Hirschsalami, 180 g

Rehsalami, 180 g: traditionelle Salami aus Schweine- und Rehfleisch, mindestens 4 Wochen luftgetrocknet.

Für die traditionelle Rehsalami verwendet SEPP'Manufaktur Schweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel) und Rehfleisch (Wild). L’ Masse wird in Kunstdarm gefüllt und mindestens 4 Wochen luftgetrocknet; während der Reifung entwickelt die Salami ihr charakteristisches Aroma. Anschließend wird die Salami gewaschen und verpackt.

Die Salami, vielleicht die berühmteste Rohwurst überhaupt, begeistert mit ihrem leicht süßlichen und fein gewürzten Geschmack. Das zarte Wildaroma des Rehs verbindet sich mit der Saftigkeit des Schweinefleischs: Jede Scheibe ist ein Genuss.

• Handwerklich hergestellt in Südtirol
• Reifezeit: 1 Monat
• Strenge und regelmäßige Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses

Serviervorschlag

Die Rehsalami passt ideal zur klassischen Südtiroler Marende, serviert auf einer Brettljause mit Käse, Brot und Essiggurken; sie eignet sich auch für ein Picknick bei einer Bergwanderung.

Vor dem Verzehr muss die Kunstdarmhülle entfernt werden.

Zutaten

Schweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Rehfleisch (Wild), Salz, Gewürzextrakte, Gewürzextrakt, Dextrose, Saccharose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.

Für 100 g Fertigprodukt wurden 139 g Schweinefleisch und 35 g Rehfleisch verwendet.

* Herkunft des Schweinefleischs: Österreich.

Nährwerte pro 100 g

Das Produkt erfüllt die mikrobiologischen Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 in der geltenden Fassung. Es enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, die kennzeichnungspflichtig sind; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und 1830/2003).

Die Abbildungen dienen nur der Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.