Sofaì Bio DOP - Vino tinto del Lago de Garda

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Vendimia: 2018

Zona de origen: Valtènesi, colinas de Soffaino, zona denominada “Sofai”

Variedad de uva: Groppello, Marzemino y Rebo

Cosecha: Cosecha manual en pequeñas cajas

Producción: A principios de octubre, las mejores uvas de Rebo y Marzemino se seleccionan manualmente y se colocan en cajas, listas para el secado que se realizará en el desván. Después de una pérdida de peso del 30%, los racimos se seleccionan nuevamente y luego se prensan. La fermentación es muy lenta con extrema atención al mantenimiento de los aromas, a la extracción del color y a la gestión de la dulzura y elegancia de los taninos. Al final, el vino se trasiega a barricas para optimizar la estabilización del color y el desarrollo de la fermentación maloláctica. Luego pasa a la fase de afinamiento en barricas francesas de segundo uso donde el vino reposa durante 12 meses y finalmente se mezcla con el Groppello, vinificado previamente en tanques de acero. La botella se afinará otros 6 meses antes de ser presentada en el mercado.

Alcohol: 14,00 %

Color: Rojo rubí intenso y brillante

Aroma: Vinoso, afrutado con notas de frutos del bosque, mermelada de moras, frambuesas y especias

Sabor: Sabroso, redondo y equilibrado con una excelente estructura organoléptica

Maridaje: Excelente con brochetas, estofados, parrilladas, embutidos y quesos sabrosos

Presentación: Botella de 0.75 l en caja de seis botellas

DESCRIPCIÓN DEL VINO
Los viñedos de la empresa destinados a la producción de este vino están situados en Valtènesi, en las colinas de Soffiano en la zona denominada “Sofai”, que significa bajo los hayas. A la sombra de estos árboles, los campesinos de la zona solían almorzar durante los meses de verano en la pausa del mediodía y dejar descansar a los bueyes.
Las colinas de Soffaino se encuentran en la zona del Garda Bresciano en la orilla occidental del Lago de Garda, entre el Lago Lucone, un depósito prehistórico declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por ser un importante sitio arqueológico, y los Laghetti di Sovenigo, que representan el mejor ejemplo de cuenca intermorenica del Garda, que en los meses de julio y agosto ofrecen un espectáculo único cuando las aguas se cubren del rosa de las flores de loto.

NOTAS DE CATA
Color rojo rubí intenso y brillante. En nariz se muestra inmediatamente rico y penetrante; se expresa con aromas de frutos del bosque, mermelada de moras con una especia elegante y recuerdos de cacao. En boca presenta una estructura de buen volumen, un excelente equilibrio y una gran elegancia con taninos bien integrados con la componente frutal.

Envío gratuito si compras al menos 6 botellas.