Extrusion rugueuse
Donne à la pâte une surface rugueuse et poreuse qui retient mieux les sauces et assaisonnements.
Blé dur
Le blé par excellence, utilisé pour la production de pâtes sèches.
caractéristiques et propriétés : Les Chitarrine sont fabriquées avec de la semoule de blé dur biologique, cultivée selon des méthodes durables et respectueuses de l’environnement. La pâte est extrudée au bronze, ce qui confère une surface rugueuse et poreuse qui retient mieux les sauces et assaisonnements. Le séchage lent à basse température préserve les qualités organoleptiques du blé, garantissant une texture parfaite et une saveur authentique.
mode d’emploi : Cuire les Chitarrine dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 11 minutes, ou jusqu’à obtenir la consistance désirée. girolomoni.it Égoutter et assaisonner selon votre goût avec votre sauce préférée. Idéales pour les plats traditionnels italiens, les Chitarrine se prêtent à une large gamme de préparations, qu’elles soient élaborées ou rustiques.
en cuisine : Les Chitarrine sont polyvalentes et s’accordent parfaitement avec de nombreuses sauces. Essayez-les avec un ragù traditionnel, une sauce à base de tomate et basilic, ou avec des légumes de saison et des fromages. Leur forme et leur surface rugueuse permettent aux assaisonnements d’adhérer parfaitement, garantissant une expérience gustative riche et satisfaisante.
