Trafilagem áspera
Dá à massa uma superfície áspera e porosa que retém melhor molhos e temperos.
Trigo Khorasan (Graziella Ra)
Variedade antiga de trigo (Triticum turanicum), cultivada organicamente na cadeia Girolomoni.
características e propriedades: O Farfalle semintegral Graziella Ra é feito com semolado de trigo Khorasan orgânico, sem refinamentos, para manter um perfil nutricional rico em fibras.
A secagem lenta em baixa temperatura preserva as propriedades organolépticas do trigo antigo, conferindo tenacidade e qualidade à massa.
modo de uso: Cozinhe o Farfalle em bastante água salgada por cerca de 9 minutos, ou até o ponto de cozimento desejado.
Escorra e tempere com molhos leves, legumes da estação, azeite extravirgem ou molhos delicados para valorizar o sabor natural do Khorasan.
na cozinha: Um formato ideal para pratos genuínos e aromáticos: experimente o farfalle com pesto delicado, legumes grelhados, ervas frescas ou queijos macios. Sua superfície áspera retém bem molhos líquidos ou cremosos, realçando a experiência gustativa de um trigo antigo e autêntico.
