{"product_id":"salame-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-600-g","title":"Salami de Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi est-il différent d’un salami ordinaire ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa différence tient d’abord à la race. La Cinta Senese est une race porcine autochtone de Toscane, noire avec une bande blanche sur les épaules, élevée en semi-liberté entre bois et pâturages : elle grandit plus lentement et développe un gras plus parfumé, qui se remarque tout de suite au nez et en bouche dans le salami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’assaisonnement est volontairement simple, pour mettre en avant le goût de la viande. Le hachage moyen donne une tranche compacte, avec le gras réparti uniformément, et les quelque 2 mois d’affinage la rendent tendre et savoureuse, sans être sèche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalami de Cinta Senese DOP\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacelleria Savigni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRace\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, porc élevé en semi-liberté\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePréparation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eViande de Cinta Senese, sel, poivre, ail\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHachage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffinage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnviron 2 mois\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmballage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSous vide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAu réfrigérateur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment le servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetire la peau, coupe le salami en fines tranches, à la main ou à la trancheuse, et laisse-le quelques minutes à température ambiante avant de le servir : le gras s’attendrit et libère tous ses arômes. Il est parfait sur un plateau toscan avec du pain sans sel et du pecorino, mais aussi seul, accompagné d’un verre de vin rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès ouverture, conserve-le au réfrigérateur, en couvrant la partie coupée avec du papier alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVin rouge toscan : Morellino di Scansano DOCG ou Carmignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePain toscan sans sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino toscan frais ou mi-affiné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFigues fraîches ou mostarda de figues\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps le salami de Cinta Senese est-il affiné ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnviron 2 mois : assez pour développer ses arômes tout en restant tendre à la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence avec le salami toscan classique ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viande : ici, il s’agit uniquement de Cinta Senese, le porc noir toscan élevé en semi-liberté, dont le gras est plus parfumé. La texture est également différente : hachage moyen, sans les gros morceaux de gras typiques du salami toscan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels ingrédients contient la préparation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViande de Cinta Senese, sel, poivre et ail. Pour la liste complète des ingrédients et les allergènes, référez-vous à l’étiquette de l’emballage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment le conserver ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSous vide, il se conserve au réfrigérateur jusqu’à la date indiquée sur l’étiquette. Une fois ouvert, garde-le au frais en couvrant la partie coupée et consomme-le dans les jours qui suivent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916216754512,"sku":"SALA-CINTA-600GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salame-di-cinta-senese-dop-artigianalesalumeria-toscana-salumeria-toscana-803518.jpg?v=1793790963","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/fr\/products\/salami-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-600-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}