{"product_id":"paccheri-rigati-trafilati-al-bronzo-grano-toscano-500-g","title":"Paccheri riscados extrusados em bronze, trigo toscano, 500 g","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003ePaccheri rigati artesanais produzidos com trigo duro 100% da Toscana, extrudados em bronze e secos lentamente em baixa temperatura. O formato grande, a superfície áspera e o interior compacto os tornam perfeitos para absorver os molhos mais encorpados, do ragu de javali à pasta alla norma, até gratinados no forno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que estes paccheri são diferentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA massa industrializada é uniforme, lisa e sem aroma. Estes paccheri desmentem isso assim que você abre o pacote: o aroma da sêmola trabalhada já é a resposta. Durante o cozimento, a diferença fica ainda mais evidente: mantêm a consistência, não grudam e absorvem o molho sem perder a forma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA matéria-prima é fundamental: trigo duro cultivado na Toscana por uma cadeia certificada de agricultores locais, misturado com água de nascente e extrudado em bronze para criar aquela textura áspera que nenhum teflon consegue reproduzir. La secagem lenta em baixa temperatura preserva as proteínas e o sabor da sêmola; o calor excessivo dos ciclos industriais elimina ambos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaccheri rigati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTrigo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrigo duro 100% certificado da Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eExtrusão\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBronze\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSecagem\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLenta, em baixa temperatura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigem\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana, Itália\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo cozinhar paccheri artesanais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCozimento:\u003c\/strong\u003e bastante água com sal, de 14 a 16 minutos. Prove antes: o tempo de cozimento da massa artesanal varia em relação ao da industrializada. Escorra al dente e termine de cozinhar por um minuto no molho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombinações ideais:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRagu de javali toscano, o formato grande envolve perfeitamente o molho rústico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagu de Cinta Senese DOP, sabor intenso, ideal para os paccheri ao forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMolho de aglione toscano, combinação clássica da tradição de Siena\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecheados com ricota e espinafre, gratinados com molho bechamel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNo forno:\u003c\/strong\u003e cozinhe os paccheri até 70% do tempo, recheie-os como preferir e disponha em uma assadeira com molho e muçarela. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOs paccheri são adequados para o forno?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim, o formato grande e a firmeza durante o cozimento os tornam perfeitos para preparações recheadas ou gratinadas no forno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual é a diferença em relação aos paccheri industrializados?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eExtrusão em bronze, trigo certificado da Toscana, secagem lenta. A superfície áspera retém o molho; a secagem lenta preserva o sabor e a estrutura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom qual molho combinam melhor?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMolhos encorpados e estruturados: ragu de javali, cinta senese, aglione. Também são ótimos para recheios cremosos em preparações ao forno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916217246032,"sku":"PACC-500-DEF","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/paccheri-rigati-artigianali-toscani-trafilati-bronzo.webp?v=1793790967","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/pt\/products\/paccheri-riscados-extrusados-em-bronze-trigo-toscano-500-g","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}