Pici toscani Fabianelli, 500 g

I pici sono la pasta tipica della provincia di Siena: un formato lungo e spesso, tradizionalmente tirato a mano, ruvido e irregolare, che trattiene bene il sugo. Quelli Fabianelli sono fatti con semola di grano duro, acqua e sale, in confezione da 500 g: perfetti all'aglione, con il ragù di cinghiale o cacio e pepe.

Perché i Pici Fabianelli sono diversi

Il pastificio Fabianelli produce pici toscani dal cuore della Toscana, rispettando la ricetta originale senese. Nessun uovo, nessuna scorciatoia industriale. Solo semola di grano duro selezionata, acqua e sale, arrotolati a mano ed essiccati lentamente per preservare la texture ruvida che distingue i pici artigianali da qualsiasi altra pasta.

Quella ruvidezza non è un difetto: è la firma dell'artigianalità. È ciò che permette ai pici di trattenere il sugo in ogni millimetro di superficie, trasformando un piatto semplice in un'esperienza toscana autentica.

Scheda tecnica

Come cuocere i Pici Toscani

I pici richiedono una cottura più lunga rispetto alla pasta comune: 12-14 minuti in abbondante acqua bollente salata. Assaggia prima di scolare, la consistenza giusta è al dente ma non dura al centro. Non spezzarli: la lunghezza è parte dell'esperienza.

Consiglio: tieni da parte un mestolo di acqua di cottura prima di scolare. Aggiungila al sugo per amalgamare meglio il condimento ai pici.

I condimenti giusti per i Pici Toscani

I pici sono una pasta rustica che vuole condimenti saporiti e decisi. I grandi classici della cucina senese:

Sugo all'Aglione Toscano: il condimento tradizionale per eccellenza. L'aglione senese, pomodoro e un filo d'olio: semplicità che diventa grandezza.
Ragù di Cinghiale: il condimento più rustico e profumato, tipico della campagna toscana.
Ragù di Cinta Senese DOP: maiale pregiato della tradizione senese, per un sugo di carattere superiore.
Patè di Fegatini Toscano: insolito ma autentico: scioglilo con un po' di burro e acqua di cottura per un condimento cremoso e intenso.

Abbinamenti

I Pici Toscani si abbinano perfettamente a un Rosso di Montepulciano DOC o a un Chianti Classico DOCG, vini che reggono i condimenti robusti della tradizione senese. Per un pasto completo, servi i pici come primo piatto e accompagna il secondo con salumi toscani artigianali.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per cuocere i pici?
12-14 minuti in abbondante acqua salata bollente. Assaggia prima di scolare: devono essere al dente ma non duri al centro.

I Pici Fabianelli contengono uova?
No. Gli unici ingredienti sono semola di grano duro, acqua e sale. Nessun uovo.

Qual è il condimento tradizionale per i pici?
Il condimento classico è il sugo all'aglione senese. Ottimi anche con ragù di cinghiale, ragù di cinta senese o un semplice sugo al pomodoro fresco con basilico.

Sono adatti a chi segue una dieta vegana?
Sì. Ingredienti 100% vegetali: semola di grano duro, acqua e sale. Contengono glutine.