{"title":"Jamón","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eJamones curados enteros, deshuesados o en porciones, seleccionados entre las \u003cstrong\u003edenominaciones y elaboraciones tradicionales\u003c\/strong\u003e italianas: desde el Prosciutto Toscano DOP hasta las piernas de Cinta Senese, pasando por las curaciones más prolongadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn las fichas encontrarás el formato, los meses de curación y consejos para cortarlos y conservarlos de la mejor manera, tanto para la mesa de casa como para quienes los sirven a diario.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"prosciutto-crudo-stagionato-in-trancio","title":"Jamón curado en pieza","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl jamón curado en pieza es una solución práctica para quienes quieren cortarlo en casa sin comprar la pierna entera. Este es del Salumificio Viani, salado con sal, pimienta negra y aromas naturales: pieza de 1,2 kg o Reserva curada durante 18 meses de 1,5 kg, envasada al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa pieza de jamón curado: el corte perfecto para casa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pieza de jamón curado es el corte ideal para quienes desean llevar a la mesa la calidad del jamón artesanal con la comodidad de un tamaño manejable, perfecto para cortar en casa con un buen cuchillo, sin necesidad de equipo profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa producción comienza con el salado artesanal mediante masaje, un proceso manual, repetido y vigoroso, que permite que la sal penetre profundamente en las fibras de la carne. Tras el reposo en cámaras frigoríficas, el jamón se especia con pimienta, aromas naturales y especias seleccionadas, y luego se traslada a salas bien ventiladas para su curación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa curación dura de 9 a 12 meses, un periodo calculado para llevar cada pieza a su punto óptimo de maduración. Como el vino tiene su momento ideal para abrirse, cada jamón tiene su tiempo perfecto: aquel en que los aromas y sabores alcanzan su máxima expresión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: pieza de jamón curado\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePieza de jamón curado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne de cerdo seleccionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9-12 meses (Reserva: 18 meses)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEspeciado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal, pimienta negra, aromas naturales, especias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTamaños\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 kg · 1,5 kg Reserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAl vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresco, 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGluten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSin gluten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo disfrutarlo al máximo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaso 1, atemperado.\u003c\/strong\u003e Saca la pieza del frigorífico al menos 20-30 minutos antes de cortarla. A temperatura ambiente, la grasa se ablanda y despliega todo su perfil aromático; el bouquet de la curación se abre a 18-20°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaso 2, L’affettatura.\u003c\/strong\u003e Usa un cuchillo largo, fino y afilado, de hoja lisa. Corta lonchas muy finas, casi transparentes. La parte grasa se funde en la boca y equilibra el sabor salado de la carne. No elimines la grasa, es la que aporta el sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaso 3, L'acompañamiento.\u003c\/strong\u003e El pan toscano sin sal es el acompañamiento ideal. El pan soso deja que destaque por completo el sabor especiado del jamón, sin competir con él. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el pan completa el conjunto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eReceta: Tostadas con Jamón y Tomates Perini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes para 4 personas: 8 tomates perini maduros · 8 lonchas de jamón curado · 4 rebanadas de pan · 6 filetes de anchoa en aceite · 2 ramitas de tomillo · aceite de oliva virgen extra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEscaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en tiras, retirando las semillas. Aliñar con aceite de oliva virgen extra y tomillo. Tostar las rebanadas de pan bajo el grill con aceite y tomillo picado. Envolver cada loncha de jamón alrededor de las tiras de tomate, colocar sobre el pan tibio y terminar con medio filete de anchoa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon los quesos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePecorino Stagionato in Grotta, el sabor intenso y seco del pecorino con el dulzor especiado del jamón: uno de los maridajes más clásicos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQueso Reale al Tartufo, para una tabla de quesos excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon los vinos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChianti Classico, equilibrado y versátil, un maridaje clásico con el jamón curado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorellino di Scansano, robusto y tánico, realza el sabor intenso de la curación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVernaccia di San Gimignano, para quienes prefieren el vino blanco: mineral y seco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes: Trozo de Jamón Curado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia entre un trozo y un jamón entero?\u003c\/strong\u003e El trozo es una porción del jamón entero, el corte ideal para quienes desean la calidad del jamón artesanal en un tamaño cómodo de manejar en casa. La misma materia prima, el mismo proceso de curación, la misma calidad, en formato doméstico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Puedo cortarlo en lonchas sin cortadora?\u003c\/strong\u003e Sí, con un cuchillo largo y fino de hoja lisa se obtienen lonchas muy finas perfectas. El trozo está pensado específicamente para cortarlo en casa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1,2 kg","offer_id":53916215837008,"sku":"PRSC-ST-1.2KG","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg Reserva 18 meses","offer_id":53916215869776,"sku":"PRSC-ST-1.5KG","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/trancio-prosciutto-crudo-al-pepe_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"prosciutto-di-cinghiale-toscano-disossato-1-1-kg","title":"Jamón de jabalí toscano deshuesado, 1,1 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eJamón de jabalí toscano obtenido de jabalíes salvajes de la Maremma, deshuesado y recortado en una cómoda pieza de pulpa de 1,1 kg y envasado al vacío. Curado hasta 9 meses en los ambientes naturales de la Maremma según la tradición de los maestros charcuteros toscanos: sin hueso, sin desperdicio, listo para cortar en lonchas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué el jamón de jabalí toscano es diferente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pulpa es la parte más noble de la pierna, deshuesada y limpia para ofrecerte únicamente el corazón magro del producto. No es una variante del jamón de cerdo: la materia prima, la elaboración y el perfil aromático son completamente distintos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa materia prima es la pierna de jabalí salvaje toscano, un animal que vive en libertad en el monte de la Maremma y se alimenta de bellotas, raíces, setas y frutos silvestres. Esta alimentación se refleja en la carne: magra, compacta, de un rojo intenso, con una fina capa de grasa exterior, muy blanca, que caracteriza cada loncha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl salado sigue una antigua regla transmitida de generación en generación: tantos días como kilos pese la pierna. La fina capa de grasa exterior permite que la sal penetre de manera uniforme y sin ser agresiva. El posterior lavado en frío elimina el exceso de sal: el jamón nunca queda demasiado salado ni demasiado seco en la superficie. Al final de la curación, se deshuesa la pierna y se recorta hasta obtener una pulpa de 1,1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa curación en el microclima de la Maremma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa curación se lleva a cabo en ambientes naturales con vistas a las colinas de la Maremma. L’aire de la Maremma y las variaciones térmicas moderadas durante todo el año crean las condiciones para una curación lenta y uniforme, difícil de reproducir artificialmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas ventanas de los locales se abren, se cierran o se dejan entreabiertas incluso varias veces al día, según el tiempo. No existe un protocolo escrito: decide la experiencia, como antaño. Tras hasta 9 meses, el maestro curador palpa y pincha cada pierna en los puntos más críticos y elige cuáles dejar listas para su elaboración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEl perfil aromático\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn boca, el jamón de jabalí desarrolla una complejidad aromática distinta a la de los jamones de cerdo: un aroma marcado e intenso que recuerda al monte silvestre, con notas de sequedad, caramelo y curación, más pronunciadas en el bíceps femoral, el músculo más interno y apreciado de la pierna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePulpa deshuesada de jamón de jabalí toscano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaremma, Toscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePierna de jabalí salvaje toscano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHasta 9 meses en ambientes naturales\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTantos días como kilos pese la pierna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,1 kg (pulpa deshuesada)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAl vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn el frigorífico a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntacto al vacío: 60-90 días; una vez abierto, 2-3 semanas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eListo para consumir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTablas, aperitivos, regalos gastronómicos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo cortarlo y servirlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAl estar deshuesada, la pieza es aún más fácil de cortar en casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura: saca la pieza del frigorífico al menos 30 minutos antes de cortarla. A 18-20 °C la grasa se ablanda y el aroma se despliega por completo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorte: usa un cuchillo largo de hoja lisa, con un movimiento continuo y sin presionar. Las lonchas deben ser casi transparentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDespués de abrirlo: envuelve el corte en papel alimentario, consérvalo en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 2-3 semanas. La capa de grasa protege la carne de forma natural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePan toscano sin sal, el maridaje más antiguo: el pan sin sal no compite con el sabor salado del jabalí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino curado en cueva, el maridaje de la tradición de la Maremma: dos productos de la misma tierra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHigos frescos o confitura de higos: el contraste entre lo dulce y lo silvestre es uno de los más sorprendentes de la cocina toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNueces y frutos secos, mismo territorio, misma estación, misma intensidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVinos y cervezas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMorellino di Scansano, el vino de la Maremma con el jamón de la Maremma, con taninos que acompañan la intensidad silvestre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrunello di Montalcino, para las ocasiones importantes: su estructura y complejidad están a la altura del jabalí curado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChianti Classico Riserva, más accesible que el Brunello, pero con la estructura adecuada para el sabor intenso del jabalí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStout o Porter: las notas tostadas y de café de una cerveza artesanal oscura crean un contraste sorprendente con las notas silvestres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCerveza ámbar toscana, más clásica: equilibra la intensidad sin ocultarla.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Los jabalíes son toscanos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. Son jabalíes salvajes toscanos que viven en la espesura de la Maremma, no animales de granja ni de procedencia extranjera. Lel origen influye directamente en la calidad de la carne y en el aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Está muy salado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo. Los días de salazón dependen del peso de la pata y la ducha fría elimina el exceso de sal. El resultado es equilibrado: nunca demasiado salado ni demasiado seco en la superficie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegir la pieza y no la pata entera?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pieza es la pata deshuesada y perfilada: recibes solo la parte magra y selecta, sin hueso ni desperdicios. Es más fácil de cortar y conservar, ideal si quieres un formato de 1,1 kg sin renunciar a la calidad de la pata entera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo se conserva?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnvasada al vacío e intacta, se conserva entre 60 y 90 días en el frigorífico a 0-4 °C. Después de abrirla, envuelve el corte en papel alimentario y consúmelo en un plazo de 2-3 semanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Es un buen regalo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. Deshuesada y envasada al vacío, la pieza de 1,1 kg es un regalo gastronómico práctico y original para parejas y familias pequeñas: para Navidad, cumpleaños, aniversarios o como regalo de empresa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1.1 kg","offer_id":53916216000848,"sku":"PRSC-CING-2.5KG","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-di-cinghiale-stagionato.webp?v=1793790958"},{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-disossato-bonta-toscane-7-kg","title":"Jamón Toscano DOP deshuesado, Bontà Toscane, 7 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Prosciutto Toscano DOP deshuesado es el jamón curado toscano con denominación protegida y sin hueso: se sala en seco con sal, pimienta y aromas naturales, y tiene un sabor más intenso y aromático que el de un jamón curado suave. Este es de Bontà Toscane, curado durante 14-16 meses, entero, con corteza y deshuesado, de aproximadamente 7 kg: listo para la cortadora, con menos desperdicio y un corte más rápido. Ideal para tiendas de delicatessen, restaurantes y familias numerosas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué es diferente de un jamón corriente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Prosciutto Toscano DOP se elabora siguiendo un reglamento preciso. La salazón se hace en seco, con sal, pimienta y aromas naturales; después, la parte expuesta de la carne se cubre con una mezcla de manteca de cerdo, harina, sal, pimienta y aromas, que la protege durante la curación. Este adobo le da un sabor más intenso y aromático que el de los jamones curados suaves.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl reglamento exige al menos 10 meses de curación: este se cura durante 14-16 meses, tiempo suficiente para conseguir una loncha más aromática y un sabor equilibrado. Aunque está deshuesado, conserva la corteza, que protege de forma natural la grasa exterior, y está listo para poner en la cortadora, sin perder tiempo ni producto quitándole el hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto Toscano DOP deshuesado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProductor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDenominación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntero, deshuesado y con corteza\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 7 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14-16 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalazón\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn seco, con sal, pimienta y aromas naturales\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn el frigorífico, con la parte cortada cubierta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo cortarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetira la corteza y la grasa exterior solo de la parte que vayas a cortar: el resto del jamón queda protegido. Córtalo fino con la cortadora y sírvelo a temperatura ambiente, para que la grasa se ablande y desprenda todo su aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDespués de cada uso, cubre la superficie de corte con film o papel alimentario y vuelve a guardar el jamón en el frigorífico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVino tinto toscano: Carmignano DOCG o Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino blanco: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePan toscano sin sal, que equilibra el sabor intenso del jamón curado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelón, higos frescos o pecorino fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cuánto tiempo se cura este jamón?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14-16 meses, frente a un mínimo de 10 meses establecido por el reglamento del Prosciutto Toscano DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué diferencia hay con el jamón de Parma?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Prosciutto Toscano DOP se sala con sal, pimienta y aromas naturales, y se cubre con una mezcla especiada: por eso es más sabroso y aromático, mientras que el Parma es un jamón curado suave, salado solo con sal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegirlo deshuesado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque ya está listo para la cortadora: no hay que quitarle el hueso, se desperdicia menos y el corte es más rápido. Con la corteza mantiene su protección natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo se conserva una vez abierto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el frigorífico, con la superficie de corte cubierta con film o papel alimentario. Retira la corteza solo de la parte que vayas a cortar en cada ocasión.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916217540944,"sku":"PRSC-TOSC-DOP-8KG","price":197.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-disossato-8kg-interosalumeria-toscana-salumeria-toscana-979491.jpg?v=1793790969"},{"product_id":"prosciutto-crudo-toscano-gran-riserva-24-mesi-coscia-intera-11-kg","title":"Jamón curado toscano gran reserva de 24 meses, pieza entera de 11 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué es diferente de un jamón curado durante 12-18 meses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa curación de 24 meses no es solo una cuestión de tiempo: transforma por completo la estructura de la carne. La pérdida progresiva de agua concentra los aromas e intensifica el sabor salado. Las proteínas se descomponen en aminoácidos libres, que generan notas complejas de avellana, mantequilla y heno seco. La grasa se oxida lentamente y adquiere un dulzor que se funde en el paladar. El resultado es un jamón que no necesita acompañamiento: se disfruta solo, a temperatura ambiente, con una rebanada de pan toscano sin sal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJamón Curado Gran Riserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePieza entera con hueso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~11 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCuración\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar fresco y seco · después del primer corte: cubrir la superficie con la grasa de cobertura y papel alimentario\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo cortar y conservar la pieza entera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara disfrutar al máximo del Gran Riserva, es fundamental cortarlo a mano o con una cortadora de hoja fina; las lonchas deben ser casi transparentes, de entre 1 y 2 mm. Sírvelo a temperatura ambiente: saca la pieza del frigorífico al menos 20 minutos antes de cortarla. Después de cada uso, cubre la superficie de corte con la grasa de cobertura retirada al principio y envuélvela con papel alimentario. Así se evita la oxidación y se mantiene la suavidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn jamón de esta complejidad combina bien con vinos que no lo eclipsen: \u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e para quienes prefieren el vino blanco; su mineralidad limpia el paladar entre loncha y loncha. Para los tintos: un \u003cstrong\u003eChianti Classico joven\u003c\/strong\u003e o un \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e ligero. Evita los vinos muy tánicos o envejecidos, que ocultan las delicadas notas de la grasa curada. Para acompañarlo: pan toscano sin sal, higos frescos o secos, pecorino fresco; nada que distraiga de la complejidad del jamón.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes: Jamón Curado Gran Riserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es el Jamón Curado Gran Riserva?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEs una pieza entera de jamón curado toscano, curado durante 24 meses, el doble que un jamón estándar. La larga curación concentra los aromas, suaviza la textura de la carne y desarrolla un perfil gustativo complejo con notas de avellana, mantequilla y heno seco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo se conserva la pieza entera en casa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEn un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor. Después de cada corte, cubre la superficie de corte con la grasa retirada al principio y envuelve el jamón con papel alimentario. No lo guardes en el frigorífico si no es necesario: el frío excesivo endurece la grasa y reduce el aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Se necesita una cortadora? Para la pieza entera, se recomienda encarecidamente usar una cortadora o un cuchillo jamonero de hoja larga y flexible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿También está disponible en tacos?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNo, este producto solo está disponible como pieza entera de 11 kg. Para tacos y lonchas, consulta la sección de Jamones toscanos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"11 kg","offer_id":53916217901392,"sku":"PRSC-RISR-11KG","price":293.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-crudo-gran-riserva-toscano-coscia-intera-stagionato-24-mesi.webp?v=1793790972"},{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-intero-con-osso-8-kg","title":"Jamón Toscano DOP entero con hueso, 8 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Prosciutto Toscano DOP es el jamón curado de Toscana con denominación protegida, más salado y aromático que el Parma gracias a la salazón con pimienta y aromas naturales. Este es el jamón entero con hueso de unos 8 kg, para quienes lo cortan en casa, en una tienda de charcutería o en un restaurante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQué es el Prosciutto Toscano DOP: la diferencia que marca la condimentación\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Prosciutto Toscano DOP se distingue de todos los demás jamones curados italianos por un elemento que lo hace inmediatamente reconocible: la condimentación. Mientras que el Prosciutto di Parma y el San Daniele solo usan sal, el Prosciutto Toscano DOP se trata con una mezcla de sal marina, pimienta negra, ajo y aromas naturales toscanos que penetran en la pierna durante la curación y crean un perfil aromático completamente distinto, más intenso, más sabroso y más marcado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa certificación DOP, Denominación de Origen Protegida, garantiza que cada jamón se produce en Toscana a partir de piernas de cerdo italiano criado y sacrificado de acuerdo con el pliego de condiciones europeo, con una curación mínima de 10 meses. Es la garantía de que cada Prosciutto Toscano DOP que llega a tu mesa ha seguido un proceso controlado y verificado por organismos externos independientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es un jamón de loncha compacta y sabrosa, con una grasa aromática de color blanco rosado que se funde a temperatura ambiente y libera los aromas de la condimentación toscana, un perfil gustativo sin equivalente entre los jamones italianos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: jamón curado toscano DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJamón curado toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, Denominación de Origen Protegida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePierna seleccionada de cerdo italiano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCondimentación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal marina, pimienta negra, ajo, aromas naturales toscanos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMínimo 10 meses, artesanal y controlado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 kg entero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado al vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSin gluten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo servir el Prosciutto Toscano DOP de la mejor manera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl atemperado:\u003c\/strong\u003e saca el jamón del frigorífico al menos 30 minutos antes de cortarlo. La grasa del Prosciutto Toscano DOP a temperatura ambiente se vuelve suave y aromática; en frío es compacta y pierde la mitad de su potencial aromático.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLoncheado:\u003c\/strong\u003e el jamón toscano DOP se corta en lonchas finas, a máquina o a cuchillo. La loncha debe ser casi transparente; la grasa aromática solo se aprecia bien en lonchas finas. Un corte grueso aplana el perfil y hace que el jamón resulte más salado de lo necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn la tabla:\u003c\/strong\u003e pan toscano sin sal, imprescindible. El pan sin sal de la tradición de Siena es el único acompañamiento que no compite con el sazonado del jamón. Con pan normal con sal, los sabores salados se suman y se pierde el perfil aromático.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes: la mesa toscana en torno al jamón\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: el maridaje clásico de la tradición toscana: la frescura del Sangiovese equilibra el sabor salado del jamón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: para quienes prefieren el vino blanco: mineral y seco, realza el sazonado sin resultar pesado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: con más cuerpo, ideal para tablas variadas con quesos curados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes: jamón curado toscano DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es el jamón toscano DOP?\u003c\/strong\u003e El jamón toscano DOP es un jamón curado certificado con la Denominación de Origen Protegida, elaborado exclusivamente en la Toscana a partir de piernas de cerdo italiano seleccionado. Se distingue de otros jamones italianos por su típico sazonado toscano con sal marina, pimienta negra, ajo y aromas naturales. Esta mezcla penetra en la pierna durante la curación y crea un perfil aromático intenso y con carácter, sin equivalente entre los jamones italianos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia entre el jamón toscano DOP y el jamón de Parma?\u003c\/strong\u003e La diferencia principal está en el sazonado: el jamón de Parma solo lleva sal marina, mientras que el jamón toscano DOP también lleva pimienta negra, ajo y aromas naturales de la Toscana. El resultado es un jamón más sabroso, aromático y con más carácter que el de Parma, con un perfil de sabor completamente distinto. El tiempo mínimo de curación es similar (10 meses para el toscano y 12 para el de Parma), pero la materia prima es diferente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿También está deshuesado?\u003c\/strong\u003e Sí, el jamón toscano DOP también está disponible deshuesado. La versión deshuesada es más práctica para cortarlo con cuchillo, sin equipo profesional, mientras que el jamón entero con hueso es ideal para cortadoras de mostrador en restaurantes o tiendas de delicatessen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"8 Kg entero","offer_id":53916219736400,"sku":"PRSC-CRUDO-8KG","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-morsa-shopify-leggero_webp.png?v=1793790999"},{"product_id":"prosciutto-di-cinta-senese-dop-coscia-intera-8-kg-24-mesi","title":"Jamón de Cinta Senese DOP, pierna entera 8 kg, 24 meses","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué el jamón de Cinta Senese es diferente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTodo empieza por la raza. La Cinta Senese vive al aire libre, en los bosques y campos de Toscana, y crece lentamente alimentándose en gran medida de bellotas, hierba y raíces. La carne que se obtiene es más oscura y la grasa es más tierna y está más infiltrada en la carne magra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el jamón, esta diferencia se ve y se nota: la loncha es de color rojo intenso, la grasa es blanca rosada y se deshace en la boca, y el sabor perdura con un toque dulce. Veinticuatro meses de curación concentran los aromas y dan una loncha compacta, que se corta fina a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRaza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, criada en Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProductor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarnicería Savigni, Pavana (PT)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePata entera con hueso, unos 8 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar fresco y seco; después de abrirlo, cubre el corte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSin gluten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo cortarlo y servirlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColócalo en un jamonero, con la parte delantera hacia arriba.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetira la corteza solo de la zona que vayas a cortar, no de toda la pata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsa un cuchillo largo, fino y flexible y corta lonchas muy finas, casi transparentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSírvelo a temperatura ambiente, con pan toscano sin sal, higos frescos o melón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDespués de cada uso, cubre el corte con una loncha de su propia grasa o con papel alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePecorino Toscano DOP curado y pan toscano sin sal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinos tintos de categoría, como Brunello di Montalcino o Chianti Classico Riserva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn verano, melón e higos frescos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes sobre el Prosciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué es el jamón de Cinta Senese?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs el jamón crudo elaborado con la pata de la Cinta Senese, una raza porcina autóctona toscana criada al aire libre. Tiene la carne más oscura, la grasa más aromática y un sabor más persistente que el jamón de cerdo común.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué diferencia hay con el Prosciutto Toscano DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Prosciutto Toscano DOP protege la zona y el método de elaboración, y utiliza cerdos de las razas tradicionales para jamón. El jamón de Cinta Senese procede de una raza autóctona toscana criada al aire libre: es más raro, más aromático y más caro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cuánto tiempo se cura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVeinticuatro meses, que concentran los aromas y dan una loncha compacta y aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo se conserva una vez abierto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el soporte, en un lugar fresco y seco, cubriendo el corte con una loncha de su propia grasa o con papel alimentario. Así se conserva varias semanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Quién lo produce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa carnicería Savigni de Pavana, en los Apeninos de Pistoia, que elabora toda la línea de embutidos de Cinta Senese para Salumeria Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"8 kg","offer_id":53916219834704,"sku":"PRSC-CINTA-8KG","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-cinta-senese-dop-coscia-intera-24-mesi-toscana.webp?v=1793790996"},{"product_id":"prosciutto-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni","title":"Jamón de Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl jamón de Cinta Senese DOP se obtiene de la pata del cerdo negro con una franja blanca de la Toscana, criado en régimen semisalvaje: su grasa es más aromática y su sabor más intenso y dulce que el de un jamón curado común. Este es de la carnicería Savigni y se presenta en piezas de 2,5, 3 o 3,5 kg, más fáciles de manejar que la pata entera de 8 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl jamón de Cinta Senese es el resultado de seleccionar la mejor carne de cerdo de la raza autóctona Cinta Senese. Curado con maestría y cuidado hasta el último detalle, ofrece un sabor inconfundible y una textura tan tierna que se deshace en la boca. Deleita tus sentidos con el jamón de Cinta Senese de la más alta calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarne de Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Solo carne de esta prestigiosa raza autóctona, para garantizar un sabor auténtico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuración prolongada:\u003c\/strong\u003e Una curación lenta y natural que desarrolla el sabor intenso y la textura tierna del jamón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorte artesanal:\u003c\/strong\u003e Cada loncha refleja el cuidado artesanal dedicado a la preparación de este producto \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué elegir el jamón de Cinta Senese\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExcelencia toscana:\u003c\/strong\u003e Lleva a tu mesa el auténtico sabor de la tradición gastronómica toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen certificado:\u003c\/strong\u003e Carne de la raza Cinta Senese, sinónimo de calidad y autenticidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompra online segura:\u003c\/strong\u003e Recibe el jamón de Cinta Senese directamente en casa, sin renunciar a la calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCómo conservarlo y degustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserva el jamón de Cinta Senese en un lugar fresco y seco, envuelto en un paño. Perfecto para disfrutarlo solo o acompañado de pan fresco y quesos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":53916219998544,"sku":"PRSC-CINTA-3KG","price":207.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 kg","offer_id":53916220031312,"sku":"PRSC-CINTA-2.5KG","price":188.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3,5 Kg","offer_id":53916220064080,"sku":"PRSC-CINTA-3.5KG","price":247.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-crudo-cinta-senese-dop-24-mesisalumeria-toscana-terre-di-siena-782704.jpg?v=1793790996"},{"product_id":"prosciutto-crudo-disossato-10-12-mesi-6-5-kg","title":"Jamón curado deshuesado 10-12 meses, 6,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pierna de cerdo curada y deshuesada es un jamón crudo entero sin hueso, con su corteza, listo para la cortadora: se corta más rápido y genera menos desperdicio, ideal para quienes consumen mucho jamón crudo. Este es del Salumificio Pambuffetti, curado durante 10-12 meses y pesa aproximadamente 6,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué elegirlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs el jamón crudo para todos los días: 10-12 meses de curación dan como resultado una loncha tierna y un sabor más delicado que el de los jamones crudos de larga curación, ideal para tablas, bocadillos y aperitivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl formato deshuesado con corteza reúne dos ventajas: no hay que quitar ningún hueso y la corteza protege de forma natural la parte que aún no has cortado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePierna de cerdo curada y deshuesada (jamón crudo)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProductor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumificio Pambuffetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntera, deshuesada y con corteza\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 6,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10-12 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn el frigorífico, con la parte cortada cubierta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo cortarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuita la corteza y la grasa exterior solo de la parte que vayas a cortar: el resto quedará protegido. Córtalo en lonchas finas con la cortadora y sírvelo a temperatura ambiente, para que la grasa se ablande y desprenda todo su aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDespués de cada uso, cubre la superficie de corte con film transparente o papel para alimentos y vuelve a guardar la pierna en el frigorífico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVino blanco: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino tinto joven: Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePan toscano sin sal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelón, higos frescos, mozzarella y pecorino fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cuánto tiempo se cura esta pierna?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10-12 meses: una curación que da como resultado una loncha tierna y un sabor delicado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Es un jamón DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo, es un jamón crudo curado sin denominación de origen. Si buscas uno con denominación DOP, está el Prosciutto Toscano DOP Disossato, curado durante 14-16 meses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegirlo deshuesado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque está listo para la cortadora: no hay que quitar ningún hueso, genera menos desperdicio y se corta más rápido. Además, la corteza mantiene su protección natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo se conserva una vez abierto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el frigorífico, con la superficie de corte cubierta con film transparente o papel para alimentos. Quita la corteza solo de la parte que vayas a cortar cada vez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"6.5 kg","offer_id":53916223930704,"sku":"PRSC-DISS-6.5KG","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/coscia-di-maiale-stagionata-senza-osso-65kgsalumeria-toscana-salumeria-toscana-959967.jpg?v=1793791026"},{"product_id":"prosciutto-crudo-disossato-14-mesi-7-5-kg","title":"Jamón curado deshuesado 14 meses, 7,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eEsta pierna de cerdo curada es un jamón crudo deshuesado de 7,5 kg, curado durante 14 meses y listo para cortar con máquina: no hay que quitarle el hueso, se desperdicia menos y el corte es más rápido. Lo produce Salumificio Viani con cerdo toscano y está pensado para familias numerosas, tiendas de delicatessen y restaurantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha del producto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Cerdo toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 7.5kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuración:\u003c\/strong\u003e 14 meses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaracterísticas:\u003c\/strong\u003e Pierna de cerdo seleccionada, curada con maestría para obtener un producto de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué elegir la pierna de cerdo curada\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalidad superior:\u003c\/strong\u003e Elaborada con carne de cerdo de primera calidad, que garantiza una textura tierna y un sabor intenso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuración perfecta:\u003c\/strong\u003e El proceso de curación confiere a la pierna un bouquet aromático único y una textura delicada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersátil en la cocina:\u003c\/strong\u003e Perfecta para disfrutar sola o como ingrediente principal en platos tradicionales toscanos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eInstrucciones de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorte:\u003c\/strong\u003e Utiliza un cuchillo afilado para obtener lonchas finas o del grosor que prefieras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServicio:\u003c\/strong\u003e Ideal como aperitivo o como protagonista de una tabla de embutidos toscanos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e Conservar en un lugar fresco y seco para mantener intacto su sabor auténtico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"7.5 Kg","offer_id":53916224717136,"sku":"PRSC-DISS-ST-7.5KG","price":107.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/coscia-di-suino-stagionata-senza-osso-75kgsalumeria-toscana-salumificio-viani-532239.jpg?v=1793791026"}],"url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/es\/collections\/jamon.oembed","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}