Formaggio di capra a latte crudo, Caseificio Nuovo, 500 g

Il Formaggio di Capra Toscano è prodotto dal Caseificio Nuovo di Poggibonsi con latte crudo di capre allevate allo stato brado, lavorato a temperatura controllata: il risultato è una forma da 500 g dalla pasta compatta e cremosa, con un profilo aromatico pulito e leggermente erbaceo.

Perché è diverso

Il Formaggio di Capra Toscano del Caseificio Nuovo nasce da latte crudo di capre allevate allo stato brado, lavorato a temperatura controllata: è il latte crudo a dare alla forma il suo profilo aromatico pulito e leggermente erbaceo. L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è riportato in etichetta.

Scheda tecnica

Come gustare il Formaggio di Capra Toscano

A temperatura ambiente sprigiona il massimo del suo aroma: tiralo fuori dal frigorifero almeno 20-30 minuti prima di servirlo. Ottimo da solo su pane toscano sciocco o crackers al rosmarino, accompagnato da miele di castagno o acacia, marmellata di fichi o confettura di cipolla rossa. Ideale in cucina per arricchire insalate di rucola e noci, risotti al limone o crespelle ripiene. Si abbina magnificamente grattugiato su pasta fresca al burro di montagna.

Abbinamenti consigliati

Con un formaggio di capra dal profilo erbaceo e leggermente acidulo funzionano i vini bianchi aromatici: Vernaccia di San Gimignano DOCG, Vermentino di Bolgheri o un Sauvignon Blanc toscano. Per chi preferisce il rosso, un Morellino giovane o un Chianti non invecchiato reggono bene la sapidità caprina. Con la birra: una weizen o una saison belga sono abbinamenti classici per i formaggi caprini.

FAQ: Formaggio di Capra Toscano

Cos'è il Formaggio di Capra Toscano del Caseificio Nuovo?
È un formaggio artigianale prodotto con latte crudo di capre allevate allo stato brado. Pasta compatta e cremosa, in formato da 500 g.

Il formaggio di capra contiene lattosio?
Sì, come tutti i formaggi a base di latte. Per esigenze alimentari specifiche fai riferimento all’etichetta e consulta il tuo medico.

Qual è la differenza tra formaggio di capra e pecorino?
Il pecorino è prodotto con latte di pecora, sapore più deciso, pasta più secca e salata. Il formaggio di capra ha un profilo più latteo, leggermente acidulo e erbaceo, con pasta più morbida e cremosa. Entrambi sono formaggi toscani artigianali, ma con caratteri molto diversi.

Come si conserva dopo l'apertura?
Sottovuoto integro: in frigorifero a +2/+4°C fino alla data riportata in etichetta. Dopo l'apertura: avvolgi il taglio in carta per alimenti e consuma entro 5-7 giorni. Puoi congelarlo alla ricezione se non lo consumi subito.