Tarta de trigo sarraceno ecológica con arándanos 70 g - Paquete de 6 piezas

Debido a sus propiedades nutricionales y sus muchos usos en los alimentos, el trigo sarraceno a menudo se clasifica como un cereal, a pesar de que no pertenece a la familia Graminaceae. Il seme di grano saraceno è composto principalmente da amido, rispettivamente 25% amilosio e 75% amilopectina. La abundante presencia de este último hace que sea de fácil digestión. Il valore biologico delle sue proteine è paragonabile a quello delle proteine della carne e della soia. Sono infatti composte sia da amminoacidi essenziali, come lisina, treonina e triptofano, che da amminoacidi contenenti zolfo. El trigo sarraceno no contiene gliadinas de gluten en su composición proteica; Los lípidos presentes en el trigo sarraceno están compuestos de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. El trigo sarraceno es rico en sales minerales como hierro, fósforo, cobre, zinc, selenio y potasio. Este último incluso supera la cantidad contenida en otros cereales. Un componente valioso, tanto de la semilla como de la parte vegetal, está representado por los antioxidantes. Las vitaminas contenidas en el trigo sarraceno son principalmente B1, B2, niacina (PP) y B5.