{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-disossato-bonta-toscane-7-kg","title":"Prosciutto Toscano DOP desossado, Bontà Toscane, 7 kg","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO Prosciutto Toscano DOP desossado é o presunto cru toscano com denominação protegida e sem osso: salgado a seco com sal, pimenta e aromas naturais, tem um sabor mais marcante e aromático que o de um presunto suave. Este é da Bontà Toscane, maturado por 14-16 meses, inteiro, com couro e desossado, com cerca de 7 kg: pronto para o fatiador, com menos desperdício e corte mais rápido. Ideal para delicatessens, restaurantes e famílias grandes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que é diferente de um presunto comum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Prosciutto Toscano DOP segue um regulamento específico. A salga é feita a seco, com sal, pimenta e aromas naturais; depois, a parte exposta da carne recebe uma camada de banha, ou seja, é coberta com uma mistura de banha, farinha, sal, pimenta e aromas, que a protege durante a maturação. É esse tempero que lhe confere um sabor mais marcante e aromático em comparação com os presuntos crus suaves.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO regulamento exige pelo menos 10 meses de maturação: este passa por 14-16 meses, tempo suficiente para obter fatias mais aromáticas e um sabor equilibrado. Como é desossado, mas ainda tem o couro, mantém a proteção natural da gordura externa e já vem pronto para o fatiador, sem perder tempo nem produto para retirar o osso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto Toscano DOP desossado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDenominação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInteiro, desossado, com couro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCerca de 7 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14-16 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalga\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA seco, com sal, pimenta e aromas naturais\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira, com a parte cortada coberta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo fatiar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetire o couro e a gordura externa apenas da parte que for fatiar: o restante do presunto continua protegido. Fatie em fatias finas no fatiador e sirva em temperatura ambiente, para que a gordura fique macia e libere todo o aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApós cada uso, cubra a superfície cortada com filme plástico ou papel próprio para alimentos e coloque o presunto novamente na geladeira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto toscano: Carmignano DOCG ou Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho branco: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePão toscano sem sal, que equilibra o sabor marcante do presunto cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelão, figos frescos ou pecorino fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePor quanto tempo este presunto é maturado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14-16 meses, contra o mínimo de 10 meses previsto pelo regulamento do Prosciutto Toscano DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença em relação ao presunto de Parma?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Prosciutto Toscano DOP é salgado com sal, pimenta e aromas naturais e recebe uma camada de banha temperada: por isso, é mais saboroso e aromático, enquanto o Parma é um presunto cru suave, salgado apenas com sal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor que escolher o desossado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque já vem pronto para o fatiador: não é preciso retirar o osso, há menos desperdício e o corte é mais rápido. Com o couro, mantém sua proteção natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar depois de aberto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNa geladeira, com a superfície cortada coberta com filme plástico ou papel próprio para alimentos. Retire o couro apenas da parte que for fatiar de cada vez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916217540944,"sku":"PRSC-TOSC-DOP-8KG","price":197.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/prosciutto-toscano-dop-disossato-8kg-interosalumeria-toscana-salumeria-toscana-979491.jpg?v=1793790969","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/pt\/products\/prosciutto-toscano-dop-desossado-bonta-toscane-7-kg","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}