{"title":"Salumi e formaggi","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eTutto quello che serve per un \u003cstrong\u003etagliere italiano\u003c\/strong\u003e: salumi stagionati, prosciutti, formaggi e specialità di carne conservata, dai produttori e dai caseifici artigianali presenti su Natura Bio Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuoi scegliere per tipologia, per denominazione di origine o per produttore e trovare in ogni scheda i consigli per conservare e servire ciascun prodotto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"soppressata-di-cinta-senese-macelleria-savigni-500-g","title":"Sobrasada de Cinta Senese, Macelleria Savigni, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa soppressata de Cinta Senese es la versión de la soppressata toscana elaborada con carne de cerdo negro con una franja blanca de la Toscana y condimentada según la tradición. La produce la Macelleria Savigni en piezas de 500 g envasadas al vacío: se corta en lonchas finas y se sirve como aperitivo con pan toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescripción del producto:\u003c\/strong\u003e La Soppressata de Cinta Senese se elabora con la preciada carne de cerdo de la raza autóctona Cinta Senese, junto con una selección de especias y aromas tradicionales. El resultado es un embutido de sabor único y textura suave y envolvente. Deleita tus sentidos con la Soppressata de Cinta Senese, una auténtica expresión de la gastronomía toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarne de Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Solo carne procedente de esta prestigiosa raza autóctona, para garantizar su autenticidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspecias tradicionales:\u003c\/strong\u003e Una combinación secreta de especias que confiere a la Soppressata su sabor característico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura suave:\u003c\/strong\u003e Una consistencia que se deshace en la boca y ofrece una experiencia gustativa única.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor qué elegir la Soppressata de Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExcelencia toscana:\u003c\/strong\u003e Lleva a tu mesa el auténtico sabor de la tradición gastronómica toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen certificado:\u003c\/strong\u003e Carne de Cinta Senese, sinónimo de calidad y autenticidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompra online segura y cómoda:\u003c\/strong\u003e Recibe cómodamente en casa tu Soppressata de Cinta Senese, sin renunciar a la calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCómo conservar y degustar:\u003c\/strong\u003e Conserva la Soppressata de Cinta Senese en el frigorífico, envuelta en papel alimentario. Corta lonchas finas y disfrútala sola o acompañada de quesos y pan fresco para vivir una auténtica experiencia toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":53916215607632,"sku":"SOPP-CINTA-500GR","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/soppressata-di-cinta-senese-dop-500-grammisalumeria-toscana-il-mattone-due-721571.jpg?v=1793790959"},{"product_id":"salame-al-tartufo-nero-toscano-500-g","title":"Salami con trufa negra toscana, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl salami con trufa negra es un salami toscano elaborado con carne de cerdo seleccionada, enriquecido con trufa negra y curado lentamente: aroma a sotobosque y sabor intenso. Bontà Toscane lo produce en piezas de 500 g envasadas al vacío, para cortar en lonchas finas y servir en aperitivos y tablas de embutidos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa trufa negra toscana: el diamante de la tierra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa trufa negra es el producto más preciado y codiciado del sotobosque toscano. En las colinas entre Siena, el Val d'Orcia y las Crete Senesi, los buscadores de trufas expertos la buscan con sus perros en la temporada adecuada, un antiguo ritual que pocos conocen de verdad y que hace de cada trufa un producto irrepetible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIncorporar trufa negra a un salami artesanal no es una ocurrencia comercial, sino una idea que nace de la lógica de la cocina campesina toscana: \u003cstrong\u003erealzar un producto de calidad con otro producto de calidad\u003c\/strong\u003e. La carne de cerdo seleccionada, con su dulzor natural y su grasa aromática, es la base ideal sobre la que la trufa negra aporta sus notas terrosas, intensas y persistentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: salami con trufa negra toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalami con trufa negra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne de cerdo seleccionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTrufa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTrufa negra toscana de calidad superior\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArtesanal, lento y controlado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado al vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresco, a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eListo para consumir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTablas de embutidos, aperitivos, regalos gastronómicos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo disfrutarlo al máximo: la técnica del sumiller de embutidos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl salami con trufa negra es un producto que merece atención y respeto; no debe consumirse frío, directamente del frigorífico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de servicio:\u003c\/strong\u003e Deja el salami a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de cortarlo. A 18-20 °C la grasa se ablanda, las lonchas quedan más tiernas y el bouquet aromático de la trufa negra se despliega por completo. La diferencia con consumirlo directamente del frigorífico es inmediata y sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl corte:\u003c\/strong\u003e Córtalo en lonchas finas, casi transparentes, con un cuchillo largo y afilado de hoja lisa. Las lonchas finas intensifican la percepción de la trufa: la grasa del salami se funde en la boca y libera gradualmente las notas terrosas y boscosas de la trufa negra, que perduran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLos maridajes clásicos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePan toscano sin sal\u003c\/strong\u003e: el pan sin sal de la tradición toscana es el único que no compite con el sabor intenso de la trufa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiel de acacia\u003c\/strong\u003e: el contraste entre dulce y salado con la trufa negra es uno de los maridajes más sorprendentes de la gastronomía toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAceite de oliva virgen extra Toscano IGP\u003c\/strong\u003e: un chorrito como acompañamiento amplifica las notas terrosas de la trufa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEl Salame al Tartufo como regalo gastronómico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa trufa es reconocida universalmente como símbolo de excelencia gastronómica; recibirla en forma de salami artesanal toscano es un regalo que transmite cuidado, buen gusto y conocimiento de la región.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegalos de Navidad y Año Nuevo\u003c\/strong\u003e: la época del año en que la trufa alcanza su máxima expresión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCestas gastronómicas toscanas\u003c\/strong\u003e: combinado con el Formaggio Reale al Tartufo Toscano para una propuesta completa de trufa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegalos de empresa\u003c\/strong\u003e: producto de excelencia para clientes y socios que aprecian la calidad italiana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes: la mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: el gran tinto toscano, con sus notas terrosas y boscosas, es el maridaje natural para cualquier producto con trufa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e: más accesible que el Brunello, conserva las notas terrosas típicas del Sangiovese sienés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: para quienes prefieren el vino blanco: la mineralidad de la Vernaccia limpia el paladar entre una loncha y otra, realzando cada vez la trufa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Salame al Tartufo Nero Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia con respecto al Salame Toscano clásico?\u003c\/strong\u003e El Salame Toscano Artesanal es el embutido de la tradición toscana en su expresión más pura: carne de cerdo, sal, pimienta y especias. El Salame al Tartufo Nero añade una dimensión aromática completamente nueva: las notas terrosas y boscosas de la trufa transforman un producto ya excelente en algo único. Es la versión de lujo del salami toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":53916215673168,"sku":"SALA-TRUF-500GR","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salamino-al-tartufo-nero-500g_webp.png?v=1793790960"},{"product_id":"soppressata-toscana-testa-in-cassetta-500-g","title":"Sobrasada toscana, cabeza de cerdo en caja, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eQué es la soppressata toscana y por qué es diferente de todos los demás embutidos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa soppressata es uno de los embutidos más antiguos de la tradición del centro de Italia. En Toscana, se elabora siguiendo un método artesanal preciso que la distingue claramente del salami común: las carnes de cerdo seleccionadas, como la cabeza, la lengua y los cortes selectos, se trabajan en trozos enteros o picados gruesos, sin picado fino, para preservar la textura natural y la característica sensación en boca de este embutido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: soppressata toscana artesanal\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoppressata entera\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarnes de cerdo italianas seleccionadas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePartes utilizadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCabeza, lengua, carnes de cerdo selectas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eElaboración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrozos enteros, sin picado fino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo de embutido\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCocido y prensado (cabeza en caja)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCondimentos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePimienta negra, ajo, hierbas aromáticas, especias naturales toscanas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado al vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSin gluten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo servir la soppressata toscana de la mejor manera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa soppressata toscana expresa todo su potencial con la técnica de servicio adecuada. Tres pasos para servirla como se merece:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaso 1, El atemperado\u003c\/strong\u003e Saca la soppressata del frigorífico al menos 20-30 minutos antes de servirla. A temperatura ambiente, las especias toscanas desprenden todo su perfil aromático y la textura se vuelve más suave: la grasa se funde ligeramente, la carne se abre y el aroma se intensifica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaso 2, Los cortes\u003c\/strong\u003e Usa un cuchillo afilado de hoja lisa. Corta rebanadas de grosor medio: la estructura de la soppressata, elaborada con trozos enteros de carne, se aprecia mejor en rebanadas consistentes y con cuerpo. Las rebanadas demasiado finas hacen que se pierda la textura característica que hace único a este embutido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaso 3, L'acompañamiento en la tabla\u003c\/strong\u003e El pan toscano sin sal, típico de la tradición sienesa, es el acompañamiento clásico. También está deliciosa sobre rebanadas de pan tostado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra toscano. En la tabla: acompáñala con un pecorino joven, aceitunas toscanas y una cucharadita de miel de castaño para crear un contraste agridulce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes: quesos y vinos para la mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVinos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: una combinación clásica y versátil, ideal para aperitivos y entrantes con soppressata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: robusto y tánico, acompaña perfectamente la intensidad aromática de la soppressata toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: para quienes prefieren el vino blanco: mineral y seco, limpia el paladar entre bocado y bocado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes: Soppressata toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es exactamente la soppressata?\u003c\/strong\u003e La soppressata es un embutido tradicional italiano elaborado con carne de cerdo cortada en piezas enteras o picada gruesa, no finamente como en el salami. En Toscana, la receta tradicional lleva cabeza, lengua y carnes selectas de cerdo, con un sazonado a base de pimienta negra, ajo y hierbas aromáticas. El resultado es un embutido de textura rústica y consistente, con un perfil aromático más intenso y complejo que el del salami clásico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia entre la soppressata y la soprassata?\u003c\/strong\u003e Soppressata y soprassata son nombres alternativos del mismo producto; la variante ortográfica \u003cem\u003esoprassata\u003c\/em\u003e es común en algunas zonas de la Toscana y del centro de Italia. Se elabora siguiendo la receta artesanal tradicional toscana, con carnes de cerdo italianas seleccionadas y un sazonado natural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia entre la soppressata y el salami toscano?\u003c\/strong\u003e La soppressata se distingue del salami por la elaboración de la carne: no se pica, sino que se trabaja en piezas enteras, lo que le confiere una textura más rústica y una mayor presencia en boca. El perfil aromático es más intenso y complejo, con un sabor más pronunciado que el del salami toscano clásico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Es adecuado como regalo gastronómico? Su intensidad y su carácter lo convierten en un regalo ideal para los amantes de la buena mesa, solo o acompañado de otros embutidos y quesos toscanos en una cesta de regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 gr circa","offer_id":53916215738704,"sku":"SOPP-TOSC-500GR","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/soppressata-toscana-artigianale-shopify_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"prosciutto-crudo-stagionato-in-trancio","title":"Jamón curado en pieza","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl jamón curado en pieza es una solución práctica para quienes quieren cortarlo en casa sin comprar la pierna entera. Este es del Salumificio Viani, salado con sal, pimienta negra y aromas naturales: pieza de 1,2 kg o Reserva curada durante 18 meses de 1,5 kg, envasada al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa pieza de jamón curado: el corte perfecto para casa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pieza de jamón curado es el corte ideal para quienes desean llevar a la mesa la calidad del jamón artesanal con la comodidad de un tamaño manejable, perfecto para cortar en casa con un buen cuchillo, sin necesidad de equipo profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa producción comienza con el salado artesanal mediante masaje, un proceso manual, repetido y vigoroso, que permite que la sal penetre profundamente en las fibras de la carne. Tras el reposo en cámaras frigoríficas, el jamón se especia con pimienta, aromas naturales y especias seleccionadas, y luego se traslada a salas bien ventiladas para su curación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa curación dura de 9 a 12 meses, un periodo calculado para llevar cada pieza a su punto óptimo de maduración. Como el vino tiene su momento ideal para abrirse, cada jamón tiene su tiempo perfecto: aquel en que los aromas y sabores alcanzan su máxima expresión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: pieza de jamón curado\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePieza de jamón curado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne de cerdo seleccionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9-12 meses (Reserva: 18 meses)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEspeciado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal, pimienta negra, aromas naturales, especias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTamaños\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 kg · 1,5 kg Reserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAl vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresco, 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGluten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSin gluten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo disfrutarlo al máximo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaso 1, atemperado.\u003c\/strong\u003e Saca la pieza del frigorífico al menos 20-30 minutos antes de cortarla. A temperatura ambiente, la grasa se ablanda y despliega todo su perfil aromático; el bouquet de la curación se abre a 18-20°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaso 2, L’affettatura.\u003c\/strong\u003e Usa un cuchillo largo, fino y afilado, de hoja lisa. Corta lonchas muy finas, casi transparentes. La parte grasa se funde en la boca y equilibra el sabor salado de la carne. No elimines la grasa, es la que aporta el sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaso 3, L'acompañamiento.\u003c\/strong\u003e El pan toscano sin sal es el acompañamiento ideal. El pan soso deja que destaque por completo el sabor especiado del jamón, sin competir con él. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el pan completa el conjunto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eReceta: Tostadas con Jamón y Tomates Perini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes para 4 personas: 8 tomates perini maduros · 8 lonchas de jamón curado · 4 rebanadas de pan · 6 filetes de anchoa en aceite · 2 ramitas de tomillo · aceite de oliva virgen extra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEscaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en tiras, retirando las semillas. Aliñar con aceite de oliva virgen extra y tomillo. Tostar las rebanadas de pan bajo el grill con aceite y tomillo picado. Envolver cada loncha de jamón alrededor de las tiras de tomate, colocar sobre el pan tibio y terminar con medio filete de anchoa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon los quesos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePecorino Stagionato in Grotta, el sabor intenso y seco del pecorino con el dulzor especiado del jamón: uno de los maridajes más clásicos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQueso Reale al Tartufo, para una tabla de quesos excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon los vinos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChianti Classico, equilibrado y versátil, un maridaje clásico con el jamón curado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorellino di Scansano, robusto y tánico, realza el sabor intenso de la curación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVernaccia di San Gimignano, para quienes prefieren el vino blanco: mineral y seco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes: Trozo de Jamón Curado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia entre un trozo y un jamón entero?\u003c\/strong\u003e El trozo es una porción del jamón entero, el corte ideal para quienes desean la calidad del jamón artesanal en un tamaño cómodo de manejar en casa. La misma materia prima, el mismo proceso de curación, la misma calidad, en formato doméstico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Puedo cortarlo en lonchas sin cortadora?\u003c\/strong\u003e Sí, con un cuchillo largo y fino de hoja lisa se obtienen lonchas muy finas perfectas. El trozo está pensado específicamente para cortarlo en casa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1.2 Kg","offer_id":53916215837008,"sku":"PRSC-ST-1.2KG","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 Kg Riserva 18 mesi","offer_id":53916215869776,"sku":"PRSC-ST-1.5KG","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/trancio-prosciutto-crudo-al-pepe_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"salame-toscano-artigianale","title":"Salami toscano artesanal","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eQué es el salami toscano y por qué es diferente del salami común\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl salami toscano artesanal es el referente de la charcutería regional, el producto que sirve para medir la calidad de toda charcutería toscana. No existe una receta codificada como la de la Finocchiona IGP, pero sí una tradición precisa que define cómo debe ser un salami toscano auténtico: carne de cerdo italiano seleccionada, molienda gruesa que deja los trozos reconocibles, condimentación con pimienta negra entera y ajo, y curación lenta en ambientes controlados durante al menos 60-90 días.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es un salami de textura compacta pero no dura, con un perfil aromático basado en la complejidad de las especias toscanas: pimienta que calienta sin quemar, ajo que perfuma sin ocultar los demás sabores y sal marina que equilibra sin resultar pesada. La grasa del cerdo italiano seleccionado distribuye los aromas en la loncha con una precisión que la larga curación va desarrollando con el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo que distingue al salami toscano artesanal de la producción industrial es la molienda gruesa: los trozos de carne y grasa se ven en la loncha, no están homogeneizados en una pasta uniforme. Es el sello de una elaboración que respeta la materia prima en lugar de ocultarla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: salami toscano artesanal\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalami toscano artesanal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne de cerdo italiano seleccionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMolienda\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGruesa, con trozos reconocibles\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCondimentación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePimienta negra, ajo, hierbas aromáticas naturales toscanas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLenta, mínimo 60-90 días\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAl vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSin gluten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTablas, aperitivos, cocina, regalos gastronómicos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormatos disponibles:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e900 g · entero 2,3 kg\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCómo servir el salami toscano de la mejor manera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl salami toscano artesanal expresa todo su potencial a temperatura ambiente, nunca frío directamente de la nevera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl corte:\u003c\/strong\u003e usa un cuchillo largo de hoja lisa, ligeramente inclinado. Las lonchas deben ser finas, de 2-3 mm como máximo. La molienda gruesa del salami toscano artesanal requiere lonchas finas para equilibrar correctamente la grasa y la carne magra en cada bocado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn la tabla:\u003c\/strong\u003e el pan toscano sciocco, el pan tradicional de Siena sin sal, es el maridaje clásico. El pan sciocco no añade sabor salado y deja que hablen las especias del salami. Como alternativa: tostadas de pan con un chorrito de aceite de oliva virgen extra toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes: quesos y vinos para la mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: el maridaje tradicional: la frescura de la uva Sangiovese equilibra el condimento toscano del salami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino de Scansano\u003c\/strong\u003e: más robusto y tánico, acompaña perfectamente la complejidad aromática de la larga curación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia de San Gimignano\u003c\/strong\u003e: para quienes prefieren el vino blanco: mineralidad y frescura que limpian el paladar entre una loncha y otra\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes: Salami toscano artesanal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es el salami toscano?\u003c\/strong\u003e El salami toscano artesanal es un embutido curado producido en Toscana con carne de cerdo italiano seleccionada, un picado grueso tradicional y un condimento a base de pimienta negra, ajo y hierbas aromáticas naturales. Se distingue del salami común por su picado grueso: los trozos de carne y grasa son visibles y reconocibles en cada loncha, y por su curación lenta de al menos 60-90 días.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿El salami toscano tiene DOP?\u003c\/strong\u003e No, el salami toscano no cuenta con una certificación DOP o IGP propia, como la Finocchiona IGP. Esto no indica que sea un producto de menor calidad: significa que la receta no está codificada por un pliego de condiciones europeo, sino que sigue la tradición artesanal del maestro charcutero. El valor del salami toscano artesanal reside precisamente en la libertad artesanal del productor, que selecciona personalmente las carnes y ajusta el condimento según su propia receta tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia entre el salami toscano y la finocchiona?\u003c\/strong\u003e El salami toscano se condimenta con pimienta negra y ajo; la Finocchiona IGP se caracteriza por las semillas de hinojo silvestre, que le dan un perfil aromático dulce e inconfundible. La misma materia prima porcina, una curación similar y un carácter completamente distinto. Son los dos embutidos complementarios de la tradición chacinera toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"900 gr","offer_id":53916215902544,"sku":"SALA-TOSC-550GR","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,3 kg","offer_id":53916215935312,"sku":"SALA-TOSC-2.7KG","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salame-toscano-artigianale-salumi-toscani-onlinesalumeria-toscanasalumeria-toscana-2118802.png?v=1793790959"},{"product_id":"prosciutto-di-cinghiale-toscano-disossato-1-1-kg","title":"Jamón de jabalí toscano deshuesado, 1,1 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eJamón de jabalí toscano obtenido de jabalíes salvajes de la Maremma, deshuesado y recortado en una cómoda pieza de pulpa de 1,1 kg y envasado al vacío. Curado hasta 9 meses en los ambientes naturales de la Maremma según la tradición de los maestros charcuteros toscanos: sin hueso, sin desperdicio, listo para cortar en lonchas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué el jamón de jabalí toscano es diferente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pulpa es la parte más noble de la pierna, deshuesada y limpia para ofrecerte únicamente el corazón magro del producto. No es una variante del jamón de cerdo: la materia prima, la elaboración y el perfil aromático son completamente distintos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa materia prima es la pierna de jabalí salvaje toscano, un animal que vive en libertad en el monte de la Maremma y se alimenta de bellotas, raíces, setas y frutos silvestres. Esta alimentación se refleja en la carne: magra, compacta, de un rojo intenso, con una fina capa de grasa exterior, muy blanca, que caracteriza cada loncha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl salado sigue una antigua regla transmitida de generación en generación: tantos días como kilos pese la pierna. La fina capa de grasa exterior permite que la sal penetre de manera uniforme y sin ser agresiva. El posterior lavado en frío elimina el exceso de sal: el jamón nunca queda demasiado salado ni demasiado seco en la superficie. Al final de la curación, se deshuesa la pierna y se recorta hasta obtener una pulpa de 1,1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa curación en el microclima de la Maremma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa curación se lleva a cabo en ambientes naturales con vistas a las colinas de la Maremma. L’aire de la Maremma y las variaciones térmicas moderadas durante todo el año crean las condiciones para una curación lenta y uniforme, difícil de reproducir artificialmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas ventanas de los locales se abren, se cierran o se dejan entreabiertas incluso varias veces al día, según el tiempo. No existe un protocolo escrito: decide la experiencia, como antaño. Tras hasta 9 meses, el maestro curador palpa y pincha cada pierna en los puntos más críticos y elige cuáles dejar listas para su elaboración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEl perfil aromático\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn boca, el jamón de jabalí desarrolla una complejidad aromática distinta a la de los jamones de cerdo: un aroma marcado e intenso que recuerda al monte silvestre, con notas de sequedad, caramelo y curación, más pronunciadas en el bíceps femoral, el músculo más interno y apreciado de la pierna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePulpa deshuesada de jamón de jabalí toscano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaremma, Toscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePierna de jabalí salvaje toscano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHasta 9 meses en ambientes naturales\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTantos días como kilos pese la pierna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,1 kg (pulpa deshuesada)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAl vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn el frigorífico a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntacto al vacío: 60-90 días; una vez abierto, 2-3 semanas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eListo para consumir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTablas, aperitivos, regalos gastronómicos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo cortarlo y servirlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAl estar deshuesada, la pieza es aún más fácil de cortar en casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura: saca la pieza del frigorífico al menos 30 minutos antes de cortarla. A 18-20 °C la grasa se ablanda y el aroma se despliega por completo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorte: usa un cuchillo largo de hoja lisa, con un movimiento continuo y sin presionar. Las lonchas deben ser casi transparentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDespués de abrirlo: envuelve el corte en papel alimentario, consérvalo en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 2-3 semanas. La capa de grasa protege la carne de forma natural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePan toscano sin sal, el maridaje más antiguo: el pan sin sal no compite con el sabor salado del jabalí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino curado en cueva, el maridaje de la tradición de la Maremma: dos productos de la misma tierra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHigos frescos o confitura de higos: el contraste entre lo dulce y lo silvestre es uno de los más sorprendentes de la cocina toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNueces y frutos secos, mismo territorio, misma estación, misma intensidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVinos y cervezas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMorellino di Scansano, el vino de la Maremma con el jamón de la Maremma, con taninos que acompañan la intensidad silvestre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrunello di Montalcino, para las ocasiones importantes: su estructura y complejidad están a la altura del jabalí curado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChianti Classico Riserva, más accesible que el Brunello, pero con la estructura adecuada para el sabor intenso del jabalí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStout o Porter: las notas tostadas y de café de una cerveza artesanal oscura crean un contraste sorprendente con las notas silvestres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCerveza ámbar toscana, más clásica: equilibra la intensidad sin ocultarla.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Los jabalíes son toscanos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. Son jabalíes salvajes toscanos que viven en la espesura de la Maremma, no animales de granja ni de procedencia extranjera. Lel origen influye directamente en la calidad de la carne y en el aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Está muy salado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo. Los días de salazón dependen del peso de la pata y la ducha fría elimina el exceso de sal. El resultado es equilibrado: nunca demasiado salado ni demasiado seco en la superficie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegir la pieza y no la pata entera?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pieza es la pata deshuesada y perfilada: recibes solo la parte magra y selecta, sin hueso ni desperdicios. Es más fácil de cortar y conservar, ideal si quieres un formato de 1,1 kg sin renunciar a la calidad de la pata entera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo se conserva?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnvasada al vacío e intacta, se conserva entre 60 y 90 días en el frigorífico a 0-4 °C. Después de abrirla, envuelve el corte en papel alimentario y consúmelo en un plazo de 2-3 semanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Es un buen regalo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. Deshuesada y envasada al vacío, la pieza de 1,1 kg es un regalo gastronómico práctico y original para parejas y familias pequeñas: para Navidad, cumpleaños, aniversarios o como regalo de empresa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1.1 kg","offer_id":53916216000848,"sku":"PRSC-CING-2.5KG","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-di-cinghiale-stagionato.webp?v=1793790958"},{"product_id":"salamino-al-cinghiale-toscano-bonta-toscane-450-g","title":"Salchichón de jabalí toscano, Bontà Toscane, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl salamino de jabalí es un embutido curado toscano elaborado con carne de jabalí seleccionada: en comparación con la salchicha de jabalí, tiene una mezcla más grasa y compacta y una curación más larga, lo que lo hace perfecto para cortarlo a máquina en lonchas finas. Lo produce Bontà Toscane y se presenta en piezas de 450 g envasadas al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEl Salamino de Jabalí: el embutido de caza para cortar en lonchas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn la tradición charcutera toscana, no todos los embutidos son iguales ni están pensados para consumirse de la misma manera. El \u003cstrong\u003eSalamino de Jabalí Toscano\u003c\/strong\u003e es un producto concebido específicamente para quienes quieren disfrutar del mejor jabalí en lonchas finas y perfectas, que solo se pueden obtener con una cortadora de fiambre profesional o doméstica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn comparación con la Salchicha Curada de Jabalí, más magra y de curación estándar, el Salamino tiene tres características distintivas que lo convierten en un producto completamente diferente:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezcla más grasa:\u003c\/strong\u003e la mayor proporción de grasa da lugar a lonchas más suaves, brillantes y aromáticas cuando se cortan finas. La grasa del jabalí curado se funde en la boca de una forma distinta a la grasa de cerdo convencional, con mayor intensidad y persistentes notas de bosque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuración superior:\u003c\/strong\u003e el tiempo extra de curación concentra aún más los aromas, desarrolla una mayor complejidad de sabor y proporciona al salamino una textura más compacta y uniforme, una característica esencial para obtener lonchas perfectas con la cortadora de fiambre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezcla más firme:\u003c\/strong\u003e la textura más firme es la condición técnica que permite que la cortadora de fiambre produzca lonchas casi transparentes sin que el embutido se desmenuce ni se deforme. Una loncha fina de Salamino de Jabalí ofrece una experiencia completamente distinta a una loncha gruesa cortada a cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: Salamino de jabalí toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalamino de jabalí artesanal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne de jabalí seleccionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMezcla\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMás graso\u003c\/strong\u003e: óptimo para la cortadora de fiambre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperior\u003c\/strong\u003e: mayor concentración de aromas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTextura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMás firme\u003c\/strong\u003e: lonchas uniformes y finas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e450 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAl vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRefrigerado a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eListo para consumir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso ideal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCortadora de fiambre, aperitivos, tablas profesionales\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo cortarlo a la perfección: la técnica profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Salamino de Jabalí alcanza su máximo potencial con la cortadora de fiambre: es el producto ideal para quienes quieren presentar una tabla de nivel profesional en casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon la cortadora de fiambre:\u003c\/strong\u003e Ajusta el grosor entre 1,5 y 2 mm, casi transparente. Con este grosor, la grasa curada del jabalí se funde completamente en la boca, liberando gradualmente todas las notas del bosque y silvestres. Las lonchas se superponen en el plato y crean un efecto visual de restaurante. Sirve a temperatura ambiente, nunca frío directamente del frigorífico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de servicio:\u003c\/strong\u003e Deja el salchichón a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de cortarlo. A 18-20 °C, la mezcla se ablanda ligeramente, lo que permite cortar con aún más precisión y obtener lonchas más aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn la tabla:\u003c\/strong\u003e Coloca las lonchas en abanico o ligeramente superpuestas. Acompáñalas con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePan toscano sin sal en rebanadas finas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino curado en lascas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAceitunas toscanas en salmuera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEn la cocina: el salchichón de jabalí como ingrediente\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRagú de jabalí con salchichón\u003c\/strong\u003e: picado grueso y añadido al sofrito, enriquece la salsa con una profundidad aromática imposible de conseguir con carne fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostini toscanos de jabalí\u003c\/strong\u003e: en lonchas finas y dispuestos sobre crostini con stracchino o ricota fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTablas variadas de productos selectos\u003c\/strong\u003e: protagonista junto a los quesos curados toscanos y otros embutidos tradicionales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes: La mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVinos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: el vino de la Maremma toscana, robusto y tánico, un auténtico maridaje regional con el jabalí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: para un maridaje de alto nivel; la complejidad del Brunello realza cada nota silvestre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e: clásico y versátil, ideal para aperitivos y entrantes con embutidos toscanos\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes: Salchichón toscano de jabalí\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia respecto a la salchicha curada de jabalí?\u003c\/strong\u003e Son dos productos distintos, pensados para usos diferentes. La salchicha curada de jabalí tiene una mezcla más magra, un curado estándar y una consistencia más blanda, ideal para cortarla con cuchillo, consumirla directamente o usarla en la cocina. El salchichón de jabalí tiene una mezcla más grasa, un curado más prolongado y una consistencia más dura; está diseñado específicamente para la cortadora de fiambre, con el fin de obtener lonchas finas y uniformes de calidad profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué es importante usar la cortadora de fiambre?\u003c\/strong\u003e La consistencia más dura del salchichón es una característica técnica deliberada, no un defecto. Con la cortadora de fiambre, ajustada a 1,5-2 mm, se obtienen lonchas casi transparentes en las que la grasa curada del jabalí se funde completamente en la boca, liberando gradualmente las notas del bosque. Es imposible conseguir el mismo resultado cortándolo con cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 gr","offer_id":53916216066384,"sku":"SALA-CING-450GR","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salamino-di-cinghiale-artigianale_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"pecorino-al-pistacchio-caseificio-nuovo-650-g","title":"Queso pecorino con pistacho, Caseificio Nuovo, 650 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl pecorino con pistacho es un queso de leche de oveja enriquecido con pistachos, que aportan una nota dulce y tostada al sabor intenso del pecorino. Lo elabora Caseificio Nuovo en piezas de 650 g: excelente para servir en una tabla con miel o confituras y rallado sobre la pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePecorino de alta calidad:\u003c\/strong\u003e Elaborado con la preciada leche de oveja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistachos finamente molidos:\u003c\/strong\u003e Un toque de refinamiento y textura crujiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura cremosa:\u003c\/strong\u003e El equilibrio perfecto entre la suavidad del queso y el crujiente del pistacho.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor qué elegir el pecorino con pistacho:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor único y refinado:\u003c\/strong\u003e Una combinación de sabores que deleitará tus sentidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompra online segura y cómoda:\u003c\/strong\u003e Recibe el pecorino con pistacho directamente en casa, con la garantía de frescura y calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara ocasiones especiales:\u003c\/strong\u003e Ideal para enriquecer un aperitivo o preparar una elegante tabla de quesos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCómo disfrutar del pecorino con pistacho:\u003c\/strong\u003e Corta el pecorino con pistacho en lonchas finas y acompáñalo con frutos secos o mermeladas. También es perfecto como protagonista de una elegante tabla de quesos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650gr","offer_id":53916216033616,"sku":"PECO-PIST-650GR","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-al-pistacchio-forma-intera-artigianalesalumeria-toscanasalumeria-toscana-934267.jpg?v=1793790959"},{"product_id":"sbriciolona-toscana-ai-semi-di-finocchio","title":"Salami toscano desmenuzable con semillas de hinojo","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSbriciolona Toscana: el embutido suave con semillas de hinojo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Sbriciolona es un embutido toscano de carne de cerdo picada gruesa, aromatizado con semillas de hinojo y curado durante poco tiempo: es tan suave que se desmenuza al cortarla, y de ahí viene su nombre. Es la prima tierna de la Finocchiona IGP, típica de la tradición florentina. La del Salumificio Poggetto, en la llanura de Prato, está disponible en tres formatos: 800 g, 2,5 kg y 5,5 kg, al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQué es la Sbriciolona y por qué es diferente de la Finocchiona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Sbriciolona y la Finocchiona IGP pertenecen a la misma familia: ambas son toscanas, ambas de carne de cerdo y ambas están aromatizadas con hinojo. La diferencia está en la textura. La Finocchiona tiene una curación más larga y una pasta compacta que se corta en lonchas finas. La Sbriciolona tiene un picado más grueso y una curación breve: se mantiene suave y desmenuzable, y al cortarla con el cuchillo se abre en trozos irregulares en lugar de lonchas regulares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor eso ocupa un lugar propio en la tabla toscana: se parte, se coge con las manos y se come con pan toscano sin sal. El hinojo es el protagonista y el sabor salado es delicado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica y formatos\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSbriciolona Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProductor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumificio Poggetto, llanura de Prato (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne de cerdo italiana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromatización\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSemillas de hinojo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePicado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGruesa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBreve, para una pasta suave y desmenuzable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvase\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAl vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn el frigorífico a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo cortar y servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSácala del envasado al vacío y del frigorífico 20-30 minutos antes: el hinojo solo desprende su aroma a temperatura ambiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo uses la cortadora. Abre la pieza con un cuchillo resistente y desmenúzala con las manos o con un tenedor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSírvela en una tabla de madera con pan toscano sin sal, que no oculta el hinojo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrueba el contraste clásico con un pecorino fresco: cremoso frente a desmenuzable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQuesos: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino blanco: Vernaccia di San Gimignano, seca y mineral, el maridaje tradicional con los embutidos con hinojo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino tinto: un Chianti Classico joven, fresco y afrutado, que equilibra el sabor salado sin ocultar los aromas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes sobre la sbriciolona toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué es la sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs un embutido toscano de carne de cerdo picada gruesa, con semillas de hinojo y una curación breve. Tiene una masa tierna que se desmenuza al cortarla, de ahí su nombre, y es típica de la tradición florentina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué diferencia hay entre la sbriciolona y la finocchiona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSon parientes: ambas son de cerdo y llevan hinojo. La Finocchiona IGP tiene una curación más larga, es compacta y se corta en lonchas finas. La sbriciolona tiene una curación corta, es más tierna y desmenuzable, y se sirve en trozos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo se corta la sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSin cortadora: ábrela con un cuchillo resistente y desmenúzala con la mano o con un tenedor. Su textura desmenuzable es una característica, no un defecto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo se conserva después de abrirla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnvuélvela en papel para charcutería y guárdala en el frigorífico, a 0-4 °C. Consúmela en un plazo de 7-10 días. Después de abrirla, tiende a secarse un poco; es normal. No se debe congelar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"800 gr","offer_id":53916216131920,"sku":"SBRI-TOSC-700GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2500 gr","offer_id":53916216164688,"sku":"SBRI-TOSC-2500GR","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5500 gr","offer_id":53916216197456,"sku":"SBRI-TOSC-5500GR","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/sbriciolona-toscana-artigianale-salumeria-toscana.webp?v=1793790959"},{"product_id":"spalla-stagionata-disossata-intera-4-kg","title":"Paleta curada deshuesada entera, 4 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa paleta curada es un embutido curado elaborado con la paleta del cerdo, de sabor más intenso que el jamón y más económico. Es de cerdo italiano, curada durante unos 8 meses y deshuesada: una pieza entera de 4 kg envasada al vacío, lista para la cortadora de casa, de la tienda de delicatessen o del restaurante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa Paleta Curada Deshuesada: un corte antiguo, una curación con carácter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOcho meses de maduración lenta transforman la paleta en algo completamente distinto al producto inicial: la grasa intramuscular se funde con los músculos adyacentes, los procesos enzimáticos desarrollan una intensa complejidad aromática y la carne adquiere una consistencia que no tiene nada que envidiar a los grandes jamones curados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa decisión práctica de deshuesarla antes de la curación no compromete la calidad del producto final; al contrario, facilita una curación más uniforme y deja el producto listo para usar de inmediato: sin hueso que manipular, sin desperdicios, lista para cortar con cortadora o cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: Paleta Curada Deshuesada\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaleta curada deshuesada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaleta de cerdo italiano seleccionado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 8 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e4 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnvasado al vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresca, entre 0 y 4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLista para consumir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCorte en lonchas, tablas de embutidos, bocadillos gourmet, aperitivos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo disfrutarla al máximo: la tradición de la charcutería italiana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Paleta Curada Deshuesada expresa todo su potencial a temperatura ambiente, nunca fría directamente del frigorífico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de servicio:\u003c\/strong\u003e Deja que la paleta alcance la temperatura ambiente al menos 20-30 minutos antes de cortarla. A 18-20 °C, la grasa intramuscular se ablanda y el perfil aromático desarrollado durante 8 meses de curación se manifiesta por completo, intenso, envolvente y persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'cortadora:\u003c\/strong\u003e Para sacar el máximo partido a la Paleta Curada Deshuesada, utiliza una cortadora con la cuchilla bien afilada. El formato adecuado son lonchas finas, casi transparentes: con ese grosor, la grasa y la carne magra se perciben en equilibrio, y la complejidad aromática de los 8 meses de curación se expresa plenamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl cuchillo:\u003c\/strong\u003e Si no tienes una cortadora, utiliza un cuchillo largo de hoja lisa, con un movimiento continuo y sin presionar. El producto deshuesado facilita mucho el corte manual en comparación con una paleta con hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombinaciones clásicas:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTostadas de pan toscano\u003c\/strong\u003e: la combinación más sencilla: paleta curada sobre tostadas calientes con un chorrito de aceite de oliva virgen extra toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePecorino semicurado\u003c\/strong\u003e: la cremosidad del pecorino equilibra el sabor intenso de la paleta curada durante 8 meses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBocadillos gourmet\u003c\/strong\u003e: la paleta cortada en lonchas finas es uno de los mejores ingredientes para bocadillos de calidad: más carácter que el jamón cocido, más suavidad que el jamón curado de larga maduración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiel de mil flores\u003c\/strong\u003e: el contraste dulce y salado con la paleta curada es sorprendente y muy toscano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEn la cocina: la paleta curada como ingrediente\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalsa de paleta\u003c\/strong\u003e: cortada en dados pequeños y dorada con cebolla y tomate: la grasa curada se funde lentamente y libera una intensidad aromática excepcional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTortilla rústica\u003c\/strong\u003e: en dados, con huevos, hierbas aromáticas y pecorino rallado: un contundente segundo plato toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza y focaccia\u003c\/strong\u003e: cortada en lonchas finas sobre focaccia toscana caliente: el calor funde ligeramente la grasa y amplifica el perfil aromático\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTablas variadas\u003c\/strong\u003e: protagonista junto a los quesos toscanos en una tabla que refleja toda la tradición charcutera italiana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes: La mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: el vino tinto toscano por excelencia: la frescura y los taninos del Chianti Classico combinan perfectamente con el sabor sabroso de la paleta curada durante 8 meses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: más robusto y estructurado, ideal para acompañar una paleta de sabor intenso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e: más accesible que el Brunello, pero con la estructura necesaria para acompañar un embutido de larga curación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes: Paleta curada deshuesada\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué diferencia hay entre la paleta curada y el jamón curado?\u003c\/strong\u003e La diferencia principal está en el corte anatómico y la composición muscular. El jamón curado se obtiene de la pata trasera, un corte más uniforme, con grasa en el exterior y una curación más predecible. La paleta se obtiene de la pata delantera, tiene una composición muscular más compleja, más grasa intramuscular y mejor distribuida, y un perfil aromático final más complejo y rústico. Quienes disfrutan de sabores intensos y complejos suelen preferir la paleta al jamón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué está deshuesada?\u003c\/strong\u003e Deshuesarla antes de la curación es una elección práctica que ofrece tres ventajas: una curación más uniforme, sin la barrera del hueso; se puede cortar de inmediato, sin equipo especial; y no se desperdicia nada. El perfil aromático final no se ve afectado por el deshuesado: los 8 meses de curación desarrollan la complejidad independientemente de la presencia del hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es necesario un cortafiambres?\u003c\/strong\u003e No, al estar deshuesada, se puede cortar fácilmente incluso con un buen cuchillo. Sin embargo, el cortafiambres garantiza lonchas finas y uniformes que realzan al máximo el perfil aromático de la larga curación. Si tienes la posibilidad de usar uno, te lo recomendamos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿El peso de 4 kg es exacto? El peso indicado es de aproximadamente 4 kg. Al tratarse de un producto artesanal y natural, el peso final puede variar ligeramente de una pieza a otra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Intera disossata 4Kg","offer_id":53916216230224,"sku":"SPAL-DISS-4KG","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/spalla-di-maiale-stagionata-disossata_webp.png?v=1793790960"},{"product_id":"lardo-di-colonnata-igp-larderia-giannarelli-500-g","title":"Lardo de Colonnata IGP, Larderia Giannarelli, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLardo di Colonnata IGP: curado en pilas de mármol, pieza de 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué el Lardo di Colonnata es único\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl secreto está en la pila: una tina de mármol blanco de las canteras de Carrara, frotada con ajo, en la que el lardo reposa en capas con sal y aromas. El mármol mantiene constantes la temperatura y la humedad y permite que el producto respire, así la grasa se vuelve suave, casi cremosa, y adquiere los aromas de las hierbas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es un lardo blanco, ligeramente rosado, que se funde en la boca con notas de romero y pimienta. No tiene nada que ver con el lardo de cocina: este se come crudo, en lonchas muy finas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLardo di Colonnata IGP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP, Indicación Geográfica Protegida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProductor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLarderia Giannarelli, Colonnata (Carrara)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrasa dorsal de cerdo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAl menos 6 meses en pilas de mármol de Carrara\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal, pimienta negra, romero, ajo, especias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePieza de 500 g envasada al vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn el frigorífico, a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSin gluten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo degustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSácalo del frigorífico 15-20 minutos antes: en frío, la grasa está compacta y los aromas no se aprecian.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCórtalo en lonchas muy finas, casi transparentes, con una cortadora o un cuchillo muy afilado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa forma clásica: sobre pan toscano recién tostado y aún caliente, que hace que se funda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrueba a untarlo sobre crostini calientes con un chorrito de miel de castaño, o sobre un filete de ternera recién sacado de las brasas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvuélvelo alrededor de gambas, vieiras o espárragos antes de hornearlos brevemente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVino blanco: Vermentino o Vernaccia di San Gimignano, frescos y con buena acidez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino tinto: un tinto joven de la Toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiel de castaño y pan toscano tostado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes sobre el Lardo di Colonnata IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué es el Lardo di Colonnata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs la grasa de la espalda del cerdo, curada durante al menos seis meses en pilas de mármol de Carrara, con sal, pimienta, romero, ajo y especias. Se produce únicamente en Colonnata, en los Alpes Apuanos, y cuenta con la IGP desde 2004.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿El Lardo di Colonnata se come crudo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí, está hecho para comerse crudo, en lonchas muy finas, mejor sobre pan caliente, que hace que se funda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo se conserva?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el frigorífico, a 0-4 °C. Después de abrirlo, envuélvelo en papel para alimentos y consúmelo en un plazo de 2-3 semanas; sácalo unos minutos antes de cortarlo en lonchas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué diferencia hay entre el Lardo di Colonnata y el lardo común?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa zona, el método y la curación. El Lardo di Colonnata IGP madura durante meses en pilas de mármol con hierbas y especias, y se come crudo; el lardo común es una grasa de cocina, sin curación ni certificación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":53916216262992,"sku":"LARD-COLN-500GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lardo-di-colonnata-igp-trancio-salumeria-toscana.webp?v=1793790959"},{"product_id":"tonno-del-chianti-lonza-di-maiale-sott-olio-300-g","title":"Tonno del Chianti, lonza di maiale sott'olio, 300 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Tonno del Chianti non è pesce: è lonza di maiale cotta e conservata sott'olio con aromi, una ricetta tradizionale del Chianti che al taglio ricorda il tonno. Si serve a temperatura ambiente con fagioli cannellini e cipolla rossa, oppure in insalata. Confezione da 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché si chiama \"tonno\" se è maiale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ricetta nasce dall'ingegno dei contadini della zona del Chianti, che prima dei frigoriferi avevano bisogno di conservare la carne durante i mesi estivi. La lunga cottura nel vino e nelle erbe, seguita dalla macerazione nell'olio, cambia completamente la struttura della lonza: diventa sfilacciabile, morbida, delicata, identica al tonno sott'olio nella consistenza. Da qui il nome che è rimasto invariato per secoli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngrediente base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLonza di maiale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCottura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVino bianco, erbe aromatiche, spezie, circa 5 ore\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eImmersa in olio d'oliva sottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine ricetta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChianti, Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 g sottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrigorifero 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRecensioni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5\/5-3 recensioni verificate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome servirlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSul tagliere\u003c\/strong\u003e Affettato sottile su pane toscano sciocco con un filo di olio extravergine. L'antipasto che sorprende sempre chi non conosce la ricetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn insalata\u003c\/strong\u003e Sfilacciato a mano su insalata di fagioli bianchi, cipolla di Tropea e pomodorini. Il piatto estivo toscano per eccellenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon la pasta\u003c\/strong\u003e Spezzettato su pici all'aglione o linguine con pomodoro fresco. Sostituisce il tonno di mare con un carattere più deciso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon cipolle e capperi\u003c\/strong\u003e La versione più classica: tonno del Chianti, cipolla rossa a fette, capperi sott'aceto, olio e aceto di vino rosso. Piatto semplice, sapore memorabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSul crostino\u003c\/strong\u003e Pane tostato, strato di tonno del Chianti, cappero, un pizzico di pepe nero. Aperitivo toscano autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCategoria\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVino\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChianti Classico, Vernaccia di San Gimignano, Rosso di Montalcino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePane\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePane toscano sciocco, crostini, schiacciata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLegumi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFagioli cannellini, borlotti, ceci all'olio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerdure\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCipolla rossa, pomodori, sedano, capperi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormaggi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino toscano fresco o stagionato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Tonno del Chianti contiene davvero pesce?\u003c\/strong\u003e No. È lonza di maiale cotta lentamente in vino bianco, erbe e spezie, poi conservata sott'olio. Il nome \"tonno\" viene dalla consistenza della carne dopo la lunga cottura e macerazione, tenera e sfilacciabile come il tonno di mare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva dopo l'acquisto?\u003c\/strong\u003e In frigorifero a 0-4°C, nella confezione sottovuoto originale. Dopo l'apertura, consuma entro 5-7 giorni conservandolo coperto di olio in frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si mangia il Tonno del Chianti?\u003c\/strong\u003e Il modo più semplice: sfilacciato su fagioli bianchi con cipolla e olio extravergine. Oppure su crostini di pane toscano come antipasto. Ottimo anche come condimento per pasta o insalate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ adatto come regalo gastronomico toscano?\u003c\/strong\u003e Sì, è uno dei prodotti toscani più originali e difficili da trovare fuori dalla regione. Ideale in una confezione regalo con pecorino e olio toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"300 gr","offer_id":53916216656208,"sku":"TONN-CHIAN-300GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/tonno-del-chianti-barattolo-olio-extravergine-la-dispensa-toscana.webp?v=1793790963"},{"product_id":"salame-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-600-g","title":"Salame di Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003ePerché è diverso da un salame comune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa differenza parte dalla razza. La Cinta Senese è il suino autoctono toscano, nero con una fascia bianca sulle spalle, allevato allo stato semibrado tra boschi e pascoli: cresce più lentamente e sviluppa un grasso più profumato, che nel salame si sente subito al naso e in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'impasto è volutamente essenziale, per lasciare in primo piano il sapore della carne. La macinatura media dà una fetta compatta, con il grasso distribuito in modo uniforme, e i circa 2 mesi di stagionatura lo lasciano morbido e saporito, non secco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalame di Cinta Senese DOP\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacelleria Savigni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRazza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, suino allevato allo stato semibrado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eImpasto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne di Cinta Senese, sale, pepe, aglio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMacinatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCirca 2 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn frigorifero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome servirlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTogli il budello, affetta il salame sottile, a mano o con l'affettatrice, e lascialo qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirlo: il grasso si ammorbidisce e libera tutto il profumo. È perfetto sul tagliere toscano con pane sciocco e pecorino, ma anche da solo con un bicchiere di rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo l'apertura conservalo in frigorifero, con la parte tagliata coperta da carta per alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVino rosso toscano: Morellino di Scansano DOCG o Carmignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePane toscano sciocco, senza sale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino toscano fresco o semistagionato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFichi freschi o mostarda di fichi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto stagiona il salame di Cinta Senese?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCirca 2 mesi: abbastanza per sviluppare sapore, restando morbido al taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c'è con il salame toscano classico?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa carne: qui è solo Cinta Senese, il suino nero toscano allevato allo stato semibrado, con un grasso più profumato. Anche la grana è diversa: macinatura media, senza i lardelli grossi tipici del salame toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuali ingredienti ci sono nell'impasto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne di Cinta Senese, sale, pepe e aglio. Per l'elenco completo e gli allergeni fa fede l'etichetta della confezione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si conserva?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSottovuoto si conserva in frigorifero fino alla data indicata in etichetta. Una volta aperto, tienilo in frigo con la parte tagliata coperta e consumalo in pochi giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 gr","offer_id":53916216754512,"sku":"SALA-CINTA-600GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salame-di-cinta-senese-dop-artigianalesalumeria-toscana-salumeria-toscana-803518.jpg?v=1793790963"},{"product_id":"pecorino-toscano-dop-1-2-kg","title":"Pecorino Toscano DOP, 1,2 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino Toscano DOP è il formaggio toscano per eccellenza: prodotto con latte intero di pecora proveniente esclusivamente dalla Toscana e da zone limitrofe certificate, tutelato dal marchio europeo DOP, Denominazione di Origine Protetta, che garantisce ogni fase della produzione, dalla mungitura alla stagionatura, secondo un disciplinare rigoroso e verificato. Non un semplice formaggio di pecora: un'istituzione gastronomica italiana riconosciuta in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino Toscano DOP si presenta in due versioni principali: \u003cstrong\u003efresco\u003c\/strong\u003e: pasta morbida, sapore delicato e lattico, stagionatura minima 20 giorni, e \u003cstrong\u003estagionato\u003c\/strong\u003e: pasta semidura o dura, sapore intenso e complesso, stagionatura minima 4 mesi. Entrambe le versioni esprimono il territorio toscano con carattere, eleganza e una riconoscibilità immediata che lo distingue da qualsiasi altro pecorino italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il Pecorino Toscano DOP e perché è diverso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon tutti i pecorini toscani sono DOP. Il vero Pecorino Toscano DOP si distingue per tre caratteristiche fondamentali:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLatte di pecora 100% toscano certificato DOP\u003c\/strong\u003e: il disciplinare europeo stabilisce con precisione le zone di produzione del latte, le razze ovine ammesse e i metodi di allevamento. Solo il latte proveniente da queste zone specifiche può dare origine al Pecorino Toscano DOP. La tracciabilità è completa e verificabile attraverso il consorzio di tutela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzione artigianale secondo disciplinare europeo\u003c\/strong\u003e: cagliatura con caglio naturale, rottura della cagliata, formatura a mano o con attrezzature tradizionali, salatura in salamoia o a secco. Ogni fase è normata e controllata. Il risultato è una pasta compatta con occhiatura fine e irregolare, crosta naturale gialla o trattata con olio e cenere secondo la tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⏳ \u003cstrong\u003eDue stagionature certificate, fresco e stagionato\u003c\/strong\u003e: il Pecorino Toscano DOP Fresco (20-90 giorni) ha pasta morbida, colore bianco, sapore dolce e lattico con note erbacee. Il Pecorino Toscano DOP Stagionato (oltre 4 mesi) ha pasta dura, colore giallo paglierino, sapore intenso, sapido e persistente con note di pascolo toscano. Due prodotti distinti, entrambi certificati DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino Toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, Denominazione di Origine Protetta UE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLatte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntero di pecora, provenienza toscana certificata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMorbida (fresco) \/ Semidura-dura (stagionato)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNaturale gialla o trattata con olio e cenere\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura fresco\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMinimo 20 giorni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura stagionato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMinimo 4 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColore pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBianco (fresco) \/ Giallo paglierino (stagionato)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso trancio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g, 500 g (tranci) \/ 1-2,5 kg (forma intera)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+4\/+8°C in carta da formaggio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome degustare e abbinare il Pecorino Toscano DOP al meglio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino Toscano DOP cambia completamente carattere tra la versione fresca e quella stagionata, due approcci di degustazione distinti:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio, mai freddo di frigo\u003c\/strong\u003e: togliere dal frigorifero almeno 30 minuti prima per il fresco, 40 minuti per lo stagionato. A temperatura ambiente il Pecorino Toscano DOP esprime il 100% del suo profilo aromatico, freddo è piatto e muto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaglio diverso per le due versioni\u003c\/strong\u003e: il fresco si taglia a fette regolari con coltello a lama liscia. Lo stagionato si scheggia in scaglie irregolari con la punta del coltello per valorizzare la texture granulare e cristallizzata della lunga maturazione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiele di acacia per il fresco, miele di castagno per lo stagionato\u003c\/strong\u003e: il fresco ha bisogno di dolcezza leggera e floreale, lo stagionato vuole la complessità amara del castagno toscano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutta fresca di stagione\u003c\/strong\u003e: pere, fichi e uva bianca con il fresco; noci, datteri e fichi secchi con lo stagionato. La dolcezza acquosa della frutta fresca bilancia la sapidità progressiva della stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina, grattugiato su pasta fresca toscana\u003c\/strong\u003e: pici all'aglione, pappardelle al ragù di Chianina, ribollita: il Pecorino Toscano DOP stagionato sostituisce il parmigiano con risultati più rustici, territoriali e autentici\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento enoico progressivo\u003c\/strong\u003e: Vernaccia di San Gimignano DOCG con il fresco, Chianti Classico con il semistagionato, Brunello di Montalcino con il grande stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl modo toscano di mangiare il Pecorino DOP stagionato: scaglia di formaggio, goccia di miele di castagno, mezzo gheriglio di noce, fetta di pane sciocco toscano. In questo ordine, in questa proporzione. Non serve altro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiele di castagno o millefiori toscano\u003c\/strong\u003e: l'abbinamento classico per eccellenza, dolce-amaro che dialoga con la sapidità del DOP stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoci di Sorrento e mandorle di Avola\u003c\/strong\u003e: grassezza e tannino che esaltano la persistenza aromatica del Pecorino Toscano DOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e: il matrimonio di territorio per antonomasia: il grande rosso toscano con il grande formaggio toscano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e: per la versione fresca, mineralità e acidità che bilanciano la dolcezza lattica senza sovrastarla\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Pecorino Toscano DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e È un formaggio a pasta morbida o dura prodotto con latte intero di pecora toscana certificato DOP (Denominazione di Origine Protetta). Esiste in versione fresca (stagionatura minima 20 giorni, pasta morbida, sapore delicato) e stagionata (stagionatura minima 4 mesi, pasta dura, sapore intenso e persistente). La certificazione DOP europea garantisce origine, latte e processo produttivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra Pecorino Toscano DOP fresco e stagionato?\u003c\/strong\u003e Il fresco ha pasta bianca morbida, sapore dolce e lattico con note erbacee, ideale per degustazione con miele di acacia e frutta fresca o come ingrediente in cucina. Lo stagionato ha pasta giallo paglierino dura e granulare, sapore intenso e sapido con lunga persistenza, ideale in scaglie con miele di castagno, noci e vini rossi strutturati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra Pecorino Toscano DOP e Pecorino Romano DOP?\u003c\/strong\u003e Sono due formaggi DOP completamente distinti. Il Pecorino Romano è prodotto principalmente in Sardegna, ha un sapore molto più salato e piccante ed è usato prevalentemente come formaggio da grattugia. Il Pecorino Toscano DOP è prodotto in Toscana, ha un sapore più delicato e complesso e si presta sia alla degustazione diretta che alla cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva a casa dopo l'acquisto?\u003c\/strong\u003e Avvolto in carta da formaggio o carta oleata a +4\/+8°C nel cassetto delle verdure del frigorifero. Mai a contatto diretto con la plastica che soffoca la crosta e altera gli aromi. Il fresco si conserva 10-15 giorni dall'apertura, lo stagionato 3-5 settimane. Togliere sempre dal frigo 30-40 minuti prima della degustazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si usa in cucina oltre alla degustazione diretta?\u003c\/strong\u003e Lo stagionato grattugiato su pici all'aglione, pappardelle al ragù di Chianina o ribollita sostituisce il parmigiano con un risultato più rustico e territoriale. Il fresco si usa cubettato in insalate, sciolto in fondute leggere o come ripieno per pasta fresca fatta in casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1.2 Kg","offer_id":53916216852816,"sku":"PECO-DOP-1.2KG","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-toscano-dop-formaggio-toscano-shopify.webp?v=1793790964"},{"product_id":"porchetta-toscana-cotta-a-legna","title":"Porchetta toscana cotta a legna","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Porchetta Toscana è una delle preparazioni più antiche e riconoscibili della tradizione norcina italiana. La \u003cstrong\u003ePorchetta Toscana Artigianale\u003c\/strong\u003e viene prodotta dal Salumificio il Poggetto: suino giovane toscano, disossato a mano, speziato con rosmarino, aglio, finocchio selvatico e pepe nero, legato e cotto lentamente nel forno a legna per 9-12 ore. Il risultato è una cotenna croccante che racchiude una carne bianco-rosata, succosa e profumata di erbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché questa porchetta è diversa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cottura a legna per 9-12 ore non è un dettaglio di marketing: è la condizione tecnica che permette alla cotenna di diventare croccante e alla carne di restare umida senza perdere i succhi. Il vapore iniziale sigilla gli aromi, la brace finale forma la crosta. Nessuna scorciatoia industriale. La speziatura artigianale toscana, rosmarino, aglio, finocchio selvatico, pepe nero, penetra lentamente nella carne durante il riposo, costruendo un profilo aromatico che nessuna porchetta industriale può replicare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCarne\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSuino toscano giovane selezionato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpeziatura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRosmarino, aglio, finocchio selvatico, pepe nero, speziatura artigianale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCottura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForno a legna, 9-12 ore\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormati\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrancio 1,5 kg · Porchetta intera 6,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCotenna marrone croccante · carne bianco-rosata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2\/+4°C · consumare entro 3-4 giorni dall'apertura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome servirla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNella tradizione toscana la porchetta si serve a cubetti come antipasto oppure a fette come secondo, fredda o leggermente riscaldata. Il panino con la porchetta, pane sciocco toscano, senza sale, è il formato per eccellenza dello street food toscano. A casa, affettata sottile su un tagliere con senape artigianale o mostarda di fichi, è il protagonista di qualsiasi aperitivo. Scaldata in forno a 180°C per 8-10 minuti recupera la croccantezza della cotenna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVino rosso toscano strutturato: Chianti Classico, Morellino di Scansano, Rosso di Montepulciano. La tannicità del Sangiovese bilancia la grassezza della cotenna e la sapidità della speziatura. Per chi preferisce la birra, una artigianale ambrata o una lager toscana. Da evitare: vini bianchi leggeri o bollicine che vengono sopraffatti dal profumo del rosmarino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa porchetta arriva già cotta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, la porchetta arriva completamente cotta e pronta al consumo. Puoi mangiarla fredda o riscaldarla in forno a 180°C per 8-10 minuti per ripristinare la croccantezza della cotenna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra trancio e porchetta intera?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl trancio da 1,5 kg è la pezzatura ideale per uso domestico, 4-6 persone. La porchetta intera da 6,5 kg è il formato professionale per ristoranti, eventi e catering.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1.5Kg","offer_id":53916217180496,"sku":"PORC-TOSC-1.5KG","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6.5Kg intera","offer_id":53916217213264,"sku":"PORC-TOSC-6.5KGINT","price":156.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/porchetta-toscana-artigianalesalumeria-toscanaspadi-5521104.png?v=1793790968"},{"product_id":"salame-piccante-toscano-500-g","title":"Salame piccante toscano, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl salame piccante toscano è un salame crudo di suino insaporito con peperoncino italiano, di piccantezza media, e lasciato stagionare lentamente. Lo produce Bontà Toscane; lo vendiamo in pezzi da 500 g sottovuoto, da affettare sottile per taglieri, antipasti e pizze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl Salame Piccante Toscano: Piccantezza Italiana, Non Piccantezza Esotica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl salame piccante esiste in ogni regione d'Italia, ma non tutti i salami piccanti sono uguali. La differenza non è solo nella quantità di peperoncino, ma nella sua qualità e origine. Il Salame Piccante Toscano utilizza esclusivamente peperoncino italiano, una scelta che incide profondamente sul profilo aromatico del prodotto finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl peperoncino italiano ha una piccantezza rotonda e progressiva, completamente diversa dai peperoncini esotici: non brucia in modo istantaneo e aggressivo, ma scalda gradualmente, sviluppando note fruttate e calde che si integrano con il grasso della carne di suino stagionata senza sovrastarlo. Il risultato è un salame piccante che ha carattere senza perdere complessità, la piccantezza è presente e riconoscibile, ma non copre il sapore del salame artigianale toscano che sta sotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa piccantezza media è la scelta giusta: abbastanza decisa da soddisfare chi cerca un salame con personalità, abbastanza equilibrata da non escludere chi non ama il piccante aggressivo. Chi assaggia per la prima volta il salame piccante viene sorpreso dalla qualità della carne, il peperoncino accompagna, non domina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica: Salame Piccante Toscano Artigianale\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalame piccante artigianale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne di suino selezionata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePiccante\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePeperoncino italiano, piccantezza media\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 gr\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLenta e controllata, artigianale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePronto al consumo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSenza glutine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUtilizzo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTaglieri, antipasti, cucina, regali gastronomici\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome Servire il Salame Piccante Toscano al Meglio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl salame piccante toscano esprime il suo massimo potenziale a temperatura ambiente, mai freddo direttamente dal frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e Porta il salame fuori dal frigorifero almeno 20-30 minuti prima di affettarlo. A 18-20°C il grasso si ammorbidisce, le fette diventano più morbide e la piccantezza del peperoncino italiano si percepisce nel modo corretto, calda, graduale, persistente. A freddo il grasso è compatto e la piccantezza è piatta: non rende giustizia alla stagionatura artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl taglio:\u003c\/strong\u003e Affetta sottile con un coltello lungo e affilato a lama liscia. Le fette sottili amplificano la percezione del peperoncino, il grasso del salame bilancia la piccantezza creando un equilibrio che le fette spesse non riescono a esprimere pienamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSul tagliere:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePane toscano sciocco\u003c\/strong\u003e: il pane senza sale esalta la piccantezza senza aggiungere ulteriore sapidità: l'abbinamento storico della tradizione toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePecorino fresco o semi-stagionato\u003c\/strong\u003e: la cremosità del formaggio raffredda la piccantezza creando un contrasto piacevolissimo e molto toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiele di acacia\u003c\/strong\u003e: il contrasto dolce-piccante è uno degli abbinamenti più sorprendenti della gastronomia toscana: prova una fetta di salame piccante con un velo di miele\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBirra artigianale toscana\u003c\/strong\u003e: lager fresca o weiss: bilanciano la piccantezza media in modo perfetto per chi preferisce la birra al vino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIn Cucina: Il Salame Piccante Toscano come Ingrediente\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSugo piccante toscano\u003c\/strong\u003e: soffritto di salame piccante con aglio, pomodoro e olio extravergine: il salame rilascia il suo grasso aromatico e la piccantezza nel sugo trasformando una preparazione semplice in qualcosa di memorabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza toscana piccante\u003c\/strong\u003e: affettato sottile su pizza margherita con fior di latte e basilico fresco: il classico reinventato con qualità artigianale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrittata al salame piccante\u003c\/strong\u003e: tagliato a cubetti, saltato in padella con uova, pecorino e erbe aromatiche: la merenda toscana di una volta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaglieri misti\u003c\/strong\u003e: protagonista accanto a formaggi toscani per un tagliere con carattere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti: La Tavola Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVini:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: il rosso toscano per eccellenza: abbinamento classico e versatile con tutti i salumi piccanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: più robusto e tannico, regge perfettamente la piccantezza media del peperoncino italiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: per chi preferisce il bianco: mineralità e freschezza bilanciano la piccantezza in modo sorprendente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Salame Piccante Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuanto è piccante? È adatto a chi non ama il piccante estremo? Il salame piccante toscano ha una piccantezza media, non è pensato per gli amatori del piccante estremo, ma non è nemmeno un piccante leggero da grande distribuzione. Il peperoncino italiano a piccantezza media sviluppa un calore graduale e persistente che si percepisce qualche secondo dopo la degustazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChe differenza c'è rispetto al salame toscano classico?\u003c\/strong\u003e Il salame toscano artigianale è la versione pura della tradizione, carne di suino, sale, pepe nero. Il salame piccante aggiunge la dimensione del peperoncino italiano, che trasforma completamente il profilo aromatico. Stessa materia prima, stessa stagionatura artigianale toscana, carattere completamente diverso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl peperoncino è italiano o importato?\u003c\/strong\u003e Utilizziamo esclusivamente peperoncino italiano, una scelta deliberata che incide sul profilo aromatico finale. Il peperoncino italiano ha una piccantezza più rotonda e persistente rispetto ai peperoncini esotici, con note fruttate e calde che si integrano meglio con la carne di suino stagionata artigianalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":53916217311568,"sku":"SALA-PIC-500GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salamino-piccante-artigianale_webp.png?v=1793790969"},{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-disossato-bonta-toscane-7-kg","title":"Prosciutto Toscano DOP disossato, Bontà Toscane, 7 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Prosciutto Toscano DOP disossato è il crudo toscano a denominazione protetta senza osso: salato a secco con sale, pepe e aromi naturali, è più sapido e profumato di un prosciutto dolce. Questo è di Bontà Toscane, stagionato 14-16 mesi, intero con la cotenna e disossato, circa 7 kg: pronto per l'affettatrice, con meno scarto e taglio più veloce. Ideale per gastronomie, ristoranti e famiglie numerose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché è diverso da un prosciutto comune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Prosciutto Toscano DOP segue un disciplinare preciso. La salagione si fa a secco, con sale, pepe e aromi naturali; poi la parte scoperta della polpa viene sugnata, cioè ricoperta con un impasto di sugna, farina, sale, pepe e aromi, che la protegge durante la stagionatura. È questa concia a dargli il sapore più deciso e aromatico rispetto ai crudi dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl disciplinare chiede almeno 10 mesi di stagionatura: questo ne fa 14-16, abbastanza per una fetta più profumata e una sapidità equilibrata. Essendo disossato ma ancora con la cotenna, mantiene la protezione naturale del grasso esterno ed è già pronto da mettere sull'affettatrice, senza perdere tempo e prodotto per togliere l'osso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto Toscano DOP disossato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDenominazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntero disossato, con cotenna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCirca 7 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14-16 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalagione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA secco, con sale, pepe e aromi naturali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn frigorifero, con la parte tagliata coperta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome affettarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTogli la cotenna e il grasso esterno solo dalla parte che stai per affettare: il resto del prosciutto rimane protetto. Affettalo sottile con l'affettatrice e servilo a temperatura ambiente, così il grasso diventa morbido e libera tutto il profumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo ogni utilizzo copri la superficie di taglio con pellicola o carta per alimenti e rimetti il prosciutto in frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVino rosso toscano: Carmignano DOCG o Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino bianco: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePane toscano sciocco, senza sale, che bilancia la sapidità del crudo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelone, fichi freschi o pecorino fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto stagiona questo prosciutto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14-16 mesi, contro un minimo di 10 mesi previsto dal disciplinare del Prosciutto Toscano DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c'è con il prosciutto di Parma?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Prosciutto Toscano DOP viene salato con sale, pepe e aromi naturali ed è sugnato con un impasto speziato: per questo è più sapido e aromatico, mentre il Parma è un crudo dolce, salato solo con sale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché scegliere il disossato?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerché è già pronto per l'affettatrice: niente osso da togliere, meno scarto e taglio più rapido. Con la cotenna mantiene comunque la sua protezione naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si conserva una volta aperto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn frigorifero, con la superficie di taglio coperta da pellicola o carta per alimenti. Togli la cotenna solo dalla parte che affetti di volta in volta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916217540944,"sku":"PRSC-TOSC-DOP-8KG","price":197.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-disossato-8kg-interosalumeria-toscana-salumeria-toscana-979491.jpg?v=1793790969"},{"product_id":"pecorino-stagionato-paglia-e-fieno-caseificio-maremma-700-g","title":"Pecorino stagionato paglia e fieno, Caseificio Maremma, 700 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl pecorino stagionato paglia e fieno è un formaggio di latte di pecora che matura avvolto nella paglia e nel fieno, secondo un metodo tradizionale che gli dà pasta compatta e gusto robusto e aromatico. Lo produce il Caseificio Maremma, in forme da 700 g, ottimo per un tagliere di formaggi toscani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino Stagionato Paglia e Fieno è una prelibatezza che nasce dalla maestria artigianale e dalla selezione accurata delle materie prime. La sua stagionatura in paglia e fieno conferisce al formaggio una texture compatta e un gusto robusto. Il sapore intenso si sposa con la delicatezza delle erbe aromatiche, creando un'armonia di sapori unica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche Principali\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePecorino di Alta Qualità:\u003c\/strong\u003e Prodotto con il latte pregiato di pecore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStagionatura in Paglia e Fieno:\u003c\/strong\u003e Metodo tradizionale che conferisce al formaggio caratteristiche uniche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto Robusto e Aromatico:\u003c\/strong\u003e Perfetta armonia di sapori intensi e delicati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché Scegliere il Pecorino Stagionato Paglia e Fieno\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutenticità Tipica:\u003c\/strong\u003e Assapora la tradizione casearia artigianale con ogni morso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcquisto Online Sicuro e Conveniente:\u003c\/strong\u003e Ricevi il Pecorino direttamente a casa tua, garantendo freschezza e qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatile in Cucina:\u003c\/strong\u003e Ideale per degustazioni, piatti di formaggio o come ingrediente principale in ricette gourmet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustare il pecorino paglia e fieno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTaglia il Pecorino a fette sottili e gusta da solo o in abbinamento a marmellate e confetture. Ottimo anche grattugiato su primi piatti o risotti per esaltare il sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"700 gr","offer_id":53916217573712,"sku":"PECO-PAGL-550GR","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-stagionato-paglia-e-fieno-il-gusto-della-tradizione-artigianalesalumeria-toscanacaseificio-maremma-2011059.png?v=1793790968"},{"product_id":"pancetta-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-600-g","title":"Pancetta di Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pancetta di Cinta Senese DOP è la pancetta stagionata del suino nero a fascia bianca della Toscana, allevato allo stato semibrado: strati di grasso profumato e carne saporita, frutto di una stagionatura lenta. La prepara la Macelleria Savigni, in pezzi da 600 g, da affettare sottile per l'antipasto o da usare a cubetti in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Toscana, Italia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e DOP (Denominazione di Origine Protetta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDescrizione:\u003c\/strong\u003e La Pancetta di Cinta Senese DOP è prodotta con cura artigianale utilizzando solo carne di suini Cinta Senese certificati. La lenta stagionatura conferisce a questa pancetta un sapore ricco e autentico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché Scegliere la Pancetta di Cinta Senese DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualità Certificata:\u003c\/strong\u003e La denominazione DOP garantisce l'autenticità e la qualità superiore della pancetta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto Artigianale:\u003c\/strong\u003e La pancetta è preparata seguendo metodi artigianali che rispettano la tradizione toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatile:\u003c\/strong\u003e La Pancetta di Cinta Senese DOP è un ingrediente versatile adatto a una varietà di piatti, dalla pasta ai piatti principali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIstruzioni per l'Uso\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTaglia la pancetta a fette sottili per antipasti o a cubetti per insalate e sughi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizza la pancetta per arricchire il sapore di piatti come la carbonara o la pasta all'amatriciana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAggiungi la pancetta come ingrediente principale in panini gourmet o pizza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eCon la Pancetta di Cinta Senese DOP dalla Salumeria Toscana, puoi portare il gusto autentico e certificato della Toscana direttamente sulla tua tavola.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 gr","offer_id":53916217639248,"sku":"PANC-CINTA-500GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pancetta-di-cinta-senese-aroma-tradizionale-toscanosalumeria-toscanail-mattone-due-405967.jpg?v=1793790969"},{"product_id":"pecorino-rosso-delle-colline-maremmane-caseificio-follonica-350-g","title":"Pecorino rosso delle colline maremmane, Caseificio Follonica, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl pecorino rosso delle colline maremmane è un pecorino toscano di latte di pecora pastorizzato, riconoscibile per la crosta rosso intenso, con pasta bianca, compatta e tenera dopo circa 40 giorni di stagionatura. Lo produce il Caseificio Follonica in Maremma, in mini forme da 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl Mini Pecorino Rosso: La Tradizione Casearia della Maremma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNelle colline della Maremma toscana, territorio collinare a sud della Toscana dove la macchia mediterranea incontra pascoli ricchi e profumati, nasce uno dei formaggi più caratteristici della tradizione casearia regionale: il \u003cstrong\u003ePecorino Rosso Colline Maremmane\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua caratteristica più immediata è la \u003cstrong\u003ecrosta di colore rosso intenso\u003c\/strong\u003e, ottenuta con un trattamento naturale esterno che lo rende immediatamente riconoscibile su qualsiasi tagliere. La pasta interna è bianca, compatta e tenera, il risultato di una stagionatura di circa \u003cstrong\u003e40 giorni\u003c\/strong\u003e che rispetta il principio fondamentale della tradizione toscana: esaltare la dolcezza naturale del latte senza sacrificare la personalità del formaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo ricorda la macchia mediterranea, erbe selvatiche, fiori di campo, aria pulita delle colline maremmane. Un bouquet aromatico che racconta il territorio in modo diretto e autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica: Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMini Pecorino Rosso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColline della Maremma Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLatte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecora pastorizzato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso medio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e350 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ecirca 40 giorni\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBianca, tenera e compatta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrattata con conservanti alimentari, \u003cstrong\u003enon edibile\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaterie prime\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte di pecora, sale, caglio, fermenti lattici\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto + imballaggio in plateau di cartone\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4°C, TMC 120 giorni dalla data di confezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eContiene latte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOGM\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon OGM secondo dichiarazione fornitori\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValore\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1369 kJ \/ 330 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi totali\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValori indicativi, possono variare leggermente tra le diverse produzioni.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarlo al meglio: La tradizione maremmana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Mini Pecorino Rosso è un formaggio da tavola completo, eccellente in purezza e versatile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrima di tutto: rimuovi la crosta\u003c\/strong\u003e La crosta esterna rossa non è edibile, rimuovila prima del consumo. La pasta interna bianca e compatta è la vera protagonista: delicata, con una nota caratteristica che si apre completamente a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn purezza:\u003c\/strong\u003e Porta il formaggio a temperatura ambiente almeno 20 minuti prima di servirlo. La pasta si ammorbidisce leggermente e il bouquet aromatico si apre completamente. Accompagna con pane casereccio toscano, un filo di \u003cstrong\u003emiele di acacia\u003c\/strong\u003e o una \u003cstrong\u003econfettura di fichi\u003c\/strong\u003e: il contrasto dolce-salato è uno degli abbinamenti più classici della tradizione gastronomica toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn cucina\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInsalate toscane\u003c\/strong\u003e: grattugiato o a scaglie su insalata di farro, rucola e noci\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorte salate\u003c\/strong\u003e: ideale nelle torte di verdure toscane come la torta di spinaci e ricotta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta al formaggio\u003c\/strong\u003e: sciolto a fuoco basso su pici toscani con un filo di olio extravergine e pepe nero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaglieri e aperitivi\u003c\/strong\u003e: il formato da 350 g è perfetto per degustazioni e aperitivi con salumi toscani\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti: La tavola toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVini\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: minerale e fresco, esalta la delicatezza del pecorino giovane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: il vino della Maremma toscana, abbinamento territoriale autentico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosato Toscano\u003c\/strong\u003e: per chi preferisce il rosato: leggero e fruttato, non sovrasta la pasta tenera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa crosta rossa è naturale o artificiale?\u003c\/strong\u003e La crosta è trattata con conservanti alimentari certificati che le conferiscono il caratteristico colore rosso intenso. Non è di origine naturale come alcune croste di formaggio artigianale, ma è completamente sicura, semplicemente \u003cstrong\u003enon va consumata\u003c\/strong\u003e. Rimuovila prima di servire il formaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza rispetto al Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e Il Pecorino Rosso Colline Maremmane è un formaggio artigianale a stagionatura breve (40 giorni) prodotto nelle colline della Maremma, territorio specifico a sud della Toscana. Il gusto è più delicato e lattico rispetto al Pecorino DOP stagionato. La crosta rossa e il formato mini da 350 g lo rendono unico e immediatamente riconoscibile. È ideale per chi preferisce un pecorino meno intenso ma con forte identità territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":53916217737552,"sku":"PECO-ROSS-350GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-colline-maremmane_webp.png?v=1793790971"},{"product_id":"prosciutto-crudo-toscano-gran-riserva-24-mesi-coscia-intera-11-kg","title":"Prosciutto crudo toscano gran riserva 24 mesi, coscia intera 11 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003ePerché è diverso da un prosciutto stagionato 12-18 mesi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa stagionatura di 24 mesi non è solo una questione di tempo, è una trasformazione completa della struttura della carne. La perdita di acqua progressiva concentra gli aromi e intensifica la sapidità. Le proteine si scompongono in aminoacidi liberi che generano note complesse di nocciola, burro e fieno secco. Il grasso si ossida lentamente e acquisisce una dolcezza che si scioglie al palato. Il risultato è un prosciutto che non ha bisogno di accompagnamento, si gusta da solo, a temperatura ambiente, con una fetta di pane toscano sciocco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto Crudo Gran Riserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCoscia intera con osso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~11 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStagionatura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLuogo fresco e asciutto · dopo prima fetta: coprire il taglio con il grasso di copertura e carta alimentare\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome affettare e conservare la coscia intera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer ottenere il massimo dal Gran Riserva è fondamentale affettarlo a mano o con affettatrice a lama sottile, le fette devono essere quasi trasparenti, tra 1 e 2 mm. Servi a temperatura ambiente: tira fuori la coscia dal frigorifero almeno 20 minuti prima dell'affettatura. Dopo ogni utilizzo, copri il piano di taglio con il grasso di copertura rimosso inizialmente e avvolgi con carta alimentare, questo impedisce l'ossidazione e mantiene la morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn prosciutto di questa complessità si abbina a vini che non lo soverchino: \u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e per chi preferisce il bianco, la mineralità pulisce il palato tra una fetta e l'altra. Per i rossi: un \u003cstrong\u003eChianti Classico giovane\u003c\/strong\u003e o un \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e leggero. Da evitare vini molto tannici o invecchiati che coprono le note delicate del grasso stagionato. Con il cibo: pane sciocco toscano, fichi freschi o secchi, pecorino fresco, niente che distragga dalla complessità del prosciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Prosciutto Crudo Gran Riserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Prosciutto Crudo Gran Riserva?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nÈ una coscia intera di prosciutto crudo toscano stagionata 24 mesi, il doppio rispetto a un prosciutto standard. La lunga stagionatura concentra gli aromi, ammorbidisce la struttura della carne e sviluppa un profilo gustativo complesso con note di nocciola, burro e fieno secco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva la coscia intera a casa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIn luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo ogni affettatura, coprire il piano di taglio con il grasso rimosso all'inizio e avvolgere con carta alimentare. Non conservare in frigorifero se non è necessario, il freddo eccessivo indurisce il grasso e riduce l'aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServe un affettatrice? Per la coscia intera è fortemente consigliata un'affettatrice o un coltello da prosciutto a lama lunga e flessibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ disponibile anche in tranci?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNo, questo prodotto è disponibile solo in coscia intera da 11 kg. Per tranci e fette, consulta la sezione Prosciutti Toscani.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"11 Kg","offer_id":53916217901392,"sku":"PRSC-RISR-11KG","price":293.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-crudo-gran-riserva-toscano-coscia-intera-stagionato-24-mesi.webp?v=1793790972"},{"product_id":"rigatino-toscano-pancetta-tesa-al-pepe-nero-500-g","title":"Rigatino toscano, pancetta tesa al pepe nero, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRigatino Toscano: la pancetta tesa al pepe nero, trancio da 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché il rigatino non è una pancetta qualsiasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Toscana non si dice pancetta, si dice rigatino. E non è solo una questione di nome. La pancetta tesa viene massaggiata a mano con sale, pepe nero in grani e aglio, lasciata riposare e poi appesa a stagionare per 60-90 giorni. La stagionatura compatta gli strati e sviluppa un profumo di pepe che la pancetta industriale non ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un salume che in cucina dà sapore anche in piccole quantità e che sul tagliere si riconosce al primo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRigatino Toscano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumificio Poggetto, piana pratese (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTaglio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePancetta tesa di suino italiano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpeziatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSale, pepe nero in grani, aglio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60-90 giorni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrancio da 500 g sottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn frigorifero a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSenza glutine e senza lattosio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa il rigatino\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSul tagliere: a fette sottili di 2-3 mm, a temperatura ambiente, con pane toscano sciocco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn padella: a cubetti di 1 cm in padella fredda, senza olio. Il grasso si scioglie da solo e diventa il soffritto toscano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNelle zuppe: è il grasso di partenza della ribollita e dei fagioli all'uccelletto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNella pasta: croccante con uova e pecorino per la carbonara toscana, o con pomodoro e cipolla per un sugo rustico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNegli arrosti: a fette intorno alla carne, per tenerla morbida in forno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi: Pecorino Stagionato in Grotta, grattugiato sulla pasta o a scaglie sul tagliere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino bianco: Vernaccia di San Gimignano, che pulisce il palato dal grasso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino rosso: un Chianti Classico giovane.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti sul Rigatino Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCos'è il rigatino toscano?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ la pancetta tesa stagionata della tradizione toscana: pancia di maiale con strati di magro e grasso, salata con pepe nero e aglio e stagionata 60-90 giorni. Il nome viene dalle righe visibili al taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c'è tra rigatino e pancetta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl taglio è lo stesso. Il rigatino ha più pepe nero, l'aglio nella salatura e una stagionatura più lunga, quindi un sapore più intenso: in cucina ne serve un po' meno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto dura dopo l'apertura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvvolto in carta forno o in un sacchetto chiuso, in frigorifero si conserva 10-14 giorni. Per la cucina puoi tagliarlo a cubetti e congelarlo in porzioni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSi può usare al posto della pancetta nelle ricette?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì, in qualsiasi ricetta: carbonara, amatriciana, soffritti, legumi. Dà più sapore della pancetta comune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChi produce il rigatino?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Salumificio Poggetto, nella piana pratese, che per Salumeria Toscana produce anche sbriciolona, salsiccia toscana, wurstel e porchetta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500gr","offer_id":53916217999696,"sku":"RIGT-TOSC-500GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/rigatino-toscano-artigianale-salumeria-toscana.webp?v=1793790974"},{"product_id":"salsiccia-di-cinghiale-stagionata-450-g","title":"Salsiccia di cinghiale stagionata, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa salsiccia di cinghiale stagionata è un salume toscano da affettare, dal gusto più intenso e selvatico della salsiccia di maiale: non va cotta, si mangia a fette. Questa è prodotta da Bontà Toscane in pezzi da 450 g sottovuoto, da servire con pane toscano, pecorino e un bicchiere di Chianti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa Salsiccia al Cinghiale: Il Selvatico della Tradizione Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl cinghiale è da secoli uno dei protagonisti assoluti della gastronomia toscana. La Salsiccia Stagionata al Cinghiale è una delle espressioni più dirette di questa tradizione, un salume che porta in tavola il sapore autentico e inconfondibile della carne selvatica, con la praticità di un prodotto pronto al consumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza della salsiccia fresca, che richiede cottura, la salsiccia è \u003cstrong\u003estagionata e pronta al consumo\u003c\/strong\u003e: il processo di stagionatura concentra gli aromi, sviluppa una complessità gustativa che la cottura da sola non può creare, e trasforma un ingrediente rustico in un salume di carattere da tagliere o da degustazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa speziatura artigianale con spezie tradizionali toscane bilancia la \u003cstrong\u003erobustezza naturale della carne di cinghiale\u003c\/strong\u003e: selvatica, intensa, con note terrose e boschive, senza coprirla. Il risultato è un salume che racconta il territorio in modo diretto e autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica: Salsiccia Stagionata al Cinghiale\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalsiccia stagionata al cinghiale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne di cinghiale selezionata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e450 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNaturale, lenta e controllata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpeziatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMiscela di spezie tradizionali toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003ePronta al consumo\u003c\/strong\u003e: non richiede cottura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresco 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUtilizzo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTaglieri, antipasti, cucina toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarla al meglio: La tradizione toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn purezza, il tagliere toscano:\u003c\/strong\u003e Porta la salsiccia a temperatura ambiente almeno 20 minuti prima di servirla. Taglia a rondelle non troppo sottili, lo spessore di circa 5-7 mm permette di percepire pienamente la consistenza e il profilo aromatico. Il grasso stagionato si scioglie leggermente a temperatura ambiente, amplificando le note boschive e selvatiche della carne di cinghiale. Servi su pane toscano sciocco con un filo di olio extravergine toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSugo al cinghiale toscano\u003c\/strong\u003e: soffritta con cipolla, carota e sedano, la salsiccia stagionata al cinghiale crea un sugo rustico e intenso ideale per pici, pappardelle o rigatoni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostini toscani al cinghiale\u003c\/strong\u003e: tritata grossolanamente e saltata in padella con aglio e rosmarino, diventa il condimento perfetto per crostini rustici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaglieri di eccellenza\u003c\/strong\u003e: protagonista di taglieri misti con formaggi toscani stagionati e salumi della tradizione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFagioli con la salsiccia\u003c\/strong\u003e: il piatto contadino toscano per eccellenza, arricchito dalla nota selvatica del cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti: La tavola toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVini:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: il vino della Maremma toscana, robusto e tannico, esalta il carattere selvatico della carne di cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: per un abbinamento di grande livello: la complessità del Brunello regge perfettamente la robustezza del cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e: più accessibile ma altrettanto adatto: il Chianti della tradizione fiorentina con i salumi toscani è un classico intramontabile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Salsiccia Stagionata al Cinghiale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa salsiccia va cotta o si mangia direttamente?\u003c\/strong\u003e La Salsiccia al Cinghiale è \u003cstrong\u003estagionata e pronta al consumo\u003c\/strong\u003e: non richiede cottura. Si consuma direttamente a fette su taglieri o antipasti, come qualsiasi altro salume stagionato. Può ovviamente essere utilizzata anche in cottura per sughi e piatti toscani tradizionali, dove la stagionatura aggiunge una complessità aromatica che la salsiccia fresca non può offrire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChe differenza c'è rispetto alla Salsiccia Toscana classica?\u003c\/strong\u003e La Salsiccia Toscana classica è prodotta con carne di suino toscano. La Salsiccia al Cinghiale utilizza carne di cinghiale selezionata, che ha un profilo aromatico completamente diverso: più intenso, selvatico, con note boschive e terrose tipiche della cacciagione toscana. È la scelta ideale per chi vuole esplorare i sapori più autentici e rustici della gastronomia toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 gr","offer_id":53916218065232,"sku":"SALS-CING-450GR","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salsiccia-di-cinghiale-stagionata_webp.png?v=1793790974"},{"product_id":"lonzino-stagionato-toscano-450-g","title":"Lonzino stagionato toscano, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl lonzino è il salume ricavato dalla lonza di maiale, il taglio magro della schiena, conciata con sale e pepe e lasciata stagionare: magro, delicato, da affettare sottile. Questo è di Bontà Toscane, stagionato circa 2 mesi, in pezzi da 450 g sottovuoto, ottimo con pecorino, fichi o in un tagliere misto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché è diverso dagli altri salumi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl lonzino nasce dalla lonza, uno dei tagli più magri del maiale: a differenza del capocollo, che è venato di grasso, al taglio ha una fetta compatta e rosata, con poco grasso. È il salume giusto per chi cerca un gusto delicato e una fetta leggera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa concia è essenziale, solo sale e pepe, così resta in primo piano il sapore della carne. Circa 2 mesi di stagionatura gli danno profumo senza seccarlo: al taglio resta morbido e dolce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLonzino stagionato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTaglio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLonza di maiale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConcia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSale e pepe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCirca 2 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e450 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn frigorifero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome servirlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTogli il budello e affetta il lonzino molto sottile, a mano con un coltello ben affilato o con l'affettatrice. Lascialo qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirlo: il profumo della carne e del pepe si apre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ perfetto come antipasto e sul tagliere toscano, ma anche in un panino con pecorino fresco o con qualche fetta di fico. Dopo l'apertura conservalo in frigorifero, con la parte tagliata coperta da carta per alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVino bianco toscano: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino rosso giovane e morbido: Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePane toscano sciocco, senza sale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino fresco, fichi freschi o mostarda di pere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto stagiona il lonzino?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCirca 2 mesi: abbastanza per sviluppare profumo, restando morbido e delicato al taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCon cosa è conciato?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon sale e pepe. Per l'elenco completo degli ingredienti e gli allergeni fa fede l'etichetta della confezione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c'è tra lonzino e capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl lonzino viene dalla lonza, un taglio magro e compatto; il capocollo viene dal collo del maiale ed è più venato di grasso, quindi più morbido e saporito. Il lonzino ha un gusto più delicato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si conserva?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSottovuoto si conserva in frigorifero fino alla data indicata in etichetta. Una volta aperto, tienilo in frigo con la parte tagliata coperta e consumalo in pochi giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 gr","offer_id":53916219244880,"sku":"LONZ-ST-450GR","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lonzino-di-maiale-stagionato-400gr-artigianalesalumeria-toscana-bonta-toscane-813330.jpg?v=1793790997"},{"product_id":"pecorino-stagionato-in-foglie-di-noce-caseificio-maremma-550-g","title":"Pecorino stagionato in foglie di noce, Caseificio Maremma, 550 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl pecorino stagionato in foglie di noce è un formaggio di latte di pecora che matura per 2 mesi avvolto nelle foglie di noce, una tecnica antica della tradizione contadina toscana: la crosta diventa scura e profumata, la pasta bianca e compatta prende un gusto più intenso. Lo produce il Caseificio Maremma, in forme da 550 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa Stagionatura in Foglie di Noce: Un'Arte Antica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa stagionatura in foglie di noce è una delle pratiche casearie più antiche della tradizione contadina italiana. Le foglie di noce non sono una semplice decorazione, svolgono un ruolo attivo e determinante nel processo di maturazione del formaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003etannini naturali\u003c\/strong\u003e contenuti nelle foglie di noce agiscono come conservanti naturali, proteggendo la crosta del formaggio durante la stagionatura. L'umidità trattenuta dalle foglie crea un microclima ideale attorno alla forma, rallentando la perdita di acqua e favorendo uno sviluppo aromatico lento e complesso. Il risultato è una \u003cstrong\u003ecrosta caratteristica\u003c\/strong\u003e: scura, profumata, con note terrose e vegetali, che racchiude una pasta interna bianca, compatta e dal gusto più intenso rispetto a un pecorino stagionato in modo convenzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDue mesi di pazienza, foglie di noce e la maestria dei casari toscani: questi sono gli ingredienti di un formaggio che non si trova nella grande distribuzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica: Pecorino Stagionato in Foglie di Noce\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino stagionato in foglie di noce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLatte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte di pecora\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e550 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e2 mesi\u003c\/strong\u003e in foglie di noce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTecnica\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAvvolgimento in foglie di noce, metodo tradizionale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBianca, compatta, gusto intenso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eScura, profumata, aromatizzata dalle foglie di noce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eContiene latte, contiene frutta a guscio (noci)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarlo al meglio: La tradizione toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino in Foglie di Noce richiede un approccio diverso rispetto a un pecorino fresco o a un DOP stagionato in modo convenzionale. La tecnica di stagionatura crea un prodotto con una doppia personalità: la crosta esterna profumata di noce e la pasta interna più delicata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e Porta il formaggio a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima di servirlo. A differenza dei formaggi freschi, questo pecorino esprime il massimo tra i 16 e i 20°C, la pasta si ammorbidisce, i grassi si sciolgono e il bouquet aromatico delle foglie di noce diventa pienamente percepibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaglio:\u003c\/strong\u003e Taglia a spicchi o a fette non troppo sottili, la pasta compatta regge bene il coltello. Puoi lasciare un bordo di crosta sulla fetta per chi vuole assaggiarne l'aroma, ma non è necessario consumarla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti classici\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiele di castagno\u003c\/strong\u003e: il miele più intenso della tradizione toscana, l'unico che regge la sapidità del pecorino stagionato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMostarda di uva\u003c\/strong\u003e: la dolcezza acidula dell'uva bilancia perfettamente il gusto deciso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNoci tostate\u003c\/strong\u003e: per rafforzare il tema aromatico della stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlive toscane in salamoia\u003c\/strong\u003e: il contrasto sapido-grasso è uno dei più apprezzati nei taglieri toscani\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIn cucina\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA scaglie su insalata di rucola e pere\u003c\/strong\u003e: uno dei classici abbinamenti della cucina toscana moderna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrattugiato su pasta al tartufo\u003c\/strong\u003e: la sapidità del pecorino stagionato esalta le note terrose del tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto al pecorino e noci\u003c\/strong\u003e: sciolto a fine cottura con un filo di olio extravergine e noci tostate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaglieri di eccellenza\u003c\/strong\u003e: protagonista assoluto di qualsiasi selezione di formaggi toscani artigianali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti: La tavola toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVini\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: il grande rosso toscano per eccellenza, regge la complessità del pecorino stagionato in foglie di noce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: più accessibile del Brunello, ugualmente adatto a formaggi di carattere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Pecorino Stagionato in Foglie di Noce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe noci sono dentro il formaggio o solo sulla crosta?\u003c\/strong\u003e Le noci non sono incorporate nella pasta interna, il formaggio viene avvolto in \u003cstrong\u003efoglie di noce esterne\u003c\/strong\u003e durante la stagionatura. Le foglie cedono i loro aromi e tannini naturali alla crosta durante i 2 mesi di maturazione, creando un profilo aromatico unico senza alterare la pasta interna. Chi si aspetta noci nell'impasto troverà invece qualcosa di più raffinato: un formaggio che racconta la noce attraverso il profumo e la crosta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza rispetto ad altri pecorini toscani?\u003c\/strong\u003e La stagionatura in foglie di noce è una delle tecniche più rare e tradizionali della casearia toscana. Rispetto al Pecorino Toscano DOP Stagionato, stagionato in modo convenzionale, questo pecorino ha una crosta più scura e profumata, con note terrose e vegetali cedute dalle foglie. La pasta interna è più umida e il gusto più complesso. Rispetto al Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane, stagionatura di 40 giorni, questo prodotto ha 2 mesi di maturazione: gusto più deciso, struttura più solida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene noci come allergene?\u003c\/strong\u003e Sì, il contatto prolungato con le foglie di noce durante la stagionatura classifica questo prodotto come contenente \u003cstrong\u003efrutta a guscio (noci)\u003c\/strong\u003e. Chi è allergico alle noci deve prestare attenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"550gr","offer_id":53916219539792,"sku":"PECO-NOCE-550GR","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-alle-foglie-di-noce-stagionato-toscano.webp?v=1793790997"},{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-intero-con-osso-8-kg","title":"Prosciutto Toscano DOP intero con osso, 8 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Prosciutto Toscano DOP è il crudo stagionato della Toscana a denominazione protetta, più sapido e aromatico del Parma grazie alla salatura con pepe e aromi naturali. Questo è il prosciutto intero con osso da circa 8 kg, per chi lo affetta in casa, in gastronomia o al ristorante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il Prosciutto Toscano DOP: La Differenza che Fa la Speziatura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Prosciutto Toscano DOP si distingue da tutti gli altri prosciutti crudi italiani per un elemento che lo rende immediatamente riconoscibile: la speziatura. Mentre il Prosciutto di Parma e il San Daniele usano solo sale, il Prosciutto Toscano DOP viene trattato con una miscela di sale marino, pepe nero, aglio e aromi naturali toscani che penetrano nella coscia durante la stagionatura e costruiscono un profilo aromatico completamente diverso, più intenso, più saporito, più deciso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa certificazione DOP, Denominazione di Origine Protetta, garantisce che ogni prosciutto sia prodotto in Toscana da cosce di suino italiano allevato e macellato secondo il disciplinare europeo, con stagionatura minima di 10 mesi. È la garanzia che ogni prosciutto Toscano DOP che arriva sulla tua tavola ha seguito un percorso controllato e verificato da enti terzi indipendenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un prosciutto dalla fetta compatta e saporita, con un grasso aromatico di colore bianco rosato che si scioglie a temperatura ambiente rilasciando gli aromi della speziatura toscana, un profilo gustativo che non ha equivalenti tra i prosciutti italiani.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica: Prosciutto Crudo Toscano DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto Crudo Toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, Denominazione di Origine Protetta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCoscia di suino italiano selezionata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpeziatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSale marino, pepe nero, aglio, aromi naturali toscani\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMinima 10 mesi, artigianale controllata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 kg intero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSenza glutine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome Servire il Prosciutto Toscano DOP al Meglio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl temperaggio:\u003c\/strong\u003e tira fuori il prosciutto dal frigorifero almeno 30 minuti prima di affettarlo. Il grasso del Prosciutto Toscano DOP a temperatura ambiente diventa morbido e profumato, a freddo è compatto e perde metà del suo potenziale aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'affettatura:\u003c\/strong\u003e il Prosciutto Toscano DOP si affetta sottile, a macchina o a coltello. La fetta deve essere quasi trasparente, il grasso aromatico si percepisce correttamente solo in fette sottili. Affettatura spessa appiattisce il profilo e rende il prosciutto più salato del necessario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSul tagliere:\u003c\/strong\u003e pane toscano sciocco, obbligatorio. Il pane senza sale della tradizione senese è l'unico abbinamento che non compete con la speziatura del prosciutto. Con il pane normale salato, la sapiditá si somma e il profilo aromatico si perde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti: La Tavola Toscana Intorno al Prosciutto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVini:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: l'abbinamento storico della tradizione toscana: la freschezza del Sangiovese bilancia la sapidità del prosciutto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: per chi preferisce il bianco: minerale e secco, esalta la speziatura senza appesantire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: più strutturato, ideale per taglieri misti con formaggi stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Prosciutto Crudo Toscano DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Prosciutto Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e Il Prosciutto Toscano DOP è un prosciutto crudo stagionato certificato Denominazione di Origine Protetta, prodotto esclusivamente in Toscana da cosce di suino italiano selezionato. Si distingue dagli altri prosciutti italiani per la speziatura tipica toscana con sale marino, pepe nero, aglio e aromi naturali, una miscela che penetra nella coscia durante la stagionatura e costruisce un profilo aromatico intenso e deciso che non ha equivalenti tra i prosciutti italiani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra Prosciutto Toscano DOP e Prosciutto di Parma?\u003c\/strong\u003e La differenza principale è nella speziatura: il Prosciutto di Parma usa solo sale marino, mentre il Prosciutto Toscano DOP aggiunge pepe nero, aglio e aromi naturali toscani. Il risultato è un prosciutto più saporito, più aromatico e più deciso rispetto al Parma, con un profilo gustativo completamente diverso. Stagionatura minima simile (10 mesi per il Toscano, 12 per il Parma), materia prima diversa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsiste anche disossato?\u003c\/strong\u003e Sì, il Prosciutto Toscano DOP è disponibile anche in versione disossata. La versione disossata è più pratica da affettare a coltello senza attrezzatura professionale, mentre il prosciutto intero con osso è ideale per affettatrice da banco in ristorante o gastronomia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"8 Kg intero","offer_id":53916219736400,"sku":"PRSC-CRUDO-8KG","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-morsa-shopify-leggero_webp.png?v=1793790999"},{"product_id":"prosciutto-di-cinta-senese-dop-coscia-intera-8-kg-24-mesi","title":"Prosciutto di Cinta Senese DOP, coscia intera 8 kg, 24 mesi","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003ePerché il prosciutto di Cinta Senese è diverso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTutto parte dalla razza. La Cinta Senese vive all'aperto, nei boschi e nei campi della Toscana, e cresce lentamente nutrendosi in buona parte di ghiande, erba e radici. La carne che ne viene è più scura e il grasso è più morbido e infiltrato nel magro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel prosciutto questa differenza si vede e si sente: la fetta è rosso intenso, il grasso è bianco rosato e si scioglie in bocca, il sapore resta a lungo con una nota dolce. Ventiquattro mesi di stagionatura concentrano gli aromi e danno una fetta compatta, che si affetta sottile a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRazza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, allevata in Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacelleria Savigni, Pavana (PT)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCoscia intera con osso, circa 8 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLuogo fresco e asciutto; dopo l'apertura coprire il taglio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSenza glutine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome affettarlo e servirlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMettilo su un supporto portaprosciutto, con la parte anteriore in alto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTogli la cotenna solo nella zona che affetti, non su tutta la coscia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsa un coltello lungo, sottile e flessibile e taglia fette sottilissime, quasi trasparenti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServilo a temperatura ambiente, con pane toscano sciocco, fichi freschi o melone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo ogni uso copri il taglio con una fetta del suo grasso o con carta per alimenti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePecorino Toscano DOP stagionato e pane sciocco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVini rossi importanti come Brunello di Montalcino o Chianti Classico Riserva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn estate, melone e fichi freschi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti sul Prosciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCos'è il prosciutto di Cinta Senese?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ il prosciutto crudo ricavato dalla coscia della Cinta Senese, razza suina autoctona toscana allevata all'aperto. Ha carne più scura, grasso più profumato e un sapore più lungo del prosciutto di suino comune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c'è con il Prosciutto Toscano DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Prosciutto Toscano DOP tutela la zona e il metodo di lavorazione e usa suini delle razze tradizionali da prosciutto. Il prosciutto di Cinta Senese viene da una razza autoctona toscana allevata all'aperto: più raro, più profumato e più caro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto è stagionato?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVentiquattro mesi, che concentrano gli aromi e danno una fetta compatta e profumata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si conserva una volta aperto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSul supporto, in un luogo fresco e asciutto, coprendo il taglio con una fetta del suo grasso o con carta per alimenti. Così si conserva diverse settimane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChi lo produce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Macelleria Savigni di Pavana, sull'Appennino pistoiese, che per Salumeria Toscana produce tutta la linea di salumi di Cinta Senese.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"8 Kg","offer_id":53916219834704,"sku":"PRSC-CINTA-8KG","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-cinta-senese-dop-coscia-intera-24-mesi-toscana.webp?v=1793790996"},{"product_id":"formaggio-di-capra-a-latte-crudo-caseificio-nuovo-500-g","title":"Formaggio di capra a latte crudo, Caseificio Nuovo, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Formaggio di Capra Toscano è prodotto dal Caseificio Nuovo di Poggibonsi con latte crudo di capre allevate allo stato brado, lavorato a temperatura controllata: il risultato è una forma da 500 g dalla pasta compatta e cremosa, con un profilo aromatico pulito e leggermente erbaceo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché è diverso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Formaggio di Capra Toscano del Caseificio Nuovo nasce da latte crudo di capre allevate allo stato brado, lavorato a temperatura controllata: è il latte crudo a dare alla forma il suo profilo aromatico pulito e leggermente erbaceo. L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è riportato in etichetta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFormaggio di Capra Toscano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo, Poggibonsi (SI), Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLatte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte crudo di capra allo stato brado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePasta\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCompatta e cremosa, colore bianco avorio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStagionatura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSemistagionato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2°C \/ +4°C · sottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustare il Formaggio di Capra Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA temperatura ambiente sprigiona il massimo del suo aroma: tiralo fuori dal frigorifero almeno 20-30 minuti prima di servirlo. Ottimo da solo su pane toscano sciocco o crackers al rosmarino, accompagnato da miele di castagno o acacia, marmellata di fichi o confettura di cipolla rossa. Ideale in cucina per arricchire insalate di rucola e noci, risotti al limone o crespelle ripiene. Si abbina magnificamente grattugiato su pasta fresca al burro di montagna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon un formaggio di capra dal profilo erbaceo e leggermente acidulo funzionano i vini bianchi aromatici: \u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eVermentino di Bolgheri\u003c\/strong\u003e o un Sauvignon Blanc toscano. Per chi preferisce il rosso, un Morellino giovane o un Chianti non invecchiato reggono bene la sapidità caprina. Con la birra: una weizen o una saison belga sono abbinamenti classici per i formaggi caprini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Formaggio di Capra Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Formaggio di Capra Toscano del Caseificio Nuovo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÈ un formaggio artigianale prodotto con latte crudo di capre allevate allo stato brado. Pasta compatta e cremosa, in formato da 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl formaggio di capra contiene lattosio?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, come tutti i formaggi a base di latte. Per esigenze alimentari specifiche fai riferimento all’etichetta e consulta il tuo medico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra formaggio di capra e pecorino?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl pecorino è prodotto con latte di pecora, sapore più deciso, pasta più secca e salata. Il formaggio di capra ha un profilo più latteo, leggermente acidulo e erbaceo, con pasta più morbida e cremosa. Entrambi sono formaggi toscani artigianali, ma con caratteri molto diversi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSottovuoto integro: in frigorifero a +2\/+4°C fino alla data riportata in etichetta. Dopo l'apertura: avvolgi il taglio in carta per alimenti e consuma entro 5-7 giorni. Puoi congelarlo alla ricezione se non lo consumi subito.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500gr","offer_id":53916219867472,"sku":"CAPRA-500-500GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/formaggio-di-capra-semistagionato-caseificio-nuovo-toscana.webp?v=1793790995"},{"product_id":"formaggio-al-tartufo-nero-caseificio-maremma-350-g","title":"Formaggio al tartufo nero, Caseificio Maremma, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Formaggio Reale al tartufo del Caseificio Maremma è un formaggio toscano a latte misto arricchito con tartufo nero estivo (Tuber aestivum), dal profumo intenso. Si gusta a scaglie sul tagliere, fuso su crostini caldi o grattugiato sulla pasta. Pezzo da 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFormaggio Reale al Tartufo\u003c\/strong\u003e è una delle specialità casearie più raffinate della tradizione toscana: pasta tenera cremosa prodotta con latte vaccino e ovino pastorizzato selezionato, arricchita nel cuore della forma da pregiate scaglie di \u003cstrong\u003eTuber Aestivum Vitt\u003c\/strong\u003e: il tartufo nero estivo, che profumano l'intera pasta con un bouquet aromatico persistente, elegante e mai invadente. Un equilibrio perfetto tra la cremosità dolce del latte toscano e l'aroma inconfondibile del tubero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni pezzo da 350 g nasce nel cuore della Toscana, dalla maestria di un piccolo caseificio artigianale che lavora latte selezionato e tartufi raccolti localmente secondo una ricetta custodita con cura. La breve stagionatura di 20-25 giorni preserva la morbidezza della pasta e la freschezza aromatica del tartufo, regalando un formaggio che al primo morso esprime tutto il territorio toscano in un solo boccone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il Formaggio Reale al Tartufo e perché è diverso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon tutti i formaggi al tartufo sono uguali. Il vero Formaggio Reale al Tartufo toscano si distingue per tre caratteristiche fondamentali:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlend esclusivo latte vaccino e ovino pastorizzato\u003c\/strong\u003e: la combinazione dei due latti è la firma aromatica di questo formaggio: il latte vaccino dona cremosità e dolcezza, il latte ovino aggiunge corpo, mineralità e quella nota erbacea tipica dei pascoli toscani. Un profilo gustativo che nessun formaggio a latte singolo può replicare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuber Aestivum Vitt, tartufo nero toscano in scaglie\u003c\/strong\u003e: l'1% di tartufo nero estivo distribuito in scaglie nel cuore della forma non è una quantità simbolica: è la proporzione precisa studiata per profumare l'intera pasta senza sovrastare la dolcezza del latte. Il tartufo è raccolto localmente in Toscana, non importato: la freschezza del tubero si sente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStagionatura breve 20-25 giorni, pasta cremosa preservata\u003c\/strong\u003e: la scelta di una stagionatura breve è tecnica e precisa: più stagionatura significa più sapidità e durezza ma meno aroma fresco del tartufo. I 20-25 giorni sono il punto di equilibrio perfetto tra la cremosità della pasta e la persistenza aromatica del Tuber Aestivum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Formaggio Reale al Tartufo è una specialità artigianale toscana con tartufo vero in scaglie, prodotta da un piccolo caseificio locale con latte selezionato e tartufi raccolti nel territorio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFormaggio Reale al Tartufo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredienti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte vaccino e ovino pastorizzato, Tuber Aestivum Vitt 1%, sale, caglio, fermenti lattici\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTenera, morbida, cremosa, colore bianco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrattata con E202 e E235 (conservanti), non edibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20-25 giorni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCircolare ~10 cm diametro, ~7 cm scalzo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e350 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContiene latte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOGM\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAssente secondo fornitori\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValori nutrizionali \/100g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia 1430 kJ \/ 345 kcal · Grassi 29g · Proteine 21g · Sale 1,4g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2\/+4°C, consumare entro pochi giorni dall'apertura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome degustare e utilizzare il Formaggio Reale al Tartufo al meglio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl tartufo esprime il suo bouquet aromatico completo solo alle temperature giuste, trattare questo formaggio come un qualsiasi formaggio da frigo significa perdere il 60% della sua esperienza:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio, mai freddo di frigo\u003c\/strong\u003e: togliere dal frigorifero almeno 20-25 minuti prima della degustazione. La pasta morbida al tartufo a 4°C è quasi inespressiva aromaticamente. A 16-18°C ambiente le scaglie di Tuber Aestivum rilasciano il bouquet completo, terroso, fungino, elegante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaglio a fette regolari con coltello a lama liscia\u003c\/strong\u003e: la pasta morbida si taglia facilmente in fette da 8-10mm che mostrano le scaglie di tartufo distribuite nel cuore bianco. Ogni fetta deve contenere visibilmente le scaglie brune del tubero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiele di acacia o di castagno leggero\u003c\/strong\u003e: la dolcezza floreale dell'acacia esalta la cremosità del latte senza competere con il tartufo. Evitare mieli forti e amari che sovrastano il profilo delicato del Tuber Aestivum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrostini di pane casereccio toscano\u003c\/strong\u003e: la base neutra del pane sciocco toscano è il veicolo perfetto per portare il formaggio al tartufo senza interferenze aromatiche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina, calore moderato\u003c\/strong\u003e: cubetti nel risotto mantecato fuori dal fuoco, nell'omelette a calore spento, sulla pasta calda a piatto già impiattato. Il calore eccessivo volatilizza gli aromi del tartufo: aggiungerlo sempre fuori dal fuoco diretto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento con uova\u003c\/strong\u003e: frittata di funghi porcini, uova strapazzate, omelette: il tuorlo d'uovo e il tartufo sono un binomio gastronomico classico che esalta entrambi gli ingredienti\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiele di acacia toscano\u003c\/strong\u003e: dolcezza floreale e leggera che esalta la cremosità del latte misto senza sovrastare il tartufo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConfettura di pere o marmellata di fichi\u003c\/strong\u003e: dolcezza fruttata che bilancia la sapidità delicata e le note fungine del Tuber Aestivum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoci e nocciole a temperatura ambiente\u003c\/strong\u003e: tannini vegetali che amplificano la persistenza aromatica del tartufo nel finale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e: il tannino strutturato del Chianti esalta le note terrose del tartufo nero in modo sorprendente, abbinamento di territorio assoluto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermentino di Sardegna DOC o Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e: per chi preferisce il bianco: mineralità e acidità che puliscono il palato tra una fetta e l'altra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinocchiona IGP o Prosciutto Toscano DOP\u003c\/strong\u003e: sul tagliere misto toscano il formaggio al tartufo si abbina naturalmente con i salumi del territorio per un apericena di alto livello\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Formaggio Reale al Tartufo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Formaggio Reale al Tartufo?\u003c\/strong\u003e È una specialità casearia artigianale toscana prodotta con latte vaccino e ovino pastorizzato, con scaglie di Tuber Aestivum Vitt (tartufo nero estivo) distribuite nel cuore della forma. Il pezzo pesa 350 g, ha pasta bianca morbida e cremosa con stagionatura di 20-25 giorni. Il tartufo è al 1% del totale, la proporzione ottimale per profumare l'intera pasta senza sovrastare la dolcezza del latte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl tartufo è vero o è aroma artificiale?\u003c\/strong\u003e È tartufo vero, scaglie di Tuber Aestivum Vitt raccolto localmente in Toscana, inglobate fisicamente nel cuore della forma durante la lavorazione. Le scaglie sono visibili al taglio del formaggio e rilasciano profumi naturali a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa crosta si mangia?\u003c\/strong\u003e No. La crosta è trattata superficialmente con conservanti E202 (sorbato di potassio) e E235 (natamicina) autorizzati per uso alimentare. Non è edibile. Prima della degustazione rimuovere sempre la crosta esterna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e In frigorifero a +2\/+4°C avvolto in carta da formaggio o pellicola alimentare. Consumare entro 4-5 giorni dall'apertura. Togliere dal frigo 20-25 minuti prima della degustazione per permettere al tartufo di esprimere il suo bouquet aromatico completo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSi può usare in cucina con il calore?\u003c\/strong\u003e Sì, ma con attenzione alla temperatura. Aggiungere sempre fuori dal fuoco diretto o negli ultimi 30 secondi di cottura: il calore eccessivo volatilizza gli aromi del Tuber Aestivum. Ideale nel risotto mantecato fuori dal fuoco, nell'omelette a calore spento e sulla pasta calda a piatto già impiattato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":53916219900240,"sku":"PECO-TRUF-350GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/formaggio-reale-al-tartufo-nero-toscano.webp?v=1793790995"},{"product_id":"capocollo-toscano-stagionato-intero-850-g","title":"Capocollo toscano stagionato intero, 850 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCapocollo Toscano: il collo di maiale stagionato, intero da 850 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il capocollo e perché è diverso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA differenza del salame, il capocollo non è macinato: è un muscolo intero, con il grasso naturalmente infiltrato nella carne. È questo che lo rende morbido al taglio e dolce al palato, con il pepe e l'aglio che restano sullo sfondo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCapocollo Toscano intero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTaglio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCollo di suino, muscolo intero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne suina italiana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpeziatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSale, pepe nero, aglio, erbe aromatiche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntero da 850 g sottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn frigorifero a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSenza glutine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome servire il capocollo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToglilo dal sottovuoto 20-30 minuti prima: a temperatura ambiente il grasso si ammorbidisce e libera il profumo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTogli la pelle solo sulla parte da affettare e taglia fette sottili, a mano o con l'affettatrice.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServilo con pane toscano sciocco e un pecorino toscano, o in un panino con il pane caldo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSul tagliere sta bene accanto a un salume più deciso, come la finocchiona o il salame toscano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino rosso: un Chianti Classico o un rosso toscano giovane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino bianco: Vernaccia di San Gimignano, per l'aperitivo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti sul Capocollo Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCos'è il capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ il salume ricavato dal collo del maiale, un muscolo intero salato, speziato e stagionato. Ha una fetta rosa venata di grasso, tenera e più delicata del salame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c'è tra capocollo e coppa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn molte regioni sono la stessa cosa. In Toscana no: la coppa è la soppressata, cioè la testa in cassetta, mentre il capocollo è il collo stagionato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDa quale parte del maiale si ricava il capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDal collo, cioè dalla parte superiore tra la testa e la spalla. È un muscolo con il grasso infiltrato, che lo rende morbido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCopri il taglio con carta per alimenti e tienilo in frigorifero a 0-4 °C. Consumalo entro 2-3 settimane e tiralo fuori mezz'ora prima di affettarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChi produce il capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBontà Toscane, in Valtiberina, che per Salumeria Toscana produce anche la Finocchiona IGP e il Prosciutto Toscano DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"850 gr","offer_id":53916219933008,"sku":"CAPO-TOSC-850GR","price":26.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/capocollo-toscano-artigianale-shopify-premium_webp.png?v=1793790998"},{"product_id":"prosciutto-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni","title":"Prosciutto di Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl prosciutto di Cinta Senese DOP nasce dalla coscia del suino nero a fascia bianca della Toscana, allevato allo stato semibrado: grasso più profumato e sapore più intenso e dolce di un crudo comune. Questo è della Macelleria Savigni, in pezzature da 2,5, 3 o 3,5 kg, più facili da gestire della coscia intera da 8 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Prosciutto di Cinta Senese è il risultato della selezione della migliore carne suina proveniente dalla razza autoctona Cinta Senese. Questo prosciutto, stagionato con maestria e curato in ogni dettaglio, offre un sapore inconfondibile e una morbidezza che si scioglie in bocca. Delizia i tuoi sensi con il Prosciutto di Cinta Senese di altissima qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche Principali\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarne di Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Solo carne proveniente dalla prestigiosa razza autoctona, garantendo un gusto autentico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStagionatura Prolungata:\u003c\/strong\u003e Una lenta e naturale stagionatura che sviluppa il gusto ricco e la morbidezza del prosciutto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaglio Artigianale:\u003c\/strong\u003e Ogni fetta riflette la cura artigianale nella preparazione di questo prodotto \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché Scegliere il Prosciutto di Cinta Senese\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEccellenza Toscana:\u003c\/strong\u003e Porta in tavola l'autentico sapore della tradizione gastronomica toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine Certificata:\u003c\/strong\u003e Carne proveniente dalla razza Cinta Senese, sinonimo di qualità e genuinità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcquisto Online Sicuro:\u003c\/strong\u003e Ricevi direttamente a casa tua il Prosciutto di Cinta Senese, senza rinunciare alla qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome Conservare e Degustare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserva il Prosciutto di Cinta Senese in un luogo fresco e asciutto, avvolto in un panno. Perfetto da gustare da solo o accompagnato da pane fresco e formaggi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":53916219998544,"sku":"PRSC-CINTA-3KG","price":207.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 Kg","offer_id":53916220031312,"sku":"PRSC-CINTA-2.5KG","price":188.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3.5 Kg","offer_id":53916220064080,"sku":"PRSC-CINTA-3.5KG","price":247.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-crudo-cinta-senese-dop-24-mesisalumeria-toscana-terre-di-siena-782704.jpg?v=1793790996"},{"product_id":"pecorino-stagionato-in-grotta-caseificio-follonica","title":"Pecorino stagionato in grotta, Caseificio Follonica","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl pecorino stagionato in grotta è un pecorino toscano di latte di pecora, stagionato 3-6 mesi e affinato in grotta, dove umidità e temperatura costanti gli danno crosta rustica e sapore più profondo. Lo produce il Caseificio Follonica in Maremma: 1\/4 di forma (650 g), mezza forma (1,3 kg) o forma intera (2,7 kg).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché è diverso dagli altri pecorini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa differenza non è nella ricetta, è nel luogo. Le grotte di tufo della Maremma toscana mantengono naturalmente una temperatura di 10-14°C e un'umidità dell'85-90% tutto l'anno, senza refrigerazione artificiale. In questo ambiente le muffe e i batteri selvatici della grotta interagiscono con la crosta del formaggio durante i 3-6 mesi di affinamento, sviluppando aromi terrosi, fungini e boschivi che nessuna cella frigorifera può replicare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pecorino stagionato in grotta e uno stagionato in cella a temperatura controllata possono avere le stesse specifiche tecniche sulla carta. Ma quando li tagli e li annusi, non somigliano nemmeno lontanamente. La grotta è l'ingrediente che non compare nella lista degli ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Follonica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaremma Toscana, Grosseto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo di latte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte ovino pastorizzato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3-6 mesi in grotta naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmbiente di affinamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrotte di tufo · 10-14°C · umidità 85-90%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNaturale, scura, irregolare con muffe nobili\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCompatta, semidura, occhiatura fine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSapore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntenso, terroso, leggermente piccante in chiusura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSenza glutine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome si serve\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTirare fuori dal frigorifero almeno \u003cstrong\u003e30 minuti prima\u003c\/strong\u003e di servire, il freddo blocca gli aromi. A temperatura ambiente la pasta si ammorbidisce leggermente e il profilo olfattivo si apre completamente: prima le note lattiche, poi le note terrose e fungine della grotta, infine la piccantezza in chiusura tipica della stagionatura prolungata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi taglia con un coltello a lama corta e robusta, non affettato sottile come un formaggio fresco, ma in scaglie o spicchi spessi almeno 5-6 mm. La crosta non si mangia ma va tenuta durante il servizio perché continua a cedere aromi alla pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAbbinamento\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePerché funziona\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eL'acidità del Sangiovese bilancia la sapidità del pecorino stagionato, abbinamento territoriale per eccellenza\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNato nella stessa Maremma del formaggio, frutti rossi e tannini morbidi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePer le forme più stagionate e intense, grande vino per grande formaggio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMiele di castagno\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eL'amaro del miele equilibra il piccante della stagionatura lunga\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003ePere Williams o miele di acacia\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDolcezza fresca che apre il palato tra una scaglia e l'altra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra Pecorino Stagionato in Grotta e Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Pecorino Toscano DOP garantisce l'uso di latte toscano e un protocollo di produzione specifico, ma non definisce il metodo di stagionatura. La grotta aggiunge una complessità aromatica che la sola certificazione DOP non può garantire, sono due prodotti diversi, non uno migliore dell'altro in assoluto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa crosta si mangia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNon è consigliato. La crosta naturale con muffe nobili è parte integrante del processo di affinamento ma non è pensata per il consumo. Tenerla durante il servizio però è corretto, continua a cedere aromi alla pasta anche sul tagliere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvvolto in carta da formaggio o carta forno nella parte bassa del frigorifero. Non in pellicola, il formaggio ha bisogno di traspirare. Consumare entro 2-3 settimane dall'apertura. Non congelare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl peso indicato è esatto? I pesi (~650g, ~1300g, ~2700g) sono approssimativi perché ogni forma è tagliata a mano, il peso reale può variare di ±5%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ adatto ai vegetariani?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Pecorino Stagionato in Grotta è prodotto con caglio animale, non è quindi adatto a vegetariani che escludono il caglio. Per un pecorino con caglio vegetale di cardo, vedi il Pecorino Cardino Caglio Vegetale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650gr","offer_id":53916220227920,"sku":"PECO-GROT-650GR","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.3kg","offer_id":53916220260688,"sku":"PECO-GROT-1.3KG","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.7 kg Forma intera","offer_id":53916220293456,"sku":"PECO-GROT-2.7KG","price":83.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-il-grotta-caseificio-follonica-shopify.webp?v=1793790995"},{"product_id":"lardo-di-cinta-senese-dop-trancio-da-600-g","title":"Lardo di Cinta Senese DOP, trancio da 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl lardo di Cinta Senese DOP è lo strato di grasso della schiena della Cinta Senese, il suino nero a fascia bianca allevato allo stato semibrado in Toscana, lavorato con sale e spezie e lasciato stagionare. Lo prepara la Macelleria Savigni: trancio da 600 g, da affettare sottilissimo su pane caldo o crostini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché il Lardo di Cinta Senese è Diverso da Qualsiasi Altro Lardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualità di un lardo dipende quasi interamente dalla qualità del grasso, e la qualità del grasso dipende dalla razza, dall'alimentazione e dall'allevamento del suino. È qui che il Lardo di Cinta Senese si distacca da qualsiasi altro lardo toscano o italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Cinta Senese è una razza suina autoctona senese allevata allo stato semi-brado: i maiali si muovono liberamente nelle campagne e nei boschi della provincia di Siena, si nutrono di ghiande, radici, erba e cereali integrativi. Questo stile di vita produce un grasso completamente diverso rispetto al suino intensivo, non è il grasso compatto e neutro di un animale sedentario, ma un grasso vivo, aromatico, con una struttura che riflette la dieta e il movimento dell'animale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marezzatura naturale del grasso della Cinta Senese, la distribuzione intramuscolare del grasso nelle fibre muscolari, si manifesta anche nel lardo come una consistenza più morbida, più scioglievole e un profilo aromatico più ricco rispetto al lardo comune. A temperatura ambiente il Lardo di Cinta Senese si ammorbidisce fino a diventare quasi cremoso, una morbidezza che il grasso di suino intensivo non raggiunge mai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lavorazione artigianale completa il quadro: sale marino, erbe aromatiche naturali e una stagionatura lenta che non accelera i tempi per preservare la qualità della materia prima eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica: Lardo di Cinta Senese\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLardo di Cinta Senese\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProvincia di Siena, Toscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRazza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, autoctona toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllevamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSemi-brado, campagne senesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTaglio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrasso dorsale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLavorazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArtigianale, sale marino, erbe aromatiche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNaturale, lenta e controllata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 gr\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePronto al consumo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSenza glutine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome Servire il Lardo di Cinta Senese: La Regola del Calore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCome ogni lardo di qualità, il Lardo di Cinta Senese non si mangia freddo. A 0-4°C il grasso è compatto e gli aromi sono bloccati. Porta il lardo fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima del servizio: a temperatura ambiente la consistenza diventa quasi cremosa, il profilo aromatico si apre completamente e il grasso della Cinta Senese rivela tutta la sua complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl modo classico, su pane toscano caldo:\u003c\/strong\u003e Taglia fette sottilissime con un coltello lungo e affilato. Adagiale su pane toscano sciocco appena tostato o su crostini caldi. Il calore del pane inizia a sciogliere il lardo: il grasso della Cinta Senese si fonde lentamente, rilasciando gli aromi delle erbe aromatiche e la dolcezza naturale di questa razza eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArrosto avvolto nel lardo\u003c\/strong\u003e: il grasso della Cinta Senese avvolge e protegge la carne cedendo i suoi aromi durante la cottura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFagioli con il lardo\u003c\/strong\u003e: il soffritto con Lardo di Cinta Senese trasforma i fagioli cannellini in un piatto della tradizione senese autentica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUova al tegamino\u003c\/strong\u003e: poche fette di lardo sciolte in padella, due uova: la colazione toscana nella sua forma più semplice e autentica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti: La Tavola Senese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVini:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: secco e minerale, pulisce il palato tra una fetta e l'altra esaltando la dolcezza del grasso della Cinta Senese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: per le occasioni importanti: la struttura del Brunello è all'altezza della Cinta Senese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: più accessibile, ideale per i taglieri misti con altri salumi toscani\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Lardo di Cinta Senese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Lardo di Cinta Senese?\u003c\/strong\u003e Il Lardo di Cinta Senese è il grasso dorsale della Cinta Senese, la razza suina autoctona toscana allevata allo stato semi-brado nelle campagne della provincia di Siena. L'allevamento semi-brado produce un grasso di qualità eccezionale: più morbido, più aromatico e con una consistenza quasi cremosa a temperatura ambiente rispetto al lardo di suino intensivo. Viene lavorato artigianalmente con sale marino ed erbe aromatiche naturali e stagionato lentamente secondo la tradizione norcina senese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra Lardo di Cinta Senese e Lardo di Colonnata IGP?\u003c\/strong\u003e Sono due prodotti completamente diversi per origine e carattere. Il Lardo di Colonnata IGP viene prodotto a Colonnata, Carrara, ed è definito dalla stagionatura nelle conche di marmo bianco con aromi erbacei, rosmarino, aglio, pepe nero, salvia. Il Lardo di Cinta Senese viene dalla razza suina autoctona senese allevata semi-brado nelle campagne di Siena, la differenza è nella materia prima: il grasso della Cinta Senese ha una qualità intrinseca superiore per via dell'allevamento naturale. Due eccellenze toscane, due nicchie diverse, due profili aromatici distinti. Vale la pena provarli entrambi sullo stesso tagliere per comprendere la differenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra Lardo di Cinta Senese e lardo toscano comune?\u003c\/strong\u003e Il lardo toscano comune è prodotto da suini intensivi, animali sedentari con un grasso compatto e un profilo aromatico neutro. Il Lardo di Cinta Senese viene da suini semi-bradi che si muovono liberamente nei boschi senesi nutrendosi di ghiande, erba e radici. Questo stile di vita produce un grasso vivo, aromatico e dalla consistenza scioglievole che il suino intensivo non può replicare. La differenza è percepibile al primo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si distingue il vero Lardo di Cinta Senese?\u003c\/strong\u003e Il Lardo di Cinta Senese autentico si riconosce dalla consistenza, più morbida e scioglievole rispetto al lardo comune già a temperatura di frigorifero. A temperatura ambiente diventa quasi cremoso. Il colore è bianco-avorio con sfumature leggermente rosate. Il profilo aromatico è dolce, con una rotondità che riflette la qualità dell'alimentazione naturale della Cinta Senese.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 gr","offer_id":53916220326224,"sku":"LARD-CINTA-500GR","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lardo-di-cinta-senese-dop_webp.png?v=1793790998"},{"product_id":"capocollo-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-650-g","title":"Capocollo di Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 650 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl capocollo di Cinta Senese DOP è il salume ricavato dal collo del suino nero a fascia bianca della Toscana, salato, speziato e lasciato stagionare: carne marezzata, profumata e morbida al taglio. Lo produce la Macelleria Savigni in pezzi da 650 g sottovuoto, da affettare sottile per antipasti e taglieri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del Prodotto:\u003c\/strong\u003e Il Capocollo di Cinta Senese è un tesoro gastronomico ottenuto dalla pregiata carne suina della razza autoctona Cinta Senese. Con una lavorazione artigianale e una cura meticolosa, questo capocollo si distingue per il suo gusto delicato e la sua texture morbida. Gusta l'autenticità della Toscana nel tuo piatto con il Capocollo di Cinta Senese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche Principali\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarne di Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Prodotto con la pregiata carne della razza autoctona, garanzia di qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione Artigianale:\u003c\/strong\u003e Ogni pezzo è curato con attenzione per garantire un prodotto eccellente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStagionatura Tradizionale:\u003c\/strong\u003e Una lenta stagionatura che conferisce al capocollo il suo sapore .\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché Scegliere il Capocollo di Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEccellenza Toscana:\u003c\/strong\u003e Porta in tavola il meglio della tradizione gastronomica toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine Certificata:\u003c\/strong\u003e Carne proveniente dalla razza Cinta Senese, garantendo autenticità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCome Conservare e Degustare: Conserva il Capocollo di Cinta Senese in un luogo fresco e asciutto. Accompagnalo con pane fresco e formaggi locali per un'esperienza culinaria indimenticabile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650gr","offer_id":53916220424528,"sku":"CAPO-CINTA-650GR","price":29.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/capocollo-di-cinta-senese-650gr-suino-toscanosalumeria-toscanasalumeria-toscana-711422.jpg?v=1793790997"},{"product_id":"guanciale-stagionato-al-pepe-800-g","title":"Guanciale stagionato al pepe, 800 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuanciale di Maiale Stagionato al Pepe: toscano, intero da 800 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché il guanciale è diverso dalla pancetta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePancetta e guanciale si somigliano, ma vengono da due parti diverse del maiale. La pancetta è la pancia, con strati regolari di magro e grasso. Il guanciale è la guancia: ha un grasso più compatto e saporito, che in padella rilascia un fondo profumato e lascia i pezzi croccanti fuori e morbidi dentro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer questo nelle ricette romane e del Centro Italia il guanciale non si sostituisce: dà alla carbonara e all'amatriciana un sapore pieno che la pancetta non ha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGuanciale di maiale stagionato al pepe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTaglio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGuancia di suino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpeziatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSale, pepe nero, spezie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntero da 800 g sottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn frigorifero a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa il guanciale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTogli la cotenna e la crosta di pepe in eccesso, poi taglialo a listarelle di circa 1 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMettilo in padella fredda, senza olio, a fuoco medio: in 6-8 minuti il grasso si scioglie e i pezzi diventano croccanti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarbonara: guanciale croccante, tuorli, pecorino e pepe, con un po' del suo grasso nella crema.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmatriciana: guanciale, pomodoro, pecorino e un pizzico di peperoncino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGricia: solo guanciale, pecorino e pepe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettato sottile, sul pane caldo, come un lardo più saporito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi: pecorino stagionato grattugiato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino rosso: un rosso toscano di medio corpo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti sul Guanciale\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCos'è il guanciale?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ la guancia del maiale salata, condita con pepe e spezie e stagionata. Ha più grasso che magro e in padella diventa croccante: è l'ingrediente classico di carbonara e amatriciana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c'è tra guanciale e pancetta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl guanciale viene dalla guancia, la pancetta dalla pancia. Il guanciale ha un grasso più compatto e saporito e un gusto più intenso in cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto guanciale serve per una carbonara?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalcola circa 40-50 g a persona, tagliato a listarelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSi può congelare?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì: taglialo a listarelle o a cubetti e congelalo in porzioni, così lo usi direttamente in padella.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvvolto in carta per alimenti, in frigorifero a 0-4 °C, per 2-3 settimane.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"800 gr","offer_id":53916220457296,"sku":"GUAN-PEPE-1KG","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/guanciale-stagionato-artigianale-pepe-sale-aglio_webp.png?v=1793790998"},{"product_id":"pecorino-toscano-dop-stagionato","title":"Pecorino Toscano DOP stagionato","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino Toscano DOP Stagionato è il vertice della tradizione casearia toscana: la stessa materia prima del Pecorino Toscano DOP, latte intero di pecora proveniente dai pascoli toscani certificati, portata al suo massimo potenziale aromatico attraverso una stagionatura minima di 4 mesi che trasforma la pasta morbida e lattica del formaggio fresco in qualcosa di completamente diverso. Pasta dura, colore giallo paglierino intenso, occhiatura fine e irregolare, crosta naturale trattata con olio o cenere secondo la tradizione: un formaggio che al primo morso racconta mesi di pazienza, territorio e artigianalità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni forma viene prodotta con latte intero di pecora toscana certificato DOP, lavorata secondo il disciplinare europeo del Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano e poi affidata a una stagionatura lenta e controllata che sviluppa progressivamente la complessità aromatica, la sapidità e la texture granulare e cristallizzata tipica dei grandi formaggi stagionati italiani. Il risultato è un formaggio da degustazione pura, da cucina tradizionale toscana e da abbinamento enoico con i grandi rossi del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il Pecorino Toscano DOP Stagionato e perché è diverso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon tutti i pecorini stagionati sono uguali. Il vero Pecorino Toscano DOP Stagionato si distingue per tre caratteristiche fondamentali:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLatte di pecora toscana certificato DOP\u003c\/strong\u003e: il disciplinare europeo stabilisce zone di produzione, razze ovine e metodi di allevamento con precisione assoluta. Solo il latte proveniente da queste zone specifiche può diventare Pecorino Toscano DOP. Una garanzia di origine che nessun pecorino generico può offrire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⏳ \u003cstrong\u003eStagionatura minima 4 mesi, la trasformazione che fa la differenza\u003c\/strong\u003e: quattro mesi di maturazione lenta cambiano radicalmente la struttura del formaggio: la pasta da bianca diventa giallo paglierino, da morbida diventa dura e granulare, il sapore da dolce e lattico diventa intenso, sapido e persistente con note di pascolo toscano, erbe aromatiche secche e un finale lungo che dura minuti, non secondi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasta cristallizzata, il segno della qualità\u003c\/strong\u003e: nelle forme più stagionate compaiono micro-cristalli bianchi di tirosina sulla pasta: non sono difetti, sono il segno inequivocabile di una stagionatura lunga e naturale. Gli stessi cristalli che troviamo nel Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura. Chi li conosce li cerca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa differenza tra il Pecorino Toscano DOP Fresco e lo Stagionato non è una questione di preferenza, sono due formaggi completamente diversi nello stesso involucro certificato. Lo Stagionato è il formaggio adulto, complesso, da meditazione. Il Fresco è il formaggio giovane, immediato, da ogni giorno.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino Toscano DOP Stagionato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, Denominazione di Origine Protetta UE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLatte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntero di pecora, provenienza toscana certificata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDura, compatta, granulare, occhiatura fine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNaturale, trattata con olio o cenere tradizionale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura minima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 mesi (forme da 8-12 mesi disponibili su richiesta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColore pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGiallo paglierino intenso, cristalli di tirosina visibili\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSapore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntenso, sapido, note di pascolo toscano, finale lungo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso trancio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g, 500 g (tranci) \/ 1-2,5 kg (forma intera)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+4\/+8°C in carta da formaggio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome degustare il Pecorino Toscano DOP Stagionato al meglio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino Toscano DOP Stagionato richiede rispetto e attenzione, è un formaggio da degustazione che premia chi si prende il tempo di trattarlo correttamente:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio, regola non negoziabile\u003c\/strong\u003e: togliere dal frigorifero almeno 40-45 minuti prima della degustazione. A temperatura di frigorifero il Pecorino Stagionato è piatto, grasso in bocca e privo di complessità. A 17-18°C ambiente sprigiona il bouquet aromatico completo, pascolo, erbe secche, note lattiche fermentate, mineralità\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaglio a scaglie irregolari con punta del coltello\u003c\/strong\u003e: lo stagionato non si affetta: si scheggia. La punta del coltello inserita nella pasta produce scaglie irregolari che valorizzano la texture granulare e cristallizzata. Le scaglie irregolari hanno più superficie di contatto con il palato e rilasciano più sapore delle fette regolari\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiele di castagno toscano, l'abbinamento classico\u003c\/strong\u003e: la dolcezza amara e complessa del castagno è l'unico miele che dialoga senza sovrastare il sapore intenso del pecorino stagionato. Il miele di acacia è troppo neutro, il miele di millefiori troppo floreale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrattugiato su pasta fresca toscana\u003c\/strong\u003e: pici all'aglione, pappardelle al ragù di Chianina, tagliatelle al tartufo nero: il Pecorino Toscano DOP Stagionato grattugiato è il condimento toscano per eccellenza, più rustico e territoriale del parmigiano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⏳ \u003cstrong\u003eArieggiamento dopo il sottovuoto\u003c\/strong\u003e: dopo l'apertura della confezione sottovuoto, lasciare il formaggio scoperto 15 minuti prima della degustazione. Il sottovuoto comprime gli aromi: 15 minuti di arieggiamento li riportano alla piena espressione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa degustazione toscana perfetta: scaglia di Pecorino Toscano DOP Stagionato a temperatura ambiente, goccia di miele di castagno, mezzo gheriglio di noce, fetta di pane sciocco toscano. Bicchiere di Brunello di Montalcino. Nient'altro serve.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiele di castagno toscano\u003c\/strong\u003e: l'abbinamento per eccellenza, amaro-dolce che dialoga con la sapidità intensa del DOP Stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConfettura di fichi neri o mostarda di frutta\u003c\/strong\u003e: concentrazione zuccherina e acidità che bilanciano la persistenza sapida del formaggio stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoci, nocciole e mandorle tostate\u003c\/strong\u003e: tannini vegetali che amplificano il finale aromatico lungo del Pecorino DOP Stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e: il grande abbinamento di territorio: struttura, tannini e persistenza del Brunello all'altezza della complessità del pecorino stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e: l'abbinamento quotidiano di grande qualità, tannini che puliscono il palato tra una scaglia e l'altra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlio extravergine DOP Lucca\u003c\/strong\u003e: qualche goccia sulle scaglie con pepe nero di Sarawak macinato al momento: il modo toscano più puro di mangiare il formaggio stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Pecorino Toscano DOP Stagionato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Pecorino Toscano DOP Stagionato?\u003c\/strong\u003e È la versione a pasta dura del Pecorino Toscano DOP: latte intero di pecora toscana certificato, stagionatura minima 4 mesi secondo disciplinare europeo. Pasta giallo paglierino dura e granulare con occhiatura fine, crosta naturale trattata con olio o cenere, sapore intenso e sapido con lungo finale. Venduto in tranci da 200-500g o forme intere da 1-2,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra Pecorino Toscano DOP Stagionato e Pecorino Toscano DOP Fresco?\u003c\/strong\u003e Sono due prodotti completamente distinti certificati dallo stesso disciplinare DOP. Il fresco (stagionatura minima 20 giorni) ha pasta bianca morbida e sapore dolce e lattico. Lo stagionato (minimo 4 mesi) ha pasta dura giallo paglierino, texture granulare con possibili cristalli di tirosina e sapore intenso, sapido e persistente. Due formaggi diversi nello stesso involucro certificato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa sono i cristalli bianchi nella pasta del pecorino stagionato?\u003c\/strong\u003e Sono cristalli di tirosina, un aminoacido che cristallizza durante la lunga stagionatura. Non sono difetti: sono il segno inequivocabile di una stagionatura lunga e naturale, esattamente come nei formaggi stagionati di eccellenza come il Parmigiano Reggiano 30 mesi. Chi li conosce li cerca attivamente come indicatore di qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva a casa dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e Avvolto in carta da formaggio a +4\/+8°C nel cassetto delle verdure del frigorifero, mai in plastica. Si conserva 4-6 settimane dall'apertura. Togliere sempre dal frigo 40-45 minuti prima della degustazione: a temperatura ambiente esprime il 100% del bouquet aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si distingue dal Pecorino Romano DOP e dal Pecorino Sardo?\u003c\/strong\u003e Il Pecorino Toscano DOP Stagionato è più delicato e complesso del Romano (molto più salato e piccante, usato quasi esclusivamente da grattugia) e più aromatico ed erbaceo del Sardo. Il profilo toscano è riconoscibile: note di pascolo appennico, erbe aromatiche secche, mineralità e un finale persistente ma mai aggressivo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1400 gr 1\/2 Forma","offer_id":53916220490064,"sku":"PECO-DOP-ST-1.4KG","price":46.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2800 gr Forma Intera","offer_id":53916220522832,"sku":"PECO-DOP-ST-2.8KG","price":93.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Peso 700gr 1\/4 di Forma","offer_id":53916220555600,"sku":"PECO-DOP-ST-700GR","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-toscano-dop-semistagionato-rosso-shopify.webp?v=1793790995"},{"product_id":"muffone-formaggio-toscano-a-crosta-fiorita-caseificio-nuovo-600-g","title":"Muffone, formaggio toscano a crosta fiorita, Caseificio Nuovo, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Muffone è il formaggio a crosta fiorita della Toscana, la risposta senese al Brie francese, prodotta però con latte fresco di mucca pastorizzato, caglio naturale e sale delle Saline di Volterra. Il Caseificio Nuovo lo produce a Poggibonsi seguendo la tradizione casearia toscana: una forma intera da 600 g con crosta vellutata bianco-grigiastra, pasta molle e cremosa all'interno, e un profilo aromatico che ricorda il muschio, il prato bagnato e il fieno fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è la crosta fiorita e perché si mangia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa crosta fiorita è una muffa nobile, \u003cem\u003ePenicillium camemberti\u003c\/em\u003e: che cresce naturalmente sulla superficie del formaggio durante la maturazione. Non è una contaminazione: è una caratteristica ricercata, identica a quella del Brie de Meaux o del Camembert de Normandie, qui applicata al latte vaccino della Toscana. La crosta si mangia sempre, è il punto di massima complessità aromatica del formaggio: amaro nobile, terroso, fungino, che contrasta meravigliosamente con la pasta interna dolce e burrosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel sotto-crosta, la proteolisi naturale crea una fascia di pasta quasi fluida, il cuore del Muffone al punto giusto di maturazione. Se preferisci una consistenza più compatta, consumalo nei primi giorni dalla ricezione; se ami il formaggio in piena maturità, lascialo in frigorifero avvolto in carta da formaggio per 4-5 giorni dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuffone, Formaggio Vaccino a Crosta Fiorita\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo, Poggibonsi (SI), Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLatte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte fresco di mucca pastorizzato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCaglio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaglio naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSale delle Saline di Volterra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFermenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFermenti lattici selezionati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePasta molle a crosta fiorita\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g (forma intera)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2°C \/ +4°C · imballato in carta alimentare\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePoggibonsi (SI), Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Muffone Formaggio a Crosta Fiorita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Muffone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Muffone è un formaggio toscano a pasta molle e crosta fiorita, prodotto dal Caseificio Nuovo a Poggibonsi con latte fresco di mucca pastorizzato, caglio naturale e sale delle Saline di Volterra. È il formaggio a crosta fiorita artigianale della tradizione casearia senese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa crosta del Muffone si mangia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, assolutamente. La crosta fiorita è una muffa nobile commestibile, è la parte più aromatica del formaggio, con note di muschio, fungo e prato. Toglierla significherebbe perdere gran parte della complessità del prodotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ simile al Brie o al Camembert?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, appartiene alla stessa famiglia dei formaggi a crosta fiorita, pasta molle, crosta vellutata di muffa nobile. La differenza è la materia prima: latte vaccino toscano, caglio naturale e sale di Volterra, lavorati secondo la tradizione casearia toscana invece di quella normanna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvvolto in carta da formaggio (non pellicola) in frigorifero a +2\/+4°C. Consuma entro 5-7 giorni dall'apertura. La pasta tende ad ammorbidirsi ulteriormente con il passare dei giorni, se ami la maturità piena, aspetta 3-4 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600gr","offer_id":53916221145424,"sku":"MUFF-600-600GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/muffone-formaggio-crosta-fiorita-caseificio-nuovo-pienza.webp?v=1793791003"},{"product_id":"pecorino-cardino-a-caglio-vegetale-caseificio-nuovo-650-g","title":"Pecorino Cardino a caglio vegetale, Caseificio Nuovo, 650 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Cardino è un pecorino a latte crudo fatto con caglio vegetale, estratto dal fiore del cardo anziché di origine animale: pasta morbida, profumo di latte fresco e note erbacee. Lo produce il Caseificio Nuovo di Poggibonsi, con una stagionatura breve di 40-60 giorni, in forme da 650 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'è una differenza netta tra un pecorino fatto con caglio animale e uno fatto con il caglio estratto dal fiore di cardo. Il Cardino del Caseificio Nuovo la rende percettibile fin dal primo morso: pasta morbida, profumo intenso di latte fresco, note erbacee pulite. Stagionatura breve, tra i 40 e i 60 giorni, per chi preferisce un formaggio giovane, cremoso, che non rinuncia al carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché è diverso dagli altri pecorini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte dei formaggi a pasta fresca usa caglio di origine animale. Il Cardino usa esclusivamente \u003cstrong\u003ecaglio di cardo\u003c\/strong\u003e: una pratica antica, oggi quasi scomparsa, che conferisce al formaggio un profilo aromatico più vegetale e un retrogusto leggermente amaro, caratteristico dei pecorini di tradizione contadina. È un formaggio \u003cstrong\u003eadatto ai vegetariani\u003c\/strong\u003e e a chi cerca un prodotto senza caglio animale, senza rinunciare alla profondità di un latte crudo lavorato in modo tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNome\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCardino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLatte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCrudo di pecora · provenienza Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaglio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegetale di cardo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMorbida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e⏳ Stagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40-60 giorni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e650 g · Ø 10 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAdatto a\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegetariani \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNon adatto a\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegani (contiene latte) · intolleranti al lattosio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Cardino è un formaggio da tavola a tutti gli effetti. Si serve a fette non troppo sottili, la pasta morbida regge meglio a temperatura ambiente, quindi toglilo dal frigorifero almeno 20 minuti prima di servirlo. Perfetto su un tagliere con salumi stagionati, ma anche da solo con qualche fogliolina di timo fresco sopra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cucina si scioglie bene: aggiungilo grattugiato su pasta al sugo semplice, su risotto di verdure o sciolto su crostini tostati. Il sapore non sovrasta, integra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCompleta il tuo tagliere di formaggi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe il Cardino ti ha convinto, esplora gli altri pecorini selezionati da Salumeria Toscana:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePecorino Stagionato in Grotta, stagionatura lunga, crosta naturale, pasta compatta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino Toscano DOP Stagionato, certificazione DOP, latte toscano, gusto deciso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino al Tartufo, pasta marmorizzata al tartufo nero, ideale come antipasto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTutti i Formaggi Toscani, la selezione completa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Cardino si accompagna in modo classico con \u003cstrong\u003emiele di acacia\u003c\/strong\u003e: la dolcezza neutra del miele esalta le note erbacee del caglio di cardo senza coprirle. Funziona anche con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfettura di fichi\u003c\/strong\u003e: dolcezza più intensa, abbinamento da aperitivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNoci e mandorle tostate\u003c\/strong\u003e: contrasto di texture, ideale su tagliere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVino bianco fermo\u003c\/strong\u003e: Vernaccia di San Gimignano o un Vermentino giovane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiele di millefiori\u003c\/strong\u003e: alternativa più aromatica al miele di acacia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Cardino è adatto ai vegetariani?\u003c\/strong\u003e Sì. È prodotto esclusivamente con caglio di cardo, senza alcun derivato animale nel processo di coagulazione. È adatto a chi segue una dieta vegetariana. Non è adatto ai vegani (contiene latte di pecora).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa si intende per latte crudo?\u003c\/strong\u003e Il latte crudo non viene pastorizzato prima della lavorazione. Questo preserva la flora batterica naturale e i profumi originali del latte, risultando in un formaggio più aromatico e complesso rispetto a quelli prodotti con latte pastorizzato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il caglio di cardo?\u003c\/strong\u003e Il cardo selvatico (\u003cem\u003eCynara cardunculus\u003c\/em\u003e) contiene enzimi coagulanti naturali estratti dai fiori. È uno dei cagli vegetali più antichi d'Europa, ancora usato nella produzione tradizionale di alcuni pecorini italiani e portoghesi. Conferisce al formaggio un profilo aromatico leggermente erbaceo e un retrogusto caratteristico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePosso congelare il Cardino?\u003c\/strong\u003e Sì, se non lo consumi subito puoi congelarlo immediatamente alla ricezione. Scongela lentamente in frigorifero 24 ore prima dell'uso, mai a temperatura ambiente. La pasta morbida regge discretamente il congelamento, ma il prodotto fresco è sempre preferibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto dura dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e Conservato in frigorifero con il taglio coperto da carta per alimenti, si mantiene 5-7 giorni dall'apertura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650 gr","offer_id":53916221440336,"sku":"PECO-VEG-650GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-caglio-vegetale-cardino-latte-crudo-caseificio-nuovo.webp?v=1793791006"},{"product_id":"prosciutto-crudo-disossato-10-12-mesi-6-5-kg","title":"Prosciutto crudo disossato 10-12 mesi, 6,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa coscia di maiale stagionata disossata è un prosciutto crudo intero senza osso, con la sua cotenna, pronto per l'affettatrice: si affetta più in fretta e con meno scarto, comoda per chi consuma molto crudo. Questa è del Salumificio Pambuffetti, stagionata 10-12 mesi, e pesa circa 6,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché sceglierla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÈ il crudo per l'uso di tutti i giorni: 10-12 mesi di stagionatura danno una fetta morbida e un gusto più delicato rispetto ai crudi a lunga stagionatura, adatto a taglieri, panini e antipasti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl formato disossato con cotenna unisce due vantaggi: niente osso da togliere, e la protezione naturale della cotenna sulla parte che non hai ancora affettato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCoscia di maiale stagionata disossata (prosciutto crudo)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumificio Pambuffetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntera disossata, con cotenna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCirca 6,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10-12 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn frigorifero, con la parte tagliata coperta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome affettarla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTogli la cotenna e il grasso esterno solo dalla parte che stai per affettare: il resto rimane protetto. Affettala sottile con l'affettatrice e servila a temperatura ambiente, così il grasso diventa morbido e libera tutto il profumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo ogni utilizzo copri la superficie di taglio con pellicola o carta per alimenti e rimetti la coscia in frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVino bianco: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino rosso giovane: Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePane toscano sciocco, senza sale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelone, fichi freschi o mozzarella e pecorino fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto stagiona questa coscia?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10-12 mesi: una stagionatura che dà una fetta morbida e un gusto delicato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÈ un prosciutto DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo, è un prosciutto crudo stagionato senza denominazione. Se cerchi un DOP, c'è il Prosciutto Toscano DOP Disossato, stagionato 14-16 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché scegliere il disossato?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerché è già pronto per l'affettatrice: niente osso da togliere, meno scarto e taglio più rapido. Con la cotenna mantiene comunque la sua protezione naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si conserva una volta aperta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn frigorifero, con la superficie di taglio coperta da pellicola o carta per alimenti. Togli la cotenna solo dalla parte che affetti di volta in volta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"6.5 Kg","offer_id":53916223930704,"sku":"PRSC-DISS-6.5KG","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/coscia-di-maiale-stagionata-senza-osso-65kgsalumeria-toscana-salumeria-toscana-959967.jpg?v=1793791026"},{"product_id":"caciotta-toscana-di-latte-vaccino-e-ovino-350-g","title":"Caciotta toscana di latte vaccino e ovino, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa caciotta toscana mista è un formaggio a pasta tenera fatto con latte di vacca e di pecora: bianca, morbida e più delicata di un pecorino. Questa mini caciotta del Caseificio Maremma è prodotta con latte pastorizzato e stagionata circa 20 giorni, in forme da 350 g sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa Mini Caciotta Toscana Mista: La Dolcezza della Tradizione Casearia Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa caciotta è uno dei formaggi più antichi e radicati nella tradizione casearia toscana. Non è un formaggio di nicchia per intenditori, è il formaggio di tutti i giorni della tavola toscana, quello che non manca mai durante le merende in campagna, negli antipasti rustici, nei taglieri di famiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa versione mista, latte vaccino e ovino in blend, è la più rappresentativa della tradizione toscana: il latte vaccino porta morbidezza e dolcezza, quello ovino aggiunge carattere e una nota leggermente erbacea che distingue il prodotto da qualsiasi caciotta a latte singolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa stagionatura breve, circa 20 giorni, è una scelta precisa: preservare le note lattiche fresche senza sviluppare la sapidità e la durezza tipiche delle stagionature lunghe. Il risultato è una pasta tenera e compatta, bianca, dal gusto equilibrato che conquista anche i palati più delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda Tecnica: Mini Caciotta Toscana Mista\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMini caciotta toscana mista\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLatte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVaccino e ovino pastorizzato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredienti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte pastorizzato di vacca e di pecora, sale, caglio, fermenti lattici\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCirca 20 giorni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e350 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTenera e compatta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrattata con conservanti alimentari, \u003cstrong\u003enon edibile\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto, plateau di cartone manuale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4°C, umidità inferiore al 90%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTMC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120 giorni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContiene latte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOGM\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon OGM secondo dichiarazioni fornitori\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValore\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1430 kJ \/ 345 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi totali\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e29 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e21 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eI valori riportati sono medi e possono variare leggermente a seconda del lotto di produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQualità e Sicurezza Alimentare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Mini Caciotta Toscana Mista è soggetta a controlli microbiologici e chimico-fisici rigorosi:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColiformi totali: \u0026lt; 10.000 ufc\/g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eE. coli: \u0026lt; 100 ufc\/g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eListeria monocytogenes: \u003cstrong\u003eassente\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn protocollo di controllo che garantisce sicurezza alimentare senza compromettere la naturalità del prodotto artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarla al meglio: La tradizione toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Mini Caciotta Toscana si degusta sempre previa asportazione della crosta, la crosta esterna è trattata con conservanti alimentari e non è edibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e Porta la caciotta a temperatura ambiente almeno 20 minuti prima di servirla. A 18-20°C la pasta si ammorbidisce ulteriormente e le note lattiche fresche emergono in modo più netto, il profilo aromatico di un formaggio fresco a breve stagionatura si esprime sempre meglio fuori dal frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eA tavola: abbinamenti classici toscani\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePane casereccio toscano\u003c\/strong\u003e: l'abbinamento più semplice e più corretto: la crosta croccante del pane toscano con la morbidezza della caciotta fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdure grigliate\u003c\/strong\u003e: zucchine, melanzane e peperoni grigliati con un filo di olio extravergine: un antipasto estivo perfetto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiele di castagno\u003c\/strong\u003e: il contrasto dolce-sapido del miele toscano con la caciotta fresca è uno degli abbinamenti più tipici della colazione e merenda contadina toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfettura di cipolla rossa\u003c\/strong\u003e: per un tagliere più elaborato: la dolcezza della cipolla bilancia la nota erbacea del latte ovino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIn cucina\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBruschette fuse\u003c\/strong\u003e: la pasta tenera si scioglie facilmente: ottima su bruschetta con pomodoro fresco e basilico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolenta con caciotta fusa\u003c\/strong\u003e: un classico della cucina povera toscana: la caciotta mista fonde in modo uniforme senza granulosità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaste ripiene\u003c\/strong\u003e: nei ravioli e nei tortelloni toscani: la dolcezza del latte vaccino e la nota erbacea dell'ovino creano un ripieno equilibrato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti: La tavola toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVini\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: il bianco toscano per eccellenza: fresco, minerale, ideale con formaggi a pasta tenera e breve stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano giovane\u003c\/strong\u003e: per chi preferisce il rosso: un Morellino giovane e fruttato regge la delicatezza della caciotta senza coprirla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBirra artigianale chiara\u003c\/strong\u003e: una lager o una blanche artigianale toscana: la freschezza della birra esalta le note lattiche del formaggio fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Mini Caciotta Toscana Mista\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePosso mangiare la crosta?\u003c\/strong\u003e No, la crosta esterna è trattata con conservanti alimentari e \u003cstrong\u003enon è edibile\u003c\/strong\u003e. Prima di servire e degustare la caciotta è necessario rimuovere completamente la crosta. La pasta interna bianca e tenera è invece pronta al consumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra caciotta mista e pecorino toscano?\u003c\/strong\u003e La differenza principale è nella materia prima e nella stagionatura. La Mini Caciotta Mista usa latte vaccino e ovino in blend con una stagionatura breve di circa 20 giorni, risultato: pasta tenera, gusto delicato, note lattiche fresche. Il Pecorino Toscano DOP usa latte ovino puro con stagionature più lunghe, risultato: pasta più compatta, sapore più deciso e caratterizzato. Due formaggi toscani completamente diversi per obiettivo e utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ adatta a persone con intolleranze?\u003c\/strong\u003e La Mini Caciotta Toscana \u003cstrong\u003econtiene latte\u003c\/strong\u003e: non è adatta a persone con intolleranza al lattosio o allergia alle proteine del latte. Non contiene OGM secondo le dichiarazioni dei fornitori. È priva di glutine per natura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e Una volta aperta la confezione sottovuoto, avvolgere il formaggio in carta alimentare o pellicola e conservare in frigorifero a 2-4°C. Consumare preferibilmente entro 5-7 giorni dall'apertura. Prima dell'apertura il TMC è di 120 giorni a 2-4°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ adatta per bambini?\u003c\/strong\u003e Sì, il gusto delicato e la breve stagionatura la rendono uno dei formaggi più adatti ai bambini. L'assenza di note piccanti o di stagionatura intensa e la pasta morbida la rendono ideale per le prime esperienze con i formaggi artigianali toscani.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":53916223963472,"sku":"CACIO-MIST-350GR","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/caciotta-toscana_webp.png?v=1793791027"},{"product_id":"guanciale-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-700-g","title":"Guanciale di Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 700 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl guanciale di Cinta Senese DOP è la guancia del suino nero a fascia bianca toscano, salata a secco e stagionata: alterna parti magre e grasse e ha un sapore intenso e aromatico. Lo prepara la Macelleria Savigni in pezzi da 700 g sottovuoto, perfetti per carbonara, amatriciana o fette sottili su pane caldo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lavorazione artigianale, unita alla stagionatura controllata, permette di ottenere un prodotto di altissima qualità, punto di riferimento per professionisti e appassionati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCARATTERISTICHE TECNICHE\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eProdotto DOP certificato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMateria prima: Cinta Senese\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eStagionatura controllata\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAromatizzazione con pepe\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLavorazione artigianale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTaglio con equilibrio magro\/grasso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUTILIZZO IN CUCINA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePasta alla carbonara\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAmatriciana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePiatti della tradizione romana e toscana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePreparazioni gourmet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFondamentale per ricette autentiche italiane\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: DOMANDE FREQUENTI\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIl guanciale è DOP certificato?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì, è prodotto secondo il disciplinare della Cinta Senese DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual è la differenza con la pancetta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl guanciale è più ricco e aromatico, con maggiore presenza di grasso nobile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÈ adatto per carbonara?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì, è l’ingrediente tradizionale per la carbonara autentica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome conservarlo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn luogo fresco, dopo apertura in frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEccellenze DOP della tradizione toscana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa selezione di \u003cstrong\u003eSalumi Toscani\u003c\/strong\u003e nasce per offrire prodotti certificati e di alta qualità, provenienti da filiera controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"700 gr","offer_id":53916223996240,"sku":"GUAN-CINTA-600GR","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/guanciale-di-cinta-senese-dop-salume-toscano-artigianalesalumeria-toscanasalumeria-toscana-5259510.png?v=1793791027"},{"product_id":"formaggio-al-peperoncino-caseificio-maremma-350-g","title":"Formaggio al peperoncino, Caseificio Maremma, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eIl formaggio al peperoncino del Caseificio Maremma è un formaggio toscano morbido a pasta bianca, fatto con latte vaccino e ovino pastorizzato e insaporito con peperoncino: piccantezza vivace ma equilibrata. Si gusta in purezza, su un tagliere di salumi o per dare carattere alle ricette; forma da 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche principali\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine e lavorazione\u003c\/strong\u003e: formaggio morbido a pasta bianca ottenuto da latte vaccino e ovino, pastorizzato e aromatizzato con \u003cstrong\u003epeperoncino\u003c\/strong\u003e (0,5%). La lavorazione prevede una stagionatura di circa \u003cstrong\u003e20 giorni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSapore unico\u003c\/strong\u003e: gusto delicato con note piccanti del peperoncino. La crosta è trattata con conservanti E202 e E235 ed è \u003cstrong\u003enon edibile\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso e formato\u003c\/strong\u003e: ogni forma pesa circa \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e. È venduto intero o in frazioni, con confezionamento sottovuoto o in confezione standard.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni\u003c\/strong\u003e: contiene \u003cstrong\u003elatte\u003c\/strong\u003e. Non indicato per persone intolleranti o allergiche al latte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdotto non OGM\u003c\/strong\u003e: secondo i fornitori, il prodotto non contiene ingredienti geneticamente modificati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLatte vaccino e ovino pastorizzato, peperoncino 0,5%, sale, caglio, fermenti lattici; trattato in superficie. Crosta non edibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eValori nutrizionali (per 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eValore\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQuantità\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1430 kJ \/ 345 kcal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi totali\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e29 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e20 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e21 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1,4 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eI valori sono indicativi e possono variare leggermente in base al lotto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTermine minimo di conservazione (T.M.C.)\u003c\/strong\u003e: 180 giorni; 120 giorni se confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: conservare in luogo fresco e asciutto; una volta aperto, tenere tra \u003cstrong\u003e2 °C e 4 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tavola\u003c\/strong\u003e: servilo tagliato a spicchi su un tagliere di salumi e altri formaggi tipici. Ricorda di eliminare la crosta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn cucina\u003c\/strong\u003e: aggiungi cubetti di formaggio al peperoncino alle insalate, sui crostini o come ingrediente in pizze e focacce per un tocco piccante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e: ideale con miele millefiori, confetture di frutta o con un bicchiere di vino rosso toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere il Formaggio al Peperoncino\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualità artigianale toscana\u003c\/strong\u003e: prodotto da una piccola azienda familiare con tradizione lattiera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti semplici e naturali\u003c\/strong\u003e: solo latte pastorizzato, peperoncino e fermenti lattici.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto equilibrato\u003c\/strong\u003e: la morbidezza della pasta bianca incontra il brio del peperoncino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350gr","offer_id":53916224192848,"sku":"PECO-PEP-350GR","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/formaggio-al-peperoncino-artigianale-sinfonia-di-gusti-piccantisalumeria-toscanacaseificio-maremma-8626294.jpg?v=1793791025"},{"product_id":"prosciutto-crudo-disossato-14-mesi-7-5-kg","title":"Prosciutto crudo disossato 14 mesi, 7,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eQuesta coscia di suino stagionata è un prosciutto crudo disossato da 7,5 kg, stagionato 14 mesi e pronto per l'affettatrice: niente osso da togliere, meno scarto e taglio più veloce. La produce il Salumificio Viani con suino toscano, ed è pensata per famiglie numerose, gastronomie e ristoranti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Suino Toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 7.5kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStagionatura:\u003c\/strong\u003e 14 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e Coscia di suino selezionato, stagionata con maestria per ottenere un prodotto di alta qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerché Scegliere la Coscia di Suino Stagionata\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualità Superiore:\u003c\/strong\u003e Realizzata con carne di suino di prima qualità, garantendo una texture morbida e un sapore ricco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStagionatura Perfetta:\u003c\/strong\u003e Il processo di stagionatura conferisce alla coscia un bouquet aromatico unico e una consistenza delicata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatile in Cucina:\u003c\/strong\u003e Perfetta da gustare da sola o come ingrediente principale in piatti tradizionali toscani.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eIstruzioni per l'Uso\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffettatura:\u003c\/strong\u003e Utilizza un coltello affilato per ottenere fette sottili o a tuo gusto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e Ideale come antipasto o come protagonista di un tagliere di salumi toscani.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e Conservare in un luogo fresco e asciutto per mantenere intatto il suo sapore autentico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"7.5 Kg","offer_id":53916224717136,"sku":"PRSC-DISS-ST-7.5KG","price":107.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/coscia-di-suino-stagionata-senza-osso-75kgsalumeria-toscana-salumificio-viani-532239.jpg?v=1793791026"},{"product_id":"finocchiona-igp-toscana-500-g","title":"Finocchiona IGP toscana, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinocchiona IGP Toscana: il salame ai semi di finocchio, trancio da 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è la finocchiona e perché è diversa dagli altri salami\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl finocchio è il segno distintivo: i semi, interi o spezzati, si vedono nella fetta e ne cambiano il profumo. Si racconta che nelle norcinerie contadine toscane il finocchio, che cresce spontaneo ai bordi dei campi, prendesse il posto del pepe, che costava molto di più.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRispetto al salame toscano classico la finocchiona ha un gusto più fresco e aromatico, meno piccante. Rispetto alla sbriciolona, che è la sua versione morbida, ha una stagionatura più lunga e una pasta compatta che si affetta sottile. La certificazione IGP garantisce la zona di produzione, gli ingredienti ammessi e il metodo, controllati da un ente terzo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFinocchiona IGP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP, Indicazione Geografica Protetta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne suina magra e grassa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSemi di finocchio, pepe, aglio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMacinatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrana media\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrancio da 500 g sottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn frigorifero a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSenza glutine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome servire la finocchiona\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToglila dal sottovuoto 20-30 minuti prima: a temperatura ambiente i semi di finocchio liberano tutto il profumo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettala sottile, a mano con un coltello affilato o con l'affettatrice, togliendo la pelle fetta per fetta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServila con pane toscano sciocco, il pane senza sale che lascia spazio al finocchio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn autunno provala con i fichi freschi o con un pecorino toscano: è uno degli abbinamenti più classici della tavola toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino rosso: un Chianti Classico, fresco e di buona acidità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino bianco: Vernaccia di San Gimignano, per un aperitivo toscano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti sulla Finocchiona IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCos'è la finocchiona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ il salame toscano aromatizzato con semi di finocchio: carne suina magra e grassa a grana media, con sale, pepe e aglio. Dal 2015 è tutelata come IGP e si produce solo in Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c'è tra finocchiona e sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSono parenti. La finocchiona è stagionata più a lungo, compatta e si affetta sottile. La sbriciolona è stagionata poco, morbida e friabile, e si serve spezzata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuali sono gli ingredienti della finocchiona IGP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne suina magra e grassa, sale, pepe, aglio e semi di finocchio. Il disciplinare ammette anche il vino rosso tra gli ingredienti facoltativi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCopri il taglio con carta per alimenti e tienila in frigorifero a 0-4 °C. Consumala entro 10-15 giorni e tirala fuori mezz'ora prima di affettarla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":53916224651600,"sku":"FINO-IGP-650GR","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/finocchiona-igp-salume-toscano-certificatosalumeria-toscanasalumificio-conti-7919672.png?v=1793791026"},{"product_id":"speck-eck-speck-pezzo-d-angolo-della-baffa","title":"Speck 'Eck-Speck', pezzo d'angolo della baffa","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck \"Eck-Speck\", pezzo d'angolo della baffa\u003c\/strong\u003e: un taglio di speck ricavato dall'angolo di una baffa intera, da gustare affettato sottile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome dice già tutto: ogni pezzo di \"Eck-Speck\" di SEPP'Manufaktur è un angolo di una baffa intera di speck. Per questo ogni fetta, anche la più sottile, porta con sé un bordo di cotenna pepata e speziata, il tratto che rende speciale questo taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStagionatura: 6 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto artigianalmente in Alto Adige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffumicatura naturale con trucioli di legno di faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControlli regolari e rigorosi durante l'intero processo produttivo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Eck-Speck si gusta tagliato a fette sottilissime oppure a listelli, come vuole la tradizione; è una delizia per gli intenditori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne di maiale, sale, spezie, destrosio. Conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. Affumicato con legno di faggio.\u003cbr\u003eProvenienza della carne: Unione Europea\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori nutrizionali per 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eConservare in luogo fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe immagini sono indicative: trattandosi di un prodotto naturale, forma e aspetto possono variare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpedizioni gratuite a partire da € 99 per consegne in Italia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"400g","offer_id":53916617933136,"sku":"1100036","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"450g","offer_id":53916617965904,"sku":"1000943","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Eckspeck.jpg?v=1793795955"},{"product_id":"speck-alto-adige-igp-il-cuore","title":"Speck Alto Adige IGP 'Il cuore'","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck Alto Adige IGP \"Il cuore\", nei formati da 370 g e 450 g\u003c\/strong\u003e: speck stagionato da 6 a 8 mesi e affumicato naturalmente, da tagliare a fette sottilissime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Speck Alto Adige porta il marchio di Indicazione Geografica Protetta (IGP), riservato alle specialità che rispettano criteri molto rigorosi. Lo speck deve essere prodotto dalla coscia secondo metodi tradizionali; il Consorzio Speck Alto Adige verifica a intervalli regolari il rispetto dei criteri di qualità. Lo speck di SEPP'Manufaktur si distingue per il suo gusto inconfondibile e autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStagionatura: 6-8 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFatto a mano in Alto Adige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarchio IGP (Indicazione Geografica Protetta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffumicatura naturale con trucioli di legno di faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControlli regolari e rigorosi durante l'intero processo di produzione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLo speck si gusta al meglio tagliato a fette il più sottili possibile, in senso contrario alla fibra, perché così acquista la giusta consistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne di maiale (provenienza UE), sale, spezie, destrosio, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAffumicato con legno di faggio; conservare in luogo fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori nutrizionali per 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe immagini sono indicative: trattandosi di un prodotto naturale, forma e aspetto possono variare.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpedizioni gratuite a partire da € 99 per consegne in Italia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"450g","offer_id":53916617998672,"sku":"1000925","price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"370g","offer_id":53916618031440,"sku":"1100040","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Sudtiroler_Speck_g.g.A._mit_Logo.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"salame-alla-trigonella-brotklee-180-g","title":"Salame alla trigonella (Brotklee), 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalame alla trigonella (Brotklee), 180 g\u003c\/strong\u003e: salame altoatesino ricoperto da una miscela di trigonella, da gustare sul tagliere o durante un picnic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl salame alla trigonella di SEPP'Manufaktur ricorda il sapore del Paarlbrot della Val Venosta, senza il pane, perché le erbe aromatiche sono le stesse. Viene preparato con carne di maiale (suino Vulkanland con marchio di qualità AMA), insaccato in budello artificiale ed essiccato all'aria per almeno 5 settimane. Dopo l'essiccazione il salame viene lavato e privato del budello; si procede poi alla copertura con la miscela di trigonella e al confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStagionatura: 5 settimane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFatto a mano in Alto Adige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRicoperto da una pregiata miscela di trigonella (Brotklee)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControlli regolari e rigorosi durante l'intero processo di produzione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeale per la classica merenda altoatesina sul tagliere (Brettlmarende) con formaggio, pane e cetriolini sottaceto oppure per un picnic durante un'escursione in montagna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne di maiale (suino Vulkanland con marchio di qualità AMA)*, sale, aromi, estratto di spezie, trigonella (Brotklee) 0,3%**, destrosio, saccarosio, gelatina alimentare (suino)**, antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. Per 100 g di prodotto finito sono stati utilizzati 162 g di carne di maiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Provenienza della carne: Austria\u003cbr\u003e** Utilizzati per la copertura di erbe\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori nutrizionali per 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1734 kJ \/ 413 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eAltre informazioni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParametri microbiologici\u003c\/strong\u003e: il prodotto rispetta i parametri microbiologici del Regolamento (CE) 2073\/2005 nella versione in vigore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOGM\u003c\/strong\u003e: il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati soggetti all'obbligo di dichiarazione in etichetta; nella produzione non sono stati impiegati materiali geneticamente modificati (Regolamenti (CE) 1829\/2003 e 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe immagini sono indicative: trattandosi di un prodotto naturale, forma e aspetto possono variare.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpedizioni gratuite a partire da € 99 per consegne in Italia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916617867600,"sku":"1000986","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Brotkleesalami.jpg?v=1793795955"},{"product_id":"manzo-affumicato-ricco-di-proteine","title":"Manzo affumicato, ricco di proteine","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManzo affumicato, ricco di proteine\u003c\/strong\u003e: salume magro di carne bovina, salato, essiccato all'aria e leggermente affumicato, da servire a fette sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manzo affumicato (Rindsgeselchtes) di SEPP'Manufaktur è molto simile al Bündnerfleisch ed è conosciuto in Italia anche come bresaola. La carne viene salata, essiccata all'aria e affumicata molto leggermente con legno di faggio; acquista così un aroma finemente speziato e una consistenza che si scioglie in bocca. Il contenuto di grassi molto basso lo rende la specialità ideale per chi presta attenzione alle calorie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProdotto artigianalmente in Alto Adige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSimile al Bündnerfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeggermente affumicato con legno di faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControlli rigorosi e regolari durante l'intero processo di produzione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl manzo affumicato, tagliato a fette sottili, si abbina perfettamente alla rucola con parmigiano, completata da un filo d'olio d'oliva o da qualche goccia di aceto di mele. Con cubetti di parmigiano, olive e Schüttelbrot diventa anche un piccolo pasto o uno stuzzichino per le feste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne di manzo, sale, spezie, destrosio. Conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAffumicato con legno di faggio. Conservare in luogo fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori nutrizionali per 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e715 kJ \/ 170 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,87 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,81 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,15 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003ePoiché ogni pezzo viene tagliato a mano, il peso effettivo può discostarsi da quello indicato, di norma per eccesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe immagini sono indicative: trattandosi di un prodotto naturale, forma e aspetto possono variare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpedizioni gratuite a partire da € 99 per consegne in Italia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"280g","offer_id":53916618391888,"sku":"1000940","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"320g","offer_id":53916618424656,"sku":"1000941","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Rindsgeselchtes.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"speck-alto-adige-igp-il-quarto","title":"Speck Alto Adige IGP 'Il quarto'","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck Alto Adige IGP \"Il quarto\"\u003c\/strong\u003e: un quarto di baffa di speck a Indicazione Geografica Protetta, da affettare sottile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Speck Alto Adige di SEPP'Manufaktur porta il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta), riservato alle specialità che rispettano criteri molto precisi. Lo speck deve essere ricavato dalla coscia di maiale secondo metodi tradizionali; il Consorzio Tutela Speck Alto Adige verifica a intervalli regolari il rispetto dei rigidi criteri di qualità. Lo speck di SEPP'Manufaktur si distingue per il sapore autentico e inconfondibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStagionatura: 6-8 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto artigianalmente in Alto Adige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarchio IGP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffumicatura naturale con trucioli di legno di faggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControlli regolari e rigorosi durante l'intero processo produttivo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLo speck dà il meglio di sé tagliato il più sottile possibile, perpendicolarmente alle fibre della carne; in questo modo acquista la giusta consistenza al morso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne di maiale, sale, spezie, destrosio, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. Affumicato con legno di faggio.\u003cbr\u003eProvenienza della carne: Unione Europea\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori nutrizionali per 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eConservare in luogo fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe immagini sono indicative: trattandosi di un prodotto naturale, forma e aspetto possono variare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpedizioni gratuite a partire da € 99 per consegne in Italia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"1kg","offer_id":53916618260816,"sku":"1000923","price":28.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900g","offer_id":53916618293584,"sku":"1000921","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Sudtiroler_Speck_g.g.A._Viertel.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"salame-alle-erbe-180-g","title":"Salame alle erbe, 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalame alle erbe, 180 g\u003c\/strong\u003e: salame altoatesino dal gusto fresco e aromatico, ricoperto da una miscela di erbe, da gustare sul tagliere o durante un picnic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl salame alle erbe di SEPP'Manufaktur ha un sapore fresco e aromatico; le erbe sono infatti un condimento naturale apprezzato in quasi tutti i piatti. Viene preparato con carne di maiale (suino Vulkanland con marchio di qualità AMA), insaccato in budello artificiale ed essiccato all'aria. Dopo l'essiccazione il salame viene lavato e privato del budello; si procede poi alla copertura con la miscela di erbe e al confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFatto a mano in Alto Adige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRicoperto da una pregiata miscela di erbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControlli regolari e rigorosi durante l'intero processo di produzione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeale per la classica merenda altoatesina sul tagliere (Brettlmarende) con formaggio, pane e cetriolini sottaceto oppure per un picnic durante un'escursione in montagna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne di maiale (suino Vulkanland con marchio di qualità AMA)*, sale, estratti aromatici, estratto di spezie, erbe aromatiche 0,3%*, gelatina alimentare (suino)**, destrosio, saccarosio, antiossidante: acido ascorbico; correttore di acidità: diacetato di sodio; addensante: gomma xantana; conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. Per 100 g di prodotto finito sono stati utilizzati 162 g di carne di maiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Provenienza: Austria\u003cbr\u003e** Utilizzata per la copertura di erbe\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori nutrizionali per 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1735 kJ \/ 414 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eAltre informazioni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParametri microbiologici\u003c\/strong\u003e: il prodotto rispetta i parametri microbiologici del Regolamento (CE) 2073\/2005 nella versione in vigore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOGM\u003c\/strong\u003e: il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati soggetti all'obbligo di dichiarazione in etichetta; nella produzione non sono stati impiegati materiali geneticamente modificati (Regolamenti (CE) 1829\/2003 e 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe immagini sono indicative: trattandosi di un prodotto naturale, forma e aspetto possono variare.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpedizioni gratuite a partire da € 99 per consegne in Italia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916618129744,"sku":"1000985","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Krautersalami.jpg?v=1793795955"}],"url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/es\/collections\/salumi-e-formaggi.oembed","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}