{"product_id":"lonzino-stagionato-toscano-450-g","title":"Lonzino toscan affiné, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe lonzino est une charcuterie préparée à partir de la longe de porc, la partie maigre du dos, assaisonnée de sel et de poivre puis affinée : maigre et délicat, il se déguste coupé en fines tranches. Celui-ci est produit par Bontà Toscane et affiné pendant environ 2 mois. Il est conditionné sous vide en pièces de 450 g et se marie parfaitement avec du pecorino, des figues ou sur un plateau de charcuterie variée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEn quoi se distingue-t-il des autres charcuteries ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe lonzino est préparé à partir de la longe, l’une des parties les plus maigres du porc. Contrairement au capocollo, parcouru de veines de gras, il présente une tranche compacte et rosée à la découpe, avec peu de gras. C’est la charcuterie idéale pour qui recherche une saveur délicate et une tranche légère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’assaisonnement est simple, uniquement avec du sel et du poivre, afin de laisser la saveur de la viande au premier plan. Environ 2 mois d’affinage lui confèrent un parfum agréable sans le dessécher : sa texture reste tendre et douce à la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLonzino affiné\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDécoupe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLonge de porc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAssaisonnement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSel et poivre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffinage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnviron 2 mois\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e450 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmballage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSous vide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAu réfrigérateur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment le servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetirez le boyau et coupez le lonzino en tranches très fines, à la main avec un couteau bien aiguisé ou à la trancheuse. Laissez-le quelques minutes à température ambiante avant de le servir : les arômes de la viande et du poivre se révèlent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est parfait en entrée et sur un plateau de charcuterie toscane, mais aussi dans un sandwich avec du pecorino frais ou quelques tranches de figue. Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur en couvrant la partie coupée avec du papier alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSuggestions d’accompagnement\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVin blanc toscan : Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVin rouge jeune et souple : Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePain toscan sans sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino frais, figues fraîches ou mostarda de poires\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps le lonzino est-il affiné ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnviron 2 mois : suffisamment longtemps pour développer ses arômes, tout en restant tendre et délicat à la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quoi est-il assaisonné ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec du sel et du poivre. Pour la liste complète des ingrédients et des allergènes, référez-vous à l’étiquette de l’emballage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre le lonzino et le capocollo ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe lonzino est préparé à partir de la longe, une partie maigre et compacte ; le capocollo provient du cou du porc et est davantage parcouru de veines de gras, ce qui le rend plus tendre et savoureux. Le lonzino a une saveur plus délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment le conserver ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmballé sous vide, il se conserve au réfrigérateur jusqu’à la date indiquée sur l’étiquette. Une fois ouvert, gardez-le au réfrigérateur en couvrant la partie coupée et consommez-le dans les quelques jours qui suivent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 g","offer_id":53916219244880,"sku":"LONZ-ST-450GR","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lonzino-di-maiale-stagionato-400gr-artigianalesalumeria-toscana-bonta-toscane-813330.jpg?v=1793790997","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/fr\/products\/lonzino-toscan-affine-450-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}