{"title":"Embutidos e queijos","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eTudo o que você precisa para uma \u003cstrong\u003etábua italiana\u003c\/strong\u003e: embutidos curados, presuntos, queijos e especialidades de carnes conservadas, de produtores e laticínios artesanais disponíveis na Natura Bio Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVocê pode escolher por tipo, denominação de origem ou produtor e encontrar em cada página dicas para conservar e servir cada produto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"soppressata-di-cinta-senese-macelleria-savigni-500-g","title":"Soppressata de Cinta Senese, Macelleria Savigni, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eA soppressata de Cinta Senese é a versão da soppressata toscana preparada com a carne do porco preto de faixa branca da Toscana e temperada conforme a tradição. É produzida pelo Açougue Savigni em peças de 500 g a vácuo: deve ser cortada em fatias finas e servida como entrada com pão toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrição do Produto:\u003c\/strong\u003e A Soppressata de Cinta Senese é feita com a nobre carne suína da raça autóctone Cinta Senese, com uma seleção de especiarias e aromas tradicionais. O resultado é um embutido de sabor único, com uma textura macia e envolvente. Delicie seus sentidos com a Soppressata de Cinta Senese, uma autêntica expressão da gastronomia toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrincipais Características\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarne de Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Somente carne proveniente da prestigiosa raça autóctone, garantindo autenticidade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspeciarias Tradicionais:\u003c\/strong\u003e Uma combinação secreta de especiarias que confere à Soppressata seu sabor característico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura Macia:\u003c\/strong\u003e Uma consistência que derrete na boca, proporcionando uma experiência de sabor única.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor que escolher a Soppressata de Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExcelência Toscana:\u003c\/strong\u003e Leve à mesa o verdadeiro sabor da tradição gastronômica toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem Certificada:\u003c\/strong\u003e Carne de Cinta Senese, sinônimo de qualidade e autenticidade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompra on-line segura e conveniente:\u003c\/strong\u003e Receba confortavelmente em casa sua Soppressata de Cinta Senese, sem abrir mão da qualidade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo conservar e degustar:\u003c\/strong\u003e Conserve a Soppressata de Cinta Senese na geladeira, embrulhada em papel próprio para alimentos. Corte fatias finas e saboreie-a sozinha ou acompanhada de queijos e pão fresco para uma autêntica experiência toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916215607632,"sku":"SOPP-CINTA-500GR","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/soppressata-di-cinta-senese-dop-500-grammisalumeria-toscana-il-mattone-due-721571.jpg?v=1793790959"},{"product_id":"salame-al-tartufo-nero-toscano-500-g","title":"Salame com trufa-negra toscana, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO salame com trufa negra é um salame toscano feito com carne suína selecionada, enriquecido com trufa negra e maturado lentamente: aroma de bosque e sabor encorpado. É produzido pela Bontà Toscane em peças de 500 g embaladas a vácuo, para fatiar bem fino e servir em antepastos e tábuas de frios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eA Trufa Negra Toscana: o Diamante da Terra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA trufa negra é o produto mais precioso e procurado do sub-bosque toscano. Nas colinas entre Siena, Val d'Orcia e Crete Senesi, os caçadores de trufas experientes a procuram com seus cães na época certa, num ritual antigo que poucos realmente conhecem e que torna cada trufa um produto único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIncorporar trufa negra a um salame artesanal não é uma jogada comercial, mas uma ideia que nasce da lógica da cozinha camponesa toscana: \u003cstrong\u003erealçar um produto de qualidade com outro produto de qualidade\u003c\/strong\u003e. A carne suína selecionada, com sua doçura natural e sua gordura aromática, é a base ideal para a trufa negra acrescentar suas notas terrosas, intensas e persistentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: Salame com Trufa Negra Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalame com trufa negra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne suína selecionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTrufa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTrufa negra toscana de qualidade superior\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArtesanal, lento e controlado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresco, entre 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePronto para consumo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTábuas de frios, antepastos, presentes gastronômicos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo degustá-lo da melhor forma: a técnica do sommelier de embutidos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Salame com Trufa Negra é um produto que merece atenção e respeito; não deve ser consumido gelado, diretamente da geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e Deixe o salame em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de fatiá-lo. A 18-20°C, a gordura amolece, as fatias ficam mais macias e o buquê aromático da trufa negra se revela por completo. A diferença em relação ao consumo direto da geladeira é imediata e surpreendente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO corte:\u003c\/strong\u003e Fatie bem fino, quase transparente, com uma faca longa, afiada e de lâmina lisa. As fatias finas intensificam a percepção do trufado: a gordura do salame derrete na boca, liberando gradualmente e de forma persistente as notas terrosas e de bosque da trufa negra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAs harmonizações clássicas:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePão toscano sem sal\u003c\/strong\u003e: o pão sem sal da tradição toscana é o único que não compete com o sabor intenso da trufa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMel de acácia\u003c\/strong\u003e: o contraste agridoce com a trufa negra é uma das combinações mais surpreendentes da gastronomia toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAzeite extravirgem Toscano IGP\u003c\/strong\u003e: um fio sobre o acompanhamento intensifica as notas terrosas da trufa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eO Salame com Trufa como Presente Gastronômico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA trufa é reconhecida mundialmente como símbolo de excelência gastronômica. Recebê-la na forma de um salame artesanal toscano é um presente que demonstra cuidado, bom gosto e conhecimento da região.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentes de Natal e Ano-Novo\u003c\/strong\u003e: a época do ano em que a trufa atinge o auge de sua expressão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCestas gastronômicas toscanas\u003c\/strong\u003e: combinado com o Queijo Reale com Trufa Toscana para uma seleção inteiramente dedicada à trufa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentes corporativos\u003c\/strong\u003e: um produto de excelência para clientes e parceiros que apreciam a qualidade italiana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações: A mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinhos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: o grande tinto toscano, com suas notas terrosas e amadeiradas, é a combinação natural para qualquer produto com trufa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e: mais acessível que o Brunello, mantém as notas terrosas típicas do Sangiovese da região de Siena\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: para quem prefere vinho branco: a mineralidade da Vernaccia limpa o paladar entre uma fatia e outra, realçando a trufa a cada vez\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Salame Toscano com Trufa Negra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença em relação ao Salame Toscano clássico?\u003c\/strong\u003e O Salame Toscano Artesanal é o embutido da tradição toscana em sua expressão mais pura: carne suína, sal, pimenta e especiarias. O Salame com Trufa Negra acrescenta uma dimensão aromática completamente nova: as notas terrosas e amadeiradas da trufa transformam um produto já excelente em algo único. É a versão de luxo do salame toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916215673168,"sku":"SALA-TRUF-500GR","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salamino-al-tartufo-nero-500g_webp.png?v=1793790960"},{"product_id":"soppressata-toscana-testa-in-cassetta-500-g","title":"Soppressata toscana, cabeça em conserva, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eO que é a Soppressata Toscana e por que ela é diferente de todos os outros embutidos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA soppressata é um dos embutidos mais antigos da tradição italiana central. Na Toscana, sua produção segue um método artesanal preciso, que a diferencia claramente do salame comum: carnes suínas selecionadas, como miúdos da cabeça, língua e cortes nobres, são processadas em pedaços inteiros ou grosseiramente picados, sem moagem fina, para preservar a textura natural e a presença marcante na boca, características desse embutido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha Técnica: Soppressata Toscana Artesanal\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoppressata inteira\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarnes suínas italianas selecionadas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePartes utilizadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMiúdos da cabeça, língua, cortes suínos nobres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProcessamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePedaços inteiros, sem moagem fina\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo de embutido\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCozida e prensada (cabeça em caixa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTempero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePimenta-do-reino, alho, ervas aromáticas, especiarias naturais toscanas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo Servir a Soppressata Toscana da Melhor Forma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA soppressata toscana revela todo o seu potencial quando servida com a técnica adequada. Três passos para levá-la à mesa como se deve:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasso 1, A temperagem\u003c\/strong\u003e Tire a soppressata da geladeira pelo menos 20-30 minutos antes de servir. Em temperatura ambiente, as especiarias toscanas revelam todo o seu perfil aromático e a textura fica mais macia: a gordura derrete levemente, a carne se abre e o aroma se intensifica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasso 2, Lfatiamento\u003c\/strong\u003e Use uma faca afiada de lâmina lisa. Corte fatias de espessura média: a estrutura da soppressata, feita com pedaços inteiros de carne, é valorizada por fatias firmes e encorpadas. Fatias finas demais comprometem a textura característica que torna esse embutido único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasso 3, L'harmonização na tábua\u003c\/strong\u003e O pão toscano sem sal, típico da tradição de Siena, é o acompanhamento clássico. Também fica excelente sobre torradas regadas com um fio de azeite extravirgem toscano. Na tábua: sirva com um pecorino jovem, azeitonas toscanas e uma colher de chá de mel de castanheira, para criar um contraste agridoce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações: queijos e vinhos para a mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVinhos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: combinação clássica e versátil: ideal para aperitivos e entradas com soppressata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: encorpado e tânico, acompanha perfeitamente a intensidade aromática da soppressata toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: para quem prefere vinho branco: mineral e seco, limpa o paladar entre uma mordida e outra\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes: Soppressata Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que é exatamente a soppressata?\u003c\/strong\u003e A soppressata é um embutido tradicional italiano feito com carnes suínas preparadas em pedaços inteiros ou picadas grosseiramente, sem serem moídas finamente como no salame. Na Toscana, a receita tradicional prevê o uso de cabeça, língua e cortes nobres de carne suína, com temperos à base de pimenta-do-reino, alho e ervas aromáticas. O resultado é um embutido de textura rústica e consistente, com um perfil aromático mais intenso e complexo do que o do salame clássico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre soppressata e soprassata?\u003c\/strong\u003e Soppressata e soprassata são nomes alternativos do mesmo produto. A variante ortográfica \u003cem\u003esoprassata\u003c\/em\u003e é comum em algumas regiões da Toscana e da Itália central. Ela é produzida seguindo a receita artesanal tradicional da Toscana, com carnes suínas italianas selecionadas e temperos naturais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre soppressata e salame toscano?\u003c\/strong\u003e A soppressata se diferencia do salame pela forma como a carne é processada: ela não é moída, mas preparada em pedaços inteiros, o que lhe confere uma textura mais rústica e uma presença mais marcante na boca. O perfil aromático é mais intenso e complexo, com um sabor mais pronunciado do que o do salame toscano clássico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ adequada como presente gastronômico? Sua intensidade e personalidade fazem dela um presente ideal para os amantes da boa mesa, sozinha ou acompanhada de outros embutidos e queijos toscanos em uma cesta de presentes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"cerca de 500 g","offer_id":53916215738704,"sku":"SOPP-TOSC-500GR","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/soppressata-toscana-artigianale-shopify_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"prosciutto-crudo-stagionato-in-trancio","title":"Presunto cru curado em peça","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO presunto cru maturado em peça é a solução prática para quem quer fatiá-lo em casa sem comprar a perna inteira. Este é do Salumificio Viani, salgado com sal, pimenta-do-reino e aromas naturais: peça de 1,2 kg ou Reserva maturada por 18 meses, de 1,5 kg, a vácuo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eA peça de presunto cru: o corte perfeito para casa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA peça de presunto cru é o corte ideal para quem deseja levar à mesa a qualidade do presunto artesanal com a praticidade de um tamanho fácil de manusear, perfeito para fatiar em casa com uma boa faca, sem necessidade de equipamento profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA produção começa com a salga artesanal feita com massagem, um processo manual, repetido e vigoroso, que permite que o sal penetre profundamente nas fibras da carne. Após o descanso em câmaras refrigeradas, o presunto é temperado com pimenta, aromas naturais e especiarias selecionadas, depois transferido para salas bem ventiladas para a maturação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA maturação dura de 9 a 12 meses, um período calculado para levar cada peça ao auge da maturação. Como um vinho que tem o momento ideal para ser aberto, cada presunto tem seu tempo perfeito: aquele em que aromas e sabores atingem sua máxima expressão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: peça de presunto cru maturado\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePeça de presunto cru\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne suína selecionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9-12 meses (Reserva: 18 meses)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTempero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal, pimenta-do-reino, aromas naturais, especiarias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTamanhos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 kg · 1,5 kg Reserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresco 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlúten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo aproveitar ao máximo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasso 1, Temperagem.\u003c\/strong\u003e Tire a peça da geladeira pelo menos 20-30 minutos antes de fatiá-la. Em temperatura ambiente, a gordura amolece e libera todo o seu perfil aromático; o buquê da maturação se abre a 18-20°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasso 2, Lfatiamento.\u003c\/strong\u003e Use uma faca longa, fina e afiada, com lâmina lisa. Corte fatias bem finas, quase transparentes. A parte gordurosa derrete na boca e equilibra o sabor salgado da carne. Não retire a gordura, ela é o veículo do sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasso 3, L acompanhamento.\u003c\/strong\u003e O pão sem sal é o acompanhamento ideal. O pão sem sabor permite que os temperos do presunto se destaquem completamente, sem competir. Um fio de azeite extravirgem sobre o pão completa o conjunto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eReceita: Torradas com Presunto e Tomates Perini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes para 4 pessoas: 8 tomates perini maduros · 8 fatias de presunto cru · 4 fatias de pão · 6 filés de anchova em conserva no óleo · 2 ramos de tomilho · azeite extravirgem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEscalde os tomates em água fervente, retire a pele e corte em tiras, removendo as sementes. Tempere com azeite extravirgem e tomilho. Torre as fatias de pão na grelha com azeite e tomilho picado. Enrole cada fatia de presunto em torno das tiras de tomate, coloque sobre o pão morno e finalize com meio filé de anchova.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCombinações\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom os queijos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePecorino Curado em Gruta, o sabor salgado e seco do pecorino com a doçura condimentada do presunto: uma das combinações mais clássicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQueijo Reale com Trufas, para uma tábua de queijos excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom os vinhos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChianti Classico, equilibrado e versátil, combinação clássica com presunto cru curado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorellino di Scansano, encorpado e tânico, realça o sabor salgado da cura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVernaccia di San Gimignano, para quem prefere vinho branco: mineral e seco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes: Pedaço de Presunto Cru Curado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre um pedaço e um presunto inteiro?\u003c\/strong\u003e O pedaço é uma porção do presunto inteiro, o corte ideal para quem deseja a qualidade do presunto artesanal em um tamanho prático para manusear em casa. Mesma matéria-prima, mesmo tempo de cura, mesma qualidade, em formato doméstico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePosso fatiá-lo sem uma fatiadora?\u003c\/strong\u003e Sim, com uma faca longa e fina de lâmina lisa, é possível obter fatias bem finas e perfeitas. O pedaço foi pensado especialmente para ser fatiado em casa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1,2 Kg","offer_id":53916215837008,"sku":"PRSC-ST-1.2KG","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 Kg Reserva 18 meses","offer_id":53916215869776,"sku":"PRSC-ST-1.5KG","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/trancio-prosciutto-crudo-al-pepe_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"salame-toscano-artigianale","title":"Salame toscano artesanal","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003eO que é o Salame Toscano e por que ele é diferente do salame comum?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO salame toscano artesanal é a referência da charcutaria regional, o produto que serve de parâmetro para avaliar a qualidade de toda salumeria toscana. Não existe uma receita codificada como no caso da Finocchiona IGP, mas há uma tradição precisa que define o que deve ser um salame toscano autêntico: carne suína italiana selecionada, moagem grossa que deixa os pedaços reconhecíveis, tempero com pimenta-do-reino em grãos e alho, maturação lenta em ambientes controlados por pelo menos 60-90 dias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é um salame de consistência firme, mas não dura, com um perfil aromático construído sobre a complexidade dos temperos toscanos: pimenta que aquece sem arder, alho que perfuma sem encobrir, sal marinho que equilibra sem pesar. A gordura da carne suína italiana selecionada distribui os aromas pela fatia com uma precisão que a longa maturação desenvolve ao longo do tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO que diferencia o salame toscano artesanal da produção industrial é a moagem grossa: os pedaços de carne e gordura são visíveis na fatia, não homogeneizados em uma pasta uniforme. Essa é a marca de um processo que respeita a matéria-prima em vez de escondê-la.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: Salame Toscano Artesanal\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalame toscano artesanal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne suína italiana selecionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMoagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrossa, pedaços reconhecíveis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTempero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePimenta-do-reino, alho, ervas aromáticas naturais da Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLenta, mínimo de 60-90 dias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTábuas de frios, antepastos, culinária, presentes gastronômicos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTamanhos disponíveis:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e900 g · inteiro 2,3 kg\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo Servir o Salame Toscano da Melhor Forma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO salame toscano artesanal revela todo o seu potencial em temperatura ambiente, nunca gelado diretamente da geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO corte:\u003c\/strong\u003e use uma faca longa, de lâmina lisa, levemente inclinada. As fatias devem ser finas, com 2-3 mm no máximo. A moagem grossa do salame toscano artesanal exige fatias finas para equilibrar corretamente a gordura e a carne em cada mordida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa tábua:\u003c\/strong\u003e o pão toscano sem sal, típico da tradição senesa, é a harmonização clássica. O pão sem sal não acrescenta salinidade e deixa os temperos do salame se destacarem. Outra opção são torradas de pão com um fio de azeite extravirgem toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações: Queijos e Vinho para a Mesa Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinhos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: a harmonização clássica: o frescor da uva Sangiovese equilibra o tempero toscano do salame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: mais encorpado e tânico, combina perfeitamente com a complexidade aromática da cura prolongada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: para quem prefere vinho branco, sua mineralidade e frescor limpam o paladar entre uma fatia e outra\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes: Salame Toscano Artesanal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que é o salame toscano?\u003c\/strong\u003e O salame toscano artesanal é um embutido curado produzido na Toscana com carne suína italiana selecionada, moagem grossa tradicional e tempero à base de pimenta-do-reino, alho e ervas aromáticas naturais. Ele se diferencia do salame comum pela moagem grossa, com pedaços de carne e gordura visíveis e reconhecíveis nas fatias, e pela cura lenta de pelo menos 60 a 90 dias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO salame toscano tem DOP?\u003c\/strong\u003e Não, o salame toscano não tem uma certificação DOP ou IGP própria, como a Finocchiona IGP. Isso não indica um produto de qualidade inferior: significa que a receita não é regulamentada por um caderno de especificações europeu, mas segue a tradição artesanal do produtor de embutidos. O valor do salame toscano artesanal está justamente na liberdade do produtor, que seleciona pessoalmente as carnes e ajusta o tempero de acordo com sua receita tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre o salame toscano e a finocchiona?\u003c\/strong\u003e O salame toscano leva um tempero à base de pimenta-do-reino e alho; a Finocchiona IGP se caracteriza pelas sementes de funcho selvagem, que lhe conferem um perfil aromático doce e inconfundível. A mesma matéria-prima suína, cura semelhante, personalidade completamente diferente. São os dois embutidos complementares da tradição toscana de charcutaria.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"900 g","offer_id":53916215902544,"sku":"SALA-TOSC-550GR","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,3 kg","offer_id":53916215935312,"sku":"SALA-TOSC-2.7KG","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salame-toscano-artigianale-salumi-toscani-onlinesalumeria-toscanasalumeria-toscana-2118802.png?v=1793790959"},{"product_id":"prosciutto-di-cinghiale-toscano-disossato-1-1-kg","title":"Presunto de javali toscano desossado, 1,1 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003ePresunto de javali toscano feito com javalis selvagens da Maremma, desossado e aparado em uma prática peça de polpa de 1,1 kg, embalada a vácuo. Maturado por até 9 meses nos ambientes naturais da Maremma, seguindo a tradição de charcutaria toscana: sem osso, sem desperdício, pronto para fatiar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o presunto de javali toscano é diferente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA polpa é a parte mais nobre da perna, desossada e limpa para oferecer a você apenas o coração magro do produto. Não é uma variação do presunto de porco: a matéria-prima, o processamento e o perfil aromático são completamente diferentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA matéria-prima é a perna de javali selvagem toscano, um animal que vive solto na vegetação da Maremma e se alimenta de bolotas, raízes, cogumelos e frutos silvestres. Essa alimentação se reflete na carne: magra, firme, de um vermelho intenso, com uma fina camada de gordura de cobertura muito branca, que caracteriza cada fatia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA salga segue uma regra antiga, transmitida de geração em geração: tantos dias quantos quilos tiver a perna inicial. A fina camada de gordura de cobertura permite que o sal penetre de maneira uniforme e nunca agressiva. A ducha fria em seguida remove o excesso de sal: o presunto nunca fica salgado demais nem muito seco na superfície. Ao fim da maturação, a perna é desossada e aparada até ficar com 1,1 kg de polpa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eA maturação no microclima da Maremma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA maturação acontece em ambientes naturais com vista para as colinas da Maremma. L'ar da Maremma e as variações moderadas de temperatura ao longo do ano criam as condições para uma maturação lenta e uniforme, difícil de reproduzir artificialmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs janelas dos ambientes são abertas, fechadas ou deixadas entreabertas várias vezes ao dia, dependendo do clima. Não existe um protocolo escrito: a experiência é que decide, como antigamente. Após até 9 meses, o responsável pela maturação apalpa e perfura cada perna nos pontos mais críticos e escolhe quais serão liberadas para o processamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO perfil aromático\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNa boca, o presunto de javali revela uma complexidade aromática diferente da dos presuntos de porco: um aroma marcante e intenso que remete à vegetação selvagem, com notas de seco, caramelizado e maturado, mais acentuadas no bíceps femoral, o músculo mais interno e nobre da perna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePolpa de presunto de javali toscano desossada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaremma, Toscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePerna de javali selvagem toscano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAté 9 meses em ambientes naturais\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalga\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA quantidade de dias correspondente ao peso da perna em quilos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,1 kg (polpa desossada)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira, de 0 a 4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValidade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem a vácuo intacta: 60-90 dias; após aberta: 2-3 semanas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePronto para consumo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTábuas de frios, aperitivos, presentes gastronômicos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo fatiar e servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePor ser desossada, a peça é ainda mais fácil de fatiar em casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura: retire a peça da geladeira pelo menos 30 minutos antes de fatiar. A 18-20 °C, a gordura amolece e o aroma se revela por completo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorte: use uma faca longa de lâmina lisa, com um movimento contínuo e sem pressionar. As fatias devem ficar quase transparentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDepois de aberto: envolva o corte em papel próprio para alimentos, conserve na geladeira e consuma em até 2-3 semanas. A camada de gordura protege naturalmente a carne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePão toscano sem sal, a combinação mais antiga: o pão sem sal não compete com o sabor salgado do javali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino maturado em caverna, a combinação tradicional da Maremma: dois produtos da mesma terra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFigos frescos ou geleia de figo: o contraste entre o doce e o sabor selvagem é um dos mais surpreendentes da culinária toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNozes e frutas secas, mesmo território, mesma estação, mesma intensidade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVinhos e cervejas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMorellino di Scansano, o vinho da Maremma com o presunto da Maremma, com taninos que equilibram a intensidade selvagem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrunello di Montalcino, para ocasiões especiais: estrutura e complexidade à altura do javali maturado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChianti Classico Riserva, mais acessível que o Brunello, mas com a estrutura certa para o sabor marcante do javali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStout ou Porter: as notas tostadas e de café de uma cerveja artesanal escura criam um contraste surpreendente com as notas selvagens.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCerveja âmbar toscana, mais clássica: equilibra a intensidade sem encobri-la.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOs javalis são da Toscana?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSim. São javalis selvagens da Toscana que vivem na vegetação mediterrânea da Maremma, não animais de criação nem de origem estrangeira. L'origem incide diretamente na qualidade da carne e no aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉ muito salgado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNão. Os dias de salga dependem do peso da perna, e a lavagem com água fria remove o excesso de sal. O resultado é equilibrado: nunca salgado demais nem muito seco na superfície.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor que escolher a peça em vez da perna inteira?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA peça é a perna desossada e limpa: você recebe apenas a parte magra e nobre, sem osso nem aparas. É mais prática para fatiar e conservar, ideal se você quer um formato de 1,1 kg sem abrir mão da qualidade da perna inteira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmbalada a vácuo e intacta, conserva-se por 60-90 dias na geladeira, entre 0 e 4 °C. Depois de aberta, envolva o corte em papel próprio para alimentos e consuma em até 2-3 semanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉ um bom presente?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSim. Desossada e embalada a vácuo, a peça de 1,1 kg é um presente gastronômico prático e original para casais e famílias pequenas: no Natal, em aniversários, datas comemorativas ou como presente corporativo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1.1 kg","offer_id":53916216000848,"sku":"PRSC-CING-2.5KG","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-di-cinghiale-stagionato.webp?v=1793790958"},{"product_id":"salamino-al-cinghiale-toscano-bonta-toscane-450-g","title":"Salaminho de javali toscano, Bontà Toscane, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO salaminho de javali é um embutido toscano maturado, feito com carne de javali selecionada. Em comparação com a linguiça de javali, tem uma mistura mais gordurosa e compacta e uma maturação mais longa, que o tornam perfeito para ser fatiado à máquina em fatias finas. É produzido pela Bontà Toscane em peças de 450 g, embaladas a vácuo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO Salaminho de Javali: o embutido de caça para fatiar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa tradição da charcutaria toscana, nem todos os embutidos são iguais, e nem todos foram feitos para ser consumidos da mesma maneira. O \u003cstrong\u003eSalaminho de Javali Toscano\u003c\/strong\u003e é um produto concebido especialmente para quem quer o melhor do javali em fatias finas e perfeitas, que só podem ser obtidas com um fatiador profissional ou doméstico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm comparação com a Linguiça de Javali Curada, mais magra e com maturação padrão, o Salaminho tem três características distintas que fazem dele um produto completamente diferente:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMistura mais gordurosa:\u003c\/strong\u003e o maior teor de gordura resulta em fatias mais macias, brilhantes e aromáticas quando cortadas fininho. A gordura do javali maturado se derrete na boca de forma diferente da gordura suína convencional, com sabor mais intenso e notas persistentes de mata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaturação mais longa:\u003c\/strong\u003e o tempo extra de maturação concentra ainda mais os aromas, desenvolve uma complexidade de sabor mais profunda e confere ao salaminho uma consistência mais compacta e uniforme, característica essencial para obter fatias perfeitas no fatiador.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMistura mais firme:\u003c\/strong\u003e a consistência mais firme é a condição técnica que permite ao fatiador produzir fatias quase transparentes sem que o embutido se esfarele ou se deforme. Uma fatia fina de Salaminho de Javali proporciona uma experiência completamente diferente de uma fatia grossa cortada à faca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: Salaminho de Javali Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalaminho artesanal de javali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne de javali selecionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMistura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMais gorduroso\u003c\/strong\u003e: ideal para fatiador\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperior\u003c\/strong\u003e: maior concentração de aromas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsistência\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMais firme\u003c\/strong\u003e: fatias uniformes e finas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e450 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresco, entre 0 e 4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePronto para consumo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso ideal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFatiador, antepastos, tábuas de frios profissionais\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo fatiá-lo da melhor forma: a técnica profissional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Salaminho de Javali revela todo o seu potencial quando fatiado na máquina e é o produto ideal para quem quer montar uma tábua de frios com qualidade profissional em casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom o fatiador:\u003c\/strong\u003e Ajuste a espessura entre 1,5 e 2 mm, quase transparente. Nessa espessura, a gordura maturada do javali se derrete completamente na boca, liberando gradualmente todas as notas de bosque e selvagens. As fatias se sobrepõem no prato, criando um efeito visual de restaurante. Sirva em temperatura ambiente, nunca gelado diretamente da geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e Deixe o salamino em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de fatiar. A 18-20°C, a mistura amolece um pouco, deixando o corte ainda mais preciso e as fatias mais aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa tábua:\u003c\/strong\u003e Disponha as fatias em leque ou ligeiramente sobrepostas e desencontradas. Acompanhe com:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePão toscano sem sal em fatias finas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino curado em lascas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAzeitonas toscanas em conserva\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eNa cozinha: O Salamino de Javali como ingrediente\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRagu de javali com salamino\u003c\/strong\u003e: picado grosseiramente e adicionado ao refogado, enriquece o molho com uma profundidade aromática impossível de obter com carne fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostini toscanos de javali\u003c\/strong\u003e: fatiado finamente e colocado sobre crostini com stracchino ou ricota fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTábuas de frios de excelência\u003c\/strong\u003e: destaque ao lado de queijos toscanos curados e outros embutidos tradicionais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações: A mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVinhos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: o vinho da Maremma toscana, encorpado e tânico, uma harmonização regional autêntica com javali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: para uma harmonização de alto nível: a complexidade do Brunello realça cada nota selvagem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e: clássico e versátil, ideal para aperitivos e entradas com embutidos toscanos\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes: Salamino de Javali Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença em relação à Linguiça Curada de Javali?\u003c\/strong\u003e São dois produtos distintos, pensados para usos diferentes. A Linguiça Curada de Javali tem uma mistura mais magra, tempo de cura padrão e consistência mais macia, ideal para cortar com faca, consumir diretamente ou usar na cozinha. O Salamino de Javali tem uma mistura mais gordurosa, tempo de cura mais longo e consistência mais firme, especialmente desenvolvido para o fatiador, para obter fatias finas e uniformes de nível profissional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor que é importante usar o fatiador?\u003c\/strong\u003e A consistência mais firme do Salamino é uma característica técnica intencional, não um defeito. Com o fatiador ajustado para 1,5-2 mm, obtêm-se fatias quase transparentes, nas quais a gordura maturada do javali se derrete completamente na boca, liberando gradualmente as notas de bosque. É impossível obter o mesmo resultado cortando com faca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 g","offer_id":53916216066384,"sku":"SALA-CING-450GR","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salamino-di-cinghiale-artigianale_webp.png?v=1793790959"},{"product_id":"pecorino-al-pistacchio-caseificio-nuovo-650-g","title":"Pecorino com pistache, Caseificio Nuovo, 650 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO pecorino com pistache é um queijo de leite de ovelha enriquecido com pistaches, que acrescentam uma nota doce e tostada ao sabor marcante do pecorino. É produzido pela Caseificio Nuovo em peças de 650 g: ótimo para servir com mel ou geleias e em lascas sobre a massa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrincipais características\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePecorino de alta qualidade:\u003c\/strong\u003e Produzido com o nobre leite de ovelha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistaches finamente moídos:\u003c\/strong\u003e Um toque de sofisticação e crocância.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura cremosa:\u003c\/strong\u003e Equilíbrio perfeito entre a maciez do queijo e a crocância da pistache.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor que escolher o pecorino com pistache:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor único e sofisticado:\u003c\/strong\u003e Uma combinação de sabores que vai deliciar os seus sentidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompra online segura e conveniente:\u003c\/strong\u003e Receba o pecorino com pistache diretamente em sua casa, com frescor e qualidade garantidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara ocasiões especiais:\u003c\/strong\u003e Ideal para incrementar um aperitivo ou montar uma elegante tábua de queijos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo saborear o pecorino com pistache:\u003c\/strong\u003e Corte o pecorino com pistache em fatias finas e sirva com frutas secas ou geleias. Também é perfeito como protagonista de uma elegante tábua de queijos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650 g","offer_id":53916216033616,"sku":"PECO-PIST-650GR","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-al-pistacchio-forma-intera-artigianalesalumeria-toscanasalumeria-toscana-934267.jpg?v=1793790959"},{"product_id":"sbriciolona-toscana-ai-semi-di-finocchio","title":"Sbriciolona toscana com sementes de erva-doce","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSbriciolona Toscana: o embutido macio com sementes de funcho\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Sbriciolona é um embutido toscano feito de carne suína moída grossa, aromatizado com sementes de funcho e maturado por pouco tempo: é tão macio que se esfarela ao ser cortado, e é daí que vem seu nome. É a prima macia da Finocchiona IGP, típica da tradição florentina. A Sbriciolona é do Salumificio Poggetto, na planície de Prato, e está disponível em três formatos: 800 g, 2,5 kg e 5,5 kg, embalada a vácuo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO que é a Sbriciolona e por que ela é diferente da Finocchiona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA Sbriciolona e a Finocchiona IGP pertencem à mesma família: ambas são toscanas, feitas de carne suína e aromatizadas com funcho. A diferença está na textura. A Finocchiona tem um período de maturação mais longo e uma massa compacta, que pode ser fatiada finamente. A Sbriciolona tem uma moagem mais grossa e um período curto de maturação: continua macia e quebradiça e, ao ser cortada com a faca, se desfaz em pedaços irregulares em vez de fatias uniformes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor isso, ela tem um papel todo especial na tábua de frios toscana: é partida, pega-se com as mãos e come-se com pão toscano sem sal. O funcho é protagonista, e o sabor salgado é delicado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica e formatos\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhes\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSbriciolona Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumificio Poggetto, planície de Prato (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne suína italiana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromatização\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSementes de funcho\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMoagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrossa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCurta, para uma textura macia e quebradiça\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira, entre 0 e 4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo cortar e servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRetire-a da embalagem a vácuo e da geladeira 20-30 minutos antes de servir: a erva-doce só libera seu aroma em temperatura ambiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNão use o fatiador. Abra a peça com uma faca resistente e quebre-a com as mãos ou com um garfo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirva em uma tábua de madeira com pão toscano sem sal, que não encobre o sabor da erva-doce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExperimente o contraste clássico com um pecorino fresco: cremoso de um lado, quebradiço do outro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQueijos: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho branco: Vernaccia di San Gimignano, seco e mineral, a harmonização tradicional com embutidos com erva-doce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto: um Chianti Classico jovem, fresco e frutado, que equilibra o sabor salgado sem encobrir os aromas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes sobre a Sbriciolona Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eO que é a sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ um embutido toscano feito de carne suína moída grosseiramente, com sementes de erva-doce e cura curta. Tem uma massa macia que se desfaz ao ser cortada, daí o nome, e é típica da tradição florentina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença entre sbriciolona e finocchiona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSão parentes: ambas são feitas de carne suína e levam erva-doce. A Finocchiona IGP passa por uma cura mais longa, é compacta e pode ser fatiada finamente. A sbriciolona passa por uma cura curta, é mais macia e quebradiça, e é servida em pedaços.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo cortar a sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSem fatiador: abra com uma faca resistente e quebre com as mãos ou com um garfo. A consistência quebradiça é uma característica, não um defeito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar depois de aberta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmbrulhada em papel para frios, na geladeira, entre 0 e 4 °C, para consumir em até 7-10 dias. Depois de aberta, tende a ressecar um pouco, o que é normal. Não deve ser congelada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"800 g","offer_id":53916216131920,"sku":"SBRI-TOSC-700GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2500 g","offer_id":53916216164688,"sku":"SBRI-TOSC-2500GR","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5500 gr","offer_id":53916216197456,"sku":"SBRI-TOSC-5500GR","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/sbriciolona-toscana-artigianale-salumeria-toscana.webp?v=1793790959"},{"product_id":"spalla-stagionata-disossata-intera-4-kg","title":"Paleta curada desossada inteira, 4 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO ombro curado é um embutido cru feito a partir do ombro do porco, com sabor mais intenso que o presunto e mais econômico. É de porco italiano, curado por cerca de 8 meses e desossado: uma peça inteira de 4 kg embalada a vácuo, pronta para o fatiador de casa, da delicatéssen ou do restaurante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO Ombro Curado Desossado: um corte antigo, uma cura de personalidade\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOito meses de maturação lenta transformam o ombro em algo completamente diferente do produto original: a gordura intramuscular se funde aos músculos adjacentes, os processos enzimáticos desenvolvem uma complexidade aromática intensa, e a carne adquire uma textura que não deixa nada a desejar em comparação com os grandes presuntos curados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA escolha de desossá-lo antes da cura é uma decisão prática que não compromete a qualidade do produto final; pelo contrário, facilita uma cura mais uniforme e deixa o produto pronto para uso imediatamente: sem osso para manusear, sem desperdício, pronto para fatiar na hora com um fatiador ou uma faca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: Ombro Curado Desossado\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOmbro curado desossado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOmbro de porco italiano selecionado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCerca de 8 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e4 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRefrigerado a 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePronto para consumo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFatiado, tábuas de frios, sanduíches gourmet, antepastos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo apreciar da melhor forma: a tradição da charcutaria italiana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Ombro Curado Desossado revela todo o seu potencial em temperatura ambiente, nunca gelado, direto da geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e Deixe o ombro atingir a temperatura ambiente pelo menos 20-30 minutos antes de fatiar. A 18-20°C, a gordura intramuscular amolece e o perfil aromático desenvolvido em 8 meses de cura se revela por completo, rico, envolvente e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLo fatiador:\u003c\/strong\u003e Para aproveitar ao máximo o Ombro Curado Desossado, use um fatiador com a lâmina bem afiada. As fatias finas, quase transparentes, são o formato ideal: nessa espessura, a gordura e a carne magra ficam em equilíbrio, e a complexidade aromática dos 8 meses de cura se expressa plenamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA faca:\u003c\/strong\u003e Se você não tiver um fatiador, use uma faca longa de lâmina lisa, com movimentos contínuos e sem pressionar. O produto desossado facilita muito o corte manual em comparação com um ombro com osso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombinações clássicas:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostini de pão toscano\u003c\/strong\u003e: a combinação mais direta: ombro curado sobre crostini quentes com um fio de azeite extravirgem toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePecorino semicurado\u003c\/strong\u003e: a cremosidade do pecorino equilibra o sabor marcante do ombro curado por 8 meses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSanduíches gourmet\u003c\/strong\u003e: o ombro fatiado fininho é um dos melhores ingredientes para sanduíches de qualidade: tem mais personalidade que o presunto cozido e é mais macio que um presunto cru de longa maturação\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMel de flores silvestres\u003c\/strong\u003e: o contraste agridoce com a paleta maturada é surpreendente e muito toscano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eNa cozinha: A paleta maturada como ingrediente\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolho de paleta\u003c\/strong\u003e: cortada em cubinhos e dourada com cebola e tomate: a gordura maturada derrete lentamente, liberando uma intensidade aromática excepcional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrittata rústica\u003c\/strong\u003e: em cubos, com ovos, ervas aromáticas e pecorino ralado: um prato principal toscano de sabor marcante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza e focaccia\u003c\/strong\u003e: fatiada finamente sobre focaccia toscana quente: o calor derrete levemente a gordura, intensificando o perfil aromático\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTábuas de frios variadas\u003c\/strong\u003e: destaque ao lado dos queijos toscanos em uma tábua que conta toda a tradição dos embutidos italianos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações: A mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinhos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: o vinho tinto toscano por excelência: o frescor e os taninos do Chianti Classico combinam perfeitamente com o sabor salgado da paleta maturada por 8 meses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: mais encorpado e estruturado, ideal para acompanhar uma paleta de sabor marcante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e: mais acessível que o Brunello, mas com a estrutura necessária para acompanhar um embutido de longa maturação\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes: Paleta Maturada Desossada\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre a paleta maturada e o presunto cru?\u003c\/strong\u003e A principal diferença está no corte anatômico e na composição muscular. O presunto cru é feito da perna traseira, um corte mais uniforme, com gordura externa ao redor e maturação mais previsível. A paleta é feita do membro dianteiro, tem uma composição muscular mais complexa, com mais gordura intramuscular e melhor distribuída, e um perfil aromático final mais complexo e rústico. Quem aprecia sabores marcantes e complexos muitas vezes prefere a paleta ao presunto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor que ela é desossada?\u003c\/strong\u003e Desossar antes da maturação é uma escolha prática que oferece três vantagens: maturação mais uniforme, sem a barreira do osso; fatiamento imediato, sem equipamentos especiais; e nenhum desperdício. A desossa não compromete o perfil aromático final: 8 meses de maturação desenvolvem a complexidade independentemente da presença do osso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ necessário usar um fatiador?\u003c\/strong\u003e Não. Por ser desossada, ela pode ser facilmente fatiada até mesmo com uma boa faca. No entanto, o fatiador garante fatias finas e uniformes, que realçam ao máximo o perfil aromático da maturação prolongada. Se você puder usar um, recomendamos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO peso de 4 kg está correto? O peso indicado é de aproximadamente 4 kg. Como se trata de um produto artesanal e natural, o peso final pode variar ligeiramente de uma peça para outra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Inteira desossada 4Kg","offer_id":53916216230224,"sku":"SPAL-DISS-4KG","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/spalla-di-maiale-stagionata-disossata_webp.png?v=1793790960"},{"product_id":"lardo-di-colonnata-igp-larderia-giannarelli-500-g","title":"Banha de Colonnata IGP, Larderia Giannarelli, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLardo di Colonnata IGP: curado em cubas de mármore, pedaço de 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o Lardo di Colonnata é único\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO segredo está na cuba: um recipiente de mármore branco das pedreiras de Carrara, esfregado com alho, onde a banha repousa em camadas com sal e aromáticos. O mármore mantém a temperatura e a umidade constantes e permite que o produto respire, deixando a gordura macia, quase cremosa, e impregnada com os aromas das ervas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é uma banha branca, levemente rosada, que derrete na boca com notas de alecrim e pimenta. Não tem nada a ver com a banha para cozinhar: esta é consumida crua, em fatias bem finas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLardo di Colonnata IGP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP, Indicação Geográfica Protegida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLarderia Giannarelli, Colonnata (Carrara)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGordura dorsal suína\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo mínimo 6 meses em cubas de mármore de Carrara\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal, pimenta-do-reino, alecrim, alho, especiarias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePedaço de 500 g a vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira, entre 0 e 4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSim\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo degustar\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRetire da geladeira 15-20 minutos antes: quando frio, a gordura fica firme e os aromas se fecham.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFatie bem fininho, quase transparente, com um fatiador ou uma faca muito afiada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO jeito clássico: sobre pão toscano recém-tostado e ainda quente, que o derrete.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExperimente colocá-lo sobre torradas quentes com um fio de mel de castanheiro ou sobre uma tagliata recém-retirada da brasa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvolto em camarões, vieiras ou aspargos antes de um breve cozimento no forno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVinho branco: Vermentino ou Vernaccia di San Gimignano, frescos e com boa acidez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto: um tinto toscano jovem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMel de castanheiro e pão toscano tostado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes sobre o Lardo di Colonnata IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eO que é o Lardo di Colonnata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ a gordura das costas do porco, curada por pelo menos seis meses em cubas de mármore de Carrara, com sal, pimenta, alecrim, alho e especiarias. É produzido somente em Colonnata, nos Alpes Apuanos, e tem certificação IGP desde 2004.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO Lardo di Colonnata é consumido cru?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSim, foi feito para ser consumido cru, em fatias bem finas, de preferência sobre pão quente, que o derrete.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNa geladeira, entre 0 e 4 °C. Depois de aberto, embrulhe em papel próprio para alimentos e consuma em até 2-3 semanas; retire da geladeira alguns minutos antes de fatiar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença entre o Lardo di Colonnata e a banha comum?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA região, o método e a cura. O Lardo di Colonnata IGP amadurece por meses em cubas de mármore com ervas e especiarias e é consumido cru; a banha comum é uma gordura para cozinhar, sem cura nem certificação.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916216262992,"sku":"LARD-COLN-500GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lardo-di-colonnata-igp-trancio-salumeria-toscana.webp?v=1793790959"},{"product_id":"tonno-del-chianti-lonza-di-maiale-sott-olio-300-g","title":"Atum de Chianti, lombo de porco em conserva de óleo, 300 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO Atum de Chianti não é peixe: é lombo suíno cozido e conservado em azeite com aromáticos, uma receita tradicional de Chianti que, quando cortada, lembra o atum. É servido em temperatura ambiente com feijão-cannellini e cebola-roxa, ou em saladas. Embalagem de 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que se chama \"atum\" se é carne de porco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA receita surgiu da engenhosidade dos camponeses da região de Chianti, que, antes da invenção dos refrigeradores, precisavam conservar a carne durante os meses de verão. O longo cozimento no vinho e nas ervas, seguido pela maceração no azeite, transforma completamente a estrutura do lombo: ele fica desfiável, macio, delicado, com consistência idêntica à do atum em conserva. Daí vem o nome, que permaneceu inalterado por séculos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngrediente principal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLombo suíno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCozimento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVinho branco, ervas aromáticas, especiarias, cerca de 5 horas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eImerso em azeite de oliva a vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem da receita\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChianti, Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 g a vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRefrigerador 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAvaliações\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5\/5-3 avaliações verificadas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa tábua\u003c\/strong\u003e Fatiado fino sobre pão toscano sem sal, com um fio de azeite extravirgem. Lo aperitivo que sempre surpreende quem não conhece a receita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa salada\u003c\/strong\u003e Desfiado à mão sobre salada de feijão-branco, cebola de Tropea e tomatinhos. O prato de verão toscano por excelência.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom massa\u003c\/strong\u003e Esfarelado sobre pici ao alho ou linguine com tomate fresco. Substitui o atum do mar por um sabor mais marcante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom cebolas e alcaparras\u003c\/strong\u003e A versão mais clássica: Tonno del Chianti, cebola-roxa em fatias, alcaparras em conserva, azeite e vinagre de vinho tinto. Um prato simples, de sabor memorável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSobre a torrada\u003c\/strong\u003e Pão torrado, uma camada de Tonno del Chianti, alcaparra e uma pitada de pimenta-do-reino. Um aperitivo toscano autêntico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCategoria\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVinho\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChianti Classico, Vernaccia di San Gimignano, Rosso di Montalcino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePão\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePão toscano sem sal, torradas, schiacciata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLeguminosas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFeijão-branco, feijão-borlotti, grão-de-bico em azeite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLegumes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCebola-roxa, tomate, salsão, alcaparras\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eQueijos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino toscano fresco ou curado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO Tonno del Chianti contém peixe de verdade?\u003c\/strong\u003e Não. É lombo suíno cozido lentamente em vinho branco, ervas e especiarias e depois conservado em azeite. O nome \"tonno\" vem da consistência da carne após o longo cozimento e a maceração: macia e fácil de desfiar como o atum do mar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo conservar depois da compra?\u003c\/strong\u003e Na geladeira, entre 0 e 4 °C, na embalagem original a vácuo. Depois de aberto, consuma em até 5 a 7 dias, mantendo-o coberto de azeite na geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo se come o Tonno del Chianti?\u003c\/strong\u003e Do jeito mais simples: desfiado sobre feijão-branco com cebola e azeite extravirgem. Ou sobre torradas de pão toscano como entrada. Também fica ótimo como acompanhamento para massas ou saladas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ adequado como presente gastronômico toscano?\u003c\/strong\u003e Sim, é um dos produtos toscanos mais originais e difíceis de encontrar fora da região. Ideal em uma cesta de presentes com pecorino e azeite toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53916216656208,"sku":"TONN-CHIAN-300GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/tonno-del-chianti-barattolo-olio-extravergine-la-dispensa-toscana.webp?v=1793790963"},{"product_id":"salame-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-600-g","title":"Salame de Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003ePor que é diferente de um salame comum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA diferença começa pela raça. A Cinta Senese é uma raça suína nativa da Toscana, de pelagem preta com uma faixa branca nos ombros, criada em regime semisselvagem entre bosques e pastagens: cresce mais devagar e desenvolve uma gordura mais aromática, que no salame se percebe logo no aroma e no paladar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA massa é propositalmente simples, para deixar o sabor da carne em primeiro plano. A moagem média resulta em uma fatia compacta, com a gordura distribuída uniformemente, e os cerca de 2 meses de maturação a deixam macia e saborosa, sem ficar seca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalame de Cinta Senese DOP\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacelleria Savigni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRaça\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, porco criado em regime semisselvagem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMistura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne de Cinta Senese, sal, pimenta, alho\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMoagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMédia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCerca de 2 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetire a tripa, fatie o salame fininho, à mão ou no fatiador, e deixe-o alguns minutos em temperatura ambiente antes de servir: a gordura amolece e libera todo o aroma. Fica perfeito em uma tábua toscana com pão sem sal e pecorino, mas também pode ser servido sozinho com uma taça de vinho tinto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepois de aberto, conserve na geladeira, com a parte cortada coberta com papel próprio para alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto toscano: Morellino di Scansano DOCG ou Carmignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePão toscano sem sal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino toscano fresco ou semicurado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFigos frescos ou mostarda de figo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePor quanto tempo o salame de Cinta Senese amadurece?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCerca de 2 meses: o suficiente para desenvolver sabor, mantendo a maciez ao fatiar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença em relação ao salame toscano clássico?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA carne: aqui é só Cinta Senese, o porco preto toscano criado em regime semisselvagem, com uma gordura mais aromática. A textura também é diferente: moagem média, sem os pedaços grandes de toucinho típicos do salame toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuais são os ingredientes da mistura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne de Cinta Senese, sal, pimenta e alho. Para a lista completa e os alérgenos, consulte o rótulo da embalagem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFechado a vácuo, conserva-se na geladeira até a data indicada no rótulo. Depois de aberto, mantenha-o na geladeira com a parte cortada coberta e consuma em poucos dias.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916216754512,"sku":"SALA-CINTA-600GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salame-di-cinta-senese-dop-artigianalesalumeria-toscana-salumeria-toscana-803518.jpg?v=1793790963"},{"product_id":"pecorino-toscano-dop-1-2-kg","title":"Pecorino Toscano DOP, 1,2 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO Pecorino Toscano DOP é o queijo toscano por excelência: produzido com leite integral de ovelha proveniente exclusivamente da Toscana e de áreas limítrofes certificadas, protegido pela marca europeia DOP, Denominação de Origem Protegida, que garante cada etapa da produção, da ordenha à maturação, de acordo com um regulamento rigoroso e verificado. Não é apenas um queijo de ovelha: é uma instituição gastronômica italiana reconhecida no mundo todo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Pecorino Toscano DOP está disponível em duas versões principais: \u003cstrong\u003efresco\u003c\/strong\u003e: massa macia, sabor delicado e lácteo, maturação mínima de 20 dias, e \u003cstrong\u003ecurado\u003c\/strong\u003e: massa semidura ou dura, sabor intenso e complexo, maturação mínima de 4 meses. Ambas as versões expressam o território toscano com personalidade, elegância e uma identidade imediatamente reconhecível, que o distingue de qualquer outro pecorino italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO que é o Pecorino Toscano DOP e por que ele é diferente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNem todo pecorino toscano é DOP. O verdadeiro Pecorino Toscano DOP se distingue por três características fundamentais:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeite de ovelha 100% toscano com certificação DOP\u003c\/strong\u003e: o regulamento europeu define com precisão as áreas de produção do leite, as raças ovinas permitidas e os métodos de criação. Somente o leite proveniente dessas áreas específicas pode dar origem ao Pecorino Toscano DOP. A rastreabilidade é completa e pode ser verificada por meio do consórcio de proteção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdução artesanal de acordo com o regulamento europeu\u003c\/strong\u003e: coagulação com coalho natural, corte da coalhada, moldagem à mão ou com equipamentos tradicionais, salga em salmoura ou a seco. Cada etapa é regulamentada e controlada. O resultado é uma massa compacta, com olhaduras finas e irregulares e casca natural amarela ou tratada com óleo e cinzas, de acordo com a tradição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⏳ \u003cstrong\u003eDuas maturações certificadas, fresco e curado\u003c\/strong\u003e: o Pecorino Toscano DOP Fresco (20-90 dias) tem massa macia, cor branca, sabor doce e lácteo com notas herbáceas. O Pecorino Toscano DOP Curado (mais de 4 meses) tem massa dura, cor amarelo-palha, sabor intenso, salgado e persistente, com notas de pastagens toscanas. Dois produtos distintos, ambos com certificação DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificações técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino Toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, Denominação de Origem Protegida da UE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLeite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeite integral de ovelha, origem toscana certificada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo de massa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacio (fresco) \/ Semiduro-duro (curado)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCasca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmarela natural ou tratada com óleo e cinzas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação do fresco\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMínimo de 20 dias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação do maturado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMínimo de 4 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCor da massa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBranco (fresco) \/ Amarelo-palha (maturado)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso do pedaço\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g, 500 g (pedaços) \/ 1-2,5 kg (peça inteira)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+4\/+8°C em tábua de queijos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo degustar e harmonizar o Pecorino Toscano DOP da melhor forma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Pecorino Toscano DOP muda completamente de caráter entre a versão fresca e a maturada, com duas formas distintas de degustação:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço, nunca gelado\u003c\/strong\u003e: retire da geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir o fresco e 40 minutos antes de servir o maturado. Em temperatura ambiente, o Pecorino Toscano DOP revela 100% do seu perfil aromático; gelado, fica sem graça e sem expressão\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorte diferente para as duas versões\u003c\/strong\u003e: o fresco é cortado em fatias regulares com uma faca de lâmina lisa. O maturado é lascado em pedaços irregulares com a ponta da faca, para valorizar a textura granulada e cristalizada da longa maturação\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMel de acácia para o fresco, mel de castanheiro para o maturado\u003c\/strong\u003e: o fresco pede uma doçura leve e floral, enquanto o maturado combina com a complexidade amarga do castanheiro toscano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutas frescas da estação\u003c\/strong\u003e: peras, figos e uvas brancas com o fresco; nozes, tâmaras e figos secos com o maturado. A doçura suculenta das frutas frescas equilibra o sabor salgado que se intensifica com a maturação\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa cozinha, ralado sobre massa fresca toscana\u003c\/strong\u003e: pici all'aglione, pappardelle ao ragù de Chianina, ribollita: o Pecorino Toscano DOP maturado substitui o parmesão com resultados mais rústicos, regionais e autênticos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHarmonização progressiva com vinhos\u003c\/strong\u003e: Vernaccia di San Gimignano DOCG com o fresco, Chianti Classico com o semimaturado, Brunello di Montalcino com o bem maturado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO jeito toscano de comer Pecorino DOP maturado: lasca de queijo, gota de mel de castanheiro, meia noz, fatia de pão toscano sem sal. Nessa ordem, nessa proporção. Não precisa de mais nada.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCombinações recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMel de castanheiro ou mel de flores silvestres da Toscana\u003c\/strong\u003e: a combinação clássica por excelência, com um contraste agridoce que dialoga com o sabor salgado do DOP maturado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNozes de Sorrento e amêndoas de Avola\u003c\/strong\u003e: gordura e taninos que realçam a persistência aromática do Pecorino Toscano DOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e: o casamento regional por excelência: o grande tinto toscano com o grande queijo toscano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e: para a versão fresca, mineralidade e acidez que equilibram a doçura láctea sem se sobrepor a ela\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Pecorino Toscano DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que é o Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e É um queijo de massa macia ou dura, produzido com leite integral de ovelha toscana e certificado com DOP (Denominação de Origem Protegida). Existe na versão fresca (maturação mínima de 20 dias, massa macia, sabor delicado) e curada (maturação mínima de 4 meses, massa dura, sabor intenso e persistente). A certificação DOP europeia garante a origem, o leite e o processo de produção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre Pecorino Toscano DOP fresco e curado?\u003c\/strong\u003e O fresco tem massa branca e macia, sabor doce e lácteo com notas herbáceas, ideal para degustar com mel de acácia e frutas frescas ou como ingrediente na cozinha. O curado tem massa dura e granulosa, de cor amarelo-palha, sabor intenso e marcante, com longa persistência; é ideal em lascas com mel de castanheira, nozes e vinhos tintos encorpados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre Pecorino Toscano DOP e Pecorino Romano DOP?\u003c\/strong\u003e São dois queijos DOP completamente distintos. O Pecorino Romano é produzido principalmente na Sardenha, tem sabor bem mais salgado e picante e é usado principalmente para ralar. O Pecorino Toscano DOP é produzido na Toscana, tem sabor mais delicado e complexo e é ideal tanto para degustar puro quanto para cozinhar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo conservar em casa após a compra?\u003c\/strong\u003e Envolva em papel para queijo ou papel-manteiga e mantenha a +4\/+8°C na gaveta de legumes da geladeira. Nunca deixe em contato direto com plástico, que abafa a casca e altera os aromas. O fresco dura de 10 a 15 dias depois de aberto; o curado, de 3 a 5 semanas. Retire sempre da geladeira 30-40 minutos antes de degustar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo usar na cozinha além de degustar puro?\u003c\/strong\u003e O queijo curado ralado sobre pici ao alho, pappardelle ao ragu de Chianina ou ribollita substitui o parmesão com um resultado mais rústico e regional. O fresco pode ser cortado em cubos para saladas, derretido em fondues leves ou usado como recheio para massas frescas feitas em casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1,2 Kg","offer_id":53916216852816,"sku":"PECO-DOP-1.2KG","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-toscano-dop-formaggio-toscano-shopify.webp?v=1793790964"},{"product_id":"porchetta-toscana-cotta-a-legna","title":"Porchetta toscana assada na lenha","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eA Porchetta Toscana é um dos preparos mais antigos e reconhecidos da tradição italiana de charcutaria. A \u003cstrong\u003ePorchetta Toscana Artesanal\u003c\/strong\u003e é produzida pelo Salumificio il Poggetto: carne de suíno toscano jovem, desossada à mão, temperada com alecrim, alho, funcho selvagem e pimenta-do-reino, amarrada e cozida lentamente no forno a lenha por 9-12 horas. O resultado é uma pele crocante que envolve uma carne branco-rosada, suculenta e aromática, com notas de ervas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que esta porchetta é diferente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO cozimento a lenha por 9-12 horas não é um detalhe de marketing: é a condição técnica que permite que a pele fique crocante e a carne permaneça úmida, sem perder os sucos. O vapor inicial sela os aromas, e as brasas no final formam a crosta. Sem atalhos industriais. O tempero artesanal toscano, com alecrim, alho, funcho selvagem e pimenta-do-reino, penetra lentamente na carne durante o descanso, criando um perfil aromático que nenhuma porchetta industrial consegue reproduzir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigem\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCarne\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSuíno toscano jovem selecionado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTempero\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlecrim, alho, funcho selvagem, pimenta-do-reino, tempero artesanal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCozimento\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForno a lenha, 9-12 horas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTamanhos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePeça de 1,5 kg · Porchetta inteira de 6,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePele marrom crocante · carne branco-rosada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservação\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2\/+4°C · consumir em até 3-4 dias após aberto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa tradição toscana, a porchetta é servida em cubos como entrada ou em fatias como prato principal, fria ou levemente aquecida. O sanduíche de porchetta, feito com pão toscano sem sal, é o clássico da comida de rua toscana. Em casa, fatiada finamente sobre uma tábua com mostarda artesanal ou mostarda de figo, ela é a estrela de qualquer aperitivo. Aquecida no forno a 180°C por 8-10 minutos, recupera a crocância da pele.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinho tinto toscano encorpado: Chianti Classico, Morellino di Scansano, Rosso di Montepulciano. Os taninos do Sangiovese equilibram a gordura da pele e o sabor marcante dos temperos. Para quem prefere cerveja, uma artesanal âmbar ou uma lager toscana. Evite: vinhos brancos leves ou espumantes, que são ofuscados pelo aroma do alecrim.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA porchetta já chega cozida?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim, a porchetta chega totalmente cozida e pronta para o consumo. Você pode comê-la fria ou aquecê-la no forno a 180°C por 8-10 minutos para recuperar a crocância da pele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre a peça e a porchetta inteira?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA peça de 1,5 kg é o tamanho ideal para uso doméstico, para 4 a 6 pessoas. A porchetta inteira de 6,5 kg é o formato profissional para restaurantes, eventos e catering.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1,5Kg","offer_id":53916217180496,"sku":"PORC-TOSC-1.5KG","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6,5 kg inteira","offer_id":53916217213264,"sku":"PORC-TOSC-6.5KGINT","price":156.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/porchetta-toscana-artigianalesalumeria-toscanaspadi-5521104.png?v=1793790968"},{"product_id":"salame-piccante-toscano-500-g","title":"Salame picante toscano, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO salame picante toscano é um salame suíno cru temperado com pimenta italiana, de picância média, e deixado maturar lentamente. É produzido pela Bontà Toscane; vendemos peças de 500 g a vácuo, para fatiar fino e servir em tábuas de frios, antepastos e pizzas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO Salame Picante Toscano: picância italiana, não exótica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExiste salame picante em todas as regiões da Itália, mas nem todos são iguais. A diferença não está apenas na quantidade de pimenta, mas também em sua qualidade e origem. O Salame Picante Toscano usa exclusivamente pimenta italiana, uma escolha que influencia profundamente o perfil aromático do produto final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA pimenta italiana tem uma picância equilibrada e progressiva, completamente diferente das pimentas exóticas: não arde de forma instantânea e agressiva, mas esquenta gradualmente, desenvolvendo notas frutadas e quentes que se integram à gordura da carne suína maturada sem se sobrepor a ela. O resultado é um salame picante com personalidade, sem perder a complexidade. A picância está presente e é reconhecível, mas não encobre o sabor do salame artesanal toscano que está por baixo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA picância média é a escolha certa: intensa o bastante para agradar quem busca um salame com personalidade e equilibrada o bastante para não excluir quem não gosta de picância agressiva. Quem prova salame picante pela primeira vez se surpreende com a qualidade da carne; a pimenta acompanha, não domina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: salame picante toscano artesanal\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalame picante artesanal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne suína selecionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePicante\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePimenta italiana, picância média\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLenta e controlada, artesanal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePronto para consumo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTábuas de frios, antepastos, culinária, presentes gastronômicos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo servir o salame picante toscano da melhor maneira\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO salame picante toscano revela todo o seu potencial em temperatura ambiente, nunca gelado diretamente da geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e Retire o salame da geladeira pelo menos 20-30 minutos antes de fatiá-lo. A 18-20°C, a gordura amolece, as fatias ficam mais macias e a picância da pimenta italiana é percebida da maneira certa: quente, gradual e persistente. Quando está frio, a gordura fica firme e a picância fica sem graça: isso não faz jus à maturação artesanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO corte:\u003c\/strong\u003e Fatie fino com uma faca longa e afiada de lâmina lisa. As fatias finas intensificam a percepção da pimenta, e a gordura do salame equilibra a picância, criando um equilíbrio que fatias grossas não conseguem expressar plenamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa tábua:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePão toscano sem sal\u003c\/strong\u003e: o pão sem sal realça a picância sem acrescentar mais salgado: a combinação histórica da tradição toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePecorino fresco ou semicurado\u003c\/strong\u003e: a cremosidade do queijo ameniza a picância, criando um contraste muito agradável e tipicamente toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMel de acácia\u003c\/strong\u003e: o contraste entre doce e picante é uma das combinações mais surpreendentes da gastronomia toscana: experimente uma fatia de salame picante com uma fina camada de mel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCerveja artesanal toscana\u003c\/strong\u003e: lager refrescante ou weiss: equilibram perfeitamente a picância média para quem prefere cerveja a vinho\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eNa Cozinha: O Salame Picante Toscano como Ingrediente\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolho picante toscano\u003c\/strong\u003e: refogue o salame picante com alho, tomate e azeite extravirgem: o salame libera sua gordura aromática e a picância no molho, transformando uma preparação simples em algo memorável\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza toscana picante\u003c\/strong\u003e: fatiado fino sobre pizza margherita com fior di latte e manjericão fresco: o clássico reinventado com qualidade artesanal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrittata com salame picante\u003c\/strong\u003e: cortado em cubos e salteado na frigideira com ovos, pecorino e ervas aromáticas: o lanche toscano de antigamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTábuas de frios variadas\u003c\/strong\u003e: estrela ao lado de queijos toscanos em uma tábua cheia de personalidade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações: A Mesa Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinhos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: o vinho tinto toscano por excelência: uma combinação clássica e versátil com todos os embutidos picantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: mais encorpado e tânico, combina perfeitamente com a picância média da pimenta italiana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: para quem prefere vinho branco, o frescor e a mineralidade equilibram a picância de forma surpreendente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Salame Picante Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQual é o nível de picância? É indicado para quem não gosta de sabores extremamente picantes? O salame picante toscano tem picância média. Não foi feito para quem gosta de sabores extremamente picantes, mas também não é levemente picante como os produtos vendidos em larga escala. A pimenta italiana de picância média provoca um calor gradual e persistente, percebido alguns segundos após a degustação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença em relação ao salame toscano clássico?\u003c\/strong\u003e O salame toscano artesanal é a versão pura da tradição: carne suína, sal e pimenta-do-reino. O salame picante acrescenta a dimensão da pimenta italiana, que transforma completamente o perfil aromático. Mesma matéria-prima, mesma maturação artesanal toscana, personalidade completamente diferente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA pimenta é italiana ou importada?\u003c\/strong\u003e Utilizamos exclusivamente pimenta italiana, uma escolha deliberada que influencia o perfil aromático final. A pimenta italiana tem um sabor picante mais redondo e persistente do que as pimentas exóticas, com notas frutadas e quentes que combinam melhor com a carne suína maturada artesanalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916217311568,"sku":"SALA-PIC-500GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salamino-piccante-artigianale_webp.png?v=1793790969"},{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-disossato-bonta-toscane-7-kg","title":"Presunto Toscano DOP desossado, Bontà Toscane, 7 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO Prosciutto Toscano DOP desossado é o presunto cru toscano com denominação protegida e sem osso: salgado a seco com sal, pimenta e aromas naturais, tem um sabor mais marcante e aromático que o de um presunto suave. Este é da Bontà Toscane, maturado por 14-16 meses, inteiro, com couro e desossado, com cerca de 7 kg: pronto para o fatiador, com menos desperdício e corte mais rápido. Ideal para delicatessens, restaurantes e famílias grandes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que é diferente de um presunto comum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Prosciutto Toscano DOP segue um regulamento específico. A salga é feita a seco, com sal, pimenta e aromas naturais; depois, a parte exposta da carne recebe uma camada de banha, ou seja, é coberta com uma mistura de banha, farinha, sal, pimenta e aromas, que a protege durante a maturação. É esse tempero que lhe confere um sabor mais marcante e aromático em comparação com os presuntos crus suaves.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO regulamento exige pelo menos 10 meses de maturação: este passa por 14-16 meses, tempo suficiente para obter fatias mais aromáticas e um sabor equilibrado. Como é desossado, mas ainda tem o couro, mantém a proteção natural da gordura externa e já vem pronto para o fatiador, sem perder tempo nem produto para retirar o osso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto Toscano DOP desossado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDenominação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInteiro, desossado, com couro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCerca de 7 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14-16 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalga\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA seco, com sal, pimenta e aromas naturais\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira, com a parte cortada coberta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo fatiar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetire o couro e a gordura externa apenas da parte que for fatiar: o restante do presunto continua protegido. Fatie em fatias finas no fatiador e sirva em temperatura ambiente, para que a gordura fique macia e libere todo o aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApós cada uso, cubra a superfície cortada com filme plástico ou papel próprio para alimentos e coloque o presunto novamente na geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto toscano: Carmignano DOCG ou Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho branco: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePão toscano sem sal, que equilibra o sabor marcante do presunto cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelão, figos frescos ou pecorino fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePor quanto tempo este presunto é maturado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14-16 meses, contra o mínimo de 10 meses previsto pelo regulamento do Prosciutto Toscano DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença em relação ao presunto de Parma?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Prosciutto Toscano DOP é salgado com sal, pimenta e aromas naturais e recebe uma camada de banha temperada: por isso, é mais saboroso e aromático, enquanto o Parma é um presunto cru suave, salgado apenas com sal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor que escolher o desossado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque já vem pronto para o fatiador: não é preciso retirar o osso, há menos desperdício e o corte é mais rápido. Com o couro, mantém sua proteção natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar depois de aberto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNa geladeira, com a superfície cortada coberta com filme plástico ou papel próprio para alimentos. Retire o couro apenas da parte que for fatiar de cada vez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916217540944,"sku":"PRSC-TOSC-DOP-8KG","price":197.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-disossato-8kg-interosalumeria-toscana-salumeria-toscana-979491.jpg?v=1793790969"},{"product_id":"pecorino-stagionato-paglia-e-fieno-caseificio-maremma-700-g","title":"Queijo pecorino curado com palha e feno, Caseificio Maremma, 700 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO pecorino maturado em palha e feno é um queijo de leite de ovelha que amadurece envolto em palha e feno, segundo um método tradicional que lhe confere uma massa compacta e um sabor marcante e aromático. É produzido pelo Laticínio Maremma, em peças de 700 g, ideal para uma tábua de queijos toscanos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Pecorino Maturado em Palha e Feno é uma iguaria que nasce da maestria artesanal e da seleção cuidadosa das matérias-primas. Sua maturação em palha e feno confere ao queijo uma textura compacta e um sabor marcante. O sabor intenso combina com a delicadeza das ervas aromáticas, criando uma harmonia única de sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrincipais características\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePecorino de alta qualidade:\u003c\/strong\u003e Produzido com leite de alta qualidade de ovelhas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaturação em palha e feno:\u003c\/strong\u003e Método tradicional que confere características únicas ao queijo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor marcante e aromático:\u003c\/strong\u003e Harmonia perfeita entre sabores intensos e delicados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor que escolher o Pecorino Maturado em Palha e Feno\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutenticidade típica:\u003c\/strong\u003e Saboreie a tradição artesanal da produção de queijos a cada mordida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompra online segura e conveniente:\u003c\/strong\u003e Receba o Pecorino diretamente em sua casa, com frescor e qualidade garantidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersátil na cozinha:\u003c\/strong\u003e Ideal para degustações, tábuas de queijos ou como ingrediente principal em receitas gourmet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eComo saborear o pecorino em palha e feno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCorte o Pecorino em fatias finas e saboreie-o puro ou acompanhado de geleias e compotas. Também é ótimo ralado sobre massas ou risotos para realçar o sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"700 g","offer_id":53916217573712,"sku":"PECO-PAGL-550GR","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-stagionato-paglia-e-fieno-il-gusto-della-tradizione-artigianalesalumeria-toscanacaseificio-maremma-2011059.png?v=1793790968"},{"product_id":"pancetta-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-600-g","title":"Pancetta de Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eA pancetta de Cinta Senese DOP é a pancetta curada do porco preto com faixa branca da Toscana, criado em regime semiextensivo: camadas de gordura aromática e carne saborosa, resultado de uma maturação lenta. É preparada pela Macelleria Savigni em peças de 600 g, para ser fatiada finamente como aperitivo ou cortada em cubos para usar na cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha do produto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Toscana, Itália\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e DOP (Denominação de Origem Protegida)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDescrição:\u003c\/strong\u003e A Pancetta de Cinta Senese DOP é produzida com cuidado artesanal, utilizando apenas carne de porcos Cinta Senese certificados. A maturação lenta confere a essa pancetta um sabor rico e autêntico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor que escolher a Pancetta de Cinta Senese DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualidade certificada:\u003c\/strong\u003e A denominação DOP garante a autenticidade e a qualidade superior da pancetta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduto artesanal:\u003c\/strong\u003e A pancetta é preparada seguindo métodos artesanais que respeitam a tradição toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersátil:\u003c\/strong\u003e A Pancetta de Cinta Senese DOP é um ingrediente versátil, adequado para uma variedade de pratos, de massas a pratos principais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInstruções de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eCorte a pancetta em fatias finas para aperitivos ou em cubos para saladas e molhos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUse a pancetta para realçar o sabor de pratos como carbonara ou pasta all'amatriciana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdicione a pancetta como ingrediente principal em sanduíches gourmet ou pizza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eCom a Pancetta de Cinta Senese DOP da Salumeria Toscana, você pode levar o sabor autêntico e certificado da Toscana diretamente à sua mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916217639248,"sku":"PANC-CINTA-500GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pancetta-di-cinta-senese-aroma-tradizionale-toscanosalumeria-toscanail-mattone-due-405967.jpg?v=1793790969"},{"product_id":"pecorino-rosso-delle-colline-maremmane-caseificio-follonica-350-g","title":"Queijo pecorino vermelho das colinas da Maremma, Caseificio Follonica, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO pecorino vermelho das colinas da Maremma é um pecorino toscano feito com leite de ovelha pasteurizado, reconhecível pela casca vermelho intenso e pela massa branca, compacta e macia após cerca de 40 dias de maturação. É produzido pelo Laticínio Follonica, na Maremma, em pequenas formas de 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO Mini Pecorino Rosso: a tradição queijeira da Maremma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNas colinas da Maremma toscana, região montanhosa no sul da Toscana onde a vegetação mediterrânea encontra pastagens ricas e perfumadas, nasce um dos queijos mais característicos da tradição queijeira regional: o \u003cstrong\u003ePecorino Rosso das Colinas da Maremma\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSua característica mais imediata é a \u003cstrong\u003ecasca de cor vermelho intenso\u003c\/strong\u003e, obtida com um tratamento externo natural que o torna imediatamente reconhecível em qualquer tábua de queijos. A massa interna é branca, compacta e macia, resultado de uma maturação de cerca de \u003cstrong\u003e40 dias\u003c\/strong\u003e que respeita o princípio fundamental da tradição toscana: realçar a doçura natural do leite sem sacrificar a personalidade do queijo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO aroma lembra a vegetação mediterrânea, ervas silvestres, flores do campo e o ar puro das colinas da Maremma. Um buquê aromático que conta a história do território de forma direta e autêntica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: Mini Pecorino Rosso das Colinas da Maremma\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMini Pecorino Rosso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColinas da Maremma Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLeite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeite de ovelha pasteurizado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso médio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e350 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ecerca de 40 dias\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMassa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBranca, macia e compacta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCasca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTratada com conservantes alimentares, \u003cstrong\u003enão comestível\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatérias-primas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeite de ovelha, sal, coalho, fermentos lácteos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo + embalagem em bandeja de papelão\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4°C, prazo de validade de 120 dias a partir da data de embalagem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlergênicos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eContém leite\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOGM\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNão OGM, segundo declaração dos fornecedores\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eValores nutricionais médios (por 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1369 kJ \/ 330 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGorduras totais\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais ácidos graxos saturados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais açúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValores indicativos, podem variar ligeiramente entre as diferentes produções.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo saboreá-lo da melhor forma: a tradição da Maremma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Mini Pecorino Rosso é um queijo de mesa completo, excelente puro e versátil na cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntes de tudo: retire a casca\u003c\/strong\u003e A casca externa vermelha não é comestível; retire-a antes de consumir. A massa interna branca e compacta é a verdadeira protagonista: delicada, com uma nota característica que se revela por completo em temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAo natural:\u003c\/strong\u003e Deixe o queijo em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos antes de servi-lo. A massa fica um pouco mais macia e o buquê aromático se revela por completo. Acompanhe com pão caseiro toscano, um fio de \u003cstrong\u003emel de acácia\u003c\/strong\u003e ou uma \u003cstrong\u003egeleia de figo\u003c\/strong\u003e: o contraste agridoce é uma das combinações mais clássicas da tradição gastronômica toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa cozinha\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaladas toscanas\u003c\/strong\u003e: ralado ou em lascas sobre salada de espelta, rúcula e nozes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTortas salgadas\u003c\/strong\u003e: ideal em tortas de legumes toscanas, como a torta de espinafre e ricota\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacarrão com queijo\u003c\/strong\u003e: derretido em fogo baixo sobre pici toscanos, com um fio de azeite extravirgem e pimenta-do-reino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTábuas de frios e aperitivos\u003c\/strong\u003e: o formato de 350 g é perfeito para degustações e aperitivos com embutidos toscanos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações: A mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVinhos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: mineral e fresco, realça a delicadeza do pecorino jovem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: o vinho da Maremma toscana, uma combinação territorial autêntica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosato Toscano\u003c\/strong\u003e: para quem prefere rosé: leve e frutado, não se sobrepõe à massa macia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA casca vermelha é natural ou artificial?\u003c\/strong\u003e A casca é tratada com conservantes alimentares certificados, que lhe conferem a característica cor vermelha intensa. Ela não é de origem natural, como algumas cascas de queijos artesanais, mas é totalmente segura; simplesmente \u003cstrong\u003enão deve ser consumida\u003c\/strong\u003e. Retire-a antes de servir o queijo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença em relação ao Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e O Pecorino Rosso Colline Maremmane é um queijo artesanal de maturação curta (40 dias), produzido nas colinas da Maremma, uma região específica no sul da Toscana. Seu sabor é mais delicado e lácteo que o do Pecorino DOP maturado. A casca vermelha e o formato mini de 350 g tornam o queijo único e imediatamente reconhecível. É ideal para quem prefere um pecorino menos intenso, mas com forte identidade territorial.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":53916217737552,"sku":"PECO-ROSS-350GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-colline-maremmane_webp.png?v=1793790971"},{"product_id":"prosciutto-crudo-toscano-gran-riserva-24-mesi-coscia-intera-11-kg","title":"Presunto cru toscano gran riserva 24 meses, pernil inteiro 11 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003ePor que é diferente de um presunto curado por 12 a 18 meses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA cura de 24 meses não é apenas uma questão de tempo; é uma transformação completa da estrutura da carne. A perda gradual de água concentra os aromas e intensifica o sabor salgado. As proteínas se decompõem em aminoácidos livres que geram notas complexas de avelã, manteiga e feno seco. A gordura se oxida lentamente e adquire uma doçura que derrete no paladar. O resultado é um presunto que não precisa de acompanhamento: é apreciado sozinho, em temperatura ambiente, com uma fatia de pão toscano sem sal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePresunto Cru Gran Riserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePernil inteiro com osso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~11 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservação\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLocal fresco e seco · após a primeira fatia: cubra o corte com a gordura de cobertura e papel-alimentício\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigem\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo fatiar e conservar o pernil inteiro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara aproveitar ao máximo o Gran Riserva, é fundamental fatiá-lo à mão ou com um fatiador de lâmina fina; as fatias devem ser quase transparentes, entre 1 e 2 mm. Sirva em temperatura ambiente: tire o pernil da geladeira pelo menos 20 minutos antes de fatiar. Após cada uso, cubra a superfície de corte com a gordura de cobertura removida no início e envolva com papel-alimentício; isso impede a oxidação e mantém a maciez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm presunto tão complexo combina com vinhos que não se sobreponham ao seu sabor: \u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e para quem prefere vinho branco; sua mineralidade limpa o paladar entre uma fatia e outra. Para os tintos: um \u003cstrong\u003eChianti Classico jovem\u003c\/strong\u003e ou um \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e leve. Evite vinhos muito tânicos ou envelhecidos, que encobrem as notas delicadas da gordura curada. Para acompanhar: pão toscano sem sal, figos frescos ou secos, pecorino fresco, nada que distraia da complexidade do presunto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes: Presunto Cru Gran Riserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que é o Presunto Cru Gran Riserva?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nÉ um pernil inteiro de presunto cru toscano, curado por 24 meses, o dobro do tempo de um presunto padrão. A longa cura concentra os aromas, deixa a estrutura da carne mais macia e desenvolve um perfil de sabor complexo, com notas de avelã, manteiga e feno seco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo conservar o pernil inteiro em casa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEm local fresco e seco, longe de fontes de calor. Após cada vez que fatiar, cubra a superfície de corte com a gordura removida no início e envolva com papel-alimentício. Não guarde na geladeira se não for necessário: o frio excessivo endurece a gordura e reduz o aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePreciso de um fatiador? Para o pernil inteiro, recomenda-se fortemente um fatiador ou uma faca de presunto com lâmina longa e flexível.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTambém está disponível em pedaços?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNão, este produto está disponível apenas como pernil inteiro de 11 kg. Para pedaços e fatias, consulte a seção Presuntos Toscanos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"11 Kg","offer_id":53916217901392,"sku":"PRSC-RISR-11KG","price":293.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-crudo-gran-riserva-toscano-coscia-intera-stagionato-24-mesi.webp?v=1793790972"},{"product_id":"rigatino-toscano-pancetta-tesa-al-pepe-nero-500-g","title":"Rigatino toscano, pancetta em manta com pimenta-do-reino, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRigatino Toscano: pancetta plana com pimenta-do-reino, peça de 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o rigatino não é uma pancetta qualquer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa Toscana, não se diz pancetta, diz-se rigatino. E não é só uma questão de nome. A pancetta plana é massageada à mão com sal, pimenta-do-reino em grãos e alho, deixada em repouso e depois pendurada para curar por 60 a 90 dias. A cura compacta as camadas e desenvolve um aroma de pimenta que a pancetta industrial não tem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é um embutido que dá sabor aos pratos mesmo em pequenas quantidades e que se destaca logo na primeira mordida quando servido na tábua de frios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRigatino Toscano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumificio Poggetto, planície de Prato (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePancetta plana de porco italiano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTemperos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal, pimenta-do-reino em grãos, alho\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 a 90 dias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePeça de 500 g embalada a vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira, entre 0 e 4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten e sem lactose\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSim\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo usar o rigatino\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNa tábua de frios: em fatias finas de 2 a 3 mm, em temperatura ambiente, com pão toscano sem sal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNa frigideira: coloque cubos de 1 cm na frigideira fria, sem óleo. A gordura derrete sozinha e vira o refogado toscano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNas sopas: é a gordura usada como base da ribollita e do feijão all'uccelletto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNa massa: crocante com ovos e pecorino para a carbonara toscana, ou com tomate e cebola para um molho rústico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEm assados: em fatias ao redor da carne, para mantê-la macia no forno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQueijos: Pecorino Stagionato in Grotta, ralado sobre a massa ou em lascas na tábua de frios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho branco: Vernaccia di San Gimignano, que limpa o paladar da gordura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto: um Chianti Classico jovem.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes sobre o Rigatino Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eO que é o rigatino toscano?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ a pancetta plana curada da tradição toscana: barriga de porco com camadas de carne e gordura, salgada com pimenta-do-reino e alho e curada por 60 a 90 dias. O nome vem das listras visíveis ao cortá-la.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença entre rigatino e pancetta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO corte é o mesmo. O rigatino leva mais pimenta-do-reino, alho na salga e passa por uma cura mais longa, por isso tem um sabor mais intenso: na cozinha, usa-se um pouco menos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto tempo dura depois de aberto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmbrulhado em papel-manteiga ou em um saco fechado, conserva-se por 10 a 14 dias na geladeira. Para cozinhar, você pode cortá-lo em cubos e congelá-lo em porções.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDá para usar no lugar da pancetta nas receitas?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSim, em qualquer receita: carbonara, amatriciana, refogados, leguminosas. Dá mais sabor do que a pancetta comum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuem produz o rigatino?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Salumificio Poggetto, na planície de Prato, que também produz sbriciolona, linguiça toscana, salsicha tipo viena e porchetta para a Salumeria Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916217999696,"sku":"RIGT-TOSC-500GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/rigatino-toscano-artigianale-salumeria-toscana.webp?v=1793790974"},{"product_id":"salsiccia-di-cinghiale-stagionata-450-g","title":"Linguiça de javali curada, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eA linguiça curada de javali é um embutido toscano para fatiar, com sabor mais intenso e selvagem que o da linguiça de porco: não deve ser cozida, é consumida em fatias. Produzida pela Bontà Toscane em peças de 450 g embaladas a vácuo, deve ser servida com pão toscano, pecorino e uma taça de Chianti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLinguiça de javali: o sabor selvagem da tradição toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHá séculos, o javali é um dos grandes protagonistas da gastronomia toscana. A Linguiça Curada de Javali é uma das expressões mais diretas dessa tradição, um embutido que leva à mesa o sabor autêntico e inconfundível da carne selvagem, com a praticidade de um produto pronto para consumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo contrário da linguiça fresca, que precisa ser cozida, esta linguiça é \u003cstrong\u003ecurada e pronta para consumo\u003c\/strong\u003e: o processo de cura concentra os aromas, desenvolve uma complexidade de sabor que o cozimento, por si só, não consegue criar e transforma um ingrediente rústico em um embutido marcante para servir em tábuas de frios ou degustar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO tempero artesanal com especiarias tradicionais toscanas equilibra a \u003cstrong\u003erobustez natural da carne de javali\u003c\/strong\u003e: selvagem e intensa, com notas terrosas e de bosque, sem encobri-la. O resultado é um embutido que retrata a região de forma direta e autêntica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: Linguiça curada de javali\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLinguiça curada de javali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne de javali selecionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e450 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatural, lento e controlado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTempero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMistura de especiarias tradicionais toscanas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003ePronta para consumo\u003c\/strong\u003e: não precisa ser cozida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFresco, 0-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTábuas de frios, entradas, culinária toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo apreciar melhor: a tradição toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePura e simples, a tábua toscana:\u003c\/strong\u003e Deixe a linguiça atingir a temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos antes de servir. Corte em rodelas não muito finas; uma espessura de cerca de 5-7 mm permite apreciar plenamente a textura e o perfil aromático. A gordura curada derrete levemente em temperatura ambiente, intensificando as notas de bosque e selvagens da carne de javali. Sirva com pão toscano sem sal e um fio de azeite extravirgem toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa cozinha:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolho toscano de javali\u003c\/strong\u003e: refogada com cebola, cenoura e salsão, a salsicha curada de javali dá origem a um molho rústico e intenso, ideal para pici, pappardelle ou rigatoni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostini toscanos de javali\u003c\/strong\u003e: picada grosseiramente e refogada na frigideira com alho e alecrim, vira a cobertura perfeita para crostini rústicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTábuas de frios especiais\u003c\/strong\u003e: protagonista de tábuas variadas com queijos toscanos curados e embutidos tradicionais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeijão com salsicha\u003c\/strong\u003e: o prato camponês toscano por excelência, enriquecido pelo toque selvagem do javali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações: a mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinhos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: o vinho da Maremma toscana, encorpado e tânico, realça o caráter selvagem da carne de javali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: para uma harmonização de alto nível: a complexidade do Brunello combina perfeitamente com a intensidade do javali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e: mais acessível, mas igualmente adequado: o Chianti da tradição florentina com embutidos toscanos é um clássico atemporal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Salsicha Curada de Javali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA salsicha precisa ser cozida ou pode ser consumida diretamente?\u003c\/strong\u003e A Salsicha de Javali é \u003cstrong\u003ecurada e pronta para consumo\u003c\/strong\u003e: não precisa ser cozida. Pode ser consumida diretamente, fatiada em tábuas de frios ou como entrada, como qualquer outro embutido curado. Também pode ser usada no preparo de molhos e pratos tradicionais da Toscana, onde a cura acrescenta uma complexidade aromática que a salsicha fresca não oferece.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença em relação à Salsicha Toscana clássica?\u003c\/strong\u003e A Salsicha Toscana clássica é produzida com carne de porco toscano. A Salsicha de Javali leva carne de javali selecionada, com um perfil aromático completamente diferente: mais intenso, selvagem, com notas de mata e terra, típicas da caça toscana. É a escolha ideal para quem quer explorar os sabores mais autênticos e rústicos da gastronomia toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 g","offer_id":53916218065232,"sku":"SALS-CING-450GR","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/salsiccia-di-cinghiale-stagionata_webp.png?v=1793790974"},{"product_id":"lonzino-stagionato-toscano-450-g","title":"Lombo curado toscano, 450 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO lonzino é um embutido feito de lombo suíno, o corte magro das costas, temperado com sal e pimenta e deixado maturar: magro, delicado e para fatiar bem fino. Este é da Bontà Toscane, maturado por cerca de 2 meses, em peças de 450 g embaladas a vácuo, ótimo com pecorino, figos ou em uma tábua de frios variada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que é diferente dos outros embutidos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO lonzino é feito do lombo, um dos cortes mais magros do porco: ao contrário do capocollo, que tem veios de gordura, quando fatiado apresenta uma fatia compacta e rosada, com pouca gordura. É o embutido ideal para quem procura um sabor delicado e uma fatia leve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO tempero é simples, apenas sal e pimenta, para que o sabor da carne fique em primeiro plano. Cerca de 2 meses de maturação dão aroma sem ressecar: ao fatiar, continua macio e suave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLonzino maturado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLombo suíno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTempero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal e pimenta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCerca de 2 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e450 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetire a tripa e fatie o lonzino bem fino, à mão com uma faca bem afiada ou com um fatiador. Deixe-o alguns minutos em temperatura ambiente antes de servir: o aroma da carne e da pimenta se intensifica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ perfeito como entrada e em uma tábua de frios toscana, mas também em um sanduíche com pecorino fresco ou algumas fatias de figo. Depois de aberto, conserve-o na geladeira, com a parte cortada coberta por papel próprio para alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVinho branco toscano: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto jovem e macio: Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePão toscano sem sal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino fresco, figos frescos ou mostarda de pera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePor quanto tempo o lonzino matura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCerca de 2 meses: tempo suficiente para desenvolver aroma, mantendo-se macio e delicado ao fatiar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCom o que é temperado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCom sal e pimenta. Para a lista completa de ingredientes e alérgenos, vale o que consta no rótulo da embalagem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença entre lonzino e capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO lonzino é feito do lombo, um corte magro e compacto; o capocollo vem do pescoço do porco e tem mais veios de gordura, por isso é mais macio e saboroso. O lonzino tem um sabor mais delicado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmbalado a vácuo, conserva-se na geladeira até a data indicada no rótulo. Depois de aberto, mantenha-o na geladeira com a parte cortada coberta e consuma em poucos dias.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"450 g","offer_id":53916219244880,"sku":"LONZ-ST-450GR","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lonzino-di-maiale-stagionato-400gr-artigianalesalumeria-toscana-bonta-toscane-813330.jpg?v=1793790997"},{"product_id":"pecorino-stagionato-in-foglie-di-noce-caseificio-maremma-550-g","title":"Pecorino curado em folhas de nogueira, Caseificio Maremma, 550 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO pecorino maturado em folhas de nogueira é um queijo de leite de ovelha que amadurece por 2 meses envolto em folhas de nogueira, uma técnica antiga da tradição rural toscana: a casca fica escura e perfumada, e a massa branca e compacta adquire um sabor mais intenso. É produzido pelo Caseificio Maremma, em peças de 550 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eA Maturação em Folhas de Nogueira: uma Arte Antiga\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA maturação em folhas de nogueira é uma das práticas queijeiras mais antigas da tradição rural italiana. As folhas de nogueira não são uma simples decoração; desempenham um papel ativo e determinante no processo de maturação do queijo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs \u003cstrong\u003etaninos naturais\u003c\/strong\u003e contidos nas folhas de nogueira agem como conservantes naturais, protegendo a casca do queijo durante a maturação. L'a umidade retida pelas folhas cria um microclima ideal ao redor da peça, retardando a perda de água e favorecendo um desenvolvimento aromático lento e complexo. O resultado é uma \u003cstrong\u003ecasca característica\u003c\/strong\u003e: escura, perfumada, com notas terrosas e vegetais, que envolve uma massa interna branca, compacta e de sabor mais intenso do que a de um pecorino maturado de forma convencional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDois meses de paciência, folhas de nogueira e a maestria dos queijeiros toscanos: esses são os ingredientes de um queijo que não se encontra nas grandes redes de distribuição.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: Pecorino maturado em folhas de nogueira\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino maturado em folhas de nogueira\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLeite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeite de ovelha\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e550 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e2 meses\u003c\/strong\u003e em folhas de nogueira\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTécnica\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnvolto em folhas de nogueira, método tradicional\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMassa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBranca, compacta, sabor intenso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCasca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEscura, perfumada, aromatizada pelas folhas de nogueira\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eContém leite e frutos de casca rija (nozes)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo apreciar da melhor forma: a tradição toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Pecorino em Folhas de Nogueira exige uma abordagem diferente da de um pecorino fresco ou de um queijo DOP maturado de forma convencional. A técnica de maturação cria um produto com uma dupla personalidade: a casca externa perfumada de nozes e a massa interna mais delicada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e Deixe o queijo em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de servir. Diferentemente dos queijos frescos, este pecorino revela todo o seu potencial entre 16 e 20°C: a massa fica mais macia, a gordura derrete e o bouquet aromático das folhas de nogueira se torna plenamente perceptível.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorte:\u003c\/strong\u003e Corte em fatias ou pedaços não muito finos; a massa compacta permite cortar com facilidade. Você pode deixar uma borda de casca na fatia para quem quiser experimentar seu aroma, mas não é necessário consumi-la.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHarmonizações clássicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMel de castanheiro\u003c\/strong\u003e: o mel mais intenso da tradição toscana, o único que acompanha bem o sabor salgado do pecorino maturado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMostarda de uva\u003c\/strong\u003e: a doçura ácida da uva equilibra perfeitamente o sabor intenso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNozes tostadas\u003c\/strong\u003e: para reforçar o perfil aromático da maturação\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAzeitonas toscanas em conserva\u003c\/strong\u003e: o contraste entre o sabor salgado e a gordura é um dos mais apreciados nas tábuas toscanas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNa cozinha\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEm lascas sobre salada de rúcula e peras\u003c\/strong\u003e: uma das combinações clássicas da culinária toscana moderna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRalado sobre massa com trufas\u003c\/strong\u003e: o sabor salgado do pecorino maturado realça as notas terrosas das trufas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisoto de pecorino e nozes\u003c\/strong\u003e: derretido no fim do cozimento com um fio de azeite extravirgem e nozes tostadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTábuas de queijos especiais\u003c\/strong\u003e: protagonista absoluto de qualquer seleção de queijos artesanais toscanos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações: A mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVinhos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: o grande tinto toscano por excelência, à altura da complexidade do pecorino maturado em folhas de nogueira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: mais acessível que o Brunello e igualmente adequado para queijos de personalidade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Pecorino maturado em folhas de nogueira\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAs nozes ficam dentro do queijo ou só na casca?\u003c\/strong\u003e As nozes não são incorporadas à massa interna; o queijo é envolvido em \u003cstrong\u003efolhas externas de nogueira\u003c\/strong\u003e durante a maturação. As folhas transferem seus aromas e taninos naturais para a casca durante os 2 meses de maturação, criando um perfil aromático único sem alterar a massa interna. Quem espera encontrar nozes na massa vai descobrir algo mais refinado: um queijo que revela a nogueira pelo aroma e pela casca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença em relação a outros pecorinos toscanos?\u003c\/strong\u003e A maturação em folhas de nogueira é uma das técnicas mais raras e tradicionais da produção de queijos da Toscana. Em comparação com o Pecorino Toscano DOP Stagionato, maturado de forma convencional, este pecorino tem uma casca mais escura e aromática, com notas terrosas e vegetais transmitidas pelas folhas. A massa interna é mais úmida e o sabor, mais complexo. Em comparação com o Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane, maturado por 40 dias, este produto passa por 2 meses de maturação: sabor mais intenso, estrutura mais firme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContém nozes como alérgeno?\u003c\/strong\u003e Sim, o contato prolongado com as folhas de nogueira durante a maturação classifica este produto como contendo \u003cstrong\u003efrutos de casca rija (nozes)\u003c\/strong\u003e. Pessoas alérgicas a nozes devem ter cuidado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"550 g","offer_id":53916219539792,"sku":"PECO-NOCE-550GR","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-alle-foglie-di-noce-stagionato-toscano.webp?v=1793790997"},{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-intero-con-osso-8-kg","title":"Presunto Toscano DOP inteiro com osso, 8 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO Prosciutto Toscano DOP é o presunto cru maturado da Toscana com denominação protegida, mais salgado e aromático que o Parma graças à salga com pimenta e aromas naturais. Este é o presunto inteiro com osso, de cerca de 8 kg, para quem o fatia em casa, em uma delicatéssen ou em um restaurante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO que é o Prosciutto Toscano DOP: a diferença que o tempero faz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Prosciutto Toscano DOP se diferencia de todos os outros presuntos crus italianos por um elemento que o torna imediatamente reconhecível: o tempero. Enquanto o Prosciutto di Parma e o San Daniele usam apenas sal, o Prosciutto Toscano DOP é temperado com uma mistura de sal marinho, pimenta-do-reino, alho e aromas naturais toscanos que penetram na perna durante a maturação e criam um perfil aromático completamente diferente, mais intenso, mais saboroso e mais marcante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA certificação DOP, Denominação de Origem Protegida, garante que cada presunto seja produzido na Toscana, a partir de pernas de suínos italianos criados e abatidos de acordo com o regulamento europeu, com maturação mínima de 10 meses. É a garantia de que cada presunto Toscano DOP que chega à sua mesa passou por um processo controlado e verificado por entidades terceiras independentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é um presunto com fatias firmes e saborosas, com gordura aromática de cor branca rosada que derrete em temperatura ambiente, liberando os aromas dos temperos toscanos. Seu perfil de sabor não tem equivalente entre os presuntos italianos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: presunto cru toscano DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePresunto cru toscano DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, Denominação de Origem Protegida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePerna de suíno italiano selecionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTempero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal marinho, pimenta-do-reino, alho, aromas naturais toscanos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMínimo de 10 meses, artesanal com controle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 kg inteiro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo servir o Prosciutto Toscano DOP da melhor forma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO temperamento:\u003c\/strong\u003e tire o presunto da geladeira pelo menos 30 minutos antes de fatiá-lo. A gordura do Prosciutto Toscano DOP em temperatura ambiente fica macia e perfumada; fria, fica firme e perde metade do seu potencial aromático.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLfatiar:\u003c\/strong\u003e o Prosciutto Toscano DOP deve ser fatiado fino, à máquina ou à mão. A fatia deve ser quase transparente; a gordura aromática só é percebida corretamente em fatias finas. Fatias grossas achatam o perfil e deixam o presunto mais salgado do que o necessário.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa tábua:\u003c\/strong\u003e pão toscano sem sal, indispensável. O pão sem sal da tradição sienesa é a única combinação que não compete com o tempero do presunto. Com pão salgado comum, o sabor salgado se intensifica e o perfil aromático se perde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações: A Mesa Toscana em Torno do Presunto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinhos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e: a harmonização tradicional da Toscana: o frescor do Sangiovese equilibra o sabor salgado do presunto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia de San Gimignano\u003c\/strong\u003e: para quem prefere vinho branco: mineral e seco, realça o tempero sem deixar o paladar pesado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino de Scansano\u003c\/strong\u003e: mais encorpado, ideal para tábuas variadas com queijos curados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Presunto Cru Toscano DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que é Prosciutto Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e O Prosciutto Toscano DOP é um presunto cru curado, certificado com Denominação de Origem Protegida, produzido exclusivamente na Toscana com pernas de suínos italianos selecionados. Ele se diferencia dos outros presuntos italianos pelo tempero típico toscano, com sal marinho, pimenta-do-reino, alho e aromas naturais, uma mistura que penetra na perna durante a maturação e desenvolve um perfil aromático intenso e marcante, sem equivalentes entre os presuntos italianos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre Prosciutto Toscano DOP e Prosciutto di Parma?\u003c\/strong\u003e A principal diferença está no tempero: o Prosciutto di Parma usa apenas sal marinho, enquanto o Prosciutto Toscano DOP leva pimenta-do-reino, alho e aromas naturais da Toscana. O resultado é um presunto mais saboroso, mais aromático e mais marcante que o Parma, com um perfil de sabor completamente diferente. O tempo mínimo de maturação é semelhante (10 meses para o Toscano, 12 para o Parma), mas a matéria-prima é diferente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTambém existe desossado?\u003c\/strong\u003e Sim, o Prosciutto Toscano DOP também está disponível na versão desossada. A versão desossada é mais prática para fatiar à mão, sem equipamento profissional, enquanto o presunto inteiro com osso é ideal para fatiadores de bancada em restaurantes ou lojas de produtos finos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Inteiro de 8 kg","offer_id":53916219736400,"sku":"PRSC-CRUDO-8KG","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-morsa-shopify-leggero_webp.png?v=1793790999"},{"product_id":"prosciutto-di-cinta-senese-dop-coscia-intera-8-kg-24-mesi","title":"Presunto de Cinta Senese DOP, pernil inteiro de 8 kg, 24 meses","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o presunto de Cinta Senese é diferente?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTudo começa pela raça. A Cinta Senese vive ao ar livre, nos bosques e campos da Toscana, e cresce lentamente, alimentando-se principalmente de bolotas, ervas e raízes. Sua carne é mais escura, e a gordura é mais macia e entremeada na carne magra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo presunto, essa diferença fica visível e se faz sentir: a fatia é de um vermelho intenso, a gordura é branco-rosada e derrete na boca, e o sabor permanece por muito tempo, com uma nota adocicada. Vinte e quatro meses de cura concentram os aromas e resultam em uma fatia compacta, que pode ser cortada à mão em fatias finas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePresunto de Cinta Senese DOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRaça\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, criada na Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAçougue Savigni, Pavana (PT)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePerna inteira com osso, cerca de 8 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLocal fresco e seco; depois de aberto, cubra o corte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSim\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo fatiar e servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColoque-o em um suporte para presunto, com a parte dianteira voltada para cima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetire o couro apenas da parte que for fatiar, não da perna inteira.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUse uma faca longa, fina e flexível e corte fatias bem finas, quase transparentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirva em temperatura ambiente, com pão toscano sem sal, figos frescos ou melão.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDepois de cada uso, cubra o corte com uma fatia da própria gordura ou com papel-alumínio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePecorino Toscano DOP curado e pão toscano sem sal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinhos tintos encorpados, como Brunello di Montalcino ou Chianti Classico Riserva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo verão, melão e figos frescos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes sobre o Prosciutto di Cinta Senese DOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eO que é o presunto de Cinta Senese?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ o presunto cru feito da perna da Cinta Senese, raça suína autóctone da Toscana criada ao ar livre. Tem a carne mais escura, a gordura mais aromática e um sabor mais persistente que o presunto de porco comum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença em relação ao Prosciutto Toscano DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Prosciutto Toscano DOP protege a região e o método de produção, e utiliza suínos de raças tradicionais para presunto. O presunto de Cinta Senese vem de uma raça suína autóctone da Toscana, criada ao ar livre: é mais raro, mais aromático e mais caro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor quanto tempo é curado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinte e quatro meses, que concentram os aromas e resultam em fatias compactas e perfumadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar depois de aberto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEm um suporte, em local fresco e seco, cobrindo o corte com uma fatia da própria gordura ou com papel-alumínio. Assim, conserva-se por várias semanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuem produz?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Açougue Savigni, em Pavana, nos Apeninos de Pistoia, produz toda a linha de embutidos de Cinta Senese para a Salumeria Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"8 Kg","offer_id":53916219834704,"sku":"PRSC-CINTA-8KG","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-cinta-senese-dop-coscia-intera-24-mesi-toscana.webp?v=1793790996"},{"product_id":"formaggio-di-capra-a-latte-crudo-caseificio-nuovo-500-g","title":"Queijo de cabra com leite cru, Caseificio Nuovo, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO Queijo de Cabra Toscano é produzido pelo Caseificio Nuovo de Poggibonsi com leite cru de cabras criadas soltas, processado em temperatura controlada: o resultado é uma peça de 500 g com massa compacta e cremosa e perfil aromático puro e levemente herbáceo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que é diferente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Queijo de Cabra Toscano do Caseificio Nuovo é feito com leite cru de cabras criadas soltas, processado em temperatura controlada: é o leite cru que confere à peça seu perfil aromático puro e levemente herbáceo. L A lista completa de ingredientes e alergênicos consta no rótulo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eQueijo de Cabra Toscano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdutor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo, Poggibonsi (SI), Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLeite\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeite cru de cabra criada solta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMassa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCompacta e cremosa, de cor branco-marfim\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaturação\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSemicurado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservação\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2°C \/ +4°C · a vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigem\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo apreciar o Queijo de Cabra Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEm temperatura ambiente, libera todo o seu aroma: retire-o da geladeira pelo menos 20-30 minutos antes de servir. Fica ótimo puro, com pão toscano sem sal ou crackers de alecrim, acompanhado de mel de castanheiro ou de acácia, geleia de figo ou de cebola-roxa. Ideal para enriquecer saladas de rúcula e nozes, risotos de limão ou crepes recheados. Combina perfeitamente ralado sobre massa fresca com manteiga da montanha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSugestões de harmonização\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQueijos de cabra com perfil herbáceo e levemente ácido combinam bem com vinhos brancos aromáticos: \u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eVermentino di Bolgheri\u003c\/strong\u003e ou um Sauvignon Blanc toscano. Para quem prefere vinho tinto, um Morellino jovem ou um Chianti sem envelhecimento em barris acompanha bem o sabor marcante do queijo de cabra. Para acompanhar com cerveja: uma weizen ou uma saison belga são combinações clássicas para queijos de cabra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes: Queijo de Cabra Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que é o Queijo de Cabra Toscano do Caseificio Nuovo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉ um queijo artesanal produzido com leite cru de cabras criadas soltas. Massa compacta e cremosa, em peça de 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO queijo de cabra contém lactose?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim, como todos os queijos à base de leite. Para necessidades alimentares específicas, consulte o rótulo e seu médico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre queijo de cabra e pecorino?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eO pecorino é produzido com leite de ovelha e tem sabor mais marcante, massa mais seca e salgada. O queijo de cabra tem um perfil mais lácteo, levemente ácido e herbáceo, com massa mais macia e cremosa. Ambos são queijos artesanais da Toscana, mas têm características bem diferentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo conservar depois de aberto?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEmbalagem a vácuo intacta: conserve na geladeira a +2\/+4°C até a data indicada no rótulo. Depois de aberto: envolva a peça em papel próprio para alimentos e consuma em até 5-7 dias. Você pode congelá-lo quando receber, caso não vá consumi-lo imediatamente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916219867472,"sku":"CAPRA-500-500GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/formaggio-di-capra-semistagionato-caseificio-nuovo-toscana.webp?v=1793790995"},{"product_id":"formaggio-al-tartufo-nero-caseificio-maremma-350-g","title":"Queijo com trufa negra, Caseificio Maremma, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO Formaggio Reale al Tartufo do Caseificio Maremma é um queijo toscano feito com uma mistura de leites, enriquecido com trufa negra de verão (Tuber aestivum), de aroma intenso. Pode ser apreciado em lascas na tábua de queijos, derretido sobre crostini quentes ou ralado sobre a massa. Peça de 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eFormaggio Reale al Tartufo\u003c\/strong\u003e é uma das especialidades queijeiras mais refinadas da tradição toscana: massa macia e cremosa produzida com leite de vaca e ovelha pasteurizado selecionado, enriquecida no interior da peça com preciosas lascas de \u003cstrong\u003eTuber Aestivum Vitt\u003c\/strong\u003e: a trufa negra de verão, que perfuma toda a massa com um buquê aromático persistente, elegante e nunca invasivo. Um equilíbrio perfeito entre a cremosidade doce do leite toscano e o aroma inconfundível do tubérculo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada peça de 350 g nasce no coração da Toscana, graças à maestria de um pequeno laticínio artesanal que trabalha com leite selecionado e trufas colhidas localmente, seguindo uma receita cuidadosamente guardada. A breve maturação de 20-25 dias preserva a maciez da massa e o frescor aromático da trufa, proporcionando um queijo que, na primeira mordida, expressa todo o território toscano em uma única bocada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO que é o Formaggio Reale al Tartufo e por que ele é diferente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNem todos os queijos com trufa são iguais. O verdadeiro Formaggio Reale al Tartufo toscano se destaca por três características fundamentais:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlend exclusivo de leite de vaca e ovelha pasteurizado\u003c\/strong\u003e: a combinação dos dois leites é a assinatura aromática deste queijo: o leite de vaca confere cremosidade e doçura, enquanto o leite de ovelha acrescenta corpo, mineralidade e aquela nota herbácea típica dos pastos toscanos. Um perfil de sabor que nenhum queijo feito com um único tipo de leite pode reproduzir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTuber Aestivum Vitt, trufa negra toscana em lascas\u003c\/strong\u003e: 1% de trufa negra de verão distribuída em lascas no interior da peça não é uma quantidade simbólica: é a proporção precisa, definida para perfumar toda a massa sem sobrepor a doçura do leite. A trufa é colhida localmente na Toscana, não é importada: a frescura do tubérculo pode ser percebida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBreve maturação de 20-25 dias, massa cremosa preservada\u003c\/strong\u003e: a escolha de uma maturação breve é técnica e precisa: mais maturação significa mais sabor salgado e dureza, mas menos aroma fresco da trufa. Os 20-25 dias são o ponto de equilíbrio perfeito entre a cremosidade da massa e a persistência aromática do Tuber Aestivum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eO Formaggio Reale al Tartufo é uma especialidade artesanal toscana com trufas de verdade em lascas, produzida por um pequeno laticínio local com leite selecionado e trufas colhidas na região.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificações técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eQueijo Reale com Trufa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredientes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeite de vaca e de ovelha pasteurizado, Tuber Aestivum Vitt 1%, sal, coalho, fermentos lácteos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo de massa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacia, suave, cremosa, de cor branca\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCasca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTratada com E202 e E235 (conservantes), não comestível\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20-25 dias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCircular, ~10 cm de diâmetro, ~7 cm de altura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e350 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContém leite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOGM\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusente, segundo os fornecedores\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValores nutricionais \/100g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia 1430 kJ \/ 345 kcal · Gorduras 29g · Proteínas 21g · Sal 1,4g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2\/+4°C, consumir poucos dias após a abertura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo degustar e aproveitar ao máximo o Queijo Reale com Trufa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA trufa revela seu buquê aromático completo apenas nas temperaturas certas. Tratar este queijo como qualquer queijo de geladeira significa perder 60% da experiência:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço, nunca gelado da geladeira\u003c\/strong\u003e: retire da geladeira pelo menos 20-25 minutos antes de degustar. A massa macia com trufa a 4°C quase não apresenta aroma. À temperatura ambiente, entre 16-18°C, as lascas de Tuber Aestivum liberam o buquê completo, terroso, de cogumelos e elegante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorte em fatias regulares com faca de lâmina lisa\u003c\/strong\u003e: a massa macia pode ser facilmente cortada em fatias de 8-10mm que mostram as lascas de trufa distribuídas no interior branco. Cada fatia deve conter lascas marrons do tubérculo visíveis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMel de acácia ou de castanheiro suave\u003c\/strong\u003e: a doçura floral da acácia realça a cremosidade do leite sem competir com a trufa. Evite méis fortes e amargos que se sobreponham ao perfil delicado do Tuber Aestivum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrostini de pão rústico toscano\u003c\/strong\u003e: a base neutra do pão sem sal toscano é o veículo perfeito para saborear o queijo com trufa sem interferências aromáticas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa cozinha, calor moderado\u003c\/strong\u003e: cubos no risoto finalizado fora do fogo, na omelete com o fogo desligado, sobre a massa quente já servida no prato. O calor excessivo volatiliza os aromas da trufa: sempre adicione fora do fogo direto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombinação com ovos\u003c\/strong\u003e: fritada de cogumelos porcini, ovos mexidos, omelete: a gema do ovo e a trufa formam uma combinação gastronômica clássica que realça ambos os ingredientes\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCombinações recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMel de acácia toscano\u003c\/strong\u003e: doçura floral e leve que realça a cremosidade do leite misto sem se sobrepor à trufa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoce de pera ou geleia de figo\u003c\/strong\u003e: a doçura frutada equilibra o sabor delicadamente salgado e as notas de cogumelo do Tuber Aestivum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNozes e avelãs em temperatura ambiente\u003c\/strong\u003e: taninos vegetais que intensificam a persistência aromática da trufa no final\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e: os taninos marcantes do Chianti realçam de forma surpreendente as notas terrosas da trufa negra; uma harmonização tipicamente regional\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermentino da Sardenha DOC ou Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e: para quem prefere vinho branco, a mineralidade e a acidez limpam o paladar entre uma fatia e outra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinocchiona IGP ou Presunto Toscano DOP\u003c\/strong\u003e: na tábua mista toscana, o queijo com trufa combina naturalmente com os embutidos da região, para um aperitivo reforçado de alto nível\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Queijo Reale com Trufa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que é o Queijo Reale com Trufa?\u003c\/strong\u003e É uma especialidade artesanal toscana feita com leite de vaca e de ovelha pasteurizado, com lascas de Tuber Aestivum Vitt (trufa negra de verão) distribuídas no centro da peça. A peça pesa 350 g, tem massa branca, macia e cremosa, com maturação de 20-25 dias. A trufa representa 1% do total, a proporção ideal para aromatizar toda a massa sem sobrepor a doçura do leite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA trufa é verdadeira ou é aroma artificial?\u003c\/strong\u003e É trufa de verdade: lascas de Tuber Aestivum Vitt colhido localmente na Toscana, incorporadas diretamente ao centro da peça durante a produção. As lascas ficam visíveis ao cortar o queijo e liberam aromas naturais em temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA crosta pode ser consumida?\u003c\/strong\u003e Não. A crosta recebe tratamento superficial com os conservantes E202 (sorbato de potássio) e E235 (natamicina), autorizados para uso alimentar. Não é comestível. Antes de degustar, remova sempre a crosta externa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo conservar depois de aberto?\u003c\/strong\u003e Na geladeira, a +2\/+4°C, envolto em papel para queijo ou filme plástico. Consumir em até 4-5 dias após a abertura. Retire da geladeira 20-25 minutos antes de degustar para permitir que a trufa libere todo o seu buquê aromático.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePode ser usado na cozinha com calor?\u003c\/strong\u003e Sim, mas atenção à temperatura. Adicione sempre longe do fogo direto ou nos últimos 30 segundos de cozimento: o calor excessivo volatiliza os aromas do Tuber Aestivum. Ideal no risoto finalizado fora do fogo, na omelete com o fogo desligado e sobre a massa quente, depois de empratada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":53916219900240,"sku":"PECO-TRUF-350GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/formaggio-reale-al-tartufo-nero-toscano.webp?v=1793790995"},{"product_id":"capocollo-toscano-stagionato-intero-850-g","title":"Capocollo toscano curado inteiro, 850 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCapocollo Toscano: lombo suíno curado, inteiro, de 850 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO que é capocollo e por que é diferente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiferentemente do salame, o capocollo não é moído: é um músculo inteiro, com a gordura naturalmente entremeada na carne. É isso que o deixa macio ao cortar e suave ao paladar, com a pimenta e o alho em segundo plano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCapocollo Toscano inteiro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePescoço suíno, músculo inteiro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne suína italiana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTemperos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal, pimenta-do-reino, alho, ervas aromáticas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInteiro, 850 g, embalado a vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira, a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSim\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo servir o capocollo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRetire-o da embalagem a vácuo 20-30 minutos antes: em temperatura ambiente, a gordura amolece e libera o aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetire a pele apenas da parte que será fatiada e corte fatias finas, à mão ou com um fatiador.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirva com pão toscano sem sal e queijo pecorino toscano, ou em um sanduíche com pão quente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFica ótimo na tábua ao lado de um embutido de sabor mais intenso, como a finocchiona ou o salame toscano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQueijos: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto: um Chianti Classico ou um tinto toscano jovem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho branco: Vernaccia di San Gimignano, para o aperitivo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes sobre o Capocollo Toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eO que é capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ um embutido feito do pescoço do porco: um músculo inteiro, salgado, temperado e curado. A fatia é rosada e entremeada de gordura, macia e mais delicada que o salame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença entre capocollo e coppa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEm muitas regiões, são a mesma coisa. Na Toscana, não: coppa é a soppressata, ou seja, a cabeça prensada, enquanto capocollo é o pescoço curado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe que parte do porco vem o capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDo pescoço, a parte superior entre a cabeça e a paleta. É um músculo com gordura entremeada, o que o deixa macio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar depois de aberto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCubra a parte cortada com papel próprio para alimentos e mantenha na geladeira, a 0-4 °C. Consuma em até 2-3 semanas e retire da geladeira meia hora antes de fatiar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuem produz o capocollo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBontà Toscane, em Valtiberina, que também produz para a Salumeria Toscana a Finocchiona IGP e o Prosciutto Toscano DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"850 g","offer_id":53916219933008,"sku":"CAPO-TOSC-850GR","price":26.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/capocollo-toscano-artigianale-shopify-premium_webp.png?v=1793790998"},{"product_id":"prosciutto-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni","title":"Presunto de Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO presunto Cinta Senese DOP é feito da perna do porco preto com faixa branca da Toscana, criado em regime semisselvagem: sua gordura é mais aromática e o sabor, mais intenso e adocicado do que o de um presunto cru comum. Este é da Macelleria Savigni, em peças de 2,5, 3 ou 3,5 kg, mais fáceis de manusear do que a perna inteira de 8 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO presunto Cinta Senese é resultado da seleção das melhores carnes suínas da raça autóctone Cinta Senese. Curado com maestria e cuidado em cada detalhe, oferece um sabor inconfundível e uma maciez que derrete na boca. Delicie seus sentidos com o presunto Cinta Senese da mais alta qualidade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrincipais características\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarne de Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Somente carne proveniente dessa prestigiosa raça autóctone, garantindo um sabor autêntico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLonga maturação:\u003c\/strong\u003e Uma maturação lenta e natural que desenvolve o sabor rico e a maciez do presunto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorte artesanal:\u003c\/strong\u003e Cada fatia reflete o cuidado artesanal no preparo deste produto \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor que escolher o presunto Cinta Senese\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExcelência toscana:\u003c\/strong\u003e Leve à mesa o sabor autêntico da tradição gastronômica toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem certificada:\u003c\/strong\u003e Carne proveniente da raça Cinta Senese, sinônimo de qualidade e autenticidade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompra online segura:\u003c\/strong\u003e Receba o presunto Cinta Senese diretamente em sua casa, sem abrir mão da qualidade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eComo conservar e degustar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserve o presunto Cinta Senese em um local fresco e seco, envolto em um pano. Perfeito para saborear sozinho ou acompanhado de pão fresco e queijos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"3 kg","offer_id":53916219998544,"sku":"PRSC-CINTA-3KG","price":207.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,5 Kg","offer_id":53916220031312,"sku":"PRSC-CINTA-2.5KG","price":188.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3,5 kg","offer_id":53916220064080,"sku":"PRSC-CINTA-3.5KG","price":247.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-crudo-cinta-senese-dop-24-mesisalumeria-toscana-terre-di-siena-782704.jpg?v=1793790996"},{"product_id":"pecorino-stagionato-in-grotta-caseificio-follonica","title":"Queijo pecorino curado em gruta, Caseificio Follonica","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO pecorino maturado em gruta é um queijo toscano feito com leite de ovelha, maturado por 3-6 meses e afinado em gruta, onde a umidade e a temperatura constantes lhe conferem uma casca rústica e um sabor mais profundo. É produzido pela Queijaria Follonica, em Maremma: 1\/4 de peça (650 g), meia peça (1,3 kg) ou peça inteira (2,7 kg).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que é diferente dos outros pecorinos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA diferença não está na receita, mas no lugar. As grutas de tufo da Maremma toscana mantêm naturalmente uma temperatura de 10-14°C e uma umidade de 85-90% o ano todo, sem refrigeração artificial. Nesse ambiente, os mofos e as bactérias selvagens da gruta interagem com a casca do queijo durante os 3-6 meses de maturação, desenvolvendo aromas terrosos, de cogumelos e de bosque que nenhuma câmara frigorífica pode reproduzir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm pecorino maturado em gruta e outro maturado em câmara com temperatura controlada podem ter as mesmas especificações técnicas no papel. Mas, quando você os corta e sente o aroma, eles não se parecem nem de longe. A gruta é o ingrediente que não aparece na lista de ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eQueijaria Follonica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaremma Toscana, Grosseto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo de leite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeite de ovelha pasteurizado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3-6 meses em gruta natural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmbiente de maturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrutas de tufo · 10-14°C · umidade de 85-90%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCasca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatural, escura, irregular, com mofos nobres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMassa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCompacta, semidura, com pequenas olhaduras\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSabor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntenso, terroso, levemente picante no final\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetire da geladeira pelo menos \u003cstrong\u003e30 minutos antes\u003c\/strong\u003e de servir: o frio bloqueia os aromas. Em temperatura ambiente, a massa amolece ligeiramente e o perfil aromático se abre por completo: primeiro, as notas lácteas; depois, as notas terrosas e de cogumelos da gruta; por fim, o toque picante no final, típico da maturação prolongada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorta-se com uma faca de lâmina curta e robusta; não se fatia fininho como um queijo fresco, mas em lascas ou pedaços grossos de pelo menos 5-6 mm. A casca não é consumida, mas deve ser mantida durante o serviço, pois continua liberando aromas para a massa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHarmonização\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePor que funciona\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLA acidez da uva Sangiovese equilibra o sabor intenso do pecorino maturado, uma harmonização regional por excelência\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOriginário da mesma Maremma do queijo, com frutas vermelhas e taninos macios\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePara as peças mais maturadas e intensas, um grande vinho para um grande queijo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMel de castanheiro\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLO amargor do mel equilibra o picante da maturação prolongada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003ePeras Williams ou mel de acácia\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDoçura fresca que abre o paladar entre uma lasca e outra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre o Pecorino Maturado em Gruta e o Pecorino Toscano DOP?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eO Pecorino Toscano DOP garante o uso de leite toscano e um protocolo de produção específico, mas não define o método de maturação. A gruta acrescenta uma complexidade aromática que a certificação DOP, por si só, não pode garantir. São dois produtos diferentes, nenhum é absolutamente melhor que o outro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA casca pode ser consumida?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNão é recomendado. A casca natural com mofos nobres faz parte do processo de maturação, mas não foi feita para consumo. No entanto, mantê-la durante o serviço é adequado, pois continua liberando aromas para a massa, mesmo na tábua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo conservar depois de aberto?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEmbrulhe em papel para queijo ou papel-manteiga e guarde na parte inferior da geladeira. Não use filme plástico: o queijo precisa respirar. Consumir em até 2-3 semanas após aberto. Não congelar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO peso indicado é exato? Os pesos (~650g, ~1300g, ~2700g) são aproximados porque cada peça é cortada à mão; o peso real pode variar em ±5%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ adequado para vegetarianos?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eO Pecorino Maturado em Gruta é produzido com coalho animal e, por isso, não é adequado para vegetarianos que excluem o coalho. Para um pecorino com coalho vegetal de cardo, veja o Pecorino Cardino com Coalho Vegetal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650 g","offer_id":53916220227920,"sku":"PECO-GROT-650GR","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.3kg","offer_id":53916220260688,"sku":"PECO-GROT-1.3KG","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,7 kg Forma inteira","offer_id":53916220293456,"sku":"PECO-GROT-2.7KG","price":83.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-il-grotta-caseificio-follonica-shopify.webp?v=1793790995"},{"product_id":"lardo-di-cinta-senese-dop-trancio-da-600-g","title":"Toucinho de Cinta Senese DOP, peça de 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO toucinho de Cinta Senese DOP é a camada de gordura das costas da Cinta Senese, o porco preto com uma faixa branca, criado em regime semiextensivo na Toscana, preparado com sal e especiarias e deixado maturar. É produzido pelo açougue Savigni: peça de 600 g, para cortar em fatias bem finas e servir sobre pão quente ou torradas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o Toucinho de Cinta Senese é diferente de qualquer outro toucinho\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA qualidade de um toucinho depende quase inteiramente da qualidade da gordura, que depende da raça, da alimentação e da criação do suíno. É nisso que o Toucinho de Cinta Senese se diferencia de qualquer outro toucinho toscano ou italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Cinta Senese é uma raça suína nativa da região de Siena, criada em regime semiextensivo: os porcos circulam livremente pelo campo e pelas florestas da província de Siena e se alimentam de bolotas, raízes, capim e cereais complementares. Esse estilo de vida produz uma gordura completamente diferente da dos suínos de criação intensiva: não é a gordura compacta e neutra de um animal sedentário, mas uma gordura viva, aromática, com uma estrutura que reflete a alimentação e os movimentos do animal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO marmoreio natural da gordura da Cinta Senese, isto é, a distribuição intramuscular da gordura entre as fibras musculares, também se manifesta no toucinho, que tem uma textura mais macia, que derrete mais facilmente e um perfil aromático mais rico que o toucinho comum. Em temperatura ambiente, o Toucinho de Cinta Senese amolece até ficar quase cremoso; a gordura de suínos de criação intensiva nunca alcança essa maciez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO processo artesanal completa o conjunto: sal marinho, ervas aromáticas naturais e uma maturação lenta, sem apressar o processo, para preservar a qualidade excepcional da matéria-prima.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: Toucinho de Cinta Senese\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToucinho de Cinta Senese\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProvíncia de Siena, Toscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRaça\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCinta Senese, raça nativa da Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCriação de suínos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSemisselvagem, campos sieneses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGordura dorsal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProcessamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArtesanal, sal marinho, ervas aromáticas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatural, lenta e controlada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConsumo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePronto para consumo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo servir a Banha de Cinta Senese: a regra do calor\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComo toda banha de qualidade, a Banha de Cinta Senese não deve ser consumida fria. A 0-4°C, a gordura fica firme e os aromas permanecem bloqueados. Retire a banha da geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir: em temperatura ambiente, a consistência fica quase cremosa, o perfil aromático se abre completamente e a gordura da Cinta Senese revela toda a sua complexidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO jeito clássico, sobre pão toscano quente:\u003c\/strong\u003e Corte fatias bem finas com uma faca longa e afiada. Coloque-as sobre pão toscano sem sal, levemente tostado, ou sobre crostini quentes. O calor do pão começa a derreter a banha: a gordura da Cinta Senese se funde lentamente, liberando os aromas das ervas aromáticas e a doçura natural dessa raça excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa cozinha:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssado envolto em banha\u003c\/strong\u003e: a gordura da Cinta Senese envolve e protege a carne, cedendo seus aromas durante o cozimento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeijão com banha\u003c\/strong\u003e: o refogado com Banha de Cinta Senese transforma o feijão-cannellini em um prato da autêntica tradição sienesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOvos na frigideira\u003c\/strong\u003e: algumas fatias de banha derretidas na frigideira, dois ovos: o café da manhã toscano em sua forma mais simples e autêntica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações: A Mesa Sienesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinhos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e: seco e mineral, limpa o paladar entre uma fatia e outra, realçando a doçura da gordura da Cinta Senese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e: para ocasiões importantes: a estrutura do Brunello está à altura da Cinta Senese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e: mais acessível, ideal para tábuas mistas com outros embutidos toscanos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Banha de Cinta Senese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que é o Lardo de Cinta Senese?\u003c\/strong\u003e O Lardo de Cinta Senese é a gordura dorsal da Cinta Senese, raça suína autóctone da Toscana criada em regime semisselvagem na província de Siena. La criação em regime semisselvagem produz uma gordura de qualidade excepcional: mais macia, mais aromática e com consistência quase cremosa em temperatura ambiente, em comparação com o lardo de porco criado em sistema intensivo. É produzido artesanalmente com sal marinho e ervas aromáticas naturais e maturado lentamente segundo a tradição dos charcuteiros de Siena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre o Lardo de Cinta Senese e o Lardo di Colonnata IGP?\u003c\/strong\u003e São dois produtos completamente diferentes em origem e caráter. O Lardo di Colonnata IGP é produzido em Colonnata, Carrara, e se caracteriza pela maturação em cubas de mármore branco com aromas herbáceos, alecrim, alho, pimenta-do-reino e sálvia. O Lardo de Cinta Senese vem da raça suína autóctone de Siena, criada em regime semisselvagem na zona rural de Siena. A diferença está na matéria-prima: a gordura da Cinta Senese tem qualidade intrínseca superior devido à criação natural. Duas excelências toscanas, dois nichos diferentes, dois perfis aromáticos distintos. Vale a pena experimentar os dois na mesma tábua para perceber a diferença.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre o Lardo de Cinta Senese e o lardo toscano comum?\u003c\/strong\u003e O lardo toscano comum é produzido com porcos criados em sistemas intensivos, animais sedentários com gordura compacta e perfil aromático neutro. O Lardo de Cinta Senese vem de porcos criados em regime semisselvagem, que se movimentam livremente pelos bosques da região de Siena e se alimentam de bolotas, grama e raízes. Esse estilo de vida produz uma gordura viva, aromática e de consistência derretida, que a criação intensiva não consegue reproduzir. A diferença é perceptível já na primeira mordida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo reconhecer o verdadeiro Lardo de Cinta Senese?\u003c\/strong\u003e O autêntico Lardo de Cinta Senese se destaca pela consistência, mais macia e derretida do que a do lardo comum, mesmo na temperatura da geladeira. Em temperatura ambiente, fica quase cremoso. A cor é branco-marfim, com leves nuances rosadas. O perfil aromático é doce, com uma riqueza que reflete a qualidade da alimentação natural da Cinta Senese.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916220326224,"sku":"LARD-CINTA-500GR","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lardo-di-cinta-senese-dop_webp.png?v=1793790998"},{"product_id":"capocollo-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-650-g","title":"Capocollo de Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 650 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO capocollo de Cinta Senese DOP é um embutido feito do pescoço do porco preto com faixa branca da Toscana, salgado, temperado e deixado para maturar: carne marmorizada, aromática e macia ao fatiar. É produzido pela Macelleria Savigni em peças de 650 g a vácuo, para ser fatiado fino e servido em entradas e tábuas de frios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrição do Produto:\u003c\/strong\u003e O Capocollo de Cinta Senese é um tesouro gastronômico feito com a nobre carne suína da raça autóctone Cinta Senese. Com um processo artesanal e cuidado meticuloso, este capocollo se destaca pelo sabor delicado e pela textura macia. Saboreie a autenticidade da Toscana no seu prato com o Capocollo de Cinta Senese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrincipais Características\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarne de Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e Produzido com a nobre carne da raça autóctone, garantia de qualidade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdução Artesanal:\u003c\/strong\u003e Cada peça recebe atenção especial para garantir um produto excelente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaturação Tradicional:\u003c\/strong\u003e Uma maturação lenta que confere ao capocollo seu sabor.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor que Escolher o Capocollo de Cinta Senese:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExcelência Toscana:\u003c\/strong\u003e Leve à mesa o melhor da tradição gastronômica toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem Certificada:\u003c\/strong\u003e Carne proveniente da raça Cinta Senese, garantindo autenticidade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComo Conservar e Degustar: Conserve o Capocollo de Cinta Senese em local fresco e seco. Acompanhe-o com pão fresco e queijos locais para uma experiência culinária inesquecível.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650 g","offer_id":53916220424528,"sku":"CAPO-CINTA-650GR","price":29.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/capocollo-di-cinta-senese-650gr-suino-toscanosalumeria-toscanasalumeria-toscana-711422.jpg?v=1793790997"},{"product_id":"guanciale-stagionato-al-pepe-800-g","title":"Bochecha suína curada com pimenta, 800 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBochecha de porco curada com pimenta: toscana, peça inteira de 800 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que a bochecha de porco é diferente da pancetta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePancetta e bochecha de porco são parecidas, mas vêm de partes diferentes do porco. A pancetta vem da barriga, com camadas regulares de carne e gordura. A bochecha de porco vem da face: tem uma gordura mais firme e saborosa, que na frigideira libera um fundo aromático e deixa os pedaços crocantes por fora e macios por dentro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor isso, nas receitas romanas e do centro da Itália, a bochecha de porco não pode ser substituída: ela dá à carbonara e à amatriciana um sabor intenso que a pancetta não tem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhes\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBochecha de porco curada com pimenta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBochecha suína\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTemperos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal, pimenta-do-reino e especiarias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTempo de cura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePeça inteira de 800 g embalada a vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira, de 0 a 4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo usar a bochecha de porco\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRetire o couro e o excesso da crosta de pimenta e corte em tiras de cerca de 1 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColoque em uma frigideira fria, sem óleo, em fogo médio: em 6-8 minutos, a gordura derrete e os pedaços ficam crocantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarbonara: bochecha crocante, gemas, pecorino e pimenta, com um pouco da própria gordura no creme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmatriciana: bochecha de porco, tomate, pecorino e uma pitada de pimenta-calabresa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGricia: apenas bochecha de porco, pecorino e pimenta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFatie fino e sirva sobre pão quente, como um toucinho mais saboroso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQueijos: pecorino curado ralado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto: um tinto toscano de corpo médio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes sobre a bochecha de porco\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eO que é bochecha de porco curada?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ a bochecha do porco salgada, temperada com pimenta e especiarias e curada. Tem mais gordura do que carne e fica crocante na frigideira: é o ingrediente clássico da carbonara e da amatriciana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença entre bochecha de porco e pancetta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA bochecha de porco vem da face, e a pancetta, da barriga. A bochecha tem uma gordura mais firme e saborosa e um gosto mais intenso quando cozida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuanta bochecha de porco é necessária para uma carbonara?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalcule cerca de 40-50 g por pessoa, cortada em tiras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePode congelar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSim: corte em tiras ou cubos e congele em porções, assim você pode usar diretamente na frigideira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar depois de aberta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmbrulhada em papel próprio para alimentos, na geladeira, de 0 a 4 °C, por 2-3 semanas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"800 g","offer_id":53916220457296,"sku":"GUAN-PEPE-1KG","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/guanciale-stagionato-artigianale-pepe-sale-aglio_webp.png?v=1793790998"},{"product_id":"pecorino-toscano-dop-stagionato","title":"Queijo Pecorino Toscano DOP curado","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO Pecorino Toscano DOP Curado é o auge da tradição queijeira toscana: a mesma matéria-prima do Pecorino Toscano DOP, leite integral de ovelhas provenientes de pastagens toscanas certificadas, levada ao seu máximo potencial aromático por meio de uma maturação mínima de 4 meses, que transforma a massa macia e láctea do queijo fresco em algo completamente diferente. Massa dura, cor amarelo-palha intensa, olhaduras finas e irregulares, casca natural tratada com óleo ou cinzas, conforme a tradição: um queijo que, à primeira mordida, conta meses de paciência, tradição local e produção artesanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada peça é produzida com leite integral de ovelha toscana certificado DOP, processado de acordo com o regulamento europeu do Consórcio de Proteção do Pecorino Toscano e, em seguida, submetido a uma maturação lenta e controlada, que desenvolve progressivamente a complexidade aromática, o sabor salgado e a textura granulosa e cristalizada típica dos grandes queijos curados italianos. O resultado é um queijo para degustar puro, para usar na cozinha tradicional toscana e para harmonizar com os grandes tintos da região.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO que é o Pecorino Toscano DOP Curado e por que é diferente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNem todos os pecorinos curados são iguais. O verdadeiro Pecorino Toscano DOP Curado se distingue por três características fundamentais:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeite de ovelha toscana certificado DOP\u003c\/strong\u003e: o regulamento europeu estabelece com absoluta precisão as zonas de produção, as raças ovinas e os métodos de criação. Somente o leite proveniente dessas zonas específicas pode se tornar Pecorino Toscano DOP. Uma garantia de origem que nenhum pecorino genérico pode oferecer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⏳ \u003cstrong\u003eMaturação mínima de 4 meses, a transformação que faz a diferença\u003c\/strong\u003e: quatro meses de maturação lenta mudam radicalmente a estrutura do queijo: a massa, antes branca, fica amarelo-palha; de macia, torna-se dura e granulosa; o sabor, antes doce e lácteo, fica intenso, salgado e persistente, com notas de pastagens toscanas, ervas aromáticas secas e um final prolongado, que dura minutos, não segundos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMassa cristalizada, o sinal da qualidade\u003c\/strong\u003e: nas peças mais maturadas, aparecem microcristais brancos de tirosina na massa: não são defeitos, mas o sinal inconfundível de uma maturação longa e natural. São os mesmos cristais que encontramos no Parmigiano Reggiano de longa maturação. Quem os conhece procura por eles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA diferença entre o Pecorino Toscano DOP Fresco e o Curado não é uma questão de preferência: são dois queijos completamente diferentes sob o mesmo selo de certificação. O Curado é um queijo maturado, complexo, para degustar com calma. O Fresco é um queijo jovem, de sabor direto, para o dia a dia.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificações técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhes\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePecorino Toscano DOP Curado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP, Denominação de Origem Protegida da UE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLeite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeite integral de ovelha, procedência toscana certificada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo de massa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDura, compacta, granulosa, com olhos pequenos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCasca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatural, tratada com óleo ou cinza tradicional\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTempo mínimo de maturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 meses (peças curadas por 8-12 meses disponíveis sob encomenda)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCor da massa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmarelo-palha intenso, com cristais de tirosina visíveis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSabor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntenso, saboroso, com notas do pasto toscano e final prolongado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso do pedaço\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g, 500 g (pedaços) \/ 1-2,5 kg (peça inteira)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+4\/+8°C em papel próprio para queijo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo degustar o Pecorino Toscano DOP curado da melhor forma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Pecorino Toscano DOP curado exige respeito e atenção. É um queijo para degustação que recompensa quem dedica tempo a servi-lo corretamente:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço, regra inegociável\u003c\/strong\u003e: retire da geladeira pelo menos 40-45 minutos antes da degustação. Na temperatura da geladeira, o Pecorino Curado fica sem graça, gorduroso na boca e sem complexidade. A 17-18°C, em temperatura ambiente, revela o buquê aromático completo: pasto, ervas secas, notas lácteas fermentadas, mineralidade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCortado em lascas irregulares com a ponta da faca\u003c\/strong\u003e: o queijo curado não se fatia: se lasca. Inserir a ponta da faca na massa produz lascas irregulares que valorizam a textura granulosa e cristalizada. As lascas irregulares têm mais superfície de contato com o paladar e liberam mais sabor do que as fatias regulares\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMel de castanheiro toscano, a combinação clássica\u003c\/strong\u003e: a doçura amarga e complexa do castanheiro é a única que harmoniza sem sobrepor o sabor intenso do pecorino curado. O mel de acácia é neutro demais, e o mel silvestre, floral demais\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRalado sobre massa fresca toscana\u003c\/strong\u003e: pici ao alho, pappardelle com ragù de Chianina, tagliatelle com trufa negra: o Pecorino Toscano DOP curado ralado é o tempero toscano por excelência, mais rústico e regional que o parmesão\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⏳ \u003cstrong\u003eArejamento após a embalagem a vácuo\u003c\/strong\u003e: depois de abrir a embalagem a vácuo, deixe o queijo descoberto por 15 minutos antes da degustação. O vácuo comprime os aromas: 15 minutos de arejamento os trazem de volta à plena expressão\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA degustação toscana perfeita: lasca de Pecorino Toscano DOP curado em temperatura ambiente, uma gota de mel de castanheiro, meia noz, fatia de pão toscano sem sal. Uma taça de Brunello di Montalcino. Não precisa de mais nada.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCombinações recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMel de castanheiro toscano\u003c\/strong\u003e: a combinação por excelência, com um amargor adocicado que dialoga com o sabor intenso do DOP curado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCompota de figos pretos ou mostarda de frutas\u003c\/strong\u003e: concentração de açúcar e acidez que equilibram a persistência do sabor salgado do queijo curado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNozes, avelãs e amêndoas tostadas\u003c\/strong\u003e: taninos vegetais que amplificam o longo final aromático do Pecorino DOP Stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e: a grande combinação regional: a estrutura, os taninos e a persistência do Brunello à altura da complexidade do pecorino maturado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e: a combinação de alta qualidade para o dia a dia, com taninos que limpam o paladar entre uma lasca e outra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAzeite extravirgem DOP Lucca\u003c\/strong\u003e: algumas gotas sobre lascas com pimenta-do-reino de Sarawak moída na hora: o jeito toscano mais puro de comer queijo maturado\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Pecorino Toscano DOP Stagionato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que é o Pecorino Toscano DOP Stagionato?\u003c\/strong\u003e É a versão de massa dura do Pecorino Toscano DOP: leite integral de ovelha toscana certificado, maturação mínima de 4 meses de acordo com o regulamento europeu. Massa dura amarelo-palha e granulada, com olhaduras finas, casca natural tratada com óleo ou cinzas, sabor intenso e salgado, com final longo. Vendido em pedaços de 200-500g ou peças inteiras de 1-2,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre Pecorino Toscano DOP Stagionato e Pecorino Toscano DOP Fresco?\u003c\/strong\u003e São dois produtos completamente distintos, certificados pela mesma denominação DOP. O fresco (maturação mínima de 20 dias) tem massa branca e macia e sabor doce e lácteo. O maturado (mínimo de 4 meses) tem massa dura amarelo-palha, textura granulada com possíveis cristais de tirosina e sabor intenso, salgado e persistente. Dois queijos diferentes sob a mesma denominação certificada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que são os cristais brancos na massa do pecorino maturado?\u003c\/strong\u003e São cristais de tirosina, um aminoácido que se cristaliza durante a longa maturação. Não são defeitos: são o sinal inequívoco de uma maturação longa e natural, exatamente como nos queijos maturados de excelência, como o Parmigiano Reggiano de 30 meses. Quem os conhece procura por eles ativamente como indicador de qualidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo conservar em casa depois de aberto?\u003c\/strong\u003e Envolva em papel próprio para queijo e mantenha a +4\/+8°C na gaveta de verduras da geladeira, nunca em plástico. Conserva-se por 4-6 semanas após aberto. Retire sempre da geladeira 40-45 minutos antes da degustação: em temperatura ambiente, expressa 100% do seu buquê aromático.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo se diferencia do Pecorino Romano DOP e do Pecorino Sardo?\u003c\/strong\u003e O Pecorino Toscano DOP Stagionato é mais delicado e complexo que o Romano (muito mais salgado e picante, usado quase exclusivamente para ralar) e mais aromático e herbáceo que o Sardo. O perfil toscano é inconfundível: notas de pastagens dos Apeninos, ervas aromáticas secas, mineralidade e um final persistente, mas nunca agressivo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"1400 g 1\/2 Forma","offer_id":53916220490064,"sku":"PECO-DOP-ST-1.4KG","price":46.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2800 g Formato Intero","offer_id":53916220522832,"sku":"PECO-DOP-ST-2.8KG","price":93.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Peso 700gr 1\/4 di Forma","offer_id":53916220555600,"sku":"PECO-DOP-ST-700GR","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-toscano-dop-semistagionato-rosso-shopify.webp?v=1793790995"},{"product_id":"muffone-formaggio-toscano-a-crosta-fiorita-caseificio-nuovo-600-g","title":"Muffone, queijo toscano de casca florida, Caseificio Nuovo, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO Muffone é o queijo de casca florida da Toscana, a resposta de Siena ao Brie francês, mas produzido com leite de vaca fresco pasteurizado, coalho natural e sal das salinas de Volterra. A Caseificio Nuovo o produz em Poggibonsi, seguindo a tradição queijeira toscana: uma peça inteira de 600 g com casca aveludada branco-acinzentada, massa mole e cremosa por dentro e um perfil aromático que lembra musgo, campo molhado e feno fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO que é a casca florida e por que ela é comestível\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA casca florida é um mofo nobre, \u003cem\u003ePenicillium camemberti\u003c\/em\u003e, que cresce naturalmente na superfície do queijo durante a maturação. Não é uma contaminação: é uma característica desejada, igual à do Brie de Meaux ou do Camembert de Normandie, aqui aplicada ao leite de vaca da Toscana. A casca é sempre comestível e é o ponto de maior complexidade aromática do queijo: notas nobres de amargor, terra e cogumelos, que contrastam maravilhosamente com a massa interna doce e amanteigada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa camada logo abaixo da casca, a proteólise natural cria uma faixa de massa quase fluida, o coração do Muffone no ponto certo de maturação. Se você prefere uma consistência mais firme, consuma-o nos primeiros dias após o recebimento; se gosta de queijo bem maturado, deixe-o na geladeira, embrulhado em papel para queijo, por 4-5 dias após abrir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuffone, queijo de vaca de casca florida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdutor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo, Poggibonsi (SI), Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLeite\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeite de vaca fresco pasteurizado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCoalha\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCoalho natural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal das salinas de Volterra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFermentos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFermentos lácteos selecionados\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMassa mole de casca florida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g (peça inteira)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservação\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2°C \/ +4°C · embalado em papel próprio para alimentos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigem\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePoggibonsi (SI), Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes: Muffone, queijo de casca florida\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que é o Muffone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eO Muffone é um queijo toscano de massa mole e casca florida, produzido pela Caseificio Nuovo em Poggibonsi com leite de vaca fresco pasteurizado, coalho natural e sal das salinas de Volterra. É o queijo artesanal de casca florida da tradição queijeira de Siena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA casca do Muffone pode ser comida?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim, com certeza. A casca florida é um mofo nobre comestível e a parte mais aromática do queijo, com notas de musgo, cogumelo e campo. Retirá-la significaria perder grande parte da complexidade do produto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ parecido com Brie ou Camembert?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim, pertence à mesma família dos queijos de casca florida, massa mole e casca aveludada de mofo nobre. A diferença está na matéria-prima: leite de vaca toscano, coalho natural e sal de Volterra, processados de acordo com a tradição queijeira toscana, em vez da normanda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo conservar depois de abrir?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEmbrulhe em papel para queijo (não em filme plástico) e conserve na geladeira a +2\/+4°C. Consuma em até 5-7 dias após abrir. A massa tende a amolecer ainda mais com o passar dos dias; se você gosta de queijo bem maturado, espere 3-4 dias.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916221145424,"sku":"MUFF-600-600GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/muffone-formaggio-crosta-fiorita-caseificio-nuovo-pienza.webp?v=1793791003"},{"product_id":"pecorino-cardino-a-caglio-vegetale-caseificio-nuovo-650-g","title":"Queijo pecorino Cardino com coalho vegetal, Caseificio Nuovo, 650 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO Cardino é um pecorino de leite cru feito com coalho vegetal, extraído da flor do cardo, e não de origem animal: massa macia, aroma de leite fresco e notas herbáceas. É produzido pelo Caseificio Nuovo, em Poggibonsi, com maturação curta de 40-60 dias, em peças de 650 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHá uma diferença marcante entre um pecorino feito com coalho animal e outro feito com coalho extraído da flor do cardo. O Cardino do Caseificio Nuovo torna essa diferença perceptível desde a primeira mordida: massa macia, aroma intenso de leite fresco, notas herbáceas puras. Maturação curta, entre 40 e 60 dias, para quem prefere um queijo jovem e cremoso, sem abrir mão do caráter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que é diferente dos outros pecorinos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA maioria dos queijos de massa fresca usa coalho de origem animal. O Cardino usa exclusivamente \u003cstrong\u003ecoalho de cardo\u003c\/strong\u003e: uma prática antiga, hoje quase desaparecida, que confere ao queijo um perfil aromático mais vegetal e um retrogosto levemente amargo, característico dos pecorinos da tradição camponesa. É um queijo \u003cstrong\u003eindicado para vegetarianos\u003c\/strong\u003e e para quem busca um produto sem coalho animal, sem abrir mão da profundidade de um leite cru trabalhado de forma tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNome\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCardino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLeite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCru de ovelha · origem Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCoalho\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegetal de cardo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMassa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e⏳ Maturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40-60 dias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e650 g · Ø 10 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIndicado para\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegetarianos \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNão indicado para\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVeganos (contém leite) · intolerantes à lactose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo degustar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Cardino é um queijo de mesa em todos os sentidos. Sirva em fatias não muito finas; a massa macia fica melhor em temperatura ambiente, então tire-o da geladeira pelo menos 20 minutos antes de servir. Perfeito em uma tábua com embutidos curados, mas também sozinho, com algumas folhinhas de tomilho fresco por cima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa cozinha, derrete bem: adicione ralado a uma massa com molho simples, a um risoto de legumes ou derretido sobre torradas. O sabor não se sobrepõe, complementa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComplete sua tábua de queijos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe o Cardino conquistou você, explore os outros pecorinos selecionados pela Salumeria Toscana:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePecorino maturado em gruta, maturação longa, casca natural, massa compacta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino Toscano DOP maturado, certificação DOP, leite toscano, sabor marcante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino com Trufa, massa marmorizada com trufa negra, ideal como entrada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTodos os Queijos Toscanos, seleção completa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCombinações recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Cardino combina de forma clássica com \u003cstrong\u003emel de acácia\u003c\/strong\u003e: a doçura suave do mel realça as notas herbáceas do coalho de cardo sem encobri-las. Também combina com:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeleia de figo\u003c\/strong\u003e: doçura mais intensa, combinação para aperitivos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNozes e amêndoas torradas\u003c\/strong\u003e: contraste de texturas, ideal para tábua de queijos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinho branco tranquilo\u003c\/strong\u003e: Vernaccia di San Gimignano ou um Vermentino jovem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMel silvestre\u003c\/strong\u003e: alternativa mais aromática ao mel de acácia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO Cardino é adequado para vegetarianos?\u003c\/strong\u003e Sim. É produzido exclusivamente com coalho de cardo, sem nenhum derivado animal no processo de coagulação. É adequado para quem segue uma dieta vegetariana. Não é adequado para veganos (contém leite de ovelha).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que significa leite cru?\u003c\/strong\u003e O leite cru não é pasteurizado antes do processamento. Isso preserva a flora bacteriana natural e os aromas originais do leite, resultando em um queijo mais aromático e complexo do que aqueles produzidos com leite pasteurizado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que é o coalho de cardo?\u003c\/strong\u003e O cardo selvagem (\u003cem\u003eCynara cardunculus\u003c\/em\u003e) contém enzimas coagulantes naturais extraídas das flores. É um dos coalhos vegetais mais antigos da Europa, ainda usado na produção tradicional de alguns queijos pecorino italianos e portugueses. Confere ao queijo um perfil aromático levemente herbáceo e um retrogosto característico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePosso congelar o Cardino?\u003c\/strong\u003e Sim, se você não for consumi-lo logo, pode congelá-lo imediatamente após recebê-lo. Descongele lentamente na geladeira por 24 horas antes de usar, nunca em temperatura ambiente. A massa macia suporta razoavelmente bem o congelamento, mas o produto fresco é sempre preferível.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto tempo dura depois de aberto?\u003c\/strong\u003e Conservado na geladeira, com a parte cortada coberta com papel-alumínio, dura de 5 a 7 dias após a abertura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"650 g","offer_id":53916221440336,"sku":"PECO-VEG-650GR","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/pecorino-caglio-vegetale-cardino-latte-crudo-caseificio-nuovo.webp?v=1793791006"},{"product_id":"prosciutto-crudo-disossato-10-12-mesi-6-5-kg","title":"Presunto cru desossado, 10-12 meses, 6,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eA perna de porco maturada e desossada é um presunto cru inteiro sem osso, com a pele, pronto para o fatiador: é fatiado mais rapidamente e com menos desperdício, ideal para quem consome muito presunto cru. Este é do Salumificio Pambuffetti, maturado por 10-12 meses e pesa cerca de 6,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que escolher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉ o presunto cru para o dia a dia: 10-12 meses de maturação resultam em fatias macias e um sabor mais delicado em comparação com os presuntos de maturação longa, ideal para tábuas de frios, sanduíches e aperitivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO formato desossado com pele reúne duas vantagens: não é preciso retirar o osso, e a pele oferece proteção natural à parte que ainda não foi fatiada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePerna de porco maturada e desossada (presunto cru)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumificio Pambuffetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInteira e desossada, com pele\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCerca de 6,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10-12 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira, com a parte cortada coberta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo fatiar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetire a pele e a gordura externa apenas da parte que vai fatiar: o restante fica protegido. Corte fatias finas no fatiador e sirva em temperatura ambiente, para que a gordura fique macia e libere todo o aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApós cada uso, cubra a superfície cortada com filme plástico ou papel próprio para alimentos e coloque a perna novamente na geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVinho branco: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto jovem: Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePão toscano sem sal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelão, figos frescos ou muçarela e pecorino fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePor quanto tempo esta perna é maturada?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10-12 meses: um período de maturação que resulta em fatias macias e sabor delicado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉ um presunto DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNão, é um presunto cru maturado sem denominação de origem. Se você procura um DOP, há o Prosciutto Toscano DOP Disossato, maturado por 14-16 meses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor que escolher o desossado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque já está pronto para o fatiador: não é preciso retirar o osso, há menos desperdício e o corte é mais rápido. Com a pele, ele ainda mantém sua proteção natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar depois de aberto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNa geladeira, com a superfície cortada coberta por filme plástico ou papel próprio para alimentos. Retire a pele apenas da parte que for fatiar a cada vez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"6.5 kg","offer_id":53916223930704,"sku":"PRSC-DISS-6.5KG","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/coscia-di-maiale-stagionata-senza-osso-65kgsalumeria-toscana-salumeria-toscana-959967.jpg?v=1793791026"},{"product_id":"caciotta-toscana-di-latte-vaccino-e-ovino-350-g","title":"Queijo toscano de leite de vaca e ovelha, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eA caciotta toscana mista é um queijo de massa macia feito com leite de vaca e ovelha: branco, macio e mais delicado que um pecorino. Esta mini caciotta do Laticínio Maremma é produzida com leite pasteurizado e maturada por cerca de 20 dias, em peças de 350 g embaladas a vácuo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMini Caciotta Toscana Mista: a doçura da tradição queijeira toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA caciotta é um dos queijos mais antigos e enraizados na tradição queijeira toscana. Não é um queijo de nicho para conhecedores, mas o queijo do dia a dia à mesa dos toscanos, que nunca falta nos lanches no campo, nos antepastos rústicos e nas tábuas servidas em família.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA versão mista, com uma combinação de leite de vaca e ovelha, é a mais representativa da tradição toscana: o leite de vaca traz maciez e doçura, enquanto o leite de ovelha acrescenta personalidade e uma nota levemente herbácea, que diferencia o produto de qualquer caciotta feita com um único tipo de leite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA maturação curta, de cerca de 20 dias, é uma escolha precisa: preservar as notas lácteas frescas sem desenvolver a salinidade e a firmeza típicas de maturações longas. O resultado é uma massa macia e compacta, branca, com sabor equilibrado que conquista até os paladares mais delicados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica: Mini Caciotta Toscana Mista\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMini caciotta toscana mista\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLeite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeite pasteurizado de vaca e ovelha\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredientes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeite pasteurizado de vaca e ovelha, sal, coalho, fermentos lácteos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCerca de 20 dias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e350 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMassa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacia e compacta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCasca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTratada com conservantes alimentares, \u003cstrong\u003enão comestível\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo, bandeja de papelão montada manualmente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-4°C, umidade inferior a 90%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePrazo de validade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120 dias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlergênicos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContém leite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOGM\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNão OGM, segundo declarações dos fornecedores\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eValores nutricionais médios (por 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1430 kJ \/ 345 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGorduras totais\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e29 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais saturados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais açúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e21 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eOs valores informados são médios e podem variar ligeiramente de acordo com o lote de produção.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQualidade e segurança alimentar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA Mini Caciotta Toscana Mista está sujeita a rigorosos controles microbiológicos e físico-químicos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColiformes totais: \u0026lt; 10.000 ufc\/g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eE. coli: \u0026lt; 100 ufc\/g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eListeria monocytogenes: \u003cstrong\u003eausente\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUm protocolo de controle que garante a segurança alimentar sem comprometer a naturalidade do produto artesanal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo degustar da melhor forma: a tradição toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA Mini Caciotta Toscana deve ser consumida somente após a remoção da casca. A casca externa é tratada com conservantes alimentares e não é comestível.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de serviço:\u003c\/strong\u003e Deixe a caciotta em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos antes de servir. A 18-20°C, a massa fica ainda mais macia e as notas lácteas frescas se destacam com mais intensidade; o perfil aromático de um queijo fresco e pouco maturado se expressa melhor fora da geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ mesa: combinações clássicas da Toscana\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePão caseiro toscano\u003c\/strong\u003e: a combinação mais simples e adequada: a casca crocante do pão toscano com a maciez da caciotta fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLegumes grelhados\u003c\/strong\u003e: abobrinhas, berinjelas e pimentões grelhados com um fio de azeite extravirgem: um aperitivo de verão perfeito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMel de castanheiro\u003c\/strong\u003e: o contraste agridoce do mel toscano com a caciotta fresca é uma das combinações mais típicas do café da manhã e do lanche da tarde no campo toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeleia de cebola roxa\u003c\/strong\u003e: para uma tábua mais elaborada: a doçura da cebola equilibra a nota herbácea do leite de ovelha\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNa cozinha\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBruschettas gratinadas\u003c\/strong\u003e: a massa macia derrete com facilidade: ótima sobre bruschetta com tomate fresco e manjericão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolenta com caciotta derretida\u003c\/strong\u003e: um clássico da cozinha simples toscana: a caciotta mista derrete por igual, sem ficar granulada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMassas recheadas\u003c\/strong\u003e: em raviólis e tortelloni toscanos: a doçura do leite de vaca e a nota herbácea do leite de ovelha criam um recheio equilibrado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações: à mesa toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVinhos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVernaccia de San Gimignano\u003c\/strong\u003e: o vinho branco toscano por excelência: fresco, mineral, ideal com queijos de massa macia e pouco maturados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorellino di Scansano jovem\u003c\/strong\u003e: para quem prefere vinho tinto: um Morellino jovem e frutado combina com a delicadeza da caciotta sem encobri-la\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCerveja artesanal clara\u003c\/strong\u003e: uma lager ou uma blanche artesanal toscana: o frescor da cerveja realça as notas lácteas do queijo fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: Mini Caciotta Toscana Mista\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePosso comer a casca?\u003c\/strong\u003e Não, a casca externa é tratada com conservantes alimentares e \u003cstrong\u003enão é comestível\u003c\/strong\u003e. Antes de servir e degustar a caciotta, é necessário remover completamente a casca. Já a massa interna, branca e macia, está pronta para consumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença entre caciotta mista e pecorino toscano?\u003c\/strong\u003e A principal diferença está na matéria-prima e no período de maturação. A Mini Caciotta Mista combina leite de vaca e de ovelha e passa por um curto período de maturação de cerca de 20 dias. O resultado: massa macia, sabor delicado e notas lácteas frescas. O Pecorino Toscano DOP é feito exclusivamente com leite de ovelha e passa por períodos de maturação mais longos. O resultado: massa mais firme, sabor mais intenso e característico. São dois queijos toscanos completamente diferentes em proposta e uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ adequada para pessoas com intolerâncias?\u003c\/strong\u003e A Mini Caciotta Toscana \u003cstrong\u003econtém leite\u003c\/strong\u003e: não é adequada para pessoas com intolerância à lactose ou alergia às proteínas do leite. Não contém OGM, conforme as declarações dos fornecedores. É naturalmente sem glúten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo conservar depois de aberta?\u003c\/strong\u003e Depois de abrir a embalagem a vácuo, envolva o queijo em papel próprio para alimentos ou filme plástico e conserve na geladeira a 2-4°C. Consuma de preferência em até 5-7 dias após a abertura. Antes de abrir, o TMC é de 120 dias a 2-4°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ adequada para crianças?\u003c\/strong\u003e Sim, o sabor delicado e o curto período de maturação fazem dela um dos queijos mais adequados para crianças. L'ausência de notas picantes ou de maturação intensa e a massa macia fazem dela ideal para as primeiras experiências com queijos artesanais toscanos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":53916223963472,"sku":"CACIO-MIST-350GR","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/caciotta-toscana_webp.png?v=1793791027"},{"product_id":"guanciale-di-cinta-senese-dop-macelleria-savigni-700-g","title":"Bochecha de porco Cinta Senese DOP, Macelleria Savigni, 700 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO guanciale de Cinta Senese DOP é a bochecha do porco preto de faixa branca da Toscana, salgada a seco e curada: alterna partes magras e gordas e tem sabor intenso e aromático. A Macelleria Savigni prepara peças de 700 g embaladas a vácuo, perfeitas para carbonara, amatriciana ou para servir em fatias finas sobre pão quente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA produção artesanal, aliada à cura controlada, resulta em um produto de altíssima qualidade, referência para profissionais e apreciadores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCARACTERÍSTICAS TÉCNICAS\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eProduto DOP certificado\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMatéria-prima: Cinta Senese\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCura controlada\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTemperado com pimenta\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eProdução artesanal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCorte com equilíbrio entre carne magra e gordura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUSO NA COZINHA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfeito para:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMacarrão à carbonara\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAmatriciana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePratos da tradição romana e toscana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePreparações gourmet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEssencial para receitas italianas autênticas\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ: PERGUNTAS FREQUENTES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eO guanciale tem certificação DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSim, é produzido de acordo com o regulamento da Cinta Senese DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença em relação à pancetta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO guanciale é mais rico e aromático, com maior presença de gordura nobre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉ adequado para carbonara?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSim, é o ingrediente tradicional da carbonara autêntica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservá-lo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEm local fresco; depois de aberto, conserve na geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eExcelências DOP da tradição toscana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA seleção de \u003cstrong\u003eEmbutidos Toscanos\u003c\/strong\u003e foi criada para oferecer produtos certificados e de alta qualidade, provenientes de uma cadeia produtiva controlada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"700 g","offer_id":53916223996240,"sku":"GUAN-CINTA-600GR","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/guanciale-di-cinta-senese-dop-salume-toscano-artigianalesalumeria-toscanasalumeria-toscana-5259510.png?v=1793791027"},{"product_id":"formaggio-al-peperoncino-caseificio-maremma-350-g","title":"Queijo com pimenta, Caseificio Maremma, 350 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO queijo com pimenta do Laticínio Maremma é um queijo toscano macio de massa branca, feito com leite de vaca e de ovelha pasteurizado e temperado com pimenta: picância marcante, mas equilibrada. Pode ser saboreado puro, em uma tábua de embutidos ou para dar personalidade às receitas; peça de 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrincipais características\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigem e fabricação\u003c\/strong\u003e: queijo macio de massa branca, feito com leite de vaca e de ovelha, pasteurizado e aromatizado com \u003cstrong\u003epimenta\u003c\/strong\u003e (0,5%). O processo inclui uma maturação de cerca de \u003cstrong\u003e20 dias\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSabor único\u003c\/strong\u003e: sabor delicado com notas picantes de pimenta. A casca é tratada com conservantes E202 e E235 e \u003cstrong\u003enão é comestível\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso e formato\u003c\/strong\u003e: cada peça pesa cerca de \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e. É vendida inteira ou em porções, embalada a vácuo ou em embalagem padrão.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlérgenos\u003c\/strong\u003e: contém \u003cstrong\u003eleite\u003c\/strong\u003e. Não indicado para pessoas com intolerância ou alergia ao leite.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduto não OGM\u003c\/strong\u003e: segundo os fornecedores, o produto não contém ingredientes geneticamente modificados.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIngredientes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLeite de vaca e de ovelha pasteurizado, pimenta 0,5%, sal, coalho, fermentos lácteos; tratado na superfície. Casca não comestível.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eValores nutricionais (por 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQuantidade\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1430 kJ \/ 345 kcal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGorduras totais\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e29 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais saturados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e20 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais açúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e21 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1,4 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs valores são indicativos e podem variar ligeiramente de acordo com o lote.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservação\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrazo mínimo de validade (T.M.C.)\u003c\/strong\u003e: 180 dias; 120 dias se embalado a vácuo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: conservar em local fresco e seco; depois de aberto, manter entre \u003cstrong\u003e2 °C e 4 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eComo saborear\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ mesa\u003c\/strong\u003e: sirva cortado em fatias sobre uma tábua de embutidos e outros queijos típicos. Lembre-se de retirar a casca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa cozinha\u003c\/strong\u003e: adicione cubinhos de queijo com pimenta às saladas, às torradas ou use como ingrediente em pizzas e focaccias para dar um toque picante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHarmonizações\u003c\/strong\u003e: ideal com mel de flores silvestres, geleias de frutas ou uma taça de vinho tinto toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor que escolher o Queijo com Pimenta\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualidade artesanal toscana\u003c\/strong\u003e: produzido por uma pequena empresa familiar com tradição na fabricação de queijos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes simples e naturais\u003c\/strong\u003e: apenas leite pasteurizado, pimenta e fermentos lácteos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSabor equilibrado\u003c\/strong\u003e: a massa branca e macia combina com o toque marcante da pimenta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350gr","offer_id":53916224192848,"sku":"PECO-PEP-350GR","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/formaggio-al-peperoncino-artigianale-sinfonia-di-gusti-piccantisalumeria-toscanacaseificio-maremma-8626294.jpg?v=1793791025"},{"product_id":"prosciutto-crudo-disossato-14-mesi-7-5-kg","title":"Presunto cru desossado, 14 meses, 7,5 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eEsta perna de porco curada é um presunto cru desossado de 7,5 kg, maturado por 14 meses e pronto para o fatiador: sem osso para remover, menos desperdício e corte mais rápido. É produzido pelo Salumificio Viani com carne de porco toscana e foi pensado para famílias grandes, lojas de produtos gourmet e restaurantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha do produto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Porco toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 7.5kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaturação:\u003c\/strong\u003e 14 meses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaracterísticas:\u003c\/strong\u003e Perna de porco selecionada, maturada com maestria para obter um produto de alta qualidade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor que escolher a perna de porco curada\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualidade superior:\u003c\/strong\u003e Feita com carne de porco de primeira qualidade, garantindo uma textura macia e um sabor rico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaturação perfeita:\u003c\/strong\u003e O processo de maturação confere à perna um buquê aromático único e uma consistência delicada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersátil na cozinha:\u003c\/strong\u003e Perfeita para saborear sozinha ou como ingrediente principal em pratos tradicionais toscanos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eInstruções de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFatiamento:\u003c\/strong\u003e Use uma faca afiada para obter fatias finas ou do tamanho que preferir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComo servir:\u003c\/strong\u003e Ideal como aperitivo ou como protagonista de uma tábua de frios toscanos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservação:\u003c\/strong\u003e Conserve em local fresco e seco para manter intacto seu sabor autêntico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"7.5 kg","offer_id":53916224717136,"sku":"PRSC-DISS-ST-7.5KG","price":107.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/coscia-di-suino-stagionata-senza-osso-75kgsalumeria-toscana-salumificio-viani-532239.jpg?v=1793791026"},{"product_id":"finocchiona-igp-toscana-500-g","title":"Finocchiona IGP toscana, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinocchiona IGP da Toscana: o salame com sementes de erva-doce, peça de 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO que é a finocchiona e por que ela é diferente dos outros salames\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA erva-doce é o elemento que a distingue: as sementes, inteiras ou quebradas, são visíveis na fatia e alteram seu aroma. Conta-se que, nas pequenas fábricas de embutidos das áreas rurais da Toscana, a erva-doce, que cresce espontaneamente nas bordas dos campos, substituía a pimenta, que custava muito mais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm comparação com o salame toscano clássico, a finocchiona tem um sabor mais fresco e aromático, menos picante. Em comparação com a sbriciolona, sua versão macia, passa por um período de cura mais longo e tem uma massa compacta que pode ser fatiada finamente. A certificação IGP garante a área de produção, os ingredientes permitidos e o método, verificados por uma entidade independente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFinocchiona IGP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP, Indicação Geográfica Protegida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne suína magra e gorda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSementes de erva-doce, pimenta, alho\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMoagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGranulação média\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePeça de 500 g embalada a vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSim\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo servir a finocchiona\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRetire da embalagem a vácuo 20-30 minutos antes: em temperatura ambiente, as sementes de erva-doce liberam todo o seu aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFatie finamente, à mão com uma faca afiada ou com o fatiador, removendo a pele de cada fatia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirva com pão toscano sem sal, que deixa a erva-doce em destaque.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo outono, experimente com figos frescos ou com um pecorino toscano: é uma das harmonizações mais clássicas da mesa toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQueijos: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto: um Chianti Classico, fresco e com boa acidez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho branco: Vernaccia di San Gimignano, para um aperitivo toscano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes sobre a Finocchiona IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eO que é a finocchiona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ o salame toscano aromatizado com sementes de erva-doce: carne suína magra e gorda, moída em granulação média, com sal, pimenta e alho. Desde 2015, é protegida pela IGP e produzida somente na Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença entre finocchiona e sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSão parentes. A finocchiona passa por um período de cura mais longo, é compacta e fatiada finamente. A sbriciolona passa por um período curto de cura, é macia e quebradiça, e é servida em pedaços.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuais são os ingredientes da finocchiona IGP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne suína magra e gorda, sal, pimenta, alho e sementes de erva-doce. O regulamento também permite vinho tinto entre os ingredientes opcionais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar após abrir?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCubra o corte com papel para alimentos e mantenha na geladeira a 0-4 °C. Consuma em até 10-15 dias e retire da geladeira meia hora antes de fatiar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916224651600,"sku":"FINO-IGP-650GR","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/finocchiona-igp-salume-toscano-certificatosalumeria-toscanasalumificio-conti-7919672.png?v=1793791026"},{"product_id":"speck-eck-speck-pezzo-d-angolo-della-baffa","title":"Speck “Eck-Speck”, pedaço da ponta da peça","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck \"Eck-Speck\", pedaço do canto da peça\u003c\/strong\u003e: um corte de speck retirado do canto de uma peça inteira, para ser apreciado em fatias finas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO nome já diz tudo: cada pedaço de \"Eck-Speck\", da SEPP'Manufaktur, é um canto de uma peça inteira de speck. Por isso, cada fatia, mesmo a mais fina, traz consigo uma borda de pele temperada com pimenta e especiarias, o detalhe que torna esse corte especial.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaturação: 6 meses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzido artesanalmente no Tirol do Sul\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDefumação natural com lascas de madeira de faia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControles regulares e rigorosos durante todo o processo de produção\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComo apreciar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Eck-Speck pode ser apreciado cortado em fatias bem finas ou em tiras, como manda a tradição; é uma delícia para os apreciadores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne suína, sal, especiarias, dextrose. Conservantes: nitrito de sódio, nitrato de potássio. Defumado com madeira de faia.\u003cbr\u003eOrigem da carne: União Europeia\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValores nutricionais por 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGorduras\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais ácidos graxos saturados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais açúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eConservar em local fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs imagens são meramente ilustrativas: por se tratar de um produto natural, a forma e a aparência podem variar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eFrete grátis a partir de € 99 para entregas na Itália\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"400g","offer_id":53916617933136,"sku":"1100036","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"450g","offer_id":53916617965904,"sku":"1000943","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Eckspeck.jpg?v=1793795955"},{"product_id":"speck-alto-adige-igp-il-cuore","title":"Speck do Alto Ádige IGP “Il cuore”","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck do Alto Ádige IGP \"Il cuore\", nos formatos de 370 g e 450 g\u003c\/strong\u003e: speck maturado por 6 a 8 meses e defumado naturalmente, para cortar em fatias bem fininhas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Speck do Alto Ádige tem o selo de Indicação Geográfica Protegida (IGP), reservado a especialidades que atendem a critérios muito rigorosos. O speck deve ser produzido a partir da perna do porco, seguindo métodos tradicionais; o Consórcio Speck do Alto Ádige verifica regularmente o cumprimento dos critérios de qualidade. O speck da SEPP'Manufaktur se destaca pelo sabor inconfundível e autêntico.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaturação: 6-8 meses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeito à mão no Alto Ádige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelo IGP (Indicação Geográfica Protegida)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDefumação natural com lascas de madeira de faia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControles regulares e rigorosos durante todo o processo de produção\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComo saborear\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO speck fica ainda mais gostoso quando cortado em fatias o mais finas possível, no sentido contrário às fibras, para obter a consistência ideal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne suína (origem UE), sal, especiarias, dextrose, conservantes: nitrito de sódio, nitrato de potássio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDefumado com madeira de faia; conservar em local fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValores nutricionais por 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGorduras\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edas quais saturadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais açúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAs imagens são ilustrativas: por se tratar de um produto natural, a forma e a aparência podem variar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eFrete grátis para entregas na Itália a partir de € 99\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"450g","offer_id":53916617998672,"sku":"1000925","price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"370g","offer_id":53916618031440,"sku":"1100040","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Sudtiroler_Speck_g.g.A._mit_Logo.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"salame-alla-trigonella-brotklee-180-g","title":"Salame com fenacho (Brotklee), 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalame com feno-grego (Brotklee), 180 g\u003c\/strong\u003e: salame do Alto Ádige coberto com uma mistura de feno-grego, para saborear em uma tábua de frios ou durante um piquenique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO salame com feno-grego da SEPP'Manufaktur lembra o sabor do Paarlbrot do Val Venosta, sem o pão, pois as ervas aromáticas são as mesmas. É preparado com carne suína (suíno Vulkanland com selo de qualidade AMA), embutido em tripa artificial e seco ao ar por pelo menos 5 semanas. Após a secagem, o salame é lavado e a tripa é removida; em seguida, é coberto com a mistura de feno-grego e embalado.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempo de cura: 5 semanas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeito à mão no Alto Ádige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoberto com uma requintada mistura de feno-grego (Brotklee)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControles regulares e rigorosos durante todo o processo de produção\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComo saborear\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para o clássico lanche do Alto Ádige servido em uma tábua (Brettlmarende), com queijo, pão e pepinos em conserva, ou para um piquenique durante uma caminhada nas montanhas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne suína (suíno Vulkanland com selo de qualidade AMA)*, sal, aromas, extrato de especiarias, feno-grego (Brotklee) 0,3%**, dextrose, sacarose, gelatina alimentícia (suína)**, antioxidante: ascorbato de sódio; conservantes: nitrito de sódio, nitrato de potássio. Para cada 100 g do produto acabado, foram utilizados 162 g de carne suína.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Origem da carne: Áustria\u003cbr\u003e** Utilizados para a cobertura de ervas\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValores nutricionais por 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1734 kJ \/ 413 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGorduras\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edas quais ácidos graxos saturados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais açúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eOutras informações\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParâmetros microbiológicos\u003c\/strong\u003e: o produto atende aos parâmetros microbiológicos do Regulamento (CE) 2073\/2005 em sua versão vigente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOGM\u003c\/strong\u003e: o produto não contém organismos geneticamente modificados sujeitos à obrigação de declaração no rótulo; não foram utilizados materiais geneticamente modificados na produção (Regulamentos (CE) 1829\/2003 e 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAs imagens são ilustrativas: por se tratar de um produto natural, a forma e a aparência podem variar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eFrete grátis para entregas na Itália em compras a partir de € 99\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916617867600,"sku":"1000986","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Brotkleesalami.jpg?v=1793795955"},{"product_id":"manzo-affumicato-ricco-di-proteine","title":"Carne bovina defumada, rica em proteínas","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarne bovina defumada, rica em proteínas\u003c\/strong\u003e: embutido magro de carne bovina, salgado, seco ao ar e levemente defumado, para servir em fatias finas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA carne bovina defumada (Rindsgeselchtes) da SEPP'Manufaktur é muito semelhante ao Bündnerfleisch e também é conhecida na Itália como bresaola. A carne é salgada, seca ao ar e levemente defumada com madeira de faia; assim, adquire um aroma delicadamente condimentado e uma textura que derrete na boca. O baixíssimo teor de gordura faz dela a especialidade ideal para quem presta atenção às calorias.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProduzida artesanalmente no Tirol do Sul\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemelhante ao Bündnerfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLevemente defumada com madeira de faia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControles rigorosos e regulares durante todo o processo de produção\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComo saborear\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA carne bovina defumada, cortada em fatias finas, combina perfeitamente com rúcula e parmesão, finalizada com um fio de azeite de oliva ou algumas gotas de vinagre de maçã. Com cubinhos de parmesão, azeitonas e Schüttelbrot, também se transforma em uma pequena refeição ou em um petisco para festas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne bovina, sal, especiarias, dextrose. Conservantes: nitrito de sódio, nitrato de potássio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDefumada com madeira de faia. Conservar em local fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformações nutricionais por 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e715 kJ \/ 170 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGorduras\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edas quais ácidos graxos saturados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,87 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais açúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,81 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,15 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eComo cada peça é cortada à mão, o peso efetivo pode diferir do indicado, geralmente para mais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs imagens são ilustrativas: por se tratar de um produto natural, a forma e a aparência podem variar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eFrete grátis a partir de € 99 para entregas na Itália\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"280g","offer_id":53916618391888,"sku":"1000940","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"320g","offer_id":53916618424656,"sku":"1000941","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Rindsgeselchtes.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"speck-alto-adige-igp-il-quarto","title":"Speck do Alto Ádige IGP “Il quarto”","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeck do Alto Ádige IGP \"Il quarto\"\u003c\/strong\u003e: um quarto de peça de speck com Indicação Geográfica Protegida, para fatiar bem fino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Speck do Alto Ádige da SEPP'Manufaktur tem o selo IGP (Indicação Geográfica Protegida), reservado a especialidades que atendem a critérios muito precisos. O speck deve ser produzido com a perna do porco, seguindo métodos tradicionais; o Consórcio de Proteção do Speck do Alto Ádige verifica regularmente o cumprimento dos rigorosos critérios de qualidade. O speck da SEPP'Manufaktur se destaca pelo sabor autêntico e inconfundível.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaturação: 6-8 meses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzido artesanalmente no Alto Ádige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelo IGP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDefumação natural com lascas de madeira de faia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControles regulares e rigorosos durante todo o processo de produção\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComo saboreá-lo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO speck fica ainda melhor quando cortado o mais fino possível, perpendicularmente às fibras da carne; assim, adquire a consistência ideal ao ser mordido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne suína, sal, especiarias, dextrose, conservantes: nitrito de sódio, nitrato de potássio. Defumado com madeira de faia.\u003cbr\u003eOrigem da carne: União Europeia\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformações nutricionais por 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1234 kJ \/ 295 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGorduras\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edas quais saturadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais açúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eConservar em local fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs imagens são ilustrativas: por se tratar de um produto natural, a forma e a aparência podem variar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eFrete grátis para entregas na Itália a partir de € 99\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"1kg","offer_id":53916618260816,"sku":"1000923","price":28.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900g","offer_id":53916618293584,"sku":"1000921","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Sudtiroler_Speck_g.g.A._Viertel.jpg?v=1793795956"},{"product_id":"salame-alle-erbe-180-g","title":"Salame com ervas, 180 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalame com ervas, 180 g\u003c\/strong\u003e: salame do Tirol do Sul com sabor fresco e aromático, coberto por uma mistura de ervas, para saborear em uma tábua de frios ou durante um piquenique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO salame com ervas da SEPP'Manufaktur tem um sabor fresco e aromático; afinal, as ervas são um tempero natural apreciado em quase todos os pratos. É preparado com carne suína (porco Vulkanland com selo de qualidade AMA), embutido em tripa artificial e seco ao ar. Após a secagem, o salame é lavado e a tripa é removida; em seguida, é coberto com a mistura de ervas e embalado.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFeito à mão no Tirol do Sul\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoberto com uma mistura nobre de ervas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControles regulares e rigorosos durante todo o processo de produção\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComo saborear\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para o clássico lanche do Tirol do Sul servido em uma tábua (Brettlmarende), com queijo, pão e pepinos em conserva, ou para um piquenique durante uma caminhada nas montanhas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne suína (porco Vulkanland com selo de qualidade AMA)*, sal, extratos aromáticos, extrato de especiarias, ervas aromáticas 0,3%*, gelatina alimentar (suína)**, dextrose, sacarose, antioxidante: ácido ascórbico; regulador de acidez: diacetato de sódio; espessante: goma xantana; conservantes: nitrito de sódio, nitrato de potássio. Foram utilizados 162 g de carne suína para cada 100 g de produto acabado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Origem: Áustria\u003cbr\u003e** Utilizada na cobertura de ervas\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValores nutricionais por 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1735 kJ \/ 414 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGorduras\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edas quais ácidos graxos saturados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais açúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eOutras informações\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParâmetros microbiológicos\u003c\/strong\u003e: o produto atende aos parâmetros microbiológicos do Regulamento (CE) 2073\/2005 na versão em vigor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOGM\u003c\/strong\u003e: o produto não contém organismos geneticamente modificados sujeitos à obrigação de declaração no rótulo; não foram utilizados materiais geneticamente modificados na produção (Regulamentos (CE) 1829\/2003 e 1830\/2003).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAs imagens são meramente ilustrativas: por se tratar de um produto natural, a forma e a aparência podem variar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eFrete grátis para entregas na Itália a partir de € 99\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEPP'Manufaktur Südtirol","offers":[{"title":"180g","offer_id":53916618129744,"sku":"1000985","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/SEPP_Manufaktur_Krautersalami.jpg?v=1793795955"}],"url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/pt\/collections\/embutidos-e-queijos.oembed?page=5","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}