{"product_id":"lardo-di-colonnata-igp-larderia-giannarelli-500-g","title":"Lardo di Colonnata IGP, Larderia Giannarelli, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLardo di Colonnata IGP: curado em cubas de mármore, pedaço de 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que o Lardo di Colonnata é único\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO segredo está na cuba: um recipiente de mármore branco das pedreiras de Carrara, esfregado com alho, onde o lardo repousa em camadas com sal e aromáticos. O mármore mantém a temperatura e a umidade constantes e permite que o produto respire, deixando a gordura macia, quase cremosa, e impregnada com os aromas das ervas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é um lardo branco, levemente rosado, que derrete na boca com notas de alecrim e pimenta. Não tem nada a ver com a banha para cozinhar: este é consumido cru, em fatias bem finas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLardo di Colonnata IGP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP, Indicação Geográfica Protegida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLarderia Giannarelli, Colonnata (Carrara)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGordura dorsal suína\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo mínimo 6 meses em cubas de mármore de Carrara\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal, pimenta-do-reino, alecrim, alho, especiarias\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePedaço de 500 g a vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira, entre 0 e 4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSem glúten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSim\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo degustar\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRetire da geladeira 15-20 minutos antes: quando frio, a gordura fica firme e os aromas se fecham.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFatie bem fininho, quase transparente, com um fatiador ou uma faca muito afiada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO jeito clássico: sobre pão toscano recém-tostado e ainda quente, que o derrete.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExperimente colocá-lo sobre torradas quentes com um fio de mel de castanheiro ou sobre uma tagliata recém-retirada da brasa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvolto em camarões, vieiras ou aspargos antes de um breve cozimento no forno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVinho branco: Vermentino ou Vernaccia di San Gimignano, frescos e com boa acidez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto: um tinto toscano jovem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMel de castanheiro e pão toscano tostado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes sobre o Lardo di Colonnata IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eO que é o Lardo di Colonnata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ a gordura das costas do porco, curada por pelo menos seis meses em cubas de mármore de Carrara, com sal, pimenta, alecrim, alho e especiarias. É produzido somente em Colonnata, nos Alpes Apuanos, e tem certificação IGP desde 2004.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO Lardo di Colonnata é consumido cru?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSim, foi feito para ser consumido cru, em fatias bem finas, de preferência sobre pão quente, que o derrete.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNa geladeira, entre 0 e 4 °C. Depois de aberto, embrulhe em papel próprio para alimentos e consuma em até 2-3 semanas; retire da geladeira alguns minutos antes de fatiar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença entre o Lardo di Colonnata e a banha comum?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA região, o método e a cura. O Lardo di Colonnata IGP amadurece por meses em cubas de mármore com ervas e especiarias e é consumido cru; a banha comum é uma gordura para cozinhar, sem cura nem certificação.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53916216262992,"sku":"LARD-COLN-500GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/lardo-di-colonnata-igp-trancio-salumeria-toscana.webp?v=1793790959","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/pt\/products\/lardo-colonnata-igp-larderia-giannarelli-500-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}