Trafilage rugueux
Donne à la pâte une surface rugueuse et poreuse qui retient mieux les sauces et condiments.
Blé dur
Le blé par excellence, utilisé pour la production de pâtes sèches.
caractéristiques et propriétés : Les Spaghettoni sont fabriqués avec de la semoule de blé dur biologique, cultivée en Italie dans une filière tracée et contrôlée.
Le passage au bronze confère à la pâte une surface rugueuse et poreuse qui retient parfaitement les sauces et condiments.
Le séchage lent (7-12 heures à 60-65 °C) préserve les qualités organoleptiques du blé, garantissant une consistance robuste, une ténacité à la cuisson et une saveur authentique.
mode d’emploi : Cuire les Spaghettoni dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 14 minutes, ou jusqu'au degré de cuisson désiré.
Égoutter et assaisonner à votre goût avec des sauces riches, des huiles aromatisées ou des préparations plus délicates.
en cuisine : Les Spaghettoni rugueux sont parfaits pour des plats à la structure importante : essayez avec un ragù dense, une sauce tomate rustique ou un condiment à base de légumes et de légumineuses. Leur rugosité garantit que le condiment adhère parfaitement, pour une expérience gustative riche et satisfaisante.
