Coppa premium, 350 g

Coppa premium, 350 g: coppa de cerdo (Nackenspeck) curada en seco con sal, ligeramente ahumada y curada durante unas 10 semanas, para cortar en lonchas muy finas.

La coppa de SEPP'Manufaktur, también llamada Nackenspeck, se obtiene del cuello del cerdo (cerdo de Vulkanland con sello de calidad AMA). Según la tradición, la carne se cura en seco con sal y especias naturales, se ahúma ligeramente y se cura durante unas 10 semanas. Al final, la coppa se lava, se seca y se envasa.

La superficie exterior es seca y de color marrón rojizo, mientras que la carne del interior presenta un rojo intenso veteado de grasa. Esta especialidad es imprescindible para los entendidos.

• Elaborada artesanalmente en Alto Adigio
• Aroma delicado con un ligero toque ahumado
• Curación: 10 semanas
• Controles rigurosos y periódicos durante todo el proceso de producción

Cómo disfrutarla

SEPP'Manufaktur recomienda cortar la coppa en lonchas muy finas, como para un carpaccio, y acompañarla al gusto con parmesano, rúcula, aceite de oliva y, si se desea, vinagre balsámico. La coppa también está deliciosa como embutido.

Ingredientes

Carne de cerdo (cerdo de Vulkanland con sello de calidad AMA)*, sal, especias, dextrosa, azúcar, antioxidante: ascorbato de sodio; conservantes: nitrito de sodio, nitrato de potasio, humo.

* Procedencia de la carne: Austria.

Valores nutricionales por 100 g

El producto cumple los parámetros microbiológicos del Reglamento (CE) 2073/2005 en su versión vigente. No contiene organismos modificados genéticamente sujetos a la obligación de indicación en la etiqueta; en su producción no se han utilizado materiales modificados genéticamente (Reglamentos (CE) 1829/2003 y 1830/2003).

Las imágenes son orientativas: al tratarse de un producto natural, la forma y el aspecto pueden variar.