{"product_id":"prosciutto-di-cinta-senese-dop-coscia-intera-8-kg-24-mesi","title":"Jamón de Cinta Senese DOP, pierna entera 8 kg, 24 meses","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué el jamón de Cinta Senese es diferente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTodo empieza por la raza. La Cinta Senese vive al aire libre, en los bosques y campos de Toscana, y crece lentamente alimentándose en gran medida de bellotas, hierba y raíces. La carne que se obtiene es más oscura y la grasa es más tierna y está más infiltrada en la carne magra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el jamón, esta diferencia se ve y se nota: la loncha es de color rojo intenso, la grasa es blanca rosada y se deshace en la boca, y el sabor perdura con un toque dulce. Veinticuatro meses de curación concentran los aromas y dan una loncha compacta, que se corta fina a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRaza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, criada en Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProductor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarnicería Savigni, Pavana (PT)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePata entera con hueso, unos 8 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLugar fresco y seco; después de abrirlo, cubre el corte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSin gluten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo cortarlo y servirlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColócalo en un jamonero, con la parte delantera hacia arriba.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetira la corteza solo de la zona que vayas a cortar, no de toda la pata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsa un cuchillo largo, fino y flexible y corta lonchas muy finas, casi transparentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSírvelo a temperatura ambiente, con pan toscano sin sal, higos frescos o melón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDespués de cada uso, cubre el corte con una loncha de su propia grasa o con papel alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePecorino Toscano DOP curado y pan toscano sin sal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinos tintos de categoría, como Brunello di Montalcino o Chianti Classico Riserva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn verano, melón e higos frescos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes sobre el Prosciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué es el jamón de Cinta Senese?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs el jamón crudo elaborado con la pata de la Cinta Senese, una raza porcina autóctona toscana criada al aire libre. Tiene la carne más oscura, la grasa más aromática y un sabor más persistente que el jamón de cerdo común.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué diferencia hay con el Prosciutto Toscano DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Prosciutto Toscano DOP protege la zona y el método de elaboración, y utiliza cerdos de las razas tradicionales para jamón. El jamón de Cinta Senese procede de una raza autóctona toscana criada al aire libre: es más raro, más aromático y más caro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cuánto tiempo se cura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVeinticuatro meses, que concentran los aromas y dan una loncha compacta y aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo se conserva una vez abierto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el soporte, en un lugar fresco y seco, cubriendo el corte con una loncha de su propia grasa o con papel alimentario. Así se conserva varias semanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Quién lo produce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa carnicería Savigni de Pavana, en los Apeninos de Pistoia, que elabora toda la línea de embutidos de Cinta Senese para Salumeria Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"8 kg","offer_id":53916219834704,"sku":"PRSC-CINTA-8KG","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-cinta-senese-dop-coscia-intera-24-mesi-toscana.webp?v=1793790996","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/es\/products\/jamon-de-cinta-senese-dop-pieza-entera-8-kg-24-meses","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}