{"product_id":"paccheri-rigati-trafilati-al-bronzo-grano-toscano-500-g","title":"Paccheri striés tréfilés au bronze, blé toscan, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003ePaccheri rigati artisanaux fabriqués avec du blé dur 100 % toscan, tréfilés au bronze et séchés lentement à basse température. Leur grand format, leur surface rugueuse et leur cœur compact les rendent parfaits pour retenir les sauces les plus riches, du ragù de sanglier à la norma, jusqu'aux gratins au four.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi ces paccheri sont différents\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes pâtes industrielles sont uniformes, lisses et inodores. Ces paccheri le prouvent dès l'ouverture du paquet : le parfum de la semoule travaillée est déjà une réponse. À la cuisson, la différence est encore plus nette : ils gardent leur tenue, ne collent pas et absorbent la sauce sans se défaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa matière première est essentielle : du blé dur cultivé en Toscane, issu d'une filière certifiée d'agriculteurs locaux, pétri avec de l'eau de source et tréfilé au bronze pour obtenir cette rugosité qu'aucun téflon ne peut reproduire. L'séchage lent à basse température préserve les protéines et la saveur de la semoule, que la chaleur excessive des cycles industriels élimine toutes deux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaccheri rigati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBlé\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlé dur 100 % toscan certifié\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTréfilage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBronze\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSéchage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLent, à basse température\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscane, Italie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment cuisiner les paccheri artisanaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuisson :\u003c\/strong\u003e faites cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant 14-16 minutes. Goûtez d'abord : les pâtes artisanales ont des temps de cuisson variables par rapport aux pâtes industrielles. Égouttez-les al dente, puis poursuivez la cuisson une minute dans la sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords idéaux :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRagù de sanglier toscan, le grand format recueille parfaitement la sauce rustique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagù de cinta senese DOP, saveur intense, idéal pour les paccheri au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauce à l'aglione toscan, un accord classique de la tradition siennoise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFarcis à la ricotta et aux épinards, gratinés à la béchamel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAu four :\u003c\/strong\u003e faites cuire les paccheri à 70 %, garnissez-les avec la farce de votre choix, puis disposez-les dans un plat à gratin avec de la sauce et de la mozzarella. Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes paccheri conviennent-ils à la cuisson au four ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, leur grand format et leur bonne tenue à la cuisson les rendent parfaits pour les préparations farcies ou gratinées au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle est la différence avec les paccheri industriels ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTréfilage au bronze, blé toscan certifié, séchage lent. La surface rugueuse retient la sauce ; le séchage lent préserve la saveur et la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvec quelle sauce se marient-ils le mieux ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSauces riches et structurées : ragù de sanglier, cinta senese, aglione. Ils conviennent aussi aux farces moelleuses pour les préparations au four.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916217246032,"sku":"PACC-500-DEF","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/paccheri-rigati-artigianali-toscani-trafilati-bronzo.webp?v=1793790967","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/fr\/products\/paccheri-stries-trefiles-au-bronze-au-ble-toscan-500-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}