Trafilagem áspera
Dá à massa uma superfície áspera e porosa que retém melhor molhos e temperos.
Trigo Khorasan “Graziella Ra”
Variedade antiga de trigo (Triticum turanicum) da cadeia orgânica, com uma história rica e um perfil nutricional de excelência.
características e propriedades: As Penne Rigate semi-integral são feitas com semolado de trigo Khorasan (Graziella Ra) 100% orgânico.
A secagem lenta em baixa temperatura (“tempos muito longos” segundo a ficha técnica) preserva os nutrientes, o sabor do trigo antigo e sua riqueza organoléptica.
O semolado semi-integral mantém fibras preciosas, enquanto o trigo Khorasan confere uma doçura natural com notas que lembram mel de acácia e uma delicadeza de avelã.
modo de uso: Cozinhe as Penne Rigate em bastante água salgada por cerca de 9 minutos, ou até atingir a consistência desejada.
Escorra e tempere com molhos leves, legumes, molhos de leguminosas ou um fio de azeite extravirgem: sua forma estriada retém bem até os condimentos mais delicados.
na cozinha: Ideais para receitas genuínas e elaboradas: experimente estas penne com molhos rústicos à base de cereais antigos, legumes grelhados ou pesto delicado. A extrusão áspera realça cada condimento, enquanto o trigo Khorasan oferece uma textura equilibrada e um sabor autêntico, perfeito para quem ama a tradição dos grãos antigos com um toque nutritivo.
