{"product_id":"tonno-del-chianti-lonza-di-maiale-sott-olio-300-g","title":"Tonno del Chianti, longe de porc à l'huile, 300 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Tonno del Chianti n'est pas du poisson : c'est de la longe de porc cuite et conservée sous l'huile avec des aromates, une recette traditionnelle du Chianti qui rappelle le thon une fois coupée. Elle se sert à température ambiante avec des haricots cannellini et de l'oignon rouge, ou en salade. Pot de 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi l'appeler « thon » si c'est du porc ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa recette est née de l'ingéniosité des paysans de la région du Chianti qui, avant l'apparition des réfrigérateurs, devaient conserver la viande pendant les mois d'été. La longue cuisson dans le vin et les herbes, suivie d'une macération dans l'huile, transforme complètement la texture de la longe : elle s'effiloche, devient tendre et délicate, avec une consistance identique à celle du thon à l'huile. C'est de là que vient son nom, inchangé depuis des siècles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristiques\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngrédient de base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLonge de porc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuisson\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVin blanc, herbes aromatiques, épices, environ 5 heures\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eImmergé dans l'huile d'olive sous vide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine de la recette\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChianti, Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 g sous vide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRéfrigérateur 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAvis\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5\/5-3 avis vérifiés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment le servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSur un plateau\u003c\/strong\u003e Coupé en fines tranches sur du pain toscan sans sel, avec un filet d'huile d'olive extra vierge. L'antipasto qui surprend toujours ceux qui ne connaissent pas la recette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn salade\u003c\/strong\u003e Effiloché à la main sur une salade de haricots blancs, d'oignon de Tropea et de tomates cerises. Le plat estival toscan par excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvec des pâtes\u003c\/strong\u003e Émietté sur des pici à l'aglione ou des linguine aux tomates fraîches. Remplace le thon de mer par une saveur plus prononcée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvec des oignons et des câpres\u003c\/strong\u003e La version la plus classique : Tonno del Chianti, oignon rouge en tranches, câpres au vinaigre, huile et vinaigre de vin rouge. Un plat simple au goût mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSur un crostino\u003c\/strong\u003e Pain grillé, une couche de Tonno del Chianti, une câpre, une pincée de poivre noir. Un apéritif toscan authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords recommandés\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCatégorie\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChianti Classico, Vernaccia di San Gimignano, Rosso di Montalcino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePain\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePain toscan sans sel, crostini, schiacciata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLégumineuses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHaricots cannellini, borlotti, pois chiches à l'huile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLégumes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOignon rouge, tomates, céleri, câpres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFromages\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino toscan frais ou affiné\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Tonno del Chianti contient-il vraiment du poisson ?\u003c\/strong\u003e Non. Il s'agit de longe de porc cuite lentement dans du vin blanc avec des herbes et des épices, puis conservée dans l'huile. Le nom « tonno » vient de la texture de la viande après sa longue cuisson et macération : tendre et effilochable comme le thon de mer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment le conserver après l'achat ?\u003c\/strong\u003e Au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, dans son emballage sous vide d'origine. Après ouverture, consommez-le dans les 5 à 7 jours, en le conservant recouvert d'huile au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment manger le Tonno del Chianti ?\u003c\/strong\u003e Le plus simplement : effiloché sur des haricots blancs avec de l'oignon et de l'huile d'olive extra vierge. Ou sur des crostini de pain toscan en entrée. Il est également excellent pour assaisonner les pâtes ou les salades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEst-il adapté comme cadeau gastronomique toscan ?\u003c\/strong\u003e Oui, c'est l'un des produits toscans les plus originaux et difficiles à trouver hors de la région. Idéal dans un coffret cadeau avec du pecorino et de l'huile toscane.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53916216656208,"sku":"TONN-CHIAN-300GR","price":13.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/tonno-del-chianti-barattolo-olio-extravergine-la-dispensa-toscana.webp?v=1793790963","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/fr\/products\/tonno-del-chianti-longe-de-porc-a-l-huile-300-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}