Queso de cabra de leche cruda, Caseificio Nuovo, 500 g

El queso de cabra toscano lo elabora Caseificio Nuovo, en Poggibonsi, con leche cruda de cabras criadas en libertad, procesada a temperatura controlada: el resultado es una pieza de 500 g con una pasta compacta y cremosa y un perfil aromático limpio y ligeramente herbáceo.

Por qué es diferente

El queso de cabra toscano de Caseificio Nuovo se elabora con leche cruda de cabras criadas en libertad, procesada a temperatura controlada: la leche cruda es lo que da a la pieza su perfil aromático limpio y ligeramente herbáceo. L’La lista completa de ingredientes y alérgenos figura en la etiqueta.

Ficha técnica

Cómo degustar el queso de cabra toscano

A temperatura ambiente despliega todo su aroma: sácalo del frigorífico al menos 20-30 minutos antes de servirlo. Está delicioso solo, sobre pan toscano sin sal o crackers de romero, acompañado de miel de castaño o de acacia, mermelada de higos o confitura de cebolla roja. Es ideal para enriquecer ensaladas de rúcula y nueces, risottos al limón o crepes rellenas. Combina de maravilla, rallado, con pasta fresca y mantequilla de montaña.

Maridajes recomendados

Para acompañar un queso de cabra de perfil herbáceo y ligeramente ácido, van bien los vinos blancos aromáticos: Vernaccia di San Gimignano DOCG, Vermentino de Bolgheri o un Sauvignon Blanc toscano. Si prefieres el tinto, un Morellino joven o un Chianti sin crianza armonizan bien con el sabor salado del queso de cabra. Con cerveza: una weizen o una saison belga son acompañamientos clásicos para los quesos de cabra.

Preguntas frecuentes: Queso de cabra toscano

¿Qué es el queso de cabra toscano de Caseificio Nuovo?
Es un queso artesanal elaborado con leche cruda de cabras criadas en libertad. Tiene una pasta compacta y cremosa y se presenta en formato de 500 g.

¿El queso de cabra contiene lactosa?
Sí, como todos los quesos elaborados con leche. Si tienes necesidades alimentarias específicas, consulta la etiqueta y a tu médico.

¿Cuál es la diferencia entre el queso de cabra y el pecorino?
El pecorino se elabora con leche de oveja y tiene un sabor más intenso, una pasta más seca y salada. El queso de cabra tiene un perfil más lácteo, ligeramente ácido y herbáceo, con una pasta más suave y cremosa. Ambos son quesos artesanales toscanos, pero con características muy distintas.

¿Cómo se conserva después de abrirlo?
Envasado al vacío intacto: en el frigorífico a +2/+4°C hasta la fecha indicada en la etiqueta. Después de abrirlo: envuelve la pieza en papel alimentario y consúmela en un plazo de 5-7 días. Puedes congelarlo al recibirlo si no vas a consumirlo enseguida.