{"product_id":"pecorino-rosso-delle-colline-maremmane-caseificio-follonica-350-g","title":"Pecorino rouge des collines de la Maremme, Caseificio Follonica, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe pecorino rosso des collines de la Maremme est un pecorino toscan au lait de brebis pasteurisé, reconnaissable à sa croûte d’un rouge intense et à sa pâte blanche, ferme et tendre après environ 40 jours d’affinage. Il est produit par la fromagerie Caseificio Follonica, en Maremme, en petites meules de 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Mini Pecorino Rosso : la tradition fromagère de la Maremme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans les collines de la Maremme toscane, région vallonnée du sud de la Toscane où le maquis méditerranéen côtoie des pâturages riches et parfumés, naît l’un des fromages les plus caractéristiques de la tradition fromagère régionale : le \u003cstrong\u003ePecorino Rosso des collines de la Maremme\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa caractéristique la plus immédiate est sa \u003cstrong\u003ecroûte d’un rouge intense\u003c\/strong\u003e, obtenue grâce à un traitement extérieur naturel qui le rend immédiatement reconnaissable sur tous les plateaux de fromages. La pâte est blanche, ferme et tendre, résultat d’un affinage d’environ \u003cstrong\u003e40 jours\u003c\/strong\u003e qui respecte le principe fondamental de la tradition toscane : exalter la douceur naturelle du lait sans sacrifier la personnalité du fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon parfum évoque le maquis méditerranéen, les herbes sauvages, les fleurs des champs et l’air pur des collines de la Maremme. Un bouquet aromatique qui raconte le terroir de manière directe et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique : Mini Pecorino Rosso des collines de la Maremme\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMini Pecorino Rosso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCollines de la Maremme toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLait\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLait de brebis pasteurisé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids moyen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e350 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffinage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eenviron 40 jours\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePâte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlanche, tendre et ferme\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCroûte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTraitée avec des conservateurs alimentaires, \u003cstrong\u003enon comestible\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatières premières\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLait de brebis, sel, présure, ferments lactiques\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConditionnement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSous vide + emballage dans un plateau en carton\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4°C, durée de conservation de 120 jours à compter de la date de conditionnement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eContient du lait\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOGM\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSans OGM, selon la déclaration des fournisseurs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eValeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriment\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValeur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1369 kJ \/ 330 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatières grasses totales\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edont acides gras saturés\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edont sucres\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValeurs indicatives, susceptibles de varier légèrement d’une production à l’autre.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le déguster au mieux : la tradition de la Maremme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mini Pecorino Rosso est un fromage de table complet, excellent nature et polyvalent en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvant tout : retirez la croûte\u003c\/strong\u003e La croûte extérieure rouge n’est pas comestible : retirez-la avant de consommer le fromage. La pâte intérieure, blanche et compacte, est la véritable vedette : délicate, elle révèle pleinement sa note caractéristique à température ambiante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNature :\u003c\/strong\u003e Sortez le fromage du réfrigérateur au moins 20 minutes avant de le servir. Sa pâte s’assouplit légèrement et son bouquet aromatique se révèle pleinement. Accompagnez-le de pain toscan maison, d’un filet de \u003cstrong\u003emiel d’acacia\u003c\/strong\u003e ou d’une \u003cstrong\u003econfiture de figues\u003c\/strong\u003e : le contraste sucré-salé est l’un des accords les plus classiques de la tradition gastronomique toscane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn cuisine\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalades toscanes\u003c\/strong\u003e : râpé ou en copeaux sur une salade d’épeautre, de roquette et de noix\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTartes salées\u003c\/strong\u003e : idéal dans les tartes aux légumes toscanes, comme la tarte aux épinards et à la ricotta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes au fromage\u003c\/strong\u003e : fondu à feu doux sur des pici toscans, avec un filet d’huile d’olive extra-vierge et du poivre noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlateaux et apéritifs\u003c\/strong\u003e : le format de 350 g est parfait pour les dégustations et les apéritifs accompagnés de charcuteries toscanes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAccords : la table toscane\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e : minéral et frais, il sublime la délicatesse du jeune pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e : le vin de la Maremme toscane, un accord authentique du terroir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosato Toscano\u003c\/strong\u003e : pour ceux qui préfèrent le rosé : léger et fruité, il ne domine pas le fromage à pâte tendre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ : Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa croûte rouge est-elle naturelle ou artificielle ?\u003c\/strong\u003e La croûte est traitée avec des conservateurs alimentaires certifiés qui lui confèrent sa couleur rouge intense caractéristique. Elle n’est pas d’origine naturelle comme certaines croûtes de fromages artisanaux, mais elle est parfaitement sûre ; elle est simplement \u003cstrong\u003eà ne pas consommer\u003c\/strong\u003e. Retirez-la avant de servir le fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle est la différence avec le Pecorino Toscano DOP ?\u003c\/strong\u003e Le Pecorino Rosso Colline Maremmane est un fromage artisanal à affinage court (40 jours), produit dans les collines de la Maremme, une région spécifique au sud de la Toscane. Son goût est plus délicat et lacté que celui du Pecorino DOP affiné. Sa croûte rouge et son petit format de 350 g le rendent unique et immédiatement reconnaissable. Il est idéal pour ceux qui préfèrent un pecorino moins intense, mais doté d’une forte identité régionale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 g","offer_id":53916217737552,"sku":"PECO-ROSS-350GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-colline-maremmane_webp.png?v=1793790971","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/fr\/products\/pecorino-rouge-des-collines-de-la-maremme-caseificio-follonica-350-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}