{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-disossato-bonta-toscane-7-kg","title":"Jamón Toscano DOP deshuesado, Bontà Toscane, 7 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Prosciutto Toscano DOP deshuesado es el jamón curado toscano con denominación protegida y sin hueso: se sala en seco con sal, pimienta y aromas naturales, y tiene un sabor más intenso y aromático que el de un jamón curado suave. Este es de Bontà Toscane, curado durante 14-16 meses, entero, con corteza y deshuesado, de aproximadamente 7 kg: listo para la cortadora, con menos desperdicio y un corte más rápido. Ideal para tiendas de delicatessen, restaurantes y familias numerosas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué es diferente de un jamón corriente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Prosciutto Toscano DOP se elabora siguiendo un reglamento preciso. La salazón se hace en seco, con sal, pimienta y aromas naturales; después, la parte expuesta de la carne se cubre con una mezcla de manteca de cerdo, harina, sal, pimienta y aromas, que la protege durante la curación. Este adobo le da un sabor más intenso y aromático que el de los jamones curados suaves.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl reglamento exige al menos 10 meses de curación: este se cura durante 14-16 meses, tiempo suficiente para conseguir una loncha más aromática y un sabor equilibrado. Aunque está deshuesado, conserva la corteza, que protege de forma natural la grasa exterior, y está listo para poner en la cortadora, sin perder tiempo ni producto quitándole el hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto Toscano DOP deshuesado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProductor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDenominación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntero, deshuesado y con corteza\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 7 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14-16 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalazón\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn seco, con sal, pimienta y aromas naturales\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn el frigorífico, con la parte cortada cubierta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo cortarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetira la corteza y la grasa exterior solo de la parte que vayas a cortar: el resto del jamón queda protegido. Córtalo fino con la cortadora y sírvelo a temperatura ambiente, para que la grasa se ablande y desprenda todo su aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDespués de cada uso, cubre la superficie de corte con film o papel alimentario y vuelve a guardar el jamón en el frigorífico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMaridajes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVino tinto toscano: Carmignano DOCG o Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino blanco: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePan toscano sin sal, que equilibra el sabor intenso del jamón curado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelón, higos frescos o pecorino fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cuánto tiempo se cura este jamón?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14-16 meses, frente a un mínimo de 10 meses establecido por el reglamento del Prosciutto Toscano DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué diferencia hay con el jamón de Parma?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Prosciutto Toscano DOP se sala con sal, pimienta y aromas naturales, y se cubre con una mezcla especiada: por eso es más sabroso y aromático, mientras que el Parma es un jamón curado suave, salado solo con sal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegirlo deshuesado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque ya está listo para la cortadora: no hay que quitarle el hueso, se desperdicia menos y el corte es más rápido. Con la corteza mantiene su protección natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo se conserva una vez abierto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el frigorífico, con la superficie de corte cubierta con film o papel alimentario. Retira la corteza solo de la parte que vayas a cortar en cada ocasión.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916217540944,"sku":"PRSC-TOSC-DOP-8KG","price":197.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-disossato-8kg-interosalumeria-toscana-salumeria-toscana-979491.jpg?v=1793790969","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/es\/products\/prosciutto-toscano-dop-deshuesado-bonta-toscane-7-kg","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}