ofrecido por: SEPP'Manufaktur Südtirol
Vino OFFWEISS BIO 2025 de variedades mixtas, edición especial con Widum Baumann
Vino OFFWEISS BIO 2025 de variedades mixtas, edición especial con Widum Baumann
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OFFWEISS BIO 2025, botella de 0,75 l: el vino nacido de la colaboración entre SEPP'Manufaktur y Widum Baumann, una mezcla de ocho variedades de uva de agricultura ecológica, producido en solo 1.950 botellas.
Las viñas de Widum Baumann crecen en Afing, en el municipio de San Genesio, a 1.048 metros sobre el nivel del mar, en las laderas soleadas entre Bolzano y la Val Sarentino, sobre suelos porfídicos dejados en su estado natural. La exposición al sol y la brisa fresca de la tarde permiten que las uvas maduren bien incluso a esta altitud. Widum Baumann es una bodega ecológica certificada.
El OFFWEISS se vinifica según la tradición como mezcla de variedades (en alemán Gemischter Satz): cinco variedades se vendimian juntas y fermentan con sus pieles en una gran ánfora, otras tres de forma clásica en grandes toneles de madera; después los dos vinos se unen y se crían sobre lías finas. Es muy complejo y rico en matices, con notas de té y de fruta tropical; denso y envolvente, cierra con un final fresco y largo.
También la botella es especial: tiene una forma insólita, con el número 1048 y las montañas grabados en el vidrio, y está sellada con lacre naranja en lugar de cápsula.
- Edición especial SEPP' x Widum Baumann, solo 1.950 botellas
- Vino ecológico
- Botella con el número 1048 grabado en el vidrio, sellada con lacre
- Mezcla de variedades fermentada en ánfora y en gran tonel de madera
- Viñedo a 1.048 m entre Bolzano y la Val Sarentino
- Notas de té y de fruta tropical, final fresco y largo
Cómo disfrutarlo
Acompaña muchos platos distintos: quesos azules, carne y cocina mediterránea, por ejemplo una merienda del Alto Adigio con Speck a las hierbas y Coppa.
Ficha técnica
| Contenido | 0,75 l |
| Variedades | mezcla de ocho variedades de uva |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT, Alto Adige |
| Añada | 2025 |
| Zona de cultivo | 1.048 m s. n. m., laderas soleadas entre Bolzano y la Val Sarentino |
| Suelos | porfídicos, en estado natural |
| Rendimiento | 40 hl/ha |
| Vinificación | las variedades se vendimian juntas; una parte fermenta con sus pieles en ánfora, otra de forma clásica en grandes toneles de madera; terminada la fermentación los dos vinos se unen y se dejan sobre lías finas hasta poco antes del embotellado |
| Embotellado | 3 de marzo de 2026, 1.950 botellas |
| Temperatura de servicio | 8-16 °C |
| Copa | copa universal de vino tinto |
| Graduación alcohólica | 12% vol |
| Azúcares residuales | 0,0 g/l |
| Acidez total | 5,45 g/l |
| Sulfitos totales | 30 mg/l |
| Productor | Widum Baumann, Brunner 1, 39050 Afing, San Genesio (BZ) |
| Código de control ecológico | IT-BIO-013, agricultura Italia |
Ingredientes y valores nutricionales
Ingredientes: uvas. Contiene sulfitos.
Valores nutricionales por 100 ml: energía 270 kJ / 65 kcal; hidratos de carbono 0,0 g, de los cuales azúcares 0,0 g. Contiene cantidades insignificantes de grasas, ácidos grasos saturados, proteínas y sal.
Envío gratuito a partir de € 99 para entregas en Italia
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