Riso Carnaroli Gran Riserva 12-18 mesi, 1 kg: riso Carnaroli stagionato dalla raccolta alla lavorazione per almeno 12 e fino a 18 mesi, ideale per i risotti.
Il lungo riposo dà ai chicchi un sapore unico e una maggiore resistenza alla cottura, la caratteristica per cui il Carnaroli è considerato la varietà migliore per cucinare i risotti.
Ha la certificazione DNA di puro Carnaroli ed è ottenuto dalle migliori selezioni di questa varietà, coltivate dalle aziende agricole del Distretto "Riso e Rane" con un procedimento innovativo. Le stesse aziende producono la semente, a garanzia dell'identità territoriale e della tracciabilità completa; a questo si aggiungono la scelta dei terreni migliori, pratiche agronomiche a basso impatto ambientale, la raccolta al giusto grado di maturazione e tecniche di lavorazione e selezione del chicco tradizionali, aggiornate alle tecnologie più recenti.
Il riso viene lavorato a pietra e mantiene un colore leggermente più scuro, a vantaggio delle proprietà nutrizionali e della tenuta in cottura.
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