{"product_id":"ricciarelli-di-siena-igp-alle-mandorle-250-g","title":"Ricciarelli di Siena IGP aux amandes, 250 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLes Ricciarelli di Siena IGP sont des pâtisseries typiques de Sienne à base de pâte d’amande : leur surface craquelée est recouverte de sucre glace et leur cœur est moelleux. Fabriqués à Sienne conformément au cahier des charges IGP, ils contiennent des amandes, du blanc d’œuf et du sucre et sont naturellement sans gluten. Leur paquet de 250 g est aussi parfait à offrir pour Noël.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQue sont les Ricciarelli di Siena ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes Ricciarelli comptent parmi les pâtisseries les plus anciennes et les plus emblématiques de Sienne. Leur histoire remonte probablement au Moyen Âge et est liée aux routes commerciales des épices et des amandes dans la région de Sienne. Leur forme de losange ovalisé, leur surface blanche de sucre glace caractérisée par des craquelures et leur cœur moelleux au parfum d’amande les rendent immédiatement reconnaissables parmi toutes les pâtisseries italiennes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa certification \u003cstrong\u003eIGP\u003c\/strong\u003e, indication géographique protégée, garantit que les Ricciarelli di Siena sont fabriqués dans la région de Sienne, conformément à un cahier des charges officiel européen qui protège la recette originale et les matières premières. Tous les ricciarelli vendus ne bénéficient pas de cette certification. La sélection de Masoni possède une IGP vérifiée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMasoni, Sienne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertification\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIGP, indication géographique protégée\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngrédients principaux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâte d’amande, blanc d’œuf, sucre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnrobage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSucre glace blanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForme\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLosange ovalisé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids unitaire\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10-30 g par pièce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉpaisseur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13-20mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGluten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNaturellement sans gluten\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFabrication\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArtisanal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEndroit frais et sec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eRicciarelli sans gluten : naturellement, grâce à la recette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes Ricciarelli di Siena IGP sont \u003cstrong\u003enaturellement sans gluten\u003c\/strong\u003e grâce à la composition de leur recette originale : la pâte est à base de pâte d’amande, de blanc d’œuf et de sucre. Elle ne contient ni farine de blé ni autres céréales contenant du gluten. C’est l’une des rares pâtisseries traditionnelles italiennes que les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten peuvent consommer sans adapter la recette, puisque la recette originale est déjà sans gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent toujours vérifier l’étiquette du produit pour repérer d’éventuelles mentions concernant des traces liées à la fabrication dans l’usine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment les déguster : accords classiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin Santo du Chianti\u003c\/strong\u003e : l’accord siennois par excellence. Le Vin Santo Ruffino et les Ricciarelli se complètent parfaitement : la douceur d’amande du biscuit et la chaleur ambrée de ce vin de méditation. L'accord traditionnel de la table siennoise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCafé espresso\u003c\/strong\u003e : le contraste entre l’amer et le sucré est immédiat et réussi. Un Ricciarello en fin de repas avec un ristretto, c’est la façon la plus simple de finir en beauté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlanche de fromages affinés\u003c\/strong\u003e : accompagnés d’un pecorino à la truffe ou d’un pecorino affiné en grotte, les Ricciarelli composent une fin de repas inattendue et très réussie. L’association de la douceur de l’amande et du goût salé du fromage affiné fonctionne à tous les coups.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ : Ricciarelli di Siena IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQue sont les Ricciarelli di Siena et pourquoi bénéficient-ils de l’IGP ?\u003c\/strong\u003e Les Ricciarelli sont des biscuits de Sienne à la pâte d’amandes, moelleux et parfumés, recouverts de sucre glace. L'IGP, indication géographique protégée, certifie qu’ils sont fabriqués à Sienne selon un cahier des charges officiel européen qui protège la recette originale. Tous les ricciarelli commercialisés ne bénéficient pas de cette certification.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Ricciarelli di Siena sont-ils sans gluten ?\u003c\/strong\u003e Oui, les Ricciarelli traditionnels sont naturellement sans gluten. L'appareil est à base de pâte d’amandes, de blanc d’œuf et de sucre, sans farine de céréales. Ils conviennent aux personnes cœliaques et intolérantes au gluten, sous réserve de toujours vérifier l’étiquette pour d’éventuelles mises en garde concernant les traces dues à la fabrication dans l’établissement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment les conserver ?\u003c\/strong\u003e Dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Ils n’ont pas besoin d’être réfrigérés. Après ouverture de l’emballage, ils se conservent parfaitement pendant 2 à 3 semaines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle est la différence entre les Ricciarelli aux amandes et ceux au chocolat ?\u003c\/strong\u003e Les Ricciarelli classiques sont faits d’une pâte blanche aux amandes recouverte de sucre glace. Ils sont doux et parfumés, avec une note intense d’amande. Les Ricciarelli au chocolat contiennent du cacao dans leur pâte, ce qui leur donne un goût plus intense et une note amère caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSont-ils adaptés comme cadeau ? Ils sont parfaits accompagnés de panforte, de cantucci et de vin santo dans un panier cadeau complet de Sienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombien pèse un ricciarello ?\u003c\/strong\u003e Selon le cahier des charges IGP, chaque pièce pèse entre 10 et 30 grammes et mesure entre 13 et 20 mm d’épaisseur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53916217114960,"sku":"RICC-SIEN-250GR","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/ricciarelli-siena-igp-mandorle-anice-stellato-salumeria-toscana.webp?v=1793790967","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/fr\/products\/ricciarelli-di-siena-igp-aux-amandes-250-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}