{"product_id":"paccheri-rigati-trafilati-al-bronzo-grano-toscano-500-g","title":"Paccheri estriados elaborados con trefilado de bronce, trigo toscano, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003ePaccheri rayados artesanales elaborados con trigo duro 100 % toscano, extruidos con bronce y secados lentamente a baja temperatura. Su gran tamaño, superficie rugosa y textura compacta los hacen perfectos para atrapar las salsas más contundentes, desde el ragú de jabalí hasta la pasta alla norma, así como para gratinarlos al horno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué estos paccheri son diferentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pasta industrial es uniforme, lisa e inodora. Estos paccheri la desenmascaran en cuanto se abre el paquete: el aroma de la sémola trabajada ya es la respuesta. Durante la cocción, la diferencia es aún más evidente: conservan su consistencia, no se pegan y absorben la salsa sin deshacerse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa materia prima es la clave: trigo duro cultivado en la Toscana mediante una cadena de suministro certificada de agricultores locales, amasado con agua de manantial y extruido con bronce para crear esa rugosidad que ningún teflón puede replicar. LEl secado lento a baja temperatura preserva las proteínas y el sabor de la sémola; el calor excesivo de los ciclos industriales elimina ambos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaccheri rayados\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTrigo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % trigo duro toscano certificado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eExtrusión\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBronce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSecado\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLenta, a baja temperatura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo cocinar paccheri artesanales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCocción:\u003c\/strong\u003e abundante agua con sal, 14-16 minutos. Prueba antes: la pasta artesanal tiene tiempos de cocción variables respecto a la industrial. Escúrrela al dente y termina de cocerla un minuto en la salsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombinaciones ideales:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRagú de jabalí toscano, el gran tamaño recoge a la perfección la salsa rústica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagú de cinta senese DOP, sabor intenso, ideal para los paccheri al horno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalsa de aglione toscano, combinación clásica de la tradición sienesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRellenos de ricotta y espinacas, gratinados con bechamel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAl horno:\u003c\/strong\u003e cuece los paccheri al 70 %, rellénalos con el relleno elegido y colócalos en una fuente para horno con salsa y mozzarella. Hornea a 180 °C durante 20 minutos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Los paccheri son adecuados para el horno?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí, su gran tamaño y su consistencia al cocerse los hacen perfectos para preparaciones al horno, rellenos o gratinados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia respecto a los paccheri industriales?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eExtrusión con bronce, trigo certificado de la Toscana, secado lento. La superficie rugosa retiene la salsa; el secado lento preserva el sabor y la estructura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Con qué salsa combinan mejor?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalsas contundentes y con cuerpo: ragú de jabalí, cinta senese, aglione. También aguantan rellenos con farsas suaves para preparaciones al horno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916217246032,"sku":"PACC-500-DEF","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/paccheri-rigati-artigianali-toscani-trafilati-bronzo.webp?v=1793790967","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/es\/products\/paccheri-estriados-elaborados-con-trefilado-de-bronce-y-trigo-toscano-500-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}