere di salumi o per dare carattere alle ricette; forma da 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche principali\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine e lavorazione\u003c\/strong\u003e: formaggio morbido a pasta bianca ottenuto da latte vaccino e ovino, pastorizzato e aromatizzato con \u003cstrong\u003epeperoncino\u003c\/strong\u003e (0,5%). La lavorazione prevede una stagionatura di circa \u003cstrong\u003e20 giorni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSapore unico\u003c\/strong\u003e: gusto delicato con note piccanti del peperoncino. La crosta è trattata con conservanti E202 e E235 ed è \u003cstrong\u003enon edibile\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso e formato\u003c\/strong\u003e: ogni forma pesa circa \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e. È venduto intero o in frazioni, con confezionamento sottovuoto o in confezione standard.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni\u003c\/strong\u003e: contiene \u003cstrong\u003elatte\u003c\/strong\u003e. Non indicato per persone intolleranti o allergiche al latte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdotto non OGM\u003c\/strong\u003e: secondo i fornitori, il prodotto non contiene ingredienti geneticamente modificati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLatte vaccino e ovino pastorizzato, peperoncino 0,5%, sale, caglio, fermenti lattici; trattato in superficie. Crosta non edibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eValori nutrizionali (per 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eValore\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQuantità\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1430 kJ \/ 345 kcal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi totali\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e29 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e20 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e21 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1,4 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eI valori sono indicativi e possono variare leggermente in base al lotto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTermine minimo di conservazione (T.M.C.)\u003c\/strong\u003e: 180 giorni; 120 giorni se confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: conservare in luogo fresco e asciutto; una volta aperto, tenere tra \u003cstrong\u003e2 °C e 4 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tavola\u003c\/strong\u003e: servilo tagliato a spicchi su un tagliere di salumi e altri formaggi tipici. Ricorda di eliminare la crosta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina\u003c\/strong\u003e: aggiungi cubetti di formaggio al peperoncino alle insalate, sui crostini o come ingrediente in pizze e focacce per un tocco piccante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e: ideale con miele millefiori, confetture di frutta o con un bicchiere di vino rosso toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere il Formaggio al Peperoncino\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualità artigianale toscana\u003c\/strong\u003e: prodotto da una piccola azienda familiare con tradizione lattiera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti semplici e naturali\u003c\/strong\u003e: solo latte pastorizzato, peperoncino e fermenti lattici.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto equilibrato\u003c\/strong\u003e: la morbidezza della pasta bianca incontra il brio del peperoncino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350gr","offer_id":53916224192848,"sku":"PECO-PEP-350GR","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/formaggio-al-peperoncino-artigianale-sinfonia-di-gusti-piccantisalumeria-toscanacaseificio-maremma-8626294.jpg?v=1793791025"}],"url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/es\/collections\/formaggio.oembed","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}