Piment moulu Grade A

Digestif, carminatif, analgésique et antiseptique

Le Piment Grade A, également connu sous le nom de poivre de la Jamaïque ou allspice, est une épice extraordinaire au parfum complexe et enivrant rappelant la muscade, la cannelle, les clous de girofle et le poivre. Cette variété de grade A représente l'expression maximale de la qualité : chaque baie est sélectionnée entièrement mûre et travaillée avec soin pour garantir un arôme intense, une saveur pleine et un pouvoir aromatique élevé. C'est le choix idéal pour ceux qui recherchent une épice raffinée et polyvalente, parfaite aussi bien en cuisine sucrée que salée.

Le piment est connu pour ses nombreuses propriétés bénéfiques : c'est un excellent digestif naturel, il aide à combattre les ballonnements et les crampes intestinales, stimule l'appétit et possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Grâce à la présence de composés actifs tels que les flavonoïdes et les tanins, il peut soutenir le bien-être du tractus gastro-intestinal et contribuer à la protection cellulaire contre le stress oxydatif. Il est également utilisé en aromathérapie pour ses vertus toniques et stimulantes.

caractéristiques et propriétés : Le Piment de grade A se présente en baies entières sphériques, compactes et uniformes, de couleur brun foncé et à la consistance solide. Riche en huiles essentielles comme l'eugénol, il se caractérise par un arôme équilibré, piquant mais harmonieux, qui mêle des notes douces et épicées. Ce grade sélectionné assure un meilleur rendement en infusion, une mouture homogène et une fraîcheur prolongée dans le temps.

en cuisine : Son profil aromatique complexe le rend parfait dans une infinité de plats : des marinades pour viandes rouges, braisés, ragoûts, aux soupes épicées, plats caribéens et gratinés de légumes. Il se prête également magnifiquement à la pâtisserie, enrichissant gâteaux, biscuits et pains épicés. C'est un ingrédient clé dans de nombreux mélanges traditionnels comme le jerk jamaïcain, le vin chaud, et peut aussi être utilisé pour parfumer des infusions, des thés épicés et des liqueurs artisanales.

mode d’emploi : Utiliser entier en infusion ou moulu au moment pour obtenir un maximum de parfum. Les baies s'ajoutent pendant la cuisson dans les ragoûts, bouillons ou conserves, et doivent être retirées avant le service. Si utilisé moulu, doser avec modération pour équilibrer le goût. Conserver dans un récipient bien fermé, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

origine : Jamaïque

€/Kg 39,00