Sicilia. Las recetas tradicionales · Libro electrónico en PDF de 80 páginas

Treinta y cinco recetas del canon siciliano, las auténticas. No es una recopilación reunida de internet: cada receta se ha investigado en fuentes históricas y gastronómicas, se han verificado las cantidades y los tiempos, y ha sido reescrita íntegramente por la redacción de Natura Bio Italia.

Es el Volumen I de la colección Las Cocinas de Italia, los recetarios digitales de Natura Bio Italia.

Qué encontrarás dentro

• 35 recetas, desde los entrantes hasta los postres, con cantidades para cuatro personas y tiempos de preparación y cocción
• 80 páginas maquetadas como un libro de verdad, no como un cuaderno de recetas
• Una fotografía a página completa de cada plato
• La historia del territorio: de dónde procede el plato, quién lo preparaba y por qué se hace así
• Índice con los números de página, para llegar a la receta en dos segundos
• El consejo de quien cocina: el error que hay que evitar, ese detalle que no aparece escrito en las recetas de internet

Las recetas

Entrantes y comida callejera
Arancini · Caponata de berenjenas · Panelle y croquetas · Pan con bazo · Sardinas a la beccafico · Sfincione palermitano

Primeros platos
Anelletti al horno · Busiate con pesto a la trapanesa · Cuscús de pescado a la trapanesa · Maccu de habas · Pasta alla Norma · Pasta con brócoli rehogado · Pasta con sardinas · Pasta con tinta de sepia · Pasta al horno a la siciliana

Segundos platos
Cordero al horno y en fricasé · Conejo a la stimpirata · Falsomagro · Rollitos de pez espada a la messinesa · Bacalao seco a la ghiotta

Guarniciones
Alcachofas rellenas y asadas · Frittedda · Ensalada de naranjas · Parmigiana de berenjenas

Postres
Buccellato · Cannolo siciliano · Cassata siciliana · Cuccìa · Fruta martorana y dulces de difuntos · Gelatina de melón y biancomangiare · Granizado con brioche de copete · Sfincia de San José

Preparaciones básicas
Crema de ricota de oveja · Pan rallado tostado y concentrado de tomate · Pasta real

Formato y entrega

Libro en PDF en formato A4, de 80 páginas. El archivo está disponible inmediatamente después de la compra: se descarga, queda en tu poder y no caduca. Se puede leer en el ordenador y la tableta, e imprimir cuando sea necesario.

Licencia de uso

La copia está destinada al uso personal del comprador. No se permite su redistribución, reventa ni publicación, total o parcial, por ningún medio.