Bergkräuter-Speck „Mezza baffa“ Premium, 1,5 kg

Speck mit Bergkräutern „Halbe Seite“ Premium, 1,5 kg: halbe Seite Speck, bedeckt mit Bergkräutern aus Südtirol, zum dünnen Aufschneiden.

Der Kräuterspeck von SEPP'Manufaktur wird aus der hinteren Keule von Vulkanland-Schweinen mit AMA-Gütesiegel hergestellt. Traditionell wird das Fleisch etwa 10 Tage lang an der Bergluft trocken mit Salz und natürlichen Gewürzen gepökelt, anschließend leicht geräuchert und mindestens 6 Monate gereift. Nach der Reifung wird das Stück gewaschen, getrocknet und mit duftenden Bergkräutern aus Südtirol bedeckt.

• Reifezeit: 6-8 Monate
• Handwerklich hergestellt in Südtirol
• Ausgewählte Alpenkräuter und Buchenholzspäne für die natürliche Räucherung, mit frischer Bergluft
• Regelmäßige und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses

Serviervorschlag

Am besten schmeckt der Speck, wenn er möglichst dünn und quer zur Faser geschnitten wird; so erhält er beim Kauen die richtige Konsistenz.

Zutaten

Schweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Salz, Gewürze (Kräuter 0,2 %), Speisegelatine vom Schwein**, Dextrose, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.
* Herkunft des Fleisches: Österreich
** Für die Ummantelung

Nährwerte pro 100 g

Das Produkt erfüllt die mikrobiologischen Kriterien der Verordnung (EG) 2073/2005 in der geltenden Fassung. Es enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, die auf dem Etikett gekennzeichnet werden müssen; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829/2003 und 1830/2003).

Die Abbildungen dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.