Tostada toscana con trufa, paté de hígados

El Crostino Toscano al Tartufo es una variante refinada de un gran clásico de la tradición, enriquecida con trufa negra (Tuber Aestivum Vitt.).

La base sigue siendo auténtica: hígados de pollo (57%), verduras y elaboración artesanal.
La trufa aporta una nota elegante y persistente, transformando un entrante tradicional en una propuesta gourmet.

Perfecto para quienes buscan algo más refinado, sin renunciar a la tradición.

Qué lo hace especial

• Hígados de pollo (57%)

• Trufa negra 1,6% (Tuber Aestivum Vitt.)

• Sofrito de cebolla, zanahoria y apio

• Mantequilla para una consistencia cremosa

• Anchoas y alcaparras para aportar profundidad

• Reducido con vino

• Receta toscana reinterpretada en clave gourmet

La trufa no oculta la receta, sino que la realza.

Perfil organoléptico

• Sabor: rico y con cuerpo, con una nota elegante de trufa

• Aroma: intenso y persistente

• Textura: cremosa y envolvente

Un equilibrio perfecto entre tradición rústica y refinamiento.

Cómo disfrutarlo

Ideal para:

• Tostas de pan caliente

• Entrantes gourmet

• Aperitivos de categoría

• Tablas selectas

Consejo: servir ligeramente tibio para realzar el aroma de la trufa.

Ingredientes

Hígados de pollo 57%, cebolla, zanahoria, apio, mantequilla, alcaparras, aceite de girasol, trufa negra 1,6% (Tuber Aestivum Vitt.), ajo, pasta de anchoas, vino, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal, aroma, pimienta.

Alérgenos

Contiene: apio, leche (mantequilla), pescado (anchoas).

Conservación

• Conservar en un lugar fresco y seco

• Una vez abierto: conservar en el frigorífico y consumir en pocos días

Preguntas frecuentes 

¿El sabor de la trufa es muy intenso?

No, es equilibrado: la trufa realza la tosta sin ocultar los hígados.

¿Qué tipo de trufa contiene?

Trufa negra de verano (Tuber Aestivum Vitt.), de perfil aromático elegante y nada invasivo.

¿Hay que calentarlo?

No es obligatorio, pero ligeramente tibio resulta más aromático.

¿Está listo para consumir?

Sí, basta con abrir y servir.

¿Con qué acompañarlo?

Pan tostado, tostas y vinos tintos con cuerpo o blancos importantes.

¿Cuánto producto se necesita por persona?

Aproximadamente 30-50 g por entrante.

Un entrante toscano en versión gourmet

Una especialidad que une tradición y refinamiento, perfecta para ocasiones especiales o para quienes aman los sabores intensos pero elegantes.

Ideal para:

• cenas importantes

• aperitivos prémium

• amantes de la trufa