Premium-Coppa, 350 g

Premium-Coppa, 350 g: trocken gesalzener, leicht geräucherter und etwa 10 Wochen gereifter Schweinenacken (Nackenspeck), der in hauchdünne Scheiben geschnitten wird.

Die Coppa von SEPP'Manufaktur, auch Nackenspeck genannt, wird aus dem Schweinenacken hergestellt (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel). Traditionell wird das Fleisch mit Salz und natürlichen Gewürzen trocken gesalzen, leicht geräuchert und etwa 10 Wochen gereift. Anschließend wird die Coppa gewaschen, getrocknet und verpackt.

Die Oberfläche ist trocken und rötlich braun, während das Fleisch im Inneren intensiv rot und von Fett durchzogen ist. Diese Spezialität sollten sich Kenner nicht entgehen lassen.

• Handwerklich in Südtirol hergestellt
• Feines Aroma mit einem leichten Räuchergeschmack
• Reifezeit: 10 Wochen
• Strenge und regelmäßige Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses

Serviervorschlag

SEPP'Manufaktur empfiehlt, die Coppa wie Carpaccio in hauchdünne Scheiben zu schneiden und nach Belieben mit Parmesan, Rucola, Olivenöl und eventuell Balsamicoessig zu ergänzen. Die Coppa eignet sich auch hervorragend als Aufschnitt.

Zutaten

Schweinefleisch (Vulkanland-Schwein mit AMA-Gütesiegel)*, Salz, Gewürze, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Rauch.

* Herkunft des Fleisches: Österreich.

Nährwerte pro 100 g

Das Produkt erfüllt die mikrobiologischen Parameter der Verordnung (EG) 2073/2005 in der geltenden Fassung. Es enthält keine gentechnisch veränderten Organismen, die kennzeichnungspflichtig sind; bei der Herstellung wurden keine gentechnisch veränderten Materialien verwendet (Verordnungen (EG) 1829/2003 und 1830/2003).

Die Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form und Aussehen variieren.