Scalabrone Bolgheri DOC rosado, Guado al Tasso, Antinori

Scalabrone Bolgheri DOC Rosato es el rosado insignia de Tenuta Guado al Tasso de Marchesi Antinori, elaborado con un coupage de Syrah, Cabernet Franc, Garnacha y Merlot en suelos limoso-arcillosos de origen aluvial ricos en guijarros, en el corazón de la denominación de Bolgheri. Aromas marcados e intensos, fruta madura de frambuesa y granada, especias delicadas y mineralidad costera. Un rosado estructurado, lejos de la ligereza convencional del género.

La historia de Scalabrone

El nombre Scalabrone proviene del bandido homónimo que asolaba esta zona de la Maremma toscana a principios del siglo XIX, figura legendaria de la costa de Bolgheri, respetada por la gente del lugar por su carácter indomable. El viñedo lleva su nombre y el vino refleja su carácter: decidido, intenso, reconocible. No es un rosado tímido.

El microclima de Bolgheri, con el mar a pocos kilómetros, grandes oscilaciones térmicas y una brisa marina constante, confiere al coupage un perfil aromático complejo que rara vez se encuentra en los rosados de la Italia central: fruta madura equilibrada con frescura ácida, mineralidad salina y un final persistente.

Ficha técnica

Maridajes recomendados

El Scalabrone Bolgheri DOC Rosato es un rosado con cuerpo para acompañar las comidas, no un simple aperitivo. Los maridajes ideales son entrantes de mar y de tierra, espaguetis a la marinera, risotto con gambas, pescado a la parrilla y al horno, fritura de pescado variado, carne blanca, pollo asado y pizzas gourmet. La estructura tánica del Syrah y el Cabernet lo hace adecuado también para platos ligeramente especiados y cocina mediterránea.

Para un maridaje toscano completo: Scalabrone con Lardo di Colonnata IGP como entrante, seguido de Salsiccia Toscana a la parrilla. El rosado de Bolgheri también acompaña bien los embutidos toscanos de carácter.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el Bolgheri DOC Rosato?
La denominación Bolgheri DOC, en la costa tirrena de la Toscana, en la provincia de Livorno, es célebre por sus grandes tintos internacionales. El Bolgheri Rosato se elabora con las mismas variedades bordelesas y mediterráneas —Cabernet, Merlot, Syrah y Grenache—, con una vinificación en rosado que preserva la frescura y los aromas varietales. Tiene más complejidad estructural que los rosados de Italia central.

¿Quiénes son los Antinori y qué es Guado al Tasso?
Marchesi Antinori es una de las familias vitivinícolas más antiguas de Italia, con 26 generaciones desde 1385. La Tenuta Guado al Tasso, en Bolgheri, es una de sus propiedades más destacadas en la Maremma toscana, célebre por el Bolgheri Superiore Guado al Tasso, el Vermentino y este Scalabrone Rosato.

¿A qué temperatura se sirve el Scalabrone?
La temperatura ideal es de 10-12 °C, ligeramente más alta que la de un vino blanco, para preservar la complejidad aromática del coupage. Abrirlo 10 minutos antes de servir.

¿Es un rosado para tomar como aperitivo o para acompañar las comidas?
Es principalmente un rosado con cuerpo para acompañar las comidas. La presencia de Syrah y Cabernet Franc en el coupage le aporta un ligero pero perceptible carácter tánico que acompaña bien los platos de pescado y carne blanca. También funciona como aperitivo especial, pero es en la mesa donde mejor se disfruta.