{"product_id":"ragu-di-cinghiale-toscano","title":"Molho de javali toscano","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003eO ragù de javali é um dos molhos mais típicos da culinária toscana e da Maremma: carne de javali cozida lentamente com tomate e temperos, de sabor intenso e selvagem. Este é produzido pela Maremmana com 60% de carne de javali selecionada e está pronto para usar: basta aquecer e servir com pici, massa fresca ou crostini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO que é o ragù de javali toscano e por que ele é diferente dos outros molhos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO javali é a caça símbolo da Maremma Toscana. Nas florestas da província de Grosseto e nas colinas de Siena, o javali é parte integrante do ecossistema e da tradição culinária local. O ragù de javali não é um molho de carne qualquer: é um molho de sabor selvagem e persistente, impossível de reproduzir com carne de criação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO ragù Maremmana se destaca por três elementos: a altíssima porcentagem de carne, com 60% de javali selecionado, que garante consistência e intensidade a cada garfada; e o cozimento lento, que amacia as fibras da carne selvagem sem dispersar seus aromas. Leva apenas javali, tomate toscano, vinho tinto e temperos naturais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRagù artesanal de javali toscano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaremmana, Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarne de javali\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60%, selecionada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCozimento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLento, artesanal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePronto para usar: aqueça e sirva com a massa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo usar o ragù de javali toscano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom pici, o prato da tradição de Siena\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eO pici ao ragù de javali é o prato mais emblemático da culinária de Siena: a massa grossa e porosa captura o molho em cada irregularidade. Aqueça o ragù em uma frigideira com um fio de azeite extravirgem toscano, cozinhe o pici em bastante água com sal e salteie na frigideira com o ragù, acrescentando uma concha da água do cozimento para dar liga. Finalize com pecorino toscano ralado, não parmesão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom massa fresca ao ovo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePappardelle ou tagliatelle ao ovo são a segunda combinação clássica. A largura da pappardella envolve a carne e o molho de maneira espetacular, ideal para ocasiões especiais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSobre crostini, um aperitivo toscano\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eO ragù de javali sobre crostini de pão toscano torrado é um aperitivo clássico. Aqueça o ragù, espalhe-o sobre os crostini ainda quentes e coloque uma folha de sálvia fresca por cima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo base para outros pratos\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÓtimo como recheio para ravióli de massa fresca, como molho para risoto ou como base para uma lasanha toscana com molho bechamel e pecorino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes sobre o ragù toscano de javali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanta carne há no ragù de javali Maremmana?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSão 60% de carne de javali selecionada, uma proporção muito alta em comparação com a dos molhos industrializados, que muitas vezes ficam em 15 a 20%. Essa proporção garante consistência de verdade, sabor intenso e pedaços visíveis de carne em cada porção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstá pronto para consumo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim, o ragù Maremmana está totalmente cozido e pronto para consumo. Basta aquecê-lo em uma frigideira com um fio de azeite extravirgem por 3 a 4 minutos, adicionar uma concha da água do cozimento da massa para dar liga e servir diretamente. Não é necessário nenhum preparo adicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom qual tipo de massa combina melhor?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eO Pici senese é o formato tradicional; a massa grossa e irregular captura o ragù perfeitamente. Também fica ótimo com pappardelle com ovos, tagliatelle largas ou rigatoni. Evite formatos lisos e finos: o ragù precisa de uma massa que o retenha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo conservar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArmazene em local fresco e seco antes de abrir. Depois de aberto: transfira para um recipiente com tampa e mantenha na geladeira por até 3 a 4 dias. Você também pode congelar o ragù que sobrar em porções. Ele descongela perfeitamente em temperatura ambiente ou em banho-maria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContém alérgenos?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVerifique o rótulo do produto para consultar a lista completa de alérgenos. O ragù Maremmana é feito com ingredientes naturais; verifique sempre o rótulo para obter informações atualizadas sobre alérgenos e traços.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916220129616,"sku":"RAGU-CING-DEF","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/ragu-di-cinghiale-toscano-artigianale-salumeria-toscana.webp?v=1793790996","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/pt\/products\/ragu-de-javali-toscano","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}