proposto da: Nostrale Gourmet
Weißes Fassgereiftes Würzmittel 250ml
Weißes Fassgereiftes Würzmittel 250ml
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Das weiße Barricato-Dressing ist ein aromatisches und leicht gefärbtes Produkt, das durch eine Reifezeit in verschiedenen Holzfässern (Eiche, Kirsche und Maulbeere) sowie eine höhere Dichte (1,29) im Vergleich zum weißen Dressing entsteht.
Bezeichnung: Lebensmittelzubereitung auf Basis von Weinessig und konzentriertem Traubensaft.
Format: 250 ml
Verwendungsempfehlung: Das weiße Barricato-Balsamico-Dressing eignet sich besonders zum Würzen von Sommersalaten und Fisch, sowohl gekocht als auch roh, und wird von Kunden geschätzt, die ihre Gerichte nicht „verfärben“ möchten und ihnen einen aromatischeren Geschmack verleihen wollen. Auch hervorragend zum Anbraten von Gemüse, für süß-saure Marinaden und zum Verfeinern von gegrilltem Fleisch und Fisch.
Unser Tipp: Kartoffelcreme, Oktopus und weißes Balsamico-Dressing.
Zutaten: konzentrierter Weißtraubensaft und Weinessig. Enthält keine Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Verdickungsmittel. Enthält SULFITE.
Chemisch-physikalische Eigenschaften:
Säuregehalt ≈ 5%
Dichte ≈ 1,29
BRIX ≈ 61°
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
| Aussehen | Glänzend. |
| Farbe | Bernsteinfarben. |
| Geruch | Anhaltend, intensiv, angenehm säuerlich, aromatisch. |
| Geschmack | Ausgewogen süß, aromatisch und süß-sauer. |
| Nährwertangaben pro 100 g | |
| Energiegehalt | 247 Kcal/1044 Kj |
| Gesamtfett davon gesättigte Fettsäuren |
0 g 0 g |
| Gesamtkohlenhydrate davon Zucker |
57,9 g 57,8 g |
| Proteine | 1,00 g |
| Salz | 0,02 g |
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