{"product_id":"vino-offweiss-bio-2025-widum-baumann","title":"Vin OFFWEISS BIO 2025 assemblage mixte, édition spéciale avec Widum Baumann","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOFFWEISS BIO 2025, bouteille de 0,75 l\u003c\/strong\u003e : le vin né de la collaboration entre SEPP'Manufaktur et Widum Baumann, un assemblage mixte de huit cépages issus de l'agriculture biologique, produit en seulement 1 950 bouteilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de Widum Baumann poussent à Afing, dans la commune de San Genesio, à 1 048 mètres d'altitude, sur les versants ensoleillés entre Bolzano et la Val Sarentino, sur des sols porphyriques laissés à l'état naturel. L'ensoleillement et la brise fraîche du soir permettent aux raisins de bien mûrir, même à cette altitude. Widum Baumann est un domaine biologique certifié.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'OFFWEISS est vinifié selon la tradition comme un assemblage mixte (en allemand Gemischter Satz) : cinq cépages sont vendangés ensemble et fermentés sur les peaux dans une grande amphore, trois autres de manière classique en grands foudres de bois ; les deux vins sont ensuite réunis et élevés sur lies fines. Il est très complexe et riche en nuances, avec des notes de thé et de fruits tropicaux ; dense et enveloppant, il se termine sur une finale fraîche et longue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouteille aussi est particulière : elle a une forme inhabituelle, avec le nombre 1048 et les montagnes gravés dans le verre, et elle est scellée à la cire orange au lieu d'une capsule.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉdition spéciale SEPP' x Widum Baumann, seulement 1 950 bouteilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVin biologique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouteille avec le nombre 1048 gravé dans le verre, scellée à la cire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssemblage mixte fermenté en amphore et en grand foudre de bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVignoble à 1 048 m entre Bolzano et la Val Sarentino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes de thé et de fruits tropicaux, finale fraîche et longue\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment le déguster\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl accompagne de nombreux plats différents : fromages à pâte persillée, viandes et cuisine méditerranéenne, par exemple un en-cas du Tyrol du Sud avec du Speck aux herbes et de la Coppa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eContenance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCépages\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eassemblage mixte de huit cépages\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDénomination\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVigneti delle Dolomiti IGT, Alto Adige\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMillésime\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2025\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZone de culture\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 048 m d'altitude, versants ensoleillés entre Bolzano et la Val Sarentino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSols\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eporphyriques, à l'état naturel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRendement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 hl\/ha\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVinification\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eles cépages sont vendangés ensemble ; une partie fermente sur les peaux en amphore, une partie de manière classique en grands foudres de bois ; une fois la fermentation terminée, les deux vins sont réunis et laissés sur lies fines jusqu'à peu avant la mise en bouteille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMise en bouteille\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 mars 2026, 1 950 bouteilles\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTempérature de service\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8-16 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003everre universel à vin rouge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDegré d'alcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12% vol\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSucres résiduels\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,0 g\/l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,45 g\/l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSulfites totaux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 mg\/l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWidum Baumann, Brunner 1, 39050 Afing, San Genesio (BZ)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCode de contrôle biologique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIT-BIO-013, agriculture Italie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eIngrédients et valeurs nutritionnelles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIngrédients : raisins. \u003cstrong\u003eContient des sulfites.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 ml : énergie 270 kJ \/ 65 kcal ; glucides 0,0 g, dont sucres 0,0 g. Contient des quantités négligeables de matières grasses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eLivraison gratuite à partir de € 99 pour les livraisons en Italie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53982938726736,"sku":"1100052","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/sepp-x-widum-baumann-offweiss.webp?v=1794439487","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/fr\/products\/vin-offweiss-bio-2025-assemblage-mixte-widum-baumann","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}