{"product_id":"tonno-del-chianti-lonza-di-maiale-sott-olio-300-g","title":"Atún del Chianti, lomo de cerdo en aceite, 300 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Tonno del Chianti no es pescado: es lomo de cerdo cocido y conservado en aceite con aromas, una receta tradicional del Chianti que, al cortarlo, recuerda al atún. Se sirve a temperatura ambiente con alubias cannellini y cebolla roja, o en ensalada. Envase de 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué se llama «atún» si es cerdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa receta nació del ingenio de los campesinos de la zona del Chianti, que antes de que existieran los refrigeradores necesitaban conservar la carne durante los meses de verano. La larga cocción en vino y hierbas, seguida de la maceración en aceite, transforma por completo la textura del lomo: se desmenuza fácilmente, queda tierno y delicado, con una consistencia idéntica a la del atún en aceite. De ahí el nombre, que se ha mantenido sin cambios durante siglos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngrediente principal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLomo de cerdo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCocción\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVino blanco, hierbas aromáticas, especias, unas 5 horas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSumergido en aceite de oliva y envasado al vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen de la receta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChianti, Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 g envasados al vacío\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRefrigerador a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReseñas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5\/5-3 reseñas verificadas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo servirlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn una tabla\u003c\/strong\u003e Cortado en lonchas finas sobre pan toscano sin sal con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. L'aperitivo que siempre sorprende a quienes no conocen la receta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn ensalada\u003c\/strong\u003e Desmenuzado a mano sobre una ensalada de alubias blancas, cebolla de Tropea y tomates cherry. El plato veraniego toscano por excelencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon pasta\u003c\/strong\u003e Desmenuzado sobre pici con aglione o linguine con tomate fresco. Sustituye al atún de mar con un carácter más intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon cebolla y alcaparras\u003c\/strong\u003e La versión más clásica: Tonno del Chianti, cebolla roja en rodajas, alcaparras en vinagre, aceite y vinagre de vino tinto. Un plato sencillo de sabor memorable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSobre una tostada\u003c\/strong\u003e Pan tostado, una capa de Tonno del Chianti, una alcaparra y una pizca de pimienta negra. Un aperitivo toscano auténtico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCategoría\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVino\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChianti Classico, Vernaccia di San Gimignano, Rosso di Montalcino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePan\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePan toscano sin sal, tostadas, focaccia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLegumbres\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlubias cannellini, borlotti, garbanzos en aceite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerduras\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCebolla roja, tomates, apio, alcaparras\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eQuesos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino toscano fresco o curado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿El Tonno del Chianti contiene realmente pescado?\u003c\/strong\u003e No. Es lomo de cerdo cocido lentamente en vino blanco, hierbas y especias, y después conservado en aceite. El nombre «tonno» se debe a la textura de la carne tras la larga cocción y maceración, tierna y fácil de desmenuzar como el atún de mar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo se conserva después de la compra?\u003c\/strong\u003e En el frigorífico a 0-4 °C, en su envase original al vacío. Una vez abierto, consúmelo en un plazo de 5-7 días y consérvalo cubierto de aceite en el frigorífico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo se come el Tonno del Chianti?\u003c\/strong\u003e La forma más sencilla: desmenuzado sobre alubias blancas con cebolla y aceite de oliva virgen extra. También sobre tostadas de pan toscano como aperitivo. Está delicioso como acompañamiento de pasta o ensaladas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es adecuado como regalo gastronómico toscano?\u003c\/strong\u003e Sí, es uno de los productos toscanos más originales y difíciles de encontrar fuera de la región. Ideal en una cesta de regalo con pecorino y aceite toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"300 gr","offer_id":53916216656208,"sku":"TONN-CHIAN-300GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/tonno-del-chianti-barattolo-olio-extravergine-la-dispensa-toscana.webp?v=1793790963","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/es\/products\/atun-de-chianti-lomo-de-cerdo-en-aceite-300-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}