{"product_id":"muffone-formaggio-toscano-a-crosta-fiorita-caseificio-nuovo-600-g","title":"Muffone, queijo toscano de casca florida, Caseificio Nuovo, 600 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO Muffone é o queijo de casca florida da Toscana, a resposta de Siena ao Brie francês, mas produzido com leite de vaca fresco pasteurizado, coalho natural e sal das salinas de Volterra. A Caseificio Nuovo o produz em Poggibonsi, seguindo a tradição queijeira toscana: uma peça inteira de 600 g com casca aveludada branco-acinzentada, massa mole e cremosa por dentro e um perfil aromático que lembra musgo, campo molhado e feno fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO que é a casca florida e por que ela é comestível\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA casca florida é um mofo nobre, \u003cem\u003ePenicillium camemberti\u003c\/em\u003e, que cresce naturalmente na superfície do queijo durante a maturação. Não é uma contaminação: é uma característica desejada, igual à do Brie de Meaux ou do Camembert de Normandie, aqui aplicada ao leite de vaca da Toscana. A casca é sempre comestível e é o ponto de maior complexidade aromática do queijo: notas nobres de amargor, terra e cogumelos, que contrastam maravilhosamente com a massa interna doce e amanteigada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa camada logo abaixo da casca, a proteólise natural cria uma faixa de massa quase fluida, o coração do Muffone no ponto certo de maturação. Se você prefere uma consistência mais firme, consuma-o nos primeiros dias após o recebimento; se gosta de queijo bem maturado, deixe-o na geladeira, embrulhado em papel para queijo, por 4-5 dias após abrir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuffone, queijo de vaca de casca florida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProdutor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaseificio Nuovo, Poggibonsi (SI), Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLeite\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeite de vaca fresco pasteurizado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCoalha\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCoalho natural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSal das salinas de Volterra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFermentos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFermentos lácteos selecionados\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMassa mole de casca florida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g (peça inteira)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservação\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2°C \/ +4°C · embalado em papel próprio para alimentos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigem\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePoggibonsi (SI), Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes: Muffone, queijo de casca florida\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que é o Muffone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eO Muffone é um queijo toscano de massa mole e casca florida, produzido pela Caseificio Nuovo em Poggibonsi com leite de vaca fresco pasteurizado, coalho natural e sal das salinas de Volterra. É o queijo artesanal de casca florida da tradição queijeira de Siena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA casca do Muffone pode ser comida?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim, com certeza. A casca florida é um mofo nobre comestível e a parte mais aromática do queijo, com notas de musgo, cogumelo e campo. Retirá-la significaria perder grande parte da complexidade do produto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ parecido com Brie ou Camembert?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim, pertence à mesma família dos queijos de casca florida, massa mole e casca aveludada de mofo nobre. A diferença está na matéria-prima: leite de vaca toscano, coalho natural e sal de Volterra, processados de acordo com a tradição queijeira toscana, em vez da normanda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo conservar depois de abrir?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEmbrulhe em papel para queijo (não em filme plástico) e conserve na geladeira a +2\/+4°C. Consuma em até 5-7 dias após abrir. A massa tende a amolecer ainda mais com o passar dos dias; se você gosta de queijo bem maturado, espere 3-4 dias.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"600 g","offer_id":53916221145424,"sku":"MUFF-600-600GR","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/muffone-formaggio-crosta-fiorita-caseificio-nuovo-pienza.webp?v=1793791003","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/pt\/products\/muffone-queijo-toscano-de-casca-florida-caseificio-nuovo-600-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}