{"product_id":"sbriciolona-toscana-ai-semi-di-finocchio","title":"Sbriciolona toscana com sementes de erva-doce","description":"\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSbriciolona Toscana: o embutido macio com sementes de funcho\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Sbriciolona é um embutido toscano feito de carne suína moída grossa, aromatizado com sementes de funcho e maturado por pouco tempo: é tão macio que se esfarela ao ser cortado, e é daí que vem seu nome. É a prima macia da Finocchiona IGP, típica da tradição florentina. A Sbriciolona é do Salumificio Poggetto, na planície de Prato, e está disponível em três formatos: 800 g, 2,5 kg e 5,5 kg, embalada a vácuo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO que é a Sbriciolona e por que ela é diferente da Finocchiona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA Sbriciolona e a Finocchiona IGP pertencem à mesma família: ambas são toscanas, feitas de carne suína e aromatizadas com funcho. A diferença está na textura. A Finocchiona tem um período de maturação mais longo e uma massa compacta, que pode ser fatiada finamente. A Sbriciolona tem uma moagem mais grossa e um período curto de maturação: continua macia e quebradiça e, ao ser cortada com a faca, se desfaz em pedaços irregulares em vez de fatias uniformes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor isso, ela tem um papel todo especial na tábua de frios toscana: é partida, pega-se com as mãos e come-se com pão toscano sem sal. O funcho é protagonista, e o sabor salgado é delicado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica e formatos\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDetalhes\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSbriciolona Toscana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalumificio Poggetto, planície de Prato (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatéria-prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarne suína italiana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromatização\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSementes de funcho\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMoagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrossa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaturação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCurta, para uma textura macia e quebradiça\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA vácuo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservação\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNa geladeira, entre 0 e 4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComo cortar e servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRetire-a da embalagem a vácuo e da geladeira 20-30 minutos antes de servir: a erva-doce só libera seu aroma em temperatura ambiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNão use o fatiador. Abra a peça com uma faca resistente e quebre-a com as mãos ou com um garfo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirva em uma tábua de madeira com pão toscano sem sal, que não encobre o sabor da erva-doce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExperimente o contraste clássico com um pecorino fresco: cremoso de um lado, quebradiço do outro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHarmonizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQueijos: Pecorino Toscano DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho branco: Vernaccia di San Gimignano, seco e mineral, a harmonização tradicional com embutidos com erva-doce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinho tinto: um Chianti Classico jovem, fresco e frutado, que equilibra o sabor salgado sem encobrir os aromas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes sobre a Sbriciolona Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eO que é a sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ um embutido toscano feito de carne suína moída grosseiramente, com sementes de erva-doce e cura curta. Tem uma massa macia que se desfaz ao ser cortada, daí o nome, e é típica da tradição florentina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQual é a diferença entre sbriciolona e finocchiona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSão parentes: ambas são feitas de carne suína e levam erva-doce. A Finocchiona IGP passa por uma cura mais longa, é compacta e pode ser fatiada finamente. A sbriciolona passa por uma cura curta, é mais macia e quebradiça, e é servida em pedaços.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo cortar a sbriciolona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSem fatiador: abra com uma faca resistente e quebre com as mãos ou com um garfo. A consistência quebradiça é uma característica, não um defeito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo conservar depois de aberta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmbrulhada em papel para frios, na geladeira, entre 0 e 4 °C, para consumir em até 7-10 dias. Depois de aberta, tende a ressecar um pouco, o que é normal. Não deve ser congelada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"800 g","offer_id":53916216131920,"sku":"SBRI-TOSC-700GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2500 g","offer_id":53916216164688,"sku":"SBRI-TOSC-2500GR","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5500 gr","offer_id":53916216197456,"sku":"SBRI-TOSC-5500GR","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/8069\/6144\/files\/sbriciolona-toscana-artigianale-salumeria-toscana.webp?v=1793790959","url":"https:\/\/naturabioitalia.com\/pt\/products\/sbriciolona-toscana-com-sementes-de-funcho","provider":"Natura Bio Italia","version":"1.0","type":"link"}