{"product_id":"guanciale-stagionato-al-pepe-800-g","title":"Bochecha suína curada com pimenta, 800 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBochecha de porco curada com pimenta: toscana, peça inteira de 800 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que a bochecha de porco é diferente da pancetta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePancetta e bochecha de porco são parecidas, mas vêm de partes diferentes do porco. A pancetta vem da barriga, com camadas regulares de carne e gordura. A bochecha de porco vem da face: tem uma gordura mais firme e saborosa, que na frigideira libera um fundo aromático e deixa os pedaços crocantes por fora e macios por dentro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor isso, nas receitas romanas e do centro da Itália, a bochecha de porco não pode ser substituída: ela dá à carbonara e à amatriciana um sabor intenso que a pancetta não tem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhes\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBochecha de porco curada com pimenta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBochecha suína\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTemperos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal, pimenta-do-reino e especiarias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTempo de cura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePeça inteira de 800 g embalada a vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira, de 0 a 4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo usar a bochecha de porco\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRetire o couro e o excesso da crosta de pimenta e corte em tiras de cerca de 1 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColoque em uma frigideira fria, sem óleo, em fogo médio: em 6-8 minutos, a gordura derrete e os pedaços ficam crocantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarbonara: bochecha crocante, gemas, pecorino e pimenta, com um pouco da própria gordura no creme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmatriciana: bochecha de porco, tomate, pecorino e uma pitada de pimenta-calabresa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGricia: apenas bochecha de porco, pecorino e pimenta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFatie fino e sirva sobre pão quente, como um toucinho mais saboroso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQueijos: pecorino curado ralado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto: um tinto toscano de corpo médio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes sobre a bochecha de porco\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eO que é bochecha de porco curada?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ a bochecha do porco salgada, temperada com pimenta e especiarias e curada. Tem mais gordura do que carne e fica crocante na frigideira: é o ingrediente clássico da carbonara e da amatriciana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença entre bochecha de porco e pancetta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA bochecha de porco vem da face, e a pancetta, da barriga. A bochecha tem uma gordura mais firme e saborosa e um gosto mais intenso quando cozida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuanta bochecha de porco é necessária para uma carbonara?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalcule cerca de 40-50 g por pessoa, cortada em tiras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePode congelar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSim: corte em tiras ou cubos e congele em porções, assim você pode usar diretamente na frigideira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar depois de aberta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmbrulhada em papel próprio para alimentos, na geladeira, de 0 a 4 °C, por 2-3 semanas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"800 g","offer_id":53916220457296,"sku":"GUAN-PEPE-1KG","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/guanciale-stagionato-artigianale-pepe-sale-aglio_webp.png?v=1793790998","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/pt\/products\/bochecha-de-porco-curada-com-pimenta-800-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}